TOP 1——土豆雞蛋餅

用料(liao)：土豆1個、雞蛋1個、臘(la)腸半根、卷心(xin)菜30克、胡蘿卜半根、花生油(you)20克、食鹽2克、黑胡椒少許。

1、先蒸土豆，洗凈(jing)去皮切片，隔水蒸熟(shu)，然(ran)后擦一點胡蘿卜絲；

2、再打散一(yi)個雞蛋。我還(huan)放了一(yi)點圓白菜絲和(he)臘腸(chang)，放一(yi)點臘腸(chang)會很好吃，臘腸(chang)可(ke)以和(he)土豆一(yi)起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就(jiu)可(ke)以，拿出來切碎(sui)備(bei)用；

3、等你(ni)把上(shang)面的材料準(zhun)備好(hao)，土豆(dou)也就蒸好(hao)了，取(qu)出(chu)壓成土豆(dou)泥，倒(dao)入打(da)散的蛋液，攪拌均勻；

4、再放入(ru)所有的配菜(cai)，攪勻(yun)，加(jia)一點鹽和黑胡椒(jiao)碎調(diao)味，平(ping)底鍋倒入(ru)少許(xu)油加(jia)熱(re)，用(yong)小勺(shao)舀一勺(shao)薯(shu)泥(ni)蛋糊(hu)，倒入(ru)鍋中(zhong)攤成(cheng)小餅，兩面金黃后(hou)取(qu)出。

面團,面粉

雞蛋糕

TOP 2——雞蛋糕

用料：a、雞蛋(dan)50克(ke)(ke)，白砂糖35克(ke)(ke)，鹽1/4小匙(chi);b、低筋面粉(fen)45克(ke)(ke)，奶粉(fen)1小匙(chi)，泡打粉(fen)1/2小匙(chi) ;c、牛奶25克(ke)(ke)，色(se)拉油10克(ke)(ke)，香草精(jing)1/2小匙(chi)。

1、將材料c放(fang)一(yi)起拌勻(yun)備用；

2、材(cai)料a用(yong)攪拌器攪打(da)均勻(yun)；

3、曬入材料b的(de)粉類，繼續用攪拌器快速(su)攪拌至呈乳白色面糊狀；

4、加(jia)入(ru)材料c，邊加(jia)入(ru)邊用攪拌(ban)器(qi)拌(ban)勻(yun)。面糊蓋上保鮮膜再室(shi)溫下(xia)靜置15分鐘左右；

5、將面糊舀(yao)入模具內(nei)，烤(kao)箱預(yu)熱(re)185度，中(zhong)層上下火約20分(fen)鐘(zhong)。

面粉,吐司

奶香小饅頭

TOP 3——奶香小饅頭

用料：小麥面粉250克、蘇(su)打粉少許、酵母(干)2克、牛(niu)奶150克、白糖50克。

1、先把面粉倒入盆(pen)中，白糖倒進面粉中，放入酵母(mu)粉和小(xiao)蘇(su)打(da)，小(xiao)蘇(su)打(da)用手捏一點(dian)即可；

2、倒入牛奶(nai)，一邊(bian)倒牛奶(nai)一邊(bian)用手攪(jiao)拌面粉，把攪(jiao)拌好的面粉，揉成光(guang)滑的面團，放(fang)一邊(bian)餳5分鐘；

3、餳一(yi)會(hui)兒(er)可(ke)使(shi)面團(tuan)變的更(geng)加光滑，把面團(tuan)分成(cheng)兩份，一(yi)份做(zuo)成(cheng)方(fang)形的小饅頭，一(yi)份做(zuo)成(cheng)圓(yuan)形的小饅頭；

4、把做好的(de)小饅頭(tou)放(fang)鍋上(shang)，蓋上(shang)蓋子，用少量(liang)蒸汽餳十幾(ji)分鐘，這時候看到饅頭(tou)發至(zhi)兩倍大左右了，開大火蒸8~10分鐘就(jiu)可以了。

吐司,紅棗

橙香雞蛋羹

TOP 4——橙香雞蛋羹

用料：牛奶250毫升、雞蛋3個、橙汁30毫升、白砂糖30克。

1、把(ba)牛(niu)奶(nai)、橙(cheng)汁和(he)細砂糖倒入碗里(li)，隔熱水加熱不斷攪拌，直到(dao)白砂糖剛好融化即可(ke)，把(ba)雞蛋打入牛(niu)奶(nai)液里(li)，攪拌均(jun)勻；

2、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nei)，為了保證細膩的口感，過篩好后放一邊(bian)靜置半小時(shi)左右；

