下進風：

是指燃(ran)氣(qi)灶(zao)具燃(ran)燒(shao)時，與燃(ran)氣(qi)預先混合的(de)(de)空氣(qi)從灶(zao)面下方進入的(de)(de)。這種灶(zao)具有火力集中、熱(re)負荷較高、燃(ran)燒(shao)完全、熱(re)效率高、爐頭(tou)內圈(quan)火（俗稱小(xiao)火）能(neng)單獨使用等特點(dian)，因(yin)此在普通(tong)臺式燃(ran)氣(qi)灶(zao)中得到廣泛(fan)的(de)(de)應用。目前市場上大部分嵌入式燃(ran)氣(qi)灶(zao)均采用這種結構。

但是因為下進(jin)風的(de)空氣(qi)是從灶(zao)面(mian)下部所(suo)得，所(suo)以這種嵌入(ru)式灶(zao)裝在密封的(de)櫥柜(ju)里面(mian)，如果(guo)不通(tong)風的(de)話(hua)，會影(ying)響使(shi)用，需要通(tong)氣(qi)口，使(shi)空氣(qi)能進(jin)到燃氣(qi)灶(zao)具的(de)下方。灶(zao)具嵌入(ru)后需在灶(zao)臺上(shang)開(kai)一個進(jin)風的(de)柜(ju)門結構，否則就會因空氣(qi)不足而產生紅火，導致CO的(de)含量超(chao)標，這樣便會降低(di)燃燒(shao)效率和引(yin)起廚房環(huan)境惡劣(lie)，這種灶(zao)具的(de)火力可以做得較(jiao)大(da)。

上進風：

指燃(ran)(ran)氣灶(zao)具(ju)燃(ran)(ran)燒時，與燃(ran)(ran)氣預(yu)先混合的空氣從灶(zao)面上方進入的。它的主要特點是不受灶(zao)面下方的影(ying)響，但是這(zhe)(zhe)類(lei)灶(zao)具(ju)爐頭(tou)面積較(jiao)大，爐頭(tou)中間火(huo)力些(xie)不足，熱效率(lv)也比較(jiao)低，不過(guo)隨著現在技術不斷的改革(ge)，部(bu)份上進風(feng)燃(ran)(ran)氣灶(zao)已(yi)經很好的解(jie)決了這(zhe)(zhe)個(ge)問題。

這種灶具優點(dian)較多，整體可以完全封閉、無(wu)風門調節，內部結構簡單，調試(shi)維修方便，嵌入(ru)后不需要在灶臺(tai)上開進(jin)風口。但對于中式廚房來說有一(yi)個致命缺點(dian)，就是燃燒器(qi)的火力太小。

是一種吸取上(shang)、下進(jin)(jin)風(feng)(feng)方(fang)式的(de)新灶(zao)具。它的(de)燃(ran)燒系(xi)統是下進(jin)(jin)風(feng)(feng)的(de)改(gai)(gai)造(zao)型，內部(bu)結(jie)構與火(huo)(huo)蓋結(jie)構是依照上(shang)進(jin)(jin)風(feng)(feng)作了(le)一些改(gai)(gai)進(jin)(jin)。全進(jin)(jin)風(feng)(feng)灶(zao)具在安裝時(shi)不需要另開進(jin)(jin)風(feng)(feng)的(de)柜門，在使用人工燃(ran)氣時(shi)，又減小了(le)下進(jin)(jin)風(feng)(feng)的(de)回火(huo)(huo)率(lv)；在外觀(guan)(guan)上(shang)它比下進(jin)(jin)風(feng)(feng)傳統的(de)火(huo)(huo)蓋也有所改(gai)(gai)善，在結(jie)構和外觀(guan)(guan)上(shang)變化較大。

當前可以購買(mai)到(dao)的嵌入式灶具大(da)多為這(zhe)三種進風方式，如果(guo)產品質量不(bu)(bu)過(guo)關或安裝(zhuang)不(bu)(bu)當，較易出(chu)(chu)現燃(ran)燒不(bu)(bu)充分(fen)，出(chu)(chu)現CO超標、黃(huang)焰(yan)、火(huo)力不(bu)(bu)猛、面板溫度高，乃至玻璃爆炸(zha)等現象(xiang)。因而消費(fei)者在購買(mai)時一定(ding)要(yao)選擇信(xin)得(de)過(guo)的品牌，比如——奧帥。同時在安裝(zhuang)時須按廠家要(yao)求在櫥柜上打孔，確保氣流暢通，充分(fen)燃(ran)燒，發揮出(chu)(chu)燃(ran)氣灶的最佳火(huo)力。