南(nan)乳(ru)(ru)花(hua)生(sheng)(sheng)是廣東特(te)產，為(wei)清末廣州一個叫“盲(mang)公德(de)”的盲(mang)人所首創(chuang)。南(nan)乳(ru)(ru)又叫紅(hong)腐(fu)乳(ru)(ru)，是用紅(hong)曲發酵(jiao)制成的我國特(te)產豆腐(fu)乳(ru)(ru)，以開胃消食(shi)、風味獨特(te)著(zhu)稱(cheng)(cheng)。廣州人稱(cheng)(cheng)花(hua)生(sheng)(sheng)米為(wei)“花(hua)生(sheng)(sheng)肉(rou)”，南(nan)乳(ru)(ru)花(hua)生(sheng)(sheng)米也就(jiu)被稱(cheng)(cheng)為(wei)“南(nan)乳(ru)(ru)肉(rou)”。

新興炒田螺

逢(feng)(feng)夏(xia)秋季節(jie)，是新興人炒(chao)吃田(tian)螺之時。因(yin)新興各鎮(zhen)均有河流、河涌和水(shui)田(tian)，田(tian)螺既多又(you)十(shi)(shi)分肥嫩，在(zai)稻田(tian)里、水(shui)渠中，一(yi)個農民半天就可以獲數十(shi)(shi)斤，因(yin)此(ci)，每逢(feng)(feng)夏(xia)秋季節(jie)，在(zai)新興的每個菜市(shi)里就有大量(liang)出售。

羅定皺紗魚腐

羅定(ding)(ding)皺(zhou)紗魚(yu)腐，廣東羅定(ding)(ding)特色美(mei)食(shi)(shi)，國家地理標志產品(pin)。“羅定(ding)(ding)魚(yu)腐”是嶺(ling)南流傳久遠、聞名遐邇的美(mei)食(shi)(shi)佳肴。其主要(yao)原材料(liao)是羅定(ding)(ding)本(ben)地新(xin)鮮土鯪魚(yu)肉與雞(ji)蛋清，用純正花生油(you)炸后，因其外(wai)表皮(pi)薄有(you)皺(zhou)褶似輕紗。

新興裹蒸粽

新(xin)興裹(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)—嶺(ling)南(nan)一絕！特點：新(xin)興裹(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)，以軟、香、滑取勝，尤其是味道(dao)，在廣(guang)東(dong)裹(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)中無(wu)出其右者(zhe)！其炮制方法靈(ling)活(huo)多(duo)樣，不拘(ju)一格，但主(zhu)流是大同小異(yi)。制法：新(xin)興裹(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)用當(dang)地冬(dong)葉包裹(guo)糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料。

新興天堂狗肉

新興人(ren)對(dui)狗(gou)肉(rou)(rou)是情有獨鐘(zhong)的(de)。有諺云：“狗(gou)肉(rou)(rou)滾(gun)三滾(gun)，神仙企（站）唔（不）穩”，“夏(xia)至狗(gou)，無處走。”這不是浪漫主義的(de)夸大，而是說明(ming)新興人(ren)何(he)等的(de)喜歡狗(gou)肉(rou)(rou)。在新興也有個(ge)習俗，就是夏(xia)至人(ren)們就吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三(san)蛇(she)龍(long)虎鳳大會是廣東新興一(yi)帶(dai)(dai)的(de)(de)漢族(zu)傳統名菜，屬于粵菜系(xi)。一(yi)般用眼鏡(jing)蛇(she)、飯鏟頭、金(jin)腳帶(dai)(dai)、過樹(shu)榕(rong)這三(san)種毒蛇(she)匯于一(yi)起做蛇(she)羹，其中(zhong)加(jia)入(ru)果子(zi)貍的(de)(de)蛇(she)羹叫(jiao)“三(san)蛇(she)龍(long)虎斗”，加(jia)入(ru)老貓的(de)(de)就(jiu)稱(cheng)“三(san)蛇(she)龍(long)虎鳳大會”。

金華玉樹雞

金華玉樹(shu)雞是廣東省傳統的(de)(de)漢族名菜，屬(shu)于(yu)粵菜系。菜薹喻如(ru)玉樹(shu)。在中國很多的(de)(de)地方(fang)都有“無雞不成(cheng)宴”的(de)(de)趣(qu)俗，雞與“吉”諧(xie)音，向(xiang)來有吉祥(xiang)、避(bi)邪、喜慶的(de)(de)象征(zheng)，年夜飯的(de)(de)餐桌上雞更是必不可(ke)少的(de)(de)角色。

六祖素齋之羅漢齋

羅漢(han)齋”亦名羅漢(han)菜(cai)(cai)，是(shi)(shi)一(yi)道(dao)漢(han)族(zu)傳(chuan)統素菜(cai)(cai)。原是(shi)(shi)佛門名齋。本菜(cai)(cai)取名自十八羅漢(han)聚集一(yi)堂之(zhi)義，是(shi)(shi)寺院風味之(zhi)“全家福”，以十八種(zhong)鮮香原料精心烹制而成，是(shi)(shi)素菜(cai)(cai)中之(zhi)上品。

連灘釀豆腐

連(lian)灘釀(niang)豆(dou)腐(fu)(fu)，廣東云浮(fu)郁(yu)南(nan)特(te)色美食。郁(yu)南(nan)各地普通百姓人家逢年過節(jie)或貴(gui)賓來臨都(dou)習慣(guan)釀(niang)豆(dou)腐(fu)(fu)，連(lian)灘的水豆(dou)腐(fu)(fu)以嫩、滑(hua)、白(bai)、可(ke)口(kou)馳名西(xi)江及海(hai)外，港澳同胞還(huan)帶回去讓親朋(peng)品(pin)嘗，沿襲至今。人們還(huan)認為“隔夜(ye)豆(dou)腐(fu)(fu)”別有一番風味...