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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中(zhong)式烹(peng)飪講究(jiu)火(huo)候，大(da)火(huo)力(li)滿足(zu)了我們對色香(xiang)味(wei)(wei)俱全的(de)(de)所有(you)想象。有(you)經驗的(de)(de)廚師會在最適合的(de)(de)油溫將(jiang)食材下鍋，伴隨著滋啦(la)一聲(sheng)，翻(fan)炒(chao)、顛(dian)勺(shao)，在起(qi)與(yu)落之間，熱油的(de)(de)高溫、調料(liao)、食材三者完成了味(wei)(wei)道的(de)(de)融合與(yu)升(sheng)華。這一波操作看似可以(yi)游刃有(you)余(yu)，卻離(li)不開(kai)大(da)火(huo)力(li)的(de)(de)加持，爆炒(chao)產生(sheng)的(de)(de)巨大(da)油煙量若(ruo)要在頃刻(ke)間去除，更離(li)不開(kai)集(ji)成灶的(de)(de)低(di)空凈吸。

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中(zhong)式各大(da)菜系都是火(huo)(huo)焰上的功夫，小火(huo)(huo)慢(man)燉(dun)、大(da)火(huo)(huo)爆(bao)炒，火(huo)(huo)力(li)(li)調節自如又夠大(da)，是家庭(ting)燃(ran)氣灶(zao)的必備要素。圓(yuan)弧狀的燃(ran)燒器形(xing)狀，貼(tie)合大(da)部分圓(yuan)形(xing)鍋(guo)底的形(xing)狀，能讓(rang)火(huo)(huo)焰和鍋(guo)底距離更均(jun)勻，熱(re)效率更高。家用燃(ran)氣灶(zao)一(yi)般4.2KW的火(huo)(huo)力(li)(li)基(ji)本就夠用了，要是能達(da)到(dao)4.8KW的大(da)火(huo)(huo)力(li)(li)，自然就更加給力(li)(li)。

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與此同(tong)時(shi)，爆炒產生(sheng)的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)量能使廚房的(de)(de)(de)PM2.5值瞬(shun)間爆表，一(yi)臺好的(de)(de)(de)集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)就(jiu)十分必(bi)要(yao)。浙派集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)低空(kong)智能凈(jing)吸(xi)，在滿足(zu)大(da)火(huo)力(li)的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，也為廚房油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)解決找到(dao)了(le)一(yi)個出口。從外(wai)觀形態上來(lai)看(kan)，集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)強力(li)的(de)(de)(de)吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)效果，來(lai)自于(yu)集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)讓(rang)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)運動(dong)路徑縮短了(le)近(jin)一(yi)半，趕在油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)擴散(san)之前就(jiu)統統吸(xi)進煙(yan)(yan)腔。除此之外(wai)，集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)強力(li)吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)還因其自身具備的(de)(de)(de)大(da)功率風機(ji)，能用強大(da)的(de)(de)(de)動(dong)力(li)引導油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)乖乖往煙(yan)(yan)腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸”是(shi)中式菜(cai)肴(yao)(yao)烹飪的手法之(zhi)一，中國(guo)人最早將“蒸”帶入了廚房，也創(chuang)造了海量(liang)(liang)的蒸制(zhi)菜(cai)肴(yao)(yao)。浙派集成灶(zao)用蒸的方式，保持食材的完(wan)整形狀，蒸箱密封的內(nei)腔，使得熱量(liang)(liang)均勻彌散，同時不會滴水，食材的鮮(xian)味(wei)能(neng)最大程度(du)保留。

另(ling)外，集成灶的(de)蒸(zheng)(zheng)箱還(huan)為我們解決了烹飪(ren)經驗不足和沒時間下廚的(de)尷尬。想吃蒸(zheng)(zheng)蛋、蒸(zheng)(zheng)魚(yu)，只需準(zhun)備好食(shi)材，放入蒸(zheng)(zheng)箱，簡(jian)單操作(zuo)，短短20分鐘就能(neng)吃上。蒸(zheng)(zheng)的(de)同(tong)時，還(huan)能(neng)處(chu)理家(jia)(jia)務、陪家(jia)(jia)人嘮嘮嗑(ke)，完全符合現代社會忙碌(liu)高效快節奏的(de)生活狀態。

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新時代中(zhong)國廚房的秘密，一半源于(yu)人(ren)，一半則源于(yu)集成灶的助(zhu)力。我們始終希望，廚房的本真是創造美食與幸(xing)福，在鍋子的一起一落之間，讓(rang)生活不為油煙所擾，讓(rang)喜悅不被(bei)繁蕪(wu)瑣事掩(yan)蓋，這就夠了(le)。

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