湖南省邵東縣素有“黃花(hua)之鄉”的美譽。黃花(hua)的學(xue)名(ming)叫萱草(cao)，中國(guo)古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言(yan)母(mu)親，因(yin)而民(min)間(jian)稱黃花(hua)菜為“母(mu)親花(hua)”。因(yin)其顏色金(jin)黃，形狀細長(chang)，所以又叫“金(jin)針花(hua)”。黃花(hua)既(ji)有較高的營(ying)養價值，由是一種(zhong)美麗高雅(ya)的觀賞植(zhi)物。

邵(shao)東出(chu)產(chan)的(de)(de)黃(huang)花菜，被列為全國八(ba)大名貴蔬(shu)菜之一。經中(zhong)國醫學科學院(yuan)測定(ding)，邵(shao)東黃(huang)花中(zhong)蛋白質、脂肪(fang)、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿(luo)卜素(su)、核黃(huang)素(su)的(de)(de)含(han)量，都高于西紅柿等常見的(de)(de)蔬(shu)菜。據《本草綱目(mu)》記載，黃(huang)花有利胸(xiong)膈(ge)、安(an)五臟、通乳健(jian)胃、輕身(shen)明目(mu)等功效。在人(ren)們的(de)(de)餐桌上，常用黃(huang)花做湯(tang)、燒肉，味道十分鮮美；產(chan)婦的(de)(de)食譜也少不了黃(huang)花蒸鯽魚(yu)、黃(huang)花燉雞這(zhe)兩(liang)道菜。

2、邵陽茶油

邵陽(yang)(yang)縣(xian)生(sheng)產茶(cha)油(you)有2500多年的悠久(jiu)歷史(shi)。2008年茶(cha)油(you)產量突破5000噸。業經中(zhong)國食品工業協會實地考察后，經過專家論證，最終(zhong)批(pi)準命名湖南省邵陽(yang)(yang)縣(xian)為“中(zhong)國茶(cha)油(you)之都(dou)”。涌現出了“茶(cha)籽皇”、“寶慶桂(gui)芳”、“日(ri)(ri)日(ri)(ri)戀”、“蓉峰”等一(yi)批(pi)精制茶(cha)油(you)知名品牌。

湖南省作(zuo)為我國(guo)油(you)(you)茶(cha)(cha)中(zhong)心產區(qu)，擁有(you)4600多萬畝(mu)山地(di)適宜栽(zai)(zai)培(pei)油(you)(you)茶(cha)(cha)，現有(you)油(you)(you)茶(cha)(cha)林(lin)面積(ji)達1778萬畝(mu)，占全(quan)(quan)國(guo)油(you)(you)茶(cha)(cha)林(lin)總面積(ji)的(de)1/3，茶(cha)(cha)油(you)(you)年(nian)(nian)產量10.4萬噸，占了全(quan)(quan)國(guo)茶(cha)(cha)油(you)(you)總產量的(de)近一(yi)半，油(you)(you)茶(cha)(cha)面積(ji)和茶(cha)(cha)油(you)(you)產量均居全(quan)(quan)國(guo)第一(yi)位。邵陽縣(xian)生產茶(cha)(cha)油(you)(you)有(you)2500多年(nian)(nian)的(de)悠久(jiu)歷史(shi)。在這塊古老而(er)肥(fei)沃的(de)紅土地(di)上，不但油(you)(you)茶(cha)(cha)生長(chang)條件得天獨厚，油(you)(you)茶(cha)(cha)栽(zai)(zai)培(pei)和茶(cha)(cha)油(you)(you)食(shi)用文化源(yuan)遠(yuan)流長(chang)，這里(li)的(de)人民(min)也對油(you)(you)茶(cha)(cha)樹(shu)情有(you)獨鐘(zhong)，幾乎家(jia)家(jia)戶戶都栽(zai)(zai)植油(you)(you)茶(cha)(cha)樹(shu)，他們說，這叫“一(yi)年(nian)(nian)栽(zai)(zai)種(zhong)，百年(nian)(nian)受益”。素有(you)湘南“天然油(you)(you)庫”之(zhi)美(mei)譽。

