杞縣大蒜已有一千(qian)多年的栽培歷史。經(jing)過長(chang)期的精心培育，現已成(cheng)為獨(du)具特色的土(tu)特產品，在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東(dong)南亞(ya)等國(guo)家和地(di)區(qu)。

杞(qi)(qi)縣大(da)蒜(suan)(suan)的(de)主要特點是個大(da)瓣(ban)大(da)、蒜(suan)(suan)肉(rou)潔白(bai)、鮮差(cha)不(bu)多爽(shuang)脆(cui)、辛(xin)辣味香，尤以(yi)吃過(guo)生蒜(suan)(suan)后(hou)，口腔中不(bu)留(liu)異味而受(shou)到歡迎(ying)。杞(qi)(qi)縣大(da)蒜(suan)(suan)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、糖、鈣、磷(lin)、鐵及維生素A、B、C、等(deng)多種營(ying)養物質(zhi)，它不(bu)僅是人們(men)喜愛的(de)調味品，而且還有(you)較高的(de)藥用價值，現代醫學認為，大(da)蒜(suan)(suan)生辛(xin)熱(re)、熟甘溫、有(you)小毒，具有(you)殺蟲除(chu)濕(shi)，溫中消食，清熱(re)解(jie)毒，破惡血、止痛等(deng)功效，對(dui)治療痛腫療毒、水氣(qi)腫滿、腹(fu)泄痢疾，腹(fu)中冷痛等(deng)癥均有(you)療效。

杞(qi)且大蒜(suan)生食香辣可(ke)口(kou)，開胃提神，加入肉中可(ke)調味去(qu)腥，用大蒜(suan)腌制(zhi)的糖蒜(suan)、咸蒜(suan)、綠(lv)蒜(suan)、什錦(jin)菜等都別個(ge)風味。現在，杞(qi)縣已被中國糧油(you)進出(chu)口(kou)公司選定為大蒜(suan)出(chu)口(kou)重點縣。

2、汴繡

汴(bian)繡(xiu)(xiu)(xiu)源(yuan)于(yu)宋繡(xiu)(xiu)(xiu)。據《宋會(hui)要(yao)輯稿》載(zai)，"崇寧三(san)年三(san)月八日，試殿中少(shao)監(jian)張康伯奏言：今(jin)朝廷乘輿(yu)服御(yu)至于(yu)賓(bin)客祭(ji)祀用繡(xiu)(xiu)(xiu)，皆有(you)(you)定式(shi)。而有(you)(you)司(si)獨無(wu)纂繡(xiu)(xiu)(xiu)之(zhi)工(gong)(gong)(gong)，每遇造作(zuo)者皆委之(zhi)閭(lv)巷市井(jing)婦人(ren)(ren)之(zhi)手，或(huo)附之(zhi)尼寺而使取(qu)值焉。……欲置(zhi)繡(xiu)(xiu)(xiu)院一(yi)所(suo)，招刺繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)(gong)(gong)三(san)百人(ren)(ren)，仍下諸路選擇(ze)善(shan)繡(xiu)(xiu)(xiu)匠人(ren)(ren)，以為(wei)工(gong)(gong)(gong)師。候教習有(you)(you)成，優與(yu)酬獎。詔依，仍以文繡(xiu)(xiu)(xiu)院為(wei)名(ming)"。孟元老在(zai)《東京夢華(hua)錄》中也(ye)有(you)(you)"文繡(xiu)(xiu)(xiu)院"的記(ji)載(zai)，并記(ji)東京相國寺內(nei)有(you)(you)專賣繡(xiu)(xiu)(xiu)品的市場，寺東門外有(you)(you)"繡(xiu)(xiu)(xiu)巷"，"皆師姑繡(xiu)(xiu)(xiu)作(zuo)居(ju)住"。東京聚集有(you)(you)全國最優秀的繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)(gong)(gong)，既有(you)(you)為(wei)官府服務的，也(ye)有(you)(you)散(san)居(ju)民間的。刺繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)(gong)(gong)藝，如(ru)明朝人(ren)(ren)屠(tu)龍在(zai)其(qi)《畫箋》中所(suo)言："宋之(zhi)閨(gui)繡(xiu)(xiu)(xiu)畫，山水人(ren)(ren)物，樓臺(tai)花鳥，針(zhen)線細密，不露邊縫。用其(qi)線一(yi)、二(er)絲(si)，用針(zhen)如(ru)發(fa)細者為(wei)之(zhi)。故眉(mei)目(mu)畢(bi)具，絨(rong)彩奪目(mu)，而豐神宛然(ran)。設(she)色開染，較畫更加(jia)。女紅之(zhi)巧，十(shi)指(zhi)春風，回不可及。"

