湖南(nan)省(sheng)邵東縣(xian)素(su)有“黃(huang)花(hua)(hua)之鄉(xiang)”的美(mei)譽。黃(huang)花(hua)(hua)的學名叫萱(xuan)草，中國古代常用“萱(xuan)庭”、“萱(xuan)堂(tang)”來代言母(mu)親，因(yin)而民(min)間稱黃(huang)花(hua)(hua)菜為“母(mu)親花(hua)(hua)”。因(yin)其顏色金黃(huang)，形狀細(xi)長，所以(yi)又叫“金針花(hua)(hua)”。黃(huang)花(hua)(hua)既有較(jiao)高的營養價值(zhi)，由是一種(zhong)美(mei)麗高雅的觀賞植物。

邵東(dong)出產的(de)(de)(de)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)，被列(lie)為全國八(ba)大名貴蔬(shu)菜(cai)之一。經中國醫學(xue)科(ke)學(xue)院測定，邵東(dong)黃(huang)花(hua)(hua)中蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合(he)物(wu)、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜素(su)、核(he)黃(huang)素(su)的(de)(de)(de)含量，都高(gao)于(yu)西紅(hong)柿等常見的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)。據《本草(cao)綱目》記載，黃(huang)花(hua)(hua)有利胸膈、安五臟、通(tong)乳健胃、輕身明目等功效。在人們的(de)(de)(de)餐桌(zhuo)上，常用黃(huang)花(hua)(hua)做(zuo)湯、燒(shao)肉，味道(dao)十分鮮美；產婦(fu)的(de)(de)(de)食譜也少(shao)不了黃(huang)花(hua)(hua)蒸(zheng)鯽(ji)魚、黃(huang)花(hua)(hua)燉雞這(zhe)兩(liang)道(dao)菜(cai)。

2、邵陽茶油

邵陽縣(xian)生產茶(cha)(cha)油(you)有2500多(duo)年(nian)的悠(you)久歷史。2008年(nian)茶(cha)(cha)油(you)產量突破(po)5000噸。業(ye)經中(zhong)國(guo)食品工業(ye)協會實(shi)地考察后，經過(guo)專家論證，最終(zhong)批準(zhun)命名湖南省邵陽縣(xian)為(wei)“中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)油(you)之(zhi)都”。涌現出了“茶(cha)(cha)籽(zi)皇”、“寶慶(qing)桂芳(fang)”、“日日戀”、“蓉峰”等(deng)一批精制(zhi)茶(cha)(cha)油(you)知名品牌。

湖南(nan)省作(zuo)為(wei)我國(guo)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中心產(chan)(chan)區，擁有(you)4600多(duo)萬(wan)畝山地適宜栽培(pei)(pei)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，現有(you)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林面積(ji)達1778萬(wan)畝，占(zhan)全國(guo)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林總面積(ji)的(de)(de)1/3，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)年產(chan)(chan)量10.4萬(wan)噸(dun)，占(zhan)了(le)全國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)總產(chan)(chan)量的(de)(de)近一(yi)半(ban)，油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)面積(ji)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)產(chan)(chan)量均居全國(guo)第(di)一(yi)位(wei)。邵陽(yang)縣生產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)有(you)2500多(duo)年的(de)(de)悠(you)久歷(li)史。在這塊古老而肥沃的(de)(de)紅(hong)土地上，不(bu)但(dan)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)生長(chang)條件(jian)得天獨厚，油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)栽培(pei)(pei)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)食用文化(hua)源遠流(liu)長(chang)，這里(li)的(de)(de)人民也對油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹情有(you)獨鐘，幾乎(hu)家(jia)家(jia)戶戶都栽植油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹，他(ta)們說，這叫“一(yi)年栽種，百年受益”。素有(you)湘南(nan)“天然油(you)(you)(you)庫(ku)”之美(mei)譽。

3、武岡銅鵝

武(wu)(wu)岡(gang)(gang)縣(xian)素有“銅(tong)鵝之鄉”的美(mei)稱(cheng)(cheng)。該(gai)縣(xian)地理(li)位置優越，水系發達，龍溪(xi)江、滔江等(deng)(deng)(deng)資江支流橫貫其間，湖(hu)面廣闊，牧草豐富(fu)，具有養鵝的良好條件。據史(shi)料記(ji)載(zai)，遠在400年(nian)(nian)前(qian)的明朝嘉靖(jing)年(nian)(nian)間，武(wu)(wu)岡(gang)(gang)的鵝就被譽為(wei)“世(shi)界名(ming)鵝”。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)銅(tong)鵝適應性強，抗(kang)病耐(nai)寒，容(rong)易飼養，體形中等(deng)(deng)(deng)。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)銅(tong)鵝分(fen)青、黃(huang)兩種。青銅(tong)鵝羽毛全(quan)白，嘴、趾(zhi)、蹼及皮膚均為(wei)黃(huang)色。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)銅(tong)鵝肉質鮮(xian)美(mei)、細(xi)膩(ni)，深受國內外(wai)消費者的歡迎。它的加工(gong)方法很(hen)多(duo)，如板鵝、紅燒鵝、清燉鵝、米粉鵝等(deng)(deng)(deng)。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)縣(xian)城(cheng)有專(zhuan)門的“銅(tong)鵝餐館”，經廚師烹(peng)調，可制(zhi)作(zuo)出清燉鵝肉、小炒鵝雜(za)、蒸烹(peng)心(xin)肝、煎炸脖頸、燒烤鵝蹼、酒噴鵝頭等(deng)(deng)(deng)十幾(ji)種傳統名(ming)菜，特設的“全(quan)鵝席”，五(wu)花八門，不離(li)鵝身，品嘗者無不拍(pai)手稱(cheng)(cheng)快(kuai)。除鵝肉可食用外(wai)，羽毛是鵝絨(rong)被等(deng)(deng)(deng)羽絨(rong)制(zhi)品的上等(deng)(deng)(deng)原(yuan)料。

