長江下游肥嫩的青草培(pei)育出了“海(hai)門(men)山羊”獨特(te)的鮮美(mei)肉質(zhi)，使其(qi)成為(wei)國家(jia)(jia)畜禽(qin)品(pin)(pin)種資源保(bao)護品(pin)(pin)種之(zhi)一。再(zai)輔以千百年來精益求(qiu)精的烹飪技術，紅燒海(hai)門(men)山羊肉成為(wei)膾(kuai)炙(zhi)人口的中國地(di)方特(te)產(chan)一絕。該產(chan)品(pin)(pin)具有高蛋白(bai)、低(di)(di)脂(zhi)肪、低(di)(di)膽(dan)固(gu)醇、肥嫩鮮美(mei)、食而不(bu)膩、營養豐富、老少皆宜的特(te)點，是居家(jia)(jia)、旅行、宴賓(bin)、饋(kui)友(you)之(zhi)佳品(pin)(pin)。

2、萬年香沙芋艿

萬年香沙芋(yu)艿產(chan)自裴(pei)蕾農業(ye)科(ke)技創業(ye)示范(fan)園，因其生長在富含鎂、硒、鈣等(deng)礦(kuang)物質元素且具有(you)1200多年歷(li)史的(de)粘性犟黃泥(ni)土質中，其質地(di)細膩(ni)，干香可(ke)口，易酥不糊。具有(you)化瘀、寬腸胃、充(chong)肌膚(fu)、療煩熱、破宿血，和魚煮食甚下(xia)氣、調中補虛(xu)之功效(xiao)；具有(you)潔齒防齲、保護牙齒之功能，可(ke)用來防治(zhi)(zhi)腫瘤(liu)及淋巴結核、甲狀腺、胃酸過多等(deng)病癥，還可(ke)作(zuo)為防治(zhi)(zhi)癌瘤(liu)的(de)常(chang)用藥膳主(zhu)食，素有(you)“千年人參、萬年芋(yu)艿”之美(mei)譽。

3、海門香芋

香沙芋(yu)(yu)質地細膩(ni)，營養豐富(fu)，干香可口，易酥而(er)不爛。芋(yu)(yu)頭可制成芋(yu)(yu)粉面條、芋(yu)(yu)饅頭、點(dian)心等。芋(yu)(yu)的(de)菜(cai)(cai)用(yong)方法(fa)更(geng)為多樣，糖醋、爆炒、煮湯、紅燒等。和蔬菜(cai)(cai)同(tong)煮，可調味增鮮；與(yu)雞肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、羊(yang)肉(rou)紅燒，香而(er)不膩(ni)；與(yu)雞肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、羊(yang)肉(rou)白煮，又別具風(feng)味。芋(yu)(yu)艿的(de)營養價值高，含(han)有人體必需的(de)維生素及礦(kuang)質養分。海(hai)門香沙芋(yu)(yu)以質量(liang)優異(yi)而(er)聞名各(ge)地，在蔬菜(cai)(cai)市場上久負盛名，深受消費者歡(huan)迎。

4、海門黃雞

江蘇省海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)市(shi)已有一千多年的歷史，唐代末年，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)地(di)區農業(ye)(ye)(ye)已相(xiang)當發達，養(yang)殖業(ye)(ye)(ye)也有了很大發展。古時居住草房，當地(di)就在屋(wu)后(hou)林間(jian)(jian)、田(tian)間(jian)(jian)養(yang)雞(ji)，自由采食，“日出而牧，日落回窩”，因而形(xing)成了耐粗(cu)飼、肉質(zhi)(zhi)鮮(xian)美，營養(yang)豐(feng)富的海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)，在當地(di)視為上乘佳肴和(he)滋補(bu)品。明清時期，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)隨著(zhu)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)縣城(cheng)(cheng)的幾次搬遷(qian)，農民遷(qian)往他鄉，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)也分布到(dao)了鹽(yan)城(cheng)(cheng)射陽、大豐(feng)和(he)南通如皋、如東(dong)和(he)啟(qi)東(dong)等(deng)地(di)。上個世(shi)紀七(qi)十年代，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)農科所以海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)為資源(yuan)(yuan)，經雜(za)交選(xuan)(xuan)育，培育出了海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)草雞(ji)。后(hou)因各種原因，瀕于(yu)絕(jue)種。本世(shi)紀初，海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)市(shi)綠源(yuan)(yuan)肉雞(ji)專業(ye)(ye)(ye)合(he)作社聯合(he)揚州大學和(he)江蘇畜牧總(zong)站重新(xin)調研收集(ji)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)草雞(ji)資源(yuan)(yuan)，通過世(shi)代閉鎖選(xuan)(xuan)育和(he)提純復壯，形(xing)成了具有體型小(xiao)，早熟，肉質(zhi)(zhi)好(hao)的海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)黃雞(ji)。

