水產飼料中(zhong)魚粉的替代物(wu)

水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物對(dui)飼料(liao)中(zhong)的蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質水(shui)平(ping)要求較高，一般(ban)是畜禽的2～4倍，通常(chang)占配方的25％～50％，甚至(zhi)更多。水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)飼料(liao)的來(lai)(lai)源(yuan)主要依(yi)賴于魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)。國際漁業協會的調查表明(ming)，近(jin)十幾年(nian)(nian)來(lai)(lai)全(quan)球魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)需要量連年(nian)(nian)逐步(bu)上升，僅1996年(nian)(nian)就(jiu)比 1991年(nian)(nian)上升了46．7％（平(ping)遠摘譯，1998）。單純依(yi)靠魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)，將難以滿(man)足水(shui)產(chan)業發展對(dui)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)的需求。這就(jiu)促使人(ren)們去用價(jia)格低廉而(er)又來(lai)(lai)源(yuan)豐富的其他蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)源(yuan)來(lai)(lai)替代魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)，以滿(man)足水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物對(dui)飼料(liao)中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質的需求。

１、動物性蛋白源

動物(wu)性蛋(dan)白源(yuan)蛋(dan)白質含(han)量高，糖含(han)量低，礦物(wu)元素(su)(su)與維生素(su)(su)含(han)量高，營養價值一般比植物(wu)蛋(dan)白高。

1.1 畜禽類副產品

我國每年可產(chan)(chan)(chan)(chan)200多(duo)萬(wan)t畜禽(qin)類副(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。Steffens （1994報(bao)道(dao)，虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)飼(si)(si)(si)料(liao)中(zhong)用(yong)(yong)(yong)27％的(de)(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)副(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)代(dai)替(ti)約50％魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，對其增(zeng)重(zhong)(zhong)和(he)(he)飼(si)(si)(si)料(liao)效率(lv)(lv)(lv)(lv)無顯(xian)(xian)著(zhu)影響(xiang)，但完(wan)全用(yong)(yong)(yong)家(jia)(jia)禽(qin)副(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)和(he)(he)羽毛粉(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)時，虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)增(zeng)重(zhong)(zhong)和(he)(he)飼(si)(si)(si)料(liao)效率(lv)(lv)(lv)(lv)會降(jiang)低。Steffens（198，1994）又指出，可將添加氨基酸后的(de)(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)廢棄物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)作(zuo)(zuo)為(wei)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)飼(si)(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)唯一蛋白源。有(you)資料(liao)報(bao)道(dao)，大(da)鱗大(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)(si)(si)料(liao)中(zhong)用(yong)(yong)(yong)20％的(de)(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)副(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)對魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)無不(bu)利(li)影響(xiang)，但家(jia)(jia)禽(qin)副(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)含量達到(dao)(dao)30％時魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)下降(jiang)；飼(si)(si)(si)料(liao)中(zhong)含47％的(de)(de)(de)低灰分家(jia)(jia)禽(qin)副(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)和(he)(he)12％的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，投喂(wei)尖(jian)吻鱸，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)與投喂(wei)含魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)47％飼(si)(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)相(xiang)比(bi)無顯(xian)(xian)著(zhu)差(cha)異(yi)。梁發光（1997報(bao)道(dao)，用(yong)(yong)(yong)家(jia)(jia)禽(qin)副(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)經(jing)加工處理得到(dao)(dao)的(de)(de)(de)CI蛋白按20％的(de)(de)(de)比(bi)例(li)代(dai)替(ti)約1／3魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，長(chang)(chang)(chang)吻鮠的(de)(de)(de)凈增(zeng)重(zhong)(zhong)與對照組無顯(xian)(xian)著(zhu)差(cha)異(yi)。肉骨(gu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)蛋白質(zhi)含量為(wei)45％～50％，鐵、鈣、磷(lin)等礦物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)含量很高(gao)，吳新(xin)民(min)等（199７）報(bao)道(dao)，用(yong)(yong)(yong)肉骨(gu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)做飼(si)(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)動物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)蛋白源飼(si)(si)(si)養(yang)對蝦(xia)，不(bu)僅提高(gao)了(le)飼(si)(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)消化(hua)吸收率(lv)(lv)(lv)(lv)，有(you)效地促進(jin)(jin)了(le)蝦(xia)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)發育，而(er)(er)且(qie)明(ming)顯(xian)(xian)降(jiang)低了(le)養(yang)蝦(xia)成(cheng)本。血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)家(jia)(jia)禽(qin)的(de)(de)(de)清潔新(xin)鮮(xian)血(xue)(xue)液經(jing)干(gan)燥制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)，用(yong)(yong)(yong)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)養(yang)殖虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)，經(jing)12周飼(si)(si)(si)養(yang)，發現虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)的(de)(de)(de)特定(ding)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)(lv)(lv)(lv)（2．23～2． 35g）和(he)(he)飼(si)(si)(si)料(liao)轉化(hua)率(lv)(lv)(lv)(lv)（1．04～1．09）與魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)對照組差(cha)異(yi)不(bu)顯(xian)(xian)著(zhu)；虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)對血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)組飼(si)(si)(si)料(liao)中(zhong)磷(lin)的(de)(de)(de)表現消化(hua)率(lv)(lv)(lv)(lv)（45.2%）顯(xian)(xian)著(zhu)高(gao)于對照組（31．6％），可使飼(si)(si)(si)料(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)總(zong)磷(lin)量降(jiang)低38％（任(ren)維美摘譯(yi)，1997）。生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)將蛋白分解酶拌人孔性(xing)載體，再拌入動物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)新(xin)鮮(xian)血(xue)(xue)液，經(jing)過充分發酵而(er)(er)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)混(hun)合血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，混(hun)合血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)由于微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，血(xue)(xue)液蛋白質(zhi)被(bei)進(jin)(jin)一步分解為(wei)氨基酸，因(yin)而(er)(er)提高(gao)了(le)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)利(li)用(yong)(yong)(yong)價值。鄧淑慧(hui)（1995）進(jin)(jin)行了(le)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)(si)(si)料(liao)中(zhong)利(li)用(yong)(yong)(yong)部分生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)與進(jin)(jin)口(kou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、純血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)對比(bi)試驗，結果(guo)(guo)(guo)表明(ming)采用(yong)(yong)(yong)部分生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)部分進(jin)(jin)口(kou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)喂(wei)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)效果(guo)(guo)(guo)良好，完(wan)全可行；生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)與純血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)相(xiang)比(bi)，顯(xian)(xian)示了(le)明(ming)顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)優越性(xing)，前者生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)效果(guo)(guo)(guo)明(ming)顯(xian)(xian)優于后者。

