主產于(yu)(yu)湘西(xi)土(tu)(tu)家族苗族自(zi)臺州(zhou)(zhou)、懷化(hua)(hua)等地(di)(di)。酸甜適(shi)(shi)度，風味(wei)濃(nong)郁(yu)，肉脆化(hua)(hua)渣(zha)，果皮黃至橙(cheng)黃，色(se)澤美觀，蠟質層厚，耐貯性好，通過短期貯藏后風味(wei)更佳。含有豐富(fu)(fu)的(de)維生(sheng)素和無(wu)機鹽(yan)，鮮食有益人體健(jian)康，亦可加工成果汁(zhi)、罐頭等，還有一定的(de)藥用價(jia)值。湘西(xi)土(tu)(tu)家族苗族自(zi)治州(zhou)(zhou)地(di)(di)處湖南省西(xi)北部(bu)，與湖北、貴州(zhou)(zhou)、重慶三省市接壤，是(shi)(shi)湖南省的(de)“西(xi)北門(men)戶(hu)”。境內風景優美，峰巒疊(die)嶂，林(lin)木蒼天(tian)，溪河縱橫。以(yi)奇異的(de)山水(shui)，純(chun)樸的(de)民風聞名(ming)于(yu)(yu)天(tian)下。享有“中國十大魅(mei)力城(cheng)市”之美譽。據歷史考證，湘西(xi)種橘(ju)(ju)歷史至少(shao)有兩千多(duo)年(nian)。湘西(xi)州(zhou)(zhou)屬(shu)亞熱(re)帶季風氣候(hou)，四(si)季分明，降水(shui)充沛，光照充足(zu)，夏無(wu)酷暑，冬少(shao)嚴寒，非常適(shi)(shi)宜(yi)柑橘(ju)(ju)生(sheng)長，是(shi)(shi)中國最適(shi)(shi)于(yu)(yu)發展柑橘(ju)(ju)種植的(de)天(tian)然(ran)產地(di)(di)。同時，境內擁有廣闊(kuo)的(de)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)土(tu)(tu)壤，是(shi)(shi)中國三大天(tian)然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)帶之一，是(shi)(shi)湖南唯一的(de)天(tian)然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)區，是(shi)(shi)中國果品協(xie)會認(ren)定的(de)“中國椪(peng)柑之鄉”。

湘西(xi)(xi)(xi)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)為歷代朝廷貢品，1949年后曾大量(liang)出(chu)口，享譽甚高(gao)。中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)(de)椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)產(chan)(chan)(chan)量(liang)世界第一，湖南的(de)(de)(de)(de)椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)產(chan)(chan)(chan)量(liang)又居中(zhong)(zhong)國(guo)第一，湘西(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)產(chan)(chan)(chan)量(liang)又是全省(sheng)(sheng)第一，并占全國(guo)份額的(de)(de)(de)(de)13%。據2007年初統計的(de)(de)(de)(de)數字，全州椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)面積63萬(wan)多畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)量(liang)41萬(wan)多噸。同時，以(yi)椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)柑(gan)(gan)(gan)橘產(chan)(chan)(chan)業(ye)發展，也(ye)帶(dai)動了其他相關產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)興旺發達。湘西(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)柑(gan)(gan)(gan)橘生產(chan)(chan)(chan)，特別是椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)種植，已經成(cheng)為農業(ye)的(de)(de)(de)(de)三大支柱產(chan)(chan)(chan)業(ye)之一。到(dao)2008年，以(yi)椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)湘西(xi)(xi)(xi)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)面積已達到(dao)107萬(wan)畝(mu)，其中(zhong)(zhong)椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)82萬(wan)畝(mu)，年產(chan)(chan)(chan)量(liang)65萬(wan)噸，年產(chan)(chan)(chan)值(zhi)約7.8億元。湘西(xi)(xi)(xi)州內(nei)有瀘溪(xi)縣椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)有限公(gong)司、富(fu)泰公(gong)司、金圓水果有限公(gong)司、紅(hong)山椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)公(gong)司、保靖縣喜陽集團(tuan)、永順縣湘西(xi)(xi)(xi)紅(hong)農業(ye)科技有限公(gong)司等多家省(sheng)(sheng)、州級農業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化龍(long)頭企(qi)業(ye)，專門從事(shi)椪(peng)柑(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)營銷、加工。

2、湘西黃金茶

湘(xiang)(xiang)西(xi)黃金(jin)茶是湖南湘(xiang)(xiang)西(xi)州吉首的特產。

所在地域:

湖南

申請人：

吉首市經果(guo)技術推(tui)廣(guang)站

所在地域:

2014年

劃定的地域保護范(fan)圍:

