主產(chan)于湘西(xi)(xi)(xi)土家(jia)族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自臺州、懷化等地(di)。酸(suan)甜適(shi)度，風(feng)味濃郁(yu)，肉脆化渣，果皮黃(huang)至(zhi)橙黃(huang)，色澤美觀，蠟質層厚，耐貯(zhu)性(xing)好，通過短期(qi)貯(zhu)藏后風(feng)味更佳。含(han)有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素和(he)無機鹽，鮮食有益(yi)人體健康，亦可加工成(cheng)果汁、罐頭等，還有一定(ding)(ding)的(de)藥用價值。湘西(xi)(xi)(xi)土家(jia)族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自治州地(di)處湖南(nan)省(sheng)(sheng)西(xi)(xi)(xi)北(bei)部，與湖北(bei)、貴州、重(zhong)慶(qing)三省(sheng)(sheng)市接壤(rang)，是湖南(nan)省(sheng)(sheng)的(de)“西(xi)(xi)(xi)北(bei)門戶”。境內風(feng)景優美，峰巒疊(die)嶂，林木蒼天，溪(xi)河縱橫(heng)。以奇異的(de)山(shan)水，純樸(pu)的(de)民風(feng)聞名于天下。享(xiang)有“中(zhong)(zhong)國(guo)十大(da)魅力城市”之美譽。據歷(li)史考(kao)證，湘西(xi)(xi)(xi)種橘歷(li)史至(zhi)少(shao)有兩千多年。湘西(xi)(xi)(xi)州屬亞熱帶季風(feng)氣(qi)候，四季分明，降水充沛，光照(zhao)充足，夏無酷(ku)暑，冬少(shao)嚴(yan)寒，非常適(shi)宜柑橘生(sheng)長，是中(zhong)(zhong)國(guo)最適(shi)于發展柑橘種植的(de)天然產(chan)地(di)。同時(shi)，境內擁有廣闊的(de)富(fu)硒土壤(rang)，是中(zhong)(zhong)國(guo)三大(da)天然富(fu)硒帶之一，是湖南(nan)唯一的(de)天然富(fu)硒區，是中(zhong)(zhong)國(guo)果品(pin)協會認定(ding)(ding)的(de)“中(zhong)(zhong)國(guo)椪柑之鄉”。

湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)為(wei)歷(li)代朝廷貢品(pin)，1949年后(hou)曾大量(liang)出口，享(xiang)譽甚高(gao)。中(zhong)國(guo)的(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)產(chan)量(liang)世界第一，湖南的(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)產(chan)量(liang)又(you)(you)居(ju)中(zhong)國(guo)第一，湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)的(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)產(chan)量(liang)又(you)(you)是全(quan)省第一，并(bing)占全(quan)國(guo)份額(e)的(de)13%。據2007年初統計(ji)的(de)數字，全(quan)州椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)面積63萬(wan)多(duo)畝(mu)，產(chan)量(liang)41萬(wan)多(duo)噸(dun)。同(tong)時(shi)，以椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)為(wei)主的(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)產(chan)業(ye)發展，也帶(dai)動了其他相關產(chan)業(ye)的(de)興旺發達(da)(da)。湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)的(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)生產(chan)，特別(bie)是椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)種植，已(yi)經成為(wei)農業(ye)的(de)三大支柱產(chan)業(ye)之一。到2008年，以椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)為(wei)主的(de)湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)面積已(yi)達(da)(da)到107萬(wan)畝(mu)，其中(zhong)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)82萬(wan)畝(mu)，年產(chan)量(liang)65萬(wan)噸(dun)，年產(chan)值(zhi)約7.8億元。湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)州內有(you)瀘溪縣(xian)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)有(you)限公(gong)(gong)司(si)、富泰公(gong)(gong)司(si)、金圓水果有(you)限公(gong)(gong)司(si)、紅(hong)山椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)公(gong)(gong)司(si)、保(bao)靖縣(xian)喜陽集團、永順縣(xian)湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)農業(ye)科(ke)技有(you)限公(gong)(gong)司(si)等(deng)多(duo)家(jia)省、州級農業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)龍頭企業(ye)，專(zhuan)門(men)從事椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)營(ying)銷、加(jia)工(gong)。

2、湘西黃金茶

湘西(xi)黃金茶是湖南湘西(xi)州(zhou)吉首的特(te)產。

所在地域:

湖南

申請人：

吉首(shou)市(shi)經(jing)果(guo)技術推廣站

所在地域:

2014年

劃(hua)定的(de)地域保(bao)護范圍:

