主產(chan)(chan)于湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)土家族苗族自(zi)臺州、懷(huai)化等地。酸(suan)甜適(shi)(shi)度，風(feng)味(wei)濃郁，肉脆化渣，果皮黃至(zhi)橙黃，色澤美(mei)(mei)觀，蠟質層(ceng)厚，耐貯(zhu)性好，通(tong)過短(duan)期貯(zhu)藏后風(feng)味(wei)更佳。含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)維生素(su)和無(wu)機(ji)鹽，鮮食有(you)益人體健(jian)康(kang)，亦可加(jia)工成果汁、罐頭等，還有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)藥用價值(zhi)。湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)土家族苗族自(zi)治州地處湖南(nan)省西(xi)(xi)北(bei)部，與(yu)湖北(bei)、貴(gui)州、重慶三省市接(jie)壤(rang)，是(shi)(shi)湖南(nan)省的(de)(de)(de)(de)“西(xi)(xi)北(bei)門(men)戶”。境內(nei)風(feng)景(jing)優美(mei)(mei)，峰巒疊嶂(zhang)，林(lin)木蒼天(tian)(tian)(tian)，溪河縱橫。以奇(qi)異(yi)的(de)(de)(de)(de)山水(shui)，純樸(pu)的(de)(de)(de)(de)民(min)風(feng)聞(wen)名于天(tian)(tian)(tian)下。享有(you)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)十大(da)魅力(li)城市”之(zhi)(zhi)美(mei)(mei)譽(yu)。據歷史(shi)考(kao)證，湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)種橘(ju)歷史(shi)至(zhi)少有(you)兩千多年。湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)州屬亞(ya)熱帶(dai)季風(feng)氣候(hou)，四(si)季分(fen)明，降水(shui)充沛，光(guang)照(zhao)充足(zu)，夏無(wu)酷暑(shu)，冬少嚴寒，非常(chang)適(shi)(shi)宜柑橘(ju)生長，是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最(zui)適(shi)(shi)于發展柑橘(ju)種植的(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)(tian)然(ran)產(chan)(chan)地。同時，境內(nei)擁有(you)廣闊(kuo)的(de)(de)(de)(de)富(fu)硒(xi)土壤(rang)，是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)三大(da)天(tian)(tian)(tian)然(ran)富(fu)硒(xi)帶(dai)之(zhi)(zhi)一(yi)，是(shi)(shi)湖南(nan)唯一(yi)的(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)(tian)然(ran)富(fu)硒(xi)區，是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)果品協會認定的(de)(de)(de)(de)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)椪柑之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”。

湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)柑桔為(wei)(wei)歷代朝廷貢品，1949年后曾大(da)量出口，享譽甚高。中國的椪(peng)(peng)柑產(chan)(chan)(chan)量世界第(di)一(yi)(yi)，湖南的椪(peng)(peng)柑產(chan)(chan)(chan)量又居中國第(di)一(yi)(yi)，湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)的椪(peng)(peng)柑產(chan)(chan)(chan)量又是全省第(di)一(yi)(yi)，并(bing)占全國份額(e)的13%。據2007年初統(tong)計的數字，全州椪(peng)(peng)柑面(mian)(mian)積(ji)63萬多畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)量41萬多噸。同(tong)時(shi)，以椪(peng)(peng)柑為(wei)(wei)主的柑橘(ju)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發展，也帶動了其(qi)他相關產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)的興旺發達。湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)的柑橘(ju)生產(chan)(chan)(chan)，特別是椪(peng)(peng)柑種(zhong)植(zhi)，已(yi)經成為(wei)(wei)農業(ye)(ye)的三大(da)支柱(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)之一(yi)(yi)。到2008年，以椪(peng)(peng)柑為(wei)(wei)主的湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)柑桔面(mian)(mian)積(ji)已(yi)達到107萬畝(mu)，其(qi)中椪(peng)(peng)柑82萬畝(mu)，年產(chan)(chan)(chan)量65萬噸，年產(chan)(chan)(chan)值約7.8億(yi)元。湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)州內(nei)有瀘溪(xi)縣椪(peng)(peng)柑有限(xian)公(gong)司(si)、富(fu)泰公(gong)司(si)、金圓水果有限(xian)公(gong)司(si)、紅山椪(peng)(peng)柑公(gong)司(si)、保靖縣喜陽集團(tuan)、永順(shun)縣湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)紅農業(ye)(ye)科技有限(xian)公(gong)司(si)等多家省、州級農業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化龍頭企業(ye)(ye)，專(zhuan)門從(cong)事(shi)椪(peng)(peng)柑的營(ying)銷、加工。

