在(zai)(zai)(zai)(zai)距德令哈市(shi)(shi)42公(gong)里處的(de)(de)(de)可(ke)魯(lu)克(ke)(ke)湖(hu)(hu)(hu)，看(kan)見養(yang)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)南人(ren)白(bai)尊富(fu)忙著給(gei)螃(pang)蟹(xie)(xie)經銷商們發(fa)貨。他喜滋(zi)滋(zi)地(di)說(shuo)：“我(wo)(wo)養(yang)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)，今年(nian)(nian)已(yi)銷售(shou)了(le)(le)50多(duo)(duo)(duo)(duo)噸，銷售(shou)收(shou)(shou)入200多(duo)(duo)(duo)(duo)萬元，遠銷上海(hai)、北京(jing)、廣(guang)州(zhou)等大(da)城市(shi)(shi)，收(shou)(shou)入比去(qu)年(nian)(nian)多(duo)(duo)(duo)(duo)了(le)(le)一倍(bei)(bei)多(duo)(duo)(duo)(duo)。” 地(di)處柴(chai)達(da)木(mu)盆地(di)東北部的(de)(de)(de)可(ke)魯(lu)克(ke)(ke)湖(hu)(hu)(hu)，海(hai)拔2816米，面積57平方公(gong)里，平均水(shui)深5米多(duo)(duo)(duo)(duo)，是我(wo)(wo)省有名的(de)(de)(de)高原(yuan)淡(dan)(dan)水(shui)湖(hu)(hu)(hu)。30年(nian)(nian)前(qian)，柴(chai)達(da)木(mu)人(ren)就在(zai)(zai)(zai)(zai)這里開(kai)始放(fang)(fang)養(yang)鯉、鯽、鰱、鳙(yong)、青、鯧(chang)等池沼公(gong)魚。 自(zi)上世紀90年(nian)(nian)代以來，可(ke)魯(lu)克(ke)(ke)湖(hu)(hu)(hu)每年(nian)(nian)都可(ke)捕(bu)撈(lao)出(chu)100噸左右的(de)(de)(de)鮮活且無(wu)任何污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)水(shui)產品。但(dan)是一直沒有形成(cheng)規模養(yang)殖(zhi)，可(ke)魯(lu)克(ke)(ke)湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)水(shui)產養(yang)殖(zhi)優勢(shi)也未能充分發(fa)揮。為此(ci)，海(hai)西州(zhou)委、州(zhou)政(zheng)府為進一步提高農民收(shou)(shou)入，加(jia)大(da)水(shui)產養(yang)殖(zhi)力度(du)，出(chu)臺(tai)了(le)(le)許(xu)多(duo)(duo)(duo)(duo)優惠政(zheng)策。去(qu)年(nian)(nian)5月(yue)，從事(shi)多(duo)(duo)(duo)(duo)年(nian)(nian)水(shui)產養(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)白(bai)尊富(fu)抓住商機，與可(ke)魯(lu)克(ke)(ke)湖(hu)(hu)(hu)養(yang)殖(zhi)場達(da)成(cheng)了(le)(le)租湖(hu)(hu)(hu)協(xie)議，投(tou)(tou)(tou)資(zi)120多(duo)(duo)(duo)(duo)萬元，第一次(ci)在(zai)(zai)(zai)(zai)高原(yuan)湖(hu)(hu)(hu)泊投(tou)(tou)(tou)放(fang)(fang)了(le)(le)600萬只“中(zhong)(zhong)華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)”蟹(xie)(xie)苗。當年(nian)(nian)8月(yue)，20噸中(zhong)(zhong)華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)不但(dan)供應國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場，還遠銷韓國(guo)等國(guo)外水(shui)產市(shi)(shi)場。來自(zi)江蘇的(de)(de)(de)游客(ke)王(wang)啟東驚(jing)訝(ya)地(di)說(shuo)，沒想到在(zai)(zai)(zai)(zai)青海(hai)高原(yuan)還能產出(chu)螃(pang)蟹(xie)(xie)，并且這里的(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)個體(ti)大(da)、肉質肥嫩、味道鮮美，又是在(zai)(zai)(zai)(zai)自(zi)然環(huan)境下長大(da)的(de)(de)(de)綠(lv)色(se)食品，吃得開(kai)心，也很放(fang)(fang)心。 第一批出(chu)自(zi)可(ke)魯(lu)克(ke)(ke)湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)出(chu)售(shou)后，白(bai)尊富(fu)不但(dan)收(shou)(shou)回(hui)了(le)(le)全部投(tou)(tou)(tou)資(zi)，還贏利10余(yu)萬元。今年(nian)(nian)2月(yue)至7月(yue)，正當內(nei)地(di)市(shi)(shi)場已(yi)無(wu)螃(pang)蟹(xie)(xie)時，白(bai)尊富(fu)又把捕(bu)撈(lao)的(de)(de)(de)20多(duo)(duo)(duo)(duo)噸中(zhong)(zhong)華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)反季節賣(mai)到了(le)(le)內(nei)地(di)市(shi)(shi)場，他賺了(le)(le)比平時多(duo)(duo)(duo)(duo)三(san)倍(bei)(bei)的(de)(de)(de)錢。現在(zai)(zai)(zai)(zai)他又儲存(cun)了(le)(le)8噸的(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)，準(zhun)備(bei)在(zai)(zai)(zai)(zai)明(ming)年(nian)(nian)春節前(qian)后銷售(shou)，估計(ji)到時最(zui)少有100多(duo)(duo)(duo)(duo)萬元的(de)(de)(de)收(shou)(shou)入。當問及明(ming)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)打算時，白(bai)尊富(fu)說(shuo)，準(zhun)備(bei)在(zai)(zai)(zai)(zai)可(ke)魯(lu)克(ke)(ke)湖(hu)(hu)(hu)試養(yang)龍蝦、螺絲、河蚌及一些新品種的(de)(de)(de)淡(dan)(dan)水(shui)魚。

