南(nan)乳(ru)(ru)花(hua)生(sheng)是(shi)(shi)廣東(dong)特產(chan)，為清末廣州(zhou)一個叫“盲(mang)公德(de)”的(de)(de)盲(mang)人(ren)(ren)所首創。南(nan)乳(ru)(ru)又(you)叫紅(hong)腐乳(ru)(ru)，是(shi)(shi)用紅(hong)曲發(fa)酵制成的(de)(de)我(wo)國特產(chan)豆腐乳(ru)(ru)，以開胃消(xiao)食(shi)、風味獨(du)特著稱。廣州(zhou)人(ren)(ren)稱花(hua)生(sheng)米(mi)為“花(hua)生(sheng)肉”，南(nan)乳(ru)(ru)花(hua)生(sheng)米(mi)也就被稱為“南(nan)乳(ru)(ru)肉”。

新興炒田螺

逢(feng)夏秋(qiu)季(ji)節，是新興(xing)人炒(chao)吃田螺之時。因新興(xing)各(ge)鎮均(jun)有(you)河流、河涌和水田，田螺既多(duo)又十(shi)分肥嫩，在稻田里、水渠中，一(yi)個農民半天(tian)就(jiu)可以獲數十(shi)斤，因此，每(mei)逢(feng)夏秋(qiu)季(ji)節，在新興(xing)的每(mei)個菜市里就(jiu)有(you)大量出售。

羅定皺紗魚腐

羅(luo)定皺紗魚腐(fu)，廣東(dong)羅(luo)定特色美食，國家地理標(biao)志產品。“羅(luo)定魚腐(fu)”是(shi)嶺南流傳久遠、聞名遐邇的美食佳肴。其主要(yao)原材料是(shi)羅(luo)定本地新鮮土(tu)鯪魚肉與雞蛋清，用純正花(hua)生油炸(zha)后(hou)，因其外表皮薄有皺褶(zhe)似輕紗。

新興裹蒸粽

新興裹蒸(zheng)粽(zong)—嶺南一絕(jue)！特點：新興裹蒸(zheng)粽(zong)，以軟(ruan)、香、滑取勝(sheng)，尤其是(shi)味道，在廣東裹蒸(zheng)粽(zong)中(zhong)無(wu)出其右者！其炮(pao)制(zhi)方法(fa)靈活多樣(yang)，不拘一格，但主流是(shi)大同小(xiao)異。制(zhi)法(fa)：新興裹蒸(zheng)粽(zong)用(yong)當地冬葉包裹糯米、綠(lv)豆、豬肉、臘(la)味等配料。

新興天堂狗肉

新(xin)興人(ren)對狗(gou)(gou)肉(rou)是情有(you)獨鐘的。有(you)諺云(yun)：“狗(gou)(gou)肉(rou)滾三(san)滾，神(shen)仙(xian)企（站）唔（不）穩”，“夏至狗(gou)(gou)，無處(chu)走。”這不是浪(lang)漫主(zhu)義的夸大(da)，而(er)是說明新(xin)興人(ren)何等的喜(xi)歡(huan)狗(gou)(gou)肉(rou)。在(zai)新(xin)興也有(you)個習俗(su)，就(jiu)是夏至人(ren)們(men)就(jiu)吃狗(gou)(gou)肉(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三(san)蛇龍(long)虎鳳大會(hui)是廣東(dong)新(xin)興一(yi)帶的(de)(de)漢族傳統名菜(cai)，屬于粵(yue)菜(cai)系。一(yi)般用(yong)眼(yan)鏡蛇、飯鏟頭、金腳帶、過樹榕(rong)這三(san)種毒蛇匯于一(yi)起做(zuo)蛇羹，其中加入果子貍的(de)(de)蛇羹叫“三(san)蛇龍(long)虎斗(dou)”，加入老貓(mao)的(de)(de)就稱“三(san)蛇龍(long)虎鳳大會(hui)”。

金華玉樹雞

金華玉樹雞(ji)是廣東(dong)省傳(chuan)統的漢族名菜，屬于粵菜系。菜薹喻如玉樹。在中國很多的地方都有(you)“無雞(ji)不成(cheng)宴(yan)”的趣俗，雞(ji)與(yu)“吉(ji)”諧(xie)音，向來有(you)吉(ji)祥、避邪(xie)、喜慶(qing)的象征，年夜飯的餐桌上雞(ji)更是必不可(ke)少的角色。

六祖素齋之羅漢齋

羅漢(han)齋(zhai)”亦名(ming)(ming)羅漢(han)菜(cai)，是(shi)(shi)(shi)一道(dao)漢(han)族傳統素菜(cai)。原是(shi)(shi)(shi)佛門名(ming)(ming)齋(zhai)。本菜(cai)取名(ming)(ming)自十(shi)八羅漢(han)聚集一堂之義，是(shi)(shi)(shi)寺(si)院風味之“全家福”，以十(shi)八種鮮香原料(liao)精(jing)心烹制而(er)成(cheng)，是(shi)(shi)(shi)素菜(cai)中之上(shang)品。

連灘釀豆腐

連(lian)灘釀豆(dou)腐，廣東云浮郁南特色美(mei)食(shi)。郁南各地(di)普通百姓人家逢年過節(jie)或貴賓來臨都習(xi)慣釀豆(dou)腐，連(lian)灘的水(shui)豆(dou)腐以嫩(nen)、滑(hua)、白(bai)、可口馳(chi)名西江及(ji)海外，港澳(ao)同胞還(huan)帶(dai)回去讓親朋品(pin)嘗，沿襲(xi)至今。人們還(huan)認為(wei)“隔夜豆(dou)腐”別有一番風味...