安(an)岳(yue)(yue)縣檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)生產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)占(zhan)全(quan)(quan)中國(guo)(guo)(guo)總產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)的(de)70％以上(shang)，同時也是我國(guo)(guo)(guo)唯(wei)一的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)生產(chan)(chan)(chan)基(ji)地縣，被(bei)命名為“中國(guo)(guo)(guo)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)之(zhi)鄉”。現正全(quan)(quan)力打造“中國(guo)(guo)(guo)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)之(zhi)都(dou)”，力爭將安(an)岳(yue)(yue)建設成全(quan)(quan)中國(guo)(guo)(guo)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)的(de)種植、加(jia)工、銷售、科研、文化“五大中心”。 現已(yi)建成檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)基(ji)地鄉鎮29個(ge)，2008年(nian)鮮(xian)(xian)果(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)10萬(wan)(wan)(wan)噸，果(guo)(guo)農鮮(xian)(xian)果(guo)(guo)收入5.6億元(yuan)(yuan)(yuan)，總產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)10億元(yuan)(yuan)(yuan)，其產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)、規模、市場占(zhan)有率(lv)占(zhan)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)80%以上(shang)。現已(yi)成立安(an)岳(yue)(yue)綠(lv)峰檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)專業合作(zuo)社、安(an)岳(yue)(yue)普州檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)專業合作(zuo)社等(deng)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)專業合作(zuo)經濟組織126個(ge)，檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)加(jia)工企業17個(ge)，年(nian)加(jia)工能力5萬(wan)(wan)(wan)噸，生產(chan)(chan)(chan)開發檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)油、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)果(guo)(guo)膠、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)發酵果(guo)(guo)酒(jiu)、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)發酵果(guo)(guo)醋、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)茶、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)飲(yin)料等(deng)系列產(chan)(chan)(chan)品十(shi)多個(ge)。安(an)岳(yue)(yue)縣狠(hen)抓(zhua)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)標準(zhun)化生產(chan)(chan)(chan)技術(shu)和綠(lv)色食(shi)(shi)品生產(chan)(chan)(chan)技術(shu)的(de)推廣應(ying)用。目前，建檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)綠(lv)色食(shi)(shi)品示范園(yuan)3000畝，總面積達9萬(wan)(wan)(wan)畝，600萬(wan)(wan)(wan)株檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)總產(chan)(chan)(chan)2.1萬(wan)(wan)(wan)噸，總產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)突(tu)破(po)億元(yuan)(yuan)(yuan)大關。

2、通賢柚

通(tong)(tong)賢(xian)柚因(yin)產(chan)(chan)于四川安(an)岳縣通(tong)(tong)賢(xian)鎮而得名，素有"貢橙"美(mei)稱，經過(guo)科技(ji)人員的(de)優(you)選提純，通(tong)(tong)賢(xian)柚已(yi)經具有品質優(you)良、豐產(chan)(chan)、穩產(chan)(chan)、抗逆性(xing)強等特點。，是我國果樹的(de)寶貴資源(yuan)。經過(guo)近(jin)十(shi)多年來的(de)大力發展，現(xian)已(yi)形成了800萬(wan)株(zhu)，10萬(wan)畝，5萬(wan)噸的(de)生產(chan)(chan)規(gui)模(mo)，預計(ji)盛產(chan)(chan)期產(chan)(chan)量可達30萬(wan)噸，通(tong)(tong)賢(xian)柚集中在(zai)我縣的(de)五鄉(xiang)一(yi)鎮上，現(xian)已(yi)了通(tong)(tong)賢(xian)柚100里長廊(lang)，并且在(zai)六(liu)個鄉(xiang)鎮分(fen)別(bie)建(jian)立了通(tong)(tong)賢(xian)柚科技(ji)示范園，通(tong)(tong)賢(xian)柚現(xian)已(yi)形成產(chan)(chan)、供、銷一(yi)條龍的(de)產(chan)(chan)業(ye)化模(mo)式，成為產(chan)(chan)區農民的(de)"致(zhi)富果"。