3、鍋內放清(qing)水，把盛蛋液(ye)的容器放入鍋中(zhong)，水開(kai)后(hou)轉中(zhong)小火10分鐘(zhong)(zhong)，關火后(hou)再(zai)等兩(liang)三分鐘(zhong)(zhong)打開(kai)蓋子，即可享(xiang)用了。

雞蛋,面團

蜂蜜小面包

TOP 5——蜂蜜小面包

用料：高筋面(mian)粉260克(ke)、低筋面(mian)粉115克(ke)、酵母(mu)粉4克(ke)、牛奶150克(ke)、雞蛋(dan)清65克(ke)、食鹽4克(ke)、白糖35克(ke)、蜂(feng)蜜55克(ke)、黃油25克(ke)、橄欖油1茶匙、水1茶匙。

1、將酵(jiao)母粉、牛奶、蛋液、白糖、鹽和蜂蜜混合(he)均勻(yun)，倒入高筋面(mian)(mian)粉和低筋面(mian)(mian)粉，揉成光滑面(mian)(mian)團，加(jia)入軟(ruan)化的黃油，繼續揉至(zhi)面(mian)(mian)筋擴(kuo)展；

2、收圓入(ru)盆(pen)做(zuo)基礎(chu)發(fa)酵至兩倍大，用手指戳入(ru)，不(bu)快速反彈，也不(bu)凹(ao)陷，取出面團，排氣，分(fen)割成10個，滾圓，中間(jian)發(fa)酵15分(fen)鐘；

3、取一個面團，揉搓成長條，按(an)扁(bian)，由中(zhong)間開始(shi)分別(bie)向兩頭搟開搟薄，底邊(bian)壓薄，由上而下(xia)卷起，收口捏緊，從中(zhong)間一切為二，切面朝下(xia)間隔排入刷了油的烤盤里；

4、進行最后一次發酵至兩倍大，將蜂(feng)蜜(mi)，橄欖(lan)油和水調(diao)和均勻成蜂(feng)蜜(mi)水；

5、170度，烤至上色后，再(zai)拿出(chu)來刷蜂蜜水，再(zai)烤至上色均勻(yun)即可，約15分鐘(zhong)。

面團,面粉

雞蛋灌餅

TOP 6——雞蛋灌餅

用(yong)料：小(xiao)麥面粉(fen)200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適(shi)量(liang)、食鹽適(shi)量(liang)、黃(huang)醬適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)。

準(zhun)備一塊已加入鹽用(yong)溫水和(he)成已餳好的(de)面(mian)團、大葉生菜(cai)3—4片、雞蛋2—3顆攪(jiao)打成全蛋液。面(mian)團制作參見：餡餅做(zuo)法：步驟1—2

2、案板上撒適量干面粉，將大面團揉勻，再分成(cheng)雞蛋大小(xiao)的幾等份。取其(qi)中(zhong)一塊，搟(xian)成(cheng)如下(xia)圖的長條(tiao)狀(zhuang)，滴少許(xu)食用油

3、將食用(yong)油(you)均勻的在面(mian)(mian)(mian)皮表面(mian)(mian)(mian)抹勻，從一端卷(juan)起(qi)，捏緊收口并豎起(qi)面(mian)(mian)(mian)團，用(yong)手(shou)掌輕壓成面(mian)(mian)(mian)餅，用(yong)搟面(mian)(mian)(mian)杖搟制(zhi)成圓形薄餅。依(yi)次制(zhi)作其(qi)他餅胚；

4、平底(di)鍋(guo)加熱，倒是(shi)適量食用油，將餅胚(pei)放入鍋(guo)中(zhong)中(zhong)小火(huo)烙制，待餅胚(pei)表面面皮鼓(gu)起(qi)時，即可用筷(kuai)子戳開揭起(qi)，形成一(yi)個豁口(kou)；更多簡單好學菜譜記得一(yi)定要關注微信：657474999，零起(qi)步教你(ni)學做飯，保你(ni)學會。

5、從(cong)豁口處，向(xiang)餅皮中(zhong)央倒入(ru)適量蛋液，蓋上(shang)餅皮繼續加熱；

6、及時(shi)反轉(zhuan)，待兩面都呈金(jin)黃色(se)時(shi)即(ji)可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬(jiang)或甜面醬(jiang)，適當(dang)加入少許辣(la)椒醬(jiang)，裹上生菜(cai)葉趁熱食用(yong)。

