水(shui)產飼(si)料中魚(yu)粉的替代(dai)物

水(shui)產(chan)動物對(dui)飼料(liao)中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質水(shui)平(ping)要(yao)求較高，一般是畜禽的(de)(de)2～4倍，通常占配方(fang)的(de)(de)25％～50％，甚至更多。水(shui)產(chan)動物蛋(dan)白(bai)(bai)飼料(liao)的(de)(de)來源(yuan)(yuan)主要(yao)依(yi)賴于魚粉(fen)(fen)(fen)。國際漁業協會的(de)(de)調查表明，近十幾年(nian)來全球(qiu)魚粉(fen)(fen)(fen)需要(yao)量連年(nian)逐步上(shang)升，僅1996年(nian)就比 1991年(nian)上(shang)升了46．7％（平(ping)遠(yuan)摘譯，1998）。單純依(yi)靠(kao)魚粉(fen)(fen)(fen)，將(jiang)難(nan)以滿足水(shui)產(chan)業發展(zhan)對(dui)魚粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)需求。這就促使人(ren)們去用價(jia)格低廉(lian)而又來源(yuan)(yuan)豐富的(de)(de)其他蛋(dan)白(bai)(bai)源(yuan)(yuan)來替(ti)代魚粉(fen)(fen)(fen)，以滿足水(shui)產(chan)動物對(dui)飼料(liao)中蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)需求。

１、動物性蛋白源

動物性蛋(dan)白(bai)源(yuan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量高，糖含(han)量低，礦物元素(su)與維生(sheng)素(su)含(han)量高，營(ying)養(yang)價值一般比植物蛋(dan)白(bai)高。