2、湘西黃金茶

湘西黃金(jin)茶是湖南(nan)湘西州吉首的特產(chan)。

所在地域:

湖南

申請人：

吉首市經果技術推(tui)廣(guang)站

所在地域:

2014年

劃(hua)定的地域(yu)保護范圍:

吉首市馬頸坳(ao)鎮(zhen)(zhen)、太平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、己(ji)略鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、白(bai)巖(yan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、寨陽(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、矮寨鎮(zhen)(zhen)、丹青鎮(zhen)(zhen)、排綢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、排吼鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雙(shuang)塘鎮(zhen)(zhen)、社塘坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。地理坐標為東(dong)經109°30′11″～110°04′23″，北緯28°08′05″～28°29′17″。

3、酒鬼酒

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是以優(you)(you)質糯高粱為原(yuan)料，擇取吉首市郊獸塘卡(ka)龍(long)、鳳、獸3眼泉水(shui)(shui)(shui)釀造而成(cheng)。泉水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質優(you)(you)良，純(chun)凈甘甜(tian)(tian)，其物(wu)理性能(neng)和離子成(cheng)分均優(you)(you)于(yu)國家規定標準。生產(chan)(chan)工藝(yi)仿(fang)民間(jian)傳統(tong)藥曲(qu)為糖化劑(ji)，以陳(chen)年(nian)(nian)大曲(qu)老窯繼渣發(fa)酵，陳(chen)年(nian)(nian)3載以上。該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)系兼香型，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度54度，1988年(nian)(nian)開始生產(chan)(chan)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)量1000噸。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)清澈透明，香氣(qi)優(you)(you)雅，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)醇厚，回(hui)味悠長，尤以綿甜(tian)(tian)凈爽、落口(kou)舒適而見長。由著(zhu)名畫(hua)家黃永玉精心(xin)設計(ji)的(de)外形似(si)捆口(kou)麻袋狀的(de)紫砂(sha)陶(tao)瓶包裝，裝潢稀奇、大方古樸、雅致，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名風趣、新穎，為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中之稀品(pin)、珍(zhen)品(pin)。

該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以其獨特的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名(ming)而聞名(ming)遐邇，受政要和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)專家(jia)、國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)友(you)人的高度評(ping)價，成為高級賓館盛宴用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，亦為國(guo)(guo)(guo)(guo)內外朋友(you)交(jiao)往中贈(zeng)送禮物(wu)的佳品(pin)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1988年獲(huo)中國(guo)(guo)(guo)(guo)首(shou)屆(jie)(jie)食(shi)品(pin)博覽(lan)(lan)會(hui)金獎；1989年獲(huo)北京(jing)首(shou)屆(jie)(jie)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)博覽(lan)(lan)會(hui)銀獎；1993年獲(huo)第七屆(jie)(jie)法國(guo)(guo)(guo)(guo)波爾多世界(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類專業博覽(lan)(lan)會(hui)最高榮譽金獎； 1994年獲(huo)比(bi)利時布魯塞爾國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)博覽(lan)(lan)會(hui)金獎和北京(jing)亞(ya)太(tai)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)貿易博覽(lan)(lan)會(hui)金獎；1995年被(bei)世界(jie)名(ming)牌消費品(pin)認定委員會(hui)認證為“世界(jie)名(ming)牌消費品(pin)”。鬼(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)地理標(biao)志產(chan)品(pin)保護范(fan)圍(wei)湖南(nan)省(sheng)湘西土家(jia)族苗族自(zi)治(zhi)州人民政府《關于(yu)劃定湘西酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原產(chan)地域(yu)保護范(fan)圍(wei)的函》（州政函〔2005〕69號）提出的范(fan)圍(wei)為準，為湖南(nan)省(sheng)吉(ji)首(shou)市振武營酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)湘泉(quan)城現轄行政區域(yu)。

