瀘(lu)溪活魚(yu)：“水至清(qing)則無魚(yu)”。而清(qing)水中有魚(yu)，這魚(yu)一定是特(te)(te)別鮮(xian)嫩。瀘(lu)溪河里的魚(yu)就是如(ru)此(ci)。瀘(lu)溪河發源于(yu)崇(chong)峻嶺之中，一路穿山過峽(xia)，卵石河床，毫無污染，清(qing)澈見(jian)底，所(suo)以(yi)河中盛產的鯶魚(yu)、鮭魚(yu)、黃(huang)角(jiao)魚(yu)肉嫩味甘，沒(mei)有泥腥味，特(te)(te)別好吃(chi)，成為當地的名(ming)菜。現在上的是紅(hong)燒鯶魚(yu)，先將鯶魚(yu)稍(shao)許油炸(zha)，然后配以(yi)適量的新鮮(xian)辣椒、姜片、大蒜等(deng)調料，一起紅(hong)燒。大家嘗嘗，看是不是味道特(te)(te)別？

瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)發源于(yu)福建(jian)省光澤原始森林區(qu)，河(he)(he)流(liu)全長(chang)286公(gong)里，在龍虎山(shan)景區(qu)流(liu)長(chang)43公(gong)里，著(zhu)名的千(qian)年古鎮(zhen)上(shang)清鎮(zhen)，就是沿著(zhu)清澈(che)的瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)不斷發展延續(xu)的。不斷流(liu)淌的瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)水(shui)養(yang)育了鎮(zhen)上(shang)的1.8萬(wan)多人，瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)也因此被上(shang)清人親切(qie)地(di)稱為母親河(he)(he)。

2、余江夏天無

“夏(xia)(xia)天(tian)無(wu)(wu)”是一種(zhong)原產自江西省余(yu)(yu)江縣的(de)(de)(de)中(zhong)草藥材，由(you)于它(ta)的(de)(de)(de)地上部分(fen)一到初夏(xia)(xia)季節(jie).就枯萎而難覓(mi)其(qi)蹤，故得名“夏(xia)(xia)天(tian)無(wu)(wu)”。經現代醫(yi)學(xue)研究證明(ming)，夏(xia)(xia)天(tian)無(wu)(wu)的(de)(de)(de)塊莖(jing)中(zhong)含有能(neng)活血通絡、行(xing)氣止痛的(de)(de)(de)化學(xue)成分(fen)，對(dui)風濕性關(guan)節(jie)炎、跌打損傷、中(zhong)風偏癱(tan)等多(duo)種(zhong)疾病(bing)療效顯著，余(yu)(yu)江縣有記(ji)載的(de)(de)(de)用藥歷(li)史可追(zhui)溯(su)至東(dong)漢年(nian)間。余(yu)(yu)江縣是全國最大(da)的(de)(de)(de)夏(xia)(xia)天(tian)無(wu)(wu)種(zhong)植區，2008年(nian)人工種(zhong)植面積達2000多(duo)畝，年(nian)產藥材450多(duo)噸。

余(yu)江(jiang)夏天無地理標志產品保護范圍(wei)為江(jiang)西(xi)省(sheng)余(yu)江(jiang)縣鄧埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊溪(xi)鄉、馬荃(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、春濤(tao)鄉、平(ping)定鄉、潢溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、錦(jin)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃莊(zhuang)鄉、畫橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高公寨林場、洪湖鄉、余(yu)江(jiang)縣水稻原(yuan)種(zhong)場、劉家站墾(ken)殖場等13個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)場所(suo)轄行政區域。