1.1 畜禽類副產品

我國每年可產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)200多萬(wan)t畜(chu)禽(qin)(qin)類副(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。Steffens （1994報道(dao)，虹鱒(zun)飼(si)(si)料中(zhong)用(yong)27％的(de)(de)家(jia)禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)代(dai)替(ti)約50％魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，對(dui)(dui)(dui)其增(zeng)重(zhong)和(he)飼(si)(si)料效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)無顯(xian)(xian)著(zhu)(zhu)影響，但完全用(yong)家(jia)禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)和(he)羽毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)時，虹鱒(zun)增(zeng)重(zhong)和(he)飼(si)(si)料效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)會降低(di)。Steffens（198，1994）又指出，可將添加(jia)氨(an)(an)基酸后的(de)(de)家(jia)禽(qin)(qin)廢棄物(wu)(wu)作為虹鱒(zun)飼(si)(si)料的(de)(de)唯一(yi)蛋(dan)白(bai)(bai)源。有(you)資(zi)料報道(dao)，大(da)鱗大(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)(si)料中(zhong)用(yong)20％的(de)(de)家(jia)禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)對(dui)(dui)(dui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)無不(bu)利(li)影響，但家(jia)禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)含(han)量(liang)達到(dao)30％時魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)下降；飼(si)(si)料中(zhong)含(han)47％的(de)(de)低(di)灰分(fen)(fen)家(jia)禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)和(he)12％的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，投喂(wei)尖吻(wen)鱸，魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)與(yu)投喂(wei)含(han)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)47％飼(si)(si)料的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)相(xiang)比無顯(xian)(xian)著(zhu)(zhu)差異(yi)。梁發光（1997報道(dao)，用(yong)家(jia)禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)經(jing)加(jia)工(gong)處理得到(dao)的(de)(de)CI蛋(dan)白(bai)(bai)按20％的(de)(de)比例代(dai)替(ti)約1／3魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，長(chang)吻(wen)鮠(wei)的(de)(de)凈(jing)增(zeng)重(zhong)與(yu)對(dui)(dui)(dui)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)無顯(xian)(xian)著(zhu)(zhu)差異(yi)。肉骨粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)為45％～50％，鐵、鈣、磷(lin)等礦物(wu)(wu)質(zhi)含(han)量(liang)很高，吳(wu)新(xin)民(min)等（199７）報道(dao)，用(yong)肉骨粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)做飼(si)(si)料的(de)(de)動物(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)源飼(si)(si)養對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)，不(bu)僅提高了(le)(le)飼(si)(si)料的(de)(de)消化吸收率(lv)(lv)，有(you)效(xiao)(xiao)地(di)促進了(le)(le)蝦(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發育，而(er)且明(ming)顯(xian)(xian)降低(di)了(le)(le)養蝦(xia)成本。血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是家(jia)禽(qin)(qin)的(de)(de)清潔新(xin)鮮血(xue)(xue)(xue)液經(jing)干燥制(zhi)成的(de)(de)，用(yong)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)養殖虹鱒(zun)，經(jing)12周飼(si)(si)養，發現虹鱒(zun)的(de)(de)特(te)定生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)率(lv)(lv)（2．23～2． 35g）和(he)飼(si)(si)料轉化率(lv)(lv)（1．04～1．09）與(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)對(dui)(dui)(dui)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)差異(yi)不(bu)顯(xian)(xian)著(zhu)(zhu)；虹鱒(zun)對(dui)(dui)(dui)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)(zu)飼(si)(si)料中(zhong)磷(lin)的(de)(de)表現消化率(lv)(lv)（45.2%）顯(xian)(xian)著(zhu)(zhu)高于(yu)對(dui)(dui)(dui)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)（31．