吉首市馬頸(jing)坳鎮(zhen)、太平鄉(xiang)(xiang)、己略鄉(xiang)(xiang)、河溪鎮(zhen)、白(bai)巖鄉(xiang)(xiang)、寨(zhai)陽鄉(xiang)(xiang)、矮寨(zhai)鎮(zhen)、丹青(qing)鎮(zhen)、排綢鄉(xiang)(xiang)、排吼鄉(xiang)(xiang)、雙塘鎮(zhen)、社塘坡鄉(xiang)(xiang)等12個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理坐標為東經109°30′11″～110°04′23″，北緯28°08′05″～28°29′17″。

3、酒鬼酒

酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)是以(yi)(yi)(yi)優質糯高粱為原料，擇取(qu)吉首(shou)市郊獸(shou)塘卡龍、鳳(feng)、獸(shou)3眼泉水釀造而成。泉水水質優良，純凈甘甜，其物(wu)理性能(neng)和(he)離子成分均優于國家(jia)規定標準。生產(chan)工藝(yi)仿民間(jian)傳統藥曲(qu)為糖化劑(ji)，以(yi)(yi)(yi)陳(chen)年大曲(qu)老窯繼(ji)渣發酵，陳(chen)年3載以(yi)(yi)(yi)上。該酒(jiu)(jiu)(jiu)系(xi)兼香(xiang)型，酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)54度(du)，1988年開始生產(chan)，年產(chan)量1000噸。酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)清澈透明(ming)，香(xiang)氣優雅，酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)醇(chun)厚，回味悠長，尤以(yi)(yi)(yi)綿(mian)甜凈爽、落口舒適而見長。由著名畫家(jia)黃永(yong)玉精心設計的(de)外形似捆(kun)口麻袋狀的(de)紫(zi)砂陶瓶包裝(zhuang)，裝(zhuang)潢(huang)稀奇、大方古樸、雅致，酒(jiu)(jiu)(jiu)名風趣、新穎(ying)，為酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)之稀品(pin)、珍品(pin)。

該(gai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)其獨(du)特的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名而聞名遐邇(er)，受政(zheng)要(yao)和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)專(zhuan)家(jia)、國(guo)(guo)際友(you)人(ren)的(de)(de)高(gao)度評價，成為(wei)高(gao)級賓館盛宴用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，亦為(wei)國(guo)(guo)內(nei)外朋友(you)交(jiao)往中(zhong)贈送禮物(wu)的(de)(de)佳(jia)品(pin)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1988年(nian)(nian)獲(huo)中(zhong)國(guo)(guo)首(shou)(shou)屆(jie)食品(pin)博(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)覽(lan)會(hui)(hui)金獎；1989年(nian)(nian)獲(huo)北京首(shou)(shou)屆(jie)國(guo)(guo)際博(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)覽(lan)會(hui)(hui)銀獎；1993年(nian)(nian)獲(huo)第七屆(jie)法(fa)國(guo)(guo)波爾(er)多世界(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類專(zhuan)業博(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)覽(lan)會(hui)(hui)最高(gao)榮(rong)譽(yu)金獎； 1994年(nian)(nian)獲(huo)比利時(shi)布魯塞爾(er)國(guo)(guo)際博(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)覽(lan)會(hui)(hui)金獎和北京亞太國(guo)(guo)際貿(mao)易博(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)覽(lan)會(hui)(hui)金獎；1995年(nian)(nian)被世界(jie)名牌(pai)消費品(pin)認(ren)定(ding)委員會(hui)(hui)認(ren)證為(wei)“世界(jie)名牌(pai)消費品(pin)”。鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)地理標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)范圍(wei)(wei)湖南省湘西土(tu)家(jia)族苗族自治(zhi)州(zhou)人(ren)民政(zheng)府(fu)《關于劃定(ding)湘西酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原產(chan)地域(yu)(yu)保(bao)護(hu)范圍(wei)(wei)的(de)(de)函》（州(zhou)政(zheng)函〔2005〕69號(hao)）提出的(de)(de)范圍(wei)(wei)為(wei)準，為(wei)湖南省吉首(shou)(shou)市振武營酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼湘泉城現轄行政(zheng)區域(yu)(yu)。

