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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式烹飪講(jiang)究火候，大(da)火力(li)滿足了我們對色(se)香味俱全(quan)的(de)(de)所有(you)想象。有(you)經(jing)驗的(de)(de)廚(chu)師會(hui)在(zai)最適(shi)合的(de)(de)油溫將食材(cai)(cai)下鍋，伴隨(sui)著滋啦(la)一聲，翻炒、顛勺，在(zai)起與(yu)落之間，熱油的(de)(de)高溫、調料、食材(cai)(cai)三(san)者完成了味道的(de)(de)融合與(yu)升華。這一波操作看似可以游(you)刃(ren)有(you)余，卻離不開(kai)大(da)火力(li)的(de)(de)加持，爆炒產生的(de)(de)巨大(da)油煙量若要在(zai)頃刻間去(qu)除，更離不開(kai)集成灶的(de)(de)低空凈吸(xi)。

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中式各大(da)菜系都是火(huo)焰上(shang)的(de)功夫，小火(huo)慢(man)燉、大(da)火(huo)爆炒，火(huo)力(li)(li)調節自(zi)如又夠大(da)，是家(jia)庭燃氣(qi)灶的(de)必備要(yao)(yao)素。圓弧(hu)狀的(de)燃燒(shao)器形狀，貼合(he)大(da)部分(fen)圓形鍋底的(de)形狀，能讓火(huo)焰和鍋底距離更(geng)(geng)均勻，熱效率(lv)更(geng)(geng)高。家(jia)用(yong)燃氣(qi)灶一般4.2KW的(de)火(huo)力(li)(li)基本就夠用(yong)了，要(yao)(yao)是能達到4.8KW的(de)大(da)火(huo)力(li)(li)，自(zi)然就更(geng)(geng)加(jia)給力(li)(li)。

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與此同時，爆炒(chao)產生的(de)油煙(yan)(yan)量(liang)能使(shi)廚房(fang)的(de)PM2.5值瞬間(jian)爆表，一(yi)臺好的(de)集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)就(jiu)十分必要。浙(zhe)派集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)的(de)低空智(zhi)能凈吸，在滿足大(da)火力的(de)同時，也(ye)為(wei)廚房(fang)油煙(yan)(yan)解決找到了一(yi)個出(chu)口。從外觀形態上(shang)來(lai)看，集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)強力的(de)吸油煙(yan)(yan)效(xiao)果，來(lai)自于集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)讓(rang)油煙(yan)(yan)運動(dong)路徑縮短了近一(yi)半，趕在油煙(yan)(yan)擴散之(zhi)前(qian)就(jiu)統統吸進煙(yan)(yan)腔。除(chu)此之(zhi)外，集成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)的(de)強力吸油煙(yan)(yan)還(huan)因其自身具備的(de)大(da)功率風機(ji)，能用(yong)強大(da)的(de)動(dong)力引導(dao)油煙(yan)(yan)乖乖往煙(yan)(yan)腔走(zou)。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸(zheng)”是中式(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)烹飪的(de)手(shou)法之一，中國人最早將(jiang)“蒸(zheng)”帶(dai)入了廚房，也創造了海量的(de)蒸(zheng)制(zhi)菜(cai)肴(yao)。浙派(pai)集成灶用蒸(zheng)的(de)方式(shi)(shi)，保(bao)持(chi)食材的(de)完(wan)整形狀(zhuang)，蒸(zheng)箱密(mi)封的(de)內腔，使得(de)熱量均勻彌(mi)散(san)，同時不(bu)會滴(di)水，食材的(de)鮮味能最大程度保(bao)留。

另(ling)外，集(ji)成灶的(de)蒸(zheng)箱還為(wei)我(wo)們(men)解決了(le)烹飪經(jing)驗(yan)不足和沒時(shi)間下廚的(de)尷尬。想吃(chi)蒸(zheng)蛋、蒸(zheng)魚，只(zhi)需準備好食(shi)材，放入蒸(zheng)箱，簡單操作，短短20分鐘就能吃(chi)上。蒸(zheng)的(de)同時(shi)，還能處理家(jia)務、陪家(jia)人嘮嘮嗑，完全符合(he)現代社會忙碌(liu)高效(xiao)快節奏的(de)生(sheng)活狀態(tai)。

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新時代中國廚(chu)房的(de)(de)秘(mi)密，一(yi)(yi)半(ban)源(yuan)于(yu)人，一(yi)(yi)半(ban)則源(yuan)于(yu)集(ji)成灶的(de)(de)助(zhu)力。我們(men)始終希望(wang)，廚(chu)房的(de)(de)本(ben)真(zhen)是創造美食與幸(xing)福(fu)，在鍋(guo)子的(de)(de)一(yi)(yi)起一(yi)(yi)落之間，讓生活不為(wei)油煙所擾，讓喜悅(yue)不被(bei)繁蕪瑣(suo)事(shi)掩(yan)蓋，這就夠了。

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