瀘溪活魚(yu)：“水至(zhi)清則無魚(yu)”。而清水中(zhong)有魚(yu)，這魚(yu)一定(ding)是(shi)(shi)特別(bie)(bie)鮮(xian)嫩。瀘溪河里的(de)(de)魚(yu)就(jiu)是(shi)(shi)如此(ci)。瀘溪河發源于崇峻(jun)嶺之中(zhong)，一路穿山(shan)過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所(suo)以(yi)河中(zhong)盛產(chan)的(de)(de)鯶(hun)魚(yu)、鮭魚(yu)、黃角魚(yu)肉嫩味(wei)甘，沒有泥腥味(wei)，特別(bie)(bie)好吃，成為當(dang)地的(de)(de)名(ming)菜。現在(zai)上的(de)(de)是(shi)(shi)紅燒鯶(hun)魚(yu)，先將鯶(hun)魚(yu)稍許油(you)炸，然(ran)后配以(yi)適量的(de)(de)新鮮(xian)辣椒、姜片、大蒜等調(diao)料，一起紅燒。大家嘗(chang)嘗(chang)，看是(shi)(shi)不是(shi)(shi)味(wei)道特別(bie)(bie)？

瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)發源(yuan)于福建省(sheng)光澤原始(shi)森(sen)林區(qu)，河(he)(he)流全長(chang)286公里，在龍虎山(shan)景區(qu)流長(chang)43公里，著名的(de)千(qian)年古鎮上清(qing)鎮，就是沿(yan)著清(qing)澈的(de)瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)不斷發展延續的(de)。不斷流淌的(de)瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)水養育了(le)鎮上的(de)1.8萬(wan)多人，瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)也(ye)因此被上清(qing)人親切(qie)地稱為(wei)母親河(he)(he)。

2、余江夏天無

“夏天(tian)無”是一種(zhong)(zhong)原產(chan)自江(jiang)西省余江(jiang)縣(xian)的(de)中(zhong)(zhong)草(cao)藥材(cai)，由于它的(de)地上部分一到(dao)初(chu)夏季(ji)節(jie).就枯(ku)萎而難(nan)覓其蹤(zong)，故得名(ming)“夏天(tian)無”。經現(xian)代醫(yi)學研究(jiu)證明，夏天(tian)無的(de)塊莖中(zhong)(zhong)含有能活血通絡、行(xing)氣止(zhi)痛的(de)化學成分，對風濕性關節(jie)炎、跌打(da)損傷、中(zhong)(zhong)風偏癱等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)疾病療效顯著(zhu)，余江(jiang)縣(xian)有記(ji)載的(de)用藥歷史可(ke)追溯至(zhi)東(dong)漢年間。余江(jiang)縣(xian)是全國最大的(de)夏天(tian)無種(zhong)(zhong)植(zhi)區(qu)，2008年人(ren)工種(zhong)(zhong)植(zhi)面積達2000多(duo)畝，年產(chan)藥材(cai)450多(duo)噸。

余(yu)江(jiang)夏(xia)天無地理標志(zhi)產品保護范圍為江(jiang)西省余(yu)江(jiang)縣鄧埠鎮、楊溪(xi)鄉(xiang)(xiang)、馬荃鎮、春濤鄉(xiang)(xiang)、平定(ding)鄉(xiang)(xiang)、潢溪(xi)鎮、錦江(jiang)鎮、黃莊鄉(xiang)(xiang)、畫橋鎮、高公寨林場、洪湖鄉(xiang)(xiang)、余(yu)江(jiang)縣水稻原種場、劉家(jia)站墾殖(zhi)場等13個鄉(xiang)(xiang)鎮場所轄(xia)行政區域。

