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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式烹飪(ren)講究火候，大火力滿足了(le)我們對色香味(wei)俱全的所有(you)想象。有(you)經驗的廚(chu)師會在(zai)最(zui)適合的油溫(wen)將食材下鍋，伴隨著滋啦一聲，翻炒、顛(dian)勺(shao)，在(zai)起與落之間，熱(re)油的高溫(wen)、調料、食材三者完成了(le)味(wei)道的融(rong)合與升華。這(zhe)一波操作(zuo)看似可以游刃有(you)余，卻離不開大火力的加持，爆(bao)炒產生(sheng)的巨大油煙量若要在(zai)頃刻間去除，更離不開集(ji)成灶的低空凈吸。

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中式各大菜系都是火(huo)焰上(shang)的功(gong)夫，小(xiao)火(huo)慢燉(dun)、大火(huo)爆(bao)炒，火(huo)力(li)(li)(li)調節自如又夠(gou)(gou)大，是家庭燃氣灶(zao)的必備要(yao)素。圓弧狀(zhuang)的燃燒器形(xing)(xing)狀(zhuang)，貼合(he)大部分圓形(xing)(xing)鍋底的形(xing)(xing)狀(zhuang)，能讓(rang)火(huo)焰和(he)鍋底距(ju)離更(geng)均勻，熱(re)效(xiao)率更(geng)高。家用(yong)燃氣灶(zao)一(yi)般4.2KW的火(huo)力(li)(li)(li)基本就夠(gou)(gou)用(yong)了，要(yao)是能達(da)到4.8KW的大火(huo)力(li)(li)(li)，自然(ran)就更(geng)加給(gei)力(li)(li)(li)。

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與此同(tong)(tong)時，爆(bao)炒(chao)產生的(de)(de)(de)油(you)(you)煙量能使(shi)廚房(fang)的(de)(de)(de)PM2.5值瞬間爆(bao)表，一(yi)(yi)臺(tai)好的(de)(de)(de)集(ji)(ji)成灶(zao)就十(shi)分(fen)必要。浙派集(ji)(ji)成灶(zao)的(de)(de)(de)低空智能凈吸，在滿(man)足大(da)火力的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時，也為廚房(fang)油(you)(you)煙解(jie)決找到(dao)了(le)一(yi)(yi)個(ge)出口。從(cong)外(wai)觀形態(tai)上來看，集(ji)(ji)成灶(zao)強(qiang)(qiang)力的(de)(de)(de)吸油(you)(you)煙效果，來自于集(ji)(ji)成灶(zao)讓油(you)(you)煙運動(dong)路徑縮短(duan)了(le)近一(yi)(yi)半，趕(gan)在油(you)(you)煙擴(kuo)散(san)之前就統統吸進(jin)煙腔。除(chu)此之外(wai)，集(ji)(ji)成灶(zao)的(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)力吸油(you)(you)煙還因其(qi)自身具(ju)備的(de)(de)(de)大(da)功率風機，能用強(qiang)(qiang)大(da)的(de)(de)(de)動(dong)力引(yin)導(dao)油(you)(you)煙乖乖往(wang)煙腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸”是(shi)中式菜(cai)肴烹飪(ren)的手(shou)法之一，中國人最早(zao)將“蒸”帶入了廚房，也創造了海量的蒸制菜(cai)肴。浙派集成灶用蒸的方式，保持食材(cai)的完整形狀，蒸箱密(mi)封(feng)的內腔，使得熱(re)量均勻彌散，同時(shi)不會滴水，食材(cai)的鮮味(wei)能最大程度保留。

另外，集成灶的(de)蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)還為我們解決了(le)烹飪經驗不(bu)足和沒時間下廚的(de)尷尬。想吃(chi)(chi)蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)、蒸(zheng)(zheng)魚，只需準備好(hao)食材，放入蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)，簡單操作(zuo)，短短20分鐘就(jiu)能吃(chi)(chi)上。蒸(zheng)(zheng)的(de)同(tong)時，還能處理家務、陪家人嘮(lao)嘮(lao)嗑，完全符(fu)合現代社會忙(mang)碌高效快節奏的(de)生(sheng)活(huo)狀態(tai)。

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新(xin)時(shi)代中國廚房的(de)(de)秘(mi)密，一(yi)半源(yuan)(yuan)于人，一(yi)半則源(yuan)(yuan)于集成灶(zao)的(de)(de)助力(li)。我(wo)們始終希(xi)望，廚房的(de)(de)本真是創造美食與幸福，在(zai)鍋子的(de)(de)一(yi)起一(yi)落之(zhi)間，讓生(sheng)活不為油煙所擾，讓喜悅不被繁蕪(wu)瑣事掩蓋，這就夠了。

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