1、取一只芒果(guo)洗(xi)凈(jing)外皮后，削去外皮，用刀把(ba)芒果(guo)豎著切成厚度大約(yue)0.3—0.5公分的片狀(zhuang)。

2、取一只小鍋，將100克(ke)的清水和30克(ke)的糖倒入，開中火煮(zhu)至砂糖完全溶化(hua)，接著把切好的芒果片放(fang)入煮(zhu)好的糖液里。

3、晾(liang)涼后(hou)放置冰箱(xiang)冷藏3小時后(hou)，將(jiang)芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾(liang)架上，放置在陰(yin)涼通(tong)風處(chu)。

4、期間最好每隔3—4小時翻一次(ci)面，晾至大(da)約24小時后就可以食用(yong)了(le)。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過糖液充(chong)分的(de)浸泡，注意通風就可以(yi)了；或是放(fang)在(zai)空調室內，這(zhe)樣(yang)都會(hui)有效縮短晾至的(de)時間，保證芒果干最新鮮(xian)的(de)口(kou)感。