蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)，學名叫管站，也叫琴蝦(xia)(xia)。蝦(xia)(xia)目蟹足(zu)，狀如蜈蚣(gong)。蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)肉(rou)鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)美(mei)，可(ke)油炸、清蒸、水煮(zhu)，各具(ju)風味(wei)(wei)(wei)，更有(you)甚(shen)者(zhe)，是(shi)生吃(chi)(chi)咸(xian)(xian)蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)，令人(ren)(ren)望(wang)而生畏。這種吃(chi)(chi)法(fa)(fa)過去是(shi)本地人(ren)(ren)的(de)傳統(tong)吃(chi)(chi)法(fa)(fa)，現在不(bu)只是(shi)汕(shan)尾市(shi)的(de)一(yi)般人(ren)(ren)家(jia)，就是(shi)酒(jiu)樓賓館也是(shi)席上不(bu)可(ke)或缺的(de)佳肴了。賓客(ke)在酒(jiu)醉菜減(jian)之后要一(yi)碟咸(xian)(xian)蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)，一(yi)兩(liang)碗番薯粥。吃(chi)(chi)起(qi)來其味(wei)(wei)(wei)無窮。否則，便(bian)會深感美(mei)中不(bu)足(zu)，大(da)失所望(wang)。咸(xian)(xian)蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)制作簡便(bian)，將鮮(xian)活蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)；用鹽睛(jing)一(yi)兩(liang)天，取來便(bian)吃(chi)(chi)。沒吃(chi)(chi)過蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)人(ren)(ren)不(bu)知(zhi)道吃(chi)(chi)的(de)方法(fa)(fa)，不(bu)小(xiao)心手(shou)(shou)指會給刺出(chu)血來，汕(shan)尾人(ren)(ren)有(you)辦法(fa)(fa)，用兩(liang)手(shou)(shou)將蝦(xia)(xia)姑(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)頭、尾捏住，一(yi)上一(yi)下搖動擠壓(ya)，蝦(xia)(xia)肉(rou)便(bian)會脫殼，然后兩(liang)手(shou)(shou)按住兩(liang)邊剝(bo)去硬(ying)殼，取肉(rou)調料即吃(chi)(chi)，其味(wei)(wei)(wei)極佳。這種吃(chi)(chi)法(fa)(fa)汕(shan)尾人(ren)(ren)打趣上：“先按摩，后脫衣，雙(shuang)手(shou)(shou)要并舉。”

據汕(shan)尾人(ren)傳說，蝦(xia)(xia)蛄的祖先(xian)，在歷(li)史上(shang)還有很大(da)(da)的功勞。相傳宋(song)(song)朝(chao)末年，元兵(bing)大(da)(da)舉南(nan)侵，宋(song)(song)端(duan)宗在大(da)(da)將(jiang)(jiang)(jiang)陸秀夫的護(hu)衛下，逃至海(hai)陸豐的甲子(zi)(zi)港(gang)，元兵(bing)大(da)(da)隊人(ren)馬追(zhui)殺而來。眼前是洶涌澎湃的太(tai)平洋，又無渡船過海(hai)。宋(song)(song)端(duan)宗仰天長嘆：“天絕我也。何人(ren)能救駕，是將(jiang)(jiang)(jiang)皇位讓(rang)之(zhi)。”話音剛落(luo)，大(da)(da)洋登(deng)時風平浪靜。只見海(hai)面上(shang)，一(yi)只蝦(xia)(xia)蛄王，帶領數百(bai)小蝦(xia)(xia)蛄，游至岸邊，望(wang)宋(song)(song)端(duan)宗便拜(bai)。一(yi)會兒(er)，變成百(bai)只大(da)(da)小漁船，載著(zhu)宋(song)(song)朝(chao)群臣將(jiang)(jiang)(jiang)土，安然過海(hai)。待(dai)元兵(bing)追(zhui)到，他們已(yi)登(deng)上(shang)彼岸。宋(song)(song)朝(chao)群臣拜(bai)謝欲去(qu)，蝦(xia)(xia)蛄王突然開口道(dao)：“啟(qi)奏萬歲(sui)，還未賜(si)封呢？”宋(song)(song)端(duan)宗方想(xiang)起許下之(zhi)愿，便隨手(shou)脫下頭上(shang)帽(mao)子(zi)(zi)，拋入海(hai)中。從此，蝦(xia)(xia)姑的頭就象戴著(zhu)皇帝帽(mao)一(yi)樣，非常好看。至今(jin)，甲子(zi)(zi)港(gang)的大(da)(da)膽山上(shang)還留有紀念墓碑。

