主產(chan)于湘西土(tu)家(jia)族(zu)苗(miao)族(zu)自臺州、懷(huai)化(hua)(hua)等(deng)地。酸甜適(shi)度，風(feng)味濃郁(yu)，肉脆化(hua)(hua)渣(zha)，果皮黃(huang)至(zhi)橙黃(huang)，色澤(ze)美觀，蠟質層厚(hou)，耐(nai)貯性好，通過短期(qi)貯藏(zang)后風(feng)味更佳(jia)。含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素和無(wu)機鹽，鮮食有(you)益人體健(jian)康，亦(yi)可加工成果汁、罐頭(tou)等(deng)，還(huan)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)藥用價(jia)值。湘西土(tu)家(jia)族(zu)苗(miao)族(zu)自治州地處湖(hu)(hu)(hu)南(nan)省(sheng)西北部，與湖(hu)(hu)(hu)北、貴州、重慶三省(sheng)市接壤(rang)，是(shi)湖(hu)(hu)(hu)南(nan)省(sheng)的(de)(de)(de)(de)“西北門(men)戶”。境內風(feng)景優美，峰(feng)巒(luan)疊嶂(zhang)，林(lin)木蒼天(tian)，溪(xi)河縱(zong)橫(heng)。以奇異的(de)(de)(de)(de)山(shan)水，純樸的(de)(de)(de)(de)民(min)風(feng)聞名于天(tian)下。享有(you)“中(zhong)國十大魅力城市”之美譽。據歷史考(kao)證，湘西種橘歷史至(zhi)少有(you)兩千多年。湘西州屬亞熱帶季(ji)風(feng)氣(qi)候，四季(ji)分(fen)明，降(jiang)水充沛，光照充足，夏(xia)無(wu)酷暑，冬少嚴寒，非(fei)常適(shi)宜(yi)柑橘生(sheng)(sheng)長(chang)，是(shi)中(zhong)國最(zui)適(shi)于發(fa)展柑橘種植的(de)(de)(de)(de)天(tian)然產(chan)地。同時，境內擁有(you)廣闊(kuo)的(de)(de)(de)(de)富硒土(tu)壤(rang)，是(shi)中(zhong)國三大天(tian)然富硒帶之一(yi)，是(shi)湖(hu)(hu)(hu)南(nan)唯(wei)一(yi)的(de)(de)(de)(de)天(tian)然富硒區，是(shi)中(zhong)國果品協會認定的(de)(de)(de)(de)“中(zhong)國椪柑之鄉”。

湘(xiang)西(xi)(xi)柑(gan)桔為(wei)歷代(dai)朝廷貢品(pin)，1949年(nian)(nian)后曾大量(liang)出口，享譽甚高。中(zhong)國的椪(peng)(peng)柑(gan)產(chan)量(liang)世界第一(yi)，湖南的椪(peng)(peng)柑(gan)產(chan)量(liang)又居中(zhong)國第一(yi)，湘(xiang)西(xi)(xi)的椪(peng)(peng)柑(gan)產(chan)量(liang)又是全省第一(yi)，并占(zhan)全國份額的13%。據2007年(nian)(nian)初統計的數字，全州(zhou)椪(peng)(peng)柑(gan)面(mian)積(ji)63萬(wan)多(duo)畝(mu)，產(chan)量(liang)41萬(wan)多(duo)噸(dun)。同時，以(yi)椪(peng)(peng)柑(gan)為(wei)主(zhu)的柑(gan)橘產(chan)業發(fa)(fa)展(zhan)，也(ye)帶動了其(qi)他(ta)相(xiang)關產(chan)業的興旺發(fa)(fa)達(da)。湘(xiang)西(xi)(xi)的柑(gan)橘生產(chan)，特別是椪(peng)(peng)柑(gan)種植，已經成為(wei)農(nong)(nong)業的三大支柱產(chan)業之一(yi)。到2008年(nian)(nian)，以(yi)椪(peng)(peng)柑(gan)為(wei)主(zhu)的湘(xiang)西(xi)(xi)柑(gan)桔面(mian)積(ji)已達(da)到107萬(wan)畝(mu)，其(qi)中(zhong)椪(peng)(peng)柑(gan)82萬(wan)畝(mu)，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)65萬(wan)噸(dun)，年(nian)(nian)產(chan)值(zhi)約7.8億(yi)元(yuan)。湘(xiang)西(xi)(xi)州(zhou)內有瀘溪縣椪(peng)(peng)柑(gan)有限公(gong)司、富泰公(gong)司、金圓水果有限公(gong)司、紅山椪(peng)(peng)柑(gan)公(gong)司、保靖縣喜(xi)陽(yang)集團、永順縣湘(xiang)西(xi)(xi)紅農(nong)(nong)業科技有限公(gong)司等多(duo)家省、州(zhou)級農(nong)(nong)業產(chan)業化龍頭企業，專門(men)從事椪(peng)(peng)柑(gan)的營(ying)銷(xiao)、加工。