加(jia)工方法不同(tong)，羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)營養成分(fen)也(ye)各不相同(tong)，一般粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質在70％～85％之間。夏忠(zhong)國等(deng)（1993）指出，如果(guo)將家禽屠(tu)宰副(fu)產品與羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)按(an)5．7:4．3的(de)(de)(de)比(bi)例混合(he)，并補充所(suo)缺乏的(de)(de)(de)賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)和色氨(an)(an)酸(suan)(suan)，可(ke)達(da)到與魚(yu)粉(fen)(fen)同(tong)樣的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質濃度(du)，可(ke)100 ％代(dai)(dai)替(ti)魚(yu)粉(fen)(fen)。王吉橋(qiao)等(deng)（1993）用禽毛粉(fen)(fen)和禽油(you)代(dai)(dai)替(ti)魚(yu)粉(fen)(fen)和脂類(lei)養殖鮭魚(yu)和鰻(man)鱺，也(ye)取得(de)了(le)成功(gong)。華中(zhong)農業大學(xue)水(shui)產系沈維華等(deng)人用常(chang)溫常(chang)壓(ya)處理的(de)(de)(de)羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)替(ti)代(dai)(dai)鯉魚(yu)飼料中(zhong)的(de)(de)(de)魚(yu)粉(fen)(fen)，試驗結果(guo)表明(ming)：以羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)替(ti)代(dai)(dai)鯉魚(yu)飼料中(zhong)50％魚(yu)粉(fen)(fen)，并不會引起(qi)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)消(xiao)化率顯(xian)著下降。由于羽(yu)(yu)毛蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)結構(gou)(gou)中(zhong)含(han)有(you)較多的(de)(de)(de)二硫(liu)鍵，分(fen)子結構(gou)(gou)高(gao)度(du)穩(wen)定，在一般的(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)下不易(yi)水(shui)解，也(ye)不利于水(shui)產動物的(de)(de)(de)消(xiao)化吸收，因此應摸索(suo)出一些破壞二硫(liu)鍵的(de)(de)(de)有(you)效(xiao)方法來提高(gao)羽(yu)(yu)毛蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)利用率，這(zhe)對于羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)開發利用具有(you)重要意義。