3、貴溪捺菜

貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)(cai)又稱道菜(cai)(cai)和百歲菜(cai)(cai)，因(yin)其原料為芥(jie)菜(cai)(cai)，狀若雄獅，根發九枝，故又稱“九頭獅菜(cai)(cai)”。此(ci)菜(cai)(cai)融鮮、香、嫩、脆、酸(suan)、甜、咸、辣為一體，含多(duo)種氨基酸(suan)、維生素和微量(liang)元素，食之開(kai)胃、生精、延年益壽。當年天師云(yun)游四海，隨身(shen)攜帶食之貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)(cai)，發源于道教(jiao)圣地龍虎(hu)山(shan)，被人們稱之為“龍虎(hu)山(shan)道菜(cai)(cai)”，是江西(xi)貴(gui)溪(xi)的風味(wei)小吃(chi)之一。許多(duo)東南(nan)亞(ya)及臺灣、香港的道教(jiao)信徒，來龍虎(hu)山(shan)品嘗捺菜(cai)(cai)后，稱之曰：“京省馳名，獨(du)此(ci)一家。”從此(ci)，貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)(cai)成為皇(huang)帝進貢(gong)(gong)的貢(gong)(gong)品，所以也(ye)叫(jiao)“貢(gong)(gong)菜(cai)(cai)”。

龍(long)虎(hu)山龍(long)虎(hu)山位于江(jiang)西省鷹潭(tan)市西南20公里(li)處貴溪縣境內，是道教正(zheng)一(yi)派的祖庭。東漢中(zhong)葉(xie)，正(zheng)一(yi)道創始人(ren)張陵曾在(zai)此煉丹，傳說“丹成而龍(long)虎(hu)現，山因(yin)得名”。據道教典籍記載，張陵第四代(dai)孫張盛在(zai)三國或(huo)西晉(jin)時已赴(fu)龍(long)虎(hu)山定(ding)居(ju)，此后張天師(shi)后裔世居(ju)龍(long)虎(hu)山，至今承襲六十三代(dai)，歷經一(yi)千九百多年。

貴(gui)溪捺菜(cai)融鮮(xian)、香、脆、嫩(nen)、咸(xian)、辣為一(yi)體，含有(you)多種消(xiao)化酶、氨基酸(suan)、維生素和(he)(he)向量元(yuan)素，具有(you)健脾(pi)開胃，幫(bang)助消(xiao)化，發(fa)汗祛(qu)寒、預(yu)防(fang)暈(yun)車嘔吐，治療(liao)和(he)(he)預(yu)防(fang)感冒等作用，是請客送禮(li)，招待(dai)貴(gui)賓(bin)之(zhi)佳品，也是酒飯之(zhi)余，出差旅(lv)游攜(xie)帶方便(bian)的(de)(de)佳味(wei)(wei)美食，又(you)是烹調(diao)（魚、鴨、粉、面等）的(de)(de)理想輔料。地道的(de)(de)農(nong)家捺菜(cai)，咸(xian)辣相間，酸(suan)里透甜(tian)，鮮(xian)香脆嫩(nen)，吃起來(lai)感覺是“一(yi)菜(cai)多味(wei)(wei)，多菜(cai)一(yi)味(wei)(wei)”。

捺菜在貴溪也不是什(shen)么名貴菜肴，在日常小吃中它卻獨領1，配料講(jiang)究，做工(gong)精細(xi)，味型(xing)多樣，入口變化精妙，完全體現出和(he)諧與獨特的風格。

4、捺菜

捺(na)菜(cai)：是貴溪最具(ju)特色(se)的(de)菜(cai)干。酸、甜、咸、辣(la)皆備，色(se)、香、味(wei)俱全(quan)，不但(dan)是被地美(mei)味(wei)食品，還(huan)走(zou)進了南昌、杭(hang)州(zhou)、上海等城市。