5、海門山羊

海門(men)山羊(yang)是以生(sheng)產(chan)優質筆料(liao)毛(mao)為特(te)征(zheng)的(de)(de)(de)肉、皮(pi)、毛(mao)兼用的(de)(de)(de)山羊(yang)地方(fang)良種。全身被(bei)毛(mao)白色(se)，當(dang)年公(gong)羊(yang)頸脊部所產(chan)羊(yang)毛(mao)挺(ting)直有鋒，富有彈性(xing)，是制湖(hu)筆的(de)(de)(de)優良原料(liao)，故常將海門(men)山羊(yang)稱為筆料(liao)毛(mao)山羊(yang)；羊(yang)肉膻味少，肉質肥嫩鮮美，適(shi)口(kou)性(xing)好；板(ban)皮(pi)結實細致，屬漢口(kou)路(lu)；具(ju)有早熟、繁殖(zhi)力(li)強(qiang)(qiang)，產(chan)羔(gao)多(duo)；耐高溫高濕，耐粗飼，適(shi)應性(xing)強(qiang)(qiang)，抗(kang)病力(li)強(qiang)(qiang)和(he)遺傳(chuan)性(xing)穩定等特(te)點。

海(hai)門(men)山(shan)羊(yang)(yang)產(chan)區(qu)地(di)(di)處(chu)長江三角洲(zhou)地(di)(di)帶，中心產(chan)區(qu)海(hai)門(men)市境內，地(di)(di)勢平(ping)坦，溝河縱(zong)橫，水(shui)源充足，具有明(ming)顯的(de)海(hai)洋性季風(feng)氣候的(de)特點。海(hai)門(men)市為江蘇省棉花主要(yao)(yao)產(chan)區(qu)，多行糧(liang)棉輪作，糧(liang)經飼套作。畜牧業以豬、羊(yang)(yang)為主，全市境內農戶素(su)有飼養山(shan)羊(yang)(yang)習慣，是全國山(shan)羊(yang)(yang)板皮和筆(bi)料毛生產(chan)的(de)主要(yao)(yao)基地(di)(di)縣（市）之(zhi)一。

6、海門柿子

柿子(zi)是(shi)我(wo)國古老的果樹之一，從太(tai)古時代起(qi)已供食(shi)(shi)用，素有木本糧食(shi)(shi)之稱。 柿適應性(xing)很強，抗旱耐(nai)澇，喜溫耐(nai)凍，加(jia)之樹性(xing)強健。生長(chang)快、結(jie)果多、易于豐產穩產，因而(er)深受(shou)廣大群眾喜愛(ai)。柿樹對土壤要求不嚴格，家前屋后、溝邊路旁(pang)、平川荒灘、貧困(kun)脊地均可生長(chang)。

柿(shi)子(zi)是食用價(jia)值(zhi)很高(gao)的(de)果(guo)品(pin)。海(hai)門市(shi)目前大(da)(da)面積栽(zai)培的(de)均為澀柿(shi)類型，主要有地(di)方(fang)良種(zhong)朱砂紅、大(da)(da)方(fang)柿(shi)、小方(fang)柿(shi)。單果(guo)重100－200克(ke)(ke)(ke)，味甘汁多(duo)，肉(rou)質(zhi)致密(mi)，清(qing)涼爽口。據分析測定：每(mei)百克(ke)(ke)(ke)鮮(xian)果(guo)含(han)蛋白質(zhi)0.5克(ke)(ke)(ke)，碳水化合物(wu)18.6克(ke)(ke)(ke)，鈣9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷21毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。其(qi)中蛋白質(zhi)、糖分及磷的(de)含(han)量(liang)均超(chao)過(guo)蘋(pin)果(guo)。柿(shi)子(zi)的(de)貯藏、運(yun)輸都(dou)較其(qi)它果(guo)品(pin)方(fang)便，因此(ci)深受消(xiao)費者的(de)歡迎。

