瀘溪活魚(yu)(yu)：“水至清(qing)則無魚(yu)(yu)”。而清(qing)水中(zhong)有魚(yu)(yu)，這魚(yu)(yu)一(yi)定是(shi)特別(bie)(bie)鮮嫩。瀘溪河(he)里的(de)(de)魚(yu)(yu)就是(shi)如(ru)此(ci)。瀘溪河(he)發源于崇峻嶺之中(zhong)，一(yi)路穿山過峽，卵石(shi)河(he)床，毫無污染，清(qing)澈(che)見底，所以河(he)中(zhong)盛產的(de)(de)鯶(hun)魚(yu)(yu)、鮭魚(yu)(yu)、黃(huang)角魚(yu)(yu)肉嫩味甘(gan)，沒有泥(ni)腥味，特別(bie)(bie)好吃，成為(wei)當地的(de)(de)名菜。現在上的(de)(de)是(shi)紅燒鯶(hun)魚(yu)(yu)，先將鯶(hun)魚(yu)(yu)稍許油炸，然(ran)后配以適量(liang)的(de)(de)新(xin)鮮辣椒(jiao)、姜(jiang)片、大(da)蒜(suan)等調(diao)料(liao)，一(yi)起紅燒。大(da)家嘗嘗，看是(shi)不是(shi)味道特別(bie)(bie)？

瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)發(fa)源于福建省光澤(ze)原始森林區(qu)(qu)，河(he)(he)流全長(chang)286公里，在(zai)龍虎(hu)山景(jing)區(qu)(qu)流長(chang)43公里，著名的(de)千年古(gu)鎮上清(qing)(qing)鎮，就是沿著清(qing)(qing)澈(che)的(de)瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)不斷(duan)發(fa)展延(yan)續(xu)的(de)。不斷(duan)流淌的(de)瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)水(shui)養(yang)育了鎮上的(de)1.8萬(wan)多人，瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)也因此被上清(qing)(qing)人親(qin)切地稱為母(mu)親(qin)河(he)(he)。

2、余江夏天無

“夏(xia)天無(wu)”是一種(zhong)(zhong)原產(chan)自江(jiang)西省余(yu)江(jiang)縣(xian)的中草藥材(cai)，由(you)于它的地上部分一到初夏(xia)季節.就枯萎而難(nan)覓其蹤，故得名“夏(xia)天無(wu)”。經現代(dai)醫(yi)學研究證明，夏(xia)天無(wu)的塊莖中含(han)有能(neng)活血通絡、行氣止痛的化(hua)學成分，對風濕性關節炎、跌打(da)損傷、中風偏癱等多(duo)種(zhong)(zhong)疾病療效顯(xian)著，余(yu)江(jiang)縣(xian)有記載的用(yong)藥歷(li)史可追溯(su)至東漢年(nian)間(jian)。余(yu)江(jiang)縣(xian)是全國最大(da)的夏(xia)天無(wu)種(zhong)(zhong)植區(qu)，2008年(nian)人工種(zhong)(zhong)植面積達2000多(duo)畝(mu)，年(nian)產(chan)藥材(cai)450多(duo)噸。

余江(jiang)夏天無地理標志產品保護范圍為(wei)江(jiang)西省余江(jiang)縣鄧埠鎮、楊溪(xi)鄉、馬荃鎮、春(chun)濤(tao)鄉、平定鄉、潢溪(xi)鎮、錦(jin)江(jiang)鎮、黃莊(zhuang)鄉、畫橋鎮、高公寨(zhai)林(lin)場(chang)、洪湖鄉、余江(jiang)縣水稻原種場(chang)、劉家站墾殖場(chang)等13個鄉鎮場(chang)所轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。

