雀巢威化餅干配料表

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雀巢威化是代可可脂嗎

由上表可以看出雀巢威化餅干的配(pei)料(liao)里面(mian)只有(you)可可脂，并無代可可脂。

代可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)，簡稱CBR，是一類能(neng)(neng)迅速熔化的(de)(de)人造硬(ying)脂(zhi)，其(qi)三甘酯的(de)(de)組成與(yu)天(tian)然(ran)(ran)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)完(wan)全不(bu)(bu)(bu)同，而在物理性能(neng)(neng)上接近天(tian)然(ran)(ran)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)，由于制作巧克力(li)時(shi)無需(xu)調溫(wen)，也稱非(fei)(fei)調溫(wen)型硬(ying)脂(zhi)，這(zhe)也是與(yu)類可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)地方，可(ke)(ke)(ke)(ke)采用(yong)不(bu)(bu)(bu)同類型的(de)(de)原料油(you)脂(zhi)進行加工，其(qi)分為月(yue)桂(gui)(gui)酸型硬(ying)脂(zhi)和非(fei)(fei)月(yue)桂(gui)(gui)酸型硬(ying)脂(zhi)。由代可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)制成的(de)(de)巧克力(li)產(chan)品表面光澤良(liang)好，保持(chi)性長。入口無油(you)膩感。不(bu)(bu)(bu)會(hui)因溫(wen)度(du)差異產(chan)生表面霜(shuang)化。代可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)含(han)有反式脂(zhi)肪酸，與(yu)天(tian)然(ran)(ran)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)不(bu)(bu)(bu)同，可(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)對(dui)身體產(chan)生不(bu)(bu)(bu)良(liang)影(ying)響。

可可脂與代可可脂的區別

1、可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂是(shi)來(lai)(lai)自天然可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)，代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂是(shi)來(lai)(lai)自其他油(you)脂源（椰子油(you)，棕櫚油(you)，豆(dou)油(you)或(huo)者(zhe)棉籽油(you)等等）通過氫化得(de)到的。

2、從成本來說，可(ke)可(ke)脂(zhi)更貴，商(shang)家們更喜歡使用代可(ke)可(ke)脂(zhi)，因(yin)為夏天沒(mei)那么容(rong)易化。

3、從(cong)健(jian)康程度來說(shuo)，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)更健(jian)康，代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)有(you)反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，不易消化(hua)(hua)、容(rong)易長胖(pang)；口感(gan)上也有(you)很(hen)大不同，代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)有(you)種化(hua)(hua)不開(kai)的(de)感(gan)覺(jue)，而可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)入口即化(hua)(hua)。

從消(xiao)費(fei)者角度來說，還是多(duo)花十多(duo)塊買個健康的(de)食品吧，覺得貴(gui)就選擇不吃(chi)或者少吃(chi)為妙(miao)。

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