2、湘西黃金茶

湘西黃金(jin)茶是湖南湘西州吉首的特產。

所在地域:

湖南

申請人：

吉首市經果技術推廣站

所在地域:

2014年

劃定的(de)地域保(bao)護范圍(wei):

吉(ji)首市馬頸(jing)坳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平鄉(xiang)(xiang)、己略鄉(xiang)(xiang)、河溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白(bai)巖鄉(xiang)(xiang)、寨(zhai)陽鄉(xiang)(xiang)、矮寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、丹青鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、排綢(chou)鄉(xiang)(xiang)、排吼鄉(xiang)(xiang)、雙塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、社塘坡鄉(xiang)(xiang)等(deng)12個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐(zuo)標為東(dong)經109°30′11″～110°04′23″，北緯28°08′05″～28°29′17″。

3、酒鬼酒

酒(jiu)鬼酒(jiu)是以(yi)優(you)質(zhi)糯高粱為(wei)(wei)原料，擇取吉首市郊獸(shou)(shou)塘卡(ka)龍、鳳、獸(shou)(shou)3眼泉水釀(niang)造而成。泉水水質(zhi)優(you)良，純凈甘(gan)甜(tian)(tian)，其(qi)物(wu)理性能(neng)和(he)離子成分均優(you)于(yu)國家(jia)規定標準。生(sheng)產(chan)工藝仿民間傳(chuan)統藥曲為(wei)(wei)糖化(hua)劑，以(yi)陳年大曲老窯繼(ji)渣發酵，陳年3載以(yi)上。該酒(jiu)系兼(jian)香(xiang)型(xing)，酒(jiu)度54度，1988年開(kai)始(shi)生(sheng)產(chan)，年產(chan)量(liang)1000噸。酒(jiu)鬼酒(jiu)清澈(che)透(tou)明，香(xiang)氣優(you)雅(ya)，酒(jiu)體醇(chun)厚，回味悠(you)長(chang)，尤以(yi)綿甜(tian)(tian)凈爽、落口舒適而見長(chang)。由(you)著名(ming)畫(hua)家(jia)黃(huang)永(yong)玉精心設計(ji)的(de)外形似捆口麻袋(dai)狀的(de)紫砂陶瓶包(bao)裝，裝潢稀奇、大方古(gu)樸、雅(ya)致，酒(jiu)名(ming)風(feng)趣、新穎，為(wei)(wei)酒(jiu)中之稀品、珍(zhen)品。

該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以其(qi)獨(du)特的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名而聞(wen)名遐邇，受政要(yao)和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)專家(jia)、國(guo)(guo)際友(you)人的(de)(de)(de)高(gao)度評(ping)價，成為高(gao)級賓館盛宴用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，亦為國(guo)(guo)內外朋友(you)交往中贈送(song)禮物(wu)的(de)(de)(de)佳品。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1988年(nian)獲(huo)中國(guo)(guo)首屆食(shi)品博(bo)(bo)(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎；1989年(nian)獲(huo)北京首屆國(guo)(guo)際博(bo)(bo)(bo)覽會(hui)(hui)銀獎；1993年(nian)獲(huo)第(di)七屆法國(guo)(guo)波爾多世界(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)專業博(bo)(bo)(bo)覽會(hui)(hui)最高(gao)榮譽金(jin)獎； 1994年(nian)獲(huo)比(bi)利(li)時布魯塞爾國(guo)(guo)際博(bo)(bo)(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎和北京亞(ya)太(tai)國(guo)(guo)際貿(mao)易博(bo)(bo)(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎；1995年(nian)被(bei)世界(jie)名牌消費品認(ren)定(ding)委(wei)員會(hui)(hui)認(ren)證(zheng)為“世界(jie)名牌消費品”。鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)地理標志產(chan)品保護范(fan)圍(wei)(wei)湖南(nan)(nan)省(sheng)湘西(xi)土(tu)家(jia)族苗族自治州(zhou)人民政府(fu)《關于(yu)劃定(ding)湘西(xi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原產(chan)地域(yu)保護范(fan)圍(wei)(wei)的(de)(de)(de)函》（州(zhou)政函〔2005〕69號(hao)）提(ti)出的(de)(de)(de)范(fan)圍(wei)(wei)為準，為湖南(nan)(nan)省(sheng)吉首市振武營酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼湘泉(quan)城現(xian)轄行政區域(yu)。