6％），可使飼(si)(si)料中(zhong)的(de)(de)總磷(lin)量(liang)降低(di)38％（任(ren)維(wei)美摘譯(yi)，1997）。生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是將蛋(dan)白(bai)(bai)分(fen)(fen)解(jie)酶拌(ban)人孔性(xing)載(zai)體，再拌(ban)入動物(wu)(wu)新(xin)鮮血(xue)(xue)(xue)液，經(jing)過充分(fen)(fen)發酵而(er)制(zhi)成的(de)(de)混合血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，混合血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)由(you)于(yu)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)作用(yong)，血(xue)(xue)(xue)液蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)被進一(yi)步分(fen)(fen)解(jie)為氨(an)(an)基酸，因而(er)提高了(le)(le)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)利(li)用(yong)價(jia)值。鄧(deng)淑(shu)慧（1995）進行了(le)(le)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)(si)料中(zhong)利(li)用(yong)部分(fen)(fen)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與(yu)進口(kou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、純(chun)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)對(dui)(dui)(dui)比試驗，結(jie)果(guo)表明(ming)采用(yong)部分(fen)(fen)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)部分(fen)(fen)進口(kou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)喂(wei)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)效(xiao)(xiao)果(guo)良好，完全可行；生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與(yu)純(chun)血(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)相(xiang)比，顯(xian)(xian)示了(le)(le)明(ming)顯(xian)(xian)的(de)(de)優越性(xing)，前者生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)效(xiao)(xiao)果(guo)明(ming)顯(xian)(xian)優于(yu)后者。

加(jia)工方(fang)法不(bu)同，羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)營養成分(fen)也各不(bu)相同，一(yi)(yi)(yi)般粗蛋白(bai)質在70％～85％之間。夏忠(zhong)國(guo)等（1993）指(zhi)出(chu)，如(ru)果(guo)將家禽屠(tu)宰副產品與(yu)羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)按5．7:4．3的(de)(de)(de)比例混合(he)，并補充所缺乏的(de)(de)(de)賴氨酸(suan)(suan)、蛋氨酸(suan)(suan)和色氨酸(suan)(suan)，可(ke)達到與(yu)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)同樣(yang)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質濃度，可(ke)100 ％代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)。王吉橋等（1993）用(yong)禽毛(mao)粉(fen)(fen)和禽油代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)和脂類養殖鮭魚(yu)(yu)和鰻(man)鱺(li)，也取(qu)得了成功。華中(zhong)(zhong)農(nong)業大學水(shui)產系沈維華等人用(yong)常溫常壓處(chu)理(li)的(de)(de)(de)羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)替(ti)代(dai)鯉魚(yu)(yu)飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)，試驗結果(guo)表明：以羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)替(ti)代(dai)鯉魚(yu)(yu)飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)50％魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)，并不(bu)會(hui)引起氨基酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)消化(hua)率顯(xian)著下降。由于羽(yu)(yu)毛(mao)蛋白(bai)結構(gou)中(zhong)(zhong)含有(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)二硫鍵，分(fen)子結構(gou)高(gao)度穩(wen)定，在一(yi)(yi)(yi)般的(de)(de)(de)條件下不(bu)易水(shui)解，也不(bu)利(li)于水(shui)產動(dong)物的(de)(de)(de)消化(hua)吸收，因此應(ying)摸索出(chu)一(yi)(yi)(yi)些破壞二硫鍵的(de)(de)(de)有(you)效方(fang)法來提高(gao)羽(yu)(yu)毛(mao)蛋白(bai)質的(de)(de)(de)利(li)用(yong)率，這對(dui)于羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)開發利(li)用(yong)具有(you)重要意義。