體型(xing)中等，體態呈(cheng)橢圓(yuan)型(xing)。頸較細長，羽色(se)(se)全白，頭上有黃色(se)(se)肉瘤，喙(hui)橘黃色(se)(se)，蹼、蹼均(jun)呈(cheng)青灰色(se)(se)，趾黑色(se)(se)。初(chu)生重為945克(ke)；成年體重公鵝(e)(e)為5.24千(qian)(qian)克(ke)，母(mu)(mu)鵝(e)(e)為4.41千(qian)(qian)克(ke)；屠宰測定：成年半凈(jing)膛(tang)公鵝(e)(e)為86.16%，母(mu)(mu)鵝(e)(e)為87.46%；全凈(jing)膛(tang)公鵝(e)(e)為79.64%，母(mu)(mu)鵝(e)(e)為79.11%。185天開產，年產蛋30～45枚，蛋重為160克(ke)左右，蛋殼乳(ru)白色(se)(se)，蛋形指數(shu)1.38。公母(mu)(mu)配種比例1：4～5，種蛋受精率約85%。

4、武岡鹵菜

鹵(lu)菜(cai)是(shi)武岡傳(chuan)統地(di)方食(shi)品，已(yi)有上(shang)千年的歷史，清代為(wei)宮(gong)廷貢(gong)品，是(shi)清官餐桌上(shang)的美味佳(jia)肴。

鹵(lu)菜制(zhi)作極其講究，以大(da)茴、小茴、桂皮等(deng)十幾味(wei)名(ming)貴中藥材為佐(zuo)料，以豆制(zhi)品、銅鵝、豬、牛肉等(deng)為原料，采用獨特(te)(te)(te)的配(pei)方、獨，特(te)(te)(te)的工藝，經浸(jin)泡蒸煮制(zhi)作而成，達到色(se)美(mei)味(wei)香，口感獨特(te)(te)(te)的效果。

武岡鹵菜已(yi)開發出多(duo)種產品(pin)。有鹵豆(dou)腐干、鹵豆(dou)腐絲系(xi)列(lie)；有鹵銅鵝肉、鹵鵝掌、鹵豬(zhu)嘴、鹵豬(zhu)腳(jiao)、鹵豬(zhu)尾系(xi)列(lie)；有鹵蛋系(xi)列(lie)。各(ge)類(lei)產品(pin)工藝精制，包裝大方，衛(wei)生(sheng)達標，味道(dao)可(ke)口，營養搭配合理(li)，食用后能促進(jin)消化，增進(jin)身體(ti)健(jian)康(kang)。到過武岡的客人，都想品(pin)嘗武岡鹵菜。

一方(fang)水(shui)土，成一方(fang)特色(se)。武岡(gang)鹵菜(cai)是武岡(gang)食(shi)文化的特色(se)之一，武岡(gang)鹵萊已成為經濟發展的新(xin)興產業，產品(pin)遠(yuan)銷長沙、深圳、廣州、上海、武漢、北京等(deng)地和(he)日本(ben)、美國等(deng)國。

5、武岡米花

武(wu)岡(gang)米花是(shi)湖南武(wu)岡(gang)經典的漢(han)族小(xiao)吃之一，屬于湘(xiang)菜系。武(wu)岡(gang)人有(you)逢(feng)年過節制作(zuo)米花的風俗，米花在民間象(xiang)征"吉祥喜慶(qing)"，因它(ta)形如"滿(man)月"有(you)花，即"圓滿(man)發達"之意。又(you)俗稱"發（花）物"。它(ta)寓(yu)意寄托人們的良(liang)好祝愿。因而年年除(chu)夕，家家戶戶都(dou)炸制米花，喜迎新春。