3、貴溪捺菜

貴(gui)溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)又(you)(you)稱道(dao)菜(cai)(cai)和百(bai)歲菜(cai)(cai)，因(yin)其原料為芥菜(cai)(cai)，狀若(ruo)雄獅(shi)，根(gen)發九(jiu)枝，故(gu)又(you)(you)稱“九(jiu)頭獅(shi)菜(cai)(cai)”。此(ci)菜(cai)(cai)融鮮、香(xiang)、嫩、脆、酸(suan)、甜、咸、辣為一(yi)體，含多(duo)種氨基酸(suan)、維(wei)生素(su)和微量元素(su)，食之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)開(kai)胃(wei)、生精(jing)、延(yan)年益壽。當年天師(shi)云游四(si)海，隨身攜帶食之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)貴(gui)溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)，發源于道(dao)教(jiao)圣地(di)龍(long)(long)虎(hu)山，被人們(men)稱之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為“龍(long)(long)虎(hu)山道(dao)菜(cai)(cai)”，是江西貴(gui)溪(xi)的風味小吃之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)。許多(duo)東南(nan)亞及(ji)臺(tai)灣、香(xiang)港的道(dao)教(jiao)信(xin)徒，來龍(long)(long)虎(hu)山品嘗捺(na)菜(cai)(cai)后，稱之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)曰：“京省馳名，獨(du)此(ci)一(yi)家。”從(cong)此(ci)，貴(gui)溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)成(cheng)為皇帝進貢(gong)(gong)的貢(gong)(gong)品，所以也叫“貢(gong)(gong)菜(cai)(cai)”。

龍(long)(long)虎(hu)山(shan)龍(long)(long)虎(hu)山(shan)位(wei)于江西(xi)(xi)省(sheng)鷹潭市(shi)西(xi)(xi)南(nan)20公里處貴溪縣境(jing)內，是道(dao)教正(zheng)一派的祖庭。東(dong)漢(han)中葉(xie)，正(zheng)一道(dao)創始人(ren)張陵曾在(zai)此(ci)煉丹(dan)，傳說“丹(dan)成而(er)龍(long)(long)虎(hu)現，山(shan)因得名(ming)”。據(ju)道(dao)教典(dian)籍記載(zai)，張陵第(di)四代孫(sun)張盛在(zai)三(san)國或西(xi)(xi)晉時(shi)已赴龍(long)(long)虎(hu)山(shan)定居，此(ci)后(hou)張天師后(hou)裔世居龍(long)(long)虎(hu)山(shan)，至今承襲(xi)六十(shi)三(san)代，歷(li)經一千九百多(duo)年。

貴溪捺(na)(na)菜(cai)融鮮(xian)(xian)、香、脆、嫩、咸(xian)、辣(la)為一(yi)體(ti)，含有(you)多種消化酶、氨基酸、維生素和(he)向量(liang)元(yuan)素，具(ju)有(you)健(jian)脾開胃，幫助消化，發汗祛寒、預(yu)防(fang)暈車嘔(ou)吐，治(zhi)療和(he)預(yu)防(fang)感(gan)冒等(deng)作用，是(shi)請客送(song)禮，招(zhao)待貴賓之(zhi)佳(jia)(jia)品，也是(shi)酒飯之(zhi)余，出差旅游攜(xie)帶方(fang)便的(de)(de)(de)佳(jia)(jia)味美(mei)食，又是(shi)烹調（魚、鴨、粉、面等(deng)）的(de)(de)(de)理(li)想(xiang)輔(fu)料。地道的(de)(de)(de)農家捺(na)(na)菜(cai)，咸(xian)辣(la)相(xiang)間，酸里(li)透甜(tian)，鮮(xian)(xian)香脆嫩，吃(chi)起來感(gan)覺是(shi)“一(yi)菜(cai)多味，多菜(cai)一(yi)味”。

捺菜(cai)在(zai)貴溪也不是什么名貴菜(cai)肴，在(zai)日常(chang)小吃中它(ta)卻獨(du)(du)領1，配料(liao)講究(jiu)，做工精細，味型多樣，入口(kou)變(bian)化精妙，完全(quan)體現出和諧(xie)與獨(du)(du)特(te)的風格。

4、捺菜

捺菜：是貴(gui)溪最具特色的菜干。酸、甜(tian)、咸、辣皆(jie)備(bei)，色、香、味俱(ju)全(quan)，不(bu)但是被(bei)地美味食品，還(huan)走進(jin)了南昌、杭州、上海等城市。

