杞縣大(da)蒜已有(you)(you)一千多(duo)年的栽(zai)培(pei)歷(li)史。經過長期的精心培(pei)育，現已成為獨具特色(se)的土特產品(pin)，在國(guo)內外市(shi)場上享有(you)(you)盛(sheng)譽(yu)，產品(pin)遠銷英、美、香港和(he)東南亞等國(guo)家和(he)地區。

杞縣大蒜(suan)的主要特點(dian)是個大瓣大、蒜(suan)肉潔白、鮮差不(bu)多(duo)爽脆(cui)、辛(xin)辣味香，尤以(yi)吃過生蒜(suan)后，口腔中(zhong)不(bu)留(liu)異味而受到歡迎。杞縣大蒜(suan)含(han)有豐富的蛋白質、脂(zhi)肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多(duo)種營養物質，它不(bu)僅是人們(men)喜(xi)愛的調味品(pin)，而且還有較高的藥用(yong)價值，現代醫(yi)學認為，大蒜(suan)生辛(xin)熱、熟甘溫、有小毒(du)，具有殺蟲除濕，溫中(zhong)消(xiao)食(shi)，清熱解毒(du)，破惡血、止痛(tong)等功效，對治(zhi)療痛(tong)腫(zhong)(zhong)療毒(du)、水氣腫(zhong)(zhong)滿、腹(fu)泄痢疾(ji)，腹(fu)中(zhong)冷痛(tong)等癥均有療效。

杞且(qie)大(da)蒜(suan)(suan)生食香(xiang)辣可口(kou)，開胃提神，加入肉中可調(diao)味去腥，用大(da)蒜(suan)(suan)腌制的糖蒜(suan)(suan)、咸蒜(suan)(suan)、綠(lv)蒜(suan)(suan)、什錦菜等都別個風味。現在，杞縣已被(bei)中國糧油進出口(kou)公(gong)司選定(ding)為大(da)蒜(suan)(suan)出口(kou)重點縣。

2、汴繡

汴繡(xiu)源于宋繡(xiu)。據《宋會要(yao)輯稿》載(zai)，"崇寧三年三月八日，試(shi)殿中少(shao)監張康伯(bo)奏言：今朝廷乘輿服(fu)御至于賓客祭(ji)祀用(yong)繡(xiu)，皆有(you)(you)定式(shi)。而(er)有(you)(you)司獨無纂繡(xiu)之(zhi)工(gong)(gong)，每遇(yu)造作(zuo)者皆委之(zhi)閭巷市(shi)井婦人(ren)之(zhi)手，或(huo)附(fu)之(zhi)尼寺而(er)使取值(zhi)焉。……欲置繡(xiu)院一所，招刺繡(xiu)工(gong)(gong)三百人(ren)，仍下諸路選擇善繡(xiu)匠人(ren)，以為(wei)工(gong)(gong)師。候教習有(you)(you)成，優與(yu)酬獎。詔依，仍以文繡(xiu)院為(wei)名"。孟元老在《東(dong)(dong)京夢華錄》中也(ye)有(you)(you)"文繡(xiu)院"的(de)記載(zai)，并記東(dong)(dong)京相國寺內有(you)(you)專賣繡(xiu)品的(de)市(shi)場，寺東(dong)(dong)門外有(you)(you)"繡(xiu)巷"，"皆師姑(gu)繡(xiu)作(zuo)居住"。東(dong)(dong)京聚集(ji)有(you)(you)全國最優秀(xiu)的(de)繡(xiu)工(gong)(gong)，既有(you)(you)為(wei)官(guan)府服(fu)務的(de)，也(ye)有(you)(you)散居民間的(de)。刺繡(xiu)工(gong)(gong)藝，如明朝人(ren)屠龍在其《畫(hua)箋》中所言："宋之(zhi)閨(gui)繡(xiu)畫(hua)，山水人(ren)物(wu)，樓(lou)臺花鳥，針線細密(mi)，不露(lu)邊縫。用(yong)其線一、二絲，用(yong)針如發(fa)細者為(wei)之(zhi)。故眉目畢具，絨彩奪目，而(er)豐神(shen)宛然。設色開(kai)染，較畫(hua)更加。女紅之(zhi)巧，十指春(chun)風，回不可及(ji)。"