3、貴溪捺菜

貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)又(you)稱道菜(cai)和百歲(sui)菜(cai)，因(yin)其原料為芥菜(cai)，狀若雄獅，根(gen)發九枝(zhi)，故又(you)稱“九頭獅菜(cai)”。此菜(cai)融鮮、香(xiang)、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一(yi)體，含多種(zhong)氨基(ji)酸、維生(sheng)素和微量元素，食之(zhi)開胃、生(sheng)精、延年益壽。當年天(tian)師(shi)云游四海(hai)，隨(sui)身攜(xie)帶食之(zhi)貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)，發源(yuan)于(yu)道教圣地龍(long)虎山，被人們(men)稱之(zhi)為“龍(long)虎山道菜(cai)”，是(shi)江(jiang)西貴(gui)溪(xi)的風味小吃之(zhi)一(yi)。許(xu)多東(dong)南亞及臺灣、香(xiang)港的道教信徒，來龍(long)虎山品(pin)嘗捺菜(cai)后(hou)，稱之(zhi)曰：“京(jing)省馳名，獨此一(yi)家(jia)。”從(cong)此，貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)成為皇帝進(jin)貢(gong)的貢(gong)品(pin)，所以(yi)也叫“貢(gong)菜(cai)”。

龍虎(hu)山龍虎(hu)山位(wei)于江西(xi)省鷹潭市西(xi)南20公里處貴溪縣境內，是(shi)道教正一(yi)派(pai)的祖庭。東漢(han)中葉，正一(yi)道創始人張(zhang)陵曾在(zai)此(ci)煉丹，傳說(shuo)“丹成而(er)龍虎(hu)現，山因得名”。據道教典(dian)籍記載(zai)，張(zhang)陵第四代孫張(zhang)盛在(zai)三(san)國或西(xi)晉(jin)時(shi)已赴龍虎(hu)山定居(ju)，此(ci)后(hou)(hou)張(zhang)天師后(hou)(hou)裔世居(ju)龍虎(hu)山，至今承襲六(liu)十三(san)代，歷(li)經一(yi)千九百多年。

貴溪捺(na)菜(cai)融鮮、香(xiang)、脆、嫩、咸、辣(la)為一(yi)體(ti)，含(han)有多(duo)種消化酶、氨基酸、維生素(su)和(he)向量(liang)元素(su)，具有健脾開(kai)胃(wei)，幫助消化，發汗(han)祛(qu)寒(han)、預防暈車嘔吐(tu)，治療和(he)預防感(gan)冒等(deng)(deng)作用(yong)，是請客(ke)送禮，招待貴賓之佳品，也是酒(jiu)飯(fan)之余，出差(cha)旅游攜(xie)帶方便(bian)的(de)佳味(wei)美食，又是烹調（魚(yu)、鴨、粉、面等(deng)(deng)）的(de)理(li)想輔(fu)料(liao)。地道的(de)農家捺(na)菜(cai)，咸辣(la)相間，酸里透甜，鮮香(xiang)脆嫩，吃(chi)起來感(gan)覺是“一(yi)菜(cai)多(duo)味(wei)，多(duo)菜(cai)一(yi)味(wei)”。

捺菜在(zai)貴溪也不(bu)是什么(me)名貴菜肴，在(zai)日常小吃中(zhong)它卻獨(du)領1，配料講(jiang)究，做工精細，味型多樣，入口變化精妙，完全體現出和諧與獨(du)特的風格。

4、捺菜

捺(na)菜(cai)：是貴溪最具特色的菜(cai)干。酸(suan)、甜、咸、辣皆備，色、香、味俱全，不但是被地美(mei)味食品，還(huan)走進了(le)南(nan)昌、杭(hang)州、上海等城(cheng)市。

