1、江永香柚
江永香柚果(guo)(guo)實碩大,單果(guo)(guo)重1公斤~1.5公斤;果(guo)(guo)實形似葫(hu)蘆狀或梨形;皮色淺黃,光(guang)澤鮮亮;果(guo)(guo)實頂部正中有1個銅錢大小的印環,稱為"金(jin)錢花(hua)"。香柚果(guo)(guo)肉晶瑩(ying)似玉、汁(zhi)多脆嫩、香甜(tian)可(ke)口、營養豐富,天然富硒,維生素C和(he)可(ke)溶性固(gu)形物居(ju)柚類之冠(guan),耐貯(zhu)藏,久(jiu)貯(zhu)色香味不變,被視(shi)為果(guo)(guo)中珍品(pin),享有"天然罐頭"之美譽(yu)。
果肉似白玉,厚(hou)實汁(zhi)多,清香嫩脆,帶有(you)蜜味(wei)。據測(ce)定,內含可(ke)(ke)(ke)溶性(xing)固形物15.2%,總糖13.86%,總酸0.28%,每100克果汁(zhi)含維生素C158.1毫克。具有(you)降血壓、助消化(hua)、止咳(ke)化(hua)痰、健脾、通便之功(gong)能。柚(you)皮可(ke)(ke)(ke)作(zuo)蜜餞,花(hua)、葉可(ke)(ke)(ke)提煉芳(fang)香油,柚(you)汁(zhi)可(ke)(ke)(ke)做成飲料罐頭。柚(you)果可(ke)(ke)(ke)貯藏180天(tian)以上,有(you)“天(tian)然罐頭”之美稱(cheng)。
現代藥理(li)學分(fen)析(xi),柚(you)(you)子(zi)之肉與(yu)皮(pi)(pi),均富含(han)枳實,新橙皮(pi)(pi)和胡蘿卜(bu)素,B族維生(sheng)(sheng)素、維生(sheng)(sheng)素C,礦物(wu)質,糖類(lei)及揮發油等。柚(you)(you)皮(pi)(pi)與(yu)其他黃酮類(lei)相似,有(you)(you)抗炎作(zuo)用(yong)(yong),柚(you)(you)皮(pi)(pi)復合(he)物(wu)較純品抗炎作(zuo)用(yong)(yong)更強,現代醫藥學研究發現,柚(you)(you)肉中含(han)有(you)(you)非常豐富的維生(sheng)(sheng)素C以及類(lei)胰島素等成(cheng)分(fen),故有(you)(you)降血(xue)糖、降血(xue)脂、減肥(fei)、美膚養容等功(gong)效。經常食用(yong)(yong),對糖尿病、血(xue)管硬化等疾病有(you)(you)輔助治療作(zuo)用(yong)(yong),對肥(fei)胖者有(you)(you)健體養顏功(gong)能。
2、江華苦茶
“江華(hua)(hua)(hua)(hua)苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”歷史源(yuan)遠流長。它集苦(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)韻(yun)味于一(yi)身,與(yu)苦(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)比,它香氣(qi)高(gao)長,沒有苦(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)深澀(se);與(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)比,是(shi)(shi)苦(ku)后回(hui)甘(gan),滋味濃郁。主(zhu)要化學成(cheng)分茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)、氨基酸、水浸(jin)出物含量三項指標都比較(jiao)高(gao)。具有防治感冒、痢疾(ji)之(zhi)功(gong)效,健耳目、舒脾(pi)胃,為其(qi)他的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)品(pin)(pin)種(zhong)所不(bu)及。江華(hua)(hua)(hua)(hua)苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)因苦(ku)而著名(ming),是(shi)(shi)世界上三大(da)無(wu)酒精飲料中的(de)(de)(de)(de)(de)綠色(se)保(bao)健飲品(pin)(pin)。它是(shi)(shi)江華(hua)(hua)(hua)(hua)瑤(yao)族自治縣的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)產(chan),產(chan)于以瑤(yao)族聚居為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)南嶺山(shan)脈,在(zai)(zai)2100年(nian)前《爾雅.