蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)，學名叫(jiao)管站，也叫(jiao)琴蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)目蟹足(zu)，狀如蜈蚣。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)肉(rou)鮮(xian)味(wei)(wei)美，可油(you)炸(zha)、清蒸、水(shui)煮，各(ge)具風味(wei)(wei)，更有(you)甚者，是(shi)(shi)生吃(chi)(chi)(chi)咸(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)，令人(ren)(ren)望而(er)生畏。這(zhe)種(zhong)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)過(guo)去是(shi)(shi)本(ben)地人(ren)(ren)的(de)傳統吃(chi)(chi)(chi)法(fa)，現在不(bu)只(zhi)是(shi)(shi)汕(shan)尾(wei)市的(de)一般人(ren)(ren)家(jia)，就是(shi)(shi)酒樓賓(bin)館也是(shi)(shi)席上(shang)不(bu)可或缺的(de)佳肴了。賓(bin)客在酒醉菜減之后要一碟咸(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)，一兩(liang)碗番(fan)薯粥。吃(chi)(chi)(chi)起來(lai)(lai)其味(wei)(wei)無(wu)窮。否則，便(bian)會深(shen)感美中(zhong)不(bu)足(zu)，大失所望。咸(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)制作簡(jian)便(bian)，將鮮(xian)活蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)；用鹽睛(jing)一兩(liang)天，取(qu)來(lai)(lai)便(bian)吃(chi)(chi)(chi)。沒(mei)吃(chi)(chi)(chi)過(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)的(de)人(ren)(ren)不(bu)知(zhi)道吃(chi)(chi)(chi)的(de)方法(fa)，不(bu)小心手指會給刺出血來(lai)(lai)，汕(shan)尾(wei)人(ren)(ren)有(you)辦法(fa)，用兩(liang)手將蝦(xia)(xia)(xia)(xia)姑(gu)的(de)頭、尾(wei)捏住，一上(shang)一下搖動擠壓，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉(rou)便(bian)會脫殼(ke)，然后兩(liang)手按住兩(liang)邊剝(bo)去硬殼(ke)，取(qu)肉(rou)調料即吃(chi)(chi)(chi)，其味(wei)(wei)極佳。這(zhe)種(zhong)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)汕(shan)尾(wei)人(ren)(ren)打趣上(shang)：“先按摩，后脫衣，雙手要并舉。”

據(ju)汕尾人傳(chuan)說，蝦蛄的祖先，在歷史上還(huan)有很大的功勞。相(xiang)傳(chuan)宋(song)(song)(song)朝末年(nian)，元(yuan)兵大舉南侵(qin)，宋(song)(song)(song)端宗(zong)在大將陸(lu)秀夫的護衛下(xia)，逃至(zhi)海(hai)陸(lu)豐的甲子港，元(yuan)兵大隊(dui)人馬追殺(sha)而來。眼(yan)前是洶涌澎湃的太平洋，又無渡船(chuan)過(guo)海(hai)。宋(song)(song)(song)端宗(zong)仰天(tian)長嘆：“天(tian)絕(jue)我也。何人能(neng)救駕，是將皇位(wei)讓之。”話音剛落(luo)，大洋登時(shi)風平浪靜。只(zhi)見海(hai)面上，一只(zhi)蝦蛄王，帶(dai)領數(shu)百小蝦蛄，游至(zhi)岸(an)邊，望宋(song)(song)(song)端宗(zong)便(bian)(bian)拜。一會兒，變成(cheng)百只(zhi)大小漁(yu)船(chuan)，載著宋(song)(song)(song)朝群臣將土，安然(ran)過(guo)海(hai)。待元(yuan)兵追到，他(ta)們已登上彼岸(an)。宋(song)(song)(song)朝群臣拜謝欲去，蝦蛄王突然(ran)開口道：“啟(qi)奏萬(wan)歲，還(huan)未賜封呢？”宋(song)(song)(song)端宗(zong)方(fang)想(xiang)起(qi)許下(xia)之愿，便(bian)(bian)隨(sui)手脫下(xia)頭上帽子，拋入海(hai)中。從此(ci)，蝦姑的頭就象戴著皇帝帽一樣(yang)，非(fei)常好看。至(zhi)今，甲子港的大膽山上還(huan)留有紀念墓碑(bei)。

