TOP 1——土豆雞蛋餅

用(yong)料：土豆1個、雞蛋1個、臘腸半根(gen)、卷(juan)心菜30克(ke)、胡蘿卜半根(gen)、花生油20克(ke)、食鹽2克(ke)、黑(hei)胡椒少許。

1、先蒸土豆，洗凈去(qu)皮切片(pian)，隔水蒸熟，然后擦一點胡蘿(luo)卜絲(si)；

2、再(zai)打散一(yi)(yi)個(ge)雞蛋。我還放(fang)(fang)了一(yi)(yi)點圓白(bai)菜(cai)絲和臘(la)腸(chang)，放(fang)(fang)一(yi)(yi)點臘(la)腸(chang)會很(hen)好吃，臘(la)腸(chang)可以和土豆一(yi)(yi)起放(fang)(fang)入蒸鍋蒸，蒸幾分(fen)鐘就可以，拿出(chu)來切碎備(bei)用；

3、等你把上面的材(cai)料準(zhun)備好，土(tu)(tu)豆也就蒸好了，取出壓成土(tu)(tu)豆泥，倒入打(da)散的蛋(dan)液，攪拌(ban)均勻(yun)；

4、再放(fang)入(ru)所(suo)有(you)的(de)配菜，攪勻，加(jia)一(yi)(yi)點(dian)鹽和黑胡椒碎調味，平底鍋倒入(ru)少許油加(jia)熱，用小(xiao)勺舀一(yi)(yi)勺薯(shu)泥蛋糊，倒入(ru)鍋中攤成小(xiao)餅，兩面金黃后取出。

面團,面粉

雞蛋糕

TOP 2——雞蛋糕

用料：a、雞蛋50克，白砂糖(tang)35克，鹽1/4小(xiao)(xiao)匙;b、低筋(jin)面(mian)粉(fen)45克，奶粉(fen)1小(xiao)(xiao)匙，泡打粉(fen)1/2小(xiao)(xiao)匙 ;c、牛奶25克，色拉油10克，香草精(jing)1/2小(xiao)(xiao)匙。

1、將材(cai)料c放一起拌勻備用；

2、材(cai)料a用攪拌器(qi)攪打均(jun)勻；

3、曬入(ru)材料b的粉(fen)類，繼(ji)續用(yong)攪拌(ban)器快速攪拌(ban)至呈(cheng)乳(ru)白色面糊(hu)狀；

4、加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻(yun)。面糊蓋上保鮮膜再(zai)室(shi)溫下靜(jing)置15分鐘(zhong)左(zuo)右；

5、將面糊(hu)舀(yao)入(ru)模具內，烤箱預熱185度(du)，中層上下火約20分鐘。

面粉,吐司

奶香小饅頭

TOP 3——奶香小饅頭

用料：小(xiao)麥(mai)面粉(fen)(fen)250克(ke)、蘇打(da)粉(fen)(fen)少許、酵母(mu)(干)2克(ke)、牛(niu)奶(nai)150克(ke)、白糖(tang)50克(ke)。

1、先把面粉(fen)倒入盆中(zhong)，白糖倒進面粉(fen)中(zhong)，放入酵母(mu)粉(fen)和小蘇(su)打，小蘇(su)打用手捏一點即可；

2、倒入牛(niu)奶(nai)，一(yi)邊(bian)倒牛(niu)奶(nai)一(yi)邊(bian)用手攪拌面(mian)(mian)粉，把攪拌好(hao)的面(mian)(mian)粉，揉成光滑(hua)的面(mian)(mian)團，放一(yi)邊(bian)餳5分鐘(zhong)；

3、餳一(yi)會兒可使面(mian)團(tuan)變的(de)更(geng)加光滑(hua)，把面(mian)團(tuan)分成兩份(fen)，一(yi)份(fen)做(zuo)(zuo)成方形(xing)的(de)小(xiao)饅頭，一(yi)份(fen)做(zuo)(zuo)成圓(yuan)形(xing)的(de)小(xiao)饅頭；

4、把(ba)做好的小(xiao)饅(man)頭(tou)(tou)放(fang)鍋上(shang)，蓋上(shang)蓋子(zi)，用少量蒸汽餳十幾分(fen)(fen)鐘(zhong)，這(zhe)時候(hou)看到饅(man)頭(tou)(tou)發至兩倍大(da)左(zuo)右了，開大(da)火蒸8~10分(fen)(fen)鐘(zhong)就可以了。

吐司,紅棗

橙香雞蛋羹

TOP 4——橙香雞蛋羹

用料(liao)：牛奶250毫升、雞蛋3個、橙汁30毫升、白砂(sha)糖30克(ke)。

1、把(ba)牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔(ge)熱水(shui)加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可，把(ba)雞蛋打入牛奶液(ye)里，攪拌均(jun)勻；