3、新鄭紅棗

又名雞心大棗、雞心棗，是河南(nan)省鄭州市新(xin)鄭的特產(chan)，素有 “靈寶(bao)蘋果潼(tong)關梨，新(xin)鄭大棗甜(tian)似蜜”的盛贊(zan)。紅棗味甜(tian)、性(xing)溫(wen)，是補(bu)(bu)血(xue)健脾美容的滋補(bu)(bu)佳(jia)果，而新(xin)鄭大棗以其(qi)皮薄、肉厚、核小、味甜(tian)倍受人們青睞，成為棗類中(zhong)的佼佼者。

“靈寶蘋果潼關梨，新鄭(zheng)大(da)棗(zao)(zao)甜似蜜”。新鄭(zheng)是大(da)棗(zao)(zao)的(de)故鄉(xiang)，大(da)棗(zao)(zao)是新鄭(zheng)的(de)象征。新鄭(zheng)種(zhong)棗(zao)(zao)的(de)歷史最早(zao)可以追溯到(dao)8000多年前(qian)的(de)裴(pei)李崗文化時期。1978年，在(zai)發掘(jue)裴(pei)李崗文化遺址時，發現了8000年前(qian)的(de)碳(tan)化棗(zao)(zao)核，說明(ming)當(dang)時在(zai)新鄭(zheng)一帶(dai)，先民(min)們就已開始(shi)種(zhong)植大(da)棗(zao)(zao)。相(xiang)傳春(chun)秋名相(xiang)子產執政時，鄭(zheng)國都城內外街道兩(liang)旁已是棗(zao)(zao)樹成行。

4、開封菊花

開封菊(ju)花(hua)(hua)品種多(duo)樣、造(zao)型(xing)(xing)豐富(fu)(fu)，株(zhu)型(xing)(xing)豐滿勻稱，花(hua)(hua)頭整齊、花(hua)(hua)朵(duo)均(jun)勻、葉子深綠肥厚、花(hua)(hua)色姹紫嫣紅、花(hua)(hua)姿(zi)千姿(zi)百態。嫁接、盤(pan)壓、激素技術(shu)的廣泛運用，使得(de)菊(ju)花(hua)(hua)整株(zhu)生產健壯、高度一(yi)致、無病(bing)蟲害(hai)。另外(wai)光控的應用更使得(de)菊(ju)花(hua)(hua)打破了秋菊(ju)的命運，一(yi)年四(si)季(ji)均(jun)可開放。開封菊(ju)花(hua)(hua)具(ju)有生產健壯無病(bing)蟲害(hai)、株(zhu)型(xing)(xing)均(jun)勻一(yi)致、花(hua)(hua)大色艷、品種豐富(fu)(fu)、耐運輸、花(hua)(hua)期(qi)長、造(zao)型(xing)(xing)豐富(fu)(fu)逼真的顯(xian)著品質特(te)征(zheng)。

5、開封西瓜

開(kai)封西(xi)瓜(gua)(gua)植株生(sheng)長(chang)健壯，匍匐生(sheng)長(chang)，蔓(man)粗葉(xie)(xie)大，主(zhu)(zhu)蔓(man)長(chang)達(da)(da)2米有(you)余，分(fen)枝能力很強(qiang)，主(zhu)(zhu)蔓(man)可生(sheng)出許多(duo)(duo)側蔓(man)或(huo)子蔓(man)，子蔓(man)再生(sheng)出孫蔓(man)，節間長(chang)10厘米左右(you)，粗8毫米左右(you)，功能葉(xie)(xie)為掌狀深裂(lie)，膨瓜(gua)(gua)期綠葉(xie)(xie)數(shu)達(da)(da)到(dao)59-67片(pian)；根(gen)(gen)(gen)系由主(zhu)(zhu)根(gen)(gen)(gen)、多(duo)(duo)級側根(gen)(gen)(gen)、不定(ding)根(gen)(gen)(gen)和眾多(duo)(duo)根(gen)(gen)(gen)毛組成，主(zhu)(zhu)根(gen)(gen)(gen)入土深達(da)(da)1.5米，橫向(xiang)半(ban)徑1.5-2米；產品(pin)(pin)果(guo)(guo)皮分(fen)為黑色皮、青色皮、條(tiao)文及黃(huang)色皮等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)，果(guo)(guo)形(xing)(xing)有(you)橢圓、圓形(xing)(xing)、長(chang)橢圓形(xing)(xing)等(deng)，果(guo)(guo)個整(zheng)齊均(jun)勻，果(guo)(guo)面光亮清(qing)晰(xi)，瓜(gua)(gua)瓤呈均(jun)勻一致的鮮紅色、黃(huang)色，果(guo)(guo)內結構松緊(jin)適(shi)度(du)，清(qing)香(xiang)爽口，無異味(wei)，汁多(duo)(duo)籽少(shao)或(huo)無籽，無粗纖(xian)維，香(xiang)甜(tian)適(shi)度(du)，耐(nai)貯(zhu)運。品(pin)(pin)種(zhong)抗逆性(xing)強(qiang)，長(chang)勢良好，平均(jun)單產2860公斤，最高達(da)(da)3500公斤；綜上所述，開(kai)封西(xi)瓜(gua)(gua)外(wai)形(xing)(xing)優美，瓤色鮮艷，清(qing)香(xiang)爽口，品(pin)(pin)質極佳。

