南(nan)乳花(hua)生是(shi)(shi)廣(guang)東(dong)特(te)(te)產，為清末廣(guang)州(zhou)一個叫(jiao)“盲公德”的(de)盲人(ren)所首(shou)創。南(nan)乳又叫(jiao)紅腐(fu)乳，是(shi)(shi)用紅曲發酵制成的(de)我國特(te)(te)產豆腐(fu)乳，以開胃消食、風味獨特(te)(te)著稱。廣(guang)州(zhou)人(ren)稱花(hua)生米(mi)為“花(hua)生肉”，南(nan)乳花(hua)生米(mi)也就被稱為“南(nan)乳肉”。

新興炒田螺

逢(feng)夏(xia)(xia)秋季節，是新興人炒吃田螺之時(shi)。因(yin)新興各(ge)鎮均有(you)河流(liu)、河涌和水田，田螺既多又十(shi)分(fen)肥嫩，在稻田里、水渠中，一個農民半(ban)天就可以獲數(shu)十(shi)斤，因(yin)此(ci)，每(mei)逢(feng)夏(xia)(xia)秋季節，在新興的每(mei)個菜(cai)市里就有(you)大量出售。

羅定皺紗魚腐

羅定(ding)皺紗魚腐，廣東羅定(ding)特(te)色美(mei)食(shi)，國家地理標志產品。“羅定(ding)魚腐”是(shi)嶺(ling)南流(liu)傳久遠、聞名(ming)遐邇的美(mei)食(shi)佳(jia)肴。其主要原材料是(shi)羅定(ding)本(ben)地新鮮土鯪(ling)魚肉與雞蛋清，用純正花生油炸后(hou)，因其外表(biao)皮薄有皺褶似輕紗。

新興裹蒸粽

新興裹(guo)蒸粽(zong)—嶺(ling)南一絕！特點：新興裹(guo)蒸粽(zong)，以軟、香(xiang)、滑取勝，尤其(qi)是(shi)味(wei)道，在廣東裹(guo)蒸粽(zong)中無出(chu)其(qi)右者！其(qi)炮制(zhi)方法靈(ling)活多樣，不拘(ju)一格，但主流是(shi)大同(tong)小異(yi)。制(zhi)法：新興裹(guo)蒸粽(zong)用(yong)當地冬葉(xie)包(bao)裹(guo)糯米(mi)、綠豆、豬(zhu)肉(rou)、臘味(wei)等配料。

新興天堂狗肉

新興(xing)(xing)人(ren)對(dui)狗(gou)肉(rou)是(shi)情(qing)有(you)獨(du)鐘的(de)。有(you)諺云：“狗(gou)肉(rou)滾三滾，神仙企（站）唔（不(bu)）穩”，“夏至狗(gou)，無(wu)處(chu)走。”這(zhe)不(bu)是(shi)浪漫(man)主義的(de)夸(kua)大，而(er)是(shi)說(shuo)明(ming)新興(xing)(xing)人(ren)何(he)等的(de)喜歡狗(gou)肉(rou)。在新興(xing)(xing)也有(you)個習俗，就是(shi)夏至人(ren)們(men)就吃狗(gou)肉(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三(san)蛇(she)龍虎鳳大會是廣東新興一帶(dai)的漢(han)族傳統名菜(cai)，屬于粵(yue)菜(cai)系。一般用眼(yan)鏡蛇(she)、飯(fan)鏟頭、金腳帶(dai)、過(guo)樹榕這三(san)種(zhong)毒蛇(she)匯于一起做(zuo)蛇(she)羹(geng)，其中加(jia)入果子貍(li)的蛇(she)羹(geng)叫“三(san)蛇(she)龍虎斗”，加(jia)入老貓的就稱“三(san)蛇(she)龍虎鳳大會”。

金華玉樹雞

金(jin)華玉樹雞是廣東省(sheng)傳統的漢族(zu)名(ming)菜(cai)，屬于粵菜(cai)系。菜(cai)薹喻如玉樹。在中國很多的地方(fang)都有“無雞不(bu)成宴”的趣俗，雞與“吉”諧音，向來有吉祥(xiang)、避邪、喜慶的象征，年夜飯的餐桌上雞更是必不(bu)可少的角色(se)。

六祖素齋之羅漢齋

羅(luo)漢(han)齋”亦名(ming)(ming)(ming)羅(luo)漢(han)菜(cai)，是(shi)一(yi)道漢(han)族(zu)傳(chuan)統素(su)菜(cai)。原(yuan)是(shi)佛門名(ming)(ming)(ming)齋。本菜(cai)取名(ming)(ming)(ming)自十八羅(luo)漢(han)聚集一(yi)堂之(zhi)義，是(shi)寺院風味之(zhi)“全家福”，以(yi)十八種(zhong)鮮香(xiang)原(yuan)料精心烹制而成(cheng)，是(shi)素(su)菜(cai)中之(zhi)上品。

連灘釀豆腐

連(lian)灘(tan)(tan)釀豆(dou)腐(fu)，廣(guang)東云(yun)浮郁南特色美食(shi)。郁南各地普通(tong)百姓人(ren)(ren)家逢年(nian)過(guo)節或貴賓來臨都(dou)習慣釀豆(dou)腐(fu)，連(lian)灘(tan)(tan)的(de)水豆(dou)腐(fu)以嫩、滑、白、可(ke)口(kou)馳名西江及海外(wai)，港澳(ao)同胞還帶回去讓(rang)親朋品嘗，沿襲至今。人(ren)(ren)們(men)還認為“隔夜豆(dou)腐(fu)”別有一番風味...