3、武岡銅鵝

武岡縣(xian)素有(you)(you)(you)“銅(tong)鵝(e)之鄉”的(de)美(mei)稱。該縣(xian)地(di)理位置(zhi)優越，水系發達(da)，龍(long)溪江(jiang)、滔(tao)江(jiang)等(deng)(deng)(deng)資江(jiang)支(zhi)流橫貫其間(jian)，湖面廣闊(kuo)，牧(mu)草豐富(fu)，具有(you)(you)(you)養(yang)鵝(e)的(de)良好(hao)條件。據(ju)史料記載，遠(yuan)在400年(nian)前的(de)明朝嘉(jia)靖(jing)年(nian)間(jian)，武岡的(de)鵝(e)就被譽(yu)為(wei)“世(shi)界名鵝(e)”。武岡銅(tong)鵝(e)適應性強，抗病耐寒，容(rong)易飼(si)養(yang)，體(ti)形中等(deng)(deng)(deng)。武岡銅(tong)鵝(e)分(fen)青、黃(huang)兩種(zhong)。青銅(tong)鵝(e)羽(yu)毛(mao)全白(bai)，嘴、趾、蹼(pu)及皮膚均為(wei)黃(huang)色(se)。武岡銅(tong)鵝(e)肉質(zhi)鮮(xian)美(mei)、細膩，深受(shou)國(guo)內外消費者的(de)歡迎。它的(de)加(jia)工方法(fa)很多，如板鵝(e)、紅(hong)燒鵝(e)、清燉鵝(e)、米粉鵝(e)等(deng)(deng)(deng)。武岡縣(xian)城有(you)(you)(you)專門(men)的(de)“銅(tong)鵝(e)餐館(guan)”，經廚師烹(peng)(peng)調(diao)，可制(zhi)作出清燉鵝(e)肉、小炒(chao)鵝(e)雜、蒸烹(peng)(peng)心肝、煎(jian)炸脖頸、燒烤鵝(e)蹼(pu)、酒噴鵝(e)頭等(deng)(deng)(deng)十(shi)幾種(zhong)傳統名菜，特(te)設(she)的(de)“全鵝(e)席”，五花(hua)八(ba)門(men)，不離鵝(e)身，品嘗者無不拍手稱快。除(chu)鵝(e)肉可食(shi)用外，羽(yu)毛(mao)是鵝(e)絨被等(deng)(deng)(deng)羽(yu)絨制(zhi)品的(de)上(shang)等(deng)(deng)(deng)原料。

體(ti)(ti)型中等，體(ti)(ti)態呈(cheng)橢圓型。頸較細長，羽色全白，頭(tou)上有黃色肉瘤，喙橘(ju)黃色，蹼、蹼均呈(cheng)青(qing)灰色，趾黑色。初生重為(wei)(wei)945克；成年體(ti)(ti)重公(gong)鵝(e)為(wei)(wei)5.24千(qian)克，母(mu)(mu)鵝(e)為(wei)(wei)4.41千(qian)克；屠宰測定：成年半凈膛公(gong)鵝(e)為(wei)(wei)86.16%，母(mu)(mu)鵝(e)為(wei)(wei)87.46%；全凈膛公(gong)鵝(e)為(wei)(wei)79.64%，母(mu)(mu)鵝(e)為(wei)(wei)79.11%。185天開產(chan)，年產(chan)蛋(dan)30～45枚，蛋(dan)重為(wei)(wei)160克左右，蛋(dan)殼乳白色，蛋(dan)形指數1.38。公(gong)母(mu)(mu)配種(zhong)比例1：4～5，種(zhong)蛋(dan)受精(jing)率約85%。