2、把蛋液(ye)過篩兩次，倒入容器內，為(wei)了保(bao)證(zheng)細膩的口(kou)感，過篩好后放(fang)一邊(bian)靜置半小時左右；

3、鍋內(nei)放清水，把盛蛋(dan)液(ye)的容器放入鍋中(zhong)(zhong)，水開(kai)后(hou)(hou)轉中(zhong)(zhong)小火(huo)10分鐘，關火(huo)后(hou)(hou)再(zai)等(deng)兩三分鐘打開(kai)蓋子，即(ji)可(ke)享用了。

雞蛋,面團

蜂蜜小面包

TOP 5——蜂蜜小面包

用料：高筋(jin)面粉260克(ke)(ke)、低筋(jin)面粉115克(ke)(ke)、酵母粉4克(ke)(ke)、牛奶150克(ke)(ke)、雞(ji)蛋清65克(ke)(ke)、食鹽(yan)4克(ke)(ke)、白(bai)糖35克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜(mi)55克(ke)(ke)、黃油25克(ke)(ke)、橄欖(lan)油1茶匙、水1茶匙。

1、將(jiang)酵母粉、牛奶、蛋液、白糖、鹽和蜂蜜(mi)混合均勻，倒入(ru)高筋面(mian)(mian)粉和低筋面(mian)(mian)粉，揉成光滑面(mian)(mian)團，加入(ru)軟化的(de)黃油，繼續揉至面(mian)(mian)筋擴展；

2、收(shou)圓入盆做基礎發(fa)酵(jiao)至兩(liang)倍大(da)，用(yong)手指戳入，不(bu)快速(su)反(fan)彈，也不(bu)凹陷，取出面團，排(pai)氣，分割(ge)成(cheng)10個，滾(gun)圓，中間(jian)發(fa)酵(jiao)15分鐘；

3、取一個面(mian)團，揉搓成(cheng)長條，按(an)扁，由中(zhong)間開(kai)始分別向兩頭搟(xian)開(kai)搟(xian)薄，底邊壓薄，由上而下卷起(qi)，收(shou)口(kou)捏緊(jin)，從中(zhong)間一切(qie)為二，切(qie)面(mian)朝下間隔排入(ru)刷了油的(de)烤盤里(li)；

4、進行(xing)最后一次發酵至(zhi)兩倍大，將(jiang)蜂蜜，橄欖油(you)和(he)水調(diao)和(he)均(jun)勻成蜂蜜水；

5、170度，烤(kao)至(zhi)上(shang)色(se)后，再拿出(chu)來刷蜂蜜水，再烤(kao)至(zhi)上(shang)色(se)均(jun)勻(yun)即(ji)可，約(yue)15分鐘。

面團,面粉

雞蛋灌餅

TOP 6——雞蛋灌餅

用料：小麥(mai)面粉200克(ke)、雞蛋(dan)2個、生菜4片(pian)、色拉油適量(liang)、食鹽(yan)適量(liang)、黃醬適量(liang)、水適量(liang)。

準備一塊已加入鹽用(yong)溫水(shui)和成已餳好的面團、大葉(xie)生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團制作參見：餡餅做法：步驟(zou)1—2

2、案板上撒適(shi)量干面粉，將大面團(tuan)揉勻(yun)，再(zai)分成(cheng)雞蛋大小的幾等份。取其中一塊(kuai)，搟成(cheng)如下圖的長(chang)條狀，滴少許食用油

3、將食用(yong)油均勻的在面(mian)(mian)皮表面(mian)(mian)抹(mo)勻，從一端卷起，捏緊收口并(bing)豎起面(mian)(mian)團，用(yong)手掌輕壓成面(mian)(mian)餅(bing)，用(yong)搟面(mian)(mian)杖搟制成圓形(xing)薄餅(bing)。依(yi)次制作其(qi)他餅(bing)胚；

4、平底(di)鍋加(jia)熱，倒是適量食用油，將(jiang)餅胚(pei)(pei)放入鍋中(zhong)中(zhong)小火烙制(zhi)，待餅胚(pei)(pei)表面(mian)面(mian)皮(pi)鼓起(qi)時，即可用筷子戳開揭起(qi)，形成一(yi)個(ge)豁口；更多簡單好學(xue)菜譜記得(de)一(yi)定要關注微信：657474999，零起(qi)步教你學(xue)做飯，保你學(xue)會。

5、從(cong)豁口處，向餅皮中(zhong)央倒入(ru)適量蛋液，蓋(gai)上餅皮繼(ji)續加熱；

6、及時(shi)(shi)反轉，待(dai)兩面(mian)都呈金黃色時(shi)(shi)即可出鍋。雞(ji)蛋灌餅表面(mian)刷上黃豆(dou)醬(jiang)(jiang)(jiang)或(huo)甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，適當加入少許辣椒醬(jiang)(jiang)(jiang)，裹上生菜葉(xie)趁(chen)熱食用。

