安(an)岳(yue)(yue)縣(xian)(xian)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)生(sheng)產(chan)量占全(quan)(quan)中國(guo)(guo)總(zong)產(chan)量的(de)(de)70％以上(shang)(shang)，同時也是我(wo)國(guo)(guo)唯一的(de)(de)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)生(sheng)產(chan)基地縣(xian)(xian)，被命名為“中國(guo)(guo)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)之鄉”。現正(zheng)全(quan)(quan)力(li)打造“中國(guo)(guo)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)之都”，力(li)爭將安(an)岳(yue)(yue)建(jian)設成全(quan)(quan)中國(guo)(guo)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)(de)種植、加(jia)工(gong)、銷售、科研、文化(hua)“五大(da)中心”。 現已(yi)建(jian)成檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)基地鄉鎮29個(ge)(ge)，2008年(nian)鮮果產(chan)量10萬(wan)噸(dun)，果農鮮果收入5.6億(yi)元，總(zong)產(chan)值(zhi)(zhi)10億(yi)元，其產(chan)量、規(gui)模、市場占有率占全(quan)(quan)國(guo)(guo)80%以上(shang)(shang)。現已(yi)成立安(an)岳(yue)(yue)綠(lv)峰檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)專業(ye)(ye)合作社(she)、安(an)岳(yue)(yue)普州檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)專業(ye)(ye)合作社(she)等(deng)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)專業(ye)(ye)合作經(jing)濟組織126個(ge)(ge)，檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)加(jia)工(gong)企業(ye)(ye)17個(ge)(ge)，年(nian)加(jia)工(gong)能力(li)5萬(wan)噸(dun)，生(sheng)產(chan)開發(fa)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)油、檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)果膠(jiao)、檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)發(fa)酵果酒、檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)發(fa)酵果醋、檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)茶(cha)、檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)飲(yin)料等(deng)系列產(chan)品(pin)十多個(ge)(ge)。安(an)岳(yue)(yue)縣(xian)(xian)狠抓檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)標準化(hua)生(sheng)產(chan)技術和綠(lv)色食品(pin)生(sheng)產(chan)技術的(de)(de)推廣應用。目前，建(jian)檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)綠(lv)色食品(pin)示范園3000畝，總(zong)面積(ji)達(da)9萬(wan)畝，600萬(wan)株檸檬(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)總(zong)產(chan)2.1萬(wan)噸(dun)，總(zong)產(chan)值(zhi)(zhi)突破億(yi)元大(da)關(guan)。

2、通賢柚

通(tong)(tong)(tong)賢(xian)柚(you)因產(chan)于四(si)川(chuan)安岳(yue)縣(xian)通(tong)(tong)(tong)賢(xian)鎮而(er)得名，素有"貢橙"美(mei)稱，經(jing)過(guo)科(ke)技(ji)人員的(de)(de)優選提純，通(tong)(tong)(tong)賢(xian)柚(you)已(yi)(yi)經(jing)具有品質優良、豐產(chan)、穩(wen)產(chan)、抗逆性強等特(te)點。，是我國果(guo)樹的(de)(de)寶貴資源。經(jing)過(guo)近十(shi)多年來的(de)(de)大力發展，現已(yi)(yi)形成(cheng)了(le)800萬(wan)株，10萬(wan)畝，5萬(wan)噸的(de)(de)生產(chan)規模(mo)，預(yu)計(ji)盛產(chan)期產(chan)量可達30萬(wan)噸，通(tong)(tong)(tong)賢(xian)柚(you)集中在我縣(xian)的(de)(de)五鄉一鎮上(shang)，現已(yi)(yi)了(le)通(tong)(tong)(tong)賢(xian)柚(you)100里長廊(lang)，并且在六個鄉鎮分別建立了(le)通(tong)(tong)(tong)賢(xian)柚(you)科(ke)技(ji)示范園，通(tong)(tong)(tong)賢(xian)柚(you)現已(yi)(yi)形成(cheng)產(chan)、供、銷一條龍的(de)(de)產(chan)業化模(mo)式，成(cheng)為產(chan)區(qu)農民的(de)(de)"致富(fu)果(guo)"。