1.2 昆蟲 　

昆蟲(chong)是動物(wu)(wu)界中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)(da)類(lei)群，生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)超過其他所有(you)動物(wu)(wu)（包(bao)括(kuo)人類(lei)）生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)總和(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)10倍以上。大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)學研(yan)究證(zheng)明，昆蟲(chong)體(ti)內富含(han)(han)(han)(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)且(qie)纖(xian)維(wei)少，微(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)元素(su)豐富，易于(yu)吸收，是最大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)資源。蠶蛹(yong)(yong)是蠶繭制絲(si)后殘留物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干燥后產(chan)品(pin)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)與(yu)進口魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)大(da)(da)體(ti)相(xiang)當(dang)，色氨(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)比魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)高70％～100％，富含(han)(han)(han)(han)(han)(han)核(he)黃素(su)等(deng)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)。陳國(guo)定（1994）采用(yong)(yong)蠶蛹(yong)(yong)粉(fen)與(yu)等(deng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)國(guo)產(chan)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)、日(ri)本魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)做喂(wei)養(yang)(yang)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)試驗比較(jiao)，經(jing)108d飼(si)(si)養(yang)(yang)，蠶蛹(yong)(yong)粉(fen)組(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料效(xiao)率(lv)（57．9％）明顯(xian)高于(yu)日(ri)本魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)組(zu)(zu)(zu)（54．82％）和(he)國(guo)產(chan)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)組(zu)(zu)(zu)（43．59％）。蠅(ying)蛆粉(fen)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)粗蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)60％左(zuo)右(you)，且(qie)氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)豐富，已測出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)18種，還(huan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)有(you)動物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)長所必需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)。大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)研(yan)究證(zheng)實，蠅(ying)蛆代(dai)(dai)替部分(fen)或全部魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)作(zuo)為蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)飼(si)(si)料飼(si)(si)喂(wei)水(shui)產(chan)動物(wu)(wu)，都取得了(le)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果。吳建軍（1997）用(yong)(yong)蠅(ying)蛆代(dai)(dai)替50％配合(he)飼(si)(si)料投喂(wei)稚鱉(bie)，比單獨使用(yong)(yong)配合(he)飼(si)(si)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)稚鱉(bie)飼(si)(si)料系數下降。馬建品(pin)等(deng)（1986）用(yong)(yong)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)25％蛆粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆粒飼(si)(si)料喂(wei)養(yang)(yang)草魚(yu)(yu)(yu)，與(yu)用(yong)(yong)20％秘魯魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)照組(zu)(zu)(zu)對(dui)比，增重率(lv)提(ti)高了(le)20．8％，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)效(xiao)率(lv)提(ti)高了(le)16．4％，每增重1kg成本降低0．29元。黃粉(fen)蟲(chong)俗稱面包(bao)蟲(chong)，含(han)(han)(han)(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)60％，各(ge)種氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)也非常豐富，其中賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為5．72％，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)為0．53％，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)為11．9％，鈣為 1．02％，磷為1．13％，還(huan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)有(you)多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)酶類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)，經(jing)測算，黃粉(fen)蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)是魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)2倍，而成本只是魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)1／3o劉伯生(sheng)(sheng)（1994）報道，用(yong)(yong) 6％～8％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮黃粉(fen)蟲(chong)喂(wei)養(yang)(yang)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)、鰻魚(yu)(yu)(yu)等(deng)水(shui)產(chan)動物(wu)(wu)，有(you)適(shi)口性好。助消化等(deng)特點，動物(wu)(wu)長勢(shi)快、抗病(bing)力強。天虻和(he)天蛾也是一(yi)(yi)種很有(you)開發(fa)利用(yong)(yong)價值(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源，對(dui)天虻和(he)天蛾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)檢(jian)測結果表明，這兩(liang)種昆蟲(chong)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)有(you)相(xiang)當(dang)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮭科魚(yu)(yu)(yu)類(lei)所需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)必需(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)一(yi)(yi)亞(ya)油酸(suan)(suan)（十(shi)八(ba)碳(tan)二烯(xi)酸(suan)(suan)）、亞(ya)麻酸(suan)(suan)（十(shi)八(ba)碳(tan)三烯(xi)酸(suan)(suan)）等(deng)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)。添(tian)加1％十(shi)八(ba)碳(tan)二烯(xi)酸(suan)(suan)和(he)1％十(shi)八(ba)碳(tan)三烯(xi)酸(suan)(suan)等(deng)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料，鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)增重最高。