2、烏石芝麻

芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)多產于南方，土壤和地理環境尤為重要，它喜光(guang)厭水(shui)。陸豐烏石(shi)這一(yi)帶屬丘陵地帶，地理環境得天獨厚，所以(yi)生(sheng)產出來的(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)，雖不敢說獨一(yi)無二，但屬上(shang)品完全是事實！烏石(shi)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)，光(guang)亮圓黑、皮薄(bo)、內(nei)白豐滿等(deng)優點(dian)。那亮晶晶的(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)，猶如一(yi)粒粒黑色的(de)(de)小(xiao)珍珠。眾(zhong)所周知，黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)營養豐富，含有大量的(de)(de)脂(zhi)肪和蛋白質，還(huan)(huan)(huan)有糖類、維生(sheng)素A、維生(sheng)素E、卵磷(lin)脂(zhi)、鈣、鐵(tie)、鉻等(deng)營養成(cheng)分。黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)藥用(yong)價值很高，補肝(gan)腎，益(yi)(yi)(yi)精血(xue)，潤腸(chang)燥等(deng)功效(xiao)，還(huan)(huan)(huan)有對美(mei)容(rong)、頭發變黑更有奇(qi)效(xiao)。現代醫學(xue)研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)證實，凡膽(dan)結(jie)石(shi)患者，其膽(dan)汁中(zhong)的(de)(de)卵磷(lin)脂(zhi)含量一(yi)定不足，常吃黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)可以(yi)幫助人們預防和治(zhi)療膽(dan)結(jie)石(shi)，同時還(huan)(huan)(huan)有健(jian)腦益(yi)(yi)(yi)智、延(yan)年益(yi)(yi)(yi)壽的(de)(de)作用(yong)，確實是中(zhong)老年人常用(yong)的(de)(de)保健(jian)佳品。因為芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)諸(zhu)多好處(chu)，故芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)越(yue)來越(yue)受消費者的(de)(de)青(qing)睞。

芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)，海(hai)陸豐人多用來擂咸茶。其實，芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)大有潛(qian)力可挖(wa)，我(wo)相信通過芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)可以打(da)造出一系列亮晶晶的品牌。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)可做芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)糖(tang)、芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)糊、芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)飲料(liao)，前者(zhe)早已有之，芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)飲料(liao)，目(mu)前的市場上還(huan)沒(mei)有。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)富(fu)有營養，生津止渴，含有多種(zhong)對人體有益的元素。

3、金廂魷魚

產(chan)地(di)：中國廣東陸(lu)(lu)豐。 成因(yin)(yin)：金廂所(suo)在的(de)(de)碣(jie)石灣(wan)(wan)海灣(wan)(wan)大(da)(da)(da)，風浪小(xiao)(xiao)(xiao)，海水咸淡適度，加上(shang)有螺河(he)、八(ba)萬河(he)等(deng)許多(duo)(duo)河(he)渠注入(ru)，帶(dai)來(lai)了(le)大(da)(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)浮(fu)游微生物，海灣(wan)(wan)內豐富的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)魚(yu)、小(xiao)(xiao)(xiao)蝦、小(xiao)(xiao)(xiao)貝類，也為活(huo)魷(you)(you)(you)提(ti)供了(le)豐盛的(de)(de)食(shi)料。因(yin)(yin)此，這(zhe)里的(de)(de)活(huo)魷(you)(you)(you)既多(duo)(duo)產(chan)又長(chang)得快(kuai)，肉(rou)質特(te)(te)別肥(fei)美(mei)，蛋(dan)白質的(de)(de)含量(liang)(liang)也比(bi)(bi)其它地(di)方同(tong)類產(chan)品(pin)要(yao)高(gao)。魷(you)(you)(you)魚(yu)經(jing)過加工(gong)(gong)曬(shai)制，魚(yu)體(ti)(ti)色(se)淺粉多(duo)(duo)，是一(yi)種海味(wei)珍品(pin)。 特(te)(te)點：肉(rou)脆味(wei)香、體(ti)(ti)大(da)(da)(da)色(se)鮮。陸(lu)(lu)豐特(te)(te)產(chan)金廂魷(you)(you)(you)魚(yu)，而金廂所(suo)在的(de)(de)碣(jie)石灣(wan)(wan)海灣(wan)(wan)大(da)(da)(da)，風浪小(xiao)(xiao)(xiao)，海水咸淡適度，加上(shang)有螺河(he)、八(ba)萬河(he)等(deng)許多(duo)(duo)河(he)渠注入(ru)，帶(dai)來(lai)了(le)大(da)(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)浮(fu)游微生物，海灣(wan)(wan)內豐富的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)魚(yu)、小(xiao)(xiao)(xiao)蝦、小(xiao)(xiao)(xiao)貝類，也為活(huo)魷(you)(you)(you)提(ti)供了(le)豐盛的(de)(de)食(shi)料。因(yin)(yin)此，這(zhe)里的(de)(de)活(huo)魷(you)(you)(you)既多(duo)(duo)產(chan)又長(chang)得快(kuai)，肉(rou)質特(te)(te)別肥(fei)美(mei)，肉(rou)脆味(wei)香、體(ti)(ti)大(da)(da)(da)色(se)鮮。 蛋(dan)白質的(de)(de)含量(liang)(liang)也比(bi)(bi)其它地(di)方同(tong)類產(chan)品(pin)要(yao)高(gao)。魷(you)(you)(you)魚(yu)經(jing)過加工(gong)(gong)曬(shai)制，魚(yu)體(ti)(ti)色(se)淺粉多(duo)(duo)，是一(yi)種海味(wei)珍品(pin)。　

