1、天壇硯
天(tian)壇硯(yan)石(shi)(shi)質紋理(li)縝密,堅潤(run)細膩,柔而(er)不(bu)(bu)(bu)綿(mian),溫潤(run)細膩、堅而(er)不(bu)(bu)(bu)脆、柔而(er)不(bu)(bu)(bu)綿(mian)、滑而(er)不(bu)(bu)(bu)溜、鈷而(er)不(bu)(bu)(bu)剛、色如瓊瑤(yao)、聲(sheng)(sheng)如木(mu)魚。色澤晶瑩似碧(bi)玉(yu),璀璨如琥(hu)珀(po)。研(yan)磨墨(mo)(mo)汁發墨(mo)(mo)保濕,純(chun)凈均勻,宜書宜墨(mo)(mo),不(bu)(bu)(bu)損毫端,成硯(yan)后(hou)發墨(mo)(mo)酣淋、貯墨(mo)(mo)不(bu)(bu)(bu)耗、積墨(mo)(mo)不(bu)(bu)(bu)腐(fu)、冬不(bu)(bu)(bu)凍、夏不(bu)(bu)(bu)枯,寫字作畫(hua)蟲(chong)不(bu)(bu)(bu)蛀(zhu),素有“盤墨(mo)(mo)寶色”之(zhi)稱,素為歷代書畫(hua)家所珍(zhen)愛,被譽為色如瓊玉(yu)、聲(sheng)(sheng)似木(mu)魚、貴(gui)賽琥(hu)珀(po)、價勝和璧的硯(yan)中(zhong)佳品。唐代大散文(wen)(wen)家韓愈《天(tian)壇硯(yan)銘》載:“儒生(sheng)高(gao)常(chang)與予下(xia)天(tian)壇,中(zhong)路獲(huo)硯(yan)石(shi)(shi)似馬(ma)(ma)蹄狀,外棱孤(gu)聳,內發墨(mo)(mo)色,幽奇天(tian)然,疑神仙(xian)遺(yi)物,請予銘焉,銘曰:仙(xian)馬(ma)(ma)有靈,跡(ji)在于石(shi)(shi),棱而(er)宛中(zhong),有點墨(mo)(mo)跡(ji),文(wen)(wen)字之(zhi)祥,君家其昌(chang)。”明高(gao)廉《遵生(sheng)八箋》:“質之(zhi)堅潤(run),琢之(zhi)圓(yuan)潤(run),色之(zhi)光彩,聲(sheng)(sheng)之(zhi)清冷,體之(zhi)厚重,藏之(zhi)完整”均為佐證。
天壇(tan)硯(yan)產(chan)于河(he)南濟源,其石產(chan)于城(cheng)西的王屋山天壇(tan)峰盤(pan)谷(gu)泉畔,因山頂有傳說的軒轅黃帝祭天之壇(tan),故名天壇(tan)或盤(pan)谷(gu)。
天(tian)壇硯歷史(shi)悠久,據濟(ji)源市梨林(lin)鄉(xiang)漢墓考古發(fa)現(xian)推算,天(tian)壇硯早(zao)在東(dong)漢時期已有制作,唐朝開元(yuan)年間(公元(yuan)713-741年)已經開始批量生(sheng)產,清代(dai)天(tian)壇硯發(fa)展到(dao)鼎盛時期。天(tian)壇硯主要產于濟(ji)源市的西許村、東(dong)許村、盤谷寺、小西莊(zhuang)(zhuang)、南莊(zhuang)(zhuang)等。
2、寺郎腰大蔥
寺(si)郎(lang)腰(yao)(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)是(shi)濟源(yuan)市大(da)(da)(da)峪鎮寺(si)郎(lang)腰(yao)(yao)村(cun)的(de)特(te)產(chan)。寺(si)郎(lang)腰(yao)(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)的(de)品質特(te)點,用四個(ge)字概(gai)括,即:高、長(chang)、脆、辣(la)。高是(shi)指寺(si)郎(lang)腰(yao)(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)的(de)植(zhi)株高大(da)(da)(da)魁偉;長(chang)是(shi)指寺(si)郎(lang)腰(yao)(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)的(de)主要產(chan)品部分(fen)--蔥(cong)白(bai)(bai)很(hen)長(chang),很(hen)直(zhi)。一(yi)般50-60厘米(mi),備受人們喜(xi)愛;脆是(shi)指寺(si)郎(lang)腰(yao)(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)質地脆嫩,味美無比(bi);辣(la)是(shi)指大(da)(da)(da)蔥(cong)的(de)蔥(cong)白(bai)(bai)辛(xin)辣(la),生食熟食都很(hen)可口,尤其是(shi)作(zuo)為調味品最(zui)佳。