釋木(mu)》已記(ji)栽并作(zuo)為宮(gong)廷祭祀貢禮。據(ju)《本草木(mu)部》記(ji)載:“苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),味甘(gan)苦(ku)。主(zhu)下氣(qi)消食、痔瘡,利小便,去痰。”。據(ju)湖南省博物館考證,江華(hua)(hua)(hua)(hua)苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)是(shi)(shi)上古時(shi)代的(de)(de)(de)(de)(de)“苦(ku)荼”,在(zai)(zai)西漢時(shi)期就(jiu)已經生(sheng)產(chan),距今(jin)已有2500的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。在(zai)(zai)長沙馬王堆發(fa)掘的(de)(de)(de)(de)(de)漢墓中就(jiu)有苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)箱,因此,作(zuo)為祭祀禮品(pin)(pin)至少也(ye)有2100的(de)(de)(de)(de)(de)歷史了(le)。江華(hua)(hua)(hua)(hua)苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),是(shi)(shi)湖南省一(yi)個(ge)古老的(de)(de)(de)(de)(de)珍貴(gui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹品(pin)(pin)種(zhong),生(sheng)長在(zai)(zai)綿(mian)延不(bu)絕、云霧(wu)繚繞的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)瑤(yao)山(shan)之(zhi)中。早在(zai)(zai)七十年(nian)代末,湖南省茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)研(yan)究(jiu)所專門成(cheng)立(li)江華(hua)(hua)(hua)(hua)苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)究(jiu)組,對江華(hua)(hua)(hua)(hua)苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進行(xing)了(le)長達(da)三十年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu),培育了(le)新型優質苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)種(zhong)。江華(hua)(hua)(hua)(hua)苦(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質獨特(te),滋味濃郁、香氣(qi)高(gao)長、耐沖泡,飲后回(hui)味甘(gan)甜等特(te)點,是(shi)(shi)饋贈親友的(de)(de)(de)(de)(de)佳品(pin)(pin)。
盛(sheng)產(chan)于江(jiang)華(hua)一帶的(de)苦茶(cha)(cha),因其中帶香而著稱,既是(shi)飲料(liao)(liao),又是(shi)良藥,可以醫治積(ji)熱、腹瀉(xie)和心(xin)脾不舒等(deng)癥,民間流傳用(yong)它來治療(liao)感冒(mao)。苦茶(cha)(cha)葉(xie)片肥大而質(zhi)軟,芽頭肥碩,所含單(dan)寧(ning)咖啡堿等(deng)有效成分都比一般茶(cha)(cha)高(gao),是(shi)制作(zuo)(zuo)紅(hong)磚(zhuan)茶(cha)(cha)的(de)優質(zhi)原料(liao)(liao),目(mu)前已開展苦茶(cha)(cha)原種(zhong)性狀分離研究和良種(zhong)選育(yu)工作(zuo)(zuo)。