5、天師板栗燒土雞

龍虎山出(chu)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)板栗(li)(li)，個(ge)大香(xiang)甜，淀(dian)粉豐富，是歷代天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)特別(bie)喜(xi)愛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果品和(he)滋補品，素有(you)“人間(jian)仙果”之稱。而這缽(bo)(bo)(bo)天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)板栗(li)(li)與當(dang)(dang)地農家(jia)喂(wei)養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)雞(ji)(ji)相配，在(zai)文火中(zhong)慢慢地燒出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)板栗(li)(li)燒土(tu)雞(ji)(ji)”，油光發(fa)亮，清香(xiang)思溢，是這里(li)很有(you)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味佳肴，能吃(chi)這道菜，可謂“國 賓(bin)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)待遇啦(la)。這道菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成還(huan)有(you)一(yi)(yi)個(ge)很有(you)趣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)故(gu)事。說是有(you)一(yi)(yi)次(ci)天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)家(jia)宴請賓(bin)客(ke)(ke)，家(jia)廚(chu)用一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹調方式制作(zuo)，當(dang)(dang)廚(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)配好(hao)料，將雞(ji)(ji)塊裝入(ru)砂缽(bo)(bo)(bo)放(fang)爐灶上(shang)燒制時(shi)，天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兒(er)子乘廚(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)不注意(yi)，調皮地將正吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)去了殼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)板栗(li)(li)放(fang)入(ru)砂缽(bo)(bo)(bo)內。燒熟后(hou)，整缽(bo)(bo)(bo)端(duan)上(shang)了桌(zhuo)，拿掉缽(bo)(bo)(bo)蓋后(hou)，一(yi)(yi)股(gu)清香(xiang)撲鼻，只見(jian)雞(ji)(ji)塊色澤淡黃，栗(li)(li)香(xiang)酥(su)爛，客(ke)(ke)人一(yi)(yi)品嘗贊不絕(jue)口，天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)也(ye)欣(xin)然得(de)意(yi)。席后(hou)，命家(jia)廚(chu)進一(yi)(yi)步(bu)改進，使之成為安宴中(zhong)必備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜。而且，這道菜可以滋陰補陽，健脾(pi)益(yi)腎，具有(you)很高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養價值。

6、鐵拐李燈芯糕

貴(gui)溪市(shi)龍(long)興鋪生產的"鐵拐李"牌燈(deng)芯糕(gao)：已有300多年的歷史，以(yi)優質晚米、白(bai)糖(tang)為(wei)主要原料，配以(yi)東(dong)南亞肉桂(gui)以(yi)及丁(ding)香、當歸、白(bai)芷、甘(gan)草等30多種(zhong)名(ming)貴(gui)中藥精工制(zhi)作(zuo)而成，是江南四大(da)名(ming)特(te)糕(gao)點之一。清代列為(wei)貢品，曾(ceng)被乾(qian)隆皇(huang)帝譽為(wei)"京省弛名(ming)，獨此一家"。

“鐵(tie)拐李”牌燈芯(xin)糕是(shi)(shi)的傳統小吃，屬江西省四(si)大名特糕點之(zhi)一(yi)，擾說是(shi)(shi)按(an)八(ba)仙(xian)之(zhi)一(yi)“鐵(tie)拐李”親(qin)授的秘(mi)方而(er)制作的。產品(pin)以優質糯米、白糖為主(zhu)要原料(liao)，配以30多種名貴藥(yao)材。外(wai)觀潔(jie)白晶瑩，糕條柔軟，甜而(er)不膩，香味沁人(ren)，形似(si)燈芯(xin)，可以點燃。品(pin)名還寓有(you)步步“登新高”之(zhi)意(yi)。常食還有(you)順(shun)氣、活血、健胃、生(sheng)津、延年益壽(shou)之(zhi)功效，明、清代(dai)曾為貢(gong)品(pin)。現在是(shi)(shi)當地(di)人(ren)們節日喜慶時饋贈親(qin)友(you)的必備(bei)禮品(pin)。

相傳，八仙之一的(de)鐵拐(guai)李為答謝(xie)龍(long)(long)興鋪老板的(de)收留之恩，特意在(zai)其睡過的(de)案(an)板上留下配(pei)置秘方，燈(deng)芯(xin)糕(gao)由此(ci)而(er)來。乾隆皇帝巡游江南時(shi)，偶然品(pin)嘗(chang)到了龍(long)(long)興鋪鐵拐(guai)李燈(deng)芯(xin)糕(gao)，龍(long)(long)顏大(da)悅，贊曰：“京省馳名(ming)，獨此(ci)一家”。從此(ci)，龍(long)(long)興鋪便因(yin)成(cheng)為皇宮貢品(pin)的(de)制(zhi)作場所(suo)而(er)名(ming)揚天下。

