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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式烹飪講究火候(hou)，大(da)(da)火力滿足了(le)我(wo)們對色香味俱全的(de)(de)(de)所有(you)想象。有(you)經驗的(de)(de)(de)廚師(shi)會在(zai)最適合的(de)(de)(de)油(you)溫(wen)將食(shi)材(cai)下鍋，伴隨著(zhu)滋啦(la)一聲，翻炒(chao)、顛勺，在(zai)起與(yu)落之間，熱(re)油(you)的(de)(de)(de)高溫(wen)、調料、食(shi)材(cai)三者完(wan)成(cheng)了(le)味道的(de)(de)(de)融合與(yu)升華。這一波操作看(kan)似可以游刃(ren)有(you)余，卻離不開(kai)大(da)(da)火力的(de)(de)(de)加持(chi)，爆炒(chao)產(chan)生的(de)(de)(de)巨大(da)(da)油(you)煙量若要在(zai)頃刻間去(qu)除(chu)，更(geng)離不開(kai)集成(cheng)灶(zao)的(de)(de)(de)低(di)空凈(jing)吸(xi)。

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中式各(ge)大菜系都是(shi)火焰上的(de)(de)功夫，小火慢燉、大火爆炒，火力(li)調(diao)節自如又(you)夠大，是(shi)家庭燃(ran)氣灶(zao)的(de)(de)必備要素(su)。圓弧狀的(de)(de)燃(ran)燒器(qi)形狀，貼合大部分圓形鍋底的(de)(de)形狀，能(neng)讓(rang)火焰和鍋底距離更均勻，熱效率更高。家用燃(ran)氣灶(zao)一般4.2KW的(de)(de)火力(li)基本(ben)就(jiu)夠用了，要是(shi)能(neng)達到4.8KW的(de)(de)大火力(li)，自然(ran)就(jiu)更加給力(li)。

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與此同時(shi)，爆炒產生的(de)(de)油煙(yan)量(liang)能使廚(chu)房的(de)(de)PM2.5值(zhi)瞬間爆表，一(yi)臺好(hao)的(de)(de)集(ji)(ji)成灶(zao)就十分必要。浙派集(ji)(ji)成灶(zao)的(de)(de)低空(kong)智能凈吸(xi)(xi)(xi)(xi)，在滿(man)足大(da)火力的(de)(de)同時(shi)，也為廚(chu)房油煙(yan)解決找到(dao)了一(yi)個出口。從外(wai)觀形態上來(lai)看(kan)，集(ji)(ji)成灶(zao)強(qiang)力的(de)(de)吸(xi)(xi)(xi)(xi)油煙(yan)效果，來(lai)自(zi)于集(ji)(ji)成灶(zao)讓油煙(yan)運動(dong)路徑(jing)縮短了近(jin)一(yi)半，趕在油煙(yan)擴散(san)之(zhi)前就統(tong)統(tong)吸(xi)(xi)(xi)(xi)進煙(yan)腔。除(chu)此之(zhi)外(wai)，集(ji)(ji)成灶(zao)的(de)(de)強(qiang)力吸(xi)(xi)(xi)(xi)油煙(yan)還因其自(zi)身具備(bei)的(de)(de)大(da)功率風機，能用強(qiang)大(da)的(de)(de)動(dong)力引(yin)導油煙(yan)乖乖往煙(yan)腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸”是中式菜肴烹飪的(de)(de)手法之一，中國人最早將“蒸”帶入了(le)廚房，也創造(zao)了(le)海量的(de)(de)蒸制菜肴。浙派(pai)集成灶用蒸的(de)(de)方式，保持食材的(de)(de)完整形狀，蒸箱密封的(de)(de)內腔，使得熱量均勻彌(mi)散，同時不會滴水，食材的(de)(de)鮮味能最大程度保留。

另(ling)外，集成灶的蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)還為(wei)我們解(jie)決了烹(peng)飪經驗不足和(he)沒時間下廚的尷尬。想吃蒸(zheng)(zheng)蛋、蒸(zheng)(zheng)魚，只需準備好食材(cai)，放入蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)，簡單操作，短(duan)短(duan)20分鐘就(jiu)能(neng)吃上。蒸(zheng)(zheng)的同時，還能(neng)處理家務、陪家人(ren)嘮嘮嗑，完全(quan)符合現代社會忙(mang)碌高效快節奏的生(sheng)活(huo)狀態。

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新時代中國廚房的秘密，一半源于人，一半則源于集成灶的助力。我們始終希望，廚房的本真是創造美食與幸福(fu)，在鍋子(zi)的一起一落之間，讓(rang)(rang)生活不(bu)為油煙所(suo)擾(rao)，讓(rang)(rang)喜悅(yue)不(bu)被繁蕪(wu)瑣事(shi)掩蓋，這就夠了。

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