2、青海冬果梨

青海(hai)的冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)是(shi)白梨(li)(li)系(xi)統(tong)中(zhong)的一個(ge)品(pin)種，因(yin)它(ta)摘下放置至冬(dong)吃(chi)，味道(dao)特別(bie)甘美，因(yin)而(er)得名“冬(dong)果(guo)(guo)(guo)”。冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)既不喜歡高溫(wen)多(duo)濕的氣候(hou)，也不耐嚴(yan)寒低溫(wen)。以民和為(wei)中(zhong)心的地區(qu)，夏天沒有酷(ku)暑(shu)溫(wen)，冬(dong)季氣候(hou)比較溫(wen)和，就自然(ran)(ran)而(er)然(ran)(ran)地成了(le)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)的集中(zhong)栽培(pei)區(qu)。冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)樹冠高大(da)，枝繁葉茂，樹勢強健，樹齡(ling)長久，200多(duo)年(nian)的老(lao)樹，仍能開花(hua)結實(shi)，果(guo)(guo)(guo)農們(men)稱它(ta)為(wei)“老(lao)壽星”。河(he)湟(huang)岸，常見(jian)100年(nian)以上的冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)樹，依然(ran)(ran)梨(li)(li)實(shi)滿(man)枝，碩(shuo)果(guo)(guo)(guo)累累，單株產量有的高達500至1000公斤。

