1、缽(bo)缽(bo)雞(ji)：缽(bo)缽(bo)雞(ji)是四川成都的(de)漢族傳統(tong)名小吃，屬(shu)于川菜(cai)系。從(cong)清代流傳至(zhi)今已有上(shang)百年的(de)歷史。是以(yi)陶(tao)器缽(bo)盛(sheng)放配以(yi)麻辣(la)為主的(de)佐料，加(jia)上(shang)多(duo)種(zhong)調(diao)料的(de)去骨(gu)雞(ji)片(pian)拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣(la)鮮(xian)香，甜咸適中的(de)特色。吃奶湯面時配以(yi)缽(bo)缽(bo)雞(ji)，別具(ju)風格(ge)。

2、棒(bang)棒(bang)雞(ji)：棒(bang)棒(bang)雞(ji)屬(shu)于川菜中(zhong)的涼菜，主要(yao)食材是(shi)雞(ji)肉，其(qi)味型屬(shu)于“怪味”，麻(ma)(ma)、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備，包容了系列川中(zhong)熟(shu)食經典菜式(shi)，集鹵、拌、泡等多種烹調(diao)手法(fa)，有(you)麻(ma)(ma)辣、五(wu)香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬(jiang)香等系列特色口味，是(shi)成都熟(shu)食的典型代表。

3、夫妻(qi)肺片，是(shi)四川省著名的(de)漢族小吃。屬(shu)于(yu)川菜中(zhong)代表性的(de)菜品，通常以牛頭皮、牛心、牛舌(she)、牛肚、牛肉(rou)為料，制作精細，調(diao)味考究。夫妻(qi)肺片的(de)材料中(zhong)并沒有“肺”，據說(shuo)，夫妻(qi)肺片原名“夫妻(qi)廢片”，因材料來自于(yu)屠宰(zai)廢棄(qi)的(de)動物內臟而(er)得名。這道菜麻辣鮮香，細嫩可口(kou)，深受人們(men)的(de)喜愛(ai)。

4、冒菜(cai)：冒菜(cai)是(shi)(shi)成都的(de)特色，就(jiu)是(shi)(shi)用中(zhong)藥和各(ge)(ge)種調料配出(chu)的(de)湯汁燙(tang)熟(shu)的(de)菜(cai)；把菜(cai)用一個(ge)竹勺(shao)裝好，一般(ban)一勺(shao)就(jiu)是(shi)(shi)一份；在鍋里煮熟(shu)放到碗里，碗里要提前調好各(ge)(ge)種佐料，順便再舀一勺(shao)湯汁顧(gu)名(ming)曰“冒菜(cai)”，再撒上(shang)點(dian)香菜(cai)、蔥花(hua)和四川特有的(de)豆豉，就(jiu)成了成都最有名(ming)最特色的(de)小吃“冒菜(cai)”。簡單(dan)點(dian)說(shuo)“冒菜(cai)就(jiu)是(shi)(shi)一個(ge)人的(de)火鍋，火鍋就(jiu)是(shi)(shi)一群(qun)人的(de)冒菜(cai)。”

5、麻辣兔(tu)頭(tou)：兔(tu)頭(tou)是四川成(cheng)都漢(han)族名小吃之一(yi)，鮮香味美(mei)，口感(gan)極佳。成(cheng)都人消(xiao)暑下啤酒的(de)必點(dian)食(shi)(shi)品，夏(xia)天(tian)滿街的(de)“冷啖(dan)杯”食(shi)(shi)肆沒有一(yi)家不賣兔(tu)頭(tou)的(de)。冬天(tian)則(ze)有熱騰騰現從鍋里撈出來的(de)“啤酒兔(tu)頭(tou)”。

6、花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)： 花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)富含水(shui)份(fen)蛋(dan)白質脂(zhi)肪(fang)醣類，維生(sheng)(sheng)素AB6EK及(ji)礦物(wu)質鈣磷鐵等(deng)營養(yang)成分(fen)，經過(guo)油炸，炒制(zhi)過(guo)后，花(hua)生(sheng)(sheng)香脆，質松可(ke)口，十分(fen)適宜下(xia)酒。

7、酸(suan)(suan)辣豆(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)(hua)(hua)：酸(suan)(suan)辣豆(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)(hua)(hua)是四(si)川省成都、樂山等地歷史悠久的漢族傳統名小吃。豆(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)(hua)(hua)在(zai)從前多以攤擔(dan)形式經(jing)營，普(pu)遍流行于城市和農村。酸(suan)(suan)辣豆(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)(hua)(hua)口味(wei)酸(suan)(suan)辣咸鮮，豆(dou)(dou)(dou)(dou)花(hua)(hua)(hua)細嫩，配料酥香，味(wei)濃(nong)滾燙，別有風味(wei)。

8、龍抄(chao)(chao)手(shou)(shou)：龍抄(chao)(chao)手(shou)(shou)是(shi)成都(dou)市著名(ming)的(de)漢(han)族小吃，抄(chao)(chao)手(shou)(shou)是(shi)四(si)川人(ren)對餛飩的(de)特殊叫(jiao)法，抄(chao)(chao)手(shou)(shou)的(de)得名(ming)。成都(dou)的(de)“龍抄(chao)(chao)手(shou)(shou)”1941年(nian)開設于成都(dou)的(de)悅來場(chang)，上個世(shi)紀(ji)50年(nian)代初遷往新集場(chang)，60年(nian)代后又遷至春熙(xi)路(lu)南段至今(jin)，迄今(jin)已有60余年(nian)的(de)歷史了(le)。

9、火(huo)鍋(guo)(guo)：成都火(huo)鍋(guo)(guo)區別(bie)于重慶火(huo)鍋(guo)(guo)，以(yi)(yi)香辣(la)為主，而非麻(ma)辣(la)，以(yi)(yi)鍋(guo)(guo)為器(qi)具，熱源燒鍋(guo)(guo)，以(yi)(yi)水或湯燒開，來(lai)烹制食物，現吃(chi)現燙，辣(la)咸鮮，油而不(bu)膩，暴汗(han)淋(lin)漓，酣暢之(zhi)極，解郁除(chu)濕，適于山川之(zhi)氣候，今發展為鴛(yuan)鴦(yang)鍋(guo)(guo)，麻(ma)辣(la)清淡各別(bie)，各取所需，老少咸宜，至冬之(zhi)佳(jia)品。

10、燒烤：將食(shi)(shi)材串于木簽之上(shang)，通過(guo)烤的方(fang)式將食(shi)(shi)物加(jia)(jia)熱(re)成(cheng)熟，在(zai)之上(shang)撒上(shang)各味調料，經(jing)過(guo)烤制過(guo)后的食(shi)(shi)材散發出更加(jia)(jia)誘人(ren)的香味，香辣入味，是各色夜市不(bu)可缺少的美(mei)食(shi)(shi)。