1、邵東黃花菜
湖南省邵東縣素有“黃(huang)花(hua)(hua)之鄉”的美譽。黃(huang)花(hua)(hua)的學名(ming)叫(jiao)萱(xuan)草,中國(guo)古代(dai)常用(yong)“萱(xuan)庭”、“萱(xuan)堂(tang)”來代(dai)言母親(qin),因而(er)民間(jian)稱黃(huang)花(hua)(hua)菜為“母親(qin)花(hua)(hua)”。因其顏色金(jin)黃(huang),形狀(zhuang)細長,所以(yi)又叫(jiao)“金(jin)針花(hua)(hua)”。黃(huang)花(hua)(hua)既有較高的營養價值,由是(shi)一種美麗高雅的觀賞(shang)植物。
邵東出產的(de)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜,被列為全國(guo)八(ba)大名貴(gui)蔬菜之(zhi)一。經中國(guo)醫(yi)學(xue)科學(xue)院測定(ding),邵東黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)中蛋白(bai)質、脂肪、碳(tan)水化合物、鈣、磷(lin)、鐵、胡蘿卜(bu)素、核黃(huang)素的(de)含量,都(dou)高(gao)于西紅柿等常見的(de)蔬菜。據《本草(cao)綱目》記載,黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)有利胸膈、安五臟(zang)、通乳健胃、輕(qing)身明目等功效。在人們的(de)餐(can)桌(zhuo)上,常用黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)做湯、燒肉,味道十分鮮美;產婦的(de)食譜也少不了黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)蒸鯽魚(yu)、黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)燉雞(ji)這兩(liang)道菜。
2、邵陽茶油
邵陽縣生產茶(cha)(cha)油(you)(you)有2500多年的悠久歷史(shi)。2008年茶(cha)(cha)油(you)(you)產量突破5000噸。業(ye)經中國食品(pin)工業(ye)協會實地考察后(hou),經過專家(jia)論證(zheng),最(zui)終批準命名湖南省邵陽縣為“中國茶(cha)(cha)油(you)(you)之都”。涌現出了“茶(cha)(cha)籽皇(huang)”、“寶慶桂芳”、“日日戀”、“蓉峰(feng)”等一批精制茶(cha)(cha)油(you)(you)知名品(pin)牌。
湖南省(sheng)作為(wei)我(wo)國(guo)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)中心產(chan)區,擁有(you)4600多(duo)萬(wan)畝山地(di)適宜(yi)栽(zai)培油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha),現有(you)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)林面(mian)積達1778萬(wan)畝,占全(quan)國(guo)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)林總(zong)面(mian)積的(de)1/3,茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)年(nian)產(chan)量10.4萬(wan)噸,占了(le)全(quan)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)總(zong)產(chan)量的(de)近一半,油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)面(mian)積和(he)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)產(chan)量均居(ju)全(quan)國(guo)第一位。邵陽縣生產(chan)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)有(you)2500多(duo)年(nian)的(de)悠久歷史。在這塊古老而肥沃的(de)紅土地(di)上(shang),不(bu)但油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)生長(chang)條件得天獨厚,油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)栽(zai)培和(he)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)食用(yong)文化(hua)源遠流長(chang),這里的(de)人民也對油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)樹情有(you)獨鐘(zhong),幾乎家家戶戶都(dou)栽(zai)植(zhi)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)樹,他(ta)們說,這叫“一年(nian)栽(zai)種,百年(nian)受益”。素有(you)湘南“天然油(you)(you)(you)庫”之美譽。
3、武岡銅鵝