是(shi)用糯(nuo)米(mi)飯(fan)制成的，其(qi)(qi)制作方法(fa)是(shi)將糯(nuo)米(mi)淘洗數次，放(fang)置(zhi)(zhi)清水中(zhong)浸泡(pao)發脹后(hou)(hou)，分成兩半(ban)，其(qi)(qi)中(zhong)一半(ban)拌上食(shi)品紅，一并(bing)置(zhi)(zhi)于甑內（中(zhong)間用隔板間開）蒸(zheng)熟。然后(hou)(hou)取出攤在(zai)一個碗口(kou)大小的篾(mie)箍內，使之粘合(he)平整(zheng)均勻(yun)。每(mei)個米(mi)花約(yue)1cm厚，由紅、白(bai)兩層組(zu)成，上層為紅米(mi)飯(fan)。將做(zuo)好的米(mi)花擺在(zai)篾(mie)墊或(huo)木板上，放(fang)在(zai)陽光下曬干。白(bai)色(se)(se)底層若碎玉鋪(pu)就，紅色(se)(se)面(mian)層如(ru)瑪(ma)瑙嵌成，遠(yuan)遠(yuan)看(kan)去，像艷(yan)麗的花朵(duo)，故稱之為“米(mi)花”。

6、武岡葛根

武(wu)岡葛根是湖南邵陽(yang)武(wu)岡的特產。

7、武岡鹵銅鵝

武(wu)岡鹵(lu)銅鵝(e)，湖南省武(wu)岡市特(te)產(chan)(chan)(chan)，中(zhong)國國家地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品(pin)。該產(chan)(chan)(chan)品(pin)采用(yong)(yong)當地(di)出產(chan)(chan)(chan)的名(ming)貴(gui)中(zhong)藥材，用(yong)(yong)鹵(lu)鼎熬制成(cheng)鹵(lu)水，將武(wu)岡銅鵝(e)肉去(qu)骨反復(fu)浸煮、涼干而成(cheng)。其(qi)成(cheng)品(pin)色美味(wei)香、口感獨特(te)，有生津止渴、健脾胃養(yang)顏護膚(fu)之功效。

8、武岡鹵豆腐

武岡鹵豆(dou)腐，湖南省(sheng)武岡市特產(chan)，中國國家地理標志產(chan)品。該產(chan)品是用(yong)精心挑(tiao)選出來的香(xiang)干子放在鹵水里面(mian)經(jing)過若(ruo)干時間(jian)熬制而成(cheng)的。加工而成(cheng)的鹵豆(dou)腐表面(mian)微黑，聞(wen)起來有(you)一股(gu)特有(you)的醇和香(xiang)氣(qi)。是當(dang)地的傳(chuan)統美(mei)食。

9、邵東玉竹

邵(shao)東(dong)(dong)玉竹獲得了(le)國家產(chan)地(di)保護，任何地(di)方(fang)不得冒牌“邵(shao)東(dong)(dong)玉竹”。

玉(yu)(yu)竹(zhu)，別名尾參、萎蕤，屬百合(he)科植物，玉(yu)(yu)竹(zhu)（Polygonatum odoratum cmill druce）的干燥(zao)肉質呈根(gen)狀莖，為黃(huang)精屬多(duo)年(nian)生(sheng)草本(ben)植物，是大(da)宗中藥材。玉(yu)(yu)竹(zhu)，以根(gen)入藥，性平味甘，具有(you)養陰清熱、生(sheng)津(jin)止咳等功效。主(zhu)治口燥(zao)咽干、干咳少痰、風濕咳嗽、發熱血(xue)(xue)汗、心(xin)煩(fan)心(xin)悸(ji)、熱病煩(fan)渴等癥。并(bing)可治療尿頻、遺精多(duo)汗、腰膝痛疼及糖尿病等癥。近代科學證明，玉(yu)(yu)竹(zhu)具有(you)降(jiang)血(xue)(xue)壓、降(jiang)血(xue)(xue)脂、改(gai)善(shan)心(xin)肌缺血(xue)(xue)、緩解動脈粥樣硬化斑形成的作用，而且對中風病有(you)良好的預防和治療作用。

玉(yu)竹，目前是(shi)邵東(dong)縣優(you)勢(shi)農產(chan)品。邵東(dong)產(chan)的(de)(de)豬(zhu)屎(shi)尾參(can)產(chan)量(liang)大、品質優(you)而占全(quan)省3/4，出口占全(quan)國(guo)第(di)一(yi)，享譽海內外(wai)。邵東(dong)為豬(zhu)屎(shi)尾參(can)的(de)(de)原(yuan)產(chan)地(di)(di)，已得到(dao)國(guo)家質量(liang)技術監督局的(de)(de)產(chan)地(di)(di)域產(chan)品保護(hu)辦的(de)(de)認可。

10、邵東流澤玉竹

邵東(dong)(dong)流澤玉竹是(shi)湖南邵陽邵東(dong)(dong)的(de)特產。

玉竹(zhu)，俗名(ming)叫尾參(can)，原產地(di)為流(liu)澤乾(qian)坤頭，現為流(liu)澤鎮泉(quan)溪村(cun)和(he)新泉(quan)村(cun)，為中藥滋補(bu)品(pin)(pin)，全鎮玉竹(zhu)種植2000多(duo)畝，玉竹(zhu)加工戶2600多(duo)戶，年加工玉竹(zhu)6萬多(duo)噸，產品(pin)(pin)銷往全國(guo)各地(di)，出口日本、韓國(guo)和(he)東南亞等十多(duo)個國(guo)家和(he)地(di)區，有中國(guo)“玉竹(zhu)之鄉”的(de)美(mei)稱。