3、新鄭紅棗

又(you)名雞心大棗、雞心棗，是河南省(sheng)鄭州市(shi)新(xin)(xin)鄭的(de)特產，素有 “靈(ling)寶蘋果潼關梨，新(xin)(xin)鄭大棗甜(tian)似蜜”的(de)盛贊。紅棗味甜(tian)、性溫，是補血健脾美(mei)容的(de)滋補佳果，而新(xin)(xin)鄭大棗以(yi)其皮薄、肉厚、核小、味甜(tian)倍受人們青(qing)睞，成(cheng)為(wei)棗類中的(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者。

“靈寶蘋果潼關(guan)梨(li)，新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)(zheng)大棗(zao)甜似蜜”。新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)(zheng)是(shi)大棗(zao)的(de)(de)(de)故鄉，大棗(zao)是(shi)新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)象征。新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)(zheng)種棗(zao)的(de)(de)(de)歷(li)史最早(zao)可以追(zhui)溯到(dao)8000多年(nian)前的(de)(de)(de)裴(pei)(pei)李崗文(wen)化時(shi)期(qi)。1978年(nian)，在發掘裴(pei)(pei)李崗文(wen)化遺址時(shi)，發現了8000年(nian)前的(de)(de)(de)碳化棗(zao)核，說明當時(shi)在新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)(zheng)一帶(dai)，先(xian)民們就已開始種植大棗(zao)。相傳春(chun)秋名相子(zi)產(chan)執政時(shi)，鄭(zheng)(zheng)(zheng)國都城內(nei)外(wai)街道兩旁已是(shi)棗(zao)樹成行。

4、開封菊花

開封菊(ju)花(hua)品種(zhong)多樣、造(zao)(zao)型(xing)(xing)豐(feng)富，株型(xing)(xing)豐(feng)滿勻稱，花(hua)頭整齊、花(hua)朵(duo)均(jun)勻、葉(xie)子(zi)深綠肥厚、花(hua)色(se)姹紫嫣紅、花(hua)姿千姿百態(tai)。嫁接、盤壓、激素技術的(de)廣(guang)泛運用，使得(de)菊(ju)花(hua)整株生產(chan)健壯(zhuang)、高度一(yi)致、無病(bing)蟲害。另(ling)外(wai)光控的(de)應用更使得(de)菊(ju)花(hua)打破了(le)秋菊(ju)的(de)命(ming)運，一(yi)年四季均(jun)可(ke)開放(fang)。開封菊(ju)花(hua)具有生產(chan)健壯(zhuang)無病(bing)蟲害、株型(xing)(xing)均(jun)勻一(yi)致、花(hua)大(da)色(se)艷、品種(zhong)豐(feng)富、耐運輸、花(hua)期長、造(zao)(zao)型(xing)(xing)豐(feng)富逼真(zhen)的(de)顯著品質特征。

5、開封西瓜

開封(feng)西瓜(gua)(gua)植(zhi)株生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)健壯(zhuang)，匍匐生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，蔓(man)粗(cu)(cu)葉大，主蔓(man)長(chang)(chang)達(da)2米(mi)有余(yu)，分枝能力(li)很強，主蔓(man)可生(sheng)(sheng)出許多(duo)側(ce)蔓(man)或(huo)子蔓(man)，子蔓(man)再生(sheng)(sheng)出孫(sun)蔓(man)，節間長(chang)(chang)10厘(li)米(mi)左右，粗(cu)(cu)8毫米(mi)左右，功能葉為(wei)掌狀深(shen)裂，膨瓜(gua)(gua)期(qi)綠葉數達(da)到(dao)59-67片；根(gen)系(xi)由主根(gen)、多(duo)級側(ce)根(gen)、不定根(gen)和眾多(duo)根(gen)毛組成，主根(gen)入土(tu)深(shen)達(da)1.5米(mi)，橫向半徑1.5-2米(mi)；產品果皮分為(wei)黑色(se)(se)(se)皮、青色(se)(se)(se)皮、條文及黃色(se)(se)(se)皮等(deng)多(duo)種(zhong)，果形(xing)有橢圓(yuan)、圓(yuan)形(xing)、長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)等(deng)，果個(ge)整齊(qi)均(jun)(jun)勻，果面光亮清晰，瓜(gua)(gua)瓤(rang)呈均(jun)(jun)勻一致的鮮(xian)紅色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)，果內結構松緊適度，清香(xiang)爽口，無(wu)(wu)異(yi)味，汁(zhi)多(duo)籽(zi)少或(huo)無(wu)(wu)籽(zi)，無(wu)(wu)粗(cu)(cu)纖維(wei)，香(xiang)甜適度，耐貯運。品種(zhong)抗(kang)逆性強，長(chang)(chang)勢良(liang)好，平均(jun)(jun)單產2860公斤，最(zui)高達(da)3500公斤；綜(zong)上所述，開封(feng)西瓜(gua)(gua)外形(xing)優美，瓤(rang)色(se)(se)(se)鮮(xian)艷，清香(xiang)爽口，品質極佳。