面粉,吐司

白菜餡大包子

TOP 7——白菜餡大包子

用(yong)料：白菜400克、豬肉餡(xian)300克、自發粉(fen)400克、雞蛋1個(ge)、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把(ba)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香(xiang)油(you)1/2湯匙、大蔥(cong)1棵、橄(gan)欖油(you)少許。更(geng)多簡單(dan)好學菜譜記得(de)一定要關注微信：657474999，零起(qi)步教你學做(zuo)飯，保你學會。

1、自發(fa)(fa)粉用溫水(shui)和(he)成光滑的面(mian)團，蒙(meng)上保鮮(xian)膜(mo)放置溫暖濕(shi)潤處醒發(fa)(fa)20分鐘;如果家中廚(chu)房溫度不算(suan)冷醒發(fa)(fa)時間(jian)不宜過長(chang)，時間(jian)長(chang)了發(fa)(fa)的很大再次揉回來蒸制會有死面(mian)現象發(fa)(fa)生；

2、面團(tuan)先和勻醒面之后(hou)用之前再揉勻成條(tiao)，這個時間我(wo)們把花椒用滾開水(shui)泡(pao)上，一會要用這個花椒水(shui)提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽(yan)、生抽、切好的蔥末、姜(jiang)末、料酒、香油；

3、加入剛剛泡好晾涼的(de)花椒水(shui)、按一個方向先慢(man)后(hou)快的(de)拌勻，花椒水(shui)可以分(fen)多次加入，把(ba)洗好晾干爽的(de)白(bai)菜切成小段放在碗中，加少許的(de)橄欖油或(huo)色拉油，這樣白(bai)菜放在餡中不容易變色還很潤澤(ze)；

4、將(jiang)(jiang)發開(kai)的面(mian)(mian)(mian)(mian)團慢(man)慢(man)揉(rou)勻(yun)，這樣一會用(yong)(yong)的面(mian)(mian)(mian)(mian)會很均勻(yun)沒有大(da)(da)泡，取出面(mian)(mian)(mian)(mian)團分(fen)成(cheng)(cheng)兩半揉(rou)成(cheng)(cheng)長條，用(yong)(yong)手揪成(cheng)(cheng)大(da)(da)小均勻(yun)的面(mian)(mian)(mian)(mian)積子，您用(yong)(yong)刀(dao)切也可以啊，將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)積子撒(sa)上少許薄面(mian)(mian)(mian)(mian)用(yong)(yong)手按勻(yun)變圓呼；

5、用搟面(mian)(mian)杖搟成中間微(wei)微(wei)厚四(si)周(zhou)薄的(de)面(mian)(mian)皮，這時候找個(ge)幫忙的(de)同時將白菜和拌勻(yun)的(de)肉餡拌勻(yun)，不要(yao)太(tai)早拌入(ru)白菜，會塌秧出水，不好(hao)包；

6、將面皮(pi)放在左手(shou)手(shou)指上稍微往前(qian)一點方便手(shou)指活動面皮(pi)，放上您覺得(de)合(he)適的(de)肉餡，右手(shou)提拉并(bing)嚙合(he)面皮(pi)，按圖中俺的(de)男(nan)人(ren)老(lao)糙手(shou)所示(shi)一步步提折(zhe)，左手(shou)配合(he)著旋轉(zhuan)，左手(shou)提折(zhe)大約23個左右

7、記(ji)住最后可以是留(liu)個肚(du)臍(qi)眼的(de)(de)也可以像我一樣嚙合(he)在一起的(de)(de)，當然您也可以聽媽媽的(de)(de)隨(sui)意，別忘(wang)了包好的(de)(de)包子放在蓋簾(lian)上，蓋簾(lian)上別忘(wang)了撒點薄面防止蘸底兒；

8、包好的(de)(de)(de)包子放在溫度適中的(de)(de)(de)廚(chu)房稍微(wei)醒10分鐘，這是關鍵(jian)，很多人前面(mian)(mian)醒面(mian)(mian)的(de)(de)(de)時(shi)間長，這時(shi)候不(bu)醒，蒸出的(de)(de)(de)包子特憋屈的(de)(de)(de)小、皺、褶，讓面(mian)(mian)舒(shu)服(fu)的(de)(de)(de)舒(shu)展(zhan)開多好

9、籠屜、或是(shi)蒸屜用(yong)刷子刷油(you)，這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了，碼放(fang)上包子，蒸鍋先(xian)放(fang)水燒開，再加入(ru)一(yi)大碗涼水就可以(yi)放(fang)上籠屜蓋蓋了；