通賢柚(you)果(guo)大、形美、色艷(yan)、皮(pi)薄、無核、汁多，香味(wei)濃郁(yu)，酸甜適度，脆嫩化(hua)潭，維生素含量豐富，從九(jiu)二年以來(lai)，通賢柚(you)邊疆六次獲得全(quan)國優質柚(you)類(lei)質量評比金(jin)杯(bei)獎，并獲得第(di)二屆中國農業博(bo)覽會金(jin)牌獎。并以"通賢牌"商(shang)標登記注冊。

3、雁江蜜柑

雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)基(ji)(ji)地(di)(di)是長江(jiang)(jiang)中(zhong)上(shang)(shang)(shang)游最(zui)(zui)大的蜜(mi)柑(gan)基(ji)(ji)地(di)(di)，主要(yao)集中(zhong)在碑記、豐裕(yu)、迎接、忠義、祥符(fu)五個(ge)鄉鎮，面(mian)積達10萬畝(mu)，年(nian)產(chan)量(liang)12萬噸。一(yi)是具有(you)(you)(you)交通(tong)優(you)勢(shi),基(ji)(ji)地(di)(di)位(wei)于(yu)老成渝公(gong)路線上(shang)(shang)(shang),園區內水泥公(gong)路晴雨皆通(tong)車,便于(yu)蜜(mi)桔運輸。二具有(you)(you)(you)產(chan)地(di)(di)優(you)勢(shi)。雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)地(di)(di)處四川盆地(di)(di)中(zhong)部淺丘，屬中(zhong)亞熱(re)帶濕(shi)潤氣候(hou)區，沱江(jiang)(jiang)河流經全(quan)境，四季分(fen)明，冬無嚴寒(han)，夏無酷熱(re)，日照充足，降雨適度(du)。獨特的氣候(hou)使雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)成為(wei)蜜(mi)柑(gan)最(zui)(zui)適宜栽培區。雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)基(ji)(ji)地(di)(di)已獲得國家(jia)優(you)質農(nong)產(chan)品(pin)(pin)原產(chan)地(di)(di)理標(biao)識保護。三是具有(you)(you)(you)品(pin)(pin)質優(you)勢(shi)。雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)果型端莊、皮薄光滑(hua)、色澤(ze)鮮艷、口感(gan)香甜(tian)，2006年(nian)，雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)成為(wei)全(quan)省(sheng)第一(yi)個(ge)通(tong)過(guo)“無公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)基(ji)(ji)地(di)(di)”整體認(ren)證(zheng)(zheng)的縣，也(ye)是全(quan)省(sheng)第一(yi)批認(ren)證(zheng)(zheng)的無公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)，正在申報國家(jia)綠(lv)色食品(pin)(pin)認(ren)證(zheng)(zheng)。四是具有(you)(you)(you)市場優(you)勢(shi)。雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)成熟早(zao)，比重慶、湖北、湖南、陜西(xi)、貴州等地(di)(di)蜜(mi)柑(gan)早(zao)上(shang)(shang)(shang)市15天以上(shang)(shang)(shang)，遠銷全(quan)國各大中(zhong)城市市場，并出(chu)口俄羅斯(si)(si)、哈(ha)薩克(ke)斯(si)(si)坦、新加坡(po)等國。五是雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)有(you)(you)(you)連續17年(nian)畝(mu)產(chan)超(chao)過(guo)萬斤的典型，并創畝(mu)產(chan)8.5噸的全(quan)國最(zui)(zui)好(hao)水平。雁(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)柑(gan)的平均畝(mu)產(chan)達1.5噸，畝(mu)產(chan)值3000元以上(shang)(shang)(shang)。

4、安岳咸肉

安岳(yue)咸(xian)肉(rou)，是四(si)川省資陽市安岳(yue)縣的著(zhu)名特產，產品特點：外觀(guan)清潔，刀工整齊，肌肉(rou)堅實，表(biao)面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，具有咸(xian)肉(rou)固有的風味。

