1、取一只芒果洗凈外皮后，削去外皮，用(yong)刀把(ba)芒果豎著切成(cheng)厚度大(da)約0.3—0.5公分(fen)的(de)片狀。

2、取(qu)一只小(xiao)鍋，將100克的(de)清水和(he)30克的(de)糖倒入，開中火(huo)煮至砂糖完全(quan)溶化，接(jie)著把切好(hao)的(de)芒果片(pian)放(fang)入煮好(hao)的(de)糖液里。

3、晾涼(liang)后放(fang)(fang)置(zhi)冰箱冷藏3小(xiao)時后，將芒果(guo)片(pian)小(xiao)心的取出，一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的擺放(fang)(fang)在晾架上，放(fang)(fang)置(zhi)在陰涼(liang)通風處。

4、期間最好每隔3—4小時翻(fan)一次面，晾(liang)至大約24小時后就可(ke)以食用了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過糖(tang)液充分(fen)的(de)(de)浸泡(pao)，注意通風就可(ke)以了；或(huo)是放在(zai)空調室內，這樣都會(hui)有效縮(suo)短晾至的(de)(de)時間，保證芒果干最新(xin)鮮(xian)的(de)(de)口感。