杞縣大蒜已有一千多年的(de)栽培歷史(shi)。經過長期的(de)精心培育，現已成為獨具特(te)色的(de)土特(te)產(chan)品(pin)，在國(guo)內外市場(chang)上享有盛譽，產(chan)品(pin)遠銷英、美(mei)、香港和東南(nan)亞等(deng)國(guo)家和地區。

杞縣大(da)蒜(suan)的主要特點是個大(da)瓣大(da)、蒜(suan)肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味(wei)香，尤以吃(chi)過生(sheng)蒜(suan)后，口腔(qiang)中不留異味(wei)而受到(dao)歡(huan)迎。杞縣大(da)蒜(suan)含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷(lin)、鐵及維生(sheng)素A、B、C、等多種營養(yang)物質，它不僅是人們喜愛的調味(wei)品，而且還有較高(gao)的藥用價值，現(xian)代醫學認為，大(da)蒜(suan)生(sheng)辛熱(re)、熟甘溫(wen)、有小毒，具有殺蟲除濕，溫(wen)中消食(shi)，清熱(re)解(jie)毒，破惡血、止(zhi)痛等功效(xiao)，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹泄痢疾，腹中冷痛等癥均有療效(xiao)。

杞且大(da)蒜(suan)(suan)生(sheng)食香辣可口(kou)，開(kai)胃(wei)提(ti)神，加入肉中可調味去腥(xing)，用大(da)蒜(suan)(suan)腌制的糖蒜(suan)(suan)、咸蒜(suan)(suan)、綠蒜(suan)(suan)、什錦(jin)菜等都別個風味。現在，杞縣已被中國糧油進出口(kou)公司選定為大(da)蒜(suan)(suan)出口(kou)重點縣。

2、汴繡

汴繡(xiu)(xiu)源于宋繡(xiu)(xiu)。據(ju)《宋會要輯稿》載(zai)，"崇寧(ning)三(san)年(nian)三(san)月八日，試殿中少監(jian)張康伯奏言：今朝廷(ting)乘輿服(fu)御(yu)至于賓客祭(ji)祀(si)用繡(xiu)(xiu)，皆(jie)有(you)定式。而有(you)司獨無(wu)纂(zuan)繡(xiu)(xiu)之(zhi)(zhi)工(gong)，每遇造作(zuo)者(zhe)皆(jie)委(wei)之(zhi)(zhi)閭(lv)巷(xiang)市井婦(fu)人(ren)(ren)(ren)之(zhi)(zhi)手(shou)，或附之(zhi)(zhi)尼寺(si)而使取值焉(yan)。……欲置繡(xiu)(xiu)院(yuan)一(yi)所(suo)，招(zhao)刺繡(xiu)(xiu)工(gong)三(san)百人(ren)(ren)(ren)，仍(reng)下諸路選擇善繡(xiu)(xiu)匠人(ren)(ren)(ren)，以為工(gong)師(shi)。候教習有(you)成，優與酬獎。詔依(yi)，仍(reng)以文(wen)繡(xiu)(xiu)院(yuan)為名"。孟(meng)元老在(zai)《東京夢(meng)華(hua)錄(lu)》中也(ye)有(you)"文(wen)繡(xiu)(xiu)院(yuan)"的(de)記載(zai)，并記東京相國寺(si)內(nei)有(you)專賣(mai)繡(xiu)(xiu)品的(de)市場，寺(si)東門外有(you)"繡(xiu)(xiu)巷(xiang)"，"皆(jie)師(shi)姑繡(xiu)(xiu)作(zuo)居住"。東京聚集有(you)全國最優秀的(de)繡(xiu)(xiu)工(gong)，既有(you)為官府服(fu)務的(de)，也(ye)有(you)散居民間的(de)。刺繡(xiu)(xiu)工(gong)藝，如明朝人(ren)(ren)(ren)屠龍在(zai)其《畫箋(jian)》中所(suo)言："宋之(zhi)(zhi)閨繡(xiu)(xiu)畫，山水人(ren)(ren)(ren)物，樓臺(tai)花(hua)鳥，針(zhen)線細密，不(bu)露(lu)邊縫。用其線一(yi)、二絲，用針(zhen)如發細者(zhe)為之(zhi)(zhi)。故眉目畢具，絨(rong)彩(cai)奪目，而豐神宛然。設色(se)開染，較畫更加。女紅之(zhi)(zhi)巧，十(shi)指(zhi)春(chun)風，回不(bu)可(ke)及。"