吉首市(shi)馬頸(jing)坳鎮(zhen)(zhen)、太平(ping)鄉(xiang)、己略鄉(xiang)、河(he)溪鎮(zhen)(zhen)、白巖鄉(xiang)、寨(zhai)陽鄉(xiang)、矮(ai)寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)、丹青鎮(zhen)(zhen)、排綢(chou)鄉(xiang)、排吼鄉(xiang)、雙塘鎮(zhen)(zhen)、社塘坡鄉(xiang)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。地(di)理坐標為東經109°30′11″～110°04′23″，北緯(wei)28°08′05″～28°29′17″。

3、酒鬼酒

酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)是(shi)以(yi)(yi)優(you)質(zhi)糯高粱(liang)為(wei)原料，擇(ze)取(qu)吉首(shou)市郊獸(shou)塘卡龍、鳳(feng)、獸(shou)3眼泉水(shui)釀造而成。泉水(shui)水(shui)質(zhi)優(you)良，純凈甘甜，其物理性(xing)能和離(li)子成分均優(you)于國(guo)家(jia)規(gui)定標準(zhun)。生產工藝仿民(min)間傳統(tong)藥曲為(wei)糖化劑，以(yi)(yi)陳年(nian)大(da)曲老(lao)窯繼渣發(fa)酵，陳年(nian)3載(zai)以(yi)(yi)上。該酒(jiu)(jiu)系兼(jian)香型，酒(jiu)(jiu)度54度，1988年(nian)開始(shi)生產，年(nian)產量1000噸。酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)清澈(che)透明(ming)，香氣(qi)優(you)雅，酒(jiu)(jiu)體醇厚(hou)，回味悠長，尤以(yi)(yi)綿(mian)甜凈爽、落口(kou)舒適而見長。由著名畫家(jia)黃永玉精(jing)心(xin)設計的外形似捆口(kou)麻袋狀的紫砂陶瓶(ping)包裝(zhuang)，裝(zhuang)潢稀奇、大(da)方古樸、雅致，酒(jiu)(jiu)名風(feng)趣、新(xin)穎，為(wei)酒(jiu)(jiu)中之稀品、珍品。

該酒以其獨特的(de)酒質、酒瓶、酒名(ming)(ming)而聞名(ming)(ming)遐邇，受政(zheng)要和酒界專家、國(guo)(guo)際(ji)友人(ren)的(de)高度(du)評價(jia)，成為(wei)(wei)高級(ji)賓館(guan)盛宴用酒，亦為(wei)(wei)國(guo)(guo)內(nei)外朋(peng)友交往中(zhong)贈送禮物的(de)佳(jia)品。酒鬼酒1988年獲(huo)中(zhong)國(guo)(guo)首屆食品博(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎；1989年獲(huo)北京首屆國(guo)(guo)際(ji)博(bo)覽會(hui)(hui)銀獎；1993年獲(huo)第(di)七屆法國(guo)(guo)波爾(er)多世界酒類專業博(bo)覽會(hui)(hui)最(zui)高榮譽金(jin)獎； 1994年獲(huo)比利時布(bu)魯(lu)塞爾(er)國(guo)(guo)際(ji)博(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎和北京亞(ya)太國(guo)(guo)際(ji)貿易博(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎；1995年被世界名(ming)(ming)牌消費(fei)品認定(ding)委員會(hui)(hui)認證為(wei)(wei)“世界名(ming)(ming)牌消費(fei)品”。鬼酒地(di)理標志產品保護(hu)范(fan)圍(wei)湖(hu)南(nan)省(sheng)湘西(xi)土家族苗族自治州人(ren)民政(zheng)府《關于劃定(ding)湘西(xi)酒鬼酒原產地(di)域(yu)保護(hu)范(fan)圍(wei)的(de)函(han)》（州政(zheng)函(han)〔2005〕69號）提出的(de)范(fan)圍(wei)為(wei)(wei)準，為(wei)(wei)湖(hu)南(nan)省(sheng)吉首市振武營酒鬼湘泉城現轄行政(zheng)區域(yu)。