4、湘西獼猴桃

湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)獼猴(hou)桃(tao)資源(yuan)約占湖南省總面積的(de)三分之一(yi)(yi)，主要品(pin)(pin)種有“米(mi)良(liang)一(yi)(yi)號(hao)(hao)”和“古丈(zhang)79—4號(hao)(hao)”。其(qi)營(ying)養(yang)豐富(fu),除(chu)含有糖(tang)類、蛋(dan)白質、胡蘿卜(bu)素外,還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高。“米(mi)良(liang)一(yi)(yi)號(hao)(hao)”由吉首大(da)學生化學院石澤(ze)亮教授等科研人員花(hua)了12年(nian)時間利用野生獼猴(hou)桃(tao)資源(yuan)雜(za)交育成的(de)優(you)(you)質高產(chan)美味獼猴(hou)桃(tao)新品(pin)(pin)種，“米(mi)良(liang)一(yi)(yi)號(hao)(hao)”先(xian)后獲國家“優(you)(you)質新產(chan)品(pin)(pin)獎(jiang)”、農(nong)業部“希望獎(jiang)”、湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)州(zhou)(zhou)“科技進步一(yi)(yi)等獎(jiang)”，被農(nong)業部指(zhi)定為(wei)全國重(zhong)點推(tui)廣(guang)的(de)優(you)(you)良(liang)品(pin)(pin)種。湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)獼猴(hou)桃(tao)地理標志產(chan)品(pin)(pin)保護(hu)范圍(wei)以湖南省湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)土家族苗(miao)族自治州(zhou)(zhou) 《關于(yu)劃定“湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)獼猴(hou)桃(tao)”地理標志產(chan)品(pin)(pin)地域(yu)保護(hu)范圍(wei)的(de)函(han)》（州(zhou)(zhou)政(zheng)函(han)〔2007〕85號(hao)(hao)）提出(chu)的(de)范圍(wei)為(wei)準(zhun)，為(wei)湖南省湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)自治州(zhou)(zhou)吉首市、鳳凰市、永順縣、保靖縣、花(hua)垣(yuan)縣、古丈(zhang)縣、龍山縣、瀘溪(xi)縣等8個縣市現轄行政(zheng)區域(yu)。

5、湘西草鞋

在湘西(xi)隨(sui)處可見(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)草(cao)鞋(xie)(xie)，就這(zhe)樣藝(yi)術(shu)地(di)掛(gua)著。它與(yu)書(shu)(shu)籍(ji)為伍，與(yu)其它藝(yi)術(shu)品(pin)為伍，一點也不寒磣。它為書(shu)(shu)房帶來山野的(de)(de)(de)(de)風和莊稼的(de)(de)(de)(de)清香，為讀書(shu)(shu)人(ren)(ren)帶來跋涉的(de)(de)(de)(de)快(kuai)樂，為琳瑯的(de)(de)(de)(de)藝(yi)術(shu)品(pin)帶來原始、樸拙和生(sheng)活(huo)氣(qi)息。湘西(xi)的(de)(de)(de)(de)草(cao)鞋(xie)(xie)就這(zhe)樣撫慰了(le)都市的(de)(de)(de)(de)情感。在湘西(xi)，幾乎人(ren)(ren)人(ren)(ren)都懂得草(cao)鞋(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)編(bian)織程序，包括女人(ren)(ren)、小(xiao)孩(hai)，可是較為常見(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)編(bian)織者卻(que)是成(cheng)年(nian)男(nan)性。草(cao)鞋(xie)(xie)終究屬于堅韌(ren)、毅(yi)力、坎坷、苦扒苦做和風霜雨雪這(zhe)些壯烈而雄(xiong)性的(de)(de)(de)(de)字眼。流(liu)行歌曲唱的(de)(de)(de)(de)也是“草(cao)鞋(xie)(xie)是船(chuan)，爸爸是帆”。閨房是只(zhi)會繡出(chu)花鞋(xie)(xie)而不可能生(sheng)產出(chu)草(cao)鞋(xie)(xie)來的(de)(de)(de)(de)。

草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)是(shi)用草(cao)(cao)(cao)葉(xie)(xie)，用豐(feng)收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)枝蔓編織成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。風干的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)(cao)頂好是(shi)韌勁十(shi)足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糯米草(cao)(cao)(cao)，放在(zai)石板上(shang)(shang)捶呀(ya)捶呀(ya)，谷物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)清香便(bian)回(hui)味出來(lai)(lai)；把捶好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)(cao)搓呀(ya)搓呀(ya)，金黃色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)秋(qiu)聲便(bian)又(you)響亮起(qi)(qi)(qi)來(lai)(lai)。編草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)需要一(yi)雙(shuang)(shuang)大手(shou)，一(yi)雙(shuang)(shuang)與谷物有著血緣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大手(shou)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大手(shou)，用經過精心錘(chui)煉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)(cao)編織出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)才(cai)是(shi)正宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名牌(pai)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大手(shou)揮舞起(qi)(qi)(qi)草(cao)(cao)(cao)葉(xie)(xie)織成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條紋，結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)結，才(cai)有鄉土的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)燦爛和(he)札實。于是(shi)也就在(zai)這一(yi)個新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)輪回(hui)里(li)(li)，稻草(cao)(cao)(cao)重又(you)獲得了生命(ming)。在(zai)稻草(cao)(cao)(cao)里(li)(li)還(huan)可(ke)以加上(shang)(shang)棕(zong)片和(he)布筋，加上(shang)(shang)構(gou)皮樹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮子，連同耐磨耐踹(chuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信念(nian)和(he)多重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)調，草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)便(bian)堅強起(qi)(qi)(qi)來(lai)(lai)，美麗(li)起(qi)(qi)(qi)來(lai)(lai)，姿色(se)豐(feng)富起(qi)(qi)(qi)來(lai)(lai)，和(he)大山(shan)以及四(si)季(ji)開花的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)季(ji)節更協調起(qi)(qi)(qi)來(lai)(lai)。穿上(shang)(shang)它，可(ke)以多爬(pa)幾(ji)(ji)座山(shan)坡，多踩幾(ji)(ji)道(dao)溪(xi)河，多哼幾(ji)(ji)首山(shan)歌(ge)。