5、天師板栗燒土雞

龍虎山出(chu)產的(de)(de)(de)(de)天(tian)師(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)，個大香(xiang)(xiang)甜，淀粉(fen)豐富，是(shi)(shi)歷(li)代天(tian)師(shi)(shi)(shi)特別喜愛的(de)(de)(de)(de)果品(pin)和滋補品(pin)，素有(you)“人(ren)間仙(xian)果”之(zhi)(zhi)稱。而這(zhe)(zhe)缽天(tian)師(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)與當(dang)(dang)地(di)農家(jia)(jia)喂養的(de)(de)(de)(de)土(tu)雞相(xiang)配，在文火中(zhong)慢慢地(di)燒(shao)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)“天(tian)師(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)燒(shao)土(tu)雞”，油(you)光發亮，清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)思溢(yi)，是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)里很有(you)名的(de)(de)(de)(de)美味佳肴，能吃這(zhe)(zhe)道菜(cai)(cai)，可謂“國 賓”的(de)(de)(de)(de)待(dai)遇啦(la)。這(zhe)(zhe)道菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)形(xing)成還有(you)一(yi)個很有(you)趣的(de)(de)(de)(de)故事(shi)。說是(shi)(shi)有(you)一(yi)次天(tian)師(shi)(shi)(shi)在家(jia)(jia)宴(yan)(yan)請(qing)賓客(ke)，家(jia)(jia)廚(chu)用一(yi)般的(de)(de)(de)(de)烹調方式制(zhi)作，當(dang)(dang)廚(chu)師(shi)(shi)(shi)配好料，將(jiang)雞塊(kuai)裝入砂缽放(fang)爐灶(zao)上(shang)燒(shao)制(zhi)時，天(tian)師(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)兒(er)子乘廚(chu)師(shi)(shi)(shi)不(bu)注意(yi)，調皮(pi)地(di)將(jiang)正吃的(de)(de)(de)(de)去了殼的(de)(de)(de)(de)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)放(fang)入砂缽內。燒(shao)熟后(hou)，整缽端(duan)上(shang)了桌，拿掉缽蓋后(hou)，一(yi)股清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)撲鼻，只(zhi)見雞塊(kuai)色澤淡黃，栗(li)(li)(li)香(xiang)(xiang)酥爛，客(ke)人(ren)一(yi)品(pin)嘗(chang)贊不(bu)絕口，天(tian)師(shi)(shi)(shi)也欣然得意(yi)。席后(hou)，命(ming)家(jia)(jia)廚(chu)進一(yi)步改(gai)進，使之(zhi)(zhi)成為安宴(yan)(yan)中(zhong)必(bi)備的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)。而且，這(zhe)(zhe)道菜(cai)(cai)可以滋陰補陽，健脾益(yi)腎(shen)，具有(you)很高(gao)的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)。

6、鐵拐李燈芯糕

貴溪(xi)市龍(long)興鋪(pu)生產的"鐵(tie)拐李"牌燈芯糕(gao)：已有300多年的歷(li)史(shi)，以優質(zhi)晚(wan)米、白糖為主(zhu)要原料(liao)，配(pei)以東南亞肉桂以及丁香、當歸(gui)、白芷(zhi)、甘草等30多種名貴中(zhong)藥精工制(zhi)作而(er)成，是江南四大名特糕(gao)點之一。清代列為貢品(pin)，曾被乾隆皇(huang)帝譽為"京(jing)省弛名，獨此一家"。

“鐵拐李”牌燈芯(xin)糕是的傳統小吃，屬(shu)江(jiang)西省四大名(ming)(ming)特糕點之(zhi)(zhi)一(yi)，擾說是按八仙之(zhi)(zhi)一(yi)“鐵拐李”親(qin)(qin)授的秘方(fang)而(er)制(zhi)作的。產品(pin)以(yi)優(you)質(zhi)糯米、白糖為(wei)主要原料，配以(yi)30多(duo)種(zhong)名(ming)(ming)貴(gui)藥材。外觀潔白晶瑩，糕條(tiao)柔軟，甜而(er)不(bu)膩(ni)，香味沁人，形似燈芯(xin)，可以(yi)點燃(ran)。品(pin)名(ming)(ming)還(huan)(huan)寓有步步“登新高”之(zhi)(zhi)意。常食(shi)還(huan)(huan)有順氣、活血、健胃、生津、延年益(yi)壽之(zhi)(zhi)功效，明、清(qing)代曾為(wei)貢(gong)品(pin)。現在是當地(di)人們節日喜慶時(shi)饋贈親(qin)(qin)友(you)的必備禮(li)品(pin)。

相傳，八仙之一的鐵拐李為(wei)答謝(xie)龍興鋪(pu)老板的收留(liu)之恩(en)，特意在(zai)其睡過(guo)的案板上留(liu)下配(pei)置秘方，燈芯(xin)糕由此(ci)而來。乾隆皇帝巡(xun)游江南時(shi)，偶然品嘗到了龍興鋪(pu)鐵拐李燈芯(xin)糕，龍顏大悅，贊曰：“京省馳(chi)名(ming)，獨此(ci)一家(jia)”。從此(ci)，龍興鋪(pu)便因成(cheng)為(wei)皇宮貢品的制作場所而名(ming)揚天下。