4、湘西獼猴桃

湘(xiang)(xiang)(xiang)西獼猴(hou)(hou)桃(tao)資(zi)源約占(zhan)湖南省總面積的三分(fen)之一(yi)(yi)，主要品(pin)(pin)(pin)種有(you)“米(mi)良(liang)一(yi)(yi)號(hao)”和“古丈79—4號(hao)”。其營養豐富,除含有(you)糖類、蛋白質、胡(hu)蘿卜素(su)(su)外,還含有(you)14種稀有(you)元(yuan)素(su)(su)，特別是硒元(yuan)素(su)(su)含量高。“米(mi)良(liang)一(yi)(yi)號(hao)”由吉(ji)首大學(xue)生(sheng)化(hua)學(xue)院(yuan)石澤亮教授等(deng)(deng)科研人員花了12年(nian)時間利(li)用野生(sheng)獼猴(hou)(hou)桃(tao)資(zi)源雜交育成的優(you)質高產美味獼猴(hou)(hou)桃(tao)新品(pin)(pin)(pin)種，“米(mi)良(liang)一(yi)(yi)號(hao)”先后獲國(guo)家“優(you)質新產品(pin)(pin)(pin)獎”、農業部“希望獎”、湘(xiang)(xiang)(xiang)西州(zhou)(zhou)(zhou)“科技進步一(yi)(yi)等(deng)(deng)獎”，被農業部指定為全國(guo)重點推廣的優(you)良(liang)品(pin)(pin)(pin)種。湘(xiang)(xiang)(xiang)西獼猴(hou)(hou)桃(tao)地(di)理(li)標志產品(pin)(pin)(pin)保護范圍以湖南省湘(xiang)(xiang)(xiang)西土家族(zu)苗族(zu)自治州(zhou)(zhou)(zhou) 《關于劃定“湘(xiang)(xiang)(xiang)西獼猴(hou)(hou)桃(tao)”地(di)理(li)標志產品(pin)(pin)(pin)地(di)域保護范圍的函(han)》（州(zhou)(zhou)(zhou)政函(han)〔2007〕85號(hao)）提出的范圍為準，為湖南省湘(xiang)(xiang)(xiang)西自治州(zhou)(zhou)(zhou)吉(ji)首市(shi)、鳳凰市(shi)、永順縣(xian)、保靖縣(xian)、花垣縣(xian)、古丈縣(xian)、龍山縣(xian)、瀘(lu)溪縣(xian)等(deng)(deng)8個縣(xian)市(shi)現轄行政區域。

5、湘西草鞋

在(zai)湘西隨處可(ke)(ke)見(jian)的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)，就這樣藝術(shu)地掛著。它與書(shu)籍(ji)為(wei)伍，與其它藝術(shu)品(pin)為(wei)伍，一點也不(bu)寒(han)磣。它為(wei)書(shu)房帶(dai)來(lai)山野的(de)(de)(de)風和莊稼的(de)(de)(de)清香，為(wei)讀書(shu)人(ren)帶(dai)來(lai)跋涉的(de)(de)(de)快樂(le)，為(wei)琳瑯(lang)的(de)(de)(de)藝術(shu)品(pin)帶(dai)來(lai)原始、樸拙和生活氣息。湘西的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)就這樣撫(fu)慰了(le)都市的(de)(de)(de)情感。在(zai)湘西，幾乎人(ren)人(ren)都懂得草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)的(de)(de)(de)編(bian)織(zhi)程序，包括女人(ren)、小孩，可(ke)(ke)是(shi)較為(wei)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)編(bian)織(zhi)者卻(que)是(shi)成年男性。草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)終究屬于堅韌、毅力、坎坷、苦(ku)扒苦(ku)做和風霜雨(yu)雪(xue)這些壯烈而雄性的(de)(de)(de)字眼。流行歌曲(qu)唱的(de)(de)(de)也是(shi)“草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)是(shi)船(chuan)，爸爸是(shi)帆(fan)”。閨房是(shi)只會繡(xiu)出(chu)(chu)花鞋(xie)(xie)而不(bu)可(ke)(ke)能(neng)生產出(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)來(lai)的(de)(de)(de)。