寺(si)郎(lang)腰(yao)(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)含水分(fen)92.37%~92.43%、維生素(su)C168毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)~174毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、鈣449毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)~455毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、鉀1517毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)~1523毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、總磷461毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)~467毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)。
濟源市大(da)峪鎮寺郎腰村,由于(yu)自然環境(jing)獨特(te),這(zhe)兒長出的(de)大(da)蔥(cong)(cong)(cong),能有近一人高。村里的(de)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)清(qing)朝時(shi)(shi)曾是貢品,“俺村的(de)大(da)蔥(cong)(cong)(cong),明代時(shi)(shi)就開始種(zhong)植,在清(qing)朝,這(zhe)些(xie)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)可是貢品。”寺郎腰大(da)蔥(cong)(cong)(cong)合作社社長石德(de)文說,村里的(de)土(tu)地多為紅黏(nian)土(tu),而半山腰的(de)位(wei)置(zhi)晝夜溫差大(da),特(te)別(bie)適(shi)宜大(da)蔥(cong)(cong)(cong)的(de)生長。
3、濟源冬凌草
冰(bing)凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao),又名(ming)冬凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao),冰(bing)凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)花(hua)(hua)、凍凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)。它在冬季(ji)早(zao)晨,氣(qi)溫降至(zhi)℃以下(xia)時,其(qi)(qi)(qi)內含物與(yu)地(di)面(mian)水蒸氣(qi)在莖上(shang)(shang)凝(ning)結成如紙的冰(bing)片,卷曲成各(ge)種圖(tu)案,遠看像花(hua)(hua)絮(xu)一樣(yang),素(su)(su)雅可觀,我國藥(yao)(yao)植物學家為(wei)(wei)了確切(qie)地(di)表示(shi)它的這(zhe)一特點,故名(ming)冰(bing)凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)。屬唇(chun)形科香(xiang)茶(cha)菜屬,多(duo)年(nian)生草(cao)(cao)本或(huo)亞(ya)灌木植物,高30-100厘米,基部(bu)呈圓(yuan)柱(zhu)形,上(shang)(shang)部(bu)四棱形,分(fen)(fen)梗(geng)發達(da),密被(bei)絨(rong)毛,葉(xie)菱(ling)狀(zhuang)或(huo)卵圓(yuan)形互生,正面(mian)有(you)(you)柔(rou)毛、腺點,葉(xie)背有(you)(you)白色短絨(rong)毛,葉(xie)緣鋸齒,聚傘花(hua)(hua)序,3-5朵花(hua)(hua)在莖和(he)分(fen)(fen)枝上(shang)(shang)排成狹長(chang)圓(yuan)錐花(hua)(hua)序,花(hua)(hua)萼鐘(zhong)形,萼齒呈2/3式二(er)唇(chun)形,花(hua)(hua)冠淡(dan)藍或(huo)紫紅色,雄蕊(rui)及花(hua)(hua)柱(zhu)伸出,小堅果倒卵狀(zhuang)三棱形,褐色,無毛。