4、武岡鹵菜

鹵菜是武岡傳(chuan)統地方食品，已有上千年的歷史，清代為(wei)宮廷貢品，是清官餐桌上的美(mei)味佳肴。

鹵菜制(zhi)作極其(qi)講究，以(yi)大茴(hui)、小茴(hui)、桂皮等(deng)(deng)十(shi)幾味名貴(gui)中藥(yao)材(cai)為佐(zuo)料(liao)，以(yi)豆制(zhi)品、銅(tong)鵝、豬、牛肉等(deng)(deng)為原料(liao)，采用(yong)獨特的(de)配方、獨，特的(de)工(gong)藝，經(jing)浸(jin)泡蒸煮制(zhi)作而成，達(da)到(dao)色(se)美味香(xiang)，口感獨特的(de)效果。

武岡鹵(lu)(lu)菜已開(kai)發出多種產品。有鹵(lu)(lu)豆腐干、鹵(lu)(lu)豆腐絲系列(lie)；有鹵(lu)(lu)銅鵝(e)肉、鹵(lu)(lu)鵝(e)掌(zhang)、鹵(lu)(lu)豬嘴、鹵(lu)(lu)豬腳(jiao)、鹵(lu)(lu)豬尾系列(lie)；有鹵(lu)(lu)蛋(dan)系列(lie)。各類產品工藝精制(zhi)，包(bao)裝大方，衛生達(da)標，味道可口，營(ying)養搭配合理(li)，食(shi)用后(hou)能促進(jin)消化，增進(jin)身體健康。到過武岡的客人，都想品嘗武岡鹵(lu)(lu)菜。

一(yi)(yi)方(fang)(fang)水(shui)土，成(cheng)一(yi)(yi)方(fang)(fang)特(te)色(se)(se)。武(wu)岡鹵菜是武(wu)岡食文化的(de)特(te)色(se)(se)之(zhi)一(yi)(yi)，武(wu)岡鹵萊已成(cheng)為經濟發展(zhan)的(de)新興(xing)產業(ye)，產品遠銷(xiao)長沙、深圳、廣州、上(shang)海、武(wu)漢、北(bei)京(jing)等地(di)和日本、美國等國。

5、武岡米花

武(wu)岡米花是湖南武(wu)岡經典(dian)的(de)漢(han)族小吃之(zhi)(zhi)一(yi)，屬于(yu)湘菜系(xi)。武(wu)岡人有逢年過節制作米花的(de)風俗(su)(su)，米花在民(min)間(jian)象征(zheng)"吉祥喜慶"，因它形如(ru)"滿月"有花，即(ji)"圓滿發達"之(zhi)(zhi)意。又(you)俗(su)(su)稱"發（花）物"。它寓意寄(ji)托人們(men)的(de)良(liang)好祝愿(yuan)。因而(er)年年除夕，家家戶戶都炸制米花，喜迎新春。

是用(yong)糯米(mi)飯制成(cheng)的(de)，其制作(zuo)方法(fa)是將糯米(mi)淘(tao)洗數次，放置(zhi)清水中(zhong)浸泡發脹后(hou)，分(fen)成(cheng)兩半，其中(zhong)一半拌上食品(pin)紅，一并置(zhi)于甑內（中(zhong)間用(yong)隔板間開）蒸熟。然(ran)后(hou)取出(chu)攤在(zai)一個碗口大小的(de)篾(mie)(mie)箍內，使(shi)之粘合平(ping)整均勻。每個米(mi)花(hua)約1cm厚，由(you)紅、白(bai)兩層(ceng)組成(cheng)，上層(ceng)為紅米(mi)飯。將做(zuo)好(hao)的(de)米(mi)花(hua)擺在(zai)篾(mie)(mie)墊或(huo)木板上，放在(zai)陽光(guang)下曬干。白(bai)色底層(ceng)若碎(sui)玉鋪就，紅色面(mian)層(ceng)如(ru)瑪瑙嵌(qian)成(cheng)，遠遠看去，像艷(yan)麗(li)的(de)花(hua)朵(duo)，故稱之為“米(mi)花(hua)”。