3、新鄭紅棗

又名雞心大(da)棗(zao)(zao)、雞心棗(zao)(zao)，是(shi)河南(nan)省鄭(zheng)(zheng)州市新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)的(de)特產，素(su)有 “靈寶蘋果(guo)潼(tong)關梨，新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)大(da)棗(zao)(zao)甜(tian)似(si)蜜”的(de)盛(sheng)贊。紅棗(zao)(zao)味(wei)甜(tian)、性溫，是(shi)補血健脾美容的(de)滋補佳果(guo)，而新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)大(da)棗(zao)(zao)以其(qi)皮薄、肉厚、核小(xiao)、味(wei)甜(tian)倍受人們青睞，成為(wei)棗(zao)(zao)類中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。

“靈寶蘋果潼關梨，新鄭(zheng)(zheng)大棗(zao)(zao)甜(tian)似蜜”。新鄭(zheng)(zheng)是大棗(zao)(zao)的故鄉，大棗(zao)(zao)是新鄭(zheng)(zheng)的象征。新鄭(zheng)(zheng)種(zhong)棗(zao)(zao)的歷史最早可(ke)以追溯到8000多年(nian)前的裴李崗文化時(shi)期(qi)。1978年(nian)，在發(fa)掘(jue)裴李崗文化遺址時(shi)，發(fa)現了(le)8000年(nian)前的碳化棗(zao)(zao)核，說明當時(shi)在新鄭(zheng)(zheng)一帶，先(xian)民(min)們就已開始種(zhong)植(zhi)大棗(zao)(zao)。相(xiang)傳春(chun)秋名相(xiang)子產執政時(shi)，鄭(zheng)(zheng)國都城(cheng)內(nei)外街道兩(liang)旁已是棗(zao)(zao)樹(shu)成行(xing)。

4、開封菊花

開(kai)封(feng)菊花(hua)品(pin)種多樣、造型(xing)豐富(fu)，株型(xing)豐滿勻稱(cheng)，花(hua)頭(tou)整齊、花(hua)朵均勻、葉子深(shen)綠肥(fei)厚、花(hua)色(se)(se)姹(cha)紫嫣紅、花(hua)姿千姿百態。嫁接、盤壓、激素技術(shu)的廣泛(fan)運用，使得菊花(hua)整株生產健壯(zhuang)、高度一(yi)致(zhi)、無病(bing)蟲害(hai)。另外光控的應用更使得菊花(hua)打破了秋菊的命(ming)運，一(yi)年(nian)四季(ji)均可(ke)開(kai)放。開(kai)封(feng)菊花(hua)具有生產健壯(zhuang)無病(bing)蟲害(hai)、株型(xing)均勻一(yi)致(zhi)、花(hua)大色(se)(se)艷(yan)、品(pin)種豐富(fu)、耐運輸、花(hua)期長、造型(xing)豐富(fu)逼真的顯(xian)著品(pin)質特征。

5、開封西瓜

開封西瓜植株(zhu)生長(chang)健壯，匍匐生長(chang)，蔓(man)(man)粗(cu)葉大，主蔓(man)(man)長(chang)達2米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)余，分枝能(neng)力很強(qiang)(qiang)，主蔓(man)(man)可生出(chu)許(xu)多(duo)側蔓(man)(man)或子蔓(man)(man)，子蔓(man)(man)再生出(chu)孫蔓(man)(man)，節間長(chang)10厘米(mi)(mi)(mi)(mi)左右，粗(cu)8毫米(mi)(mi)(mi)(mi)左右，功能(neng)葉為掌狀深(shen)裂，膨瓜期(qi)綠葉數達到59-67片(pian)；根(gen)(gen)系由主根(gen)(gen)、多(duo)級側根(gen)(gen)、不定(ding)根(gen)(gen)和眾多(duo)根(gen)(gen)毛組成，主根(gen)(gen)入土深(shen)達1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)，橫向半徑1.5-2米(mi)(mi)(mi)(mi)；產(chan)(chan)品果(guo)皮(pi)(pi)分為黑色(se)皮(pi)(pi)、青色(se)皮(pi)(pi)、條文(wen)及黃色(se)皮(pi)(pi)等多(duo)種，果(guo)形有(you)橢圓(yuan)、圓(yuan)形、長(chang)橢圓(yuan)形等，果(guo)個(ge)整齊均(jun)勻(yun)，果(guo)面光亮清晰，瓜瓤呈均(jun)勻(yun)一致的鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)、黃色(se)，果(guo)內結(jie)構松緊(jin)適度，清香(xiang)爽(shuang)口，無異味，汁多(duo)籽少(shao)或無籽，無粗(cu)纖(xian)維，香(xiang)甜適度，耐貯運。品種抗(kang)逆(ni)性(xing)強(qiang)(qiang)，長(chang)勢良(liang)好，平均(jun)單產(chan)(chan)2860公斤(jin)，最高達3500公斤(jin)；綜上所述，開封西瓜外形優美，瓤色(se)鮮(xian)(xian)艷，清香(xiang)爽(shuang)口，品質極佳。

