1、現烤的烤鴨(ya)以體型飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為(wei)佳，無(wu)血染痕(hen)跡、皮質(zhi)厚，皮層酥(su)脆，外焦里嫩，有入(ru)口(kou)即化的感覺，一刀(dao)片下去就(jiu)能(neng)聞到香(xiang)味，并帶有一股果木的清香(xiang)。
2、對于包(bao)(bao)裝(zhuang)烤鴨，其內包(bao)(bao)裝(zhuang)應均為(wei)全透明(ming)，按規格(ge)分為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)兩種，如果(guo)發現內容物規格(ge)不符，或者是(shi)添加了甜面醬、鴨肉塊或是(shi)碎肉一類的(de)，即(ji)為(wei)次品。
3、網上(shang)選購(gou)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)應以知名度高的大品(pin)牌(pai)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)為(wei)宜。比如(ru)北京全(quan)聚德烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，在內包裝袋上(shang)有(you)唯(wei)一的識(shi)別編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為(wei)隨機(ji)產(chan)生，與此產(chan)品(pin)的生產(chan)批(pi)次、品(pin)種相對應。
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