TOP 1——土豆雞蛋餅

用(yong)料：土豆1個(ge)、雞蛋1個(ge)、臘腸半根(gen)、卷心菜30克、胡蘿卜半根(gen)、花(hua)生油20克、食(shi)鹽2克、黑胡椒少許。

1、先蒸土(tu)豆，洗凈去皮切(qie)片(pian)，隔水蒸熟(shu)，然(ran)后擦(ca)一點胡(hu)蘿卜絲(si)；

2、再打散一(yi)(yi)(yi)個雞蛋。我還放(fang)(fang)(fang)了一(yi)(yi)(yi)點圓白菜絲和臘腸，放(fang)(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)點臘腸會很好(hao)吃，臘腸可以和土豆一(yi)(yi)(yi)起放(fang)(fang)(fang)入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出(chu)來(lai)切碎備用(yong)；

3、等(deng)你(ni)把上面的(de)材(cai)料準備(bei)好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥，倒入打(da)散(san)的(de)蛋(dan)液，攪拌均勻；

4、再(zai)放入(ru)所有的配菜，攪勻，加(jia)(jia)一點鹽和黑胡(hu)椒碎調味，平底(di)鍋倒入(ru)少許油加(jia)(jia)熱，用小(xiao)勺舀一勺薯(shu)泥蛋糊，倒入(ru)鍋中攤(tan)成小(xiao)餅，兩面金(jin)黃后(hou)取(qu)出。

面團,面粉

雞蛋糕

TOP 2——雞蛋糕

用料：a、雞蛋50克(ke)，白砂糖(tang)35克(ke)，鹽1/4小匙;b、低筋面粉45克(ke)，奶(nai)粉1小匙，泡打粉1/2小匙 ;c、牛奶(nai)25克(ke)，色拉(la)油(you)10克(ke)，香草(cao)精1/2小匙。

1、將材(cai)料c放(fang)一(yi)起拌勻備用；

2、材料a用(yong)攪(jiao)拌(ban)器攪(jiao)打均勻(yun)；

3、曬入(ru)材料b的粉類，繼續(xu)用攪(jiao)拌器快速攪(jiao)拌至呈乳(ru)白(bai)色面糊狀(zhuang)；

4、加(jia)入材料c，邊加(jia)入邊用攪拌(ban)器拌(ban)勻。面糊蓋上保(bao)鮮膜(mo)再(zai)室溫下靜置15分鐘左(zuo)右；

5、將面糊舀入模具內，烤(kao)箱預(yu)熱185度，中層(ceng)上下(xia)火(huo)約20分鐘。

面粉,吐司

奶香小饅頭

TOP 3——奶香小饅頭

用料：小麥面粉(fen)(fen)250克、蘇(su)打粉(fen)(fen)少許、酵(jiao)母(mu)(干)2克、牛奶150克、白(bai)糖50克。

1、先把(ba)面(mian)粉(fen)倒入盆(pen)中，白糖倒進面(mian)粉(fen)中，放入酵母粉(fen)和小(xiao)蘇(su)打，小(xiao)蘇(su)打用手(shou)捏一點即可；

2、倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用(yong)手攪(jiao)拌面(mian)(mian)粉(fen)，把攪(jiao)拌好的面(mian)(mian)粉(fen)，揉(rou)成光滑的面(mian)(mian)團，放一邊餳(xing)5分(fen)鐘；

3、餳一會兒可使面團變的更加光(guang)滑(hua)，把(ba)面團分(fen)成兩份，一份做成方形(xing)的小(xiao)饅頭，一份做成圓形(xing)的小(xiao)饅頭；

4、把做好的小饅頭(tou)放鍋上，蓋上蓋子(zi)，用少量蒸(zheng)汽餳十幾分(fen)鐘，這時候看到饅頭(tou)發至兩倍(bei)大左右(you)了，開(kai)大火蒸(zheng)8~10分(fen)鐘就可以了。

吐司,紅棗

橙香雞蛋羹

TOP 4——橙香雞蛋羹

用料：牛(niu)奶250毫(hao)升、雞蛋3個、橙汁30毫(hao)升、白砂糖30克。

1、把牛奶(nai)、橙汁和細砂(sha)糖(tang)倒入(ru)碗(wan)里(li)，隔熱水加熱不斷攪拌(ban)，直到白砂(sha)糖(tang)剛好融(rong)化即可，把雞蛋打入(ru)牛奶(nai)液里(li)，攪拌(ban)均勻；

