1、缽(bo)(bo)缽(bo)(bo)雞(ji)(ji)：缽(bo)(bo)缽(bo)(bo)雞(ji)(ji)是(shi)四川成(cheng)(cheng)都的(de)(de)漢族傳(chuan)統(tong)名小吃，屬于(yu)川菜系。從清代流(liu)傳(chuan)至今已有(you)上百年的(de)(de)歷史。是(shi)以(yi)(yi)陶器缽(bo)(bo)盛放配(pei)以(yi)(yi)麻辣為主的(de)(de)佐(zuo)料，加上多種(zhong)調(diao)料的(de)(de)去骨雞(ji)(ji)片拌和(he)而(er)成(cheng)(cheng)。有(you)皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的(de)(de)特(te)色。吃奶湯(tang)面(mian)時配(pei)以(yi)(yi)缽(bo)(bo)缽(bo)(bo)雞(ji)(ji)，別具(ju)風(feng)格。

2、棒棒雞：棒棒雞屬(shu)于川菜中的(de)(de)涼菜，主要食(shi)材是雞肉，其(qi)味型(xing)屬(shu)于“怪味”，麻(ma)、辣、酸、甜、鮮(xian)、咸、香(xiang)全部味道都具備，包容了系(xi)列(lie)川中熟食(shi)經典菜式，集鹵、拌、泡等多(duo)種烹調手法，有麻(ma)辣、五香(xiang)、泡椒、藤(teng)椒、香(xiang)辣、咸鮮(xian)和醬香(xiang)等系(xi)列(lie)特(te)色口味，是成(cheng)都熟食(shi)的(de)(de)典型(xing)代表(biao)。

3、夫妻肺片(pian)，是四(si)川(chuan)(chuan)省著名(ming)(ming)的(de)(de)漢族小吃。屬于川(chuan)(chuan)菜中代表性的(de)(de)菜品，通常以牛(niu)頭皮(pi)、牛(niu)心、牛(niu)舌、牛(niu)肚(du)、牛(niu)肉(rou)為料，制作精細，調味考究。夫妻肺片(pian)的(de)(de)材料中并沒有“肺”，據說，夫妻肺片(pian)原名(ming)(ming)“夫妻廢片(pian)”，因材料來自于屠宰廢棄(qi)的(de)(de)動物內(nei)臟而得(de)名(ming)(ming)。這道菜麻辣鮮香，細嫩可口(kou)，深受(shou)人們的(de)(de)喜愛。

4、冒(mao)(mao)菜：冒(mao)(mao)菜是成(cheng)都(dou)的(de)(de)特色(se)，就(jiu)是用中(zhong)藥(yao)和(he)各種調料配出的(de)(de)湯(tang)汁燙(tang)熟的(de)(de)菜；把菜用一個竹勺裝好(hao)，一般一勺就(jiu)是一份；在(zai)鍋里煮熟放到碗里，碗里要提(ti)前調好(hao)各種佐料，順便(bian)再(zai)舀一勺湯(tang)汁顧(gu)名(ming)曰“冒(mao)(mao)菜”，再(zai)撒上點(dian)香(xiang)菜、蔥花(hua)和(he)四(si)川特有(you)的(de)(de)豆豉，就(jiu)成(cheng)了成(cheng)都(dou)最(zui)有(you)名(ming)最(zui)特色(se)的(de)(de)小吃“冒(mao)(mao)菜”。簡單點(dian)說“冒(mao)(mao)菜就(jiu)是一個人的(de)(de)火鍋，火鍋就(jiu)是一群人的(de)(de)冒(mao)(mao)菜。”

5、麻辣兔(tu)頭：兔(tu)頭是四川成都(dou)漢族(zu)名小吃之一，鮮(xian)香味美，口感極佳。成都(dou)人(ren)消(xiao)暑下(xia)啤(pi)酒(jiu)(jiu)的必點食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有(you)一家(jia)不(bu)賣兔(tu)頭的。冬天則有(you)熱騰騰現(xian)從鍋里撈出來的“啤(pi)酒(jiu)(jiu)兔(tu)頭”。

6、花(hua)生米： 花(hua)生米富(fu)含水(shui)份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及(ji)礦(kuang)物質鈣磷鐵等(deng)營養成分(fen)，經(jing)過油(you)炸，炒制過后，花(hua)生香脆(cui)，質松可口，十(shi)分(fen)適(shi)宜下酒。

7、酸辣豆(dou)花(hua)：酸辣豆(dou)花(hua)是(shi)四川省成都、樂(le)山等地歷史(shi)悠久的漢族傳統(tong)名小(xiao)吃。豆(dou)花(hua)在從前(qian)多以攤(tan)擔(dan)形式經(jing)營，普遍流行(xing)于(yu)城(cheng)市和農村。酸辣豆(dou)花(hua)口味酸辣咸鮮(xian)，豆(dou)花(hua)細(xi)嫩(nen)，配(pei)料酥香，味濃滾燙，別有風味。

8、龍(long)抄(chao)(chao)(chao)手(shou)：龍(long)抄(chao)(chao)(chao)手(shou)是成都(dou)市著(zhu)名的(de)(de)(de)漢族小吃，抄(chao)(chao)(chao)手(shou)是四川人(ren)對餛飩(tun)的(de)(de)(de)特(te)殊叫法，抄(chao)(chao)(chao)手(shou)的(de)(de)(de)得名。成都(dou)的(de)(de)(de)“龍(long)抄(chao)(chao)(chao)手(shou)”1941年開設(she)于成都(dou)的(de)(de)(de)悅來場，上個世紀(ji)50年代(dai)初(chu)遷往(wang)新集場，60年代(dai)后又遷至(zhi)春熙路南段至(zhi)今(jin)，迄(qi)今(jin)已(yi)有60余年的(de)(de)(de)歷史了(le)。

9、火鍋(guo)(guo)：成都(dou)火鍋(guo)(guo)區別于(yu)重慶火鍋(guo)(guo)，以香(xiang)辣為主，而非麻(ma)辣，以鍋(guo)(guo)為器具(ju)，熱源(yuan)燒鍋(guo)(guo)，以水或湯燒開，來烹(peng)制(zhi)食物，現吃(chi)現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓(li)，酣暢之極(ji)，解郁除(chu)濕，適(shi)于(yu)山川(chuan)之氣候(hou)，今發(fa)展為鴛鴦(yang)鍋(guo)(guo)，麻(ma)辣清淡各(ge)別，各(ge)取所需，老(lao)少咸宜(yi)，至冬之佳(jia)品。

10、燒烤：將食(shi)(shi)材串于木簽之上，通過烤的方式將食(shi)(shi)物加熱成熟，在之上撒(sa)上各味(wei)調料，經(jing)過烤制過后的食(shi)(shi)材散發出(chu)更加誘人的香味(wei)，香辣入味(wei)，是(shi)各色夜市不可缺少的美(mei)食(shi)(shi)。