6、通許花生

通(tong)許花生個頭大(da)、籽粒飽滿、果(guo)型長、紋路清晰、粒重好、形狀整(zheng)齊、色澤潔白、口感無渣滓(zi)、細膩香甜、味道純正、無異味

7、杞縣柳編

杞(qi)(qi)縣特產柳編(bian)(bian)是中國特色傳統文化手工藝品(pin)(pin)之(zhi)一。杞(qi)(qi)縣柳編(bian)(bian)的(de)編(bian)(bian)織技術主要包括：精編(bian)(bian)、穿編(bian)(bian)、定(ding)編(bian)(bian)、木編(bian)(bian)、平(ping)編(bian)(bian)、擰編(bian)(bian)6類，杞(qi)(qi)縣柳編(bian)(bian)產品(pin)(pin)涉及盤、簍、籃、筐等(deng)(deng)家用品(pin)(pin)，還有(you)(you)書箱、搖籃、花(hua)瓶、屏風(feng)、畫框等(deng)(deng)裝飾品(pin)(pin)。杞(qi)(qi)縣柳編(bian)(bian)柳條(tiao)色白(bai)、質柔(rou)、纖細。杞(qi)(qi)縣特有(you)(you)的(de)原材料，加上特定(ding)的(de)編(bian)(bian)織技法(fa)，構成了杞(qi)(qi)縣柳編(bian)(bian)獨有(you)(you)的(de)風(feng)格。

杞(qi)(qi)縣盛產“杞(qi)(qi)柳”，無主干，多成墩叢(cong)生，適(shi)(shi)應性(xing)(xing)強，耐旱(han)澇，成活易，適(shi)(shi)宜(yi)沙丘種(zhong)植。杞(qi)(qi)柳枝條(tiao)質(zhi)地(di)綿軟，極富彈(dan)性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)。在(zai)春末和夏伏(fu)之間采割，剝去外皮(pi)，曬干。杞(qi)(qi)柳枝條(tiao)色潔(jie)白(bai)，有(you)(you)光澤，宜(yi)編制簸箕，制品有(you)(you)笸蘿(luo)、花(hua)藍(lan)、安全帽、筐、斗、條(tiao)籃、簸箕等多種(zhong)。

在新石器時代(dai)就出現(xian)用(yong)柳(liu)條編(bian)(bian)織的盤(pan)、簍、籃、筐。春(chun)秋戰國時期，用(yong)柳(liu)條編(bian)(bian)成杯、盤(pan)等，外(wai)涂以漆，稱為杯棬。唐代(dai)，滄州(zhou)柳(liu)箱已很著(zhu)名。到(dao)了(le)北宋，柳(liu)編(bian)(bian)到(dao)了(le)盛世，人們取(qu)杞柳(liu)的細條，“火(huo)逼令(ling)柔(rou)曲，作箱篋”，此后，柳(liu)編(bian)(bian)工(gong)藝不斷發(fa)展。傳統的柳(liu)編(bian)(bian)品種主要有(you)衣箱、笸籮(luo)、簸箕等。1960年以來，杞縣柳(liu)編(bian)(bian)工(gong)藝品開始出口，生產有(you)了(le)較大發(fa)展。

8、開封花生

開封(feng)(feng)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)是(shi)(shi)開封(feng)(feng)的(de)(de)名優(you)產(chan)(chan)品，它始(shi)于明萬歷(li)(li)年間，至(zhi)今已有(you)300多年的(de)(de)歷(li)(li)史。開封(feng)(feng)地處(chu)黃(huang)河中(zhong)下游，氣候溫和，土壤(rang)松(song)軟，光照充足，適(shi)合花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。因(yin)此，這(zhe)里的(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)量高，質量好，以(yi)致使(shi)開封(feng)(feng)成為(wei)九(jiu)州馳(chi)名的(de)(de)“花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)王國”。開封(feng)(feng)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)具有(you)籽飽、果長(chang)、皮(pi)薄、味香、出油(you)率高等(deng)優(you)點。 花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)僅(jin)是(shi)(shi)食品、油(you)料、還具有(you)醫藥、工(gong)業用途(tu)，被群(qun)眾稱為(wei)“聚寶”，“金豆豆”。用花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)制作的(de)(de)焦(jiao)炒花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、咸面(mian)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、虎(hu)皮(pi)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糕、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)等(deng)品種繁多，美味宜人(ren)，深受廣大(da)群(qun)眾喜愛。開封(feng)(feng)縣生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)優(you)質生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)優(you)質花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)，不(bu)僅(jin)暢銷(xiao)(xiao)全國，而且遠銷(xiao)(xiao)歐美、東南亞等(deng)10多個國家和地區。