通(tong)賢柚(you)(you)果大、形美(mei)、色艷、皮薄、無核、汁多(duo)，香(xiang)味濃郁(yu)，酸甜(tian)適度，脆嫩化潭(tan)，維生素含量豐富，從九(jiu)二年以(yi)來，通(tong)賢柚(you)(you)邊(bian)疆六(liu)次獲(huo)得全國(guo)優質柚(you)(you)類質量評比金杯獎，并獲(huo)得第二屆中國(guo)農(nong)業博覽會金牌獎。并以(yi)"通(tong)賢牌"商標登記注冊。

3、雁江蜜柑

雁(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)基(ji)地(di)(di)(di)是長江(jiang)(jiang)中(zhong)上(shang)(shang)游最大(da)的蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)基(ji)地(di)(di)(di)，主要集(ji)中(zhong)在(zai)碑記(ji)、豐裕、迎(ying)接、忠義、祥符五(wu)個鄉鎮，面(mian)積達10萬(wan)畝(mu)，年產(chan)量12萬(wan)噸。一是具(ju)(ju)有(you)(you)交通優勢(shi)(shi),基(ji)地(di)(di)(di)位于老成(cheng)(cheng)渝公(gong)(gong)路(lu)線上(shang)(shang),園區(qu)內(nei)水泥公(gong)(gong)路(lu)晴雨皆通車,便于蜜(mi)桔運(yun)輸(shu)。二具(ju)(ju)有(you)(you)產(chan)地(di)(di)(di)優勢(shi)(shi)。雁(yan)江(jiang)(jiang)地(di)(di)(di)處四川盆地(di)(di)(di)中(zhong)部淺丘，屬中(zhong)亞熱(re)帶濕潤氣候區(qu)，沱(tuo)江(jiang)(jiang)河(he)流經全境，四季分(fen)明，冬(dong)無嚴寒，夏無酷熱(re)，日照充足(zu)，降(jiang)雨適度。獨特的氣候使雁(yan)江(jiang)(jiang)成(cheng)(cheng)為蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)最適宜(yi)栽(zai)培區(qu)。雁(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)基(ji)地(di)(di)(di)已獲(huo)得國(guo)(guo)家優質(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)原產(chan)地(di)(di)(di)理標(biao)識保護。三是具(ju)(ju)有(you)(you)品(pin)(pin)質(zhi)優勢(shi)(shi)。雁(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)果型端(duan)莊、皮薄光滑、色澤鮮艷、口感香甜，2006年，雁(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)成(cheng)(cheng)為全省(sheng)第(di)(di)一個通過“無公(gong)(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)基(ji)地(di)(di)(di)”整體認(ren)證(zheng)的縣(xian)，也(ye)是全省(sheng)第(di)(di)一批認(ren)證(zheng)的無公(gong)(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)，正在(zai)申報(bao)國(guo)(guo)家綠色食品(pin)(pin)認(ren)證(zheng)。四是具(ju)(ju)有(you)(you)市場(chang)優勢(shi)(shi)。雁(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)成(cheng)(cheng)熟(shu)早(zao)(zao)，比重慶、湖北、湖南、陜西、貴州等地(di)(di)(di)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)早(zao)(zao)上(shang)(shang)市15天以(yi)上(shang)(shang)，遠銷全國(guo)(guo)各大(da)中(zhong)城市市場(chang)，并出(chu)口俄羅斯(si)(si)、哈薩克斯(si)(si)坦、新(xin)加(jia)坡(po)等國(guo)(guo)。五(wu)是雁(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)有(you)(you)連續17年畝(mu)產(chan)超過萬(wan)斤的典型，并創畝(mu)產(chan)8.5噸的全國(guo)(guo)最好水平。雁(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)(gan)(gan)的平均畝(mu)產(chan)達1.5噸，畝(mu)產(chan)值(zhi)3000元以(yi)上(shang)(shang)。

