瀘溪活魚(yu)(yu)(yu)：“水至清則(ze)無(wu)魚(yu)(yu)(yu)”。而清水中有(you)魚(yu)(yu)(yu)，這魚(yu)(yu)(yu)一定(ding)是(shi)(shi)特(te)別(bie)(bie)鮮嫩(nen)。瀘溪河(he)里的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)就是(shi)(shi)如此。瀘溪河(he)發源于(yu)崇峻嶺(ling)之中，一路穿山(shan)過峽，卵石河(he)床(chuang)，毫無(wu)污染，清澈(che)見底，所以(yi)河(he)中盛產的(de)(de)鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)、鮭魚(yu)(yu)(yu)、黃角魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)嫩(nen)味甘，沒有(you)泥腥味，特(te)別(bie)(bie)好吃(chi)，成為(wei)當地的(de)(de)名菜。現在上的(de)(de)是(shi)(shi)紅燒鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)，先將鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)稍許油炸，然后配以(yi)適量的(de)(de)新鮮辣椒、姜片(pian)、大(da)蒜(suan)等調料，一起紅燒。大(da)家嘗(chang)嘗(chang)，看是(shi)(shi)不是(shi)(shi)味道特(te)別(bie)(bie)？

瀘(lu)(lu)溪(xi)(xi)河(he)(he)發(fa)(fa)源(yuan)于福(fu)建省光澤原始(shi)森林(lin)區(qu)，河(he)(he)流(liu)全長286公里(li)，在龍虎山(shan)景區(qu)流(liu)長43公里(li)，著名的(de)千(qian)年古鎮上(shang)(shang)清鎮，就是沿著清澈(che)的(de)瀘(lu)(lu)溪(xi)(xi)河(he)(he)不(bu)斷發(fa)(fa)展延續的(de)。不(bu)斷流(liu)淌的(de)瀘(lu)(lu)溪(xi)(xi)河(he)(he)水養育(yu)了鎮上(shang)(shang)的(de)1.8萬多人(ren)，瀘(lu)(lu)溪(xi)(xi)河(he)(he)也因此被(bei)上(shang)(shang)清人(ren)親切地稱為母親河(he)(he)。

2、余江夏天無

“夏(xia)天無(wu)(wu)(wu)”是一種(zhong)(zhong)原產自江(jiang)西省余(yu)江(jiang)縣的中草藥材，由于它的地(di)上部分(fen)一到初夏(xia)季(ji)節(jie).就(jiu)枯(ku)萎而難(nan)覓其蹤，故(gu)得名(ming)“夏(xia)天無(wu)(wu)(wu)”。經(jing)現(xian)代醫(yi)學研(yan)究證(zheng)明，夏(xia)天無(wu)(wu)(wu)的塊莖中含有能(neng)活(huo)血通(tong)絡、行氣止痛的化學成分(fen)，對風濕性關(guan)節(jie)炎(yan)、跌(die)打損(sun)傷、中風偏癱等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)疾病療效顯著，余(yu)江(jiang)縣有記載的用藥歷史可追溯至東漢(han)年間。余(yu)江(jiang)縣是全國最大的夏(xia)天無(wu)(wu)(wu)種(zhong)(zhong)植區，2008年人工種(zhong)(zhong)植面積達2000多(duo)(duo)畝，年產藥材450多(duo)(duo)噸。

余江(jiang)夏(xia)天無地理標志產品保(bao)護(hu)范圍為江(jiang)西省余江(jiang)縣鄧(deng)埠鎮(zhen)、楊溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬(ma)荃鎮(zhen)、春濤(tao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平(ping)定鄉(xiang)(xiang)(xiang)、潢溪(xi)鎮(zhen)、錦江(jiang)鎮(zhen)、黃(huang)莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、畫橋鎮(zhen)、高公寨(zhai)林場(chang)、洪湖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、余江(jiang)縣水稻原種場(chang)、劉家站(zhan)墾殖(zhi)場(chang)等13個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)場(chang)所轄(xia)行政區域。

