TOP 1——土豆雞蛋餅

用料(liao)：土豆(dou)1個(ge)、雞(ji)蛋1個(ge)、臘腸半根、卷心菜30克(ke)(ke)、胡蘿卜半根、花生(sheng)油20克(ke)(ke)、食鹽2克(ke)(ke)、黑胡椒少許(xu)。

1、先蒸土豆(dou)，洗凈去皮切片(pian)，隔水(shui)蒸熟，然后擦一點胡蘿(luo)卜絲；

2、再(zai)打散一個雞蛋。我(wo)還放了(le)一點圓白菜絲和臘(la)腸，放一點臘(la)腸會很好吃(chi)，臘(la)腸可(ke)以(yi)和土豆一起放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)，蒸(zheng)幾分鐘就可(ke)以(yi)，拿出(chu)來(lai)切碎備用；

3、等你把(ba)上(shang)面的(de)材料準(zhun)備好，土豆也(ye)就(jiu)蒸好了，取(qu)出壓成(cheng)土豆泥，倒入打散的(de)蛋液，攪(jiao)拌均勻；

4、再放(fang)入所(suo)有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味，平底鍋(guo)倒入少許油加熱，用小勺舀(yao)一勺薯(shu)泥蛋(dan)糊，倒入鍋(guo)中(zhong)攤成小餅，兩面金黃后(hou)取出。

面團,面粉

雞蛋糕

TOP 2——雞蛋糕

用料：a、雞蛋50克(ke)(ke)，白砂(sha)糖35克(ke)(ke)，鹽(yan)1/4小匙;b、低筋面粉45克(ke)(ke)，奶粉1小匙，泡(pao)打(da)粉1/2小匙 ;c、牛奶25克(ke)(ke)，色(se)拉(la)油10克(ke)(ke)，香草(cao)精1/2小匙。

1、將(jiang)材料(liao)c放一起拌勻(yun)備用；

2、材料a用攪(jiao)拌器攪(jiao)打均勻；

3、曬入材料b的粉類，繼續用(yong)攪拌(ban)(ban)器(qi)快速攪拌(ban)(ban)至呈乳(ru)白(bai)色面糊狀；

4、加(jia)入材料c，邊加(jia)入邊用(yong)攪拌器拌勻。面糊(hu)蓋上保鮮膜再室溫下靜(jing)置(zhi)15分鐘(zhong)左右；

5、將(jiang)面(mian)糊舀入模(mo)具內，烤箱預(yu)熱185度(du)，中層上下火約(yue)20分鐘(zhong)。

面粉,吐司

奶香小饅頭

TOP 3——奶香小饅頭

用料：小麥面粉250克、蘇打粉少許、酵母(干)2克、牛奶150克、白糖50克。

1、先(xian)把面粉(fen)倒(dao)入盆中，白糖(tang)倒(dao)進面粉(fen)中，放入酵(jiao)母粉(fen)和小蘇打，小蘇打用(yong)手捏一(yi)點(dian)即可；

2、倒(dao)入牛奶(nai)(nai)，一(yi)邊(bian)(bian)倒(dao)牛奶(nai)(nai)一(yi)邊(bian)(bian)用手攪拌(ban)面(mian)(mian)粉，把攪拌(ban)好的面(mian)(mian)粉，揉成光滑的面(mian)(mian)團，放一(yi)邊(bian)(bian)餳5分鐘；

3、餳(xing)一會(hui)兒可(ke)使(shi)面團變的更加(jia)光滑，把面團分成兩(liang)份(fen)，一份(fen)做成方形(xing)的小饅頭，一份(fen)做成圓形(xing)的小饅頭；

4、把(ba)做好的小(xiao)饅頭放鍋(guo)上，蓋上蓋子，用少量蒸(zheng)汽餳(xing)十幾(ji)分鐘，這時候看到饅頭發至兩倍大左右了，開大火(huo)蒸(zheng)8~10分鐘就可以了。

吐司,紅棗

橙香雞蛋羹

TOP 4——橙香雞蛋羹

用(yong)料：牛奶250毫升、雞(ji)蛋3個(ge)、橙(cheng)汁30毫升、白砂糖30克。

1、把牛奶、橙(cheng)汁(zhi)和(he)細砂糖(tang)倒入碗里(li)，隔(ge)熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖(tang)剛好融化即可，把雞蛋打入牛奶液里(li)，攪拌均(jun)勻；

