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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式(shi)烹飪講究(jiu)火候，大(da)火力(li)滿(man)足(zu)了我(wo)們(men)對色(se)香味俱全的(de)(de)所有(you)想象。有(you)經驗的(de)(de)廚師(shi)會(hui)在最(zui)適合(he)的(de)(de)油溫(wen)(wen)將(jiang)食(shi)材下鍋，伴隨著滋啦一聲，翻炒、顛(dian)勺，在起與(yu)落之間，熱油的(de)(de)高(gao)溫(wen)(wen)、調料(liao)、食(shi)材三(san)者完成了味道的(de)(de)融合(he)與(yu)升華。這一波(bo)操作看似可以游刃有(you)余，卻離不開大(da)火力(li)的(de)(de)加(jia)持(chi)，爆炒產生的(de)(de)巨大(da)油煙量若要在頃(qing)刻間去除，更(geng)離不開集成灶的(de)(de)低空(kong)凈吸(xi)。

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中式各大菜系都(dou)是火(huo)(huo)(huo)焰上的(de)功夫，小火(huo)(huo)(huo)慢(man)燉、大火(huo)(huo)(huo)爆(bao)炒，火(huo)(huo)(huo)力(li)調節自如又夠(gou)大，是家(jia)庭(ting)燃氣(qi)灶(zao)的(de)必備要素。圓弧狀的(de)燃燒器(qi)形(xing)狀，貼合大部(bu)分圓形(xing)鍋(guo)底的(de)形(xing)狀，能讓(rang)火(huo)(huo)(huo)焰和鍋(guo)底距離更(geng)(geng)均勻，熱(re)效率更(geng)(geng)高。家(jia)用(yong)燃氣(qi)灶(zao)一(yi)般4.2KW的(de)火(huo)(huo)(huo)力(li)基本就(jiu)夠(gou)用(yong)了，要是能達到4.8KW的(de)大火(huo)(huo)(huo)力(li)，自然就(jiu)更(geng)(geng)加給力(li)。

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與此同(tong)時，爆炒產(chan)生的(de)油(you)煙(yan)(yan)量能(neng)使廚(chu)房的(de)PM2.5值瞬間爆表(biao)，一臺(tai)好的(de)集成灶(zao)(zao)就(jiu)十分必要。浙派集成灶(zao)(zao)的(de)低空智能(neng)凈吸(xi)，在(zai)滿足大火力(li)(li)的(de)同(tong)時，也為廚(chu)房油(you)煙(yan)(yan)解決找到了一個出口。從外(wai)(wai)觀形態上來看，集成灶(zao)(zao)強力(li)(li)的(de)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)效果，來自(zi)于集成灶(zao)(zao)讓油(you)煙(yan)(yan)運動路徑縮短了近一半(ban)，趕在(zai)油(you)煙(yan)(yan)擴(kuo)散(san)之前就(jiu)統(tong)統(tong)吸(xi)進煙(yan)(yan)腔。除(chu)此之外(wai)(wai)，集成灶(zao)(zao)的(de)強力(li)(li)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)還因(yin)其自(zi)身具備的(de)大功率風機(ji)，能(neng)用(yong)強大的(de)動力(li)(li)引導油(you)煙(yan)(yan)乖乖往煙(yan)(yan)腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸”是中式菜(cai)肴烹飪的(de)手法(fa)之一，中國人最早將“蒸”帶入了廚房，也(ye)創造了海量的(de)蒸制菜(cai)肴。浙派集成灶用蒸的(de)方式，保持食材(cai)(cai)的(de)完整形狀，蒸箱(xiang)密(mi)封(feng)的(de)內腔，使(shi)得(de)熱(re)量均(jun)勻(yun)彌散，同(tong)時不會滴水，食材(cai)(cai)的(de)鮮(xian)味能最大程度保留(liu)。

另外，集成(cheng)灶的蒸箱還為我(wo)們解決了烹飪(ren)經驗不足和(he)沒時間下廚(chu)的尷尬。想吃蒸蛋、蒸魚，只需準備好食材(cai)，放入蒸箱，簡單操作，短(duan)(duan)短(duan)(duan)20分鐘就能(neng)吃上。蒸的同時，還能(neng)處理家務、陪家人(ren)嘮嘮嗑，完全(quan)符合(he)現代社會忙碌高(gao)效快節奏的生活狀態。

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新時代中國廚房的(de)秘密，一(yi)(yi)半(ban)源于(yu)人，一(yi)(yi)半(ban)則源于(yu)集成灶的(de)助力。我們(men)始終希(xi)望，廚房的(de)本真是創造(zao)美(mei)食與(yu)幸福(fu)，在鍋(guo)子的(de)一(yi)(yi)起一(yi)(yi)落(luo)之間，讓生(sheng)活(huo)不(bu)為油(you)煙(yan)所擾(rao)，讓喜(xi)悅(yue)不(bu)被繁(fan)蕪瑣事掩蓋，這就夠了(le)。

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