草(cao)(cao)(cao)鞋是用(yong)草(cao)(cao)(cao)葉，用(yong)豐(feng)(feng)收的(de)(de)(de)(de)枝蔓編(bian)織(zhi)成的(de)(de)(de)(de)。風干的(de)(de)(de)(de)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)(cao)頂好是韌(ren)勁十足的(de)(de)(de)(de)糯米草(cao)(cao)(cao)，放在(zai)石板上捶(chui)(chui)呀(ya)(ya)捶(chui)(chui)呀(ya)(ya)，谷物(wu)的(de)(de)(de)(de)清香便回(hui)味出來(lai)；把捶(chui)(chui)好的(de)(de)(de)(de)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)(cao)搓呀(ya)(ya)搓呀(ya)(ya)，金黃色的(de)(de)(de)(de)秋聲(sheng)便又響亮起(qi)來(lai)。編(bian)草(cao)(cao)(cao)鞋需要(yao)一(yi)雙大(da)手，一(yi)雙與(yu)谷物(wu)有著血緣的(de)(de)(de)(de)大(da)手，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)大(da)手，用(yong)經過精心錘煉(lian)的(de)(de)(de)(de)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)(cao)編(bian)織(zhi)出的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋才(cai)是正宗的(de)(de)(de)(de)名(ming)牌，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)大(da)手揮舞(wu)起(qi)草(cao)(cao)(cao)葉織(zhi)成的(de)(de)(de)(de)條紋，結(jie)構的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)結(jie)，才(cai)有鄉土的(de)(de)(de)(de)燦爛和(he)(he)札實。于是也就(jiu)在(zai)這(zhe)一(yi)個新的(de)(de)(de)(de)輪回(hui)里(li)，稻(dao)(dao)草(cao)(cao)(cao)重又獲(huo)得了生命。在(zai)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)(cao)里(li)還可以加(jia)上棕(zong)片(pian)和(he)(he)布筋，加(jia)上構皮樹(shu)的(de)(de)(de)(de)皮子，連同耐磨耐踹的(de)(de)(de)(de)信念和(he)(he)多重的(de)(de)(de)(de)色調，草(cao)(cao)(cao)鞋便堅強起(qi)來(lai)，美麗起(qi)來(lai)，姿色豐(feng)(feng)富起(qi)來(lai)，和(he)(he)大(da)山以及四(si)季開花的(de)(de)(de)(de)季節(jie)更協(xie)調起(qi)來(lai)。穿上它，可以多爬(pa)幾座山坡(po)，多踩幾道溪河，多哼幾首山歌。

6、湘泉酒

1978年(nian)(nian)試制成功并(bing)批量(liang)生產(chan)。湘(xiang)(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以優質糯高梁為(wei)(wei)(wei)原(yuan)料，擇取吉首市郊(jiao)獸塘卡龍、風、獸三眼泉(quan)(quan)水(shui)(shui)釀造而成。泉(quan)(quan)水(shui)(shui)質優良，純(chun)凈甘(gan)(gan)冽(lie)(lie)其(qi)物(wu)理性能和離子成分均優于(yu)國(guo)家(jia)規定(ding)(ding)標準。該產(chan)品(pin)工藝(yi)獨(du)特(te)，技藝(yi)精(jing)巧，集大(da)小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝(yi)為(wei)(wei)(wei)一(yi)體(ti)(ti)，容各香型(xing)為(wei)(wei)(wei)一(yi)味(wei)，通過原(yuan)料浸泡、蒸煮、小(xiao)曲糖(tang)化、大(da)曲繼糟發酵、緩火蒸餾、量(liang)質摘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、陳年(nian)(nian)老熟、精(jing)心勾(gou)兌、精(jing)美包裝而成。產(chan)品(pin)無色(se)透明，芳香馥郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)(ti)豐滿，味(wei)綿甘(gan)(gan)冽(lie)(lie)，醇(chun)和柔美，后味(wei)爽凈,回味(wei)悠長，風格獨(du)特(te)。著名畫家(jia)黃永玉為(wei)(wei)(wei)該產(chan)品(pin)設計紫砂陶(tao)瓶(ping)包裝。產(chan)品(pin)年(nian)(nian)產(chan)量(liang)16400噸(dun)。出廠酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)為(wei)(wei)(wei)54°，包裝有(you)540毫(hao)升(sheng)、250毫(hao)升(sheng)、125毫(hao)升(sheng)規格，后生產(chan)有(you)38°低度(du)湘(xiang)(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。湘(xiang)(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被國(guo)內酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界專(zhuan)(zhuan)家(jia)定(ding)(ding)為(wei)(wei)(wei)混合香型(xing)，是(shi)繼我國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)五大(da)香型(xing)后,新崛(jue)起的一(yi)大(da)香型(xing)。全(quan)國(guo)著名釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專(zhuan)(zhuan)家(jia)秦含章(zhang)評價：“湘(xiang)(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)用料獨(du)特(te)、用曲獨(du)特(te)、工藝(yi)獨(du)特(te)、包裝獨(du)特(te)之(zhi)獨(du)到之(zhi)處，為(wei)(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)形象之(zhi)新姿。”