江華(hua)苦(ku)茶(cha)因(yin)苦(ku)而(er)著名,江華(hua)苦(ku)茶(cha)品種又(you)名高(gao)腳茶(cha),其(qi)(qi)“茶(cha)多酚(fen)”含(han)量(liang)為省內茶(cha)葉之(zhi)最,因(yin)而(er)頗負盛(sheng)名,是世界上三(san)大無酒精飲(yin)料中的綠色保健飲(yin)品。它盛(sheng)產于湖南(nan)省江華(hua)瑤族自治縣,現年產量(liang)在7500擔左右(you)。具有:解渴、消暑、提神、降血壓的功效。其(qi)(qi)味先苦(ku)而(er)后甜,芳(fang)香四溢,回味無窮!因(yin)其(qi)(qi)中帶香而(er)著稱,既是飲(yin)料,又(you)是良藥,可以(yi)醫治積熱、腹(fu)瀉和心脾不舒等癥,民間流傳用它來治療感(gan)冒。苦(ku)茶(cha)葉片肥大而(er)質(zhi)軟,芽頭(tou)肥碩,所(suo)含(han)單寧咖啡堿等有效成(cheng)分都比一般(ban)茶(cha)高(gao),是制作紅磚茶(cha)的優質(zhi)原(yuan)料。
3、江永香姜
江永產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)有(you)(you)近(jin)千年歷史,清光緒《永明縣志》載(zai)有(you)(you)“筠籃處(chu)(chu)處(chu)(chu)賣紅(hong)姜(jiang)(jiang)”的詩(shi)句。以福洞(dong)村(cun)(cun)出產(chan)的無渣(zha)生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)質(zhi)量最(zui)好(hao),民謠贊(zan)頌“福洞(dong)出生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang),蓋過遠近(jin)十八鄉,脆(cui)如(ru)冬筍(sun)嫩如(ru)瓜,一家炒姜(jiang)(jiang)滿村(cun)(cun)香”。生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)晶瑩如(ru)玉(yu),形似手掌,外(wai)表淺黃色(se),嫩芽(ya)和莖節部鱗片(pian)呈紫(zi)紅(hong)色(se),有(you)(you)如(ru)玲(ling)瓏雕塑,嬌艷可愛(ai)。肉脆(cui)嫩無渣(zha)多(duo)汁,富含(han)姜(jiang)(jiang)油酚、姜(jiang)(jiang)油酮(tong)、鐵(tie)鹽(yan)。據測定,含(han)蛋白(bai)質(zhi)0.6~0.8%,糖分3.1~8.1%,脂(zhi)肪(fang)0.4~0.7%,維生(sheng)(sheng)(sheng)素B1和B2、揮發油姜(jiang)(jiang)辣等,有(you)(you)強大的去腥除(chu)油力,是調味(wei)佐餐佳品。既(ji)可鮮食,又(you)可腌制和加工,久腌不(bu)變(bian)色(se)、不(bu)變(bian)味(wei)。具(ju)有(you)(you)發汗、溫(wen)胃、止嘔吐、祛痰(tan)、驅風寒、解毒殺菌等藥(yao)用功(gong)能(neng)。
江永(yong)(yong)縣(xian)(xian)地處湘粵要道(dao),地理位置優勢(shi)明顯,投資環境優越,氣候(hou)、土壤等(deng)條件有(you)(you)利生姜(jiang)生長(chang),江永(yong)(yong)香(xiang)姜(jiang)是江永(yong)(yong)縣(xian)(xian)著(zhu)名(ming)的(de)土特產,江永(yong)(yong)縣(xian)(xian)產香(xiang)姜(jiang)有(you)(you)近千年(nian)歷(li)史(shi),清道(dao)光《永(yong)(yong)明縣(xian)(xian)志》上(shang)有(you)(you)“筠藍處處賣(mai)紅姜(jiang)”的(de)詩句,自古便有(you)(you)“所城蘿卜(bu)、福洞姜(jiang)”,“蘿卜(bu)不空心、香(xiang)姜(jiang)沒(mei)有(you)(you)筋”之(zhi)美稱。江永(yong)(yong)香(xiang)姜(jiang)肉質脆嫩、無渣多(duo)汁、氣味(wei)芳香(xiang),其外觀晶瑩(ying)如(ru)玉、形似手(shou)掌、有(you)(you)如(ru)玲(ling)瓏雕(diao)塑、嬌艷(yan)可(ke)愛。香(xiang)姜(jiang)既可(ke)鮮食,又可(ke)腌(a)制加(jia)工(gong);久腌(a)不變色(se)、不變味(wei)。