1.3 其他動物性蛋白源

鹵(lu)(lu)蟲(chong)是(shi)一種耐鹽(yan)性極高的(de)(de)(de)(de)(de)小型低等甲殼動(dong)物，是(shi)我國(guo)內鹽(yan)湖(hu)蘊藏量(liang)極大的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)優(you)(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)資(zi)(zi)源，占世界鹵(lu)(lu)蟲(chong)資(zi)(zi)源儲量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)60％左右，其(qi)(qi)休眠(mian)卵叫鹵(lu)(lu)蟲(chong)卵，含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)和脂肪(fang)(fang)，干重(zhong)(zhong)含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)約(yue)60％，脂肪(fang)(fang)約(yue)20％，是(shi)魚(yu)(yu)(yu)、蝦、蟹幼(you)體的(de)(de)(de)(de)(de)良好(hao)餌料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，其(qi)(qi)成蟲(chong)含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)力．62％、脂肪(fang)(fang)18．11％、碳(tan)水化合(he)物5．25％，適(shi)于(yu)作各種水產(chan)動(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。王道力等（1994）報道，以鹵(lu)(lu)蟲(chong)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為重(zhong)(zhong)要(yao)原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)研制的(de)(de)(de)(de)(de)AES系列(lie)配(pei)合(he)餌料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，可(ke)促進對蝦的(de)(de)(de)(de)(de)蛻皮(pi)生(sheng)長(chang)(chang)，餌料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)報酬明(ming)(ming)顯(xian)優(you)(you)于(yu)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。鮮蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)能(neng)(neng)散發出一種特殊的(de)(de)(de)(de)(de)氣味，可(ke)強烈刺激(ji)水產(chan)動(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)欲。據(ju)試驗，用含(han)(han)1．14％蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)、38．86％蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)糞的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)喂養羅非魚(yu)(yu)(yu)，結(jie)果比飼(si)(si)喂普通(tong)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)對照組增產(chan)22．4％，節(jie)約(yue)精飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)38．5％。蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)干物質(zhi)(zhi)中含(han)(han)粗蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)66．3％，含(han)(han)粗脂肪(fang)(fang)7．9％，其(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物學(xue)價值與(yu)秘魯魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)相(xiang)當(dang)。在配(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中添(tian)加7．14％～10．0％的(de)(de)(de)(de)(de)干蛆蚓(yin)(yin)，可(ke)使鯉魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)長(chang)(chang)速(su)度提(ti)高63％。紅(hong)蟲(chong)又(you)叫水蚤，其(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)顯(xian)著高于(yu)豬(zhu)、牛(niu)、魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)，必需氨基酸(suan)(suan)全面，還(huan)含(han)(han)有(you)大量(liang)糖類、脂肪(fang)(fang)及維生(sheng)素(su)(su)(su)。養殖魚(yu)(yu)(yu)類經(jing)常吃紅(hong)蟲(chong)，生(sheng)長(chang)(chang)速(su)度明(ming)(ming)顯(xian)加快，抗病(bing)能(neng)(neng)力明(ming)(ming)顯(xian)加強，是(shi)濾食(shi)性魚(yu)(yu)(yu)類、觀賞魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)最好(hao)餌料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，可(ke)完全替代(dai)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。河蚌中含(han)(han)粗蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)60．9％、粗脂肪(fang)(fang)6．9％、鈣(gai)3．2％、磷1．14％、核黃(huang)素(su)(su)(su)2．4％、其(qi)(qi)他營養素(su)(su)(su)10．24％，總能(neng)(neng)量(liang)為每20．79MJ／kg，與(yu)中等標準的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)相(xiang)當(dang)，河蚌殼粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)更是(shi)優(you)(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)、磷添(tian)加劑。用河蚌粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)替代(dai)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)作為飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)源，可(ke)以明(ming)(ming)顯(xian)地提(ti)高水產(chan)動(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)。蝸(gua)(gua)牛(niu)肉(rou)(rou)、內臟和貝殼含(han)(han)有(you)相(xiang)當(dang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、碳(tan)水化合(he)物、維生(sheng)素(su)(su)(su)和多(duo)種微量(liang)元素(su)(su)(su)，據(ju)分(fen)析蝸(gua)(gua)牛(niu)鮮肉(rou)(rou)內含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)20％、脂肪(fang)(fang)5％、糖類7％。將蝸(gua)(gua)牛(niu)制成蝸(gua)(gua)牛(niu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)為60． 9％、鈣(gai)2．0％、磷0．845％、賴氨酸(suan)(suan)4．4 ％，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)氨酸(suan)(suan) 1．0％，在水產(chan)動(dong)物飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中用蝸(gua)(gua)牛(niu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)部分(fen)替代(dai)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)可(ke)行的(de)(de)(de)(de)(de)。