燈(deng)芯糕其名(ming)意(yi)即：形似燈(deng)芯、點火(huo)可燃；亦寓“祝福、步步登高、吉祥如意(yi)”之情；民眾于喜慶節日(ri)之時皆樂以此糕款待、饋(kui)贈親友。龍(long)興(xing)鋪鐵拐李燈(deng)芯糕是江西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)四(si)大名(ming)特糕點之一，因(yin)其秘方中(zhong)含(han)有數十(shi)種珍貴的(de)中(zhong)草藥材，故歷(li)來常被(bei)民眾當做保健食(shi)品而長期食(shi)用。三百余年來，龍(long)興(xing)鋪從未中(zhong)斷過(guo)生產(chan)并始終(zhong)堅持傳統(tong)的(de)制作(zuo)工藝和配方，“炮制雖繁(fan)，必(bi)不(bu)敢(gan)省(sheng)(sheng)(sheng)人工；品味雖貴，必(bi)不(bu)敢(gan)減(jian)物(wu)力”。其制作(zuo)工藝被(bei)列入(ru)江西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)非物(wu)質(zhi)文化遺產(chan)保護名(ming)錄；同時，它(ta)也是江西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)為數不(bu)多的(de)中(zhong)華老字號(hao)。

7、上清豆腐

鷹潭(tan)上清(qing)豆腐(fu)歷史悠久(jiu)，為上清(qing)古鎮的一大特(te)色菜肴。這里(li)的豆腐(fu)行銷四方(fang)，在龍(long)虎山中(zhong)可(ke)稱一絕(jue)。無論是豆腐(fu)還是豆腐(fu)干，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療(liao)效用(yong)。

制作(zuo)豆(dou)腐(fu)在上清有(you)著悠久(jiu)的(de)歷史，至今鎮上仍(reng)是(shi)作(zuo)坊林立。這里的(de)豆(dou)腐(fu)因水(shui)質(zhi)好，加上傳統的(de)手工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)十分(fen)地道，過濾精細，含(han)水(shui)適(shi)度(du)，具有(you)白、嫩、香(xiang)、滑(hua)的(de)特點(dian)，無論是(shi)煎、炸(zha)、煮、燉、燜、涼攔，都清香(xiang)鮮美，柔滑(hua)潤(run)喉，如果(guo)佐以黃(huang)魚角、鮮豬肉(rou)、香(xiang)菇、豆(dou)豉、香(xiang)蔥或(huo)辣椒，都是(shi)各有(you)特色，風(feng)味十足。而做(zuo)成油豆(dou)腐(fu)、霉豆(dou)腐(fu)、豆(dou)腐(fu)干(gan)、豆(dou)腐(fu)皮等(deng)，也是(shi)十分(fen)愛歡迎的(de)菜肴和(he)小(xiao)吃。

8、天師板栗

鷹潭(tan)天師(shi)(shi)板栗是龍(long)虎(hu)山最有(you)名氣的特產(chan)之(zhi)一。相傳是祖天師(shi)(shi)張道(dao)陵(ling)在(zai)龍(long)虎(hu)山煉丹時，因為(wei)不愛(ai)暈(yun)腥，便(bian)栽了許(xu)多(duo)板栗樹，以栗代(dai)飯(fan)。在(zai)他的影響下，歷代(dai)天師(shi)(shi)群(qun)起仿之(zhi)，在(zai)滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師(shi)(shi)板栗個大(da)香甜，淀粉豐富，為(wei)理想的果品和滋補(bu)品。

鷹潭天師板栗是龍虎山最有(you)名氣(qi)的(de)特產之一。

相傳是祖天師(shi)張道陵在龍(long)虎山煉(lian)丹(dan)時(shi)，因為不愛暈腥，便栽了許(xu)多(duo)板(ban)栗(li)樹(shu)，以栗(li)代(dai)飯。在他的(de)影響下，歷代(dai)天師(shi)群起(qi)仿之，在滬(hu)溪河兩岸，栽滿板(ban)栗(li)樹(shu)。天師(shi)板(ban)栗(li)個大(da)香(xiang)甜，淀(dian)粉豐富(fu)，為理想(xiang)的(de)果品和滋補品.天師(shi)板(ban)栗(li)的(de)特點是：粒(li)大(da)、色白、肉嫩、香(xiang)甜。可生食(shi)，也可熟食(shi)。如(ru)果用板(ban)栗(li)燒(shao)肉、燒(shao)雞，那撲(pu)鼻的(de)醇香(xiang)，令人饞涎(xian)欲滴。