2、把(ba)蛋(dan)液過篩兩(liang)次，倒入(ru)容器內，為了保證細膩(ni)的口感，過篩好后放一邊(bian)靜置半小時左右；

3、鍋內放清水，把盛蛋液(ye)的容(rong)器(qi)放入鍋中，水開(kai)后(hou)轉中小火(huo)10分鐘，關火(huo)后(hou)再等兩三(san)分鐘打(da)開(kai)蓋子，即可(ke)享(xiang)用了。

雞蛋,面團

蜂蜜小面包

TOP 5——蜂蜜小面包

用料：高筋面(mian)粉(fen)260克(ke)(ke)、低筋面(mian)粉(fen)115克(ke)(ke)、酵母粉(fen)4克(ke)(ke)、牛奶150克(ke)(ke)、雞蛋清65克(ke)(ke)、食鹽4克(ke)(ke)、白糖35克(ke)(ke)、蜂蜜55克(ke)(ke)、黃油(you)25克(ke)(ke)、橄欖油(you)1茶匙、水1茶匙。

1、將(jiang)酵母粉(fen)(fen)、牛奶、蛋(dan)液、白糖、鹽和(he)蜂(feng)蜜混合均勻，倒(dao)入(ru)高筋(jin)面粉(fen)(fen)和(he)低(di)筋(jin)面粉(fen)(fen)，揉(rou)(rou)成光(guang)滑面團，加入(ru)軟化的黃油，繼續揉(rou)(rou)至(zhi)面筋(jin)擴展(zhan)；

2、收圓入盆做基礎發(fa)酵至兩倍大(da)，用手指戳(chuo)入，不(bu)快速反彈(dan)，也不(bu)凹(ao)陷，取(qu)出面團，排(pai)氣，分(fen)(fen)割成10個，滾圓，中(zhong)間發(fa)酵15分(fen)(fen)鐘(zhong)；

3、取一個面(mian)團(tuan)，揉(rou)搓成長條，按扁，由(you)中間(jian)開始分別向兩頭搟(xian)(xian)開搟(xian)(xian)薄(bo)，底邊壓薄(bo)，由(you)上而(er)下卷起，收口(kou)捏緊，從中間(jian)一切(qie)為(wei)二，切(qie)面(mian)朝(chao)下間(jian)隔排入刷了油的烤盤里；

4、進(jin)行最后一(yi)次發(fa)酵至(zhi)兩倍(bei)大，將蜂(feng)蜜(mi)，橄欖油(you)和水(shui)調(diao)和均勻成(cheng)蜂(feng)蜜(mi)水(shui)；

5、170度，烤至上色(se)后，再(zai)拿出來刷蜂蜜水，再(zai)烤至上色(se)均勻即可，約15分(fen)鐘。

面團,面粉

雞蛋灌餅

TOP 6——雞蛋灌餅

用料：小麥面(mian)粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色(se)拉油適(shi)量(liang)(liang)、食鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)、黃醬適(shi)量(liang)(liang)、水適(shi)量(liang)(liang)。

準備一塊已加入鹽(yan)用溫水(shui)和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞(ji)蛋(dan)(dan)2—3顆攪打(da)成全蛋(dan)(dan)液(ye)。面團制作參(can)見：餡(xian)餅做法：步驟(zou)1—2

2、案板上撒適量干面(mian)粉，將大面(mian)團(tuan)揉勻，再(zai)分成雞(ji)蛋大小的幾等(deng)份。取其中一(yi)塊，搟(xian)成如下圖的長條狀(zhuang)，滴少許(xu)食(shi)用油

3、將食用油均勻的在面(mian)皮表面(mian)抹勻，從一(yi)端卷起，捏緊收口并豎起面(mian)團，用手掌輕壓成面(mian)餅，用搟面(mian)杖搟制(zhi)成圓(yuan)形薄餅。依次制(zhi)作其他餅胚(pei)；

4、平底鍋加熱，倒是適量食(shi)用油(you)，將餅(bing)胚放入(ru)鍋中中小火烙制，待(dai)餅(bing)胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形(xing)成一個豁口；更多簡(jian)單好學菜(cai)譜(pu)記得(de)一定要關注微信：657474999，零起步教你學做飯(fan)，保(bao)你學會(hui)。

5、從豁口處(chu)，向餅皮中(zhong)央倒入適量(liang)蛋液，蓋上(shang)餅皮繼(ji)續加熱；

6、及時反轉，待兩面(mian)都呈金黃(huang)色時即可(ke)出鍋(guo)。雞(ji)蛋灌餅表(biao)面(mian)刷上黃(huang)豆醬(jiang)或甜面(mian)醬(jiang)，適當加入少許辣椒醬(jiang)，裹上生菜(cai)葉趁熱食用。

