1、取一(yi)只(zhi)芒果洗凈外皮后(hou)，削去(qu)外皮，用刀把(ba)芒果豎著(zhu)切成(cheng)厚度大約0.3—0.5公分的片狀(zhuang)。

2、取(qu)一只小鍋，將(jiang)100克(ke)的清水和(he)30克(ke)的糖倒入，開中火煮(zhu)(zhu)至砂(sha)糖完全溶化，接著把(ba)切(qie)好(hao)的芒果(guo)片放入煮(zhu)(zhu)好(hao)的糖液(ye)里。

3、晾涼(liang)(liang)后(hou)放置(zhi)冰箱冷藏3小時后(hou)，將(jiang)芒果片(pian)小心的取出，一片(pian)一片(pian)的擺(bai)放在晾架上，放置(zhi)在陰涼(liang)(liang)通(tong)風處。

4、期間最好(hao)每隔(ge)3—4小(xiao)時翻一次面，晾至大約24小(xiao)時后就可(ke)以食(shi)用了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過(guo)糖液(ye)充分(fen)的(de)(de)浸泡，注意通風就可以(yi)了；或是放在空調室內，這樣(yang)都會有效縮短晾至的(de)(de)時間，保證芒果干最(zui)新鮮的(de)(de)口(kou)感(gan)。