1.2 昆蟲 　

昆蟲(chong)(chong)是(shi)(shi)(shi)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)界中的(de)(de)(de)(de)(de)最大類(lei)(lei)群，生物(wu)(wu)(wu)(wu)量(liang)(liang)(liang)(liang)超過其他所(suo)有(you)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)（包(bao)括人(ren)類(lei)(lei)）生物(wu)(wu)(wu)(wu)量(liang)(liang)(liang)(liang)總和(he)的(de)(de)(de)(de)(de)10倍(bei)以上(shang)。大量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)學研(yan)究證(zheng)明，昆蟲(chong)(chong)體內富(fu)(fu)含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)且纖維少，微量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)豐(feng)富(fu)(fu)，易于吸收(shou)，是(shi)(shi)(shi)最大的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)資源。蠶(can)(can)蛹是(shi)(shi)(shi)蠶(can)(can)繭制絲后(hou)殘留物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)干燥(zao)后(hou)產(chan)(chan)品，蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)與進口魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)大體相當，色氨(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)比(bi)(bi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)高(gao)70％～100％，富(fu)(fu)含(han)(han)(han)核黃素(su)(su)等(deng)(deng)(deng)(deng)維生素(su)(su)。陳國(guo)定（1994）采用(yong)蠶(can)(can)蛹粉(fen)(fen)(fen)與等(deng)(deng)(deng)(deng)量(liang)(liang)(liang)(liang)國(guo)產(chan)(chan)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)、日(ri)本(ben)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)做喂(wei)(wei)養(yang)(yang)甲魚(yu)試驗比(bi)(bi)較，經(jing)108d飼(si)養(yang)(yang)，蠶(can)(can)蛹粉(fen)(fen)(fen)組(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)效率(lv)（57．9％）明顯高(gao)于日(ri)本(ben)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)組(zu)（54．82％）和(he)國(guo)產(chan)(chan)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)組(zu)（43．59％）。蠅蛆粉(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)粗蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)60％左右，且氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)豐(feng)富(fu)(fu)，已測出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)18種，還(huan)(huan)含(han)(han)(han)有(you)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)生長(chang)所(suo)必需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)維生素(su)(su)和(he)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)。大量(liang)(liang)(liang)(liang)研(yan)究證(zheng)實，蠅蛆代(dai)替部分或全(quan)部魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)作為(wei)(wei)(wei)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)飼(si)料(liao)飼(si)喂(wei)(wei)水(shui)產(chan)(chan)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，都取得了(le)(le)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)效果。吳建軍（1997）用(yong)蠅蛆代(dai)替50％配合(he)飼(si)料(liao)投喂(wei)(wei)稚鱉，比(bi)(bi)單獨使用(yong)配合(he)飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)稚鱉飼(si)料(liao)系數下降。馬建品等(deng)(deng)(deng)(deng)（1986）用(yong)含(han)(han)(han)25％蛆粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)顆粒飼(si)料(liao)喂(wei)(wei)養(yang)(yang)草魚(yu)，與用(yong)20％秘(mi)魯魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)照組(zu)對(dui)比(bi)(bi)，增重率(lv)提高(gao)了(le)(le)20．8％，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)效率(lv)提高(gao)了(le)(le)16．4％，每增重1kg成本(ben)降低0．29元(yuan)。黃粉(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)俗(su)稱面包(bao)蟲(chong)(chong)，含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)60％，各(ge)種氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)也非常豐(feng)富(fu)(fu)，其中賴氨(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)5．72％，蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)為(wei)(wei)(wei)0．53％，脂肪(fang)(fang)(fang)為(wei)(wei)(wei)11．9％，鈣(gai)為(wei)(wei)(wei) 1．02％，磷為(wei)(wei)(wei)1．13％，還(huan)(huan)含(han)(han)(han)有(you)多種維生素(su)(su)和(he)酶類(lei)(lei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，經(jing)測算(suan)，黃粉(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值是(shi)(shi)(shi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)2倍(bei)，而(er)成本(ben)只是(shi)(shi)(shi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)1／3o劉伯(bo)生（1994）報道，用(yong) 6％～8％的(de)(de)(de)(de)(de)鮮黃粉(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)喂(wei)(wei)養(yang)(yang)甲魚(yu)、鰻魚(yu)等(deng)(deng)(deng)(deng)水(shui)產(chan)(chan)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，有(you)適口性(xing)好(hao)。助消化(hua)等(deng)(deng)(deng)(deng)特點(dian)，動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)長(chang)勢快、抗病力強。天(tian)虻(meng)和(he)天(tian)蛾(e)(e)也是(shi)(shi)(shi)一(yi)種很有(you)開發(fa)利(li)用(yong)價值的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源，對(dui)天(tian)虻(meng)和(he)天(tian)蛾(e)(e)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)檢測結果表明，這兩種昆蟲(chong)(chong)含(han)(han)(han)有(you)相當量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)鮭科魚(yu)類(lei)(lei)所(suo)需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)必需(xu)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)一(yi)亞油(you)酸(suan)(suan)（十(shi)(shi)八(ba)碳二(er)(er)烯酸(suan)(suan)）、亞麻(ma)酸(suan)(suan)（十(shi)(shi)八(ba)碳三(san)烯酸(suan)(suan)）等(deng)(deng)(deng)(deng)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)。添加1％十(shi)(shi)八(ba)碳二(er)(er)烯酸(suan)(suan)和(he)1％十(shi)(shi)八(ba)碳三(san)烯酸(suan)(suan)等(deng)(deng)(deng)(deng)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)，鯉(li)魚(yu)增重最高(gao)。