2、把蛋液過篩(shai)兩次，倒入容器內，為(wei)了(le)保證(zheng)細(xi)膩的口感，過篩(shai)好后放(fang)一邊(bian)靜置半(ban)小時(shi)左右(you)；

3、鍋內放清水，把盛蛋液(ye)的(de)容器放入鍋中，水開后轉(zhuan)中小火10分鐘，關火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可(ke)享用了。

雞蛋,面團

蜂蜜小面包

TOP 5——蜂蜜小面包

用料：高筋面粉260克(ke)、低(di)筋面粉115克(ke)、酵母粉4克(ke)、牛奶150克(ke)、雞蛋清65克(ke)、食鹽4克(ke)、白糖35克(ke)、蜂蜜55克(ke)、黃油25克(ke)、橄(gan)欖(lan)油1茶匙、水(shui)1茶匙。

1、將酵母粉(fen)(fen)、牛奶(nai)、蛋液、白糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒(dao)入高筋面粉(fen)(fen)和低筋面粉(fen)(fen)，揉成光滑面團，加入軟化的(de)黃油，繼續揉至(zhi)面筋擴展；

2、收圓(yuan)入(ru)盆做基礎發酵至兩倍大，用手指(zhi)戳入(ru)，不快速反彈(dan)，也不凹陷(xian)，取出面(mian)團，排氣，分割成10個，滾圓(yuan)，中間發酵15分鐘；

3、取一個面團，揉搓(cuo)成長條，按扁，由(you)(you)中(zhong)間開始分別向兩(liang)頭搟開搟薄，底邊壓薄，由(you)(you)上而下卷起，收口捏緊，從中(zhong)間一切(qie)(qie)為二，切(qie)(qie)面朝下間隔排入刷(shua)了油的烤盤(pan)里；

4、進行最(zui)后(hou)一次發酵至兩倍大，將(jiang)蜂蜜，橄(gan)欖油和水(shui)調和均(jun)勻成蜂蜜水(shui)；

5、170度，烤至(zhi)上色后，再拿出來(lai)刷蜂蜜水，再烤至(zhi)上色均勻即(ji)可，約15分(fen)鐘。

面團,面粉

雞蛋灌餅

TOP 6——雞蛋灌餅

用料：小(xiao)麥面粉(fen)200克、雞蛋2個、生菜(cai)4片、色(se)拉油適量、食鹽適量、黃醬(jiang)適量、水(shui)適量。

準備一塊已(yi)加入鹽用溫水(shui)和成已(yi)餳(xing)好的面團、大葉(xie)生菜(cai)3—4片(pian)、雞(ji)蛋(dan)2—3顆攪打成全(quan)蛋(dan)液。面團制作參見：餡餅做法：步驟(zou)1—2

2、案板(ban)上撒適量干面粉，將大(da)面團揉(rou)勻，再分成雞蛋大(da)小的幾等份。取(qu)其(qi)中一(yi)塊(kuai)，搟成如下圖(tu)的長條狀(zhuang)，滴(di)少許(xu)食用油

3、將(jiang)食用(yong)油(you)均勻的在(zai)面(mian)(mian)(mian)皮表面(mian)(mian)(mian)抹勻，從一端卷起，捏(nie)緊(jin)收口并豎起面(mian)(mian)(mian)團，用(yong)手掌輕壓(ya)成面(mian)(mian)(mian)餅，用(yong)搟面(mian)(mian)(mian)杖搟制(zhi)成圓形薄餅。依次制(zhi)作其他餅胚；

4、平底鍋加熱，倒是(shi)適量食用(yong)油(you)，將餅胚(pei)放入(ru)鍋中中小火烙(luo)制，待餅胚(pei)表面面皮(pi)鼓起(qi)時(shi)，即可用(yong)筷子戳開(kai)揭起(qi)，形成一個豁(huo)口；更多簡單好學(xue)菜譜(pu)記得(de)一定要關注(zhu)微信：657474999，零起(qi)步(bu)教你學(xue)做飯(fan)，保你學(xue)會。

5、從豁口處，向餅皮中(zhong)央倒入(ru)適量(liang)蛋(dan)液，蓋上(shang)餅皮繼(ji)續加熱；

6、及時反轉，待(dai)兩(liang)面都(dou)呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌(guan)餅(bing)表面刷上黃豆(dou)醬(jiang)或甜(tian)面醬(jiang)，適當加入少許辣椒醬(jiang)，裹上生(sheng)菜葉趁熱(re)食用。