武(wu)岡(gang)(gang)縣素有“銅(tong)鵝(e)(e)(e)之鄉”的(de)(de)美稱(cheng)。該縣地(di)理位(wei)置優越,水(shui)系發達,龍溪江、滔江等資江支(zhi)流(liu)橫貫其間(jian),湖面(mian)廣(guang)闊,牧草豐富,具(ju)有養鵝(e)(e)(e)的(de)(de)良好條件。據史料(liao)記(ji)載,遠在400年(nian)前(qian)的(de)(de)明朝嘉靖年(nian)間(jian),武(wu)岡(gang)(gang)的(de)(de)鵝(e)(e)(e)就被(bei)譽為(wei)“世界名鵝(e)(e)(e)”。武(wu)岡(gang)(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)適應性強,抗病耐寒,容易飼養,體形中等。武(wu)岡(gang)(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)分(fen)青(qing)、黃(huang)兩種(zhong)。青(qing)銅(tong)鵝(e)(e)(e)羽毛(mao)全白,嘴、趾、蹼(pu)(pu)及皮(pi)膚均為(wei)黃(huang)色。武(wu)岡(gang)(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)肉(rou)質鮮美、細膩,深受國內外消費(fei)者的(de)(de)歡(huan)迎。它(ta)的(de)(de)加工(gong)方(fang)法很多,如板(ban)鵝(e)(e)(e)、紅燒鵝(e)(e)(e)、清(qing)(qing)燉(dun)鵝(e)(e)(e)、米粉鵝(e)(e)(e)等。武(wu)岡(gang)(gang)縣城有專(zhuan)門的(de)(de)“銅(tong)鵝(e)(e)(e)餐館”,經(jing)廚師烹調,可(ke)制作(zuo)出清(qing)(qing)燉(dun)鵝(e)(e)(e)肉(rou)、小(xiao)炒鵝(e)(e)(e)雜、蒸烹心肝、煎炸脖頸、燒烤鵝(e)(e)(e)蹼(pu)(pu)、酒噴鵝(e)(e)(e)頭等十幾(ji)種(zhong)傳統名菜,特(te)設的(de)(de)“全鵝(e)(e)(e)席”,五花八門,不(bu)離鵝(e)(e)(e)身(shen),品嘗(chang)者無不(bu)拍手稱(cheng)快。除鵝(e)(e)(e)肉(rou)可(ke)食用外,羽毛(mao)是鵝(e)(e)(e)絨被(bei)等羽絨制品的(de)(de)上等原料(liao)。
體(ti)型(xing)中等(deng),體(ti)態呈(cheng)橢(tuo)圓型(xing)。頸較細長,羽色全白(bai),頭(tou)上(shang)有(you)黃(huang)(huang)色肉瘤,喙橘黃(huang)(huang)色,蹼、蹼均呈(cheng)青灰色,趾黑色。初生(sheng)重為(wei)(wei)945克(ke);成年體(ti)重公鵝(e)為(wei)(wei)5.24千(qian)克(ke),母(mu)鵝(e)為(wei)(wei)4.41千(qian)克(ke);屠宰測定:成年半凈(jing)膛公鵝(e)為(wei)(wei)86.16%,母(mu)鵝(e)為(wei)(wei)87.46%;全凈(jing)膛公鵝(e)為(wei)(wei)79.64%,母(mu)鵝(e)為(wei)(wei)79.11%。185天開產,年產蛋30~45枚,蛋重為(wei)(wei)160克(ke)左右(you),蛋殼乳白(bai)色,蛋形指數1.38。公母(mu)配種比例1:4~5,種蛋受精率約85%。
4、武岡鹵菜
鹵菜(cai)是(shi)武(wu)岡(gang)傳(chuan)統地方(fang)食品,已(yi)有(you)上千(qian)年(nian)的歷(li)史(shi),清代為宮廷貢品,是(shi)清官(guan)餐桌上的美味佳肴。
鹵菜制作(zuo)極其講究,以大(da)茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料,以豆制品、銅鵝、豬(zhu)、牛肉等為原料,采用(yong)獨特的(de)配方、獨,特的(de)工藝(yi),經浸泡蒸煮制作(zuo)而成,達到色美味香,口感獨特的(de)效果。
武岡(gang)(gang)鹵(lu)(lu)菜已開發(fa)出多種產品。有鹵(lu)(lu)豆腐(fu)干、鹵(lu)(lu)豆腐(fu)絲系列(lie);有鹵(lu)(lu)銅鵝肉、鹵(lu)(lu)鵝掌、鹵(lu)(lu)豬(zhu)嘴、鹵(lu)(lu)豬(zhu)腳、鹵(lu)(lu)豬(zhu)尾系列(lie);有鹵(lu)(lu)蛋系列(lie)。各類產品工藝精制,包裝大方,衛生達標,味道(dao)可口(kou),營養(yang)搭配(pei)合理,食用后能促進消化,增(zeng)進身體健康。到過(guo)武岡(gang)(gang)的(de)客(ke)人(ren),都想(xiang)品嘗(chang)武岡(gang)(gang)鹵(lu)(lu)菜。
一(yi)方水土(tu),成一(yi)方特(te)色(se)。武(wu)岡鹵菜是武(wu)岡食文(wen)化(hua)的(de)特(te)色(se)之一(yi),武(wu)岡鹵萊已成為經(jing)濟發展的(de)新興產(chan)業,產(chan)品遠銷長沙、深圳、廣州(zhou)、上海、武(wu)漢、北京等地和日本、美國等國。
5、武岡米花