4、湘西獼猴桃

湘西(xi)獼(mi)(mi)猴桃資(zi)源約占湖南省總(zong)面積(ji)的(de)三分之一(yi)，主要品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有“米良一(yi)號”和“古(gu)丈79—4號”。其營養豐富,除含(han)有糖(tang)類、蛋白質、胡蘿卜素(su)外,還含(han)有14種(zhong)(zhong)稀(xi)有元素(su)，特(te)別是硒元素(su)含(han)量高(gao)。“米良一(yi)號”由吉首大學(xue)生化學(xue)院石(shi)澤亮(liang)教授等(deng)(deng)科(ke)研(yan)人員(yuan)花了(le)12年時間利用野生獼(mi)(mi)猴桃資(zi)源雜交育成的(de)優質高(gao)產(chan)美味獼(mi)(mi)猴桃新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，“米良一(yi)號”先后獲國(guo)(guo)家(jia)“優質新產(chan)品(pin)(pin)(pin)獎(jiang)”、農業部(bu)“希(xi)望獎(jiang)”、湘西(xi)州“科(ke)技進步一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)”，被農業部(bu)指定為(wei)全(quan)國(guo)(guo)重點推廣的(de)優良品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。湘西(xi)獼(mi)(mi)猴桃地理(li)(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)保(bao)護范圍(wei)(wei)以湖南省湘西(xi)土家(jia)族苗族自(zi)治(zhi)州 《關于劃定“湘西(xi)獼(mi)(mi)猴桃”地理(li)(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地域(yu)保(bao)護范圍(wei)(wei)的(de)函》（州政函〔2007〕85號）提出的(de)范圍(wei)(wei)為(wei)準(zhun)，為(wei)湖南省湘西(xi)自(zi)治(zhi)州吉首市(shi)(shi)、鳳凰市(shi)(shi)、永順縣、保(bao)靖縣、花垣縣、古(gu)丈縣、龍山縣、瀘溪縣等(deng)(deng)8個(ge)縣市(shi)(shi)現轄行政區域(yu)。

5、湘西草鞋

在(zai)湘(xiang)西(xi)(xi)隨處可(ke)見的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)，就這樣(yang)藝術(shu)地掛(gua)著。它(ta)與書籍為(wei)伍(wu)(wu)，與其它(ta)藝術(shu)品(pin)為(wei)伍(wu)(wu)，一點也(ye)不寒磣。它(ta)為(wei)書房帶來山野(ye)的(de)(de)(de)(de)風和(he)莊稼的(de)(de)(de)(de)清香(xiang)，為(wei)讀書人(ren)帶來跋涉的(de)(de)(de)(de)快樂，為(wei)琳瑯的(de)(de)(de)(de)藝術(shu)品(pin)帶來原始、樸拙(zhuo)和(he)生(sheng)活氣息。湘(xiang)西(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)就這樣(yang)撫慰了都市的(de)(de)(de)(de)情感。在(zai)湘(xiang)西(xi)(xi)，幾乎人(ren)人(ren)都懂(dong)得草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)的(de)(de)(de)(de)編織(zhi)程序(xu)，包括(kuo)女(nv)人(ren)、小孩，可(ke)是較為(wei)常見的(de)(de)(de)(de)編織(zhi)者卻是成年男性。草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)終(zhong)究屬于堅韌、毅力、坎坷(ke)、苦扒苦做(zuo)和(he)風霜雨雪這些壯烈(lie)而(er)雄性的(de)(de)(de)(de)字眼。流行歌曲唱的(de)(de)(de)(de)也(ye)是“草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)是船，爸(ba)爸(ba)是帆”。閨房是只會繡出(chu)花鞋(xie)而(er)不可(ke)能生(sheng)產出(chu)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)來的(de)(de)(de)(de)。

草(cao)(cao)鞋是用(yong)草(cao)(cao)葉，用(yong)豐收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)枝蔓編(bian)織成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)。風干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)頂(ding)好是韌(ren)勁十(shi)足的(de)(de)(de)(de)(de)糯(nuo)米草(cao)(cao)，放在(zai)石板上(shang)捶呀(ya)捶呀(ya)，谷物的(de)(de)(de)(de)(de)清香便回味(wei)出來(lai)(lai)；把(ba)捶好的(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)搓(cuo)呀(ya)搓(cuo)呀(ya)，金(jin)黃(huang)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)秋聲便又響亮起來(lai)(lai)。編(bian)草(cao)(cao)鞋需要(yao)一(yi)雙(shuang)大手(shou)(shou)，一(yi)雙(shuang)與谷物有(you)著血緣的(de)(de)(de)(de)(de)大手(shou)(shou)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)大手(shou)(shou)，用(yong)經過(guo)精心錘煉(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)編(bian)織出的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋才是正宗的(de)(de)(de)(de)(de)名牌，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)大手(shou)(shou)揮(hui)舞起草(cao)(cao)葉織成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)條紋，結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)結(jie)，才有(you)鄉土(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)燦(can)爛和(he)(he)札實(shi)。于是也就(jiu)在(zai)這一(yi)個新的(de)(de)(de)(de)(de)輪回里，稻(dao)草(cao)(cao)重(zhong)又獲得了生(sheng)命。在(zai)稻(dao)草(cao)(cao)里還(huan)可以加(jia)上(shang)棕片和(he)(he)布(bu)筋，加(jia)上(shang)構(gou)皮樹(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)皮子，連同耐磨耐踹(chuai)的(de)(de)(de)(de)(de)信念和(he)(he)多重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)調，草(cao)(cao)鞋便堅(jian)強起來(lai)(lai)，美麗起來(lai)(lai)，姿色(se)(se)豐富起來(lai)(lai)，和(he)(he)大山以及(ji)四季開花的(de)(de)(de)(de)(de)季節更協(xie)調起來(lai)(lai)。穿上(shang)它，可以多爬幾(ji)(ji)座山坡，多踩幾(ji)(ji)道溪河，多哼幾(ji)(ji)首山歌。