6、通許花生

通許花生個頭大、籽粒飽滿、果(guo)型長(chang)、紋路清晰(xi)、粒重好、形(xing)狀整齊、色澤(ze)潔(jie)白(bai)、口感無渣(zha)滓、細(xi)膩香甜、味(wei)道純正(zheng)、無異味(wei)

7、杞縣柳編

杞(qi)縣特(te)產柳(liu)編(bian)(bian)(bian)是中(zhong)國(guo)特(te)色傳(chuan)統(tong)文化手工(gong)藝品(pin)之一。杞(qi)縣柳(liu)編(bian)(bian)(bian)的(de)(de)(de)編(bian)(bian)(bian)織(zhi)技術主(zhu)要包(bao)括：精編(bian)(bian)(bian)、穿編(bian)(bian)(bian)、定(ding)(ding)編(bian)(bian)(bian)、木編(bian)(bian)(bian)、平編(bian)(bian)(bian)、擰(ning)編(bian)(bian)(bian)6類，杞(qi)縣柳(liu)編(bian)(bian)(bian)產品(pin)涉及盤、簍(lou)、籃(lan)、筐等家用品(pin)，還有(you)(you)書箱(xiang)、搖籃(lan)、花瓶、屏風(feng)、畫框等裝(zhuang)飾(shi)品(pin)。杞(qi)縣柳(liu)編(bian)(bian)(bian)柳(liu)條色白(bai)、質柔、纖細。杞(qi)縣特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)原(yuan)材料，加上特(te)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)編(bian)(bian)(bian)織(zhi)技法，構成(cheng)了杞(qi)縣柳(liu)編(bian)(bian)(bian)獨(du)有(you)(you)的(de)(de)(de)風(feng)格。

杞(qi)縣盛產“杞(qi)柳(liu)”，無(wu)主干(gan)，多成墩叢生，適(shi)應性(xing)強，耐旱澇(lao)，成活易，適(shi)宜沙丘(qiu)種植。杞(qi)柳(liu)枝條質(zhi)地綿軟，極富彈性(xing)、韌性(xing)。在春(chun)末和夏伏之間采割，剝(bo)去外(wai)皮(pi)，曬干(gan)。杞(qi)柳(liu)枝條色潔白，有光澤，宜編制簸箕，制品有笸(po)蘿、花藍、安全帽、筐、斗、條籃、簸箕等多種。

在(zai)新石器時代(dai)就出現用柳條編織(zhi)的(de)盤(pan)(pan)、簍、籃、筐(kuang)。春秋戰國(guo)時期，用柳條編成杯(bei)、盤(pan)(pan)等，外涂(tu)以漆(qi)，稱為杯(bei)棬。唐代(dai)，滄州柳箱(xiang)已很著(zhu)名(ming)。到(dao)了北宋(song)，柳編到(dao)了盛世(shi)，人們(men)取杞(qi)柳的(de)細條，“火(huo)逼(bi)令柔曲(qu)，作箱(xiang)篋”，此后(hou)，柳編工(gong)藝不斷發展。傳(chuan)統的(de)柳編品(pin)種(zhong)主要有(you)(you)衣(yi)箱(xiang)、笸籮、簸箕等。1960年(nian)以來，杞(qi)縣(xian)柳編工(gong)藝品(pin)開(kai)始出口，生(sheng)產有(you)(you)了較大(da)發展。

8、開封花生

開(kai)(kai)封(feng)花(hua)(hua)(hua)生是開(kai)(kai)封(feng)的(de)(de)名(ming)優產品，它始于(yu)明萬(wan)歷年間，至今已(yi)有300多年的(de)(de)歷史。開(kai)(kai)封(feng)地處黃河中下游，氣(qi)候溫和(he)(he)，土壤松軟(ruan)，光(guang)照充足(zu)，適合花(hua)(hua)(hua)生生長(chang)。因此，這里的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)生產量(liang)高(gao)，質(zhi)量(liang)好(hao)，以致使開(kai)(kai)封(feng)成為九州馳名(ming)的(de)(de)“花(hua)(hua)(hua)生王國”。開(kai)(kai)封(feng)花(hua)(hua)(hua)生具(ju)有籽飽、果長(chang)、皮薄、味香(xiang)、出油(you)率(lv)高(gao)等優點。 花(hua)(hua)(hua)生不僅(jin)是食品、油(you)料、還(huan)具(ju)有醫藥、工業用途(tu)，被(bei)群眾(zhong)稱為“聚寶”，“金豆豆”。用花(hua)(hua)(hua)生制作的(de)(de)焦炒花(hua)(hua)(hua)生、咸面花(hua)(hua)(hua)生、虎(hu)皮花(hua)(hua)(hua)生、花(hua)(hua)(hua)生糕、花(hua)(hua)(hua)生糖等品種繁多，美(mei)味宜人，深受(shou)廣大(da)群眾(zhong)喜(xi)愛(ai)。開(kai)(kai)封(feng)縣生產的(de)(de)優質(zhi)生產的(de)(de)優質(zhi)花(hua)(hua)(hua)生油(you)，不僅(jin)暢(chang)銷(xiao)全國，而且遠銷(xiao)歐美(mei)、東南亞等10多個國家和(he)(he)地區(qu)。