面粉,吐司

白菜餡大包子

TOP 7——白菜餡大包子

用(yong)料(liao)(liao)：白菜400克、豬肉餡(xian)300克、自(zi)發粉400克、雞蛋(dan)1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料(liao)(liao)酒1湯(tang)匙、生抽1湯(tang)匙、香油1/2湯(tang)匙、大蔥1棵、橄(gan)欖油少許。更(geng)多簡單好學菜譜記得一定要關注微信(xin)：657474999，零(ling)起步教(jiao)你學做飯，保你學會。

1、自發(fa)粉(fen)用溫(wen)水和成光(guang)滑的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)，蒙上保鮮膜放置溫(wen)暖(nuan)濕潤(run)處醒(xing)發(fa)20分(fen)鐘;如果家中廚房溫(wen)度不(bu)算冷醒(xing)發(fa)時(shi)間不(bu)宜過(guo)長，時(shi)間長了發(fa)的(de)(de)很大再(zai)次(ci)揉回來蒸制(zhi)會有(you)死面(mian)(mian)現象(xiang)發(fa)生；

2、面團先和勻(yun)(yun)醒面之后用之前再揉勻(yun)(yun)成條，這(zhe)個時間我們把花椒用滾開水(shui)泡上，一會要用這(zhe)個花椒水(shui)提(ti)味，豬(zhu)肉餡加入雞(ji)蛋、鹽(yan)、生抽、切好的蔥末、姜(jiang)末、料酒、香(xiang)油；

3、加(jia)入(ru)剛(gang)剛(gang)泡好(hao)晾涼的(de)花(hua)椒(jiao)水、按一個方向先慢(man)后快(kuai)的(de)拌勻(yun)，花(hua)椒(jiao)水可以分多次加(jia)入(ru)，把洗好(hao)晾干爽的(de)白菜切成小(xiao)段(duan)放在碗中，加(jia)少許(xu)的(de)橄欖油或(huo)色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤；

4、將(jiang)發(fa)開的(de)面(mian)團慢(man)慢(man)揉勻，這樣一(yi)會用(yong)(yong)的(de)面(mian)會很均(jun)勻沒有大泡(pao)，取(qu)出面(mian)團分成兩(liang)半揉成長(chang)條，用(yong)(yong)手揪(jiu)成大小均(jun)勻的(de)面(mian)積(ji)子(zi)，您(nin)用(yong)(yong)刀切也可(ke)以啊，將(jiang)面(mian)積(ji)子(zi)撒上少許薄面(mian)用(yong)(yong)手按勻變圓呼；

5、用搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)成中間微(wei)微(wei)厚四周薄(bo)的面(mian)皮，這(zhe)時候找個幫忙的同時將白菜和(he)拌勻(yun)的肉餡(xian)拌勻(yun)，不要太早拌入白菜，會(hui)塌秧出水，不好(hao)包；

6、將面(mian)皮(pi)放(fang)在左手手指上稍(shao)微(wei)往前一(yi)點方便手指活動面(mian)皮(pi)，放(fang)上您覺得合適的肉餡，右(you)手提(ti)拉(la)并嚙合面(mian)皮(pi)，按(an)圖中(zhong)俺(an)的男人老(lao)糙手所示一(yi)步步提(ti)折(zhe)，左手配合著旋轉，左手提(ti)折(zhe)大約23個左右(you)

7、記(ji)住(zhu)最后可以(yi)是留個肚臍眼的(de)也(ye)可以(yi)像(xiang)我一樣嚙合在一起的(de)，當然您也(ye)可以(yi)聽媽(ma)媽(ma)的(de)隨意，別(bie)(bie)忘了包(bao)好的(de)包(bao)子放(fang)在蓋簾上，蓋簾上別(bie)(bie)忘了撒點薄(bo)面防止蘸(zhan)底兒；

8、包(bao)好(hao)的(de)包(bao)子放在(zai)溫(wen)度適中(zhong)的(de)廚房稍(shao)微醒10分鐘，這(zhe)是(shi)關鍵，很多人前面(mian)醒面(mian)的(de)時(shi)(shi)間長，這(zhe)時(shi)(shi)候不(bu)醒，蒸出的(de)包(bao)子特憋屈的(de)小(xiao)、皺、褶，讓面(mian)舒服的(de)舒展開多好(hao)

9、籠(long)(long)屜(ti)(ti)、或是蒸屜(ti)(ti)用刷子(zi)刷油，這(zhe)樣最后揭鍋(guo)的時(shi)候(hou)就不會(hui)把(ba)包子(zi)皮沾(zhan)掉了(le)，碼放上(shang)包子(zi)，蒸鍋(guo)先(xian)放水燒(shao)開，再(zai)加入一大碗涼水就可以放上(shang)籠(long)(long)屜(ti)(ti)蓋蓋了(le)；