燈(deng)芯糕其名(ming)意(yi)即：形似燈(deng)芯、點火可燃；亦(yi)寓“祝福、步步登高、吉祥如意(yi)”之(zhi)情；民(min)眾于喜慶節(jie)日之(zhi)時皆樂以此糕款待、饋贈親友。龍(long)興鋪鐵(tie)拐(guai)李燈(deng)芯糕是江(jiang)(jiang)西(xi)省四大名(ming)特糕點之(zhi)一，因其秘方中(zhong)含有數(shu)十(shi)種(zhong)珍(zhen)貴的中(zhong)草藥(yao)材，故歷來常被民(min)眾當做保健食品(pin)而長(chang)期食用。三百余(yu)年(nian)來，龍(long)興鋪從未中(zhong)斷(duan)過生產并(bing)始終堅(jian)持(chi)傳統的制作(zuo)工(gong)藝(yi)和配(pei)方，“炮(pao)制雖(sui)繁，必(bi)不敢省人工(gong)；品(pin)味雖(sui)貴，必(bi)不敢減物力”。其制作(zuo)工(gong)藝(yi)被列入江(jiang)(jiang)西(xi)省非物質文化遺產保護名(ming)錄；同(tong)時，它也是江(jiang)(jiang)西(xi)省為數(shu)不多(duo)的中(zhong)華(hua)老(lao)字號。

7、上清豆腐

鷹潭(tan)上清(qing)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)歷(li)史悠久(jiu)，為上清(qing)古鎮的一大特色菜(cai)肴。這里的豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)行(xing)銷四方，在龍虎山中可(ke)稱(cheng)一絕。無論(lun)是(shi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)還(huan)(huan)是(shi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)，都獨具(ju)風味(wei)。不(bu)光營養豐富，還(huan)(huan)具(ju)有(you)多種醫(yi)療(liao)效用。

制作豆(dou)(dou)腐在上(shang)(shang)清有(you)著悠久的(de)歷史，至今鎮上(shang)(shang)仍(reng)是作坊(fang)林立(li)。這里的(de)豆(dou)(dou)腐因(yin)水質好，加上(shang)(shang)傳(chuan)統的(de)手工(gong)工(gong)藝十分地道，過濾精(jing)細(xi)，含水適(shi)度，具有(you)白(bai)、嫩、香、滑的(de)特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼(liang)攔，都(dou)清香鮮(xian)美，柔滑潤喉，如果(guo)佐以(yi)黃魚角、鮮(xian)豬(zhu)肉、香菇、豆(dou)(dou)豉、香蔥或辣(la)椒，都(dou)是各有(you)特色，風(feng)味十足。而做成(cheng)油豆(dou)(dou)腐、霉豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)腐干、豆(dou)(dou)腐皮等，也是十分愛歡迎的(de)菜(cai)肴和小吃。

8、天師板栗

鷹潭天(tian)師板栗(li)是(shi)龍虎山最有名氣的(de)特產之一。相傳是(shi)祖(zu)天(tian)師張道陵(ling)在龍虎山煉(lian)丹時，因為不愛(ai)暈(yun)腥(xing)，便栽了許(xu)多板栗(li)樹，以栗(li)代飯(fan)。在他的(de)影響(xiang)下，歷代天(tian)師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿(man)板栗(li)樹。天(tian)師板栗(li)個大香甜，淀粉豐(feng)富，為理想的(de)果品(pin)和滋補品(pin)。

鷹潭天(tian)師板栗是(shi)龍虎山最有(you)名(ming)氣(qi)的特產之(zhi)一(yi)。

相傳(chuan)是祖天(tian)師(shi)張(zhang)道陵(ling)在龍虎山煉(lian)丹(dan)時，因(yin)為不愛(ai)暈腥，便栽了許多板(ban)栗(li)樹(shu)，以栗(li)代飯。在他的影響下，歷代天(tian)師(shi)群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板(ban)栗(li)樹(shu)。天(tian)師(shi)板(ban)栗(li)個(ge)大香(xiang)甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補品.天(tian)師(shi)板(ban)栗(li)的特點是：粒大、色白、肉嫩、香(xiang)甜。可(ke)(ke)生食，也可(ke)(ke)熟食。如果用(yong)板(ban)栗(li)燒肉、燒雞，那(nei)撲鼻的醇香(xiang)，令人饞涎欲(yu)滴。