2、植物性蛋白源

植物性(xing)(xing)蛋白源(yuan)來(lai)源(yuan)廣(guang)泛，處(chu)理較為容易，但營養價值一般低于動(dong)物性(xing)(xing)蛋白源(yuan)。

2.1 大豆制品

在植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)源(yuan)(yuan)中(zhong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)餅。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕等(deng)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)品的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)營養價(jia)值高，氨(an)(an)基酸(suan)組成(cheng)更合(he)理，糖(tang)類(lei)含(han)量(liang)(liang)較谷實類(lei)低，目前(qian)已成(cheng)為研究重(zhong)點。全(quan)(quan)脂大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)和脫脂大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)組成(cheng)相(xiang)似(si)(si)，且二者的(de)(de)(de)胰蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶(mei)抑制(zhi)因子(zi)活度也(ye)相(xiang)似(si)(si)。Sanz等(deng)（1994）報(bao)(bao)道，用(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)可(ke)替(ti)代虹鱒(zun)飼料(liao)中(zhong)40％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)。Gom(1995)報(bao)(bao)道，以全(quan)(quan)脂大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)為主(zhu)的(de)(de)(de)混合(he)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)替(ti)代虹鱒(zun)飼料(liao)中(zhong)62％左右的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)；ESCaffr等(deng)（1997）報(bao)(bao)道用(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)替(ti)代鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)苗飼料(liao)中(zhong)40％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)。對(dui)不同(tong)水(shui)產動物(wu)(wu)(wu)，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)餅粕的(de)(de)(de)適(shi)宜用(yong)量(liang)(liang)有所(suo)不同(tong)。在草食性魚(yu)(yu)(yu)和雜食性魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)，可(ke)用(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)餅粕代替(ti)大(da)(da)部分魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)作為蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)主(zhu)要(yao)來(lai)(lai)源(yuan)(yuan)；在肉(rou)食性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)如鰻魚(yu)(yu)(yu)飼料(liao)中(zhong)使(shi)(shi)用(yong)5％的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕，如果氨(an)(an)基酸(suan)平(ping)(ping)衡(heng)，也(ye)不會(hui)影(ying)響增重(zhong)，但超過(guo)15 ％時，則鰻魚(yu)(yu)(yu)增長(chang)顯著(zhu)降低。在蝦料(liao)中(zhong)，只(zhi)要(yao)氨(an)(an)基酸(suan)平(ping)(ping)衡(heng)，可(ke)使(shi)(shi)用(yong)15％的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)餅。朱雅(ya)珠等(deng)（1995）在飼料(liao)中(zhong)只(zhi)用(yong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕做蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)源(yuan)(yuan)飼喂羅氏沼蝦，結果取(qu)得了比含(han)25％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼料(liao)的(de)(de)(de)對(dui)照組生長(chang)還要(yao)好的(de)(de)(de)效(xiao)果。飼料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)水(shui)平(ping)(ping)不同(tong)，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)餅粕代替(ti)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)效(xiao)果也(ye)有差異，一般來(lai)(lai)說飼料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)略低于最適(shi)需要(yao)量(liang)(liang)時，效(xiao)果最好。