咸(xian)肉是(shi)(shi)用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉，安(an)岳咸(xian)肉是(shi)(shi)四(si)川省1982年咸(xian)肉評比中的省優(you)產(chan)品，成菜后色澤金(jin)黃，入口留(liu)香。

5、七芯蓮藕

樂至縣蓮藕(ou)種植廣泛(fan)，以(yi)硯山腳下的(de)天池所產最(zui)負盛名(ming)。天池藕(ou)質地(di)肥厚，細嫩清香，屬藕(ou)中上品。

相(xiang)傳北宋(song)名相(xiang)寇(kou)(kou)(kou)準年輕時曾在樂(le)至做縣官(guan)(guan)。有一(yi)年，天(tian)干數月，百姓(xing)生存(cun)危急(ji)，寇(kou)(kou)(kou)準 也憂慮成病。青城山(shan)修(xiu)道(dao)的(de)陳摶老祖(zu)在返鄉(xiang)普(pu)州的(de)途中，看見準寇(kou)(kou)(kou)一(yi)籌(chou)莫展，就托(tuo)夢去安撫點(dian)化(hua)他，許愿“一(yi)池清水(shui)(shui)見分曉”。夢醒五更(geng)，病魘的(de)寇(kou)(kou)(kou)準就吆喝(he)三班(ban)(ban)衙(ya)役(yi)，向南(nan)門走(zou)去。只見荒地變成了(le)一(yi)片大(da)藕(ou)(ou)塘，花(hua)紅(hong)葉綠，荷香四溢。拔葉帶藕(ou)(ou)，香脆(cui)(cui)可(ke)口(kou)(kou)。寇(kou)(kou)(kou)準吃了(le)一(yi)口(kou)(kou)，病痛全(quan)消，更(geng)覺(jue)蹊蹺。細(xi)心的(de)人(ren)發現，這(zhe)藕(ou)(ou)和其他蓮藕(ou)(ou)不一(yi)樣，只有七(qi)芯。“七(qi)芯”，“齊心”，寇(kou)(kou)(kou)準蕃然醒悟(wu)，立即(ji)班(ban)(ban)師(shi)回府，號令(ling)全(quan)縣官(guan)(guan)民齊心協力，興修(xiu)水(shui)(shui)塘抗(kang)大(da)旱，遍種“七(qi)星(xing)紅(hong)花(hua)藕(ou)(ou)”，把這(zhe)神來的(de)藕(ou)(ou)池稱為“天(tian)池”，把香脆(cui)(cui)可(ke)口(kou)(kou)的(de)藕(ou)(ou)制成色澤鮮亮，味道(dao)清香，生津補血的(de)藕(ou)(ou)粉，上(shang)貢朝(chao)廷。由此，寇(kou)(kou)(kou)準步(bu)步(bu)青云，官(guan)(guan)至宰(zai)相(xiang)。

6、伍堡紅花藕

伍堡(bao)紅(hong)花藕，是(shi)四川省資(zi)陽(yang)樂至(zhi)縣忠義鎮的著名特產，該品皮(pi)質(zhi)白，節段(duan)長，肉頭肥厚(hou)，粉質(zhi)適中(zhong)，入口(kou)化渣，略帶回甜，口(kou)感(gan)上佳(jia)。因煮熟后略帶紅(hong)色，當地人稱之為“紅(hong)花藕”。

藕(ou)分(fen)為紅花(hua)(hua)(hua)藕(ou)、白花(hua)(hua)(hua)藕(ou)和麻花(hua)(hua)(hua)藕(ou)三種。紅花(hua)(hua)(hua)藕(ou)，藕(ou)形瘦長，外皮褐(he)黃色(se)(se)、粗糙(cao)，含粉多(duo)(duo)，水分(fen)少，不(bu)脆(cui)嫩；白花(hua)(hua)(hua)藕(ou)肥大(da)，外表(biao)細嫩光滑(hua)，呈(cheng)銀白色(se)(se)，肉質脆(cui)嫩多(duo)(duo)汁，甜(tian)味濃(nong)郁(yu)；麻花(hua)(hua)(hua)藕(ou)呈(cheng)粉紅色(se)(se)，外表(biao)粗糙(cao)，含淀粉多(duo)(duo)。