4、安岳咸肉

安(an)岳(yue)咸(xian)肉，是(shi)四川省資陽市安(an)岳(yue)縣(xian)的著名(ming)特產(chan)，產(chan)品特點：外(wai)觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jian)實(shi)，表面(mian)無粘液，切面(mian)的色澤鮮紅，肥膘(biao)稍有黃色，具有咸(xian)肉固有的風味。

咸肉(rou)是(shi)用食鹽(yan)腌(a)(a)制(zhi)的(de)，又叫漬肉(rou)、鹽(yan)肉(rou)、腌(a)(a)肉(rou)，安岳(yue)咸肉(rou)是(shi)四川(chuan)省1982年咸肉(rou)評比中的(de)省優產品(pin)，成菜后色澤金黃，入口留香。

5、七芯蓮藕

樂(le)至縣(xian)蓮藕種植廣(guang)泛，以硯山腳(jiao)下的(de)天(tian)池所產最負盛名。天(tian)池藕質地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品(pin)。

相(xiang)傳(chuan)北宋名(ming)相(xiang)寇(kou)準(zhun)年輕(qing)時曾在樂至做縣(xian)官。有(you)一(yi)(yi)年，天干(gan)數月(yue)，百姓生存危急，寇(kou)準(zhun) 也憂慮成病(bing)。青城山修道的陳(chen)摶老祖在返鄉普州(zhou)的途中，看見(jian)準(zhun)寇(kou)一(yi)(yi)籌莫展，就托夢(meng)去安撫點(dian)化他(ta)，許愿“一(yi)(yi)池清水見(jian)分(fen)曉”。夢(meng)醒(xing)五(wu)更，病(bing)魘的寇(kou)準(zhun)就吆喝三班衙(ya)役，向南門走去。只(zhi)見(jian)荒地變成了一(yi)(yi)片大(da)藕(ou)塘，花紅(hong)葉綠，荷香(xiang)(xiang)四溢。拔葉帶藕(ou)，香(xiang)(xiang)脆可口(kou)。寇(kou)準(zhun)吃了一(yi)(yi)口(kou)，病(bing)痛全消(xiao)，更覺蹊蹺(qiao)。細心(xin)的人發現，這(zhe)藕(ou)和其他(ta)蓮藕(ou)不(bu)一(yi)(yi)樣，只(zhi)有(you)七芯(xin)。“七芯(xin)”，“齊(qi)心(xin)”，寇(kou)準(zhun)蕃然醒(xing)悟(wu)，立即班師回府，號令全縣(xian)官民齊(qi)心(xin)協力(li)，興(xing)修水塘抗大(da)旱，遍種(zhong)“七星紅(hong)花藕(ou)”，把這(zhe)神來的藕(ou)池稱為“天池”，把香(xiang)(xiang)脆可口(kou)的藕(ou)制成色澤(ze)鮮亮(liang)，味道清香(xiang)(xiang)，生津補血的藕(ou)粉，上貢朝廷。由此，寇(kou)準(zhun)步步青云，官至宰相(xiang)。

6、伍堡紅花藕

伍堡紅(hong)花藕，是(shi)四(si)川(chuan)省(sheng)資陽樂至縣(xian)忠(zhong)義(yi)鎮的著名特產，該(gai)品皮質白，節段長，肉(rou)頭肥厚，粉質適中，入(ru)口(kou)化(hua)渣，略帶回甜，口(kou)感上佳。因(yin)煮熟后略帶紅(hong)色(se)，當(dang)地人稱之為“紅(hong)花藕”。