6、湘泉酒

1978年試制成功并批(pi)量生產(chan)。湘(xiang)泉酒(jiu)(jiu)(jiu)以優質糯高(gao)梁(liang)為(wei)(wei)(wei)原料(liao)，擇取(qu)吉首市(shi)郊獸塘卡龍、風(feng)、獸三眼泉水釀(niang)造而成。泉水質優良，純凈甘冽(lie)其物(wu)理性能和離子成分均優于國(guo)家(jia)(jia)規定標(biao)準。該產(chan)品工(gong)藝獨(du)(du)特(te)，技藝精巧，集(ji)大(da)小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)體(ti)，容各香型為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)味，通(tong)過原料(liao)浸泡、蒸煮、小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)糖(tang)化、大(da)曲(qu)(qu)(qu)繼糟發酵、緩(huan)火蒸餾、量質摘(zhai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、陳年老熟(shu)、精心(xin)勾(gou)兌(dui)、精美包(bao)裝而成。產(chan)品無色透明，芳香馥郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)豐滿，味綿甘冽(lie)，醇和柔美，后(hou)味爽凈,回味悠長，風(feng)格獨(du)(du)特(te)。著名畫(hua)家(jia)(jia)黃永(yong)玉為(wei)(wei)(wei)該產(chan)品設(she)計紫(zi)砂陶(tao)瓶包(bao)裝。產(chan)品年產(chan)量16400噸。出廠酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)為(wei)(wei)(wei)54°，包(bao)裝有(you)540毫(hao)升(sheng)、250毫(hao)升(sheng)、125毫(hao)升(sheng)規格，后(hou)生產(chan)有(you)38°低度(du)湘(xiang)泉酒(jiu)(jiu)(jiu)。湘(xiang)泉酒(jiu)(jiu)(jiu)被國(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)(jiu)界專家(jia)(jia)定為(wei)(wei)(wei)混合香型，是繼我(wo)國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)五大(da)香型后(hou),新(xin)崛起(qi)的一(yi)(yi)大(da)香型。全國(guo)著名釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)(jia)秦含(han)章評(ping)價(jia)：“湘(xiang)泉酒(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)用料(liao)獨(du)(du)特(te)、用曲(qu)(qu)(qu)獨(du)(du)特(te)、工(gong)藝獨(du)(du)特(te)、包(bao)裝獨(du)(du)特(te)之獨(du)(du)到之處(chu)，為(wei)(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)形象(xiang)之新(xin)姿。”

湘(xiang)(xiang)泉酒(jiu)成為湘(xiang)(xiang)泉集團的支(zhi)柱產品(pin)之(zhi)一。1979—1984年(nian)(nian)(nian)(nian)連續被(bei)評為湖(hu)(hu)南省優(you)質產品(pin)；1985年(nian)(nian)(nian)(nian)獲湖(hu)(hu)南省酒(jiu)類大賽銀杯獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，1986年(nian)(nian)(nian)(nian)獲湖(hu)(hu)南省名特產品(pin)“芙蓉獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”；1987年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)列為0十三大宴席用酒(jiu)；1988年(nian)(nian)(nian)(nian)獲湖(hu)(hu)南省名酒(jiu)金(jin)杯獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、中國(guo)(guo)(guo)(guo)首屆(jie)食品(pin)博(bo)覽會(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、輕工(gong)業部優(you)秀出口產品(pin)“金(jin)龍騰飛(fei)”獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1989年(nian)(nian)(nian)(nian)獲北(bei)京首屆(jie)國(guo)(guo)(guo)(guo)際博(bo)覽會(hui)銀獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1991年(nian)(nian)(nian)(nian)獲第(di)二屆(jie)北(bei)京國(guo)(guo)(guo)(guo)際博(bo)覽會(hui)銀獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1993年(nian)(nian)(nian)(nian)獲第(di)七屆(jie)法(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)波爾多世界(jie)酒(jiu)類專業博(bo)覽會(hui)最(zui)高榮譽(yu)金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1994年(nian)(nian)(nian)(nian)獲比(bi)利時布魯(lu)塞爾國(guo)(guo)(guo)(guo)際博(bo)覽會(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；1995年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)世界(jie)名牌消(xiao)費品(pin)認定委員會(hui)認證為“名牌消(xiao)費品(pin)”。