6、湘泉酒

1978年試制成(cheng)功并(bing)批量生產。湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)以優(you)質(zhi)糯高梁(liang)為(wei)原(yuan)料，擇(ze)取吉首(shou)市郊獸(shou)塘卡(ka)龍(long)、風(feng)、獸(shou)三(san)眼(yan)泉(quan)(quan)水釀造(zao)而成(cheng)。泉(quan)(quan)水質(zhi)優(you)良，純凈(jing)甘(gan)冽其(qi)物理性能和離子(zi)成(cheng)分均優(you)于國(guo)家規定標準。該產品工藝(yi)(yi)獨特(te)，技藝(yi)(yi)精(jing)巧，集大(da)小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝(yi)(yi)為(wei)一體，容(rong)各(ge)香型為(wei)一味(wei)，通(tong)過(guo)原(yuan)料浸泡(pao)、蒸煮(zhu)、小(xiao)曲(qu)(qu)糖化(hua)、大(da)曲(qu)(qu)繼糟(zao)發酵、緩火蒸餾、量質(zhi)摘酒(jiu)(jiu)(jiu)、陳年老熟、精(jing)心勾兌(dui)、精(jing)美(mei)包(bao)裝而成(cheng)。產品無(wu)色透明，芳香馥郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)體豐滿，味(wei)綿甘(gan)冽，醇(chun)和柔美(mei)，后味(wei)爽(shuang)凈(jing),回(hui)味(wei)悠長，風(feng)格獨特(te)。著名畫家黃永玉為(wei)該產品設計紫砂陶瓶包(bao)裝。產品年產量16400噸。出廠酒(jiu)(jiu)(jiu)度為(wei)54°，包(bao)裝有540毫(hao)升(sheng)、250毫(hao)升(sheng)、125毫(hao)升(sheng)規格，后生產有38°低度湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)被(bei)國(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)(jiu)界專(zhuan)家定為(wei)混合香型，是繼我國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)類五大(da)香型后,新崛起的(de)一大(da)香型。全國(guo)著名釀酒(jiu)(jiu)(jiu)專(zhuan)家秦含章評(ping)價(jia)：“湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)有用料獨特(te)、用曲(qu)(qu)獨特(te)、工藝(yi)(yi)獨特(te)、包(bao)裝獨特(te)之(zhi)獨到之(zhi)處，為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)類形(xing)象之(zhi)新姿。”

湘泉酒(jiu)成(cheng)為湘泉集(ji)團的支柱(zhu)產(chan)品(pin)(pin)之一。1979—1984年(nian)(nian)(nian)連續被評(ping)為湖南省優(you)質產(chan)品(pin)(pin)；1985年(nian)(nian)(nian)獲(huo)湖南省酒(jiu)類大賽銀(yin)(yin)杯(bei)獎(jiang)，1986年(nian)(nian)(nian)獲(huo)湖南省名特產(chan)品(pin)(pin)“芙蓉(rong)獎(jiang)”；1987年(nian)(nian)(nian)被列為0十(shi)三大宴(yan)席(xi)用酒(jiu)；1988年(nian)(nian)(nian)獲(huo)湖南省名酒(jiu)金杯(bei)獎(jiang)、中國(guo)首屆(jie)(jie)食(shi)品(pin)(pin)博覽會金獎(jiang)、輕工業部(bu)優(you)秀(xiu)出口(kou)產(chan)品(pin)(pin)“金龍騰飛(fei)”獎(jiang)；1989年(nian)(nian)(nian)獲(huo)北京首屆(jie)(jie)國(guo)際(ji)(ji)博覽會銀(yin)(yin)獎(jiang)；1991年(nian)(nian)(nian)獲(huo)第二屆(jie)(jie)北京國(guo)際(ji)(ji)博覽會銀(yin)(yin)獎(jiang)；1993年(nian)(nian)(nian)獲(huo)第七屆(jie)(jie)法(fa)國(guo)波爾(er)多世界酒(jiu)類專業博覽會最高榮譽金獎(jiang)；1994年(nian)(nian)(nian)獲(huo)比(bi)利時布魯塞(sai)爾(er)國(guo)際(ji)(ji)博覽會金獎(jiang)；1995年(nian)(nian)(nian)被世界名牌消(xiao)費品(pin)(pin)認定(ding)委(wei)員會認證為“名牌消(xiao)費品(pin)(pin)”。