藕分為紅花(hua)藕、白(bai)花(hua)藕和(he)麻花(hua)藕三種。紅花(hua)藕，藕形瘦長，外皮(pi)褐黃色、粗(cu)糙，含粉多(duo)，水分少，不脆嫩；白(bai)花(hua)藕肥(fei)大(da)，外表細嫩光滑(hua)，呈銀白(bai)色，肉質(zhi)脆嫩多(duo)汁，甜味濃郁；麻花(hua)藕呈粉紅色，外表粗(cu)糙，含淀粉多(duo)。

7、安岳米卷

安(an)(an)岳米(mi)卷(juan)，米(mi)食(shi)，特點：色白(bai)細嫩，酸辣(la)味鮮，清爽適口。烹制(zhi)法(fa)：蒸、煮。安(an)(an)岳米(mi)卷(juan)歷史(shi)悠久，做工(gong)精細，是四(si)川(chuan)名小吃之(zhi)一(yi)，是四(si)川(chuan)省資陽市(shi)安(an)(an)岳縣(xian)的(de)特色小吃之(zhi)一(yi)。

安岳米(mi)卷是(shi)安岳獨有(you)(you)的風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi),味(wei)(wei)道鮮美(mei)嫩滑，色(se)澤光(guang)亮，口感鮮美(mei)，老少皆(jie)宜。由大米(mi)加工而成，典(dian)型(xing)的有(you)(you)白米(mi)卷、黃(huang)米(mi)卷、黑米(mi)卷等(deng)多(duo)種品種，做(zuo)法上有(you)(you)涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等(deng)多(duo)種吃(chi)法，具備特有(you)(you)川味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)風味(wei)(wei)。

安岳米卷(juan)通常吃法是(shi)將米卷(juan)切成寸(cun)許(xu)小段(duan)，散(san)開(kai)后加(jia)入(ru)蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅油辣椒、味精(jing)、雞精(jing)、芝麻、白糖、花椒面、香料拌勻(yun)即(ji)可食用。據(ju)行家說，這(zhe)種小吃只能在安岳本土本米本水(shui)的(de)條件才能加(jia)工而成，也(ye)有師傅(fu)將這(zhe)一技術帶出安岳本土，在外地加(jia)工，不是(shi)無法成卷(juan)就是(shi)失去(qu)了(le)米卷(juan)獨有的(de)風味。

8、天池藕粉

天池(chi)(chi)藕粉為(wei)四川資陽特(te)產(chan)。天池(chi)(chi)藕粉產(chan)自資陽市樂至縣(xian)。樂至縣(xian)蓮藕種植(zhi)廣泛(fan)，以(yi)硯山腳下(xia)的天池(chi)(chi)所(suo)產(chan)最負(fu)盛名(ming)。天池(chi)(chi)藕質地肥厚(hou)，細(xi)嫩清香，屬藕中(zhong)上(shang)品。天池(chi)(chi)藕粉色澤白中(zhong)微紅，細(xi)膩滑潤，以(yi)沸(fei)水沖調后呈半(ban)透明(ming)膠(jiao)糊(hu)體，芳香甜醇，具(ju)有化食(shi)生津、清心明(ming)目、補髓養血、鎮靜解(jie)煩之功效(xiao)。

天池藕粉地(di)理(li)標志產品保護產地(di)范圍為四川省資陽(yang)市樂(le)至縣天池鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、童(tong)家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中和場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勞動鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中天鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、佛星(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠(pan)龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍溪鄉、全勝鄉、孔(kong)雀鄉、龍門鄉、雙河場(chang)鄉、放生(sheng)鄉等(deng)22個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行(xing)政區(qu)域。