6、通許花生

通許花生個頭(tou)大(da)、籽粒飽滿、果型長、紋路清晰(xi)、粒重好、形狀整齊、色(se)澤(ze)潔白、口感(gan)無渣(zha)滓、細膩香(xiang)甜、味道純正、無異味

7、杞縣柳編

杞(qi)縣(xian)特(te)產柳(liu)編(bian)(bian)(bian)是中(zhong)國(guo)特(te)色(se)傳統文化手(shou)工藝品(pin)(pin)(pin)之一。杞(qi)縣(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)的(de)編(bian)(bian)(bian)織技術主(zhu)要包括：精編(bian)(bian)(bian)、穿編(bian)(bian)(bian)、定編(bian)(bian)(bian)、木編(bian)(bian)(bian)、平(ping)編(bian)(bian)(bian)、擰編(bian)(bian)(bian)6類，杞(qi)縣(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)產品(pin)(pin)(pin)涉及盤、簍、籃、筐(kuang)等家用品(pin)(pin)(pin)，還有(you)書(shu)箱、搖籃、花瓶、屏風(feng)(feng)、畫框等裝(zhuang)飾品(pin)(pin)(pin)。杞(qi)縣(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)柳(liu)條色(se)白、質(zhi)柔、纖(xian)細。杞(qi)縣(xian)特(te)有(you)的(de)原材料，加上特(te)定的(de)編(bian)(bian)(bian)織技法，構成了杞(qi)縣(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)獨有(you)的(de)風(feng)(feng)格。

杞(qi)縣盛產“杞(qi)柳(liu)”，無(wu)主干(gan)，多(duo)成墩叢(cong)生，適應性強，耐旱(han)澇，成活易(yi)，適宜沙丘種植。杞(qi)柳(liu)枝(zhi)條質(zhi)地(di)綿(mian)軟，極(ji)富彈性、韌性。在春末和(he)夏伏之(zhi)間采割(ge)，剝(bo)去(qu)外皮，曬干(gan)。杞(qi)柳(liu)枝(zhi)條色潔白，有光澤，宜編制簸(bo)箕，制品有笸(po)蘿、花藍、安全帽、筐、斗(dou)、條籃、簸(bo)箕等多(duo)種。

在新石器時代就出(chu)現用(yong)柳(liu)條編(bian)織的盤(pan)、簍、籃、筐。春秋戰國時期，用(yong)柳(liu)條編(bian)成杯(bei)、盤(pan)等，外涂(tu)以漆，稱為杯(bei)棬。唐代，滄州柳(liu)箱已很著名。到了北(bei)宋(song)，柳(liu)編(bian)到了盛世(shi)，人們取(qu)杞柳(liu)的細條，“火逼令柔(rou)曲，作(zuo)箱篋(qie)”，此后，柳(liu)編(bian)工藝(yi)不(bu)斷發(fa)展。傳(chuan)統的柳(liu)編(bian)品(pin)種主要有衣箱、笸籮、簸(bo)箕等。1960年以來，杞縣(xian)柳(liu)編(bian)工藝(yi)品(pin)開始出(chu)口，生產有了較大發(fa)展。

8、開封花生

開(kai)封花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)是開(kai)封的名(ming)優(you)產品(pin)，它始于(yu)明萬歷年(nian)間，至今已(yi)有(you)300多(duo)年(nian)的歷史。開(kai)封地處黃河中下游，氣候溫(wen)和，土壤松軟，光照充足，適合花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長。因此，這(zhe)里的花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產量高，質量好，以致使開(kai)封成為(wei)(wei)九州馳(chi)名(ming)的“花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)王國”。開(kai)封花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)具有(you)籽飽、果長、皮(pi)薄、味(wei)(wei)香、出油(you)率高等(deng)優(you)點(dian)。 花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)僅是食品(pin)、油(you)料、還具有(you)醫藥、工業用途，被群眾稱為(wei)(wei)“聚寶”，“金豆豆”。用花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)制作的焦炒花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、咸(xian)面花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、虎皮(pi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糕、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)等(deng)品(pin)種繁多(duo)，美(mei)味(wei)(wei)宜人，深受廣大群眾喜(xi)愛。開(kai)封縣生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的優(you)質生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的優(you)質花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)，不(bu)僅暢銷全(quan)國，而且(qie)遠銷歐(ou)美(mei)、東南亞等(deng)10多(duo)個國家和地區。