7、陰米和糖散

陰(yin)(yin)(yin)(yin)米并沒(mei)有(you)陰(yin)(yin)(yin)(yin)森之氣，糖(tang)(tang)散也(ye)(ye)沒(mei)放(fang)糖(tang)(tang)，都(dou)是(shi)(shi)母親每逢過年必須(xu)要制作的(de)，也(ye)(ye)是(shi)(shi)我小時候非常愛吃的(de)，香噴噴、解饞又飽腹(fu)的(de)零食。其實，陰(yin)(yin)(yin)(yin)米和(he)糖(tang)(tang)散只是(shi)(shi)湘(xiang)(xiang)西人(ren)的(de)叫法(fa)，因為(wei)陰(yin)(yin)(yin)(yin)米陰(yin)(yin)(yin)(yin)干后要用沙子炒(chao)(chao)，所(suo)以也(ye)(ye)有(you)人(ren)把(ba)陰(yin)(yin)(yin)(yin)米叫做炒(chao)(chao)米，但我百(bai)度(du)后卻發現湘(xiang)(xiang)西人(ren)做得陰(yin)(yin)(yin)(yin)米和(he)百(bai)度(du)里的(de)炒(chao)(chao)米有(you)很大的(de)區別，從百(bai)度(du)的(de)圖(tu)片來看炒(chao)(chao)米都(dou)是(shi)(shi)金黃色，看起來比較硬，而(er)湘(xiang)(xiang)西人(ren)做的(de)陰(yin)(yin)(yin)(yin)米卻是(shi)(shi)白色的(de)，有(you)點(dian)像爆米花，口(kou)感上也(ye)(ye)是(shi)(shi)綜合了(le)米花和(he)炒(chao)(chao)米的(de)優點(dian)，香香脆脆百(bai)吃不厭。

至于糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)這(zhe)個名(ming)字，百(bai)度是(shi)(shi)沒(mei)有的(de)(de)，所以(yi)我(wo)也(ye)搞不(bu)(bu)清(qing)楚把糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)寫成糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)對或(huo)(huo)不(bu)(bu)對，既然糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)里沒(mei)有糖(tang)(tang)(tang)(tang)，那么為什(shen)么還要叫(jiao)做(zuo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)呢？思來想(xiang)去可能是(shi)(shi)因(yin)為糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)放進熱油鍋后就會(hui)散(san)(san)(san)(san)開，所以(yi)有人把它(ta)(ta)叫(jiao)做(zuo)了燙散(san)(san)(san)(san)，而燙散(san)(san)(san)(san)這(zhe)個名(ming)字無(wu)論如(ru)何(he)都沒(mei)有糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)好聽(ting)，于是(shi)(shi)就諧音成了糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)吧。當然咯，不(bu)(bu)管是(shi)(shi)陰(yin)米(mi)，還是(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)，外地有或(huo)(huo)是(shi)(shi)沒(mei)有，我(wo)只(zhi)當它(ta)(ta)是(shi)(shi)湘(xiang)(xiang)西人的(de)(de)專利就好了。陰(yin)米(mi)和糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)都是(shi)(shi)用糯米(mi)制作(zuo)，都會(hui)用胭脂紅調色，便(bian)因(yin)其喜慶的(de)(de)顏色，香(xiang)脆的(de)(de)口感成了湘(xiang)(xiang)西人家春節期間(jian)必備(bei)的(de)(de)過年物資之一(yi)。至于陰(yin)米(mi)和糖(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)的(de)(de)做(zuo)法，在我(wo)很小的(de)(de)時候(hou)便(bian)因(yin)為耳濡目(mu)染而學會(hui)了。