4、湘西獼猴桃

湘(xiang)(xiang)西獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)資源約占湖(hu)南(nan)省總(zong)面積的(de)三分之(zhi)一(yi)，主要(yao)品(pin)種有(you)“米良(liang)一(yi)號”和“古丈79—4號”。其營養豐富,除含(han)(han)有(you)糖類、蛋白(bai)質、胡蘿卜素(su)外,還含(han)(han)有(you)14種稀有(you)元(yuan)素(su)，特(te)別是硒元(yuan)素(su)含(han)(han)量高。“米良(liang)一(yi)號”由吉首大學生化學院石澤亮教授等科(ke)研人員花了12年時間利用野生獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)資源雜交育成的(de)優質高產(chan)(chan)(chan)美味(wei)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)新(xin)品(pin)種，“米良(liang)一(yi)號”先后獲國家(jia)“優質新(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)獎”、農業部“希(xi)望獎”、湘(xiang)(xiang)西州(zhou)(zhou)(zhou)“科(ke)技進步一(yi)等獎”，被(bei)農業部指(zhi)定為(wei)全國重點推廣的(de)優良(liang)品(pin)種。湘(xiang)(xiang)西獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保護(hu)范圍(wei)以湖(hu)南(nan)省湘(xiang)(xiang)西土(tu)家(jia)族苗族自(zi)治(zhi)州(zhou)(zhou)(zhou) 《關(guan)于劃定“湘(xiang)(xiang)西獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)”地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)域保護(hu)范圍(wei)的(de)函》（州(zhou)(zhou)(zhou)政函〔2007〕85號）提出的(de)范圍(wei)為(wei)準(zhun)，為(wei)湖(hu)南(nan)省湘(xiang)(xiang)西自(zi)治(zhi)州(zhou)(zhou)(zhou)吉首市、鳳凰(huang)市、永順(shun)縣、保靖縣、花垣縣、古丈縣、龍(long)山縣、瀘溪縣等8個(ge)縣市現轄行(xing)政區域。

5、湘西草鞋

在(zai)湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)隨處可(ke)見的(de)草(cao)鞋，就這樣藝(yi)(yi)術地掛著。它(ta)與(yu)書(shu)籍為(wei)伍(wu)，與(yu)其它(ta)藝(yi)(yi)術品(pin)(pin)為(wei)伍(wu)，一點也(ye)不寒(han)磣。它(ta)為(wei)書(shu)房(fang)帶(dai)來(lai)山野的(de)風和(he)莊(zhuang)稼的(de)清香，為(wei)讀書(shu)人(ren)帶(dai)來(lai)跋(ba)涉(she)的(de)快(kuai)樂(le)，為(wei)琳瑯的(de)藝(yi)(yi)術品(pin)(pin)帶(dai)來(lai)原始、樸拙和(he)生活氣息。湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)的(de)草(cao)鞋就這樣撫(fu)慰了都市的(de)情感。在(zai)湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)，幾乎人(ren)人(ren)都懂得草(cao)鞋的(de)編織(zhi)(zhi)程序，包括女(nv)人(ren)、小孩(hai)，可(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)較為(wei)常(chang)見的(de)編織(zhi)(zhi)者卻是(shi)(shi)(shi)(shi)成(cheng)年男性。草(cao)鞋終究(jiu)屬于堅韌、毅力、坎(kan)坷、苦扒(ba)苦做和(he)風霜雨雪(xue)這些壯烈而雄性的(de)字眼。流(liu)行歌(ge)曲唱的(de)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)“草(cao)鞋是(shi)(shi)(shi)(shi)船，爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)是(shi)(shi)(shi)(shi)帆(fan)”。閨(gui)房(fang)是(shi)(shi)(shi)(shi)只(zhi)會(hui)繡出花(hua)鞋而不可(ke)能(neng)生產出草(cao)鞋來(lai)的(de)。

草(cao)(cao)鞋是用草(cao)(cao)葉(xie)，用豐收(shou)的(de)(de)(de)(de)枝蔓編織成的(de)(de)(de)(de)。風干的(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)頂(ding)好是韌勁十足的(de)(de)(de)(de)糯米(mi)草(cao)(cao)，放(fang)在(zai)石板上(shang)捶(chui)(chui)呀(ya)(ya)捶(chui)(chui)呀(ya)(ya)，谷(gu)(gu)物的(de)(de)(de)(de)清(qing)香便(bian)回味(wei)出(chu)來(lai)；把(ba)捶(chui)(chui)好的(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)搓(cuo)呀(ya)(ya)搓(cuo)呀(ya)(ya)，金黃色(se)的(de)(de)(de)(de)秋聲(sheng)便(bian)又(you)響亮起(qi)(qi)(qi)(qi)來(lai)。編草(cao)(cao)鞋需要一雙大(da)(da)手(shou)(shou)，一雙與谷(gu)(gu)物有著血緣的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)手(shou)(shou)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)手(shou)(shou)，用經(jing)過精心(xin)錘煉的(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)編織出(chu)的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋才是正(zheng)宗(zong)的(de)(de)(de)(de)名(ming)牌，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)手(shou)(shou)揮舞起(qi)(qi)(qi)(qi)草(cao)(cao)葉(xie)織成的(de)(de)(de)(de)條(tiao)紋，結(jie)構的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)結(jie)，才有鄉土的(de)(de)(de)(de)燦爛和(he)札實。于(yu)是也就在(zai)這一個新(xin)的(de)(de)(de)(de)輪回里(li)，稻(dao)草(cao)(cao)重(zhong)又(you)獲得(de)了生命(ming)。在(zai)稻(dao)草(cao)(cao)里(li)還可以加(jia)上(shang)棕片(pian)和(he)布筋(jin)，加(jia)上(shang)構皮樹的(de)(de)(de)(de)皮子(zi)，連同耐(nai)磨耐(nai)踹的(de)(de)(de)(de)信(xin)念和(he)多(duo)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)色(se)調，草(cao)(cao)鞋便(bian)堅強起(qi)(qi)(qi)(qi)來(lai)，美麗起(qi)(qi)(qi)(qi)來(lai)，姿色(se)豐富(fu)起(qi)(qi)(qi)(qi)來(lai)，和(he)大(da)(da)山以及四季開花的(de)(de)(de)(de)季節更(geng)協調起(qi)(qi)(qi)(qi)來(lai)。穿上(shang)它，可以多(duo)爬幾(ji)座山坡，多(duo)踩(cai)幾(ji)道溪(xi)河，多(duo)哼幾(ji)首山歌(ge)。