江永(yong)香姜(jiang)(jiang)常年栽(zai)培面積1萬(wan)(wan)畝左右,年總產量(liang)2萬(wan)(wan)余噸。近幾年都是(shi)在姜(jiang)(jiang)地中就被經(jing)銷(xiao)商訂(ding)購一(yi)空。實行香姜(jiang)(jiang)深加工原料(liao)豐(feng)富,效益(yi)可(ke)觀(guan)、市場前景廣闊,有利于蔬菜產業(ye)發展。為此(ci),擬新建(jian)年生產規模(mo)2500噸香姜(jiang)(jiang)系列保健食品生產流水線項目,對香姜(jiang)(jiang)進行精(jing)深加工,建(jian)立種、養、加一(yi)條龍,產、供(gong)、銷(xiao)一(yi)體化(hua)(hua)的產業(ye)格(ge)局,提升(sheng)香姜(jiang)(jiang)附加值,促進江永(yong)縣香姜(jiang)(jiang)產業(ye)化(hua)(hua)建(jian)設(she)的發展。
4、永州血鴨
永(yong)州(zhou)血(xue)鴨是(shi)湖南(nan)永(yong)州(zhou)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)款傳統名菜(cai)。吃(chi)血(xue)鴨,最(zui)好配冰(bing)啤(pi)酒。那簡直是(shi)水火交融(rong)———直沖天靈蓋的(de)(de)烈火被百丈瀑(pu)布(bu)澆熄了,輕煙裊(niao)裊(niao),縈蕩(dang)心頭(tou),真有說不盡的(de)(de)痛快淋漓。當然,你倘若不喝酒,配上一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)蘿卜燉排骨湯(tang)也(ye)行。動靜,皆是(shi)相得(de)益(yi)彰,那是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)境界(jie),一(yi)(yi)(yi)種(zhong)生(sheng)活的(de)(de)極致(zhi)。如果(guo)是(shi)冬春季節,氣溫(wen)較低,則配自(zi)釀(niang)的(de)(de)紅薯燒酒、可以(yi)用來(lai)驅寒,吃(chi)得(de)全(quan)身(shen)熱乎乎的(de)(de),還(huan)能掀出(chu)人(ren)們的(de)(de)豪情萬丈。吃(chi)血(xue)鴨,是(shi)久別重逢的(de)(de)朋友之間深藏(zang)的(de)(de)情感的(de)(de)噴發,狂放(fang)、奔(ben)涌,如火如熾(chi)!它又(you)像(xiang)是(shi)瀟(xiao)湘(xiang)之域的(de)(de)楚地雄(xiong)風,狂飆突起,壯(zhuang)懷激(ji)烈,讓(rang)人(ren)豪氣橫溢。血(xue)鴨的(de)(de)湯(tang)汁同樣很美。吃(chi)到最(zui)后,向主(zhu)人(ren)買一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)飯,將湯(tang)和飯拌在(zai)一(yi)(yi)(yi)起,然后將辣椒撿去,吃(chi)了一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan),胃口大開,一(yi)(yi)(yi)般的(de)(de)客人(ren),沒有二碗(wan)(wan)飯,是(shi)不會(hui)離席的(de)(de)。菜(cai)香、酒足、飯飽(bao),當今赴宴多為(wei)應酬,而能像(xiang)吃(chi)血(xue)鴨這樣,真正留下(xia)永(yong)志的(de)(de)記(ji)憶,怎(zen)不感到彌足
5、東安雞
主料:母雞750克。
調料:
辣椒(jiao)(紅(hong)、尖、干(gan))15克(ke)(ke)、大蔥(cong)10克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、料酒10克(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)、白砂糖(tang)5克(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)、料酒10克(ke)(ke)、雞粉2克(ke)(ke)、花椒(jiao)3克(ke)(ke)、花生油30克(ke)(ke)、淀粉(豌(wan)豆)20克(ke)(ke)、香油10克(ke)(ke)。
“東安雞”實在是好吃,具齊了湘菜(cai)的酸(suan)辣香(xiang)甜嫩。為不吹(chui)的湘菜(cai)之首(shou)。“東安雞”是一道歷史悠久、馳名中外的美味(wei)佳肴,被列為國(guo)宴菜(cai)譜之一、八大湘菜(cai)之首(shou)。“東安雞”經歷了三(san)個朝代的演變。
東安雞的做法:
1、 將小(xiao)母(mu)雞宰殺干(gan)凈(jing)后,再將其肉(rou)洗凈(jing),放入(ru)湯(tang)鍋內(nei),加入(ru)適(shi)量清(qing)水焯約(yue)5分鐘,至雞肉(rou)八(ba)成(cheng)(cheng)熟時撈出晾涼(liang)。蔥切段(duan),生姜(jiang)切成(cheng)(cheng)絲(si);