7、陰米和糖散

陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)并沒有(you)陰(yin)(yin)森之氣，糖散也(ye)沒放糖，都(dou)是(shi)母親(qin)每逢(feng)過年必須要(yao)制作的(de)(de)，也(ye)是(shi)我(wo)小(xiao)時候非常愛(ai)吃的(de)(de)，香噴噴、解(jie)饞(chan)又飽(bao)腹的(de)(de)零食。其實，陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)糖散只是(shi)湘西(xi)人的(de)(de)叫(jiao)法(fa)，因為(wei)陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)陰(yin)(yin)干(gan)后要(yao)用沙子炒，所以也(ye)有(you)人把陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)叫(jiao)做(zuo)炒米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，但我(wo)百度后卻發現湘西(xi)人做(zuo)得陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)百度里的(de)(de)炒米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)很(hen)大的(de)(de)區別，從百度的(de)(de)圖片來(lai)看炒米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)都(dou)是(shi)金黃色，看起(qi)來(lai)比較硬，而湘西(xi)人做(zuo)的(de)(de)陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)卻是(shi)白色的(de)(de)，有(you)點(dian)(dian)像(xiang)爆米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)花，口(kou)感上也(ye)是(shi)綜合了米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)花和(he)炒米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)優點(dian)(dian)，香香脆脆百吃不(bu)厭。

至于(yu)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)這個名(ming)字，百度是沒(mei)(mei)有(you)的(de)，所以我(wo)也搞(gao)不(bu)清楚把糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)寫成(cheng)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)對或(huo)不(bu)對，既(ji)然糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)里沒(mei)(mei)有(you)糖(tang)(tang)，那么為(wei)什(shen)么還要叫做(zuo)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)呢？思(si)來想去可(ke)能是因(yin)為(wei)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)放進熱油鍋后就會散(san)(san)(san)開，所以有(you)人(ren)把它(ta)(ta)叫做(zuo)了燙散(san)(san)(san)，而(er)燙散(san)(san)(san)這個名(ming)字無(wu)論如何都沒(mei)(mei)有(you)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)好聽，于(yu)是就諧音(yin)成(cheng)了糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)吧(ba)。當(dang)然咯(ge)，不(bu)管是陰(yin)米(mi)(mi)，還是糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)，外地有(you)或(huo)是沒(mei)(mei)有(you)，我(wo)只(zhi)當(dang)它(ta)(ta)是湘西(xi)(xi)人(ren)的(de)專利就好了。陰(yin)米(mi)(mi)和(he)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)都是用(yong)糯米(mi)(mi)制(zhi)作(zuo)，都會用(yong)胭脂紅(hong)調色(se)，便(bian)(bian)因(yin)其喜慶的(de)顏色(se)，香脆的(de)口感成(cheng)了湘西(xi)(xi)人(ren)家春節期間必(bi)備(bei)的(de)過(guo)年物(wu)資之一。至于(yu)陰(yin)米(mi)(mi)和(he)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)的(de)做(zuo)法(fa)，在我(wo)很小的(de)時候(hou)便(bian)(bian)因(yin)為(wei)耳濡目染而(er)學會了。

8、湘西樅菌

湘西起(qi)伏的(de)山(shan)巒(luan)，松(song)林疊(die)嶂，樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)飄香。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)也叫松(song)菌(jun)(jun)(jun)，是松(song)樹底下長出(chu)的(de)菌(jun)(jun)(jun)子。橙紅(hong)色的(de)叫紅(hong)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)，紫(zi)褐色的(de)叫烏(wu)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)，均(jun)屬山(shan)珍。用(yong)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)煮豆腐味(wei)道格外鮮(xian)(xian)美；樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)拌野葫蔥(cong)爆炒，滿屋飄香，引人垂涎；樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)湯的(de)鮮(xian)(xian)香美味(wei)更是食中一(yi)絕。湘西人接待(dai)貴賓時，樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)是待(dai)客的(de)首(shou)選菜肴，十分講究。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)還可(ke)加工成一(yi)種上等的(de)佐料--菌(jun)(jun)(jun)油。煮面條、米粉或作(zuo)湯菜時，加上一(yi)點菌(jun)(jun)(jun)油，格外醇香味(wei)美。加工菌(jun)(jun)(jun)油要選擇肉質厚實、新(xin)鮮(xian)(xian)嫩小的(de)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)，尤其以烏(wu)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)最佳。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)拌和鮮(xian)(xian)茶油，再添少許(xu)黃豆、花(hua)椒(jiao)等配料，文(wen)火煎熬后，再裝入容器密封，可(ke)較長時期食用(yong)。( 吉首(shou))