9、蘭考泡桐

蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)材質(zhi)輕柔，結(jie)構(gou)均勻，不(bu)翹不(bu)裂不(bu)變形(xing)(xing)，耐(nai)蝕耐(nai)腐耐(nai)高溫(wen)，是(shi)制家俱、模型、樂器(qi)(qi)的上乘材料。經北京樂器(qi)(qi)研究所對全國(guo)(guo)十幾個地區(qu)桐(tong)(tong)木板(ban)材的研究鑒(jian)定，確定蘭(lan)(lan)(lan)考泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)為(wei)(wei)(wei)全國(guo)(guo)制做古箏(zheng)、琵琶(pa)面(mian)板(ban)等(deng)樂器(qi)(qi)的最佳材料。蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)位(wei)于黃(huang)河(he)岸邊，歷(li)史(shi)上黃(huang)河(he)曾多次在此(ci)泛濫改道，形(xing)(xing)成了大面(mian)積地質(zhi)疏松、透氣性能較好(hao)的少質(zhi)土，對泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)生(sheng)(sheng)長(chang)十分有利。60年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代初，蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)委書記焦裕(yu)祿根據蘭(lan)(lan)(lan)考的地理(li)環(huan)境倡導栽(zai)種泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)。自那時起，泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)的種植得(de)到推(tui)廣(guang)，成為(wei)(wei)(wei)蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)農業一(yi)(yi)(yi)大優勢。蘭(lan)(lan)(lan)考泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)是(shi)我國(guo)(guo)八大優良樹種之一(yi)(yi)(yi)，生(sheng)(sheng)長(chang)迅速，當地有“一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)一(yi)(yi)(yi)根桿，兩(liang)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)粗如(ru)碗，三年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)能鋸板(ban)“之說(shuo)。8－10年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)采伐，胸徑可達50－80厘米(mi)，材積量在0.5立方(fang)米(mi)以(yi)上。因此(ci)，當地群眾說(shuo)：“要(yao)想(xiang)富，栽(zai)桐(tong)(tong)樹，生(sheng)(sheng)產(chan)致富好(hao)門路。”目前，蘭(lan)(lan)(lan)考縣(xian)泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)樹達600多萬(wan)(wan)棵(ke)，每年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)除滿足當地需要(yao)外，還(huan)可向國(guo)(guo)家提(ti)供3萬(wan)(wan)多立方(fang)米(mi)的桐(tong)(tong)材，已成為(wei)(wei)(wei)我國(guo)(guo)重要(yao)的桐(tong)(tong)木生(sheng)(sheng)產(chan)基地。蘭(lan)(lan)(lan)考泡(pao)(pao)(pao)桐(tong)(tong)加工的桐(tong)(tong)木漆器(qi)(qi)，毛拼板(ban)等(deng)在日本享有盛譽，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)創匯3000萬(wan)(wan)元。加工制作的琵琶(pa)、古箏(zheng)等(deng)樂器(qi)(qi)遠銷(xiao)日本、美國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、加拿大、香港等(deng)國(guo)(guo)家和地區(qu)，為(wei)(wei)(wei)國(guo)(guo)家做出(chu)了貢獻。

10、羊肉炕饃

羊肉(rou)炕饃(mo)是開封著名小(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一，是很多吃(chi)(chi)貨們(men)最最愛吃(chi)(chi)的開封小(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一。在開封大小(xiao)街(jie)頭每(mei)逢夜市出攤之(zhi)時，就數羊肉(rou)炕饃(mo)排隊購買的人最多。

羊肉(rou)炕饃是用薄薄的白面餅中(zhong)間裹著(zhu)羊肉(rou)末和一些特制的調料，吃(chi)起來面餅筋道，焦香肉(rou)末味十(shi)足，很(hen)有(you)嚼(jiao)頭(tou)，切勿(wu)放涼再吃(chi)。