6、湘泉酒

1978年試(shi)制成(cheng)功(gong)并(bing)批量(liang)(liang)生(sheng)產(chan)。湘泉酒(jiu)(jiu)以優質(zhi)糯(nuo)高梁為原(yuan)料(liao)，擇取吉首市郊獸塘(tang)卡龍、風(feng)、獸三眼泉水釀造而成(cheng)。泉水質(zhi)優良，純凈甘冽其物理性能和離子成(cheng)分均優于國家規定標(biao)準。該(gai)產(chan)品工藝(yi)獨(du)特(te)，技藝(yi)精(jing)巧，集(ji)大(da)(da)小曲(qu)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)為一體(ti)(ti)，容(rong)各香(xiang)(xiang)型(xing)為一味(wei)，通過(guo)原(yuan)料(liao)浸泡、蒸煮(zhu)、小曲(qu)糖化(hua)、大(da)(da)曲(qu)繼糟發(fa)酵(jiao)、緩火蒸餾(liu)、量(liang)(liang)質(zhi)摘(zhai)酒(jiu)(jiu)、陳年老熟(shu)、精(jing)心勾兌(dui)、精(jing)美包裝而成(cheng)。產(chan)品無色透明，芳香(xiang)(xiang)馥郁(yu)，酒(jiu)(jiu)體(ti)(ti)豐滿，味(wei)綿甘冽，醇和柔美，后(hou)味(wei)爽凈,回味(wei)悠長，風(feng)格獨(du)特(te)。著名畫家黃永玉為該(gai)產(chan)品設計紫砂(sha)陶瓶包裝。產(chan)品年產(chan)量(liang)(liang)16400噸。出廠酒(jiu)(jiu)度(du)為54°，包裝有540毫升(sheng)(sheng)、250毫升(sheng)(sheng)、125毫升(sheng)(sheng)規格，后(hou)生(sheng)產(chan)有38°低(di)度(du)湘泉酒(jiu)(jiu)。湘泉酒(jiu)(jiu)被國內酒(jiu)(jiu)界(jie)專家定為混(hun)合香(xiang)(xiang)型(xing)，是繼我國酒(jiu)(jiu)類五大(da)(da)香(xiang)(xiang)型(xing)后(hou),新崛(jue)起的一大(da)(da)香(xiang)(xiang)型(xing)。全(quan)國著名釀酒(jiu)(jiu)專家秦含章評價：“湘泉酒(jiu)(jiu)具有用(yong)料(liao)獨(du)特(te)、用(yong)曲(qu)獨(du)特(te)、工藝(yi)獨(du)特(te)、包裝獨(du)特(te)之(zhi)獨(du)到之(zhi)處，為酒(jiu)(jiu)類形象之(zhi)新姿。”

湘泉酒(jiu)成為(wei)湘泉集(ji)團(tuan)的支(zhi)柱產品(pin)之一(yi)。1979—1984年(nian)連續被評為(wei)湖南(nan)省優(you)質產品(pin)；1985年(nian)獲(huo)(huo)(huo)湖南(nan)省酒(jiu)類(lei)大賽銀杯獎(jiang)(jiang)(jiang)，1986年(nian)獲(huo)(huo)(huo)湖南(nan)省名(ming)特產品(pin)“芙(fu)蓉獎(jiang)(jiang)(jiang)”；1987年(nian)被列為(wei)0十(shi)三大宴(yan)席用酒(jiu)；1988年(nian)獲(huo)(huo)(huo)湖南(nan)省名(ming)酒(jiu)金(jin)杯獎(jiang)(jiang)(jiang)、中國(guo)(guo)首屆(jie)食(shi)品(pin)博覽(lan)會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)、輕工業部優(you)秀(xiu)出口產品(pin)“金(jin)龍騰飛(fei)”獎(jiang)(jiang)(jiang)；1989年(nian)獲(huo)(huo)(huo)北京(jing)(jing)首屆(jie)國(guo)(guo)際博覽(lan)會(hui)(hui)銀獎(jiang)(jiang)(jiang)；1991年(nian)獲(huo)(huo)(huo)第(di)二屆(jie)北京(jing)(jing)國(guo)(guo)際博覽(lan)會(hui)(hui)銀獎(jiang)(jiang)(jiang)；1993年(nian)獲(huo)(huo)(huo)第(di)七屆(jie)法(fa)國(guo)(guo)波爾多世界酒(jiu)類(lei)專業博覽(lan)會(hui)(hui)最高榮譽金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)；1994年(nian)獲(huo)(huo)(huo)比利時布魯塞爾國(guo)(guo)際博覽(lan)會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)；1995年(nian)被世界名(ming)牌(pai)消(xiao)費品(pin)認(ren)定委員會(hui)(hui)認(ren)證為(wei)“名(ming)牌(pai)消(xiao)費品(pin)”。