9、蘭考泡桐

蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)材質(zhi)(zhi)輕柔(rou)，結構(gou)均(jun)勻，不翹不裂不變形(xing)，耐(nai)(nai)蝕耐(nai)(nai)腐耐(nai)(nai)高溫(wen)，是制家俱、模型、樂(le)(le)器的(de)(de)(de)上(shang)乘材料。經北京樂(le)(le)器研究所對全國(guo)(guo)十幾個地(di)(di)區(qu)桐(tong)(tong)(tong)木板材的(de)(de)(de)研究鑒(jian)定，確定蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)為(wei)全國(guo)(guo)制做古箏(zheng)、琵(pi)琶面板等樂(le)(le)器的(de)(de)(de)最佳材料。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)縣(xian)位于黃河岸邊，歷史上(shang)黃河曾多次在(zai)此泛(fan)濫改(gai)道，形(xing)成了大(da)面積(ji)地(di)(di)質(zhi)(zhi)疏松、透氣性能較(jiao)好的(de)(de)(de)少質(zhi)(zhi)土，對泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)十分有(you)利。60年(nian)代初，蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)縣(xian)委書記焦裕祿根據蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)的(de)(de)(de)地(di)(di)理環(huan)境倡導栽種泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)。自那時起，泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)種植得到(dao)推廣(guang)，成為(wei)蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)縣(xian)農業一大(da)優勢。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)是我國(guo)(guo)八大(da)優良(liang)樹(shu)(shu)種之(zhi)一，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)迅速，當地(di)(di)有(you)“一年(nian)一根桿(gan)，兩年(nian)粗如碗(wan)，三(san)年(nian)能鋸板“之(zhi)說(shuo)。8－10年(nian)采(cai)伐，胸(xiong)徑可達50－80厘(li)米(mi)，材積(ji)量在(zai)0.5立方(fang)米(mi)以上(shang)。因此，當地(di)(di)群(qun)眾說(shuo)：“要(yao)想富，栽桐(tong)(tong)(tong)樹(shu)(shu)，生(sheng)(sheng)(sheng)產致(zhi)富好門路。”目(mu)前，蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)樹(shu)(shu)達600多萬(wan)棵，每年(nian)除滿足當地(di)(di)需要(yao)外，還可向(xiang)國(guo)(guo)家提供3萬(wan)多立方(fang)米(mi)的(de)(de)(de)桐(tong)(tong)(tong)材，已成為(wei)我國(guo)(guo)重要(yao)的(de)(de)(de)桐(tong)(tong)(tong)木生(sheng)(sheng)(sheng)產基地(di)(di)。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)加工的(de)(de)(de)桐(tong)(tong)(tong)木漆(qi)器，毛拼板等在(zai)日本享有(you)盛譽，年(nian)創匯3000萬(wan)元(yuan)。加工制作的(de)(de)(de)琵(pi)琶、古箏(zheng)等樂(le)(le)器遠銷(xiao)日本、美(mei)國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、加拿大(da)、香港等國(guo)(guo)家和地(di)(di)區(qu)，為(wei)國(guo)(guo)家做出了貢獻。

10、羊肉炕饃

羊肉炕饃是(shi)開封著名小(xiao)吃之(zhi)(zhi)一(yi)，是(shi)很多吃貨們最最愛吃的開封小(xiao)吃之(zhi)(zhi)一(yi)。在開封大(da)小(xiao)街頭每逢(feng)夜市(shi)出(chu)攤之(zhi)(zhi)時，就(jiu)數羊肉炕饃排隊購買(mai)的人最多。

羊肉(rou)炕饃是用(yong)薄薄的(de)(de)白面餅(bing)中間裹著羊肉(rou)末(mo)和一些特制的(de)(de)調料，吃起來(lai)面餅(bing)筋道，焦香肉(rou)末(mo)味十足，很有嚼頭，切勿放涼再(zai)吃。