面粉,吐司

白菜餡大包子

TOP 7——白菜餡大包子

用料(liao)：白菜(cai)400克(ke)(ke)、豬肉餡300克(ke)(ke)、自發粉400克(ke)(ke)、雞蛋1個(ge)、食鹽2茶匙(chi)、姜1塊、花(hua)椒(jiao)1把、料(liao)酒1湯(tang)匙(chi)、生抽1湯(tang)匙(chi)、香(xiang)油1/2湯(tang)匙(chi)、大蔥(cong)1棵、橄欖油少許。更多簡(jian)單好(hao)學菜(cai)譜記得一定(ding)要關注微信：657474999，零起步教你學做(zuo)飯，保你學會(hui)。

1、自發(fa)(fa)粉(fen)用溫水和(he)成光滑的(de)(de)面(mian)團，蒙上(shang)保鮮(xian)膜(mo)放置溫暖濕(shi)潤處醒(xing)發(fa)(fa)20分(fen)鐘;如果家(jia)中廚房溫度不算冷醒(xing)發(fa)(fa)時間(jian)不宜過長，時間(jian)長了發(fa)(fa)的(de)(de)很大(da)再次(ci)揉回來蒸制會(hui)有死(si)面(mian)現象發(fa)(fa)生；

2、面團(tuan)先和勻醒面之(zhi)后用(yong)之(zhi)前再揉勻成條，這(zhe)個(ge)時間我(wo)們把花椒用(yong)滾開水(shui)泡上，一會要(yao)用(yong)這(zhe)個(ge)花椒水(shui)提味，豬肉(rou)餡加(jia)入雞蛋(dan)、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料(liao)酒、香油；

3、加(jia)入剛(gang)剛(gang)泡好晾涼(liang)的(de)花椒水、按一(yi)個方向先慢后快的(de)拌勻(yun)，花椒水可以分(fen)多次加(jia)入，把洗好晾干(gan)爽的(de)白菜切(qie)成小段放在碗中(zhong)，加(jia)少許(xu)的(de)橄欖(lan)油或色拉(la)油，這(zhe)樣白菜放在餡中(zhong)不容易變(bian)色還很潤澤；

4、將發(fa)開(kai)的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)慢(man)慢(man)揉(rou)勻，這樣一會用(yong)的(de)面(mian)會很均勻沒有(you)大(da)泡(pao)，取出面(mian)團(tuan)(tuan)分(fen)成兩半揉(rou)成長條，用(yong)手(shou)揪成大(da)小均勻的(de)面(mian)積子，您用(yong)刀切也可(ke)以啊，將面(mian)積子撒上(shang)少(shao)許薄面(mian)用(yong)手(shou)按勻變(bian)圓呼；

5、用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成中間微(wei)(wei)微(wei)(wei)厚四周薄(bo)的面(mian)皮，這(zhe)時(shi)候找個幫忙的同時(shi)將(jiang)白菜(cai)和拌(ban)勻(yun)的肉(rou)餡拌(ban)勻(yun)，不(bu)要太早拌(ban)入白菜(cai)，會塌秧出水，不(bu)好包；

6、將面(mian)皮放(fang)在左手手指(zhi)上稍微往前一(yi)(yi)點(dian)方(fang)便手指(zhi)活動面(mian)皮，放(fang)上您覺得(de)合(he)(he)適的(de)肉餡，右(you)手提(ti)(ti)拉(la)并嚙合(he)(he)面(mian)皮，按圖中俺的(de)男人老糙手所示一(yi)(yi)步步提(ti)(ti)折，左手配合(he)(he)著旋轉，左手提(ti)(ti)折大約(yue)23個左右(you)

7、記住最后可以是留個(ge)肚臍眼的也(ye)可以像我一(yi)樣嚙合(he)在一(yi)起的，當然(ran)您也(ye)可以聽媽媽的隨意，別(bie)忘(wang)了包(bao)好的包(bao)子(zi)放在蓋(gai)簾上，蓋(gai)簾上別(bie)忘(wang)了撒點薄(bo)面防(fang)止蘸底兒；

8、包好的(de)(de)包子放在溫度適中(zhong)的(de)(de)廚房稍微醒10分鐘，這(zhe)是關鍵，很多人(ren)前面醒面的(de)(de)時間(jian)長，這(zhe)時候不醒，蒸出的(de)(de)包子特憋屈的(de)(de)小、皺(zhou)、褶(zhe)，讓面舒服的(de)(de)舒展開多好

9、籠屜(ti)、或(huo)是(shi)蒸屜(ti)用(yong)刷子刷油(you)，這樣最后揭鍋的時(shi)候就不會把包(bao)子皮沾(zhan)掉了，碼放(fang)上(shang)包(bao)子，蒸鍋先放(fang)水燒開，再加入(ru)一大碗涼水就可以放(fang)上(shang)籠屜(ti)蓋蓋了；