7、陰米和糖散

陰(yin)(yin)米(mi)并沒(mei)有(you)陰(yin)(yin)森之氣，糖(tang)散也(ye)沒(mei)放糖(tang)，都(dou)是母親每(mei)逢過(guo)年必須要(yao)制作的(de)(de)(de)，也(ye)是我小時候(hou)非常愛吃的(de)(de)(de)，香噴噴、解饞又飽腹的(de)(de)(de)零食(shi)。其實，陰(yin)(yin)米(mi)和(he)糖(tang)散只是湘西人的(de)(de)(de)叫法，因為陰(yin)(yin)米(mi)陰(yin)(yin)干后要(yao)用沙(sha)子炒(chao)(chao)，所以也(ye)有(you)人把陰(yin)(yin)米(mi)叫做炒(chao)(chao)米(mi)，但我百度后卻發現湘西人做得陰(yin)(yin)米(mi)和(he)百度里的(de)(de)(de)炒(chao)(chao)米(mi)有(you)很大(da)的(de)(de)(de)區別，從百度的(de)(de)(de)圖片來(lai)看(kan)(kan)炒(chao)(chao)米(mi)都(dou)是金黃色(se)，看(kan)(kan)起(qi)來(lai)比較(jiao)硬，而湘西人做的(de)(de)(de)陰(yin)(yin)米(mi)卻是白色(se)的(de)(de)(de)，有(you)點像(xiang)爆米(mi)花，口感上也(ye)是綜合了米(mi)花和(he)炒(chao)(chao)米(mi)的(de)(de)(de)優(you)點，香香脆(cui)脆(cui)百吃不厭(yan)。

至(zhi)于糖(tang)(tang)散這個名(ming)字，百度(du)是(shi)沒(mei)有(you)(you)的，所(suo)以(yi)我(wo)(wo)也(ye)搞(gao)不清(qing)楚(chu)把(ba)糖(tang)(tang)散寫成(cheng)(cheng)糖(tang)(tang)散對或不對，既然糖(tang)(tang)散里沒(mei)有(you)(you)糖(tang)(tang)，那(nei)么為什么還(huan)要叫做糖(tang)(tang)散呢？思來想(xiang)去可能(neng)是(shi)因為糖(tang)(tang)散放進熱油鍋后就會散開，所(suo)以(yi)有(you)(you)人(ren)把(ba)它叫做了燙散，而(er)燙散這個名(ming)字無論如何(he)都沒(mei)有(you)(you)糖(tang)(tang)散好(hao)聽(ting)，于是(shi)就諧音成(cheng)(cheng)了糖(tang)(tang)散吧。當然咯，不管是(shi)陰(yin)(yin)米，還(huan)是(shi)糖(tang)(tang)散，外地有(you)(you)或是(shi)沒(mei)有(you)(you)，我(wo)(wo)只當它是(shi)湘西人(ren)的專利(li)就好(hao)了。陰(yin)(yin)米和糖(tang)(tang)散都是(shi)用(yong)糯米制作，都會用(yong)胭脂(zhi)紅調色，便(bian)因其喜慶的顏色，香脆的口感(gan)成(cheng)(cheng)了湘西人(ren)家春(chun)節期(qi)間必備的過年物資之一。至(zhi)于陰(yin)(yin)米和糖(tang)(tang)散的做法，在我(wo)(wo)很小(xiao)的時候便(bian)因為耳濡目染(ran)而(er)學會了。