湘(xiang)西大(da)山中(zhong)(zhong)林木繁茂，主要為(wei)松、杉、檫、樟(zhang)，樅(cong)菌(jun)(jun)便生(sheng)長于其(qi)間。它(ta)無(wu)法人工(gong)(gong)培植(zhi)，也(ye)(ye)不便運輸，所以(yi)大(da)城市基(ji)本(ben)很少接觸到，每(mei)年只(zhi)有20多天(tian)的(de)(de)(de)生(sheng)長期。它(ta)不僅含有豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，而且(qie)富含人工(gong)(gong)培植(zhi)菌(jun)(jun)無(wu)法比(bi)擬的(de)(de)(de)多種微量元素。用(yong)樅(cong)菌(jun)(jun)煮湯味道(dao)特別(bie)鮮(xian)美，最好(hao)是(shi)單(dan)(dan)吃，別(bie)讓其(qi)他的(de)(de)(de)配料奪了(le)它(ta)的(de)(de)(de)味。樅(cong)菌(jun)(jun)也(ye)(ye)可(ke)爆炒(chao)。用(yong)樅(cong)菌(jun)(jun)和食用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)熬制(zhi)(zhi)成樅(cong)菌(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)。樅(cong)菌(jun)(jun)生(sheng)于樅(cong)林（松林）和樅(cong)林附近的(de)(de)(de)野地里，是(shi)上等食用(yong)菌(jun)(jun)。無(wu)論用(yong)它(ta)作湯或(huo)油(you)(you)(you)煎，酣(han)浸或(huo)鹽(yan)漬，全部味道(dao)鮮(xian)美，富于營養(yang)。可(ke)惜(xi)鮮(xian)菌(jun)(jun)不易(yi)保存，熬制(zhi)(zhi)菌(jun)(jun)油(you)(you)(you)是(shi)保存菌(jun)(jun)子(zi)的(de)(de)(de)好(hao)辦法。加(jia)工(gong)(gong)菌(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)方(fang)法頗為(wei)簡(jian)單(dan)(dan)，采回鮮(xian)菌(jun)(jun)以(yi)后，去潭(tan)滓(zi)，洗干(gan)凈(jing)，放進花生(sheng)油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)或(huo)茶(cha)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)煎熬。油(you)(you)(you)與菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)比(bi)例，一般是(shi)0.5公(gong)斤油(you)(you)(you)熬制(zhi)(zhi)1-1.5公(gong)斤菌(jun)(jun)子(zi)。煎熬時加(jia)熱不可(ke)太猛，待菌(jun)(jun)內(nei)水分熬干(gan)以(yi)后，就(jiu)可(ke)以(yi)熄(xi)火(huo)端鍋，放入(ru)罐中(zhong)(zhong)儲藏。菌(jun)(jun)油(you)(you)(you)是(shi)高級調(diao)味品，內(nei)含豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白質、維生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)質，其(qi)味清香(xiang)鮮(xian)。湯菜、面(mian)食中(zhong)(zhong)加(jia)上一匙半勺，看(kan)著(zhu)鮮(xian)，嚼著(zhu)香(xiang)，“咽后方(fang)知滋味長”，實在(zai)是(shi)美得(de)很！

9、邊城香醋

湘西(xi)自(zi)治州醋(cu)業科技有(you)限責(ze)任公司是(shi)(shi)以傳統香(xiang)醋(cu)及醋(cu)飲料生產為主(zhu)(zhu)的(de)高科技食品(pin)生產企(qi)業。公司生產的(de)“神秘湘西(xi)”系列(lie)香(xiang)醋(cu)以湖南西(xi)部山(shan)區(qu)優(you)質大米為主(zhu)(zhu)要原料，選用(yong)武陵山(shan)區(qu)特有(you)的(de)多(duo)種(zhong)中草藥植物(wu)接種(zhong)制曲，兌(dui)以當(dang)地山(shan)泉水(shui)，采用(yong)獨(du)特的(de)傳統發酵工(gong)藝與現代釀造(zao)技術相結合，歷經一(yi)年以上(shang)精釀而成(cheng)(cheng)，其色澤(ze)紅棕(zong)，自(zi)然醋(cu)香(xiang)馥郁，酸味濃厚，口感(gan)柔和，富含(han)多(duo)種(zhong)營養和功能成(cheng)(cheng)分，是(shi)(shi)我國(guo)唯(wei)一(yi)無鹽無防腐劑的(de)香(xiang)醋(cu)，是(shi)(shi)香(xiang)醋(cu)家族中的(de)珍品(pin)。

