南(nan)乳(ru)花生(sheng)(sheng)是廣東(dong)特產，為(wei)清(qing)末廣州(zhou)一個叫“盲公德(de)”的盲人所首創。南(nan)乳(ru)又叫紅腐乳(ru)，是用紅曲發酵(jiao)制(zhi)成(cheng)的我國特產豆腐乳(ru)，以(yi)開胃消食、風味獨特著(zhu)稱(cheng)。廣州(zhou)人稱(cheng)花生(sheng)(sheng)米(mi)為(wei)“花生(sheng)(sheng)肉(rou)”，南(nan)乳(ru)花生(sheng)(sheng)米(mi)也(ye)就(jiu)被(bei)稱(cheng)為(wei)“南(nan)乳(ru)肉(rou)”。

新興炒田螺

逢夏秋季節(jie)，是新興人炒吃田(tian)螺之時。因新興各鎮均有河(he)流、河(he)涌(yong)和水田(tian)，田(tian)螺既多又十(shi)分肥嫩，在(zai)稻(dao)田(tian)里、水渠中，一個農民(min)半(ban)天就可以獲(huo)數十(shi)斤，因此，每逢夏秋季節(jie)，在(zai)新興的每個菜市里就有大量(liang)出售。

羅定皺紗魚腐

羅定皺(zhou)紗魚(yu)腐，廣東羅定特色(se)美食，國家(jia)地理標志產品。“羅定魚(yu)腐”是嶺南流傳久遠、聞名遐邇的美食佳肴(yao)。其主要原材(cai)料是羅定本地新鮮土鯪魚(yu)肉(rou)與雞蛋(dan)清，用純(chun)正花生油炸(zha)后，因其外(wai)表(biao)皮薄(bo)有皺(zhou)褶似輕紗。

新興裹蒸粽

新興裹蒸(zheng)粽(zong)—嶺(ling)南一(yi)絕(jue)！特點：新興裹蒸(zheng)粽(zong)，以(yi)軟、香、滑取勝，尤其是味道，在(zai)廣東(dong)裹蒸(zheng)粽(zong)中無出(chu)其右者(zhe)！其炮制方法(fa)靈活多樣，不拘一(yi)格(ge)，但主流(liu)是大同小異(yi)。制法(fa)：新興裹蒸(zheng)粽(zong)用當地冬葉包裹糯米、綠豆(dou)、豬肉、臘味等配(pei)料。

新興天堂狗肉

新興人對狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)是(shi)情有(you)(you)獨鐘的。有(you)(you)諺云：“狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)滾三(san)滾，神仙企(qi)（站）唔（不）穩”，“夏(xia)至(zhi)狗(gou)(gou)，無處走。”這(zhe)不是(shi)浪漫主義的夸大，而是(shi)說明新興人何等的喜歡狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)。在新興也有(you)(you)個習俗，就(jiu)是(shi)夏(xia)至(zhi)人們就(jiu)吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三蛇龍(long)虎(hu)鳳(feng)(feng)大會是(shi)廣東新興(xing)一(yi)(yi)帶的漢族(zu)傳統名菜，屬于粵菜系。一(yi)(yi)般用眼鏡蛇、飯(fan)鏟(chan)頭、金(jin)腳帶、過樹榕這(zhe)三種(zhong)毒蛇匯于一(yi)(yi)起做蛇羹，其中加入果(guo)子貍的蛇羹叫“三蛇龍(long)虎(hu)斗”，加入老貓的就稱“三蛇龍(long)虎(hu)鳳(feng)(feng)大會”。

金華玉樹雞

金華玉樹雞(ji)(ji)(ji)是廣東省傳統的(de)(de)漢族名菜(cai)，屬于(yu)粵(yue)菜(cai)系。菜(cai)薹喻如玉樹。在中國很多的(de)(de)地方(fang)都有(you)“無雞(ji)(ji)(ji)不成宴”的(de)(de)趣俗，雞(ji)(ji)(ji)與(yu)“吉(ji)”諧音，向來有(you)吉(ji)祥(xiang)、避邪、喜慶的(de)(de)象征，年夜飯的(de)(de)餐(can)桌上雞(ji)(ji)(ji)更是必不可少的(de)(de)角色。

六祖素齋之羅漢齋

羅漢(han)(han)齋”亦名(ming)(ming)羅漢(han)(han)菜(cai)，是(shi)一(yi)道(dao)漢(han)(han)族傳(chuan)統素菜(cai)。原(yuan)是(shi)佛門名(ming)(ming)齋。本菜(cai)取名(ming)(ming)自十八羅漢(han)(han)聚集一(yi)堂之義，是(shi)寺院風味(wei)之“全家(jia)福(fu)”，以十八種鮮香(xiang)原(yuan)料精心烹制(zhi)而(er)成，是(shi)素菜(cai)中之上品。

連灘釀豆腐

連(lian)灘(tan)釀(niang)豆腐(fu)(fu)，廣東云浮郁南特色美食。郁南各地普通百姓人家逢年過節或貴賓來臨都習慣釀(niang)豆腐(fu)(fu)，連(lian)灘(tan)的水豆腐(fu)(fu)以嫩(nen)、滑、白、可口馳(chi)名西(xi)江及海外，港澳同胞還帶回去讓親(qin)朋品嘗，沿襲至今。人們還認為“隔夜豆腐(fu)(fu)”別有一番風味...