武(wu)岡米花(hua)(hua)是湖南武(wu)岡經典的漢族小(xiao)吃之一,屬于(yu)湘菜系(xi)。武(wu)岡人(ren)有(you)逢年(nian)過節制作米花(hua)(hua)的風俗,米花(hua)(hua)在民間(jian)象征"吉祥(xiang)喜慶(qing)",因它(ta)形如"滿月"有(you)花(hua)(hua),即"圓滿發(fa)達(da)"之意。又俗稱(cheng)"發(fa)(花(hua)(hua))物"。它(ta)寓意寄托人(ren)們(men)的良好祝(zhu)愿(yuan)。因而年(nian)年(nian)除夕,家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都炸(zha)制米花(hua)(hua),喜迎新春。
是(shi)用糯米(mi)飯制(zhi)成(cheng)的(de),其制(zhi)作方法是(shi)將糯米(mi)淘洗(xi)數(shu)次,放(fang)置清水(shui)中浸泡發脹后,分成(cheng)兩半(ban),其中一(yi)(yi)半(ban)拌上(shang)食品紅(hong)(hong),一(yi)(yi)并置于甑內(中間用隔板(ban)間開)蒸(zheng)熟(shu)。然后取出攤在(zai)(zai)一(yi)(yi)個碗口(kou)大小(xiao)的(de)篾箍內,使之粘合(he)平整均勻。每(mei)個米(mi)花(hua)約(yue)1cm厚,由紅(hong)(hong)、白兩層(ceng)組成(cheng),上(shang)層(ceng)為紅(hong)(hong)米(mi)飯。將做(zuo)好的(de)米(mi)花(hua)擺在(zai)(zai)篾墊或(huo)木板(ban)上(shang),放(fang)在(zai)(zai)陽光下曬干。白色底層(ceng)若碎玉鋪就,紅(hong)(hong)色面層(ceng)如瑪瑙嵌成(cheng),遠遠看(kan)去,像艷麗的(de)花(hua)朵,故稱之為“米(mi)花(hua)”。
6、武岡葛根
武(wu)岡葛根是湖南邵陽武(wu)岡的特(te)產。
7、武岡鹵銅鵝
武岡(gang)鹵銅鵝(e),湖南(nan)省武岡(gang)市特產(chan),中國國家地理標志產(chan)品。該產(chan)品采用當地出(chu)產(chan)的名貴中藥材,用鹵鼎熬制(zhi)成鹵水(shui),將武岡(gang)銅鵝(e)肉去骨反復浸(jin)煮(zhu)、涼干(gan)而成。其成品色美味香、口感獨特,有(you)生(sheng)津止(zhi)渴、健(jian)脾(pi)胃(wei)養顏(yan)護膚(fu)之功效。
8、武岡鹵豆腐
武(wu)岡(gang)鹵豆腐,湖南(nan)省武(wu)岡(gang)市特(te)產(chan)(chan)(chan),中國國家地理標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。該產(chan)(chan)(chan)品(pin)是(shi)用精心挑選(xuan)出來的(de)香(xiang)干子(zi)放在(zai)鹵水里面(mian)經過(guo)若干時間熬制而(er)成(cheng)的(de)。加工(gong)而(er)成(cheng)的(de)鹵豆腐表面(mian)微黑(hei),聞起來有一股特(te)有的(de)醇和香(xiang)氣。是(shi)當地的(de)傳統美(mei)食。
9、邵東玉竹
邵東(dong)玉(yu)竹(zhu)獲得了國家產地保護,任何地方(fang)不得冒牌“邵東(dong)玉(yu)竹(zhu)”。
玉(yu)竹(zhu),別名尾參、萎蕤,屬百合(he)科植物,玉(yu)竹(zhu)(Polygonatum odoratum cmill druce)的干燥(zao)肉質呈根(gen)狀莖,為黃精屬多年生草本植物,是大宗(zong)中藥(yao)材(cai)。玉(yu)竹(zhu),以根(gen)入(ru)藥(yao),性平味(wei)甘,具有(you)養陰清熱、生津(jin)止咳等功效。主治(zhi)口燥(zao)咽干、干咳少痰(tan)、風濕咳嗽、發熱血(xue)汗(han)、心煩心悸、熱病煩渴等癥。并可治(zhi)療尿頻、遺精多汗(han)、腰(yao)膝(xi)痛疼(teng)及糖(tang)尿病等癥。近代(dai)科學證明,玉(yu)竹(zhu)具有(you)降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)脂、改善(shan)心肌缺血(xue)、緩解動脈(mo)粥樣硬化斑形成的作(zuo)用,而且(qie)對中風病有(you)良好的預防和治(zhi)療作(zuo)用。
玉竹,目前是邵(shao)東縣優勢農產品(pin)。邵(shao)東產的豬屎尾參產量大(da)、品(pin)質(zhi)優而占全省3/4,出(chu)口占全國(guo)第一(yi),享譽海內(nei)外(wai)。邵(shao)東為豬屎尾參的原產地,已得到國(guo)家質(zhi)量技術監(jian)督局的產地域產品(pin)保護(hu)辦的認可(ke)。
10、邵東流澤玉竹
邵東(dong)流澤玉竹是湖南(nan)邵陽(yang)邵東(dong)的特產(chan)。
玉(yu)(yu)(yu)竹,俗名(ming)叫尾參,原產地為流澤乾坤(kun)頭,現為流澤鎮(zhen)(zhen)泉(quan)溪(xi)村(cun)和(he)新(xin)泉(quan)村(cun),為中藥滋補品,全(quan)鎮(zhen)(zhen)玉(yu)(yu)(yu)竹種植2000多畝,玉(yu)(yu)(yu)竹加工(gong)戶(hu)(hu)2600多戶(hu)(hu),年加工(gong)玉(yu)(yu)(yu)竹6萬多噸,產品銷往全(quan)國各地,出口日本、韓國和(he)東(dong)南亞(ya)等(deng)十多個國家和(he)地區,有中國“玉(yu)(yu)(yu)竹之鄉”的美(mei)稱。
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