8、湘西樅菌

湘西(xi)起伏(fu)的(de)山(shan)(shan)巒，松林(lin)疊嶂，樅菌(jun)(jun)飄香(xiang)。樅菌(jun)(jun)也(ye)叫松菌(jun)(jun)，是松樹底下長出(chu)的(de)菌(jun)(jun)子(zi)。橙紅(hong)色(se)(se)的(de)叫紅(hong)樅菌(jun)(jun)，紫褐色(se)(se)的(de)叫烏樅菌(jun)(jun)，均屬山(shan)(shan)珍(zhen)。用樅菌(jun)(jun)煮(zhu)豆腐味道格外鮮(xian)(xian)美；樅菌(jun)(jun)拌野葫蔥爆炒，滿(man)屋飄香(xiang)，引(yin)人垂涎；樅菌(jun)(jun)湯的(de)鮮(xian)(xian)香(xiang)美味更是食中一絕。湘西(xi)人接待貴賓時，樅菌(jun)(jun)是待客(ke)的(de)首選菜(cai)肴(yao)，十分講究(jiu)。樅菌(jun)(jun)還可加(jia)工成一種上(shang)等的(de)佐(zuo)料(liao)--菌(jun)(jun)油(you)。煮(zhu)面條、米粉或作湯菜(cai)時，加(jia)上(shang)一點(dian)菌(jun)(jun)油(you)，格外醇香(xiang)味美。加(jia)工菌(jun)(jun)油(you)要選擇肉質厚實、新鮮(xian)(xian)嫩小的(de)樅菌(jun)(jun)，尤(you)其以烏樅菌(jun)(jun)最(zui)佳(jia)。樅菌(jun)(jun)拌和鮮(xian)(xian)茶油(you)，再添(tian)少(shao)許黃豆、花椒等配(pei)料(liao)，文(wen)火煎熬后，再裝入容器密封(feng)，可較長時期食用。( 吉(ji)首)

湘(xiang)西(xi)大山中林(lin)木(mu)繁茂，主要為松(song)、杉、檫、樟(zhang)，樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)便生長于其間。它(ta)無(wu)法(fa)人工培植(zhi)，也不(bu)便運(yun)輸，所(suo)以(yi)大城市基本很(hen)少接觸(chu)到，每年只有(you)20多(duo)天(tian)的(de)生長期(qi)。它(ta)不(bu)僅含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)，而且富含人工培植(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)無(wu)法(fa)比擬的(de)多(duo)種微量元素(su)。用(yong)樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)煮湯味(wei)(wei)道(dao)(dao)特別鮮美(mei)，最好是單吃，別讓其他的(de)配料奪了它(ta)的(de)味(wei)(wei)。樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)也可爆炒。用(yong)樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)和食用(yong)植(zhi)物油(you)熬(ao)(ao)(ao)制成樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)的(de)。樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)生于樅(cong)林(lin)（松(song)林(lin)）和樅(cong)林(lin)附(fu)近(jin)的(de)野地里(li)，是上(shang)等食用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)。無(wu)論用(yong)它(ta)作(zuo)湯或(huo)(huo)油(you)煎，酣浸或(huo)(huo)鹽漬，全部味(wei)(wei)道(dao)(dao)鮮美(mei)，富于營(ying)養。可惜(xi)鮮菌(jun)(jun)(jun)(jun)不(bu)易保(bao)存(cun)，熬(ao)(ao)(ao)制菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)是保(bao)存(cun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)的(de)好辦法(fa)。加(jia)(jia)工菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)的(de)方(fang)(fang)法(fa)頗為簡單，采回鮮菌(jun)(jun)(jun)(jun)以(yi)后(hou)(hou)，去潭滓，洗干凈(jing)，放進花(hua)生油(you)、芝(zhi)麻油(you)或(huo)(huo)茶油(you)中煎熬(ao)(ao)(ao)。油(you)與菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)比例，一(yi)般是0.5公斤油(you)熬(ao)(ao)(ao)制1-1.5公斤菌(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)。煎熬(ao)(ao)(ao)時加(jia)(jia)熱不(bu)可太猛，待菌(jun)(jun)(jun)(jun)內(nei)水分熬(ao)(ao)(ao)干以(yi)后(hou)(hou)，就可以(yi)熄火(huo)端鍋，放入罐中儲藏。菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)是高級調(diao)味(wei)(wei)品，內(nei)含豐富的(de)蛋白質(zhi)、維生素(su)和礦(kuang)物質(zhi)，其味(wei)(wei)清香(xiang)鮮。湯菜、面(mian)食中加(jia)(jia)上(shang)一(yi)匙半(ban)勺(shao)，看著鮮，嚼著香(xiang)，“咽后(hou)(hou)方(fang)(fang)知滋味(wei)(wei)長”，實在(zai)是美(mei)得(de)很(hen)！

9、邊城香醋

湘(xiang)西自(zi)治州醋(cu)(cu)業科(ke)技有限責(ze)任公司是以傳(chuan)統香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)及醋(cu)(cu)飲(yin)料生(sheng)(sheng)產為(wei)主的(de)(de)(de)高科(ke)技食品生(sheng)(sheng)產企(qi)業。公司生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)“神秘湘(xiang)西”系列香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)以湖南(nan)西部山區優質大米為(wei)主要原料，選用(yong)武陵山區特(te)(te)有的(de)(de)(de)多種中草(cao)藥(yao)植物(wu)接(jie)種制曲，兌(dui)以當地(di)山泉水，采用(yong)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)傳(chuan)統發酵工藝(yi)與現代釀造技術相結合(he)，歷經一(yi)年以上(shang)精(jing)釀而成，其(qi)色(se)澤紅棕，自(zi)然(ran)醋(cu)(cu)香(xiang)(xiang)馥郁，酸味濃厚，口感柔和(he)，富(fu)含多種營養(yang)和(he)功(gong)能成分，是我國唯一(yi)無鹽無防腐劑(ji)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)，是香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)家(jia)族中的(de)(de)(de)珍品。