10、這(zhe)樣水很快就開了，記(ji)住(zhu)記(ji)時間(jian)，開鍋后20分(fen)鐘---25分(fen)鐘即(ji)可，足(zu)火旺(wang)氣啊(a)。

吐司,紅棗

紅棗雞蛋發糕

TOP 8——紅棗雞蛋發糕

用料(liao)：小麥面粉150克(ke)、雞蛋2個、棗10顆、酵(jiao)母粉1.5克(ke)、水70克(ke)、白砂糖(tang)30克(ke)。

1、雞蛋(dan)(dan)打入(ru)盆，直接加(jia)入(ru)清水、酵母(mu)粉(fen)、白(bai)砂糖(tang)，用蛋(dan)(dan)抽(chou)攪拌3分鐘左右(耐心(xin)好的話，也可(ke)以一樣(yang)一樣(yang)加(jia)，先加(jia)白(bai)糖(tang)，打勻后再(zai)加(jia)溶化了發酵粉(fen)的水，攪拌均(jun)勻)；

2、加入面粉(fen)，攪拌均勻(yun)，加入1/3的紅(hong)棗肉拌勻(yun)，到入耐高溫的碗中(zhong)(碗中(zhong)鋪一層油(you)紙，不鋪的話(hua)刷層色(se)拉油(you)也可以)；

3、蓋上一張保鮮膜(mo)，放30幾度(du)(du)的溫度(du)(du)中發酵50分鐘(現在是夏天(tian)，發酵剛(gang)剛(gang)好(hao)，我做的時(shi)候那天(tian)大概室溫38，大概45分鐘發好(hao)了)；

4、看(kan)到發酵到1倍高度的時候(hou)，就(jiu)撒上剩下(xia)的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大(da)火蒸40分鐘，中途不要開(kai)蓋(gai)子(zi)；

5、蒸好后(hou)燜個5分鐘(zhong)就可(ke)以出鍋的(de)(de)(de)，蒸的(de)(de)(de)時間不夠(gou)的(de)(de)(de)話(hua)容易夾生發(fa)粘，蒸好的(de)(de)(de)發(fa)糕中間是略(lve)突起的(de)(de)(de)，如果是凹的(de)(de)(de)話(hua)，那是發(fa)酵過頭(tou)了，可(ke)能會略(lve)酸(suan)，但也能吃的(de)(de)(de)。

雞蛋,面團

迷你水果三明治

TOP 9——迷你水果三明治

用料：吐司(si)4片、獼猴桃(tao)1個(ge)、草莓醬1大勺(shao)、果(guo)醬(菠蘿(luo))1大匙(chi)。

1、將獼猴桃(tao)去皮，切(qie)成片(pian)(pian)，將吐司片(pian)(pian)切(qie)去四邊的(de)硬邊，取1片(pian)(pian)吐司片(pian)(pian)涂上(shang)草莓(mei)醬，蓋上(shang)1片(pian)(pian)吐司片(pian)(pian)；

2、在(zai)(zai)吐司片上(shang)放上(shang)獼(mi)猴桃(tao)片，再蓋上(shang)1片吐司片，在(zai)(zai)吐司片上(shang)涂(tu)上(shang)菠蘿醬，再取最后1片吐司片蓋在(zai)(zai)最上(shang)面；

3、將(jiang)吐司(si)(si)對切(qie)成三角形，再對切(qie)成小三角形，取4根牙(ya)簽插入4塊小吐司(si)(si)固定；

4、好了，可以享用(yong)營養美味的(de)早餐了。

面團,面粉

花生紅棗豆漿

TOP 10——花生紅棗豆漿

用(yong)料：黃(huang)豆50克(ke)、棗(干)4顆、花生60克(ke)、白糖適量。

1、準(zhun)備(bei)紅棗、花生米和(he)黃豆適量，將花生、黃豆和(he)紅棗洗凈，紅棗去核備(bei)用(yong)；

2、豆(dou)(dou)(dou)漿機按照標準加入水，放入洗(xi)凈的紅棗、花生和黃豆(dou)(dou)(dou)，接通電(dian)源，選擇干豆(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)漿啟動程(cheng)序(xu)；

3、程序結束，關掉電源，將(jiang)機頭從豆(dou)漿(jiang)機杯子里拿出(chu)，大杯子放上過濾(lv)網(wang)，將(jiang)豆(dou)漿(jiang)機里的豆(dou)漿(jiang)倒出(chu)，喜歡(huan)和濃(nong)稠的，可(ke)以省(sheng)略此步；

4、裝(zhuang)入碗(wan)中(zhong)，即可飲用(yong)，加糖食用(yong)更佳。

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