2、 將雞肉切成條。干紅辣椒去蒂、籽,切成末;
3、 炒鍋內倒油燒熱,下入花(hua)椒(jiao)(jiao)、干(gan)紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)、生(sheng)姜絲(si)煸炒,下入雞倒入料酒、煮雞肉的湯(tang),用精(jing)鹽、白糖、味精(jing)、雞粉(fen)、醋調味,翻炒至雞肉條熟后,放(fang)入面,勾(gou)芡收(shou)汁,淋香油即成(cheng)。
東安(an)雞的制作要(yao)訣:
1、 選用鮮嫩小母雞(ji)肉。
2、 把握好(hao)火(huo)候,水煮至斷生即可,否則炒出會老而不鮮(xian)。
6、祁陽石
祁(qi)(qi)陽石(shi)(shi)(shi)(shi),產于湖南省永(yong)州市祁(qi)(qi)陽縣。該(gai)石(shi)(shi)(shi)(shi)質(zhi)(zhi)不甚堅(jian),溫潤細(xi)(xi)膩,多呈紫(zi)紅色(se)(se),石(shi)(shi)(shi)(shi)色(se)(se)勻凈,常見淺綠色(se)(se)石(shi)(shi)(shi)(shi)脈。色(se)(se)佳者(zhe)有(you)山水日月人物之(zhi)象,尤(you)以(yi)紫(zi)花者(zhe)稍勝(sheng),大(da)者(zhe)制屏(ping)亦雅。祁(qi)(qi)陽石(shi)(shi)(shi)(shi)質(zhi)(zhi)地(di)細(xi)(xi)滑而沉,可用于琢制硯(yan)臺(tai),成(cheng)硯(yan)稱“祁(qi)(qi)陽石(shi)(shi)(shi)(shi)硯(yan)”或(huo)“祁(qi)(qi)陽硯(yan)”,肌理瑩徹,云委波襄。祁(qi)(qi)陽石(shi)(shi)(shi)(shi)屬(shu)粘土質(zhi)(zhi)板巖(yan),賦存于祁(qi)(qi)陽縣下奧世地(di)層中(zhong);礦物成(cheng)分有(you)絹云母(mu)、石(shi)(shi)(shi)(shi)英(ying)、斜長石(shi)(shi)(shi)(shi)、綠泥石(shi)(shi)(shi)(shi)、氧化(hua)鐵等(deng);有(you)淺綠、灰綠、朱紫(zi)、褐等(deng)色(se)(se);顯微纖維結構,層紋狀構造。其中(zhong)稱“紫(zi)袍玉帶”者(zhe),通(tong)體為(wei)紫(zi)色(se)(se),中(zhong)間(jian)夾有(you)青綠石(shi)(shi)(shi)(shi)紋;另一種(zhong)為(wei)頁層巖(yan)質(zhi)(zhi)彩石(shi)(shi)(shi)(shi),剖開石(shi)(shi)(shi)(shi)頭,顏色(se)(se)分多種(zhong)層次,有(you)紫(zi)艷、黃(huang)褐、乳白等(deng),偶見黑色(se)(se)層。
7、道州臍橙
道(dao)縣(xian)氣候溫和,雨量充(chong)沛,日照充(chong)足,無霜期長,享有“天然溫室”之(zhi)美譽,發展(zhan)(zhan)農業有著(zhu)得(de)天獨厚的(de)條(tiao)件。是湖(hu)(hu)南省(sheng)(sheng)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)生產的(de)最適宜(yi)地帶,種(zhong)植柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)已(yi)有1300多年(nian)(nian)歷史,唐(tang)代(dai)就有“金(jin)桔(jie)(jie)出(chu)營道(dao)者,為(wei)(wei)天下冠”之(zhi)說。上個(ge)世紀70年(nian)(nian)代(dai)被列為(wei)(wei)國家(jia)100個(ge)、湖(hu)(hu)南省(sheng)(sheng)12個(ge)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)生產基地縣(xian)之(zhi)一。80年(nian)(nian)代(dai)初,道(dao)縣(xian)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)種(zhong)植面(mian)積達到(dao)了(le)11萬(wan)畝,年(nian)(nian)產量近10萬(wan)噸,柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)成為(wei)(wei)當時全(quan)縣(xian)農村(cun)經(jing)濟(ji)的(de)最大支柱產業。