湘西(xi)自治州邊城醋(cu)(cu)業科技有(you)限公司座落于湘西(xi)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)發源地——吉(ji)首市(shi)河溪鎮，319國道的(de)(de)經濟走廊，支柳鐵路沿線，交(jiao)通(tong)便利，依山(shan)傍水，山(shan)巒(luan)疊(die)翠，名(ming)泉繁(fan)多，云蒸霞(xia)蔚，氣候宜人(ren)。富含礦物元素、口(kou)感清冽的(de)(de)古泉，溫和(he)潮濕的(de)(de)氣候，酸性的(de)(de)土(tu)壤，以及(ji)優美的(de)(de)生(sheng)態環境，為(wei)(wei)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)釀造提供(gong)了優越(yue)的(de)(de)條件。河溪鎮的(de)(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)早(zao)以濃(nong)郁的(de)(de)香(xiang)(xiang)味而聞名(ming)，據史(shi)(shi)料記載，清朝嘉慶(qing)二年（公元1797年），小鎮的(de)(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)就已經成(cheng)為(wei)(wei)朝廷貢(gong)品(pin)，至今有(you)200多年的(de)(de)歷(li)史(shi)(shi)，但一直采(cai)用手工式小作坊(fang)生(sheng)產(chan)，從技術和(he)產(chan)量(liang)上都受到很大限制(zhi)。

湘西自(zi)治州(zhou)邊城醋(cu)業(ye)科技(ji)(ji)有限(xian)責任公司是湘西釀造(zao)(zao)醋(cu)行業(ye)的先鋒(feng)軍，成立于2005年5月，公司占(zhan)地面(mian)積30余畝，注冊資(zi)本1000萬(wan)元，總投資(zi)7480萬(wan)元，企業(ye)職工(gong)200余人(ren)，設有技(ji)(ji)術(shu)開(kai)發(fa)部(bu)、生產(chan)(chan)(chan)部(bu)、質控部(bu)、營銷部(bu)、財(cai)務部(bu)和(he)原料基地部(bu)，湘西自(zi)治州(zhou)釀造(zao)(zao)醋(cu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化工(gong)程技(ji)(ji)術(shu)中心(xin)，擁(yong)有現(xian)代化生產(chan)(chan)(chan)車間和(he)先進的釀造(zao)(zao)設備，致力(li)于湘西香(xiang)醋(cu)的深度和(he)廣度開(kai)發(fa)，提高(gao)產(chan)(chan)(chan)品的附加值和(he)科技(ji)(ji)含量，增強(qiang)產(chan)(chan)(chan)品的市場競(jing)爭能力(li)，擴大(da)產(chan)(chan)(chan)品國內外市場占(zhan)有率，實現(xian)湘西香(xiang)醋(cu)傳統釀造(zao)(zao)工(gong)藝現(xian)代化，促進湘西特(te)色食品產(chan)(chan)(chan)業(ye)的發(fa)展壯大(da)。

公(gong)司以吉首大學(xue)食(shi)品(pin)(pin)(pin)科(ke)學(xue)研究所(suo)為(wei)堅(jian)實(shi)的(de)(de)技術(shu)后盾力(li)(li)量，高(gao)科(ke)技為(wei)起點(dian)，超(chao)前的(de)(de)經濟戰略(lve)眼光(guang)，先進的(de)(de)釀(niang)造(zao)技術(shu)和(he)嚴格的(de)(de)質(zhi)量管理體系(xi)，造(zao)就(jiu)了高(gao)質(zhi)量、高(gao)科(ke)技、高(gao)品(pin)(pin)(pin)位的(de)(de)“神秘(mi)湘西”系(xi)列(lie)香醋(cu)和(he)醋(cu)飲(yin)料產品(pin)(pin)(pin)。公(gong)司以“利用山區資(zi)源優勢，挖掘和(he)開發地方名特產品(pin)(pin)(pin)，不斷(duan)提升企(qi)業自主創新能力(li)(li)，努力(li)(li)開拓國內外市(shi)場(chang)，積(ji)極(ji)帶動農民致富”為(wei)宗(zong)旨，致力(li)(li)于地方農業產業化建(jian)設(she)，積(ji)極(ji)開發具有湘西少數民族特色的(de)(de)釀(niang)造(zao)醋(cu)系(xi)列(lie)健(jian)康食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