9、北山油茶

北山村(cun)主(zhu)要(yao)(yao)進行油(you)茶(cha)的初加(jia)(jia)工(gong)和(he)(he)(he)細加(jia)(jia)工(gong)，現已有(you)油(you)茶(cha)種植和(he)(he)(he)茶(cha)油(you)生(sheng)產、加(jia)(jia)工(gong)、銷售為一體(ti)的民營企業，擁(yong)有(you)壓榨機、過濾機、脫色脫味脫水機等各生(sheng)產工(gong)序的關鍵設備和(he)(he)(he)先進的茶(cha)油(you)生(sheng)產線(xian)，主(zhu)要(yao)(yao)生(sheng)產山醇牌精煉茶(cha)油(you)，保證了茶(cha)油(you)質量。產品(pin)經省、市(shi)(shi)質量技(ji)術監(jian)督局和(he)(he)(he)省糧(liang)油(you)質檢部門多(duo)次抽查(cha)，均達到(dao)國家標(biao)準。深受廣(guang)大用戶的好評，遠銷北京(jing)、上海、西安、廣(guang)州(zhou)、溫州(zhou)、寧波(bo)、合肥、廣(guang)東廣(guang)西等中大型城(cheng)市(shi)(shi)。

10、貴溪燈芯糕

飲譽(yu)中外的(de)貴(gui)溪燈芯糕(gao)已(yi)有800多年歷史，是(shi)江(jiang)西四大(da)名(ming)特糕(gao)點之(zhi)一(yi)(yi)，清代(dai)為(wei)貢品(pin)(pin)，被乾隆皇帝譽(yu)為(wei)“京省弛名(ming)，獨此一(yi)(yi)家”，連年被評為(wei)省優產(chan)品(pin)(pin)

燈(deng)(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)是閩、浙、贛(gan)、滬、徽百(bai)姓喜愛的傳統食(shi)品(pin)，出產貴(gui)溪(xi)，尤以龍興鋪(pu)“鐵拐李”燈(deng)(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)品(pin)質最佳(jia)。貴(gui)溪(xi)燈(deng)(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)選用(yong)當地(di)純天然優質糯米(mi)為主要原料，用(yong)云(yun)臺山下(xia)十(shi)里泉水(shui)，經過(guo)(guo)洗(xi)米(mi)，自然晾干，青油煉沙爆(bao)炒，配以白沙糖漿和(he)三十(shi)余種名貴(gui)中藥材，通過(guo)(guo)篩(shai)、磨、錘、壓等一系列手工制(zhi)作而成(cheng)。工藝十(shi)分(fen)細致，屬天然綠色(se)食(shi)品(pin)，其(qi)色(se)澤潔(jie)白晶瑩、其(qi)味(wei)香(xiang)甜可(ke)口，柔軟滑爽，百(bai)食(shi)不厭(yan)，是民眾(zhong)歷(li)來節(jie)日喜慶食(shi)用(yong)或款(kuan)待和(he)饋贈親友來賓之(zhi)佳(jia)品(pin)。貴(gui)溪(xi)燈(deng)(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)手工精湛(zhan)，歷(li)史悠(you)久，源遠流長，形成(cheng)了獨(du)具一格的地(di)方風味(wei)。燈(deng)(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)在貴(gui)溪(xi)傳承已達(da)300余年歷(li)史，形成(cheng)了傳統制(zhi)作糕(gao)藝和(he)獨(du)特的民間習俗(su)，尤其(qi)在婚姻典禮、壽誕慶祝(zhu)、新(xin)春(chun)佳(jia)節(jie)，因其(qi)表現亦(yi)寓(yu)“祝(zhu)福、步步高高、吉祥如意”之(zhi)意，形成(cheng)了品(pin)糕(gao)、送糕(gao)的獨(du)特習俗(su)。