面粉,吐司

白菜餡大包子

TOP 7——白菜餡大包子

用料：白菜400克、豬(zhu)肉餡300克、自發(fa)粉400克、雞蛋(dan)1個(ge)、食(shi)鹽2茶匙(chi)、姜1塊、花椒1把(ba)、料酒(jiu)1湯匙(chi)、生(sheng)抽1湯匙(chi)、香油1/2湯匙(chi)、大蔥1棵、橄(gan)欖油少(shao)許。更多簡單好學菜譜記得(de)一(yi)定(ding)要關注微(wei)信：657474999，零起步(bu)教(jiao)你(ni)學做(zuo)飯(fan)，保你(ni)學會。

1、自發(fa)粉用溫(wen)水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫(wen)暖濕潤處醒發(fa)20分鐘;如果家中廚房溫(wen)度(du)不(bu)算冷醒發(fa)時(shi)(shi)間不(bu)宜過長(chang)，時(shi)(shi)間長(chang)了發(fa)的很(hen)大再(zai)次揉回(hui)來蒸(zheng)制會有(you)死面現象發(fa)生(sheng)；

2、面團先和(he)勻醒面之后用之前再揉勻成條，這(zhe)個時(shi)間我們把(ba)花椒用滾開(kai)水(shui)泡上，一會要用這(zhe)個花椒水(shui)提(ti)味，豬肉(rou)餡加(jia)入雞蛋(dan)、鹽、生抽(chou)、切好的蔥末、姜末、料(liao)酒(jiu)、香油；

3、加(jia)入剛剛泡(pao)好(hao)晾涼的(de)花椒水(shui)、按一個(ge)方(fang)向先慢后快的(de)拌勻，花椒水(shui)可以分(fen)多(duo)次加(jia)入，把洗好(hao)晾干爽的(de)白(bai)(bai)菜(cai)切成小段放(fang)在碗中，加(jia)少(shao)許的(de)橄欖油或色拉油，這(zhe)樣(yang)白(bai)(bai)菜(cai)放(fang)在餡中不容易變色還(huan)很潤(run)澤；

4、將(jiang)發開的(de)面(mian)團慢(man)慢(man)揉勻(yun)，這樣一會(hui)用(yong)的(de)面(mian)會(hui)很均勻(yun)沒有大泡(pao)，取出面(mian)團分(fen)成兩半揉成長條，用(yong)手揪成大小均勻(yun)的(de)面(mian)積(ji)(ji)子，您(nin)用(yong)刀(dao)切也可以啊，將(jiang)面(mian)積(ji)(ji)子撒上少(shao)許薄(bo)面(mian)用(yong)手按(an)勻(yun)變圓呼(hu)；

5、用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成中間微(wei)微(wei)厚(hou)四周薄的(de)面(mian)皮，這(zhe)時(shi)候找個幫忙的(de)同(tong)時(shi)將白(bai)菜和拌(ban)勻的(de)肉餡拌(ban)勻，不要太早拌(ban)入白(bai)菜，會塌秧(yang)出水，不好包；

6、將(jiang)面皮放在左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)手(shou)(shou)指(zhi)上稍微往(wang)前一點方便手(shou)(shou)指(zhi)活動面皮，放上您覺得合適的肉餡(xian)，右手(shou)(shou)提(ti)拉并嚙合面皮，按圖(tu)中(zhong)俺的男人老(lao)糙手(shou)(shou)所示一步步提(ti)折，左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)配合著旋轉，左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)提(ti)折大(da)約(yue)23個左(zuo)(zuo)右

7、記住最后可(ke)以是留個肚(du)臍眼的也可(ke)以像我一(yi)樣嚙合在一(yi)起的，當然您也可(ke)以聽媽媽的隨意，別忘了包好的包子放在蓋簾(lian)上，蓋簾(lian)上別忘了撒點(dian)薄面防止(zhi)蘸底兒；

8、包(bao)好的包(bao)子放在(zai)溫度(du)適中的廚房稍(shao)微醒(xing)(xing)10分鐘，這(zhe)是關鍵(jian)，很多人前(qian)面(mian)醒(xing)(xing)面(mian)的時間(jian)長(chang)，這(zhe)時候不醒(xing)(xing)，蒸出的包(bao)子特憋(bie)屈(qu)的小、皺、褶，讓面(mian)舒服的舒展開多好