7、安岳米卷

安(an)岳米卷，米食(shi)，特(te)點：色白細嫩，酸辣味鮮(xian)，清爽適口。烹制法(fa)：蒸、煮。安(an)岳米卷歷史悠久，做(zuo)工精細，是四川(chuan)名小吃(chi)之一(yi)，是四川(chuan)省資(zi)陽市安(an)岳縣的(de)特(te)色小吃(chi)之一(yi)。

安岳米卷是安岳獨(du)有的風味(wei)小吃(chi),味(wei)道鮮美(mei)嫩滑，色(se)澤光亮，口感鮮美(mei)，老少皆宜(yi)。由大米加工而成，典型(xing)的有白米卷、黃(huang)米卷、黑米卷等(deng)多種(zhong)品(pin)種(zhong)，做法(fa)上有涼(liang)拌、炒(chao)、燒、炸、烤、火鍋、燙等(deng)多種(zhong)吃(chi)法(fa)，具(ju)備(bei)特有川味(wei)小吃(chi)風味(wei)。

安岳米卷(juan)通常(chang)吃法是將米卷(juan)切成寸許小段，散開(kai)后加入(ru)蔥、姜、蒜(suan)、豆(dou)油(you)(you)、醋、紅(hong)油(you)(you)辣椒、味(wei)精(jing)、雞精(jing)、芝(zhi)麻、白糖(tang)、花椒面、香料拌勻即可食用。據行家說，這種小吃只(zhi)能在安岳本(ben)(ben)(ben)土(tu)本(ben)(ben)(ben)米本(ben)(ben)(ben)水(shui)的(de)(de)條件才能加工而成，也(ye)有(you)師傅將這一技(ji)術帶出(chu)安岳本(ben)(ben)(ben)土(tu)，在外地加工，不(bu)是無法成卷(juan)就(jiu)是失去了(le)米卷(juan)獨有(you)的(de)(de)風味(wei)。

8、天池藕粉

天(tian)池(chi)(chi)藕(ou)粉(fen)為四(si)川資(zi)陽特產(chan)。天(tian)池(chi)(chi)藕(ou)粉(fen)產(chan)自(zi)資(zi)陽市樂至(zhi)縣。樂至(zhi)縣蓮(lian)藕(ou)種植廣泛(fan)，以(yi)硯山腳下(xia)的天(tian)池(chi)(chi)所產(chan)最負盛名。天(tian)池(chi)(chi)藕(ou)質(zhi)地(di)肥厚，細嫩清(qing)香，屬(shu)藕(ou)中上(shang)品。天(tian)池(chi)(chi)藕(ou)粉(fen)色澤白中微紅，細膩(ni)滑(hua)潤，以(yi)沸水(shui)沖調(diao)后呈半透(tou)明膠糊體，芳香甜(tian)醇，具有化(hua)食生津、清(qing)心(xin)明目、補髓養血、鎮靜(jing)解煩之功(gong)效。

天池(chi)藕(ou)粉地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品保護產(chan)地(di)范圍(wei)為四川省資陽(yang)市樂至(zhi)縣天池(chi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾(lan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寶(bao)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、良(liang)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中和場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、勞動鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中天鎮(zhen)(zhen)(zhen)、佛(fo)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通旅(lv)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍溪(xi)鄉(xiang)、全勝鄉(xiang)、孔雀鄉(xiang)、龍門鄉(xiang)、雙河場(chang)鄉(xiang)、放生鄉(xiang)等22個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行政區域。