2003年(nian)(nian)被列為(wei)(wei)國家(jia)農業部“贛南—湘南—桂北”柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)優勢(shi)產業帶項(xiang)目(mu)縣(xian)后,縣(xian)委、縣(xian)政府因地制(zhi)(zhi)宜(yi),明確了(le)以臍(qi)(qi)(qi)橙(cheng)作為(wei)(wei)全(quan)縣(xian)農業主導產業的(de)思想,邀請省(sheng)(sheng)、市柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)專家(jia)幫助制(zhi)(zhi)定了(le)道(dao)縣(xian)10萬(wan)畝臍(qi)(qi)(qi)橙(cheng)產業發展(zhan)(zhan)規劃,在瀟(xiao)水(shui)(shui)河(he)、永明河(he)、濂溪河(he)、伏(fu)水(shui)(shui)河(he)、泡水(shui)(shui)河(he)、寧遠河(he)流(liu)域規劃了(le)8個(ge)“萬(wan)字號”臍(qi)(qi)(qi)橙(cheng)基地。采取政府引導、公(gong)(gong)司運(yun)作、大戶經(jing)營的(de)經(jing)營機制(zhi)(zhi),鼓勵(li)、支持(chi)種(zhong)果能人投資發展(zhan)(zhan)臍(qi)(qi)(qi)橙(cheng)生產,并推行“豬—沼—果”生態(tai)種(zhong)養模式(shi),積極打(da)造(zao)無公(gong)(gong)害臍(qi)(qi)(qi)橙(cheng)品牌(pai)。
目(mu)前(qian),道(dao)縣已(yi)發展臍橙面積4.2萬(wan)畝(mu),其中掛果1.2萬(wan)畝(mu),年產(chan)量(liang)6000噸(dun)(dun),發展種(zhong)植戶(hu)2000多戶(hu),建立了(le)2個萬(wan)字號基(ji)地和7個千畝(mu)基(ji)地。今冬1萬(wan)畝(mu)臍橙擴園已(yi)完(wan)成(cheng)(cheng)撩壕3000畝(mu),明春全部(bu)完(wan)成(cheng)(cheng)定植。進入豐產(chan)期后(hou),年可產(chan)果15萬(wan)噸(dun)(dun)以上,產(chan)值過億元(yuan),可帶(dai)動全縣3萬(wan)余(yu)人增(zeng)收致富。
8、新田大豆
新(xin)(xin)(xin)田(tian)大(da)豆(dou)(dou)是(shi)湖南(nan)(nan)永州新(xin)(xin)(xin)田(tian)的(de)特產(chan)(chan)。具有(you)“三美”之稱的(de)湘(xiang)南(nan)(nan)新(xin)(xin)(xin)田(tian),境(jing)(jing)內生態良好(hao),風景(jing)宜(yi)人,空氣(qi)和(he)水資源質(zhi)(zhi)量均優于國家一級標準,全境(jing)(jing)土壤富硒(xi),盛產(chan)(chan)美食,是(shi)養(yang)生長壽(shou)(shou)的(de)絕好(hao)地方。新(xin)(xin)(xin)田(tian)出產(chan)(chan)的(de)水稻、大(da)豆(dou)(dou)、水果、蔬(shu)菜、草鵝等(deng)名優特產(chan)(chan)都富含硒(xi)元素,尤(you)其(qi)是(shi)具有(you)高(gao)鈣高(gao)蛋白特點的(de)新(xin)(xin)(xin)田(tian)有(you)機富硒(xi)大(da)豆(dou)(dou),蛋白質(zhi)(zhi)含量居全國之首,成(cheng)為(wei)養(yang)生益壽(shou)(shou)的(de)最佳保健(jian)食品(pin)。新(xin)(xin)(xin)田(tian)大(da)豆(dou)(dou)以質(zhi)(zhi)取勝(sheng),占(zhan)盡天時地利,具有(you)開(kai)發(fa)高(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)、高(gao)品(pin)位(wei)、高(gao)品(pin)牌(pai)高(gao)端產(chan)(chan)品(pin)的(de)絕對優勢(shi)。新(xin)(xin)(xin)田(tian)大(da)豆(dou)(dou)產(chan)(chan)業迎(ying)來了提(ti)(ti)質(zhi)(zhi)、提(ti)(ti)速、提(ti)(ti)效的(de)發(fa)展春天!