海門市緊靠上海、南通等大(da)中城(cheng)市，柿子的銷(xiao)售(shou)市場(chang)(chang)廣闊。因此加速柿子的產(chan)業化進程對振興(xing)農村(cun)經濟(ji)和滿(man)足市場(chang)(chang)需求，致富廣大(da)群眾，意義十(shi)分重大(da)。目前，海門市有成片(pian)柿園(yuan)1160畝，散(san)生柿樹(shu)88.3萬株，每年可(ke)生產(chan)果4500噸左右。

7、海門椒

海門(men)所產之小辣(la)(la)椒，在國際(ji)市場上稱“海門(men)椒”，具有色(se)澤(ze)好、辣(la)(la)度適中等(deng)優點，深受廣(guang)大(da)客戶的歡(huan)迎。“海門(men)椒”營養豐富。它含(han)有多(duo)種維生(sheng)素，其中維生(sheng)素C每百克(ke)紅椒中含(han) 1.5-2克(ke)。胡羅卜素及鐵、磷的含(han)量也很豐富，食(shi)之能增加食(shi)欲(yu)，幫助消化。辣(la)(la)椒還具祛風(feng)、行血、散(san)寒、解郁、導滯、驅風(feng)去濕之功能，主治凍瘡、哮喘、食(shi)欲(yu)不振(zhen)、風(feng)濕痹(bi)痛、腰痛、神經痛、膿瘍(yang)、風(feng)窩織炎和其他(ta)疔腫(zhong)等(deng)

8、山羊

被(bei)國家命名(ming)為(wei)“長江三角洲的(de)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)”的(de)海門(men)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)，全身是寶。海門(men)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)肉，肥(fei)嫩鮮美，膻味少，無論(lun)紅(hong)燒、白煮，均肥(fei)而(er)不膩，鮮美可口，且營養價值很高(gao)，冬季尤有溫(wen)補功效，滬寧一(yi)帶(dai)常以(yi)(yi)“海門(men)提湯羊(yang)(yang)(yang)肉”掛(gua)牌，以(yi)(yi)鄉(xiang)食會(hui)客(ke)。海門(men)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)板皮壯實細致柔軟，張幅大，有油性，在國際市場上一(yi)直是緊銷商品。海門(men)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)的(de)毛挺直有鋒，富有彈性，是優良的(de)制(zhi)筆原料，產品暢銷日本(ben)和東南亞(ya)各國。

9、紫菜

海(hai)門地處黃(huang)海(hai)南端(duan)，長江(jiang)入海(hai)口(kou)北岸，沿(yan)海(hai)灘涂平坦，加(jia)之(zhi)氣候溫和，水質(zhi)肥活，鹽度適宜，為養殖紫菜提供(gong)了良(liang)好的生境條件。故海(hai)門所產之(zhi)條斑紫菜量多(duo)質(zhi)優，每年出口(kou)的干紫菜達5000多(duo)標箱，遠銷香港、日(ri)本、東南亞(ya)等(deng)國。紫菜營養很高，每百(bai)克(ke)(ke)干紫菜中含(han)蛋白質(zhi)28-35克(ke)(ke)、碳水化合物48.5克(ke)(ke)、脂肪200毫(hao)克(ke)(ke)、鈣343毫(hao)克(ke)(ke)、VC1毫(hao)克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸 5.1毫(hao)克(ke)(ke)、磷457毫(hao)克(ke)(ke)、胡羅卜(bu)素(su)1.23毫(hao)克(ke)(ke)、核黃(huang)素(su)2.07毫(hao)克(ke)(ke)，并富含(han)多(duo)種氨基(ji)酸。紫菜對許多(duo)疾病尤(you)其是心血管(guan)疾病均有預防和治療效果。

10、鳳鱭魚

鳳(feng)(feng)鱭(ji)又名“鳳(feng)(feng)尾魚”、“子鱭(ji)魚”、“烤子魚”。是長(chang)江(jiang)水系(xi)著名的(de)小型經濟魚類。每年產(chan)于(yu)5-6月(yue)間。成魚體長(chang)為12-18厘米。雌魚個體大(da)，并(bing)有籽粒飽滿的(de)卵(luan)囊。海門市南臨長(chang)江(jiang)，盛產(chan)鳳(feng)(feng)尾魚。以海門所產(chan)鳳(feng)(feng)尾魚制作的(de)罐頭(tou)具有籽粒飽滿、色澤金黃(huang)、條形整齊、風味鮮(xian)香等特點而暢銷港澳及東南亞(ya)國家，深受消費(fei)者歡迎。