它以地(di)上(shang)(shang)部(bu)全株(zhu)入藥(yao)(yao),而以葉(xie)的藥(yao)(yao)效(xiao)最佳。濟源(yuan)冰(bing)凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao),主要分(fen)(fen)布在該市北部(bu)800-1200米山區,這(zhe)里氣(qi)候溫和(he),雨量充(chong)沛,光照條(tiao)件好,極利于冰(bing)凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)生長(chang),蘊藏量達(da)1200多(duo)噸(dun)。據分(fen)(fen)析,其(qi)(qi)(qi)主要內含物為(wei)(wei)冰(bing)凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)甲素(su)(su)、乙(yi)素(su)(su)、丙素(su)(su)和(he)丁(ding)素(su)(su),還含有(you)(you)揮發油生物堿(jian)、苦(ku)味成分(fen)(fen)、內脂(zhi)和(he)黃(huang)酮等(deng)。其(qi)(qi)(qi)中冰(bing)凌(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)草(cao)(cao)甲素(su)(su)和(he)乙(yi)素(su)(su)為(wei)(wei)其(qi)(qi)(qi)抗腫瘤有(you)(you)效(xiao)成分(fen)(fen),有(you)(you)明(ming)顯的殺菌作用,對(dui)各(ge)種癌病均有(you)(you)一定療(liao)(liao)效(xiao),尤以早(zao)期(qi)食管癌療(liao)(liao)效(xiao)較明(ming)顯。此(ci)外,它對(dui)金(jin)黃(huang)色葡萄球菌、甲型鏈球菌等(deng)上(shang)(shang)呼(hu)吸道菌株(zhu)也(ye)有(you)(you)較強的殺傷作用,現已(yi)廣泛用于咽炎、扁(bian) 桃體炎和(he)口腔(qiang)炎的臨床治療(liao)(liao),被(bei)譽為(wei)(wei)“中藥(yao)(yao)里的盤尼西林”。
4、濟源盤硯
又名天(tian)(tian)壇硯(yan),產于河南濟源。相傳,天(tian)(tian)和地是盤(pan)古開辟(pi)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de),很(hen)久很(hen)久以前,他(ta)在一個大雞蛋里孕(yun)育成(cheng)為了(le)(le)一個巨(ju)人,過了(le)(le)十(shi)八萬年后,他(ta)踢破(po)了(le)(le)蛋殼,出(chu)來(lai)后開天(tian)(tian)辟(pi)地,創造了(le)(le)日(ri)月星辰(chen)、花鳥草(cao)蟲,萬事萬物。他(ta)出(chu)世(shi)(shi)時踢破(po)的(de)(de)(de)蛋殼,埋(mai)在了(le)(le)太行山(shan)下,慢(man)慢(man)變成(cheng)了(le)(le)細(xi)膩光滑(hua)的(de)(de)(de)石頭,用這種石頭制成(cheng)了(le)(le)不滲水的(de)(de)(de)硯(yan)臺,就成(cheng)了(le)(le)當世(shi)(shi)著名的(de)(de)(de)“盤(pan)硯(yan)”。盤(pan)硯(yan)始制于唐(tang)朝開元年間,已有十(shi)二(er)個世(shi)(shi)紀的(de)(de)(de)歷史。硯(yan)石產于市境內(nei)王屋山(shan)的(de)(de)(de)盤(pan)谷寺(si)周圍。清乾隆皇帝(di)作了(le)(le)《盤(pan)谷考(kao)證》以后,“盤(pan)谷硯(yan)”就聞名于世(shi)(shi)了(le)(le)。盤(pan)谷的(de)(de)(de)硯(yan)臺,石質細(xi)膩,堅而(er)不脆,光滑(hua)潤澤,琢成(cheng)硯(yan)臺后,發墨快細(xi)、濕(shi)潤性強,不損毫端(duan)。
5、濟源玉皇李