湘泉酒(jiu)成為(wei)湘泉集(ji)團的支柱產(chan)品(pin)(pin)之一。1979—1984年(nian)連續被評為(wei)湖(hu)南省優(you)質產(chan)品(pin)(pin)；1985年(nian)獲(huo)湖(hu)南省酒(jiu)類大賽銀(yin)杯獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，1986年(nian)獲(huo)湖(hu)南省名特產(chan)品(pin)(pin)“芙蓉獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”；1987年(nian)被列為(wei)0十三大宴席用酒(jiu)；1988年(nian)獲(huo)湖(hu)南省名酒(jiu)金(jin)杯獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、中(zhong)國(guo)首屆(jie)(jie)食(shi)品(pin)(pin)博覽會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、輕工業(ye)部(bu)優(you)秀出口產(chan)品(pin)(pin)“金(jin)龍(long)騰飛”獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1989年(nian)獲(huo)北京(jing)首屆(jie)(jie)國(guo)際博覽會(hui)(hui)銀(yin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1991年(nian)獲(huo)第二屆(jie)(jie)北京(jing)國(guo)際博覽會(hui)(hui)銀(yin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1993年(nian)獲(huo)第七屆(jie)(jie)法國(guo)波爾多(duo)世界(jie)酒(jiu)類專(zhuan)業(ye)博覽會(hui)(hui)最高榮譽金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1994年(nian)獲(huo)比利時(shi)布魯塞爾國(guo)際博覽會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1995年(nian)被世界(jie)名牌(pai)消費品(pin)(pin)認(ren)(ren)定委員會(hui)(hui)認(ren)(ren)證為(wei)“名牌(pai)消費品(pin)(pin)”。

7、陰米和糖散

陰(yin)(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)并(bing)沒有(you)陰(yin)(yin)(yin)森之氣，糖散也(ye)沒放糖，都是母親每逢過年必須(xu)要制作的，也(ye)是我小時候非常愛吃(chi)的，香噴(pen)噴(pen)、解饞(chan)又(you)飽腹的零食(shi)。其實，陰(yin)(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)(he)糖散只是湘(xiang)(xiang)西人(ren)(ren)的叫法，因為陰(yin)(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)陰(yin)(yin)(yin)干(gan)后(hou)要用沙子炒，所以也(ye)有(you)人(ren)(ren)把陰(yin)(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)叫做(zuo)炒米(mi)(mi)(mi)，但我百(bai)(bai)度后(hou)卻(que)發現湘(xiang)(xiang)西人(ren)(ren)做(zuo)得陰(yin)(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)(he)百(bai)(bai)度里(li)的炒米(mi)(mi)(mi)有(you)很大(da)的區別(bie)，從百(bai)(bai)度的圖片來看炒米(mi)(mi)(mi)都是金黃(huang)色，看起來比較(jiao)硬，而湘(xiang)(xiang)西人(ren)(ren)做(zuo)的陰(yin)(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)卻(que)是白色的，有(you)點像爆米(mi)(mi)(mi)花(hua)(hua)，口(kou)感(gan)上也(ye)是綜合了米(mi)(mi)(mi)花(hua)(hua)和(he)(he)炒米(mi)(mi)(mi)的優點，香香脆(cui)脆(cui)百(bai)(bai)吃(chi)不厭(yan)。

至于糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)這個名(ming)(ming)字，百度是(shi)沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)的，所以我也搞不清楚把糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)寫成糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)對(dui)或不對(dui)，既(ji)然糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)里(li)沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)糖(tang)(tang)，那(nei)么(me)為(wei)什么(me)還要叫(jiao)做(zuo)(zuo)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)呢？思(si)來想去可(ke)能是(shi)因為(wei)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)放進(jin)熱(re)油鍋后就會(hui)散(san)(san)(san)開，所以有(you)(you)(you)人把它叫(jiao)做(zuo)(zuo)了(le)燙(tang)(tang)散(san)(san)(san)，而燙(tang)(tang)散(san)(san)(san)這個名(ming)(ming)字無論如何都(dou)(dou)(dou)沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)好聽(ting)，于是(shi)就諧音成了(le)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)吧。當(dang)然咯，不管是(shi)陰(yin)(yin)米(mi)(mi)，還是(shi)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)，外地有(you)(you)(you)或是(shi)沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)，我只(zhi)當(dang)它是(shi)湘西人的專(zhuan)利就好了(le)。陰(yin)(yin)米(mi)(mi)和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)都(dou)(dou)(dou)是(shi)用糯米(mi)(mi)制作，都(dou)(dou)(dou)會(hui)用胭(yan)脂紅調色，便因其喜慶的顏色，香脆的口(kou)感成了(le)湘西人家(jia)春(chun)節期間(jian)必(bi)備的過年物資(zi)之一。至于陰(yin)(yin)米(mi)(mi)和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)的做(zuo)(zuo)法，在我很小的時候便因為(wei)耳濡目染而學會(hui)了(le)。