9、永州山蒼子油
山蒼子(zi)(zi)(zi)油(you)是一(yi)種(zhong)(zhong)經濟價值很高(gao)的(de)(de),富含-的(de)(de)天然植物油(you),它是醫藥(yao)、香料(liao)(liao)、化.妝品(pin)(pin)等(deng)工(gong)業的(de)(de)主要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)。永(yong)州(zhou)市地處亞熱帶(dai)湘南(nan)(nan)邊陲,屬(shu)丘(qiu)陵(ling)山區(qu)(qu),雨量充(chong)沛,氣候(hou)適宜,給各種(zhong)(zhong)草、木本(ben)天然香料(liao)(liao)和油(you)料(liao)(liao)作(zuo)物提供了得天獨厚的(de)(de)生(sheng)長環(huan)(huan)境。其他(ta)國(guo)家特(te)別是西方國(guo)家均沒(mei)有此品(pin)(pin)類的(de)(de)生(sheng)產環(huan)(huan)境,而山蒼子(zi)(zi)(zi)油(you)又(you)是制作(zuo)香料(liao)(liao)不可(ke)缺少的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)。全國(guo)山蒼子(zi)(zi)(zi)樹(shu)主要(yao)分布在(zai)(zai)湖(hu)南(nan)(nan),湖(hu)南(nan)(nan)主要(yao)分布在(zai)(zai)永(yong)州(zhou)。永(yong)州(zhou)市九縣二區(qu)(qu)都(dou)有種(zhong)(zhong)植山蒼子(zi)(zi)(zi)樹(shu)的(de)(de)習慣,自(zi)然野生(sheng)面積(ji)達20萬畝,種(zhong)(zhong)植面積(ji)達15萬畝,年(nian)平(ping)均采摘加工(gong)山蒼子(zi)(zi)(zi)油(you)1000噸左右,高(gao)產年(nian)可(ke)達1200噸,占全國(guo)總(zong)(zong)量的(de)(de)45%,占全省總(zong)(zong)產量的(de)(de)60%以(yi)上。.. 2010年(nian)12月(yue),經國(guo)家質檢(jian)總(zong)(zong)局審定(ding),決定(ding)對“永(yong)州(zhou)山蒼子(zi)(zi)(zi)油(you)”實施國(guo)家地理標志產品(pin)(pin)保護。
10、舜皇山土豬
舜皇山土豬(zhu),學名(ming)“東安(an)豬(zhu)”,因產于湖南省永州市東安(an)縣(xian)舜皇山而得名(ming)。現產地(di)范圍為(wei)永州市冷水灘區、零(ling)陵區、東安(an)縣(xian)、雙牌縣(xian)、祁陽縣(xian)5個縣(xian)區現轄行政區域。1971年被全國畜禽育(yu)種工作(zuo)會評為(wei)地(di)方優良品(pin)種之一,其軀體均勻(yun)對稱、背(bei)腰平(ping)直,腹大不拖地(di),育(yu)肥(fei)性能強。其外貌特征(zheng)是:點(dian)頭墨尾,蝴蝶耳,短嘴頭,筒子身、牛(niu)眼睛。
舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)土豬(zhu),學名“東安豬(zhu)”,因產于東安縣舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)而得名。現產地范圍為永州市冷水(shui)灘區、零陵(ling)區、東安縣、雙牌縣、祁(qi)陽縣5個(ge)縣區現轄行政區域。1971年被(bei)全(quan)國(guo)畜禽(qin)育種(zhong)(zhong)工(gong)作會評為地方優良品種(zhong)(zhong)之一(yi)(yi)(yi),其軀體均勻對稱(cheng)、背腰平直,腹大(da)(da)不(bu)拖地,育肥性(xing)能(neng)強。其外貌特(te)征是:點(dian)頭墨尾(wei),蝴蝶(die)耳,短嘴頭,筒(tong)子身、牛眼睛。據《永州府志》《零陵(ling)地區志》《東安縣志》記(ji)載,舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)人祖祖輩(bei)輩(bei)都喂養(yang)舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)土豬(zhu),距今至(zhi)少有(you)二千多年的歷史。舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)土豬(zhu)肉(rou)色澤深(shen)紅色,大(da)(da)理石紋(wen)明(ming)顯,肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩;脂肪潔白,含水(shui)量低,結締組(zu)織清(qing)晰(xi),煮(zhu)沸烹飪后肉(rou)湯澄清(qing)透明(ming),香(xiang)味濃郁,素有(you)“一(yi)(yi)(yi)家煮(zhu)肉(rou)四(si)鄰香(xiang)”的美(mei)稱(cheng),但(dan)盛名之下(xia)魚龍混雜,一(yi)(yi)(yi)些(xie)其他品種(zhong)(zhong)土豬(zhu)也被(bei)稱(cheng)之為“舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)土豬(zhu)”,極(ji)大(da)(da)地損害了舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)土豬(zhu)的聲譽(yu),阻礙了舜(shun)(shun)(shun)(shun)(shun)皇(huang)山(shan)土豬(zhu)這一(yi)(yi)(yi)農業主導產業的發展。
