長(chang)江下游肥嫩的青草培育出(chu)了“海門(men)山羊”獨(du)特的鮮美肉(rou)(rou)質(zhi)，使其成為國家(jia)畜禽(qin)品種資源保護品種之(zhi)一。再輔以千百年(nian)來精益求精的烹飪技(ji)術(shu)，紅燒海門(men)山羊肉(rou)(rou)成為膾炙人口的中國地方(fang)特產一絕。該產品具有高蛋(dan)白、低脂肪、低膽固醇(chun)、肥嫩鮮美、食(shi)而不(bu)膩、營(ying)養豐富(fu)、老少皆宜的特點，是居家(jia)、旅(lv)行(xing)、宴賓、饋友之(zhi)佳品。

2、萬年香沙芋艿

萬年香沙芋艿產自裴蕾農(nong)業科技創業示(shi)范園，因其生長在(zai)富含鎂、硒(xi)、鈣等礦物(wu)質(zhi)元素且具有1200多(duo)年歷(li)史的(de)粘(zhan)性犟黃泥土質(zhi)中，其質(zhi)地(di)細膩，干香可(ke)口，易(yi)酥不糊(hu)。具有化瘀、寬腸胃、充肌膚、療煩熱、破宿血，和魚(yu)煮食(shi)甚下氣(qi)、調中補虛(xu)之功(gong)(gong)效(xiao)；具有潔齒(chi)防齲、保護牙齒(chi)之功(gong)(gong)能，可(ke)用來防治腫瘤及淋巴結核、甲狀腺、胃酸過多(duo)等病癥，還可(ke)作(zuo)為防治癌瘤的(de)常用藥膳主食(shi)，素有“千年人參、萬年芋艿”之美(mei)譽。

3、海門香芋

香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)質地細膩，營養豐(feng)富(fu)，干香(xiang)(xiang)可(ke)口，易酥而(er)不爛。芋(yu)頭可(ke)制(zhi)成(cheng)芋(yu)粉(fen)面條、芋(yu)饅(man)頭、點心等(deng)(deng)。芋(yu)的(de)菜(cai)用方法(fa)更為多樣，糖醋(cu)、爆(bao)炒、煮(zhu)湯、紅燒(shao)等(deng)(deng)。和蔬菜(cai)同煮(zhu)，可(ke)調味增鮮；與(yu)雞肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)紅燒(shao)，香(xiang)(xiang)而(er)不膩；與(yu)雞肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)白煮(zhu)，又別具風味。芋(yu)艿的(de)營養價值高，含有(you)人體必需的(de)維生素及礦(kuang)質養分。海門香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)以質量(liang)優異而(er)聞名(ming)各地，在蔬菜(cai)市場上久負盛名(ming)，深受消費者歡迎。

4、海門黃雞

江蘇省海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)市(shi)已有一(yi)千多年(nian)的歷史(shi)，唐代(dai)末年(nian)，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)地(di)區農業已相當(dang)發達，養殖業也有了很大(da)發展(zhan)。古時居住草房，當(dang)地(di)就在屋后林(lin)間、田間養雞(ji)，自由采食(shi)，“日(ri)出而(er)牧，日(ri)落回窩”，因而(er)形(xing)成了耐粗飼、肉質鮮美(mei)，營(ying)養豐富的海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)，在當(dang)地(di)視為上(shang)乘佳肴和滋補品。明(ming)清時期，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)隨著(zhu)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)縣城的幾次搬遷(qian)，農民遷(qian)往他鄉，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)也分布到了鹽(yan)城射(she)陽、大(da)豐和南通如皋(gao)、如東(dong)和啟東(dong)等(deng)地(di)。上(shang)個世紀七十(shi)年(nian)代(dai)，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)農科所以海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)為資源，經雜交選(xuan)育(yu)，培育(yu)出了海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)草雞(ji)。后因各種(zhong)原因，瀕于(yu)絕種(zhong)。本世紀初，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)市(shi)綠源肉雞(ji)專業合作社(she)聯合揚州大(da)學和江蘇畜牧總(zong)站重新調研(yan)收集海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)草雞(ji)資源，通過(guo)世代(dai)閉(bi)鎖選(xuan)育(yu)和提純(chun)復壯(zhuang)，形(xing)成了具有體型(xing)小(xiao)，早熟，肉質好的海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)黃雞(ji)。