8、湘西樅菌

湘西起伏的(de)山(shan)巒，松(song)林疊(die)嶂(zhang)，樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)飄香(xiang)(xiang)。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)也叫松(song)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，是松(song)樹底下長(chang)出的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)。橙(cheng)紅色的(de)叫紅樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，紫(zi)褐色的(de)叫烏(wu)樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，均(jun)屬山(shan)珍。用樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)煮豆(dou)腐味道格外(wai)鮮(xian)(xian)美；樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)拌(ban)野(ye)葫蔥爆炒，滿(man)屋飄香(xiang)(xiang)，引人(ren)垂涎；樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)湯(tang)的(de)鮮(xian)(xian)香(xiang)(xiang)美味更是食中一(yi)(yi)(yi)絕。湘西人(ren)接待貴賓時，樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)是待客的(de)首選(xuan)菜(cai)肴，十分講究。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)還(huan)可(ke)加工成一(yi)(yi)(yi)種上等的(de)佐料--菌(jun)(jun)(jun)(jun)油。煮面條、米(mi)粉或作(zuo)湯(tang)菜(cai)時，加上一(yi)(yi)(yi)點(dian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)油，格外(wai)醇香(xiang)(xiang)味美。加工菌(jun)(jun)(jun)(jun)油要(yao)選(xuan)擇(ze)肉質厚實、新鮮(xian)(xian)嫩小的(de)樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，尤其以烏(wu)樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)最佳(jia)。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)拌(ban)和鮮(xian)(xian)茶油，再(zai)添少(shao)許(xu)黃豆(dou)、花椒等配料，文(wen)火煎(jian)熬后(hou)，再(zai)裝入容器密封，可(ke)較長(chang)時期(qi)食用。( 吉首)

湘西大(da)山中林木(mu)繁茂(mao)，主要為(wei)松、杉、檫、樟，樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)便(bian)生(sheng)長(chang)于其(qi)(qi)間。它(ta)(ta)無(wu)法人(ren)工(gong)(gong)培植(zhi)，也不(bu)便(bian)運輸，所(suo)以大(da)城市基本(ben)很(hen)少接觸(chu)到，每年只有(you)20多天(tian)的(de)(de)生(sheng)長(chang)期。它(ta)(ta)不(bu)僅含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)，而且富含人(ren)工(gong)(gong)培植(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)無(wu)法比(bi)擬的(de)(de)多種微量元素。用樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)煮湯(tang)味(wei)(wei)道(dao)特別鮮美，最好(hao)(hao)是單吃(chi)，別讓其(qi)(qi)他的(de)(de)配料奪了它(ta)(ta)的(de)(de)味(wei)(wei)。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)也可(ke)爆炒。用樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)和食用植(zhi)物油(you)(you)(you)熬(ao)制(zhi)成樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)生(sheng)于樅(cong)(cong)林（松林）和樅(cong)(cong)林附近的(de)(de)野地里，是上等食用菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。無(wu)論用它(ta)(ta)作湯(tang)或(huo)油(you)(you)(you)煎(jian)，酣(han)浸或(huo)鹽漬，全部(bu)味(wei)(wei)道(dao)鮮美，富于營(ying)養(yang)。可(ke)惜鮮菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)不(bu)易(yi)保存，熬(ao)制(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)是保存菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)子的(de)(de)好(hao)(hao)辦法。加工(gong)(gong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)方法頗(po)為(wei)簡單，采回鮮菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)以后，去潭(tan)滓，洗干凈，放進花生(sheng)油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)或(huo)茶(cha)油(you)(you)(you)中煎(jian)熬(ao)。油(you)(you)(you)與菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)比(bi)例，一般(ban)是0.5公斤(jin)油(you)(you)(you)熬(ao)制(zhi)1-1.5公斤(jin)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)子。煎(jian)熬(ao)時加熱不(bu)可(ke)太猛，待菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)內水分熬(ao)干以后，就可(ke)以熄火端鍋，放入罐中儲藏(zang)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)是高級調味(wei)(wei)品，內含豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素和礦物質(zhi)(zhi)，其(qi)(qi)味(wei)(wei)清(qing)香(xiang)鮮。湯(tang)菜(cai)、面食中加上一匙半(ban)勺，看著鮮，嚼著香(xiang)，“咽后方知滋味(wei)(wei)長(chang)”，實在(zai)是美得很(hen)！

9、邊城香醋

湘西自治州醋業科(ke)技有限責任公司是(shi)以傳統(tong)香(xiang)醋及醋飲(yin)料生產為主(zhu)的(de)高(gao)科(ke)技食品(pin)生產企業。公司生產的(de)“神秘湘西”系列香(xiang)醋以湖(hu)南西部山區(qu)優質大米為主(zhu)要原料，選用武陵山區(qu)特(te)有的(de)多種中草藥植物接種制曲，兌以當(dang)地(di)山泉(quan)水(shui)，采用獨特(te)的(de)傳統(tong)發酵(jiao)工藝(yi)與(yu)現代釀造技術相(xiang)結合，歷經一(yi)年以上精釀而(er)成(cheng)，其色澤(ze)紅棕，自然(ran)醋香(xiang)馥郁，酸(suan)味濃厚，口感柔(rou)和，富含多種營(ying)養和功能(neng)成(cheng)分，是(shi)我(wo)國唯一(yi)無鹽(yan)無防腐劑的(de)香(xiang)醋，是(shi)香(xiang)醋家族中的(de)珍品(pin)。