9、蘭考泡桐

蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)材(cai)質(zhi)輕柔，結構(gou)均勻(yun)，不翹不裂不變形，耐蝕耐腐耐高溫，是制(zhi)(zhi)家俱、模型、樂器(qi)的(de)(de)上乘材(cai)料(liao)。經北京樂器(qi)研究所對(dui)(dui)全國(guo)十幾個地(di)(di)(di)(di)區桐(tong)(tong)木(mu)板材(cai)的(de)(de)研究鑒(jian)定，確定蘭(lan)(lan)(lan)考泡(pao)桐(tong)(tong)為全國(guo)制(zhi)(zhi)做古(gu)箏、琵琶面(mian)板等樂器(qi)的(de)(de)最佳(jia)材(cai)料(liao)。蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)位(wei)于黃(huang)河岸邊，歷史上黃(huang)河曾多(duo)次在此泛濫改(gai)道，形成(cheng)了(le)大(da)面(mian)積(ji)地(di)(di)(di)(di)質(zhi)疏松、透氣性能較好(hao)的(de)(de)少質(zhi)土，對(dui)(dui)泡(pao)桐(tong)(tong)生長十分有利(li)。60年代初，蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)委(wei)書記焦裕祿根據(ju)蘭(lan)(lan)(lan)考的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)理環(huan)境(jing)倡導栽種泡(pao)桐(tong)(tong)。自那時(shi)起，泡(pao)桐(tong)(tong)的(de)(de)種植得到推廣，成(cheng)為蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)農(nong)業一(yi)大(da)優勢。蘭(lan)(lan)(lan)考泡(pao)桐(tong)(tong)是我國(guo)八大(da)優良樹種之一(yi)，生長迅速(su)，當地(di)(di)(di)(di)有“一(yi)年一(yi)根桿，兩(liang)年粗如碗，三年能鋸板“之說。8－10年采伐，胸徑可達(da)50－80厘米(mi)(mi)，材(cai)積(ji)量在0.5立方米(mi)(mi)以上。因此，當地(di)(di)(di)(di)群(qun)眾(zhong)說：“要想富，栽桐(tong)(tong)樹，生產致富好(hao)門路。”目前，蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)樹達(da)600多(duo)萬棵，每(mei)年除滿足當地(di)(di)(di)(di)需要外，還可向國(guo)家提(ti)供3萬多(duo)立方米(mi)(mi)的(de)(de)桐(tong)(tong)材(cai)，已成(cheng)為我國(guo)重要的(de)(de)桐(tong)(tong)木(mu)生產基(ji)地(di)(di)(di)(di)。蘭(lan)(lan)(lan)考泡(pao)桐(tong)(tong)加(jia)工的(de)(de)桐(tong)(tong)木(mu)漆器(qi)，毛拼板等在日本享有盛(sheng)譽，年創(chuang)匯3000萬元。加(jia)工制(zhi)(zhi)作的(de)(de)琵琶、古(gu)箏等樂器(qi)遠銷(xiao)日本、美(mei)國(guo)、德國(guo)、加(jia)拿大(da)、香(xiang)港(gang)等國(guo)家和(he)地(di)(di)(di)(di)區，為國(guo)家做出了(le)貢獻。

10、羊肉炕饃

羊(yang)肉(rou)炕饃(mo)(mo)是開封著名小吃(chi)之(zhi)一，是很多(duo)吃(chi)貨們(men)最(zui)最(zui)愛吃(chi)的(de)開封小吃(chi)之(zhi)一。在開封大小街頭每逢(feng)夜(ye)市出攤之(zhi)時(shi)，就數(shu)羊(yang)肉(rou)炕饃(mo)(mo)排隊購買的(de)人最(zui)多(duo)。

羊肉(rou)炕饃是用薄薄的白面餅中(zhong)間裹著羊肉(rou)末和(he)一些特制的調料，吃起(qi)來面餅筋道，焦香肉(rou)末味十足，很(hen)有嚼頭，切(qie)勿(wu)放(fang)涼再吃。