10、神秘湘西原香醋

神秘(mi)(mi)湘(xiang)(xiang)西原香醋是(shi)湖南省(sheng)湘(xiang)(xiang)西州吉(ji)首市河溪鎮的(de)特產(chan)。“神秘(mi)(mi)湘(xiang)(xiang)西”原香醋色澤棕紅透明(ming)，口(kou)感柔(rou)和甘甜、風味清香宜人，產(chan)品越(yue)久彌香，品質(zhi)越(yue)存越(yue)好。湘(xiang)(xiang)西具有(you)優(you)良的(de)生(sheng)態環境(jing)，是(shi)發酵(jiao)食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)的(de)極(ji)佳(jia)地(di)區(qu)，吉(ji)首市河溪鎮傳統釀造醋就是(shi)其中典(dian)型(xing)代表。河溪鎮依山傍水，氣候宜人，水質(zhi)屬碳酸鹽或(huo)硅酸鹽型(xing)，富含(han)多種人體(ti)必(bi)須的(de)礦物元素，口(kou)感清冽，氣候溫和潮(chao)濕(shi)，微(wei)酸性土壤能促(cu)進真菌和酵(jiao)母菌的(de)生(sheng)長繁殖，具有(you)生(sheng)產(chan)發酵(jiao)食(shi)(shi)品的(de)優(you)越(yue)環境(jing)。

“神(shen)秘(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)采用傳統(tong)釀醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)技(ji)藝生(sheng)產(chan)(chan)，以(yi)(yi)湘(xiang)西(xi)特有的(de)(de)(de)藥食(shi)兩用植物(wu)(wu)制曲，用優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)大米為原(yuan)料(liao)，兌以(yi)(yi)當地的(de)(de)(de)高山富硒(xi)泉水(shui)，經(jing)(jing)兩年以(yi)(yi)上(shang)發酵釀造而(er)成(cheng)(cheng)。品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)流(liu)，色澤棕紅透明、顛(dian)覆了(le)(le)傳統(tong)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)顏色，口感柔(rou)和甘甜(tian)、風(feng)(feng)味(wei)(wei)清香(xiang)宜人(ren)，產(chan)(chan)品(pin)越(yue)久彌香(xiang)，品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)越(yue)存越(yue)好。是我(wo)國唯(wei)(wei)一(yi)不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)防(fang)腐劑(ji)、不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)食(shi)鹽(yan)、不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)曲、不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)冰醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)酸(suan)的(de)(de)(de)六不(bu)(bu)(bu)加(jia)(jia)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)，是原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)(wei)原(yuan)生(sheng)態香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)。產(chan)(chan)品(pin)獲得了(le)(le)三項技(ji)術(shu)(shu)發明專利，2008年4月(yue)“無鹽(yan)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)加(jia)(jia)工新(xin)技(ji)術(shu)(shu)”，獲得了(le)(le)湖南(nan)省(sheng)科技(ji)成(cheng)(cheng)果(guo)鑒定：成(cheng)(cheng)果(guo)整體技(ji)術(shu)(shu)國內(nei)領(ling)先，產(chan)(chan)品(pin)填補國內(nei)空白。在(zai)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業中唯(wei)(wei)一(yi)通過有機認證的(de)(de)(de)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)，是中國醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業中的(de)(de)(de)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)珍品(pin)。經(jing)(jing)檢測(ce)分析，產(chan)(chan)品(pin)中富含人(ren)體長(chang)壽元(yuan)素(su)硒(xi)和鍶，抗氧化(hua)防(fang)衰老物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)總酚(fen)和黃胴，軟化(hua)血管物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)紅曲素(su)和4—甲吡嗪(qin)，同時(shi)含有大量的(de)(de)(de)氨基酸(suan)、有機酸(suan)、糖類、維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、維(wei)生(sheng)素(su)C等營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。“神(shen)秘(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)由于(yu)風(feng)(feng)味(wei)(wei)獨特，營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)豐富和養身保健功能明顯，深受消費者喜愛(ai)。“神(shen)秘(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)在(zai)釀成(cheng)(cheng)過程(cheng)中完全保留了(le)(le)原(yuan)材料(liao)的(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)(cheng)份(fen)(fen)，其風(feng)(feng)味(wei)(wei)和營(ying)養成(cheng)(cheng)份(fen)(fen)與山西(xi)陳醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、鎮江香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)相比有過之(zhi)而(er)無不(bu)(bu)(bu)及。它以(yi)(yi)其獨特的(de)(de)(de)清香(xiang)風(feng)(feng)味(wei)(wei)更(geng)是區別于(yu)鎮江香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)醬香(xiang)、山西(xi)陳醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)陳香(xiang)。