又名中國櫻桃李。產于河南濟源(yuan)。濟源(yuan)縣北、西、南三面環山(shan),東(dong)部為山(shan)前傾斜平原。形(xing)成(cheng)獨(du)特的小氣(qi)候(hou)。陽光(guang)充足(zu),氣(qi)候(hou)溫暖,形(xing)成(cheng)李樹(shu)樹(shu)干低,樹(shu)冠緊湊(cou),枝條粗狀(zhuang)(zhuang),花芽豐滿等優良品(pin)性。單果(guo)重約20克左右,一般株產100-200公(gong)斤(jin),最高達600公(gong)斤(jin)以(yi)上。玉皇(huang)李果(guo)實(shi)近圓形(xing),果(guo)皮底色(se)為玉黃,陽面呈(cheng)(cheng)櫻桃紅(hong)色(se),貯(zhu)放4-5天轉呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)。果(guo)頂稍平而(er)微凹,縫合線深(shen)廣(guang),果(guo)實(shi)個大,果(guo)粉果(guo)實(shi)多,呈(cheng)(cheng)橢圓形(xing),果(guo)點小而(er)密集,果(guo)皮薄,柔軟(ruan)多汁,肉淡黃色(se),甜酸(suan)適中,香(xiang)味濃郁。離(li)核,核面粗糙,種(zhong)子較秕,耐貯(zhu)藏。玉皇(huang)李外形(xing)呈(cheng)(cheng)扁(bian)平長方狀(zhuang)(zhuang),色(se)白稍黃,果(guo)肉橙黃,質(zhi)軟(ruan)稍韌,香(xiang)甘如(ru)蜜(mi),易于消化(hua),不易生(sheng)蟲(chong),耐貯(zhu)運(yun)。
6、鍋貼豆腐
菜系:豫菜
口味:炸燒味
價格:10-40元
特色:
色(se)澤微黃(huang)而酥軟(ruan),入口即(ji)化(hua)。
原料:
豆腐(北)150克(ke)(ke)(ke),雞胸脯肉(rou)150克(ke)(ke)(ke),肥膘肉(rou)150克(ke)(ke)(ke),生菜(團葉)50克(ke)(ke)(ke),淀(dian)粉(蠶豆)20克(ke)(ke)(ke),味(wei)精2克(ke)(ke)(ke),黃酒(jiu)2克(ke)(ke)(ke),椒鹽5克(ke)(ke)(ke),豬油(煉制)10克(ke)(ke)(ke),蔥(cong)汁(zhi)10克(ke)(ke)(ke),姜汁(zhi)10克(ke)(ke)(ke),花生油30克(ke)(ke)(ke),小蔥(cong)5克(ke)(ke)(ke),花椒2克(ke)(ke)(ke)。
制作方法:
1.將雞脯(fu)肉(rou)去筋去皮,剁砸成泥(ni),放入(ru)碗內。
2.雞(ji)泥(ni)內加入(ru)雞(ji)蛋清50克、蔥、花(hua)椒及其他調料攪(jiao)勻上勁,再添(tian)入(ru)豬(zhu)油攪(jiao)拌成(cheng)糊。
3.把豆腐搌成泥,摻到雞糊(hu)里攪勻。
4.豬肥(fei)肉膘片成長6厘(li)米、寬4厘(li)米的(de)(de)薄片4片,用打好的(de)(de)糊逐個抹上(shang)。
5.生菜葉洗凈在開水里蘸一下,截(jie)成與肥肉片(pian)同(tong)樣大小的片(pian),蓋(gai)在糊上(shang)面;
6.雞(ji)蛋(dan)清100克、濕(shi)淀粉攪打成蛋(dan)清糊備用。
7.炒(chao)鍋放中火上,添入(ru)(ru)花生油,至(zhi)四成(cheng)熱,再(zai)把豆腐坯(pi)放入(ru)(ru)打成(cheng)的糊里拖一下,菜葉向下放入(ru)(ru)油鍋內炸制,稍停(ting),翻(fan)過來使菜葉向上再(zai)炸。
8.油溫升(sheng)高頓火,把豆腐(fu)炸透。
9.把剩(sheng)下的(de)蛋清糊(hu)淋在豆(dou)腐周圍(wei),呈圓形。
10.待蛋清(qing)微黃時撈出,改(gai)刀裝盤(pan)。
11.上菜時外帶花椒鹽即可。
7、濟源冬凌茶
濟(ji)源冬凌(ling)(ling)茶(cha)屬于植(zhi)(zhi)物性飲(yin)料。冬凌(ling)(ling)茶(cha)采(cai)用純天然珍(zhen)貴冰(bing)草(cao)冬凌(ling)(ling)草(cao)與多種藥食同源植(zhi)(zhi)物,經(jing)科學(xue)配方精制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)(de)新一(yi)(yi)代具有(you)獨(du)特功(gong)能的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)茶(cha),其明顯的(de)(de)(de)清咽(yan)潤喉功(gong)效和(he)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)抑制(zhi)咽(yan)部細菌(jun)作用,對急(ji)慢(man)性咽(yan)炎患(huan)者(zhe)、咽(yan)癢、灼熱(re)多言加重、咽(yan)異(yi)物感、咽(yan)干澀(se)、咳嗽不爽等有(you)顯著的(de)(de)(de)改善作用的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)茶(cha)。