5、海門山羊

海門(men)山羊是以生產優質筆料毛(mao)(mao)為特(te)征的肉(rou)、皮、毛(mao)(mao)兼(jian)用的山羊地方良種。全身被毛(mao)(mao)白色，當年公(gong)羊頸脊部(bu)所產羊毛(mao)(mao)挺直有鋒，富有彈性(xing)，是制湖筆的優良原料，故常將(jiang)海門(men)山羊稱為筆料毛(mao)(mao)山羊；羊肉(rou)膻味少，肉(rou)質肥(fei)嫩(nen)鮮美，適口(kou)性(xing)好；板皮結(jie)實細致，屬(shu)漢口(kou)路(lu)；具(ju)有早(zao)熟、繁(fan)殖力(li)強，產羔多；耐高溫高濕，耐粗飼，適應(ying)性(xing)強，抗(kang)病力(li)強和(he)遺傳(chuan)性(xing)穩定等特(te)點(dian)。

海(hai)門山羊(yang)(yang)(yang)產區(qu)(qu)地處長江三(san)角(jiao)洲地帶(dai)，中心(xin)產區(qu)(qu)海(hai)門市境內，地勢平(ping)坦，溝河縱橫(heng)，水(shui)源充足，具有明顯的(de)(de)海(hai)洋性季風氣候的(de)(de)特(te)點。海(hai)門市為江蘇省棉花主要(yao)產區(qu)(qu)，多行糧(liang)棉輪作，糧(liang)經飼套(tao)作。畜牧業以豬(zhu)、羊(yang)(yang)(yang)為主，全市境內農戶素有飼養山羊(yang)(yang)(yang)習慣，是全國山羊(yang)(yang)(yang)板皮和筆料毛生產的(de)(de)主要(yao)基地縣（市）之一。

6、海門柿子

柿(shi)(shi)子是我國古老的果樹(shu)(shu)之(zhi)一，從太古時代起已供食(shi)用，素有木(mu)本糧食(shi)之(zhi)稱。 柿(shi)(shi)適應性(xing)很強，抗(kang)旱耐澇，喜(xi)溫(wen)耐凍(dong)，加之(zhi)樹(shu)(shu)性(xing)強健。生長(chang)快(kuai)、結果多、易于豐產穩產，因而深受廣大群眾喜(xi)愛。柿(shi)(shi)樹(shu)(shu)對土壤要求不嚴格，家前屋(wu)后、溝邊路旁、平川(chuan)荒灘、貧困脊地均可生長(chang)。

柿子(zi)是食(shi)用價值很高的果品。海(hai)門市(shi)目前大面積栽培(pei)的均(jun)為(wei)澀柿類型，主要有地方(fang)(fang)良種朱砂(sha)紅、大方(fang)(fang)柿、小方(fang)(fang)柿。單果重100－200克(ke)，味甘(gan)汁多，肉質(zhi)(zhi)致密(mi)，清(qing)涼爽口。據(ju)分析測定：每百克(ke)鮮果含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)0.5克(ke)，碳水化合(he)物18.6克(ke)，鈣9毫(hao)克(ke)，磷(lin)21毫(hao)克(ke)。其(qi)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、糖分及磷(lin)的含量均(jun)超過蘋果。柿子(zi)的貯藏(zang)、運輸都較其(qi)它果品方(fang)(fang)便，因此(ci)深受消費者的歡迎(ying)。

海(hai)(hai)門(men)市緊靠上海(hai)(hai)、南通等大(da)中城市，柿(shi)子的(de)銷售(shou)市場廣(guang)闊。因此加速(su)柿(shi)子的(de)產(chan)業化進程(cheng)對振興農村經濟(ji)和滿足市場需(xu)求，致富廣(guang)大(da)群(qun)眾，意義十分(fen)重大(da)。目前，海(hai)(hai)門(men)市有成(cheng)片柿(shi)園1160畝，散生(sheng)柿(shi)樹88.3萬株(zhu)，每年可生(sheng)產(chan)果(guo)4500噸左右。