9、北山油茶

北山村主要進(jin)行油(you)(you)茶(cha)(cha)的初加(jia)工(gong)(gong)和細加(jia)工(gong)(gong)，現已有油(you)(you)茶(cha)(cha)種植和茶(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)、加(jia)工(gong)(gong)、銷售為一體的民營企業，擁有壓榨(zha)機(ji)(ji)、過濾機(ji)(ji)、脫色脫味(wei)脫水機(ji)(ji)等各生(sheng)產(chan)工(gong)(gong)序的關鍵(jian)設備和先進(jin)的茶(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)線(xian)，主要生(sheng)產(chan)山醇牌精煉(lian)茶(cha)(cha)油(you)(you)，保證(zheng)了茶(cha)(cha)油(you)(you)質量。產(chan)品(pin)經(jing)省(sheng)、市質量技術監督(du)局和省(sheng)糧油(you)(you)質檢部門多次抽查，均達到國家(jia)標準。深受(shou)廣大用戶(hu)的好評，遠銷北京、上海、西安、廣州、溫州、寧波、合肥、廣東廣西等中大型(xing)城市。

10、貴溪燈芯糕

飲譽(yu)(yu)中外的貴(gui)溪(xi)燈芯糕已(yi)有(you)800多年歷(li)史，是江西四(si)大名特糕點之一(yi)，清代為貢品(pin)，被乾隆皇帝譽(yu)(yu)為“京省弛名，獨此一(yi)家”，連(lian)年被評為省優產品(pin)

燈(deng)芯(xin)糕(gao)是(shi)閩、浙、贛、滬、徽百姓喜愛的(de)傳統食(shi)(shi)品，出產貴(gui)溪(xi)，尤以(yi)(yi)龍興(xing)鋪“鐵(tie)拐李”燈(deng)芯(xin)糕(gao)品質最佳。貴(gui)溪(xi)燈(deng)芯(xin)糕(gao)選用當地純天然(ran)優質糯米(mi)(mi)為主要原料，用云臺山下十(shi)里泉水，經過洗米(mi)(mi)，自然(ran)晾干，青油煉沙(sha)爆炒，配以(yi)(yi)白沙(sha)糖漿和三十(shi)余種名貴(gui)中(zhong)藥材，通過篩、磨、錘、壓等一系(xi)列手(shou)(shou)工制作(zuo)而成。工藝(yi)十(shi)分細致，屬天然(ran)綠色食(shi)(shi)品，其(qi)(qi)色澤潔白晶(jing)瑩、其(qi)(qi)味(wei)(wei)香甜可口，柔(rou)軟滑爽(shuang)，百食(shi)(shi)不厭，是(shi)民(min)眾歷(li)來(lai)節日(ri)喜慶食(shi)(shi)用或款待和饋贈親友來(lai)賓之佳品。貴(gui)溪(xi)燈(deng)芯(xin)糕(gao)手(shou)(shou)工精湛，歷(li)史悠久，源(yuan)遠流長，形成了(le)(le)(le)獨具(ju)一格(ge)的(de)地方(fang)風味(wei)(wei)。燈(deng)芯(xin)糕(gao)在貴(gui)溪(xi)傳承已達300余年歷(li)史，形成了(le)(le)(le)傳統制作(zuo)糕(gao)藝(yi)和獨特(te)的(de)民(min)間習(xi)俗，尤其(qi)(qi)在婚姻(yin)典禮、壽(shou)誕慶祝(zhu)(zhu)、新春佳節，因其(qi)(qi)表現(xian)亦寓“祝(zhu)(zhu)福、步步高(gao)高(gao)、吉祥如意”之意，形成了(le)(le)(le)品糕(gao)、送糕(gao)的(de)獨特(te)習(xi)俗。