1.3 其他動物性蛋白源

鹵蟲(chong)是一(yi)種(zhong)耐鹽性極高(gao)的(de)(de)(de)小型低(di)等(deng)甲殼(ke)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)，是我國(guo)內(nei)鹽湖蘊藏量(liang)極大的(de)(de)(de)天然優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)資(zi)源(yuan)，占世界鹵蟲(chong)資(zi)源(yuan)儲量(liang)的(de)(de)(de)60％左右，其(qi)休眠卵(luan)叫(jiao)鹵蟲(chong)卵(luan)，含(han)(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)，干重含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)約60％，脂(zhi)(zhi)肪(fang)約20％，是魚(yu)(yu)(yu)(yu)、蝦、蟹幼體的(de)(de)(de)良好餌料(liao)(liao)，其(qi)成(cheng)蟲(chong)含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)力．62％、脂(zhi)(zhi)肪(fang)18．11％、碳(tan)水化合物(wu)(wu)5．25％，適于作各種(zhong)水產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)飼(si)(si)料(liao)(liao)。王道力等(deng)（1994）報道，以(yi)鹵蟲(chong)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)為(wei)重要(yao)原料(liao)(liao)研制的(de)(de)(de)AES系(xi)列配(pei)(pei)合餌料(liao)(liao)，可(ke)促進對(dui)蝦的(de)(de)(de)蛻皮生(sheng)(sheng)長，餌料(liao)(liao)報酬明(ming)顯優(you)于魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼(si)(si)料(liao)(liao)。鮮(xian)蚯蚓(yin)能散發出(chu)一(yi)種(zhong)特殊(shu)的(de)(de)(de)氣味，可(ke)強(qiang)烈刺激水產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)食欲。據試驗，用(yong)含(han)(han)(han)1．14％蚯蚓(yin)、38．86％蚯蚓(yin)糞的(de)(de)(de)配(pei)(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)喂養(yang)羅非魚(yu)(yu)(yu)(yu)，結果比飼(si)(si)喂普通魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)對(dui)照組增產22．4％，節(jie)約精飼(si)(si)料(liao)(liao)38．5％。蚯蚓(yin)干物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)粗蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)66．3％，含(han)(han)(han)粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)7．9％，其(qi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學價值(zhi)與秘魯魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)相(xiang)(xiang)當。在配(pei)(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)添加7．14％～10．0％的(de)(de)(de)干蛆蚓(yin)，可(ke)使鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)長速(su)度(du)提高(gao)63％。紅蟲(chong)又叫(jiao)水蚤，其(qi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)顯著高(gao)于豬、牛(niu)(niu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉，必需氨(an)基酸(suan)(suan)全面，還含(han)(han)(han)有(you)大量(liang)糖類(lei)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)及維(wei)生(sheng)(sheng)素。養(yang)殖魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)經常吃紅蟲(chong)，生(sheng)(sheng)長速(su)度(du)明(ming)顯加快，抗病能力明(ming)顯加強(qiang)，是濾食性魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)、觀賞魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)最好餌料(liao)(liao)，可(ke)完(wan)全替代魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼(si)(si)料(liao)(liao)。河(he)(he)蚌中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)粗蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)60．9％、粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)6．9％、鈣(gai)3．2％、磷1．14％、核黃素2．4％、其(qi)他營養(yang)素10．24％，總能量(liang)為(wei)每20．79MJ／kg，與中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)標準的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)相(xiang)(xiang)當，河(he)(he)蚌殼(ke)粉(fen)(fen)更(geng)是優(you)良的(de)(de)(de)鈣(gai)、磷添加劑。用(yong)河(he)(he)蚌粉(fen)(fen)替代魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)作為(wei)飼(si)(si)料(liao)(liao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)源(yuan)，可(ke)以(yi)明(ming)顯地提高(gao)水產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長。蝸(gua)牛(niu)(niu)肉、內(nei)臟(zang)和貝殼(ke)含(han)(han)(han)有(you)相(xiang)(xiang)當豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、碳(tan)水化合物(wu)(wu)、維(wei)生(sheng)(sheng)素和多(duo)種(zhong)微量(liang)元(yuan)素，據分析蝸(gua)牛(niu)(niu)鮮(xian)肉內(nei)含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)20％、脂(zhi)(zhi)肪(fang)5％、糖類(lei)7％。將蝸(gua)牛(niu)(niu)制成(cheng)蝸(gua)牛(niu)(niu)粉(fen)(fen)，含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)60． 9％、鈣(gai)2．0％、磷0．845％、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)4．4 ％，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan) 1．0％，在水產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)飼(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)蝸(gua)牛(niu)(niu)粉(fen)(fen)部分替代魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)是可(ke)行(xing)的(de)(de)(de)。

