長江下游肥嫩(nen)的(de)青草培育出了“海門山羊”獨特的(de)鮮美肉質，使其成(cheng)為國(guo)家(jia)畜禽品種(zhong)資源保護品種(zhong)之一(yi)。再(zai)輔以千(qian)百年來精(jing)益求精(jing)的(de)烹飪技(ji)術，紅(hong)燒海門山羊肉成(cheng)為膾炙人(ren)口的(de)中國(guo)地方(fang)特產一(yi)絕。該產品具有高蛋白(bai)、低(di)脂肪、低(di)膽固醇(chun)、肥嫩(nen)鮮美、食而不膩、營養豐(feng)富(fu)、老(lao)少皆宜的(de)特點，是居家(jia)、旅行、宴賓、饋友之佳品。

2、萬年香沙芋艿

萬年香沙(sha)芋艿(nai)產(chan)自裴(pei)蕾農業科技創業示范園，因其生(sheng)長在富含鎂、硒(xi)、鈣(gai)等礦物質(zhi)元素(su)且具有1200多年歷史(shi)的粘性犟黃(huang)泥(ni)土質(zhi)中，其質(zhi)地(di)細膩，干香可(ke)口，易(yi)酥不糊。具有化瘀、寬(kuan)腸胃、充肌膚、療煩熱、破宿血，和魚煮(zhu)食(shi)甚(shen)下氣、調中補虛(xu)之(zhi)功效(xiao)；具有潔齒防(fang)(fang)齲、保護牙齒之(zhi)功能，可(ke)用(yong)來(lai)防(fang)(fang)治腫瘤(liu)及淋巴結核、甲狀腺、胃酸過多等病癥，還可(ke)作為防(fang)(fang)治癌瘤(liu)的常用(yong)藥膳主食(shi)，素(su)有“千年人參、萬年芋艿(nai)”之(zhi)美譽(yu)。

3、海門香芋

香(xiang)沙(sha)芋質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)細膩，營養(yang)豐富，干(gan)香(xiang)可口(kou)，易酥而(er)不爛。芋頭可制成(cheng)芋粉面條、芋饅頭、點心等。芋的菜用(yong)方法更為多樣，糖醋、爆(bao)炒、煮湯、紅燒等。和蔬菜同煮，可調(diao)味(wei)增鮮；與(yu)雞肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)紅燒，香(xiang)而(er)不膩；與(yu)雞肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)白煮，又別(bie)具風味(wei)。芋艿(nai)的營養(yang)價值(zhi)高，含有人體必(bi)需的維生素及(ji)礦質(zhi)(zhi)(zhi)養(yang)分(fen)。海門香(xiang)沙(sha)芋以質(zhi)(zhi)(zhi)量優異而(er)聞名各地(di)，在蔬菜市(shi)場上久負(fu)盛名，深受消費者歡迎(ying)。

4、海門黃雞

江(jiang)蘇省海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)市(shi)已有(you)一千多(duo)年(nian)(nian)的(de)歷史，唐代(dai)末年(nian)(nian)，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)地(di)區農業(ye)已相(xiang)當(dang)發達，養殖(zhi)業(ye)也(ye)有(you)了(le)(le)很大(da)發展。古時居住草房，當(dang)地(di)就在(zai)屋后(hou)林間、田(tian)間養雞(ji)，自由采食，“日出而(er)牧(mu)，日落回窩(wo)”，因而(er)形成了(le)(le)耐粗飼(si)、肉質鮮美，營養豐(feng)富的(de)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)，在(zai)當(dang)地(di)視(shi)為上乘佳肴和滋(zi)補品。明清(qing)時期，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)隨著海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)縣(xian)城(cheng)的(de)幾次搬(ban)遷，農民遷往他鄉，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)也(ye)分布到(dao)了(le)(le)鹽城(cheng)射陽(yang)、大(da)豐(feng)和南通(tong)如皋(gao)、如東(dong)和啟東(dong)等地(di)。上個世紀七十(shi)年(nian)(nian)代(dai)，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)農科所(suo)以海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)為資源，經(jing)雜交選育，培育出了(le)(le)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)。后(hou)因各(ge)種原因，瀕于絕種。本世紀初，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)市(shi)綠(lv)源肉雞(ji)專業(ye)合作社聯合揚州(zhou)大(da)學和江(jiang)蘇畜牧(mu)總站重新調研(yan)收(shou)集海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)資源，通(tong)過世代(dai)閉鎖選育和提純復壯，形成了(le)(le)具(ju)有(you)體型小(xiao)，早熟，肉質好的(de)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)黃雞(ji)。