湘(xiang)西(xi)(xi)自(zi)治州邊城醋(cu)(cu)(cu)業科技有限公司座落于湘(xiang)西(xi)(xi)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)發源地——吉首市河溪鎮(zhen)，319國道的(de)(de)經(jing)濟走廊(lang)，支柳鐵路沿線(xian)，交通便利，依山傍水(shui)，山巒疊翠，名泉繁(fan)多，云蒸霞蔚，氣候宜人。富含礦物元素、口(kou)感清冽(lie)的(de)(de)古泉，溫和(he)潮濕的(de)(de)氣候，酸性的(de)(de)土(tu)壤(rang)，以(yi)及(ji)優美的(de)(de)生(sheng)態(tai)環境，為香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)釀造提供(gong)了優越的(de)(de)條(tiao)件。河溪鎮(zhen)的(de)(de)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)早以(yi)濃郁的(de)(de)香(xiang)味而聞名，據史料(liao)記載，清朝嘉慶二年（公元1797年），小鎮(zhen)的(de)(de)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)就(jiu)已經(jing)成為朝廷貢(gong)品(pin)，至今(jin)有200多年的(de)(de)歷史，但一直采用手工式小作(zuo)坊生(sheng)產，從技術和(he)產量上都受到很大限制(zhi)。

湘西自治州邊城醋(cu)業科技(ji)(ji)有(you)(you)限(xian)責任公(gong)司是湘西釀(niang)造醋(cu)行業的(de)(de)先(xian)鋒軍，成立于(yu)2005年5月，公(gong)司占地面積(ji)30余畝，注(zhu)冊資(zi)(zi)本1000萬元，總投資(zi)(zi)7480萬元，企業職工(gong)200余人，設有(you)(you)技(ji)(ji)術開(kai)發(fa)部(bu)(bu)(bu)、生產(chan)(chan)(chan)部(bu)(bu)(bu)、質控部(bu)(bu)(bu)、營銷部(bu)(bu)(bu)、財務(wu)部(bu)(bu)(bu)和原料基地部(bu)(bu)(bu)，湘西自治州釀(niang)造醋(cu)產(chan)(chan)(chan)業化(hua)工(gong)程技(ji)(ji)術中(zhong)心，擁有(you)(you)現(xian)(xian)代化(hua)生產(chan)(chan)(chan)車間和先(xian)進(jin)的(de)(de)釀(niang)造設備，致力于(yu)湘西香醋(cu)的(de)(de)深度(du)和廣度(du)開(kai)發(fa)，提高(gao)產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)附加值和科技(ji)(ji)含量，增強產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)市場競(jing)爭能力，擴(kuo)大產(chan)(chan)(chan)品國(guo)內外市場占有(you)(you)率，實現(xian)(xian)湘西香醋(cu)傳統釀(niang)造工(gong)藝現(xian)(xian)代化(hua)，促進(jin)湘西特色食品產(chan)(chan)(chan)業的(de)(de)發(fa)展壯大。

公司以吉首大學食品(pin)科學研究所(suo)為堅實(shi)的(de)(de)(de)技術后盾(dun)力量，高科技為起點，超(chao)前的(de)(de)(de)經濟戰略眼光，先進的(de)(de)(de)釀造技術和嚴格的(de)(de)(de)質量管理體系(xi)，造就(jiu)了高質量、高科技、高品(pin)位的(de)(de)(de)“神秘湘西”系(xi)列(lie)香醋(cu)和醋(cu)飲(yin)料產品(pin)。公司以“利用山區資源優勢，挖掘和開發(fa)地(di)方名特(te)產品(pin)，不斷提升(sheng)企業(ye)自主創新能力，努力開拓(tuo)國內(nei)外(wai)市場，積(ji)極(ji)帶(dai)動(dong)農民致富”為宗旨，致力于(yu)地(di)方農業(ye)產業(ye)化建設，積(ji)極(ji)開發(fa)具有(you)湘西少(shao)數民族特(te)色的(de)(de)(de)釀造醋(cu)系(xi)列(lie)健康食品(pin)。