在《愚公移山(shan)》主人公愚公的(de)故里,有兩(liang)座大山(shan),聞名天下。“太行(xing)、王(wang)屋(wu)(wu)(wu)二山(shan),方七百里,高萬刃”。的(de)句子是(shi)許多(duo)中(zhong)(zhong)國人都耳熟能詳的(de)。其中(zhong)(zhong)王(wang)屋(wu)(wu)(wu)山(shan)最為(wei)神(shen)秘(mi),古(gu)老(lao)神(shen)秘(mi)的(de)王(wang)屋(wu)(wu)(wu)山(shan)蘊藏著(zhu)許多(duo)深邃的(de)傳奇,古(gu)人云:“禹封九(jiu)山(shan),王(wang)屋(wu)(wu)(wu)為(wei)首(shou)”。王(wang)屋(wu)(wu)(wu)山(shan)為(wei)中(zhong)(zhong)華文明的(de)發祥地(di),被成為(wei)“天下第一洞(dong)天”。是(shi)道家三十六洞(dong)天七十二福地(di)之首(shou)。王(wang)屋(wu)(wu)(wu)山(shan)風光秀麗(li),地(di)貌獨(du)特,拔地(di)如(ru)云,幽(you)谷(gu)飛瀑。得天獨(du)厚的(de)自(zi)然(ran)條件使得植物種(zhong)(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo),中(zhong)(zhong)草(cao)藥資源極為(wei)豐富,目前已探明有1000多(duo)種(zhong)(zhong),是(shi)名育著(zhu)神(shen)奇的(de)植物,被稱(cheng)為(wei)王(wang)屋(wu)(wu)(wu)山(shan)仙(xian)草(cao)的(de)冬凌草(cao)便是(shi)其中(zhong)(zhong)之一,每霜降后(hou),該(gai)種(zhong)(zhong)草(cao)掛著(zhu)冰霜,薄如(ru)蟬翼,遇陽光而不化,遇風沙而不落,當地(di)稱(cheng)為(wei)“仙(xian)草(cao)”。
上個世(shi)紀七(qi)十年(nian)代(dai),全國藥材大普(pu)查,河(he)南(nan)省醫(yi)學研(yan)究(jiu)所(suo)(suo)張覃沐教授在(zai)濟源(yuan)首(shou)先(xian)發現冬(dong)凌草(cao)后,會同中(zhong)(zhong)(zhong)科(ke)院昆明(ming)(ming)植(zhi)物研(yan)究(jiu)所(suo)(suo)孫(sun)漢董教授,河(he)南(nan)中(zhong)(zhong)(zhong)醫(yi)學院,河(he)南(nan)醫(yi)科(ke)大學,河(he)南(nan)生物研(yan)究(jiu)所(suo)(suo)等科(ke)研(yan)單位進行多學科(ke)的研(yan)究(jiu)。1977年(nian),冬(dong)凌草(cao)被收(shou)入(ru)《中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)人民共得國藥典》,并編入(ru)《全國中(zhong)(zhong)(zhong)草(cao)藥匯(hui)編》。《中(zhong)(zhong)(zhong)國土特產大全》將冬(dong)凌草(cao)列為濟源(yuan)王屋山唯一特產。清咽排(pai)毒、抑制腫瘤,現代(dai)醫(yi)學研(yan)究(jiu)表明(ming)(ming),它具潤嗓種喉、舒胃健(jian)(jian)(jian)脾、健(jian)(jian)(jian)身延(yan)年(nian),促進人體新陳代(dai)謝等獨特功效。因其獨特參茶風味等,常飲可健(jian)(jian)(jian)身與延(yan)年(nian),被譽為中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)之神茶。本品(pin)甘苦純正,口(kou)感舒服,純天然、無污(wu)染,不含任何(he)茶堿、化學添加劑(ji),是(shi)純天然高級(ji)保(bao)健(jian)(jian)(jian)佳品(pin),是(shi)高溫、污(wu)染作業(ye)者、煙酒人士、教師(shi)等嗓言人士,白(bai)領(ling)人士及中(zhong)(zhong)(zhong)老(lao)年(nian)人的理想保(bao)健(jian)(jian)(jian)的生態茶飲品(pin)。
8、濟源土饃