6、武岡葛根

武岡(gang)葛根是湖南(nan)邵陽武岡(gang)的特(te)產。

7、武岡鹵銅鵝

武岡鹵銅鵝，湖(hu)南省武岡市(shi)特(te)(te)產，中國國家(jia)地理(li)標(biao)志(zhi)產品。該產品采用當(dang)地出產的名貴(gui)中藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將(jiang)武岡銅鵝肉去骨反復浸煮、涼(liang)干而成。其成品色美味香、口感獨(du)特(te)(te)，有(you)生津止渴(ke)、健脾胃養(yang)顏護膚(fu)之(zhi)功(gong)效。

8、武岡鹵豆腐

武(wu)岡鹵豆腐，湖南省(sheng)武(wu)岡市特(te)產(chan)，中國(guo)國(guo)家地理標志產(chan)品。該產(chan)品是用精心挑選(xuan)出來的香(xiang)干子(zi)放在鹵水(shui)里面(mian)經過若(ruo)干時間(jian)熬制而成(cheng)的。加工(gong)而成(cheng)的鹵豆腐表面(mian)微黑，聞起來有一股特(te)有的醇和香(xiang)氣。是當地的傳統美食。

9、邵東玉竹

邵(shao)東(dong)(dong)玉竹獲得了國(guo)家產(chan)地保護，任何地方不得冒牌(pai)“邵(shao)東(dong)(dong)玉竹”。

玉竹，別(bie)名尾參、萎蕤，屬百合科植(zhi)物，玉竹（Polygonatum odoratum cmill druce）的干(gan)燥肉質呈(cheng)根狀莖，為黃精屬多年生草(cao)本植(zhi)物，是大(da)宗中藥(yao)材(cai)。玉竹，以根入(ru)藥(yao)，性平味甘(gan)，具有養陰(yin)清熱、生津止咳(ke)(ke)等功效(xiao)。主治口燥咽(yan)干(gan)、干(gan)咳(ke)(ke)少痰、風濕咳(ke)(ke)嗽、發熱血汗、心煩心悸、熱病煩渴等癥。并可治療尿(niao)頻(pin)、遺(yi)精多汗、腰膝痛疼及糖尿(niao)病等癥。近(jin)代科學(xue)證明，玉竹具有降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、改(gai)善心肌缺血、緩解動脈粥(zhou)樣硬化斑形(xing)成的作用，而且對中風病有良好的預防和治療作用。

玉(yu)竹，目前是邵東縣優勢農產(chan)品(pin)。邵東產(chan)的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)屎尾(wei)參(can)產(chan)量(liang)大、品(pin)質優而占全省3/4，出口占全國(guo)第(di)一，享譽(yu)海內(nei)外(wai)。邵東為豬(zhu)屎尾(wei)參(can)的(de)(de)(de)(de)原產(chan)地，已得(de)到國(guo)家質量(liang)技(ji)術(shu)監督局的(de)(de)(de)(de)產(chan)地域產(chan)品(pin)保護辦的(de)(de)(de)(de)認可。

10、邵東流澤玉竹

邵東流澤玉竹是湖(hu)南邵陽(yang)邵東的特(te)產。

玉竹，俗(su)名叫(jiao)尾參，原產地(di)(di)為(wei)(wei)流(liu)澤乾坤頭，現為(wei)(wei)流(liu)澤鎮(zhen)泉溪村和(he)新泉村，為(wei)(wei)中(zhong)藥滋(zi)補品(pin)，全鎮(zhen)玉竹種植(zhi)2000多(duo)(duo)畝(mu)，玉竹加(jia)工(gong)戶2600多(duo)(duo)戶，年加(jia)工(gong)玉竹6萬多(duo)(duo)噸，產品(pin)銷往(wang)全國(guo)各地(di)(di)，出口日本、韓國(guo)和(he)東南(nan)亞等(deng)十多(duo)(duo)個國(guo)家(jia)和(he)地(di)(di)區(qu)，有中(zhong)國(guo)“玉竹之鄉”的美稱。