豢養(yang)(yang)(yang)這種(zhong)土(tu)豬多有講究,第一(yi)是(shi)喂(wei)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)。這種(zhong)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)飼料是(shi)將扯回(hui)的(de)(de)豬草剁碎摻上谷米(mi)、紅薯、南瓜和米(mi)麥細糠(kang)熬(ao)煮(zhu)成潲,煮(zhu)豬潲不(bu)只(zhi)是(shi)煮(zhu)熟(shu)(shu),還(huan)要煮(zhu)爛、煮(zhu)溶,花的(de)(de)時間很長。這個(ge)慢(man)煮(zhu)的(de)(de)過程叫(jiao)酣,酣出帶有甜味(wei)的(de)(de)糖分來。冷卻(que)后(hou)用盆(木質)和清泉(quan)水調成糊狀進行哺食(shi)(shi),讓其(qi)(qi)吃得飽飽的(de)(de),吃飽之后(hou)就讓它睡(shui),而且睡(shui)得酣酣的(de)(de)。第二是(shi)放養(yang)(yang)(yang),每天(tian)要將豬放出豬圈來,讓其(qi)(qi)在野地走動幾(ji)個(ge)小時,叫(jiao)做消(xiao)食(shi)(shi)行血(xue),這樣長出的(de)(de)肉才(cai)是(shi)活肉,只(zhi)有活肉才(cai)富有營養(yang)(yang)(yang)價值,味(wei)道才(cai)會更加醇香鮮(xian)美。第三是(shi)喂(wei)養(yang)(yang)(yang)期長,一(yi)般(ban)為一(yi)年(nian)(nian)左(zuo)右,也有長達一(yi)年(nian)(nian)半的(de)(de),喂(wei)養(yang)(yang)(yang)期長就意味(wei)著(zhu)營養(yang)(yang)(yang)物資貯存(cun)豐厚,不(bu)僅(jin)有勁(jing)道,而且特有風味(wei)。第四是(shi)個(ge)體(ti)不(bu)大,肥瘦相宜(yi)。舜皇山(shan)土(tu)豬成熟(shu)(shu)后(hou),體(ti)重(zhong)一(yi)般(ban)在50—60公斤(jin)左(zuo)右,如果(guo)繼(ji)續喂(wei)養(yang)(yang)(yang),也不(bu)會再長了,保持固有的(de)(de)體(ti)重(zhong),屬濃縮型的(de)(de)精品(pin)。
舜(shun)(shun)(shun)皇山的(de)(de)(de)土(tu)豬(zhu)在市場上十分看好,許多外(wai)地(di)人(ren)開著車子(zi)去那(nei)里收豬(zhu),可常(chang)常(chang)是(shi)(shi)供不應求。因為真正意義上的(de)(de)(de)舜(shun)(shun)(shun)皇山土(tu)豬(zhu)是(shi)(shi)精心喂(wei)養出來的(de)(de)(de),并且(qie)是(shi)(shi)舜(shun)(shun)(shun)皇山土(tu)豬(zhu)血統的(de)(de)(de)特(te)種(zhong)(zhong)基因所形成的(de)(de)(de)獨特(te)品質,具有特(te)殊的(de)(de)(de)地(di)方(fang)風(feng)味(wei)。不言而喻,這(zhe)種(zhong)(zhong)風(feng)味(wei)就是(shi)(shi)舜(shun)(shun)(shun)皇山特(te)有的(de)(de)(de)生態(tai)環境所賦予的(de)(de)(de)生存優勢所造(zao)就的(de)(de)(de)優秀品質。這(zhe)其中(zhong)包含了舜(shun)(shun)(shun)皇山富氧的(de)(de)(de)新鮮空氣、潔凈的(de)(de)(de)山泉水、飛(fei)動的(de)(de)(de)山嵐流霞、芬芳的(de)(de)(de)山花野草,蓊(weng)郁蒼(cang)莽的(de)(de)(de)原(yuan)始(shi)森林組合為深蘊的(de)(de)(de)大山氣韻,正是(shi)(shi)這(zhe)種(zhong)(zhong)氣韻孕育(yu)了這(zhe)里土(tu)豬(zhu)的(de)(de)(de)精品良質,受(shou)到了世(shi)人(ren)格外(wai)的(de)(de)(de)垂青,引(yin)起(qi)大家的(de)(de)(de)特(te)別(bie)關注。
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