2.2 其他植物蛋白源

我(wo)國各(ge)(ge)種(zhong)餅(bing)(bing)、粕(po)(po)年產(chan)億噸以(yi)上，開發前景廣闊。但(dan)(dan)是該(gai)資源目前利(li)用(yong)(yong)(yong)率(lv)較(jiao)低(di)(di)，原因是餅(bing)(bing)、粕(po)(po)類蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質品(pin)(pin)質較(jiao)差，各(ge)(ge)種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)比例差異(yi)很大，棉(mian)(mian)籽餅(bing)(bing)等還(huan)含(han)有有毒物(wu)質。為了(le)充分利(li)用(yong)(yong)(yong)餅(bing)(bing)、粕(po)(po)資源，首先(xian)可(ke)以(yi)根據不(bu)(bu)(bu)(bu)同水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)營養和(he)(he)(he)消化特點合(he)理搭配(pei)(pei)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，對餅(bing)(bing)、粕(po)(po)中有毒物(wu)質采用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)浸(jin)法和(he)(he)(he)微(wei)生物(wu)脫(tuo)毒法，去(qu)毒效(xiao)果顯著，成(cheng)本也不(bu)(bu)(bu)(bu)高(gao)。呂忠(zhong)進（1993）指(zhi)出(chu)，棉(mian)(mian)籽餅(bing)(bing)在(zai)魚配(pei)(pei)合(he)飼(si)料(liao)中的(de)(de)(de)比例可(ke)達30％～40％，但(dan)(dan)不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)其(qi)適(shi)宜用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)也各(ge)(ge)不(bu)(bu)(bu)(bu)相同，在(zai)草(cao)、鰱、編(bian)和(he)(he)(he)鱔(shan)魚等魚類飼(si)料(liao)中的(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)為10％～20％，在(zai)鯉(li)魚餌(er)料(liao)中可(ke)增至30％，而(er)對于(yu)二齡青魚可(ke)達40％。EL－Snyed（1989）報(bao)道(dao)，棉(mian)(mian)籽餅(bing)(bing)可(ke)作(zuo)為尼羅羅非魚的(de)(de)(de)主要(yao)餌(er)料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質。大連市飼(si)料(liao)研究所(1989）試驗發現，即使(shi)(shi)幼蝦(xia)也能較(jiao)好地利(li)用(yong)(yong)(yong)棉(mian)(mian)籽餅(bing)(bing)。亞麻餅(bing)(bing)粕(po)(po)，具有粘性(xing)，可(ke)幫助制(zhi)粒，但(dan)(dan)因氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)不(bu)(bu)(bu)(bu)平衡(heng)，品(pin)(pin)質不(bu)(bu)(bu)(bu)穩定，用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)應限制(zhi)在(zai)5％以(yi)下；玉米(mi)胚芽經提取(qu)油后的(de)(de)(de)玉米(mi)胚芽粕(po)(po)，其(qi)粗(cu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)(liang)(liang)與(yu)玉米(mi)糠(kang)鼓相近，而(er)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)組成(cheng)較(jiao)佳，賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)(he)(he)色氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)玉米(mi)糠(kang)較(jiao)高(gao)，是水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)優質飼(si)料(liao)。麥(mai)胚芽粉(fen)(fen)也可(ke)部(bu)分取(qu)代(dai)(dai)魚粉(fen)(fen)，朱偉等（2000）報(bao)道(dao)，以(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)同量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)麥(mai)胚芽粉(fen)(fen)部(bu)分替代(dai)(dai)魚粉(fen)(fen)，日本對蝦(xia)生長(chang)和(he)(he)(he)成(cheng)活率(lv)均未(wei)受影響(xiang)，說明用(yong)(yong)(yong)麥(mai)胚芽粉(fen)(fen)部(bu)分取(qu)代(dai)(dai)魚粉(fen)(fen)是可(ke)行的(de)(de)(de)，但(dan)(dan)從增重率(lv)這個主要(yao)指(zhi)標判斷(duan)，替代(dai)(dai)量(liang)(liang)(liang)以(yi)5％～10％較(jiao)為合(he)適(shi)。食用(yong)(yong)(yong)酒(jiu)精提取(qu)物(wu)的(de)(de)(de)粗(cu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)(liang)(liang)與(yu)豆餅(bing)(bing)相近，賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)低(di)(di)于(yu)豆餅(bing)(bing)，含(han)有未(wei)知生長(chang)因子(zi)，可(ke)酌量(liang)(liang)(liang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)草(cao)食性(xing)及(ji)雜(za)食性(xing)魚類。需要(yao)指(zhi)出(chu)的(de)(de)(de)是，餅(bing)(bing)、粕(po)(po)類雖然含(han)有較(jiao)高(gao)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質，且蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質也較(jiao)好，但(dan)(dan)某些必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低(di)(di)，不(bu)(bu)(bu)(bu)能滿足水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)營養需要(yao)，從而(er)在(zai)一定程(cheng)度上影響(xiang)其(qi)飼(si)養效(xiao)果。所以(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)能單獨(du)以(yi)某種(zhong)餅(bing)(bing)、粕(po)(po)作(zuo)為水(shui)(shui)產(chan)飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)唯一蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源，最好與(yu)動(dong)物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源配(pei)(pei)合(he)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。