2、烏石芝麻

芝(zhi)麻(ma)(ma)多產(chan)于(yu)南方，土壤和地(di)理(li)環境尤為(wei)重(zhong)要，它(ta)喜光厭水。陸(lu)豐(feng)烏(wu)石這一帶(dai)屬丘陵地(di)帶(dai)，地(di)理(li)環境得天獨厚，所以生(sheng)產(chan)出來的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)，雖不敢說獨一無二，但屬上(shang)品(pin)完全是事實(shi)！烏(wu)石芝(zhi)麻(ma)(ma)，光亮圓(yuan)黑(hei)(hei)、皮薄、內白豐(feng)滿等優點。那(nei)亮晶(jing)晶(jing)的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)，猶如一粒(li)(li)粒(li)(li)黑(hei)(hei)色的(de)(de)小珍珠。眾所周知，黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)營養豐(feng)富，含(han)有(you)大量的(de)(de)脂(zhi)肪和蛋(dan)白質，還有(you)糖(tang)類(lei)、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)E、卵磷脂(zhi)、鈣、鐵、鉻等營養成分(fen)。黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)藥用(yong)價值很高，補肝腎，益精血，潤腸燥等功效，還有(you)對美容、頭發變黑(hei)(hei)更有(you)奇效。現(xian)代(dai)醫學研究結果證實(shi)，凡膽結石患者，其膽汁中(zhong)的(de)(de)卵磷脂(zhi)含(han)量一定不足，常吃黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)可(ke)以幫助人(ren)們(men)預防(fang)和治療(liao)膽結石，同時還有(you)健(jian)腦益智、延年(nian)益壽的(de)(de)作用(yong)，確實(shi)是中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)常用(yong)的(de)(de)保健(jian)佳品(pin)。因為(wei)芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)諸多好(hao)處，故芝(zhi)麻(ma)(ma)越來越受消費(fei)者的(de)(de)青睞。

芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)，海陸(lu)豐人(ren)多(duo)(duo)用來擂咸(xian)茶(cha)。其實，芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)大有(you)潛(qian)力(li)可挖，我相信通過芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)可以(yi)打造出一系列亮(liang)晶晶的(de)(de)(de)品牌。芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)可做芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)糖、芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)糊、芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)飲料，前(qian)者早已有(you)之，芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)飲料，目前(qian)的(de)(de)(de)市場上還沒(mei)有(you)。芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)富有(you)營養，生津(jin)止渴，含(han)有(you)多(duo)(duo)種對人(ren)體(ti)有(you)益(yi)的(de)(de)(de)元素。

3、金廂魷魚

產(chan)(chan)地(di)：中國廣東陸豐(feng)(feng)。 成(cheng)因：金(jin)廂所在的(de)(de)(de)(de)碣石(shi)灣(wan)海(hai)(hai)(hai)灣(wan)大(da)(da)，風(feng)浪小(xiao)(xiao)(xiao)，海(hai)(hai)(hai)水咸淡(dan)適度(du)，加(jia)上有(you)螺河(he)、八(ba)萬河(he)等許(xu)多(duo)河(he)渠注(zhu)入，帶來了大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)浮游微生(sheng)物(wu)，海(hai)(hai)(hai)灣(wan)內豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)魚、小(xiao)(xiao)(xiao)蝦(xia)(xia)、小(xiao)(xiao)(xiao)貝類(lei)，也(ye)(ye)為活魷(you)提供(gong)了豐(feng)(feng)盛的(de)(de)(de)(de)食料。因此，這里(li)的(de)(de)(de)(de)活魷(you)既(ji)多(duo)產(chan)(chan)又(you)長得快(kuai)，肉質特(te)別(bie)肥(fei)美(mei)，蛋白質的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)也(ye)(ye)比其它地(di)方同類(lei)產(chan)(chan)品要(yao)高。魷(you)魚經過加(jia)工曬制，魚體(ti)色淺粉多(duo)，是(shi)一(yi)(yi)種海(hai)(hai)(hai)味(wei)珍品。 特(te)點：肉脆味(wei)香、體(ti)大(da)(da)色鮮。陸豐(feng)(feng)特(te)產(chan)(chan)金(jin)廂魷(you)魚，而金(jin)廂所在的(de)(de)(de)(de)碣石(shi)灣(wan)海(hai)(hai)(hai)灣(wan)大(da)(da)，風(feng)浪小(xiao)(xiao)(xiao)，海(hai)(hai)(hai)水咸淡(dan)適度(du)，加(jia)上有(you)螺河(he)、八(ba)萬河(he)等許(xu)多(duo)河(he)渠注(zhu)入，帶來了大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)浮游微生(sheng)物(wu)，海(hai)(hai)(hai)灣(wan)內豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)魚、小(xiao)(xiao)(xiao)蝦(xia)(xia)、小(xiao)(xiao)(xiao)貝類(lei)，也(ye)(ye)為活魷(you)提供(gong)了豐(feng)(feng)盛的(de)(de)(de)(de)食料。因此，這里(li)的(de)(de)(de)(de)活魷(you)既(ji)多(duo)產(chan)(chan)又(you)長得快(kuai)，肉質特(te)別(bie)肥(fei)美(mei)，肉脆味(wei)香、體(ti)大(da)(da)色鮮。 蛋白質的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)也(ye)(ye)比其它地(di)方同類(lei)產(chan)(chan)品要(yao)高。魷(you)魚經過加(jia)工曬制，魚體(ti)色淺粉多(duo)，是(shi)一(yi)(yi)種海(hai)(hai)(hai)味(wei)珍品。　