3、貴溪捺菜

貴溪(xi)(xi)(xi)捺(na)菜(cai)又稱道菜(cai)和百歲菜(cai)，因其原料為(wei)芥(jie)菜(cai)，狀若雄獅(shi)，根發(fa)(fa)九枝，故又稱“九頭獅(shi)菜(cai)”。此菜(cai)融鮮、香(xiang)、嫩、脆、酸、甜、咸(xian)、辣為(wei)一體，含多(duo)種(zhong)氨基酸、維生(sheng)素(su)和微量元素(su)，食之(zhi)開胃、生(sheng)精(jing)、延(yan)年(nian)(nian)益壽(shou)。當年(nian)(nian)天(tian)師云(yun)游(you)四(si)海，隨身攜帶食之(zhi)貴溪(xi)(xi)(xi)捺(na)菜(cai)，發(fa)(fa)源(yuan)于道教圣地龍(long)虎山，被人(ren)們稱之(zhi)為(wei)“龍(long)虎山道菜(cai)”，是江西(xi)貴溪(xi)(xi)(xi)的(de)(de)風(feng)味小吃之(zhi)一。許多(duo)東南亞及臺灣、香(xiang)港的(de)(de)道教信(xin)徒，來(lai)龍(long)虎山品(pin)嘗(chang)捺(na)菜(cai)后，稱之(zhi)曰：“京省馳名，獨此一家。”從此，貴溪(xi)(xi)(xi)捺(na)菜(cai)成(cheng)為(wei)皇帝進貢的(de)(de)貢品(pin)，所以(yi)也叫“貢菜(cai)”。

龍虎(hu)山(shan)(shan)龍虎(hu)山(shan)(shan)位于江西(xi)省(sheng)鷹潭市西(xi)南20公(gong)里(li)處貴(gui)溪縣境內，是(shi)道教正(zheng)一(yi)派的祖(zu)庭(ting)。東(dong)漢(han)中葉，正(zheng)一(yi)道創始(shi)人張(zhang)陵曾在(zai)此(ci)煉丹，傳說“丹成而(er)龍虎(hu)現(xian)，山(shan)(shan)因(yin)得名”。據道教典(dian)籍記載，張(zhang)陵第四代孫張(zhang)盛在(zai)三國或(huo)西(xi)晉時已赴龍虎(hu)山(shan)(shan)定居，此(ci)后張(zhang)天師(shi)后裔(yi)世居龍虎(hu)山(shan)(shan)，至今(jin)承襲六(liu)十三代，歷經一(yi)千(qian)九百(bai)多年。

貴溪捺(na)菜(cai)融(rong)鮮、香(xiang)、脆、嫩、咸(xian)、辣為一體，含(han)有多(duo)種(zhong)消化(hua)酶、氨基酸、維(wei)生素(su)和向(xiang)量元素(su)，具(ju)有健脾開胃，幫助消化(hua)，發汗(han)祛寒、預(yu)防(fang)暈車嘔吐，治療(liao)和預(yu)防(fang)感冒(mao)等作用，是(shi)請(qing)客送禮(li)，招待貴賓(bin)之佳(jia)品，也是(shi)酒飯之余，出差旅(lv)游攜帶方便的佳(jia)味(wei)美食，又是(shi)烹(peng)調（魚、鴨、粉、面等）的理(li)想輔料。地(di)道的農家捺(na)菜(cai)，咸(xian)辣相間，酸里(li)透甜，鮮香(xiang)脆嫩，吃起來感覺是(shi)“一菜(cai)多(duo)味(wei)，多(duo)菜(cai)一味(wei)”。

捺菜(cai)在貴(gui)溪(xi)也不是什么名貴(gui)菜(cai)肴，在日(ri)常小(xiao)吃中(zhong)它卻獨(du)領1，配料講(jiang)究，做工(gong)精細，味型多樣，入口變化(hua)精妙，完全(quan)體(ti)現(xian)出(chu)和諧與獨(du)特的風格(ge)。

4、捺菜

捺菜：是(shi)貴(gui)溪最具特色(se)的菜干。酸、甜、咸、辣皆備，色(se)、香、味(wei)俱全(quan)，不但是(shi)被地美味(wei)食品，還走進了(le)南昌、杭(hang)州、上海等(deng)城市。