10、這樣(yang)水很快就開了，記住記時間(jian)，開鍋(guo)后(hou)20分鐘---25分鐘即可(ke)，足火旺氣啊。

吐司,紅棗

紅棗雞蛋發糕

TOP 8——紅棗雞蛋發糕

用料：小(xiao)麥面粉(fen)150克(ke)(ke)、雞(ji)蛋(dan)2個、棗(zao)10顆、酵(jiao)母粉(fen)1.5克(ke)(ke)、水70克(ke)(ke)、白砂糖30克(ke)(ke)。

1、雞(ji)蛋(dan)打入盆，直接加(jia)入清水、酵母粉(fen)、白砂糖(tang)，用(yong)蛋(dan)抽攪(jiao)拌(ban)3分鐘左(zuo)右(耐心(xin)好(hao)的話，也可以(yi)一(yi)樣一(yi)樣加(jia)，先(xian)加(jia)白糖(tang)，打勻后再加(jia)溶化了發酵粉(fen)的水，攪(jiao)拌(ban)均勻)；

2、加入面粉(fen)，攪(jiao)拌均勻，加入1/3的紅棗(zao)肉拌勻，到入耐(nai)高溫的碗中(zhong)(碗中(zhong)鋪一層油紙，不(bu)鋪的話刷(shua)層色拉(la)油也可以(yi))；

3、蓋上一(yi)張保鮮膜，放30幾(ji)度的(de)溫度中發(fa)酵(jiao)50分鐘(現在是夏天(tian)，發(fa)酵(jiao)剛剛好，我做(zuo)的(de)時候(hou)那天(tian)大概室溫38，大概45分鐘發(fa)好了)；

4、看到(dao)發酵到(dao)1倍高(gao)度的時(shi)候，就(jiu)撒上剩(sheng)下的2/3紅(hong)棗肉(rou)，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子(zi)；

5、蒸(zheng)好后燜個5分鐘就(jiu)可以出鍋的(de)，蒸(zheng)的(de)時間不夠(gou)的(de)話容易夾生發粘，蒸(zheng)好的(de)發糕中(zhong)間是略突起的(de)，如果是凹(ao)的(de)話，那是發酵過(guo)頭了，可能(neng)會略酸(suan)，但也(ye)能(neng)吃(chi)的(de)。

雞蛋,面團

迷你水果三明治

TOP 9——迷你水果三明治

用料：吐司4片、獼猴(hou)桃1個、草莓(mei)醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙。

1、將獼(mi)猴桃去皮，切成片(pian)(pian)，將吐司(si)片(pian)(pian)切去四邊的硬邊，取1片(pian)(pian)吐司(si)片(pian)(pian)涂上草(cao)莓醬，蓋上1片(pian)(pian)吐司(si)片(pian)(pian)；

2、在吐司(si)片上(shang)放上(shang)獼猴桃片，再蓋上(shang)1片吐司(si)片，在吐司(si)片上(shang)涂上(shang)菠(bo)蘿醬，再取最后1片吐司(si)片蓋在最上(shang)面；

3、將吐(tu)(tu)司對(dui)(dui)切成三角(jiao)形(xing)，再對(dui)(dui)切成小(xiao)三角(jiao)形(xing)，取4根牙簽插(cha)入4塊(kuai)小(xiao)吐(tu)(tu)司固定；

4、好了(le)，可以享用營養美味(wei)的早餐(can)了(le)。

面團,面粉

花生紅棗豆漿

TOP 10——花生紅棗豆漿

用料：黃豆50克、棗(干)4顆、花(hua)生60克、白糖適量。

1、準備紅棗、花生米和(he)黃(huang)豆(dou)適量，將花生、黃(huang)豆(dou)和(he)紅棗洗凈，紅棗去核備用；

2、豆(dou)漿(jiang)機按照標準加入水，放入洗凈的紅棗、花(hua)生和黃豆(dou)，接通電源(yuan)，選擇干豆(dou)豆(dou)漿(jiang)啟(qi)動(dong)程序；

3、程序(xu)結(jie)束，關(guan)掉(diao)電(dian)源(yuan)，將機頭從豆漿機杯(bei)子里拿出(chu)，大杯(bei)子放上(shang)過(guo)濾(lv)網，將豆漿機里的(de)豆漿倒(dao)出(chu)，喜歡和濃稠的(de)，可以省(sheng)略此步；

4、裝入碗中，即(ji)可飲用，加糖(tang)食(shi)用更佳。

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