3、單細胞蛋白源

單細胞(bao)蛋白(bai)源也稱微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)飼(si)料，主要包括一(yi)些(xie)單細胞(bao)藻(zao)類(lei)、酵母(mu)、細菌和(he)真菌等。單細胞(bao)蛋白(bai)源比(bi)高(gao)等植物(wu)(wu)(wu)和(he)動物(wu)(wu)(wu)更(geng)富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)上(shang)蛋白(bai)質(zhi)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)學價值也比(bi)較高(gao)，必需氨基酸含量多且(qie)較平衡(heng)，粗纖維含量極低。

3.1 單細胞藻類

單細胞藻(zao)(zao)類(lei)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)高，營(ying)養全面(mian)，易于(yu)被水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)吸(xi)收，近年來(lai)日(ri)益受到重視。螺旋藻(zao)(zao)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)為60％～70％，氨基(ji)酸(suan)(suan)平衡(heng)性好，維生素(su)、藻(zao)(zao)藍素(su)含(han)(han)(han)量(liang)豐富，礦物(wu)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)全面(mian)，易吸(xi)收，不飽和脂肪酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)比例高、品(pin)質(zhi)高，碳水(shui)(shui)化合物(wu)含(han)(han)(han)量(liang)適(shi)中(zhong)，組(zu)分特殊（含(han)(han)(han)有藻(zao)(zao)酸(suan)(suan)和甘露(lu)醇等水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)所必(bi)需的糖(tang)類(lei)），還含(han)(han)(han)有多種生物(wu)活(huo)性物(wu)質(zhi)（酶、未知(zhi)生長因子等人螺旋藻(zao)(zao)干粉(fen)在對(dui)蝦餌料(liao)中(zhong)的添(tian)加量(liang)一般(ban)為0．5％～3．0％，用(yong)于(yu)鮑魚(yu)(yu)育苗可添(tian)加1％～3％，也可作(zuo)為觀賞魚(yu)(yu)、海(hai)水(shui)(shui)真(zhen)朗(lang)、灰斑魚(yu)(yu)等海(hai)珍(zhen)品(pin)的餌料(liao)Nandeesha等（1998）報道，用(yong)螺旋藻(zao)(zao)替代魚(yu)(yu)粉(fen)不影響鯉魚(yu)(yu)苗增重、飼(si)料(liao)轉換率(lv)和蛋(dan)(dan)白質(zhi)效率(lv)。投喂螺旋藻(zao)(zao)為唯一蛋(dan)(dan)白源飼(si)料(liao)的魚(yu)(yu)蛋(dan)(dan)白質(zhi)凈(jing)滯(zhi)留率(lv)高，魚(yu)(yu)體水(shui)(shui)分和蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)與(yu)投喂魚(yu)(yu)粉(fen)飼(si)料(liao)無顯著(zhu)差(cha)異。