5、海門山羊

海門山羊(yang)(yang)是以生產優(you)質(zhi)筆料(liao)毛(mao)(mao)為特征的(de)肉(rou)、皮、毛(mao)(mao)兼用的(de)山羊(yang)(yang)地方良(liang)(liang)種(zhong)。全身被毛(mao)(mao)白色，當年公羊(yang)(yang)頸(jing)脊部(bu)所產羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)挺直有(you)鋒(feng)，富有(you)彈性(xing)，是制湖筆的(de)優(you)良(liang)(liang)原料(liao)，故常將海門山羊(yang)(yang)稱為筆料(liao)毛(mao)(mao)山羊(yang)(yang)；羊(yang)(yang)肉(rou)膻味少，肉(rou)質(zhi)肥嫩鮮美，適口性(xing)好；板(ban)皮結實細致，屬漢口路(lu)；具有(you)早(zao)熟、繁殖力強(qiang)，產羔多；耐(nai)高(gao)溫高(gao)濕，耐(nai)粗飼，適應性(xing)強(qiang)，抗病力強(qiang)和遺傳性(xing)穩定等特點。

海(hai)(hai)門山(shan)羊(yang)(yang)產區(qu)地(di)處(chu)長江(jiang)三角洲地(di)帶，中心產區(qu)海(hai)(hai)門市境內，地(di)勢(shi)平坦，溝(gou)河縱(zong)橫(heng)，水源充足，具有明顯的海(hai)(hai)洋性季風氣(qi)候的特(te)點(dian)。海(hai)(hai)門市為江(jiang)蘇省棉(mian)花主要(yao)產區(qu)，多(duo)行糧棉(mian)輪作，糧經飼套作。畜牧業以(yi)豬、羊(yang)(yang)為主，全(quan)市境內農戶素有飼養山(shan)羊(yang)(yang)習(xi)慣，是(shi)全(quan)國山(shan)羊(yang)(yang)板(ban)皮和筆料毛生產的主要(yao)基地(di)縣（市）之一。

6、海門柿子

柿(shi)子是我國(guo)古老的果樹(shu)之一(yi)，從太古時代(dai)起已(yi)供(gong)食用，素有木本糧食之稱。 柿(shi)適應性很(hen)強，抗旱(han)耐澇，喜溫(wen)耐凍(dong)，加之樹(shu)性強健。生長(chang)快、結果多、易于豐產穩產，因而深受廣大群眾喜愛。柿(shi)樹(shu)對土壤(rang)要求(qiu)不嚴格，家前屋后、溝邊路旁、平(ping)川荒(huang)灘、貧困脊地均可生長(chang)。

柿子是食用價值(zhi)很(hen)高的果品。海門(men)市目前大(da)面積(ji)栽培的均為澀柿類型(xing)，主要(yao)有(you)地(di)方(fang)良種朱砂(sha)紅、大(da)方(fang)柿、小(xiao)方(fang)柿。單果重100－200克，味甘(gan)汁(zhi)多(duo)，肉質致密，清(qing)涼爽口。據(ju)分析測定(ding)：每百克鮮(xian)果含蛋白質0.5克，碳水化(hua)合(he)物18.6克，鈣9毫(hao)克，磷(lin)21毫(hao)克。其(qi)(qi)中蛋白質、糖分及磷(lin)的含量均超過蘋果。柿子的貯藏(zang)、運(yun)輸都(dou)較其(qi)(qi)它果品方(fang)便，因(yin)此深受消費者的歡迎。

海門市(shi)緊靠上海、南通等大中城市(shi)，柿(shi)子的銷售市(shi)場廣闊。因此加速(su)柿(shi)子的產(chan)業化(hua)進程對振興農村經濟(ji)和滿(man)足(zu)市(shi)場需求，致富廣大群眾，意義十分重大。目前，海門市(shi)有成(cheng)片(pian)柿(shi)園1160畝，散生(sheng)柿(shi)樹88.3萬株，每年可生(sheng)產(chan)果(guo)4500噸(dun)左右。

