1、取一只(zhi)芒果洗(xi)凈外皮(pi)(pi)后，削去外皮(pi)(pi)，用刀把芒果豎著切成(cheng)厚度大約0.3—0.5公分的片狀。

2、取一只小鍋，將100克的(de)清(qing)水和30克的(de)糖(tang)倒入(ru)，開中火煮至砂糖(tang)完全溶化，接著把切好(hao)的(de)芒果(guo)片放(fang)入(ru)煮好(hao)的(de)糖(tang)液里(li)。

3、晾涼后放(fang)置冰箱冷(leng)藏3小時后，將(jiang)芒果片小心的(de)取出，一片一片的(de)擺(bai)放(fang)在(zai)晾架上(shang)，放(fang)置在(zai)陰(yin)涼通(tong)風(feng)處。

4、期間最好每隔3—4小時翻(fan)一(yi)次面，晾至大約24小時后(hou)就可(ke)以食用了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經(jing)過糖液充分的(de)浸泡，注意通風就可以了；或是放在(zai)空調室內，這樣都會有效縮短晾至(zhi)的(de)時間，保證(zheng)芒(mang)果干最新鮮的(de)口(kou)感。