2、植物性蛋白源

植物(wu)性蛋白源(yuan)來源(yuan)廣泛，處理較為容易，但營養價(jia)值一般(ban)低于動(dong)物(wu)性蛋白源(yuan)。

2.1 大豆制品

在(zai)植物(wu)(wu)性(xing)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)源中(zhong)(zhong)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)等(deng)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)營養(yang)價值高(gao)，氨基(ji)(ji)酸(suan)組(zu)成(cheng)更合(he)理，糖(tang)類含量較谷實類低(di)(di)，目前已成(cheng)為(wei)研究(jiu)重點。全脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)和脫脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)組(zu)成(cheng)相似，且(qie)二者的(de)(de)(de)胰蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)酶抑(yi)制因(yin)子活度(du)也(ye)相似。Sanz等(deng)（1994）報(bao)道(dao)，用(yong)(yong)(yong)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)可(ke)(ke)替代(dai)(dai)虹(hong)(hong)鱒飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)40％魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)。Gom(1995)報(bao)道(dao)，以全脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)混合(he)植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)替代(dai)(dai)虹(hong)(hong)鱒飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)62％左右的(de)(de)(de)魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)；ESCaffr等(deng)（1997）報(bao)道(dao)用(yong)(yong)(yong)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)替代(dai)(dai)鯉魚苗飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)40％魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)。對不(bu)(bu)(bu)同水(shui)(shui)產(chan)動物(wu)(wu)，大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)粕(po)(po)的(de)(de)(de)適宜用(yong)(yong)(yong)量有所(suo)不(bu)(bu)(bu)同。在(zai)草食性(xing)魚和雜食性(xing)魚中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)粕(po)(po)代(dai)(dai)替大(da)部(bu)分(fen)魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)作為(wei)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)主(zhu)要來(lai)(lai)源；在(zai)肉食性(xing)魚類如鰻(man)魚飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)使用(yong)(yong)(yong)5％的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)，如果氨基(ji)(ji)酸(suan)平衡(heng)，也(ye)不(bu)(bu)(bu)會影響增重，但超過(guo)15 ％時，則(ze)鰻(man)魚增長顯著降低(di)(di)。在(zai)蝦料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)，只(zhi)要氨基(ji)(ji)酸(suan)平衡(heng)，可(ke)(ke)使用(yong)(yong)(yong)15％的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)。朱雅珠等(deng)（1995）在(zai)飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)只(zhi)用(yong)(yong)(yong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)做蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)源飼(si)喂(wei)羅(luo)氏沼蝦，結(jie)果取得了(le)比含25％魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)對照組(zu)生長還要好(hao)的(de)(de)(de)效果。飼(si)料(liao)(liao)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)水(shui)(shui)平不(bu)(bu)(bu)同，大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)粕(po)(po)代(dai)(dai)替魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)效果也(ye)有差異(yi)，一般來(lai)(lai)說飼(si)料(liao)(liao)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量略(lve)低(di)(di)于最適需要量時，效果最好(hao)。

2.2 其他植物蛋白源

我國各(ge)種餅(bing)(bing)(bing)、粕年產(chan)億(yi)噸以(yi)(yi)上，開發前景廣闊。但(dan)是該資源(yuan)(yuan)目(mu)前利用(yong)(yong)(yong)(yong)率(lv)較(jiao)(jiao)(jiao)低，原因(yin)是餅(bing)(bing)(bing)、粕類蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)較(jiao)(jiao)(jiao)差(cha)，各(ge)種氨(an)基(ji)酸(suan)比例(li)差(cha)異很大，棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)等還含(han)(han)有有毒物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。為(wei)了充分(fen)利用(yong)(yong)(yong)(yong)餅(bing)(bing)(bing)、粕資源(yuan)(yuan)，首先可(ke)以(yi)(yi)根據(ju)不同(tong)(tong)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動物(wu)的營(ying)養(yang)和消化特點合(he)理搭配使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，對餅(bing)(bing)(bing)、粕中(zhong)有毒物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)法和微生物(wu)脫毒法，去毒效果(guo)顯著，成本也(ye)(ye)不高。