民和縣川口(kou)(kou)鎮附近產(chan)的(de)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)，質(zhi)(zhi)量最(zui)佳(jia)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實呈卵形或倒(dao)卵形，個大而(er)整齊，平(ping)均個重250克左(zuo)右(you)，大者超(chao)過500克。初摘(zhai)時(shi)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)(se)鮮綠，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮光(guang)滑，覆有(you)一層薄薄的(de)臘質(zhi)(zhi)；貯(zhu)藏(zang)后變為黃色(se)(se)或金(jin)黃色(se)(se)，有(you)大而(er)密的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)點，突出(chu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實的(de)梗洼淺窄(zhai)，萼洼深圓。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白(bai)色(se)(se)，質(zhi)(zhi)細(xi)脆(cui)嫩，汁多漿豐，酸甜適口(kou)(kou)，香(xiang)味(wei)(wei)濃郁。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)心較小，石細(xi)胞少，品(pin)質(zhi)(zhi)佳(jia)良。冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)是晚熟品(pin)種，一般到10月(yue)中(zhong)、下旬成熟。剛(gang)采收的(de)梨(li)(li)(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，味(wei)(wei)淡質(zhi)(zhi)硬(ying)，含酸較多，缺乏甘(gan)美甜香(xiang)的(de)氣(qi)味(wei)(wei)，應放(fang)置一段時(shi)間，讓其充(chong)分成熟以后再吃(chi)。冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)極耐貯(zhu)藏(zang)，放(fang)存得法，能(neng)貯(zhu)放(fang)到翌年新(xin)梨(li)(li)(li)上市(shi)，可(ke)以周(zhou)年滿足市(shi)場需要，且可(ke)長途運輸。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)通常(chang)(chang)把冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)貯(zhu)賊(zei)于(yu)溫涼濕潤的(de)地窖里，在鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)缺乏的(de)冬(dong)春(chun)季(ji)節，取(qu)出(chu)食(shi)用或出(chu)售。有(you)詩贊曰：“新(xin)梨(li)(li)(li)收時(shi)啖舊梨(li)(li)(li)，甜若(ruo)蜜(mi)露甘(gan)似飴，神仙嘗得冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)，不住天上愿謫地”。梨(li)(li)(li)通常(chang)(chang)宜于(yu)生(sheng)食(shi)，但冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)煮熟來吃(chi)，卻獨具風味(wei)(wei)。嚴寒季(ji)節，雪冷風冽，此時(shi)若(ruo)能(neng)做上一碗與冰糖、葡萄干同煮的(de)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)，熱(re)氣(qi)騰騰，風味(wei)(wei)甘(gan)美，又香(xiang)又甜，別致(zhi)誘人。吃(chi)后滿口(kou)(kou)生(sheng)津，渾身生(sheng)熱(re)，并能(neng)止咳暖胃，消(xiao)痰潤肺

3、德令哈糌粑

德令(ling)哈特產(chan)(chan)之(zhi)糌粑：糌粑是(shi)(shi)(shi)青(qing)海省(sheng)海西藏族(zu)自治縣(xian)的特產(chan)(chan)。實際上糌粑是(shi)(shi)(shi)藏族(zu)人一(yi)日三餐的主食。糌粑是(shi)(shi)(shi)用青(qing)稞制成的炒面(mian)，制作方法是(shi)(shi)(shi)將青(qing)稞麥(mai)炒熟、磨(mo)細、不(bu)經過篩濾去皮(pi)兒成的炒面(mian)，類(lei)似于我(wo)國北方的炒面(mian)。藏族(zu)吃(chi)糌粑，通(tong)常是(shi)(shi)(shi)先(xian)把少量的酥(su)油茶倒進碗里。加點(dian)糌粑面(mian)，用和搜不(bu)斷攪捏，直(zhi)到成團后送(song)嘴而食。

4、德令哈酸奶

是乳汗(han)發酵(jiao)(jiao)釀制成的半凝固(gu)體(ti)食品，有(you)“達雪”(用(yong)提取酥油(you)后的酪漿制成)和“俄雪”(用(yong)沒提過酥油(you)的奶做成)兩種。由于酸(suan)奶是牛奶經過發酵(jiao)(jiao)作用(yong)的食品，所以營養更為豐富，也較易消化。

5、德令哈手抓羊肉

手(shou)抓羊(yang)(yang)肉(rou)是青海(hai)高原(yuan)(yuan)牧(mu)民(min)對羊(yang)(yang)肉(rou)的一種(zhong)獨特吃法。因吃時一手(shou)持刀(dao)切割，一手(shou)抓肉(rou)入口而得名。烹(peng)調(diao)方(fang)法十分簡單，先以新鮮羊(yang)(yang)肉(rou)用水煮熟(shu)，再加鹽(yan)或(huo)蘸鹽(yan)即可食用。經過(guo)烹(peng)制的羊(yang)(yang)肉(rou)熟(shu)而不爛，肉(rou)味鮮美。原(yuan)(yuan)為牧(mu)民(min)在游牧(mu)過(guo)程中的一種(zhong)簡便進餐方(fang)法，現已成為富有(you)地方(fang)和民(min)族特色的風味食品之一。