下進風：

是指燃氣灶(zao)具燃燒時，與燃氣預先混合的(de)空氣從灶(zao)面下方進入(ru)的(de)。這種灶(zao)具有火(huo)力集中、熱負荷較高(gao)、燃燒完全、熱效率高(gao)、爐頭內圈火(huo)（俗(su)稱小火(huo)）能(neng)單(dan)獨(du)使(shi)用等特(te)點，因此在普通臺(tai)式(shi)燃氣灶(zao)中得到廣(guang)泛的(de)應用。目前市場上大部分嵌入(ru)式(shi)燃氣灶(zao)均采用這種結構。

但是(shi)因(yin)為(wei)下(xia)進(jin)風(feng)的(de)(de)空(kong)(kong)氣是(shi)從灶面(mian)下(xia)部所得，所以這(zhe)種嵌入(ru)式灶裝在密封(feng)的(de)(de)櫥柜(ju)里(li)面(mian)，如果不通風(feng)的(de)(de)話(hua)，會影響使用，需(xu)要通氣口，使空(kong)(kong)氣能進(jin)到(dao)燃氣灶具(ju)的(de)(de)下(xia)方。灶具(ju)嵌入(ru)后需(xu)在灶臺上開(kai)一個進(jin)風(feng)的(de)(de)柜(ju)門結構，否(fou)則就會因(yin)空(kong)(kong)氣不足而產生紅火，導(dao)致CO的(de)(de)含量超標，這(zhe)樣便會降(jiang)低燃燒效(xiao)率和引起廚房(fang)環境惡(e)劣，這(zhe)種灶具(ju)的(de)(de)火力可以做得較大。

上進風：

指燃(ran)氣灶(zao)(zao)具燃(ran)燒時，與燃(ran)氣預先混合(he)的(de)空氣從灶(zao)(zao)面上(shang)方(fang)進入的(de)。它的(de)主要(yao)特點是(shi)不受灶(zao)(zao)面下(xia)方(fang)的(de)影響，但(dan)是(shi)這類灶(zao)(zao)具爐頭面積較大，爐頭中間火力些不足(zu)，熱效率也比(bi)較低，不過隨著現(xian)在技術不斷的(de)改革，部份(fen)上(shang)進風燃(ran)氣灶(zao)(zao)已經很(hen)好的(de)解決了這個(ge)問題。

這種灶(zao)具優(you)點(dian)較多，整體可以(yi)完(wan)全封閉、無風門調(diao)節(jie)，內(nei)部結構簡(jian)單，調(diao)試維修方便，嵌入(ru)后不(bu)需(xu)要(yao)在灶(zao)臺上開進風口。但對于中(zhong)式廚房來說有一個(ge)致(zhi)命缺點(dian)，就是燃(ran)燒器的火力太小。

是(shi)(shi)一種吸取上(shang)(shang)、下進(jin)(jin)(jin)風方式的(de)新灶具(ju)。它(ta)(ta)的(de)燃燒系統(tong)是(shi)(shi)下進(jin)(jin)(jin)風的(de)改造型，內部結(jie)(jie)構(gou)與火(huo)蓋(gai)結(jie)(jie)構(gou)是(shi)(shi)依(yi)照上(shang)(shang)進(jin)(jin)(jin)風作了一些改進(jin)(jin)(jin)。全進(jin)(jin)(jin)風灶具(ju)在(zai)安裝時(shi)(shi)不需要另開進(jin)(jin)(jin)風的(de)柜門，在(zai)使(shi)用人工燃氣時(shi)(shi)，又減小了下進(jin)(jin)(jin)風的(de)回火(huo)率(lv)；在(zai)外觀上(shang)(shang)它(ta)(ta)比(bi)下進(jin)(jin)(jin)風傳統(tong)的(de)火(huo)蓋(gai)也有所改善，在(zai)結(jie)(jie)構(gou)和外觀上(shang)(shang)變化較大。

當前可以購買(mai)(mai)到的嵌入式灶具大多(duo)為這(zhe)三(san)種(zhong)進風方式，如果(guo)產品(pin)質量不(bu)(bu)(bu)過關或安(an)裝不(bu)(bu)(bu)當，較易出(chu)(chu)現燃燒不(bu)(bu)(bu)充分，出(chu)(chu)現CO超(chao)標、黃焰、火(huo)力不(bu)(bu)(bu)猛、面(mian)板溫度高(gao)，乃至(zhi)玻(bo)璃爆炸等(deng)現象(xiang)。因而消費(fei)者在(zai)購買(mai)(mai)時一定要(yao)選擇信得過的品(pin)牌(pai)，比(bi)如——奧帥。同(tong)時在(zai)安(an)裝時須(xu)按廠家(jia)要(yao)求在(zai)櫥柜(ju)上(shang)打孔，確保(bao)氣流暢通(tong)，充分燃燒，發揮出(chu)(chu)燃氣灶的最佳火(huo)力。