5、天師板栗燒土雞

龍虎山出(chu)(chu)產的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)師(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)，個大(da)香甜，淀粉(fen)豐富，是(shi)歷代(dai)天(tian)(tian)師(shi)(shi)特(te)別喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)果品和滋(zi)補品，素有(you)“人(ren)間仙果”之稱(cheng)。而(er)這(zhe)(zhe)缽(bo)天(tian)(tian)師(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)與當(dang)地農家(jia)(jia)喂(wei)養的(de)(de)(de)(de)(de)土雞相配(pei)，在文火中慢慢地燒(shao)出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)“天(tian)(tian)師(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)燒(shao)土雞”，油光發(fa)亮，清香思溢，是(shi)這(zhe)(zhe)里很(hen)(hen)有(you)名的(de)(de)(de)(de)(de)美味佳肴，能吃這(zhe)(zhe)道菜(cai)，可謂“國 賓”的(de)(de)(de)(de)(de)待遇啦。這(zhe)(zhe)道菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)還有(you)一(yi)(yi)個很(hen)(hen)有(you)趣的(de)(de)(de)(de)(de)故事。說(shuo)是(shi)有(you)一(yi)(yi)次(ci)天(tian)(tian)師(shi)(shi)在家(jia)(jia)宴請賓客(ke)(ke)，家(jia)(jia)廚(chu)用一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)烹調(diao)方式制作(zuo)，當(dang)廚(chu)師(shi)(shi)配(pei)好料，將(jiang)雞塊(kuai)裝入砂缽(bo)放爐灶(zao)上燒(shao)制時，天(tian)(tian)師(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)兒子乘廚(chu)師(shi)(shi)不注意，調(diao)皮地將(jiang)正吃的(de)(de)(de)(de)(de)去(qu)了(le)殼的(de)(de)(de)(de)(de)板(ban)(ban)栗(li)放入砂缽(bo)內。燒(shao)熟后，整缽(bo)端上了(le)桌，拿掉(diao)缽(bo)蓋后，一(yi)(yi)股(gu)清香撲(pu)鼻，只見雞塊(kuai)色澤淡黃，栗(li)香酥爛，客(ke)(ke)人(ren)一(yi)(yi)品嘗贊不絕口，天(tian)(tian)師(shi)(shi)也(ye)欣(xin)然得(de)意。席后，命家(jia)(jia)廚(chu)進一(yi)(yi)步改進，使之成(cheng)為安宴中必備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)。而(er)且，這(zhe)(zhe)道菜(cai)可以(yi)滋(zi)陰補陽(yang)，健脾益腎，具有(you)很(hen)(hen)高的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)。

6、鐵拐李燈芯糕

貴溪市龍興(xing)鋪(pu)生產的"鐵拐李"牌燈芯糕：已(yi)有300多年(nian)的歷史，以(yi)(yi)優質晚米(mi)、白糖為主(zhu)要原料，配以(yi)(yi)東(dong)南(nan)亞肉桂以(yi)(yi)及丁香、當歸、白芷、甘(gan)草等30多種名(ming)貴中藥精工制作(zuo)而成，是江南(nan)四大名(ming)特糕點之一。清代列為貢品，曾被乾隆皇帝譽(yu)為"京省弛名(ming)，獨此一家"。

“鐵(tie)拐李(li)”牌(pai)燈芯糕(gao)是的傳統(tong)小吃，屬江(jiang)西(xi)省四大名特(te)糕(gao)點之(zhi)一，擾說是按八仙之(zhi)一“鐵(tie)拐李(li)”親(qin)授的秘方(fang)而(er)制作的。產品以優(you)質糯米、白糖(tang)為主要原料，配以30多種名貴藥材。外觀潔(jie)白晶(jing)瑩，糕(gao)條柔軟(ruan)，甜而(er)不膩(ni)，香味沁(qin)人(ren)，形似燈芯，可以點燃。品名還(huan)寓有步步“登(deng)新(xin)高”之(zhi)意。常食(shi)還(huan)有順氣、活血、健胃、生津、延年益(yi)壽之(zhi)功效，明、清代曾(ceng)為貢品。現在是當地(di)人(ren)們節(jie)日喜慶時饋贈(zeng)親(qin)友的必備禮品。

相傳，八仙之(zhi)(zhi)一(yi)的鐵(tie)拐李(li)為(wei)答謝龍(long)興鋪(pu)老(lao)板的收留之(zhi)(zhi)恩，特(te)意在其睡過(guo)的案板上留下配(pei)置秘方，燈芯(xin)(xin)糕(gao)由此而來(lai)。乾隆皇帝巡游江南時，偶然品嘗(chang)到了龍(long)興鋪(pu)鐵(tie)拐李(li)燈芯(xin)(xin)糕(gao)，龍(long)顏大悅，贊(zan)曰：“京省馳名，獨(du)此一(yi)家”。從此，龍(long)興鋪(pu)便因成為(wei)皇宮(gong)貢(gong)品的制作場所(suo)而名揚天下。