呂忠進(jin)（1993）指出，棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)在(zai)(zai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)配合(he)飼(si)料(liao)中(zhong)的比例(li)可(ke)達(da)30％～40％，但(dan)不同(tong)(tong)的水(shui)(shui)(shui)產(chan)動物(wu)其適宜(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)也(ye)(ye)各(ge)不相(xiang)同(tong)(tong)，在(zai)(zai)草、鰱、編和鱔魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類飼(si)料(liao)中(zhong)的用(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)為(wei)10％～20％，在(zai)(zai)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)餌料(liao)中(zhong)可(ke)增(zeng)至(zhi)30％，而對于(yu)二齡青魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)達(da)40％。EL－Snyed（1989）報道(dao)，棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)可(ke)作(zuo)為(wei)尼羅(luo)(luo)羅(luo)(luo)非魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的主要(yao)(yao)(yao)餌料(liao)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)。大連(lian)市飼(si)料(liao)研究所(suo)(suo)(1989）試(shi)驗發現，即使(shi)幼(you)蝦也(ye)(ye)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)好地利用(yong)(yong)(yong)(yong)棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)。亞麻餅(bing)(bing)(bing)粕，具有粘性，可(ke)幫助制(zhi)粒，但(dan)因(yin)氨(an)基(ji)酸(suan)不平衡(heng)，品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)不穩定，用(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)應限制(zhi)在(zai)(zai)5％以(yi)(yi)下；玉(yu)(yu)米胚芽經(jing)提取(qu)油后的玉(yu)(yu)米胚芽粕，其粗蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)與玉(yu)(yu)米糠鼓相(xiang)近(jin)(jin)，而氨(an)基(ji)酸(suan)組(zu)成較(jiao)(jiao)(jiao)佳，賴氨(an)酸(suan)和色氨(an)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)玉(yu)(yu)米糠較(jiao)(jiao)(jiao)高，是水(shui)(shui)(shui)產(chan)動物(wu)的優質(zhi)(zhi)(zhi)飼(si)料(liao)。麥(mai)胚芽粉(fen)也(ye)(ye)可(ke)部分(fen)取(qu)代魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)，朱偉等（2000）報道(dao)，以(yi)(yi)不同(tong)(tong)量(liang)(liang)的麥(mai)胚芽粉(fen)部分(fen)替代魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)，日本對蝦生長和成活率(lv)均(jun)未(wei)受影響，說明用(yong)(yong)(yong)(yong)麥(mai)胚芽粉(fen)部分(fen)取(qu)代魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)是可(ke)行的，但(dan)從(cong)增(zeng)重(zhong)率(lv)這個主要(yao)(yao)(yao)指標判斷，替代量(liang)(liang)以(yi)(yi)5％～10％較(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)合(he)適。食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)酒精(jing)提取(qu)物(wu)的粗蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)與豆餅(bing)(bing)(bing)相(xiang)近(jin)(jin)，賴氨(an)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)低于(yu)豆餅(bing)(bing)(bing)，含(han)(han)有未(wei)知生長因(yin)子(zi)，可(ke)酌量(liang)(liang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)草食(shi)性及雜食(shi)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類。需(xu)要(yao)(yao)(yao)指出的是，餅(bing)(bing)(bing)、粕類雖然含(han)(han)有較(jiao)(jiao)(jiao)高量(liang)(liang)的蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)，且蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)的品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)(ye)較(jiao)(jiao)(jiao)好，但(dan)某些必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)低，不能(neng)滿(man)足(zu)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動物(wu)營(ying)養(yang)需(xu)要(yao)(yao)(yao)，從(cong)而在(zai)(zai)一(yi)定程度上影響其飼(si)養(yang)效果(guo)。所(suo)(suo)以(yi)(yi)不能(neng)單獨以(yi)(yi)某種餅(bing)(bing)(bing)、粕作(zuo)為(wei)水(shui)(shui)(shui)產(chan)飼(si)料(liao)的唯一(yi)蛋(dan)(dan)白源(yuan)(yuan)，最好與動物(wu)性蛋(dan)(dan)白源(yuan)(yuan)配合(he)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。