3.2 酵母

酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)蛋白(bai)源通常包括飼(si)(si)料(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)、石油酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)、海洋酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)和(he)(he)啤(pi)酒(jiu)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)，應用最廣的(de)(de)(de)是飼(si)(si)料(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)。飼(si)(si)料(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)是水產(chan)餌料(liao)(liao)中替(ti)(ti)代(dai)魚粉(fen)的(de)(de)(de)較為(wei)理想的(de)(de)(de)蛋白(bai)源，其蛋白(bai)質含(han)(han)量一般高于50％，營養(yang)全面(mian)，可以提高水產(chan)動物增(zeng)重率和(he)(he)降低(di)餌料(liao)(liao)系數，降低(di)養(yang)殖(zhi)成(cheng)本，提高經(jing)濟(ji)效(xiao)益。閻承先（1992）以3％、7％、16％、23％的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)替(ti)(ti)代(dai)魚粉(fen)進行為(wei)期57d的(de)(de)(de)試驗，在(zai)(zai)飼(si)(si)料(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)含(han)(han)量達16％時，對(dui)蝦的(de)(de)(de)平(ping)均(jun)成(cheng)活率、平(ping)均(jun)增(zeng)長率、平(ping)均(jun)增(zeng)重率均(jun)比對(dui)照組明顯(xian)提高。胡笛先等（1995）以飼(si)(si)料(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)全部替(ti)(ti)代(dai)秘魯魚粉(fen)，在(zai)(zai)網箱中養(yang)殖(zhi)無(wu)(wu)錫建鯉，結(jie)果總增(zeng)重、平(ping)均(jun)增(zeng)重和(he)(he)餌料(liao)(liao)系數均(jun)無(wu)(wu)顯(xian)著差異，而(er)飼(si)(si)料(liao)(liao)成(cheng)本降低(di)10％，經(jing)濟(ji)效(xiao)益提高8．9％。 HOffha等（1997）使(shi)用啤(pi)酒(jiu)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)部分(fen)替(ti)(ti)代(dai)等氮(dan)飼(si)(si)料(liao)(liao)中的(de)(de)(de)魚粉(fen)養(yang)殖(zhi)非洲鯰，也取得了滿(man)意效(xiao)果。

4、結束語

綜(zong)上所(suo)述，用(yong)價格低廉而(er)來(lai)源(yuan)豐富的(de)動植物蛋(dan)白源(yuan)及(ji)單細胞蛋(dan)白源(yuan)部(bu)分或完(wan)全代(dai)替魚(yu)粉(fen)是可行(xing)的(de)，在水產養殖中應(ying)進行(xing)廣泛(fan)而(er)深入的(de)研(yan)究，以(yi)擴大應(ying)用(yong)范圍和應(ying)用(yong)規模，從(cong)而(er)使(shi)其能大量地(di)代(dai)替魚(yu)粉(fen)，解決魚(yu)粉(fen)資源(yuan)緊缺與魚(yu)粉(fen)需求(qiu)劇增的(de)矛(mao)盾，獲得良好(hao)的(de)經濟(ji)效(xiao)益、社會效(xiao)益和生(sheng)態效(xiao)益。