8、湘西樅菌

湘西(xi)起伏的(de)(de)(de)山巒，松(song)林疊嶂，樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)飄(piao)香。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)也叫松(song)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，是(shi)松(song)樹(shu)底下長出的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)子。橙(cheng)紅色的(de)(de)(de)叫紅樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，紫褐色的(de)(de)(de)叫烏樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，均屬(shu)山珍。用(yong)樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)煮(zhu)(zhu)豆(dou)腐味(wei)道格外鮮美；樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)拌野葫蔥爆炒，滿(man)屋飄(piao)香，引人(ren)垂涎；樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)湯(tang)的(de)(de)(de)鮮香美味(wei)更是(shi)食中一(yi)絕。湘西(xi)人(ren)接待貴賓時(shi)，樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)是(shi)待客的(de)(de)(de)首選菜肴，十(shi)分講究(jiu)。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)還(huan)可加(jia)工成(cheng)一(yi)種上等的(de)(de)(de)佐料(liao)--菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)。煮(zhu)(zhu)面條(tiao)、米粉或作湯(tang)菜時(shi)，加(jia)上一(yi)點菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)，格外醇(chun)香味(wei)美。加(jia)工菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)要選擇肉質(zhi)厚實、新鮮嫩小的(de)(de)(de)樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，尤其(qi)以烏樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)最佳(jia)。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)拌和鮮茶(cha)油(you)，再(zai)添(tian)少許黃豆(dou)、花椒等配料(liao)，文火煎熬后，再(zai)裝入容器密封(feng)，可較(jiao)長時(shi)期食用(yong)。( 吉首)

湘西大山中(zhong)林(lin)(lin)(lin)木繁茂(mao)，主要(yao)為(wei)松、杉(shan)、檫、樟(zhang)，樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)便生(sheng)長(chang)于其(qi)間。它(ta)(ta)無(wu)(wu)(wu)法人(ren)工培植，也(ye)不(bu)(bu)便運輸(shu)，所(suo)以(yi)大城市(shi)基本很(hen)少接觸到，每年(nian)只(zhi)有20多天的(de)(de)生(sheng)長(chang)期。它(ta)(ta)不(bu)(bu)僅含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質，而(er)且富(fu)含人(ren)工培植菌(jun)(jun)(jun)無(wu)(wu)(wu)法比擬的(de)(de)多種微(wei)量(liang)元素。用樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)煮湯味(wei)道特別鮮(xian)美(mei)，最好是(shi)(shi)單(dan)吃(chi)，別讓(rang)其(qi)他的(de)(de)配料奪(duo)了它(ta)(ta)的(de)(de)味(wei)。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)也(ye)可(ke)爆炒。用樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)和食(shi)(shi)用植物油(you)(you)(you)熬制(zhi)(zhi)成(cheng)樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)生(sheng)于樅(cong)(cong)(cong)(cong)林(lin)(lin)(lin)（松林(lin)(lin)(lin)）和樅(cong)(cong)(cong)(cong)林(lin)(lin)(lin)附近(jin)的(de)(de)野地里，是(shi)(shi)上等食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)(jun)。無(wu)(wu)(wu)論用它(ta)(ta)作湯或(huo)油(you)(you)(you)煎(jian)，酣浸或(huo)鹽(yan)漬，全部味(wei)道鮮(xian)美(mei)，富(fu)于營養。可(ke)惜鮮(xian)菌(jun)(jun)(jun)不(bu)(bu)易(yi)保(bao)存，熬制(zhi)(zhi)菌(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)保(bao)存菌(jun)(jun)(jun)子(zi)(zi)的(de)(de)好辦法。加工菌(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)方法頗為(wei)簡單(dan)，采回鮮(xian)菌(jun)(jun)(jun)以(yi)后(hou)，去潭(tan)滓，洗干(gan)(gan)凈(jing)，放(fang)進花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)或(huo)茶油(you)(you)(you)中(zhong)煎(jian)熬。油(you)(you)(you)與(yu)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)比例，一(yi)般是(shi)(shi)0.5公(gong)斤油(you)(you)(you)熬制(zhi)(zhi)1-1.5公(gong)斤菌(jun)(jun)(jun)子(zi)(zi)。煎(jian)熬時加熱(re)不(bu)(bu)可(ke)太猛，待(dai)菌(jun)(jun)(jun)內(nei)水分(fen)熬干(gan)(gan)以(yi)后(hou)，就可(ke)以(yi)熄火(huo)端鍋(guo)，放(fang)入(ru)罐中(zhong)儲藏。菌(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)高級調味(wei)品(pin)，內(nei)含豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質、維生(sheng)素和礦物質，其(qi)味(wei)清(qing)香(xiang)鮮(xian)。湯菜、面(mian)食(shi)(shi)中(zhong)加上一(yi)匙半勺，看著(zhu)(zhu)鮮(xian)，嚼(jiao)著(zhu)(zhu)香(xiang)，“咽后(hou)方知滋味(wei)長(chang)”，實在是(shi)(shi)美(mei)得很(hen)！