9、籠屜、或(huo)是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時候就不(bu)會把包子皮沾掉了，碼放上(shang)包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上(shang)籠屜蓋蓋了；

10、這樣水很快(kuai)就開了(le)，記(ji)(ji)住記(ji)(ji)時(shi)間，開鍋后(hou)20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊(a)。

吐司,紅棗

紅棗雞蛋發糕

TOP 8——紅棗雞蛋發糕

用料：小麥面粉150克、雞蛋(dan)2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水(shui)70克、白砂(sha)糖(tang)30克。

1、雞蛋(dan)打(da)入盆，直接加(jia)(jia)入清水(shui)、酵(jiao)母粉、白(bai)砂糖(tang)(tang)，用(yong)蛋(dan)抽攪拌(ban)3分鐘左右(you)(耐心好(hao)的話，也可以一樣(yang)(yang)一樣(yang)(yang)加(jia)(jia)，先(xian)加(jia)(jia)白(bai)糖(tang)(tang)，打(da)勻后再(zai)加(jia)(jia)溶化了發酵(jiao)粉的水(shui)，攪拌(ban)均勻)；

2、加入面粉(fen)，攪(jiao)拌均(jun)勻，加入1/3的紅(hong)棗肉(rou)拌勻，到(dao)入耐(nai)高溫的碗(wan)中(碗(wan)中鋪一(yi)層(ceng)油(you)(you)紙，不鋪的話刷層(ceng)色(se)拉(la)油(you)(you)也可(ke)以)；

3、蓋上一張保鮮膜，放(fang)30幾度的溫度中發酵(jiao)50分鐘(現(xian)在是夏天(tian)，發酵(jiao)剛(gang)剛(gang)好，我(wo)做的時候那(nei)天(tian)大概室溫38，大概45分鐘發好了(le))；

4、看到發(fa)酵到1倍高度的(de)時候，就撒上(shang)剩下的(de)2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火(huo)蒸40分鐘(zhong)，中途不要(yao)開蓋(gai)子；

5、蒸好后(hou)燜個(ge)5分鐘就可(ke)以出鍋的，蒸的時間(jian)不(bu)夠的話容易夾生發粘(zhan)，蒸好的發糕中間(jian)是(shi)略突(tu)起的，如果是(shi)凹的話，那(nei)是(shi)發酵過頭(tou)了(le)，可(ke)能會略酸，但也能吃的。

雞蛋,面團

迷你水果三明治

TOP 9——迷你水果三明治

用料：吐司(si)4片、獼猴桃1個、草莓醬(jiang)(jiang)1大勺、果(guo)醬(jiang)(jiang)(菠(bo)蘿)1大匙。

1、將(jiang)獼猴桃去皮，切(qie)成片，將(jiang)吐(tu)司片切(qie)去四(si)邊的(de)硬邊，取1片吐(tu)司片涂上(shang)草莓醬，蓋上(shang)1片吐(tu)司片；

2、在(zai)吐(tu)(tu)司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐(tu)(tu)司片，在(zai)吐(tu)(tu)司片上涂上菠蘿醬，再取最后1片吐(tu)(tu)司片蓋在(zai)最上面(mian)；

3、將吐司對(dui)切成三角形(xing)，再對(dui)切成小(xiao)三角形(xing)，取4根牙簽插(cha)入4塊小(xiao)吐司固定；

4、好了，可以享(xiang)用(yong)營(ying)養(yang)美味(wei)的早餐(can)了。

面團,面粉

花生紅棗豆漿

TOP 10——花生紅棗豆漿

用料：黃豆(dou)50克、棗(干)4顆、花生60克、白糖適量。

1、準備(bei)紅棗(zao)、花(hua)生米和黃豆適(shi)量，將花(hua)生、黃豆和紅棗(zao)洗凈(jing)，紅棗(zao)去(qu)核備(bei)用；

2、豆(dou)漿機按照標準加(jia)入水，放入洗凈的紅棗、花生和黃(huang)豆(dou)，接通電源，選擇干豆(dou)豆(dou)漿啟動程序；

3、程序結(jie)束，關掉電源，將機頭從豆(dou)漿機杯(bei)子里(li)拿出(chu)，大(da)杯(bei)子放上過濾網(wang)，將豆(dou)漿機里(li)的豆(dou)漿倒出(chu)，喜(xi)歡和(he)濃稠的，可以(yi)省略此步；

4、裝入碗中，即可飲用(yong)，加糖食用(yong)更(geng)佳(jia)。

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