5、天師板栗燒土雞

龍虎山出(chu)產的(de)天師(shi)板栗，個大香(xiang)甜，淀粉豐(feng)富，是(shi)歷(li)代天師(shi)特別喜愛的(de)果(guo)品和滋(zi)補品，素有(you)“人間仙果(guo)”之稱。而(er)這(zhe)(zhe)缽(bo)天師(shi)板栗與當地農家(jia)(jia)喂養的(de)土(tu)雞相配，在(zai)文火中慢慢地燒(shao)出(chu)來的(de)“天師(shi)板栗燒(shao)土(tu)雞”，油光發亮(liang)，清香(xiang)思溢，是(shi)這(zhe)(zhe)里(li)很有(you)名的(de)美味佳肴(yao)，能吃這(zhe)(zhe)道菜，可謂“國 賓”的(de)待遇(yu)啦。這(zhe)(zhe)道菜的(de)形(xing)成(cheng)還有(you)一(yi)個很有(you)趣的(de)故事。說是(shi)有(you)一(yi)次天師(shi)在(zai)家(jia)(jia)宴請賓客，家(jia)(jia)廚(chu)用一(yi)般的(de)烹(peng)調(diao)方式制作，當廚(chu)師(shi)配好(hao)料(liao)，將雞塊(kuai)裝(zhuang)入砂(sha)缽(bo)放(fang)爐灶上燒(shao)制時，天師(shi)的(de)兒子乘廚(chu)師(shi)不(bu)注意，調(diao)皮地將正吃的(de)去(qu)了殼的(de)板栗放(fang)入砂(sha)缽(bo)內。燒(shao)熟后(hou)，整缽(bo)端上了桌，拿掉缽(bo)蓋后(hou)，一(yi)股清香(xiang)撲鼻，只見雞塊(kuai)色澤淡黃(huang)，栗香(xiang)酥爛(lan)，客人一(yi)品嘗贊不(bu)絕口，天師(shi)也欣然得意。席后(hou)，命家(jia)(jia)廚(chu)進一(yi)步改進，使之成(cheng)為安(an)宴中必備的(de)菜。而(er)且，這(zhe)(zhe)道菜可以(yi)滋(zi)陰補陽，健脾益腎，具有(you)很高的(de)營養價(jia)值(zhi)。

6、鐵拐李燈芯糕

貴溪(xi)市龍興鋪生(sheng)產的(de)"鐵拐(guai)李"牌燈(deng)芯糕(gao)：已有(you)300多年的(de)歷史，以優質晚米、白(bai)糖為主要原料，配(pei)以東南亞肉桂(gui)以及丁香、當(dang)歸、白(bai)芷、甘草等30多種名貴中藥(yao)精工制作(zuo)而成，是江(jiang)南四大(da)名特糕(gao)點之一。清代列為貢品，曾被(bei)乾隆(long)皇帝(di)譽(yu)為"京省弛名，獨此一家"。

“鐵拐李”牌燈芯糕(gao)(gao)是(shi)的傳統小吃(chi)，屬江(jiang)西省四(si)大(da)名(ming)(ming)特糕(gao)(gao)點之一，擾說是(shi)按八仙之一“鐵拐李”親授(shou)的秘(mi)方而制作的。產品(pin)(pin)以優質糯米、白糖為主要原(yuan)料，配以30多(duo)種名(ming)(ming)貴(gui)藥材。外觀潔白晶瑩，糕(gao)(gao)條柔(rou)軟，甜而不(bu)膩，香(xiang)味沁人，形(xing)似(si)燈芯，可以點燃。品(pin)(pin)名(ming)(ming)還(huan)寓有步步“登新高”之意(yi)。常食還(huan)有順氣、活血、健(jian)胃、生津、延年益(yi)壽之功(gong)效，明、清(qing)代曾(ceng)為貢品(pin)(pin)。現在是(shi)當地(di)人們(men)節日喜慶時饋(kui)贈親友的必備禮品(pin)(pin)。

相(xiang)傳，八仙(xian)之一的鐵拐李為答謝(xie)龍興(xing)鋪(pu)(pu)老板的收留(liu)(liu)之恩，特意在其(qi)睡過的案板上留(liu)(liu)下配置秘(mi)方(fang)，燈(deng)(deng)芯糕由此(ci)而來。乾(qian)隆皇帝巡游(you)江南時，偶然品(pin)嘗到了龍興(xing)鋪(pu)(pu)鐵拐李燈(deng)(deng)芯糕，龍顏大悅，贊曰：“京省馳名(ming)，獨此(ci)一家”。從此(ci)，龍興(xing)鋪(pu)(pu)便因成為皇宮貢品(pin)的制作場(chang)所而名(ming)揚天(tian)下。