10、這(zhe)樣水很快就開了(le)，記住記時(shi)間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊(a)。

吐司,紅棗

紅棗雞蛋發糕

TOP 8——紅棗雞蛋發糕

用(yong)料：小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂(sha)糖(tang)30克。

1、雞蛋打(da)入盆，直接加(jia)入清水(shui)、酵母粉(fen)、白砂糖(tang)，用蛋抽攪拌3分鐘左(zuo)右(耐(nai)心好的話(hua)，也可(ke)以一樣一樣加(jia)，先(xian)加(jia)白糖(tang)，打(da)勻后再(zai)加(jia)溶化了發酵粉(fen)的水(shui)，攪拌均勻)；

2、加入(ru)面粉，攪拌均勻，加入(ru)1/3的紅棗肉拌勻，到入(ru)耐高溫的碗(wan)中(zhong)(碗(wan)中(zhong)鋪(pu)(pu)一層油紙(zhi)，不鋪(pu)(pu)的話刷層色拉油也可以)；

3、蓋上一張(zhang)保鮮膜，放30幾度(du)(du)的溫(wen)度(du)(du)中發酵50分(fen)鐘(現在是(shi)夏(xia)天，發酵剛(gang)剛(gang)好(hao)，我做的時候那(nei)天大概室溫(wen)38，大概45分(fen)鐘發好(hao)了)；

4、看到發酵到1倍高度的時候，就(jiu)撒上剩下的2/3紅棗肉(rou)，入蒸(zheng)(zheng)鍋，中(zhong)(zhong)大(da)火蒸(zheng)(zheng)40分鐘，中(zhong)(zhong)途不要開蓋子；

5、蒸(zheng)(zheng)好后燜個5分鐘就(jiu)可(ke)以(yi)出鍋(guo)的(de)，蒸(zheng)(zheng)的(de)時間(jian)不(bu)夠的(de)話(hua)容易夾(jia)生(sheng)發粘，蒸(zheng)(zheng)好的(de)發糕中間(jian)是(shi)略突起的(de)，如(ru)果是(shi)凹的(de)話(hua)，那是(shi)發酵過頭了，可(ke)能會略酸，但也(ye)能吃的(de)。

雞蛋,面團

迷你水果三明治

TOP 9——迷你水果三明治

用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果(guo)醬(菠(bo)蘿(luo))1大匙。

1、將獼猴(hou)桃去皮，切成片(pian)，將吐司(si)片(pian)切去四邊的硬邊，取(qu)1片(pian)吐司(si)片(pian)涂上草莓(mei)醬，蓋上1片(pian)吐司(si)片(pian)；

2、在吐(tu)司(si)片(pian)(pian)上(shang)放(fang)上(shang)獼猴桃片(pian)(pian)，再(zai)蓋(gai)上(shang)1片(pian)(pian)吐(tu)司(si)片(pian)(pian)，在吐(tu)司(si)片(pian)(pian)上(shang)涂(tu)上(shang)菠蘿醬，再(zai)取最(zui)后1片(pian)(pian)吐(tu)司(si)片(pian)(pian)蓋(gai)在最(zui)上(shang)面；

3、將吐司對(dui)切(qie)成三角(jiao)形(xing)，再對(dui)切(qie)成小三角(jiao)形(xing)，取(qu)4根牙簽插入4塊小吐司固定；

4、好了(le)，可以(yi)享(xiang)用營養(yang)美味的(de)早餐了(le)。

面團,面粉

花生紅棗豆漿

TOP 10——花生紅棗豆漿

用料(liao)：黃豆50克、棗(干(gan))4顆、花生60克、白糖適量。

1、準(zhun)備紅(hong)棗、花生米(mi)和黃豆(dou)適量，將(jiang)花生、黃豆(dou)和紅(hong)棗洗(xi)凈，紅(hong)棗去核備用；

2、豆漿(jiang)機按照(zhao)標準加入(ru)(ru)水，放(fang)入(ru)(ru)洗(xi)凈的紅棗、花(hua)生(sheng)和黃(huang)豆，接通電源，選擇干豆豆漿(jiang)啟動程(cheng)序(xu)；

3、程序結(jie)束，關掉電源，將(jiang)機(ji)頭從豆(dou)漿(jiang)機(ji)杯子里拿出，大杯子放(fang)上(shang)過濾(lv)網，將(jiang)豆(dou)漿(jiang)機(ji)里的豆(dou)漿(jiang)倒出，喜歡和(he)濃稠(chou)的，可以省略(lve)此步；

4、裝入碗中，即可飲用，加糖食用更佳。

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