7、海門椒

海(hai)門(men)所產之小辣椒(jiao)，在(zai)國際市場(chang)上稱“海(hai)門(men)椒(jiao)”，具(ju)有(you)色澤好、辣度適(shi)中等優點，深受廣大客戶的歡迎。“海(hai)門(men)椒(jiao)”營養豐富。它含(han)(han)有(you)多種維生素(su)，其中維生素(su)C每百(bai)克紅(hong)椒(jiao)中含(han)(han) 1.5-2克。胡羅卜(bu)素(su)及鐵、磷的含(han)(han)量(liang)也(ye)很豐富，食之能增(zeng)加食欲(yu)，幫助消化。辣椒(jiao)還(huan)具(ju)祛(qu)風(feng)(feng)、行血、散寒(han)、解郁、導滯、驅風(feng)(feng)去(qu)濕之功(gong)能，主(zhu)治凍瘡(chuang)、哮喘、食欲(yu)不振、風(feng)(feng)濕痹痛、腰痛、神經(jing)痛、膿瘍、風(feng)(feng)窩織炎和其他疔(ding)腫(zhong)等

8、山羊

被國(guo)家命名為“長江三角洲的(de)(de)白山(shan)羊(yang)(yang)”的(de)(de)海(hai)門山(shan)羊(yang)(yang)，全身是寶。海(hai)門山(shan)羊(yang)(yang)肉，肥(fei)嫩(nen)鮮美(mei)(mei)，膻味少，無論紅燒、白煮，均肥(fei)而不膩，鮮美(mei)(mei)可口，且營(ying)養價(jia)值很(hen)高，冬季尤有(you)溫(wen)補功效(xiao)，滬寧一帶常以(yi)“海(hai)門提(ti)湯(tang)羊(yang)(yang)肉”掛(gua)牌，以(yi)鄉食會客。海(hai)門山(shan)羊(yang)(yang)板皮壯實細致柔軟，張幅(fu)大，有(you)油性(xing)，在國(guo)際(ji)市場上一直是緊銷商品。海(hai)門山(shan)羊(yang)(yang)的(de)(de)毛(mao)挺直有(you)鋒，富有(you)彈性(xing)，是優良的(de)(de)制筆原料，產品暢(chang)銷日本和東南亞各國(guo)。

9、紫菜

海(hai)門(men)地(di)處黃海(hai)南端，長(chang)江入海(hai)口北岸(an)，沿海(hai)灘(tan)涂(tu)平坦，加之(zhi)氣候溫(wen)和，水質(zhi)(zhi)肥活，鹽度適宜，為養殖紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)提供了(le)良好的(de)生境條(tiao)件。故海(hai)門(men)所產之(zhi)條(tiao)斑(ban)紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)量多(duo)(duo)質(zhi)(zhi)優，每年(nian)出口的(de)干紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)達5000多(duo)(duo)標箱，遠銷香港、日本、東(dong)南亞(ya)等國。紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)營養很高，每百克(ke)(ke)干紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)中含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)28-35克(ke)(ke)、碳水化合物48.5克(ke)(ke)、脂肪200毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈣(gai)343毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、VC1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)酸 5.1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷457毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、胡羅卜素1.23毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、核(he)黃素2.07毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，并富含多(duo)(duo)種氨基酸。紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)對許多(duo)(duo)疾病(bing)尤其是心血管疾病(bing)均有預防和治療(liao)效果。

10、鳳鱭魚

鳳(feng)鱭又名“鳳(feng)尾(wei)魚(yu)(yu)(yu)”、“子(zi)鱭魚(yu)(yu)(yu)”、“烤子(zi)魚(yu)(yu)(yu)”。是(shi)長江水系著名的小型經(jing)濟魚(yu)(yu)(yu)類。每年產于5-6月間。成魚(yu)(yu)(yu)體長為12-18厘米。雌魚(yu)(yu)(yu)個體大，并(bing)有籽粒飽滿的卵囊。海門市(shi)南(nan)臨長江，盛產鳳(feng)尾(wei)魚(yu)(yu)(yu)。以海門所產鳳(feng)尾(wei)魚(yu)(yu)(yu)制(zhi)作的罐頭具有籽粒飽滿、色(se)澤金(jin)黃、條(tiao)形(xing)整(zheng)齊、風味鮮香等特點而暢銷港澳及(ji)東南(nan)亞國家，深受消費者歡迎。