7、海門椒

海(hai)(hai)門(men)所產之(zhi)(zhi)小辣(la)椒，在(zai)國(guo)際市場(chang)上(shang)稱“海(hai)(hai)門(men)椒”，具(ju)有色澤好、辣(la)度適(shi)中等優(you)點，深受廣大客(ke)戶的歡迎。“海(hai)(hai)門(men)椒”營養(yang)豐(feng)富。它含有多種維生素(su)(su)，其(qi)中維生素(su)(su)C每百(bai)克紅椒中含 1.5-2克。胡(hu)羅卜(bu)素(su)(su)及鐵(tie)、磷的含量也很豐(feng)富，食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)能增加食(shi)(shi)欲，幫助消(xiao)化(hua)。辣(la)椒還(huan)具(ju)祛風(feng)(feng)、行血、散(san)寒、解郁、導滯、驅風(feng)(feng)去濕(shi)之(zhi)(zhi)功能，主治凍瘡、哮喘、食(shi)(shi)欲不(bu)振、風(feng)(feng)濕(shi)痹痛、腰痛、神經痛、膿瘍、風(feng)(feng)窩(wo)織炎和其(qi)他疔腫(zhong)等

8、山羊

被國(guo)(guo)家(jia)命名為(wei)“長(chang)江三(san)角(jiao)洲的(de)(de)白(bai)山(shan)(shan)羊”的(de)(de)海(hai)(hai)門(men)山(shan)(shan)羊，全身是(shi)寶。海(hai)(hai)門(men)山(shan)(shan)羊肉，肥嫩鮮(xian)美(mei)，膻味(wei)少，無論紅(hong)燒、白(bai)煮，均肥而不(bu)膩，鮮(xian)美(mei)可(ke)口，且營養價值很高，冬季尤有溫(wen)補功效，滬(hu)寧一(yi)帶常(chang)以“海(hai)(hai)門(men)提湯羊肉”掛牌，以鄉食會客。海(hai)(hai)門(men)山(shan)(shan)羊板皮(pi)壯實細致(zhi)柔(rou)軟，張幅大(da)，有油性，在(zai)國(guo)(guo)際市場上一(yi)直是(shi)緊(jin)銷(xiao)商(shang)品。海(hai)(hai)門(men)山(shan)(shan)羊的(de)(de)毛挺直有鋒，富有彈(dan)性，是(shi)優(you)良的(de)(de)制筆原料，產(chan)品暢(chang)銷(xiao)日本和東南亞(ya)各國(guo)(guo)。

9、紫菜

海(hai)門(men)地處黃(huang)海(hai)南端，長江入(ru)海(hai)口北(bei)岸(an)，沿海(hai)灘涂平(ping)坦(tan)，加之氣候溫(wen)和，水(shui)質(zhi)(zhi)肥(fei)活(huo)，鹽度適宜，為養殖紫(zi)菜(cai)(cai)提(ti)供了良好的生境條件。故海(hai)門(men)所產(chan)之條斑紫(zi)菜(cai)(cai)量多質(zhi)(zhi)優，每年出口的干紫(zi)菜(cai)(cai)達(da)5000多標箱，遠銷(xiao)香港、日本、東南亞等國。紫(zi)菜(cai)(cai)營(ying)養很高，每百(bai)克(ke)(ke)(ke)干紫(zi)菜(cai)(cai)中含蛋白質(zhi)(zhi)28-35克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化合物48.5克(ke)(ke)(ke)、脂肪200毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鈣343毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、VC1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)酸 5.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷457毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡羅卜(bu)素1.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、核黃(huang)素2.07毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，并富含多種氨基酸。紫(zi)菜(cai)(cai)對許多疾(ji)病(bing)尤其是心血管疾(ji)病(bing)均有預防和治療效果。

10、鳳鱭魚

鳳(feng)(feng)鱭(ji)又名“鳳(feng)(feng)尾(wei)魚(yu)(yu)”、“子鱭(ji)魚(yu)(yu)”、“烤子魚(yu)(yu)”。是長(chang)江水系著(zhu)名的(de)小型經濟魚(yu)(yu)類。每年產(chan)于5-6月間。成魚(yu)(yu)體長(chang)為12-18厘米。雌魚(yu)(yu)個體大，并(bing)有(you)籽(zi)粒(li)飽滿的(de)卵囊。海門市南(nan)臨長(chang)江，盛產(chan)鳳(feng)(feng)尾(wei)魚(yu)(yu)。以海門所產(chan)鳳(feng)(feng)尾(wei)魚(yu)(yu)制作(zuo)的(de)罐(guan)頭(tou)具有(you)籽(zi)粒(li)飽滿、色澤金黃(huang)、條(tiao)形整齊、風味(wei)鮮香等特點而暢(chang)銷港澳及東南(nan)亞國家(jia)，深受(shou)消費者歡迎(ying)。