燈芯(xin)(xin)糕(gao)(gao)其名意(yi)即：形似燈芯(xin)(xin)、點(dian)火可燃；亦寓“祝福(fu)、步(bu)步(bu)登(deng)高(gao)、吉(ji)祥(xiang)如意(yi)”之(zhi)情；民眾于(yu)喜慶節(jie)日之(zhi)時皆樂以此糕(gao)(gao)款待、饋贈親友。龍興鋪(pu)鐵(tie)拐李燈芯(xin)(xin)糕(gao)(gao)是江(jiang)(jiang)西(xi)省四大名特糕(gao)(gao)點(dian)之(zhi)一(yi)，因(yin)其秘方中(zhong)含有數十種珍貴的中(zhong)草(cao)藥材(cai)，故歷(li)來常(chang)被(bei)民眾當做保健(jian)食(shi)(shi)品而長期(qi)食(shi)(shi)用。三百余年來，龍興鋪(pu)從未中(zhong)斷(duan)過生產(chan)并始終堅持傳(chuan)統(tong)的制作工藝(yi)和配(pei)方，“炮制雖繁，必(bi)不敢省人工；品味雖貴，必(bi)不敢減物(wu)力”。其制作工藝(yi)被(bei)列入(ru)江(jiang)(jiang)西(xi)省非(fei)物(wu)質文化遺產(chan)保護名錄；同時，它也是江(jiang)(jiang)西(xi)省為數不多(duo)的中(zhong)華老字(zi)號(hao)。

7、上清豆腐

鷹潭上清(qing)豆(dou)腐(fu)歷史悠久，為上清(qing)古鎮的一大特色菜(cai)肴。這里(li)的豆(dou)腐(fu)行銷(xiao)四方，在龍虎山中(zhong)可稱一絕。無論(lun)是豆(dou)腐(fu)還(huan)是豆(dou)腐(fu)干，都獨具風味(wei)。不光(guang)營養豐富，還(huan)具有多種醫療效用。

制(zhi)作豆(dou)腐(fu)(fu)在上(shang)清有(you)著悠久的(de)歷史，至今鎮(zhen)上(shang)仍是(shi)作坊(fang)林(lin)立。這里的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)因水質好，加上(shang)傳(chuan)統(tong)的(de)手工工藝十分(fen)地(di)道(dao)，過(guo)濾精細，含水適度，具有(you)白、嫩、香(xiang)(xiang)、滑的(de)特點，無論是(shi)煎(jian)、炸、煮、燉、燜、涼攔，都(dou)清香(xiang)(xiang)鮮美(mei)，柔滑潤喉，如果佐以黃(huang)魚角(jiao)、鮮豬肉、香(xiang)(xiang)菇、豆(dou)豉(chi)、香(xiang)(xiang)蔥或(huo)辣(la)椒，都(dou)是(shi)各(ge)有(you)特色(se)，風(feng)味十足。而(er)做成油(you)豆(dou)腐(fu)(fu)、霉(mei)豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)腐(fu)(fu)干、豆(dou)腐(fu)(fu)皮等(deng)，也是(shi)十分(fen)愛歡(huan)迎(ying)的(de)菜肴和小吃(chi)。

8、天師板栗

鷹潭天(tian)師板(ban)栗(li)(li)(li)(li)是龍虎(hu)(hu)山最有(you)名氣的特產(chan)之(zhi)一。相傳是祖天(tian)師張(zhang)道(dao)陵在(zai)龍虎(hu)(hu)山煉丹時，因為(wei)不愛暈(yun)腥，便栽了許多板(ban)栗(li)(li)(li)(li)樹(shu)，以栗(li)(li)(li)(li)代飯(fan)。在(zai)他的影響(xiang)下(xia)，歷(li)代天(tian)師群起(qi)仿之(zhi)，在(zai)滬溪河兩岸，栽滿板(ban)栗(li)(li)(li)(li)樹(shu)。天(tian)師板(ban)栗(li)(li)(li)(li)個大香甜，淀粉豐富，為(wei)理想(xiang)的果品和滋(zi)補品。