燈芯糕其名意(yi)(yi)即：形(xing)似燈芯、點火(huo)可(ke)燃；亦寓“祝福(fu)、步(bu)步(bu)登高、吉祥(xiang)如意(yi)(yi)”之(zhi)情；民眾于(yu)喜慶節日之(zhi)時(shi)皆樂以此(ci)糕款待、饋贈親友(you)。龍(long)興鋪鐵拐李燈芯糕是江(jiang)西(xi)省(sheng)四(si)大名特糕點之(zhi)一，因(yin)其秘方中(zhong)含有(you)數(shu)十種珍貴(gui)的中(zhong)草(cao)藥材，故(gu)歷(li)來常被民眾當(dang)做保健(jian)食品而長(chang)期(qi)食用。三(san)百余年來，龍(long)興鋪從未中(zhong)斷過生產(chan)并始終堅(jian)持傳統的制作(zuo)工(gong)藝和配方，“炮制雖繁，必不敢省(sheng)人工(gong)；品味雖貴(gui)，必不敢減物力”。其制作(zuo)工(gong)藝被列入江(jiang)西(xi)省(sheng)非物質文化遺產(chan)保護名錄；同(tong)時(shi)，它也是江(jiang)西(xi)省(sheng)為數(shu)不多的中(zhong)華老字(zi)號(hao)。

7、上清豆腐

鷹潭上(shang)清豆腐歷史(shi)悠(you)久，為上(shang)清古鎮的一大特(te)色菜肴。這里的豆腐行銷(xiao)四方，在龍虎(hu)山中可稱一絕(jue)。無(wu)論是豆腐還(huan)是豆腐干，都獨(du)具(ju)風(feng)味。不光營養(yang)豐富，還(huan)具(ju)有多種醫療效用(yong)。

制(zhi)作豆(dou)(dou)腐(fu)在上(shang)清(qing)有(you)著悠久的(de)歷史，至今鎮上(shang)仍是(shi)作坊(fang)林立。這里的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)因水質好，加上(shang)傳統(tong)的(de)手工工藝十(shi)分地道，過濾精細，含水適度，具有(you)白、嫩(nen)、香(xiang)、滑(hua)的(de)特點(dian)，無論是(shi)煎(jian)、炸、煮、燉、燜、涼(liang)攔，都清(qing)香(xiang)鮮美，柔滑(hua)潤喉，如果佐以(yi)黃魚角、鮮豬肉、香(xiang)菇(gu)、豆(dou)(dou)豉、香(xiang)蔥或辣椒(jiao)，都是(shi)各有(you)特色，風味十(shi)足。而(er)做成(cheng)油豆(dou)(dou)腐(fu)、霉豆(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)皮等，也是(shi)十(shi)分愛歡迎(ying)的(de)菜肴和小吃。

8、天師板栗

鷹潭(tan)天(tian)(tian)師(shi)板(ban)栗(li)是龍虎山最有名氣的特產之一。相傳(chuan)是祖天(tian)(tian)師(shi)張道陵在龍虎山煉(lian)丹時，因(yin)為不愛暈腥，便(bian)栽了許多板(ban)栗(li)樹(shu)，以栗(li)代(dai)飯。在他的影響下，歷代(dai)天(tian)(tian)師(shi)群(qun)起(qi)仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板(ban)栗(li)樹(shu)。天(tian)(tian)師(shi)板(ban)栗(li)個大(da)香甜(tian)，淀(dian)粉豐富，為理想(xiang)的果品和(he)滋(zi)補品。

鷹潭天師板栗是龍(long)虎(hu)山最有名氣的特產(chan)之一。

相傳是(shi)祖天(tian)(tian)師張道陵在龍虎山煉丹時，因(yin)為不(bu)愛暈(yun)腥，便栽(zai)了(le)許(xu)多板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)樹，以栗(li)(li)(li)代(dai)(dai)飯。在他(ta)的影響下，歷(li)代(dai)(dai)天(tian)(tian)師群(qun)起仿之，在滬溪河兩岸(an)，栽(zai)滿板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)樹。天(tian)(tian)師板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)個大香甜(tian)，淀粉豐富(fu)，為理想的果(guo)品(pin)和(he)滋(zi)補(bu)品(pin).天(tian)(tian)師板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)的特點(dian)是(shi)：粒大、色白、肉嫩、香甜(tian)。可生食，也可熟食。如果(guo)用板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)燒肉、燒雞，那撲(pu)鼻的醇香，令人饞涎欲滴。

