酒杯使用常識

依飲品種類的不(bu)(bu)同使(shi)用的玻(bo)璃杯(bei)也(ye)不(bu)(bu)一樣。喝啤酒用直筒型玻(bo)璃杯(bei)，喝紅酒用高腳杯(bei)。

先說啤酒(jiu)杯，這種杯子(zi)的(de)(de)清(qing)潔方式會(hui)(hui)直(zhi)接影(ying)響(xiang)啤酒(jiu)的(de)(de)味道，其(qi)(qi)關鍵在(zai)于泡沫(mo)。它帶給人們的(de)(de)清(qing)涼感是顯而易(yi)見的(de)(de)，而更主要(yao)(yao)的(de)(de)作用(yong)是如(ru)(ru)同蓋子(zi)一(yi)樣(yang)保護溶入啤酒(jiu)的(de)(de)二氧化碳不(bu)會(hui)(hui)逃逸出(chu)去(qu)。同時(shi)(shi)苦味和(he)礦物(wu)質等也(ye)以(yi)泡沫(mo)為(wei)載體。體驗(yan)口感和(he)美味就應(ying)盡量長時(shi)(shi)間保持(chi)泡沫(mo)，而要(yao)(yao)做到這一(yi)點首(shou)先就要(yao)(yao)保證玻璃(li)杯的(de)(de)內壁(bi)上(shang)(shang)不(bu)能有(you)油(you)漬，用(yong)完(wan)清(qing)洗時(shi)(shi)不(bu)能與其(qi)(qi)它碗碟(die)放在(zai)一(yi)起，用(yong)中(zhong)性洗滌劑和(he)海綿塊將油(you)漬和(he)口紅印(yin)徹底洗凈(jing)(jing)(jing)。再反復沖(chong)涮幾遍，然(ran)后自然(ran)晾干(gan)，切(qie)忌用(yong)抹(mo)布(bu)擦干(gan)，即(ji)便熱水洗過(guo)的(de)(de)抹(mo)布(bu)，其(qi)(qi)纖(xian)維上(shang)(shang)也(ye)有(you)油(you)漬殘留。有(you)水滴留在(zai)上(shang)(shang)面(mian)(mian)也(ye)只能任其(qi)(qi)自然(ran)晾干(gan)。斟酒(jiu)時(shi)(shi)即(ji)可判斷玻璃(li)杯洗得(de)是否干(gan)凈(jing)(jing)(jing)，有(you)氣(qi)泡掛在(zai)上(shang)(shang)面(mian)(mian)看上(shang)(shang)去(qu)似乎很清(qing)爽(shuang)，實際上(shang)(shang)聚成大泡很快就會(hui)(hui)消失，如(ru)(ru)果(guo)洗得(de)很干(gan)凈(jing)(jing)(jing)，掛在(zai)上(shang)(shang)面(mian)(mian)的(de)(de)細(xi)小(xiao)泡沫(mo)不(bu)易(yi)消失，喝(he)干(gan)以(yi)后內壁(bi)會(hui)(hui)留下一(yi)圈(quan)泡沫(mo)印(yin)痕。

再說喝紅酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)杯(bei)，這(zhe)(zhe)種(zhong)杯(bei)杯(bei)托(tuo)(tuo)上(shang)立著一(yi)(yi)只細長腳(jiao)(jiao)，所以(yi)(yi)(yi)才稱其(qi)為(wei)(wei)(wei)高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)杯(bei)。不過它可不僅是(shi)為(wei)(wei)(wei)了美觀，喝紅酒(jiu)十分講究一(yi)(yi)個品(pin)(pin)字，真實地(di)品(pin)(pin)出它的(de)(de)(de)(de)原本(ben)風味首(shou)先要(yao)求一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)溫度(du)，而這(zhe)(zhe)只高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)將品(pin)(pin)嘗者手(shou)掌(zhang)的(de)(de)(de)(de)溫度(du)與盛(sheng)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)球部杯(bei)底(di)隔(ge)離開，以(yi)(yi)(yi)免影響(xiang)紅酒(jiu)溫度(du)。另外(wai)(wai)，杯(bei)子的(de)(de)(de)(de)洗(xi)滌(di)方式不同，同種(zhong)紅酒(jiu)也會(hui)品(pin)(pin)出不同的(de)(de)(de)(de)味道。為(wei)(wei)(wei)了飄出香(xiang)味、透出色澤，洗(xi)去油(you)漬后還要(yao)用(yong)(yong)粗麻布(bu)擦拭。同時(shi)，因外(wai)(wai)型上(shang)的(de)(de)(de)(de)特(te)殊(shu)，拿在(zai)手(shou)上(shang)還要(yao)十分小(xiao)心，用(yong)(yong)力過大(da)往往會(hui)從(cong)高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)處掰斷(duan)。洗(xi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候也頗有章法，首(shou)先將高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)杯(bei)（通常不會(hui)是(shi)一(yi)(yi)兩只），碼放(fang)在(zai)盆（桶）里，加(jia)中性洗(xi)滌(di)劑，注入溫水(shui)。杯(bei)子要(yao)放(fang)倒，用(yong)(yong)海綿(mian)擦去油(you)漬。其(qi)順序為(wei)(wei)(wei)球部杯(bei)底(di)、高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)、杯(bei)托(tuo)(tuo)，依次輕輕擦拭。對(dui)水(shui)沒有特(te)殊(shu)要(yao)求，以(yi)(yi)(yi)溫水(shui)為(wei)(wei)(wei)宜，洗(xi)完控至半(ban)干(gan)時(shi)用(yong)(yong)干(gan)布(bu)擦干(gan)，這(zhe)(zhe)時(shi)如果單手(shou)持杯(bei)托(tuo)(tuo)，另一(yi)(yi)只手(shou)擦球部就(jiu)很容易折(zhe)斷(duan)高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)，應格外(wai)(wai)小(xiao)心。擦好(hao)以(yi)(yi)(yi)后口朝上(shang)放(fang)在(zai)碗柜里。

最后是杯(bei)(bei)(bei)子(zi)材(cai)質。普通杯(bei)(bei)(bei)子(zi)是碳酸鈉玻(bo)(bo)璃，高檔(dang)貨則是水(shui)晶玻(bo)(bo)璃。聽聲音鑒別時前(qian)者低沉后者清(qing)脆。潮濕季(ji)節普通杯(bei)(bei)(bei)子(zi)掛水(shui)氣，如果(guo)表面(mian)沒有鍍金紋飾可用(yong)醋或檸(ning)檬擦掉(diao)，恢復光澤。雖然洗(xi)(xi)碗機(ji)已(yi)越(yue)來越(yue)多地進入(ru)了(le)家庭，洗(xi)(xi)瓷(ci)器等也同(tong)樣(yang)安全，但玻(bo)(bo)璃杯(bei)(bei)(bei)最好(hao)還是用(yong)手洗(xi)(xi)。