湘(xiang)西自治州邊城醋(cu)(cu)業科技有(you)限公司座落于湘(xiang)西香(xiang)醋(cu)(cu)發源地——吉首市河(he)溪(xi)鎮(zhen)，319國(guo)道的(de)(de)經(jing)濟走廊，支柳鐵路沿線，交通便利(li)，依山傍(bang)水(shui)，山巒疊(die)翠，名泉繁多，云(yun)蒸霞蔚，氣候宜人。富(fu)含(han)礦物元(yuan)素、口感清冽的(de)(de)古泉，溫和潮(chao)濕的(de)(de)氣候，酸性的(de)(de)土(tu)壤，以(yi)及優(you)美(mei)的(de)(de)生態環境，為(wei)香(xiang)醋(cu)(cu)釀造(zao)提供了優(you)越的(de)(de)條(tiao)件。河(he)溪(xi)鎮(zhen)的(de)(de)香(xiang)醋(cu)(cu)早以(yi)濃(nong)郁的(de)(de)香(xiang)味而聞名，據史料記載(zai)，清朝(chao)嘉慶二(er)年（公元(yuan)1797年），小鎮(zhen)的(de)(de)香(xiang)醋(cu)(cu)就已經(jing)成為(wei)朝(chao)廷貢品，至今有(you)200多年的(de)(de)歷史，但一直采用手工式(shi)小作坊生產(chan)(chan)，從技術和產(chan)(chan)量(liang)上都受到很大限制。

湘(xiang)(xiang)西(xi)自(zi)治(zhi)州邊城醋(cu)業科(ke)技有(you)限(xian)責任(ren)公司(si)(si)是湘(xiang)(xiang)西(xi)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)醋(cu)行(xing)業的(de)先鋒軍，成立于(yu)2005年5月(yue)，公司(si)(si)占(zhan)地面積30余畝，注冊資(zi)本1000萬元(yuan)，總投資(zi)7480萬元(yuan)，企業職工(gong)200余人，設有(you)技術開發部(bu)、生產(chan)(chan)部(bu)、質(zhi)控部(bu)、營銷部(bu)、財務部(bu)和(he)(he)(he)原(yuan)料基地部(bu)，湘(xiang)(xiang)西(xi)自(zi)治(zhi)州釀(niang)(niang)造(zao)(zao)醋(cu)產(chan)(chan)業化(hua)(hua)工(gong)程(cheng)技術中心，擁有(you)現(xian)代化(hua)(hua)生產(chan)(chan)車間和(he)(he)(he)先進的(de)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)設備，致力于(yu)湘(xiang)(xiang)西(xi)香(xiang)醋(cu)的(de)深度和(he)(he)(he)廣度開發，提高產(chan)(chan)品(pin)的(de)附加(jia)值和(he)(he)(he)科(ke)技含量，增強產(chan)(chan)品(pin)的(de)市(shi)場(chang)競爭能力，擴大產(chan)(chan)品(pin)國內外市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率，實現(xian)湘(xiang)(xiang)西(xi)香(xiang)醋(cu)傳統(tong)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)工(gong)藝現(xian)代化(hua)(hua)，促進湘(xiang)(xiang)西(xi)特色食品(pin)產(chan)(chan)業的(de)發展壯大。

公司以(yi)吉首大學食品(pin)(pin)(pin)科(ke)學研究(jiu)所為堅實的(de)技術(shu)后盾(dun)力量，高科(ke)技為起(qi)點，超前的(de)經濟戰略眼(yan)光，先進的(de)釀造(zao)技術(shu)和嚴格的(de)質量管理(li)體系(xi)，造(zao)就了高質量、高科(ke)技、高品(pin)(pin)(pin)位的(de)“神秘湘西(xi)”系(xi)列香(xiang)醋(cu)(cu)和醋(cu)(cu)飲(yin)料產品(pin)(pin)(pin)。公司以(yi)“利用山區資源優勢，挖掘和開發(fa)地方名特產品(pin)(pin)(pin)，不斷提(ti)升企業自主創新能(neng)力，努力開拓國內外(wai)市場，積(ji)極(ji)帶動農民致富”為宗旨，致力于地方農業產業化建設，積(ji)極(ji)開發(fa)具有湘西(xi)少數民族特色的(de)釀造(zao)醋(cu)(cu)系(xi)列健(jian)康食品(pin)(pin)(pin)。