魷(you)魚的(de)(de)(de)營養價值高(gao)，包含(han)有(you)：1. 魷(you)魚富含(han)鈣、磷、鐵元素，利于骨(gu)骼發育和(he)造血，能(neng)有(you)效治療貧血；2. 魷(you)魚除富含(han)蛋白質和(he)人(ren)體所需的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸外，魷(you)魚還含(han)有(you)大量的(de)(de)(de)牛黃酸，可抑(yi)制血液中的(de)(de)(de)膽(dan)固醇(chun)含(han)量，緩(huan)解疲勞，恢復視力，改善肝(gan)臟功能(neng)；3. 其所含(han)多肽和(he)硒有(you)抗(kang)病毒(du)、抗(kang)射線作用(yong)。

4、甲子魚丸

“日(ri)談魚(yu)丸(wan)三(san)百顆，不(bu)辭長做甲(jia)子人(ren)。”甲(jia)子魚(yu)丸(wan)形佳味美(mei)，鮮(xian)甜(tian)爽脆(cui)．能保持鮮(xian)魚(yu)的原(yuan)(yuan)味。甲(jia)子魚(yu)丸(wan)的制作極講究(jiu)，選料(liao)精（并非什(shen)么(me)魚(yu)都(dou)可(ke)打魚(yu)丸(wan)），原(yuan)(yuan)料(liao)鮮(xian)，工(gong)序細（剔刺取肉、剁茸(rong)絞丸(wan)），道道工(gong)序都(dou)大(da)有學問。街頭巷尾，簡(jian)單(dan)的爐(lu)具。熱氣隊伍中，一(yi)顆顆潔白圓潤(run)的魚(yu)丸(wan)上下翻滾(gun)，加(jia)一(yi)小勺鹽、一(yi)小勺豬油蔥花、一(yi)小撮(cuo)芹菜(cai)末兒(er)，盛到大(da)海(hai)碗里(li)，熱乎乎，香(xiang)氣繞(rao)鼻而人(ren)，嘆之鮮(xian)美(mei)絕倫。

5、油焗麻魚

鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，海陸豐俗稱麻(ma)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，稻(dao)谷香(xiang)里(li)的(de)鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)(yu)切(qie)好后，用鹽腌制(zhi)，加(jia)入(ru)姜絲與油上鍋焗(ju)制(zhi)。鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)(yu)經油焗(ju)后，自身(shen)的(de)脂肪(fang)也(ye)基(ji)本被(bei)吊(diao)出，滲入(ru)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉里(li)去，整件鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)(yu)充滿魚(yu)(yu)(yu)(yu)油香(xiang)而無(wu)油膩，魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉的(de)鮮嫩得(de)以(yi)保持(chi)。沒有任何多(duo)余(yu)的(de)材料，只需(xu)發揮鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)(yu)本身(shen)的(de)香(xiang)甜，什么叫做原汁(zhi)原味，這就叫做原汁(zhi)原味。

6、塭港沙蝦