9、邊城香醋

湘西自治州(zhou)醋(cu)(cu)業(ye)科(ke)技有(you)(you)限責任(ren)公(gong)司是(shi)以(yi)(yi)傳統(tong)香(xiang)醋(cu)(cu)及醋(cu)(cu)飲料生(sheng)產(chan)(chan)為(wei)主的高科(ke)技食品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)。公(gong)司生(sheng)產(chan)(chan)的“神秘湘西”系列(lie)香(xiang)醋(cu)(cu)以(yi)(yi)湖南西部山(shan)區優質大米為(wei)主要原料，選用(yong)武陵(ling)山(shan)區特有(you)(you)的多(duo)(duo)種(zhong)中(zhong)草藥植(zhi)物接種(zhong)制曲，兌(dui)以(yi)(yi)當地山(shan)泉(quan)水，采用(yong)獨(du)特的傳統(tong)發酵工藝與現代釀(niang)造技術相結合，歷(li)經一年以(yi)(yi)上(shang)精釀(niang)而成，其色澤紅(hong)棕(zong)，自然醋(cu)(cu)香(xiang)馥(fu)郁，酸味濃厚，口(kou)感柔和，富含多(duo)(duo)種(zhong)營養和功能成分，是(shi)我國唯(wei)一無(wu)鹽無(wu)防(fang)腐劑的香(xiang)醋(cu)(cu)，是(shi)香(xiang)醋(cu)(cu)家族(zu)中(zhong)的珍品(pin)。

湘(xiang)西(xi)自(zi)治州邊城醋業科(ke)技有(you)(you)限公(gong)司座落于湘(xiang)西(xi)香(xiang)醋發源地——吉首(shou)市河溪(xi)鎮，319國道(dao)的(de)(de)經(jing)濟走廊，支柳鐵路(lu)沿線，交(jiao)通便利，依(yi)山傍水，山巒(luan)疊(die)翠(cui)，名泉繁多，云蒸霞蔚，氣(qi)候(hou)宜人。富含礦物(wu)元(yuan)素、口(kou)感清冽(lie)的(de)(de)古(gu)泉，溫(wen)和潮濕的(de)(de)氣(qi)候(hou)，酸(suan)性的(de)(de)土壤，以及優美的(de)(de)生態環境(jing)，為(wei)香(xiang)醋釀造提供(gong)了優越的(de)(de)條件。河溪(xi)鎮的(de)(de)香(xiang)醋早以濃郁的(de)(de)香(xiang)味而聞(wen)名，據史(shi)料記載，清朝(chao)嘉慶二(er)年(nian)（公(gong)元(yuan)1797年(nian)），小(xiao)鎮的(de)(de)香(xiang)醋就已經(jing)成為(wei)朝(chao)廷貢品，至今有(you)(you)200多年(nian)的(de)(de)歷(li)史(shi)，但一(yi)直采用(yong)手工式小(xiao)作坊生產，從技術和產量上(shang)都受到很大限制。

湘(xiang)西(xi)自治(zhi)州(zhou)邊(bian)城醋業(ye)(ye)科技(ji)有(you)(you)限責任(ren)公司(si)是(shi)湘(xiang)西(xi)釀(niang)造醋行業(ye)(ye)的先鋒軍，成立于2005年5月，公司(si)占地面(mian)積30余畝，注冊資本1000萬元(yuan)，總投資7480萬元(yuan)，企業(ye)(ye)職工(gong)(gong)200余人，設(she)有(you)(you)技(ji)術開發(fa)(fa)部、生產(chan)(chan)部、質(zhi)控部、營銷部、財(cai)務部和(he)(he)原(yuan)料基(ji)地部，湘(xiang)西(xi)自治(zhi)州(zhou)釀(niang)造醋產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)工(gong)(gong)程技(ji)術中心(xin)，擁有(you)(you)現(xian)代化(hua)生產(chan)(chan)車(che)間(jian)和(he)(he)先進(jin)的釀(niang)造設(she)備(bei)，致力(li)于湘(xiang)西(xi)香(xiang)(xiang)醋的深度(du)和(he)(he)廣度(du)開發(fa)(fa)，提高產(chan)(chan)品的附加值和(he)(he)科技(ji)含量(liang)，增強產(chan)(chan)品的市場競爭能(neng)力(li)，擴(kuo)大(da)產(chan)(chan)品國內外市場占有(you)(you)率，實(shi)現(xian)湘(xiang)西(xi)香(xiang)(xiang)醋傳統釀(niang)造工(gong)(gong)藝現(xian)代化(hua)，促(cu)進(jin)湘(xiang)西(xi)特色食品產(chan)(chan)業(ye)(ye)的發(fa)(fa)展壯(zhuang)大(da)。

公司以吉首大學食品(pin)科學研究所為(wei)(wei)堅實的(de)技術(shu)后盾力量，高(gao)科技為(wei)(wei)起(qi)點，超(chao)前的(de)經濟戰略眼光，先進的(de)釀造(zao)技術(shu)和嚴格的(de)質(zhi)量管(guan)理體系(xi)，造(zao)就了高(gao)質(zhi)量、高(gao)科技、高(gao)品(pin)位的(de)“神秘湘(xiang)西”系(xi)列香醋和醋飲(yin)料產品(pin)。公司以“利用山區資源(yuan)優勢，挖(wa)掘和開發地方(fang)名(ming)特產品(pin)，不斷提升企業(ye)自主創(chuang)新能力，努力開拓(tuo)國內外市場，積極(ji)帶動農民(min)(min)致(zhi)富”為(wei)(wei)宗旨，致(zhi)力于地方(fang)農業(ye)產業(ye)化建設(she)，積極(ji)開發具有湘(xiang)西少(shao)數民(min)(min)族特色(se)的(de)釀造(zao)醋系(xi)列健(jian)康(kang)食品(pin)。