10、神秘湘西原香醋

神秘湘(xiang)西(xi)(xi)原(yuan)香(xiang)醋是(shi)湖(hu)南省湘(xiang)西(xi)(xi)州吉首市(shi)河溪(xi)鎮(zhen)的(de)(de)特產。“神秘湘(xiang)西(xi)(xi)”原(yuan)香(xiang)醋色澤棕紅透明，口感柔和甘甜、風味清香(xiang)宜人(ren)(ren)，產品越久彌(mi)香(xiang)，品質(zhi)越存越好。湘(xiang)西(xi)(xi)具有優良(liang)的(de)(de)生態環(huan)(huan)境，是(shi)發酵(jiao)食品生產的(de)(de)極佳(jia)地(di)區(qu)，吉首市(shi)河溪(xi)鎮(zhen)傳統(tong)釀造醋就是(shi)其中典型代表(biao)。河溪(xi)鎮(zhen)依山傍水(shui)，氣(qi)候(hou)宜人(ren)(ren)，水(shui)質(zhi)屬碳(tan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)或(huo)硅酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)型，富(fu)含多(duo)種人(ren)(ren)體(ti)必(bi)須的(de)(de)礦物(wu)元素，口感清冽，氣(qi)候(hou)溫和潮濕，微酸(suan)(suan)性(xing)土(tu)壤能(neng)促進真菌(jun)和酵(jiao)母菌(jun)的(de)(de)生長(chang)繁殖，具有生產發酵(jiao)食品的(de)(de)優越環(huan)(huan)境。

“神(shen)秘湘西(xi)(xi)”原(yuan)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)采(cai)用傳(chuan)(chuan)統釀醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)技藝生產(chan)，以湘西(xi)(xi)特有(you)(you)(you)的(de)藥食兩用植物(wu)(wu)制曲，用優質(zhi)大米為原(yuan)料(liao)(liao)，兌(dui)以當(dang)地的(de)高山(shan)富(fu)硒泉水，經(jing)兩年(nian)以上發酵釀造(zao)而(er)成(cheng)。品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)一流，色澤(ze)棕紅(hong)(hong)透明、顛(dian)覆了傳(chuan)(chuan)統醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)顏(yan)色，口(kou)感柔和(he)(he)(he)(he)甘甜(tian)、風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)清香宜(yi)人，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)越久(jiu)彌香，品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)越存越好。是我國(guo)唯一不(bu)(bu)添(tian)加(jia)防腐劑、不(bu)(bu)添(tian)加(jia)食鹽、不(bu)(bu)添(tian)加(jia)曲、不(bu)(bu)添(tian)加(jia)冰醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)酸的(de)六不(bu)(bu)加(jia)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)，是原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)(wei)(wei)原(yuan)生態香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)。產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)獲得了三項(xiang)技術發明專(zhuan)利，2008年(nian)4月(yue)“無(wu)鹽香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)加(jia)工新技術”，獲得了湖南省(sheng)科技成(cheng)果鑒定：成(cheng)果整(zheng)體技術國(guo)內(nei)領先，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)填補國(guo)內(nei)空白(bai)。在醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業中(zhong)唯一通過(guo)有(you)(you)(you)機認證的(de)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)，是中(zhong)國(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業中(zhong)的(de)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)珍品(pin)(pin)(pin)(pin)。經(jing)檢測分析，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)富(fu)含人體長壽元素(su)硒和(he)(he)(he)(he)鍶，抗氧化(hua)(hua)防衰(shuai)老物(wu)(wu)質(zhi)總酚和(he)(he)(he)(he)黃(huang)胴，軟化(hua)(hua)血管物(wu)(wu)質(zhi)的(de)紅(hong)(hong)曲素(su)和(he)(he)(he)(he)4—甲吡嗪，同(tong)時含有(you)(you)(you)大量的(de)氨基酸、有(you)(you)(you)機酸、糖類、維(wei)生素(su)B1、B2、維(wei)生素(su)C等營(ying)養(yang)(yang)物(wu)(wu)質(zhi)。“神(shen)秘湘西(xi)(xi)”原(yuan)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)由(you)于風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)獨特，營(ying)養(yang)(yang)物(wu)(wu)質(zhi)豐富(fu)和(he)(he)(he)(he)養(yang)(yang)身(shen)保健功能明顯，深受消(xiao)費者喜愛。“神(shen)秘湘西(xi)(xi)”原(yuan)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)在釀成(cheng)過(guo)程中(zhong)完全保留了原(yuan)材料(liao)(liao)的(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)份(fen)，其(qi)風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)(he)(he)(he)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)份(fen)與山(shan)西(xi)(xi)陳醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、鎮(zhen)江香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)相比有(you)(you)(you)過(guo)之而(er)無(wu)不(bu)(bu)及。它以其(qi)獨特的(de)清香風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)更是區別于鎮(zhen)江香醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)醬香、山(shan)西(xi)(xi)陳醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)陳香。