雀巢威化餅干配料表

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雀巢威化是代可可脂嗎

由上表可以看出雀巢威化餅干的配料里面只(zhi)有可(ke)可(ke)脂(zhi)，并(bing)無(wu)代可(ke)可(ke)脂(zhi)。

代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)，簡稱(cheng)CBR，是一類能(neng)迅速熔化的(de)(de)人造硬脂(zhi)(zhi)(zhi)，其三甘酯的(de)(de)組成(cheng)與(yu)天(tian)然(ran)(ran)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)完全不(bu)(bu)(bu)同(tong)，而在物(wu)理性能(neng)上接近天(tian)然(ran)(ran)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)，由于制作巧(qiao)克(ke)力時無需(xu)調(diao)溫，也稱(cheng)非調(diao)溫型(xing)硬脂(zhi)(zhi)(zhi)，這也是與(yu)類可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)地方(fang)，可(ke)(ke)(ke)采用(yong)不(bu)(bu)(bu)同(tong)類型(xing)的(de)(de)原料油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)進行加工，其分為(wei)月桂酸(suan)型(xing)硬脂(zhi)(zhi)(zhi)和(he)非月桂酸(suan)型(xing)硬脂(zhi)(zhi)(zhi)。由代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)制成(cheng)的(de)(de)巧(qiao)克(ke)力產(chan)品表面光(guang)澤良(liang)好，保持性長。入口無油(you)膩感。不(bu)(bu)(bu)會(hui)因溫度(du)差異產(chan)生(sheng)表面霜化。代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)(ke)(ke)能(neng)含有反(fan)式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，與(yu)天(tian)然(ran)(ran)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，可(ke)(ke)(ke)能(neng)會(hui)對身體產(chan)生(sheng)不(bu)(bu)(bu)良(liang)影響。

可可脂與代可可脂的區別

1、可(ke)可(ke)脂(zhi)是(shi)(shi)來自天然可(ke)可(ke)豆，代可(ke)可(ke)脂(zhi)是(shi)(shi)來自其他油(you)脂(zhi)源(yuan)（椰子油(you)，棕櫚油(you)，豆油(you)或者棉籽油(you)等(deng)等(deng)）通過氫化(hua)得到的。

2、從成本來(lai)說，可(ke)可(ke)脂更貴，商家們更喜歡使用代可(ke)可(ke)脂，因為夏天(tian)沒那么(me)容易(yi)化。

3、從健康(kang)程度來說，可(ke)可(ke)脂更健康(kang)，代可(ke)可(ke)脂有(you)反式(shi)脂肪(fang)酸，不(bu)易消化(hua)(hua)、容(rong)易長胖；口(kou)感上也(ye)有(you)很大不(bu)同，代可(ke)可(ke)脂有(you)種化(hua)(hua)不(bu)開的感覺，而可(ke)可(ke)脂入口(kou)即(ji)化(hua)(hua)。

從消費者角度來說(shuo)，還是多(duo)花十多(duo)塊買個健康的食品吧，覺得貴(gui)就選擇不吃或者少(shao)吃為妙。

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