9、北山油茶

北山村主要進行油(you)(you)茶(cha)(cha)的(de)初加(jia)工(gong)和(he)(he)細(xi)加(jia)工(gong)，現(xian)已有油(you)(you)茶(cha)(cha)種(zhong)植和(he)(he)茶(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)、加(jia)工(gong)、銷售(shou)為(wei)一體的(de)民營企業，擁有壓榨機(ji)、過濾機(ji)、脫(tuo)色脫(tuo)味脫(tuo)水機(ji)等各(ge)生(sheng)產(chan)工(gong)序的(de)關鍵設備和(he)(he)先進的(de)茶(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)線，主要生(sheng)產(chan)山醇(chun)牌精煉茶(cha)(cha)油(you)(you)，保(bao)證了茶(cha)(cha)油(you)(you)質量。產(chan)品經省(sheng)、市質量技術監督局(ju)和(he)(he)省(sheng)糧油(you)(you)質檢部(bu)門多次抽查，均達到國家標準。深受(shou)廣大(da)用(yong)戶的(de)好評，遠銷北京(jing)、上海、西安(an)、廣州(zhou)、溫州(zhou)、寧波、合(he)肥(fei)、廣東廣西等中大(da)型城(cheng)市。

10、貴溪燈芯糕

飲譽中外的(de)貴(gui)溪燈芯糕(gao)已有800多(duo)年歷史，是江西(xi)四大名特(te)糕(gao)點之(zhi)一，清代為貢品(pin)，被(bei)乾隆皇帝譽為“京省弛名，獨此一家”，連年被(bei)評為省優產品(pin)

燈芯糕(gao)(gao)是(shi)閩、浙、贛(gan)、滬、徽百姓(xing)喜愛的傳統(tong)(tong)食(shi)(shi)品(pin)，出產貴(gui)(gui)(gui)溪，尤以(yi)(yi)龍(long)興鋪“鐵拐李”燈芯糕(gao)(gao)品(pin)質最佳。貴(gui)(gui)(gui)溪燈芯糕(gao)(gao)選用(yong)(yong)當地(di)純天然優(you)質糯(nuo)米為(wei)主要原料，用(yong)(yong)云臺(tai)山下十(shi)里泉水，經過(guo)洗米，自然晾干，青油煉沙爆炒，配(pei)以(yi)(yi)白(bai)沙糖漿(jiang)和(he)三十(shi)余(yu)種名貴(gui)(gui)(gui)中藥材(cai)，通過(guo)篩(shai)、磨、錘、壓(ya)等一系列手(shou)(shou)工制(zhi)作而成(cheng)。工藝(yi)十(shi)分細(xi)致，屬天然綠色食(shi)(shi)品(pin)，其(qi)(qi)色澤(ze)潔白(bai)晶瑩、其(qi)(qi)味香甜(tian)可口，柔軟(ruan)滑(hua)爽，百食(shi)(shi)不(bu)厭，是(shi)民(min)眾(zhong)歷來(lai)(lai)節(jie)日喜慶食(shi)(shi)用(yong)(yong)或款待和(he)饋贈親友(you)來(lai)(lai)賓之佳品(pin)。貴(gui)(gui)(gui)溪燈芯糕(gao)(gao)手(shou)(shou)工精湛，歷史悠久(jiu)，源遠(yuan)流長，形成(cheng)了獨(du)具一格(ge)的地(di)方風味。燈芯糕(gao)(gao)在貴(gui)(gui)(gui)溪傳承已達300余(yu)年歷史，形成(cheng)了傳統(tong)(tong)制(zhi)作糕(gao)(gao)藝(yi)和(he)獨(du)特的民(min)間習俗(su)(su)，尤其(qi)(qi)在婚姻典(dian)禮(li)、壽(shou)誕慶祝、新春佳節(jie)，因其(qi)(qi)表(biao)現(xian)亦寓(yu)“祝福、步(bu)步(bu)高(gao)高(gao)、吉祥如意(yi)”之意(yi)，形成(cheng)了品(pin)糕(gao)(gao)、送糕(gao)(gao)的獨(du)特習俗(su)(su)。