9、周禮粉條

周(zhou)禮(li)(li)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)生(sheng)產(chan)的(de)效益，深深吸引(yin)著人們(men)。周(zhou)禮(li)(li)鎮于1989年(nian)集資20萬元(yuan)興建了年(nian)產(chan)70萬斤紅苕(tiao)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)的(de)周(zhou)禮(li)(li)銀(yin)絲粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)廠，實現了生(sheng)產(chan)的(de)機械化(hua)和半機械化(hua)。生(sheng)產(chan)的(de)銀(yin)白(bai)透明、絲條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)勻(yun)稱、味道(dao)鮮美、便貯(zhu)耐煮、回(hui)鍋不爛的(de)紅苕(tiao)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)十(shi)分(fen)暢(chang)銷。對此(ci)，粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)市(shi)(shi)場也由原來的(de)數百平方(fang)米，擴大(da)到3000多平方(fang)米，增加近(jin)千個固定攤位。時(shi)至眼(yan)下(xia)，周(zhou)禮(li)(li)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)市(shi)(shi)場已茂為(wei)西南最(zui)大(da)的(de)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)專業(ye)市(shi)(shi)場，吸引(yin)了5000多個粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)專業(ye)戶在這里安營(ying)扎(zha)寨，年(nian)成交(jiao)量在1000萬公斤以上，遠(yuan)銷全國18個省(sheng)、市(shi)(shi)、自治(zhi)區，總額逾2000萬元(yuan)，每年(nian)向(xiang)國家交(jiao)納集貿稅(shui)近(jin)40萬元(yuan)。

10、樂至白烏魚

白(bai)(bai)(bai)烏(wu)(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)凝聚(ju)了樂(le)至(zhi)縣(xian)(xian)特(te)種(zhong)(zhong)水(shui)(shui)產(chan)產(chan)銷協會(hui)(hui)會(hui)(hui)長楊(yang)啟(qi)安28年(nian)的心血。1987年(nian)3月(yue)20日(ri)下午2點10分，我用(yong)網具在(zai)石佛(fo)鎮(zhen)古(gu)堰口水(shui)(shui)庫(ku)下游(you)河中捕魚(yu)(yu)(yu)，在(zai)殺人(ren)橋上方11米處(chu)捕獲1根雄性白(bai)(bai)(bai)烏(wu)(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)，白(bai)(bai)(bai)體黑眼(yan)，體重2.6市斤。我對(dui)這只(zhi)白(bai)(bai)(bai)烏(wu)(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)如獲至(zhi)寶(bao)，立即拿(na)回(hui)古(gu)堰口水(shui)(shui)庫(ku)漁(yu)場，養入4號種(zhong)(zhong)魚(yu)(yu)(yu)池(chi)。從此以(yi)后，四(si)處(chu)尋(xun)找(zhao)雌性白(bai)(bai)(bai)烏(wu)(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)，以(yi)便配(pei)對(dui)。1983年(nian)4月(yue)12日(ri)，縣(xian)(xian)水(shui)(shui)產(chan)良種(zhong)(zhong)場技術干部(bu)雷(lei)俊(jun)武(wu)老(lao)(lao)師(shi)通知我去(qu)縣(xian)(xian)水(shui)(shui)產(chan)良種(zhong)(zhong)場，說雷(lei)俊(jun)武(wu)老(lao)(lao)師(shi)在(zai)樂(le)至(zhi)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)城市上購得(de)1根雌性白(bai)(bai)(bai)烏(wu)(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)。我立即趕去(qu)縣(xian)(xian)水(shui)(shui)產(chan)良種(zhong)(zhong)場，付27.20元從雷(lei)俊(jun)武(wu)老(lao)(lao)師(shi)家拿(na)回(hui)1根雌性白(bai)(bai)(bai)烏(wu)(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)，白(bai)(bai)(bai)體紅眼(yan)，體重4.7市斤，拿(na)回(hui)古(gu)堰口水(shui)(shui)庫(ku)漁(yu)場后，即用(yong)鹽水(shui)(shui)浸泡，放(fang)入4號魚(yu)(yu)(yu)池(chi)中。從此，白(bai)(bai)(bai)烏(wu)(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)配(pei)對(dui)完成。有(you)的魚(yu)(yu)(yu)苗連(lian)同“四(si)大家魚(yu)(yu)(yu)”魚(yu)(yu)(yu)苗賣(mai)給了遂(sui)寧、安岳以(yi)及(ji)樂(le)至(zhi)周邊的養魚(yu)(yu)(yu)戶(hu)，楊(yang)啟(qi)安并未進行深層次的商(shang)品開發。