10、神秘湘西原香醋

神秘湘西(xi)(xi)原香(xiang)醋是(shi)湖南省湘西(xi)(xi)州吉首(shou)(shou)市河溪(xi)鎮的特產。“神秘湘西(xi)(xi)”原香(xiang)醋色(se)澤棕紅透明，口感柔和(he)甘甜、風味清香(xiang)宜(yi)人，產品(pin)(pin)越久彌香(xiang)，品(pin)(pin)質越存越好(hao)。湘西(xi)(xi)具有(you)優良的生(sheng)態環(huan)境，是(shi)發(fa)酵食品(pin)(pin)生(sheng)產的極佳地(di)區，吉首(shou)(shou)市河溪(xi)鎮傳(chuan)統釀造(zao)醋就(jiu)是(shi)其中典(dian)型代(dai)表。河溪(xi)鎮依山(shan)傍(bang)水，氣(qi)候(hou)宜(yi)人，水質屬碳酸鹽(yan)(yan)或(huo)硅酸鹽(yan)(yan)型，富含多種人體必須的礦物元素，口感清冽，氣(qi)候(hou)溫和(he)潮濕(shi)，微酸性土壤能(neng)促(cu)進真菌和(he)酵母菌的生(sheng)長(chang)繁殖(zhi)，具有(you)生(sheng)產發(fa)酵食品(pin)(pin)的優越環(huan)境。

“神(shen)秘湘(xiang)西(xi)(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)采用傳(chuan)統釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)技(ji)藝生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，以(yi)(yi)湘(xiang)西(xi)(xi)特(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)食兩用植物制曲(qu)，用優質(zhi)(zhi)(zhi)大米為(wei)原(yuan)料，兌(dui)以(yi)(yi)當地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高山富(fu)硒泉水，經兩年以(yi)(yi)上發(fa)酵釀(niang)造而成(cheng)(cheng)。品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)(yi)流，色澤棕紅透明(ming)、顛覆了(le)傳(chuan)統醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色，口(kou)感柔和(he)甘(gan)甜(tian)、風(feng)(feng)味清香(xiang)(xiang)宜人，產(chan)(chan)(chan)品(pin)越(yue)(yue)久彌香(xiang)(xiang)，品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)越(yue)(yue)存越(yue)(yue)好。是我國(guo)唯一(yi)(yi)不(bu)(bu)添加防腐(fu)劑、不(bu)(bu)添加食鹽、不(bu)(bu)添加曲(qu)、不(bu)(bu)添加冰醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)六不(bu)(bu)加香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)，是原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味原(yuan)生(sheng)(sheng)態香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)。產(chan)(chan)(chan)品(pin)獲(huo)得了(le)三項技(ji)術發(fa)明(ming)專利(li)，2008年4月“無鹽香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)加工新技(ji)術”，獲(huo)得了(le)湖南省科技(ji)成(cheng)(cheng)果鑒定：成(cheng)(cheng)果整體技(ji)術國(guo)內(nei)(nei)領先，產(chan)(chan)(chan)品(pin)填補國(guo)內(nei)(nei)空白(bai)。在醋(cu)(cu)(cu)行業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)唯一(yi)(yi)通過有(you)機認證的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)，是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)醋(cu)(cu)(cu)行業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)珍品(pin)。經檢測分析(xi)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)富(fu)含(han)人體長(chang)壽元(yuan)素(su)硒和(he)鍶，抗氧化(hua)防衰老物質(zhi)(zhi)(zhi)總酚(fen)和(he)黃胴(dong)，軟化(hua)血管物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅曲(qu)素(su)和(he)4—甲(jia)吡嗪，同時含(han)有(you)大量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氨基酸(suan)、有(you)機酸(suan)、糖類、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、B2、維生(sheng)(sheng)素(su)C等營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)。“神(shen)秘湘(xiang)西(xi)(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)由(you)于風(feng)(feng)味獨(du)特(te)，營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)豐富(fu)和(he)養(yang)(yang)(yang)身保健功能明(ming)顯，深受消費(fei)者喜愛(ai)。“神(shen)秘湘(xiang)西(xi)(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)在釀(niang)成(cheng)(cheng)過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)完(wan)全保留了(le)原(yuan)材(cai)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)(cheng)份(fen)，其風(feng)(feng)味和(he)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)(cheng)份(fen)與山西(xi)(xi)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)、鎮江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)相比有(you)過之而無不(bu)(bu)及。它以(yi)(yi)其獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清香(xiang)(xiang)風(feng)(feng)味更是區別于鎮江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬香(xiang)(xiang)、山西(xi)(xi)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陳(chen)香(xiang)(xiang)。