9、周禮粉條

周(zhou)禮(li)粉(fen)條(tiao)生(sheng)產(chan)的(de)效益，深深吸(xi)引著人們。周(zhou)禮(li)鎮于1989年集資(zi)20萬(wan)(wan)(wan)元興建(jian)了(le)年產(chan)70萬(wan)(wan)(wan)斤紅苕粉(fen)條(tiao)的(de)周(zhou)禮(li)銀(yin)絲粉(fen)條(tiao)廠，實現了(le)生(sheng)產(chan)的(de)機械化和半機械化。生(sheng)產(chan)的(de)銀(yin)白透明、絲條(tiao)勻稱、味道鮮美(mei)、便貯(zhu)耐煮、回鍋不爛的(de)紅苕粉(fen)條(tiao)十分暢銷(xiao)(xiao)。對此(ci)，粉(fen)條(tiao)市(shi)場也(ye)由原來的(de)數百平方米(mi)(mi)，擴(kuo)大到3000多平方米(mi)(mi)，增加近千個固定攤位(wei)。時(shi)至眼下(xia)，周(zhou)禮(li)粉(fen)條(tiao)市(shi)場已茂為西南最大的(de)粉(fen)條(tiao)專業市(shi)場，吸(xi)引了(le)5000多個粉(fen)條(tiao)專業戶在(zai)這里安營扎寨，年成(cheng)交(jiao)量在(zai)1000萬(wan)(wan)(wan)公斤以上，遠銷(xiao)(xiao)全(quan)國18個省、市(shi)、自治(zhi)區，總額逾2000萬(wan)(wan)(wan)元，每(mei)年向(xiang)國家交(jiao)納(na)集貿稅近40萬(wan)(wan)(wan)元。

10、樂至白烏魚

白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)凝聚了(le)樂(le)(le)至(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)特種水(shui)(shui)產(chan)(chan)產(chan)(chan)銷協會(hui)會(hui)長(chang)楊(yang)啟安28年(nian)(nian)的(de)心血(xue)。1987年(nian)(nian)3月(yue)20日(ri)下午2點10分，我用網具在石佛鎮古(gu)堰(yan)口(kou)(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)下游(you)河中捕(bu)(bu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，在殺(sha)人橋上方11米處捕(bu)(bu)獲1根(gen)雄(xiong)性(xing)白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，白(bai)(bai)體(ti)黑眼(yan)，體(ti)重2.6市(shi)斤(jin)。我對這只(zhi)白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)如獲至(zhi)(zhi)寶，立即(ji)拿回(hui)古(gu)堰(yan)口(kou)(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)漁場，養入(ru)4號(hao)種魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)池。從此(ci)以(yi)后(hou)，四(si)(si)處尋找(zhao)雌性(xing)白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，以(yi)便配對。1983年(nian)(nian)4月(yue)12日(ri)，縣(xian)(xian)水(shui)(shui)產(chan)(chan)良(liang)種場技術(shu)干部雷(lei)俊武老(lao)(lao)(lao)師(shi)通知(zhi)我去縣(xian)(xian)水(shui)(shui)產(chan)(chan)良(liang)種場，說雷(lei)俊武老(lao)(lao)(lao)師(shi)在樂(le)(le)至(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)城市(shi)上購得1根(gen)雌性(xing)白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。我立即(ji)趕去縣(xian)(xian)水(shui)(shui)產(chan)(chan)良(liang)種場，付27.20元從雷(lei)俊武老(lao)(lao)(lao)師(shi)家(jia)(jia)拿回(hui)1根(gen)雌性(xing)白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，白(bai)(bai)體(ti)紅(hong)眼(yan)，體(ti)重4.7市(shi)斤(jin)，拿回(hui)古(gu)堰(yan)口(kou)(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)漁場后(hou)，即(ji)用鹽水(shui)(shui)浸泡(pao)，放(fang)入(ru)4號(hao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)池中。從此(ci)，白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)配對完成。有的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗連同“四(si)(si)大(da)家(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗賣(mai)給(gei)了(le)遂寧、安岳(yue)以(yi)及樂(le)(le)至(zhi)(zhi)周邊(bian)的(de)養魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)戶，楊(yang)啟安并(bing)未(wei)進行深層次的(de)商(shang)品(pin)開發。