10、神秘湘西原香醋

神秘湘(xiang)(xiang)西(xi)原(yuan)香(xiang)醋(cu)是湖南省湘(xiang)(xiang)西(xi)州(zhou)吉首市河溪鎮的(de)(de)(de)特產(chan)。“神秘湘(xiang)(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)醋(cu)色澤棕紅透明，口感柔和(he)甘甜(tian)、風(feng)味清香(xiang)宜人，產(chan)品(pin)越(yue)久彌香(xiang)，品(pin)質越(yue)存越(yue)好。湘(xiang)(xiang)西(xi)具有優良的(de)(de)(de)生(sheng)態環境，是發酵(jiao)(jiao)食品(pin)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)極(ji)佳地區，吉首市河溪鎮傳統(tong)釀造醋(cu)就是其中典型代表。河溪鎮依山傍(bang)水，氣(qi)候宜人，水質屬碳酸鹽或硅酸鹽型，富含多(duo)種(zhong)人體必須的(de)(de)(de)礦物元素，口感清冽，氣(qi)候溫和(he)潮濕，微酸性(xing)土壤能(neng)促進真菌(jun)和(he)酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)長繁殖，具有生(sheng)產(chan)發酵(jiao)(jiao)食品(pin)的(de)(de)(de)優越(yue)環境。

“神(shen)秘湘(xiang)(xiang)西(xi)”原(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)采用(yong)(yong)傳(chuan)統釀醋(cu)(cu)技(ji)藝生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，以湘(xiang)(xiang)西(xi)特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)藥食兩用(yong)(yong)植物(wu)制(zhi)曲，用(yong)(yong)優質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)大米為原(yuan)(yuan)料，兌(dui)以當地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)山富硒泉(quan)水，經(jing)兩年(nian)以上發酵(jiao)釀造而成(cheng)。品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)流(liu)，色澤棕紅透明(ming)(ming)、顛(dian)覆了(le)(le)傳(chuan)統醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色，口感(gan)柔和(he)甘甜、風(feng)味(wei)(wei)清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)宜人，產(chan)(chan)(chan)品越(yue)久彌香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)越(yue)存越(yue)好。是(shi)我國唯一(yi)不(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)防(fang)腐劑、不(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)食鹽、不(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)曲、不(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)冰醋(cu)(cu)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)六不(bu)加(jia)(jia)(jia)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)，是(shi)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)原(yuan)(yuan)生(sheng)態香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)。產(chan)(chan)(chan)品獲得(de)了(le)(le)三項技(ji)術發明(ming)(ming)專利，2008年(nian)4月“無(wu)鹽香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)加(jia)(jia)(jia)工新技(ji)術”，獲得(de)了(le)(le)湖(hu)南(nan)省科技(ji)成(cheng)果鑒定：成(cheng)果整體技(ji)術國內領先，產(chan)(chan)(chan)品填(tian)補國內空白。在醋(cu)(cu)行業中唯一(yi)通過(guo)有(you)(you)機認證(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)，是(shi)中國醋(cu)(cu)行業中的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)珍(zhen)品。經(jing)檢測分析(xi)，產(chan)(chan)(chan)品中富含(han)人體長壽(shou)元素(su)(su)硒和(he)鍶，抗氧化(hua)防(fang)衰老物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)總酚和(he)黃胴，軟化(hua)血(xue)管物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)紅曲素(su)(su)和(he)4—甲(jia)吡嗪，同時含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)(de)(de)(de)氨基酸(suan)、有(you)(you)機酸(suan)、糖類(lei)、維生(sheng)素(su)(su)B1、B2、維生(sheng)素(su)(su)C等營養物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。“神(shen)秘湘(xiang)(xiang)西(xi)”原(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)由(you)于風(feng)味(wei)(wei)獨(du)特(te)，營養物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)豐(feng)富和(he)養身保健功(gong)能(neng)明(ming)(ming)顯，深受消費者(zhe)喜愛。“神(shen)秘湘(xiang)(xiang)西(xi)”原(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)在釀成(cheng)過(guo)程中完全保留了(le)(le)原(yuan)(yuan)材料的(de)(de)(de)(de)(de)營養成(cheng)份，其(qi)風(feng)味(wei)(wei)和(he)營養成(cheng)份與山西(xi)陳醋(cu)(cu)、鎮(zhen)(zhen)江(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)相比有(you)(you)過(guo)之而無(wu)不(bu)及。它以其(qi)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)(wei)更是(shi)區別于鎮(zhen)(zhen)江(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)醬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、山西(xi)陳醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)陳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。