3、單細胞蛋白源

單(dan)細(xi)胞(bao)蛋(dan)(dan)白(bai)源(yuan)也稱微生物(wu)(wu)(wu)飼料，主要包括一些單(dan)細(xi)胞(bao)藻類、酵母、細(xi)菌和(he)真菌等(deng)。單(dan)細(xi)胞(bao)蛋(dan)(dan)白(bai)源(yuan)比高(gao)(gao)等(deng)植物(wu)(wu)(wu)和(he)動(dong)物(wu)(wu)(wu)更富(fu)含蛋(dan)(dan)白(bai)質上蛋(dan)(dan)白(bai)質生物(wu)(wu)(wu)學價值(zhi)也比較(jiao)高(gao)(gao)，必需氨基酸含量多且(qie)較(jiao)平衡，粗纖維含量極低。

3.1 單細胞藻類

單細胞藻類(lei)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)高(gao)，營養全(quan)面，易于被水(shui)產動物(wu)(wu)(wu)吸收，近年來日益受(shou)到(dao)重(zhong)視。螺(luo)(luo)旋(xuan)藻蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)為60％～70％，氨(an)基酸平(ping)衡性(xing)好，維生素、藻藍素含(han)(han)量(liang)豐(feng)富，礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)含(han)(han)量(liang)全(quan)面，易吸收，不飽(bao)和脂肪酸含(han)(han)量(liang)比例高(gao)、品質(zhi)高(gao)，碳水(shui)化合物(wu)(wu)(wu)含(han)(han)量(liang)適中(zhong)(zhong)，組分(fen)特殊（含(han)(han)有藻酸和甘露醇等水(shui)產動物(wu)(wu)(wu)所必需的(de)(de)糖類(lei)），還含(han)(han)有多種生物(wu)(wu)(wu)活性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)（酶(mei)、未(wei)知生長因子等人螺(luo)(luo)旋(xuan)藻干(gan)粉在對蝦餌(er)料中(zhong)(zhong)的(de)(de)添(tian)加量(liang)一般為0．5％～3．0％，用于鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)育苗可(ke)添(tian)加1％～3％，也可(ke)作為觀賞魚(yu)(yu)(yu)、海水(shui)真朗、灰斑魚(yu)(yu)(yu)等海珍品的(de)(de)餌(er)料Nandeesha等（1998）報道，用螺(luo)(luo)旋(xuan)藻替代魚(yu)(yu)(yu)粉不影響鯉魚(yu)(yu)(yu)苗增重(zhong)、飼(si)料轉換率(lv)和蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)效率(lv)。投喂螺(luo)(luo)旋(xuan)藻為唯一蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)源(yuan)飼(si)料的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)凈(jing)滯留率(lv)高(gao)，魚(yu)(yu)(yu)體水(shui)分(fen)和蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)與(yu)投喂魚(yu)(yu)(yu)粉飼(si)料無顯著差異。

3.2 酵母

酵(jiao)(jiao)母(mu)蛋白(bai)源通常包括飼(si)料(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)、石油酵(jiao)(jiao)母(mu)、海洋酵(jiao)(jiao)母(mu)和(he)(he)啤酒酵(jiao)(jiao)母(mu)，應用最廣的(de)(de)(de)是飼(si)料(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)。飼(si)料(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)是水產餌料(liao)(liao)(liao)中替代(dai)(dai)魚(yu)粉的(de)(de)(de)較為理想的(de)(de)(de)蛋白(bai)源，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)含量一般高于50％，營養全(quan)面，可以提高水產動物增(zeng)(zeng)重(zhong)率(lv)和(he)(he)降低(di)餌料(liao)(liao)(liao)系(xi)數，降低(di)養殖成本，提高經濟(ji)效(xiao)(xiao)益。閻(yan)承先(xian)（1992）以3％、7％、16％、23％的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)替代(dai)(dai)魚(yu)粉進(jin)行為期57d的(de)(de)(de)試驗，在飼(si)料(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)含量達16％時，對(dui)蝦的(de)(de)(de)平均成活率(lv)、平均增(zeng)(zeng)長率(lv)、平均增(zeng)(zeng)重(zhong)率(lv)均比對(dui)照組明顯提高。胡笛先(xian)等(deng)（1995）以飼(si)料(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)全(quan)部替代(dai)(dai)秘魯魚(yu)粉，在網(wang)箱中養殖無(wu)錫(xi)建鯉，結果總(zong)增(zeng)(zeng)重(zhong)、平均增(zeng)(zeng)重(zhong)和(he)(he)餌料(liao)(liao)(liao)系(xi)數均無(wu)顯著差異，而(er)飼(si)料(liao)(liao)(liao)成本降低(di)10％，經濟(ji)效(xiao)(xiao)益提高8．9％。 HOffha等(deng)（1997）使用啤酒酵(jiao)(jiao)母(mu)部分(fen)替代(dai)(dai)等(deng)氮飼(si)料(liao)(liao)(liao)中的(de)(de)(de)魚(yu)粉養殖非洲鯰，也取得了滿意效(xiao)(xiao)果。

4、結束語

綜(zong)上所述，用價格低廉而(er)來(lai)源豐富的動(dong)植(zhi)物蛋白源及單(dan)細胞(bao)蛋白源部分(fen)或完全代替(ti)魚粉(fen)(fen)是可行(xing)的，在水產養殖(zhi)中應(ying)進行(xing)廣泛而(er)深入的研究，以擴大應(ying)用范圍和應(ying)用規模，從而(er)使其能大量(liang)地代替(ti)魚粉(fen)(fen)，解決(jue)魚粉(fen)(fen)資源緊(jin)缺與魚粉(fen)(fen)需求劇增的矛盾(dun)，獲得良好的經(jing)濟效益、社會效益和生態效益。