鷹潭天師板栗(li)是龍虎山最有名氣的特產之一。

相傳是祖(zu)天(tian)師張道陵在龍虎山(shan)煉丹時(shi)，因為不愛暈腥(xing)，便栽了許多(duo)板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹，以栗(li)代(dai)(dai)飯。在他(ta)的(de)影響下，歷(li)代(dai)(dai)天(tian)師群(qun)起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹。天(tian)師板(ban)(ban)(ban)栗(li)個大香(xiang)甜，淀粉豐富，為理想的(de)果品和滋補品.天(tian)師板(ban)(ban)(ban)栗(li)的(de)特點是：粒(li)大、色白(bai)、肉嫩(nen)、香(xiang)甜。可生食(shi)，也(ye)可熟食(shi)。如果用板(ban)(ban)(ban)栗(li)燒肉、燒雞，那(nei)撲鼻的(de)醇香(xiang)，令人饞涎(xian)欲(yu)滴。

9、北山油茶

北(bei)(bei)山村主要進行油(you)(you)(you)茶(cha)的(de)(de)初加工和(he)(he)細加工，現已有油(you)(you)(you)茶(cha)種植和(he)(he)茶(cha)油(you)(you)(you)生產(chan)(chan)、加工、銷售為(wei)一體的(de)(de)民營企業，擁有壓榨機(ji)(ji)、過濾(lv)機(ji)(ji)、脫色脫味(wei)脫水機(ji)(ji)等各生產(chan)(chan)工序(xu)的(de)(de)關鍵(jian)設備和(he)(he)先(xian)進的(de)(de)茶(cha)油(you)(you)(you)生產(chan)(chan)線，主要生產(chan)(chan)山醇(chun)牌精煉茶(cha)油(you)(you)(you)，保(bao)證了茶(cha)油(you)(you)(you)質(zhi)量。產(chan)(chan)品經省、市質(zhi)量技術(shu)監督局和(he)(he)省糧油(you)(you)(you)質(zhi)檢(jian)部(bu)門多次抽查(cha)，均達到(dao)國家標準。深受(shou)廣大(da)用戶的(de)(de)好評，遠銷北(bei)(bei)京、上海、西安、廣州、溫州、寧(ning)波、合(he)肥、廣東廣西等中(zhong)大(da)型城(cheng)市。

10、貴溪燈芯糕

飲譽(yu)中外的貴溪(xi)燈芯糕已有800多年歷(li)史(shi)，是(shi)江西四(si)大名(ming)特糕點之(zhi)一，清(qing)代(dai)為貢(gong)品，被乾隆皇帝(di)譽(yu)為“京省弛名(ming)，獨此(ci)一家”，連年被評為省優(you)產品

燈芯(xin)糕(gao)是閩、浙(zhe)、贛(gan)、滬、徽百(bai)姓(xing)喜愛(ai)的傳(chuan)統食品(pin)(pin)，出產貴(gui)溪(xi)(xi)，尤以龍興鋪(pu)“鐵拐李”燈芯(xin)糕(gao)品(pin)(pin)質(zhi)最佳。貴(gui)溪(xi)(xi)燈芯(xin)糕(gao)選用當(dang)地純天(tian)然(ran)優質(zhi)糯米為(wei)主要原料，用云(yun)臺(tai)山下十(shi)里泉水，經(jing)過洗米，自(zi)然(ran)晾干，青油煉(lian)沙(sha)爆炒，配以白(bai)沙(sha)糖漿和(he)三十(shi)余種名貴(gui)中藥材，通(tong)過篩、磨、錘、壓等(deng)一系列(lie)手工制作(zuo)而成(cheng)(cheng)(cheng)。工藝(yi)十(shi)分細致(zhi)，屬天(tian)然(ran)綠色(se)食品(pin)(pin)，其色(se)澤潔白(bai)晶瑩、其味香甜可口，柔軟滑爽，百(bai)食不厭，是民(min)眾(zhong)歷(li)來節(jie)日(ri)喜慶食用或款待和(he)饋贈親友來賓之佳品(pin)(pin)。貴(gui)溪(xi)(xi)燈芯(xin)糕(gao)手工精湛，歷(li)史悠久，源遠流長(chang)，形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)獨具一格(ge)的地方(fang)風味。燈芯(xin)糕(gao)在貴(gui)溪(xi)(xi)傳(chuan)承已達300余年歷(li)史，形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)傳(chuan)統制作(zuo)糕(gao)藝(yi)和(he)獨特(te)的民(min)間習俗(su)，尤其在婚(hun)姻典禮、壽誕慶祝、新春佳節(jie)，因其表現亦寓“祝福、步步高高、吉祥如意(yi)”之意(yi)，形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)品(pin)(pin)糕(gao)、送糕(gao)的獨特(te)習俗(su)。