魷魚(yu)的(de)(de)營養價值高，包(bao)含有：1. 魷魚(yu)富含鈣、磷、鐵(tie)元(yuan)素，利(li)于骨骼發育和(he)造血(xue)(xue)，能(neng)有效治療貧(pin)血(xue)(xue)；2. 魷魚(yu)除富含蛋白質和(he)人體所(suo)需的(de)(de)氨基酸外，魷魚(yu)還含有大(da)量(liang)的(de)(de)牛黃酸，可抑制血(xue)(xue)液中的(de)(de)膽固醇含量(liang)，緩解疲勞，恢(hui)復(fu)視力，改善肝臟功能(neng)；3. 其所(suo)含多肽(tai)和(he)硒有抗病毒、抗射線作用。

4、甲子魚丸

“日談魚(yu)(yu)丸(wan)三百(bai)顆，不(bu)辭長做甲子(zi)人(ren)。”甲子(zi)魚(yu)(yu)丸(wan)形佳味(wei)美，鮮(xian)甜爽脆．能保持(chi)鮮(xian)魚(yu)(yu)的(de)原味(wei)。甲子(zi)魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)制(zhi)作極講究，選(xuan)料精（并非(fei)什么魚(yu)(yu)都可打魚(yu)(yu)丸(wan)），原料鮮(xian)，工序(xu)(xu)細(xi)（剔刺取肉、剁茸(rong)絞(jiao)丸(wan)），道(dao)道(dao)工序(xu)(xu)都大(da)有(you)學(xue)問(wen)。街頭(tou)巷尾，簡單的(de)爐具。熱(re)(re)氣隊伍中，一(yi)顆顆潔白圓(yuan)潤的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)上下翻滾，加一(yi)小(xiao)(xiao)勺鹽、一(yi)小(xiao)(xiao)勺豬油蔥花、一(yi)小(xiao)(xiao)撮芹菜末兒，盛(sheng)到大(da)海(hai)碗里，熱(re)(re)乎乎，香氣繞(rao)鼻而人(ren)，嘆之(zhi)鮮(xian)美絕倫。

5、油焗麻魚

鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)，海陸(lu)豐俗稱麻魚(yu)(yu)(yu)，稻谷香里(li)的鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)切好后(hou)(hou)，用鹽腌制，加入姜絲與油上鍋焗(ju)制。鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)經油焗(ju)后(hou)(hou)，自身的脂肪也基本(ben)被吊出，滲(shen)入魚(yu)(yu)(yu)肉里(li)去(qu)，整件(jian)鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)充滿魚(yu)(yu)(yu)油香而無油膩，魚(yu)(yu)(yu)肉的鮮嫩得以保持。沒有任何多余(yu)的材料，只(zhi)需發揮鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)本(ben)身的香甜(tian)，什么叫(jiao)做(zuo)原汁(zhi)原味(wei)，這就叫(jiao)做(zuo)原汁(zhi)原味(wei)。

6、塭港沙蝦