濟源土(tu)(tu)(tu)饃(mo)(mo)是(shi)(shi)河(he)南省濟源市(shi)王(wang)屋山區的(de)(de)(de)(de)特產。王(wang)屋山土(tu)(tu)(tu)饃(mo)(mo)顏色似土(tu)(tu)(tu)呈微黃,噴放(fang)香(xiang)氣,誘食欲,口(kou)感好,外酥里(li)軟(ruan),硬中有(you)(you)脆,酥香(xiang)味濃,磨齒滲(shen)唾,順利下咽,柔和(he)入胃(wei)(wei),回(hui)味無窮,可(ke)食可(ke)藥,食之充饑(ji),藥用(yong)(yong)(yong)消滯(zhi),防止水土(tu)(tu)(tu)不服(fu)。土(tu)(tu)(tu)饃(mo)(mo)是(shi)(shi)以面(mian)(mian)(mian)粉為(wei)主(zhu)要原料(liao),雞(ji)(ji)蛋、芝麻(ma)、香(xiang)油、蔥花(hua)等(deng)(deng)為(wei)輔料(liao),并以王(wang)屋山特有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)(tu)為(wei)烘焙介質,精心炒制(zhi)而(er)成。(所謂(wei)白(bai)(bai)面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)(tu)即為(wei)觀音土(tu)(tu)(tu),饑(ji)荒時人(ren)們以此(ci)充饑(ji),觀音土(tu)(tu)(tu)富(fu)含(han)礦物質,但若(ruo)大量食用(yong)(yong)(yong)腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)不消化,終導致(zhi)腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)潰(kui)爛(lan)。)經(jing)有(you)(you)關部門檢測(ce),王(wang)屋山中的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)(tu)中含(han)鐵、鋅、鈣(gai)、鉀等(deng)(deng)多種(zhong)元素,對于改善人(ren)體機(ji)能,調(diao)節腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)有(you)(you)一定作用(yong)(yong)(yong)。土(tu)(tu)(tu)饃(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)加工方法是(shi)(shi)先把面(mian)(mian)(mian)發酵后,加入雞(ji)(ji)蛋、調(diao)料(liao)等(deng)(deng),揉(rou)成面(mian)(mian)(mian)團,搓成指頭粗的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)條,切成如(ru)大棗、小棗、核桃等(deng)(deng)大小的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)塊(kuai),放(fang)入鍋內的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)(tu)中烘焙,熱量通過(guo)鍋導熱白(bai)(bai)面(mian)(mian)(mian)土(tu)(tu)(tu)悶烤熟面(mian)(mian)(mian)塊(kuai),這面(mian)(mian)(mian)塊(kuai)經(jing)過(guo)檢選(xuan)就可(ke)食用(yong)(yong)(yong),老少皆(jie)宜。
9、濟源牛肉丸
來到濟源(yuan)你會發現,牛肉丸(wan)(wan)不(bu)再只是過(guo)年時候才能吃(chi)到的(de)(de)“奢侈(chi)品”,街邊不(bu)僅隨處可(ke)見地(di)道的(de)(de)牛肉丸(wan)(wan)小飯店,濟源(yuan)巧手的(de)(de)主婦們也總會幾(ji)個人(ren)合(he)伙(huo)支起一口大地(di)鍋,炸(zha)出一盆一盆金燦燦、香噴噴的(de)(de)牛肉丸(wan)(wan)。剛出鍋的(de)(de)牛肉丸(wan)(wan)最合(he)適干吃(chi),丸(wan)(wan)子(zi)內(nei)炸(zha)的(de)(de)酥焦(jiao)的(de)(de)孜然粒在嘴巴(ba)內(nei)釋放,香而清新,完(wan)全不(bu)同于孜然粉香的(de)(de)那么濃郁;一把牛肉丸(wan)(wan)、一小撮(cuo)香蔥(cong)和香菜、加(jia)上一碗高湯,就成就了一碗清新開胃(wei)的(de)(de)丸(wan)(wan)子(zi)鮮湯,這(zhe)樣的(de)(de)美味(wei)怎么可(ke)以(yi)錯(cuo)過(guo)?
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