浚(jun)縣位于河南省(sheng)北部(bu)，為鶴壁市所轄。據《資治通鑒》載，隋末農民起義軍(jun)與隋軍(jun)爭奪黎(li)陽(yang)倉（當(dang)時(shi)浚(jun)縣稱(cheng)黎(li)陽(yang)），瓦崗軍(jun)首領李密手(shou)下有(you)(you)(you)一員叫楊(yang)圯(yi)的(de)(de)(de)大(da)將在(zai)此(ci)屯(tun)(tun)兵(bing)，得楊(yang)圯(yi)屯(tun)(tun)村名。當(dang)時(shi)軍(jun)中有(you)(you)(you)一些士兵(bing)會捏(nie)泥(ni)(ni)人(ren)，為紀念在(zai)戰(zhan)場(chang)上(shang)陣亡(wang)的(de)(de)(de)將士和戰(zhan)馬，他們用當(dang)地的(de)(de)(de)膠泥(ni)(ni)捏(nie)塑泥(ni)(ni)人(ren)、泥(ni)(ni)馬。后來軍(jun)隊中一些人(ren)員就地安置(zhi)，這(zhe)門手(shou)藝便流傳下來。浚(jun)縣泥(ni)(ni)塑形體較小，大(da)的(de)(de)(de)不足20厘米(mi)，小的(de)(de)(de)只有(you)(you)(you)4至(zhi)5厘米(mi)，因其尾(wei)部(bu)有(you)(you)(you)兩小孔，吹時(shi)發出“咕(gu)咕(gu)”的(de)(de)(de)聲音，故稱(cheng)“泥(ni)(ni)咕(gu)咕(gu)”。黎(li)陽(yang)鎮(zhen)楊(yang)圯(yi)屯(tun)(tun)是泥(ni)(ni)咕(gu)咕(gu)的(de)(de)(de)主要產地。

浚(jun)縣泥咕(gu)咕(gu)的(de)(de)(de)基本(ben)內容有人物、動(dong)(dong)物、飛(fei)禽三大種類一(yi)(yi)百多個品(pin)種。其制(zhi)作(zuo)(zuo)工具(ju)很簡單，主要是塑型的(de)(de)(de)竹筒和竹棍(gun)，制(zhi)作(zuo)(zuo)者利用(yong)這些器具(ju)，經過和水、捶制(zhi)等(deng)工序，將當地的(de)(de)(de)黃膠泥塑成作(zuo)(zuo)品(pin)，然(ran)(ran)后(hou)蘸上松香（現改為(wei)墨汁）、洋(yang)顏(yan)色（現改為(wei)水粉顏(yan)料）、用(yong)自制(zhi)的(de)(de)(de)麻筆(bi)（現改為(wei)毛筆(bi)）在塑型坯上涂繪(hui)，多以黑(hei)色為(wei)底色，然(ran)(ran)后(hou)再以紅、黃、藍(lan)、綠等(deng)比較鮮(xian)艷的(de)(de)(de)顏(yan)色繪(hui)出各種圖(tu)案(an)，與黑(hei)底形成強烈的(de)(de)(de)對比，再用(yong)清(qing)漆罩上一(yi)(yi)層，放入高(gao)與寬約(yue)一(yi)(yi)米左(zuo)右的(de)(de)(de)磚砌小土窯(yao)焙燒。泥咕(gu)咕(gu)作(zuo)(zuo)品(pin)主要有歷史(shi)人物、戲曲(qu)人物、十二屬相、小動(dong)(dong)物、飛(fei)禽、騎馬人等(deng)。

浚縣泥(ni)咕(gu)咕(gu)歷史久遠(yuan)，有著濃厚的(de)(de)民間特色，造型古樸，夸張(zhang)別致，深受廣大群眾和專(zhuan)家學者的(de)(de)好(hao)評，被(bei)民俗學專(zhuan)家稱為歷史的(de)(de)活化石。現(xian)在(zai)主(zhu)要傳(chuan)承人有王(wang)學峰(feng)、王(wang)安田、宋(song)學海等人，但現(xian)代(dai)的(de)(de)年輕(qing)人不(bu)愿再繼續學習這門手藝，傳(chuan)統手藝后繼乏(fa)人，逐(zhu)步失傳(chuan)，亟需搶救。

2、淇河纏絲鴨蛋

是淇(qi)(qi)縣(xian)和(he)淇(qi)(qi)濱區的淇(qi)(qi)河(he)(he)沿岸賀家(jia)、許家(jia)溝、朱家(jia)一帶所(suo)產(chan)的一種鴨(ya)蛋(dan)(dan)。此特定水域所(suo)生產(chan)的鴨(ya)蛋(dan)(dan)非同一般，個大(da)，雙蛋(dan)(dan)黃，煮(zhu)熟后，蛋(dan)(dan)黃呈(cheng)黃紅(hong)色(se)(se)，切開(kai)可見內(nei)有纏(chan)(chan)繞著的一圈圈不同的色(se)(se)環，由(you)外及里繞著中心，故稱“纏(chan)(chan)絲鴨(ya)蛋(dan)(dan)”，有“金(jin)絲伴銀線，精品(pin)(pin)纏(chan)(chan)絲蛋(dan)(dan)”之美譽(yu)，纏(chan)(chan)絲鴨(ya)蛋(dan)(dan)含微量元素，營養獨特，口感細膩，鮮(xian)而不腥，與(yu)普通鴨(ya)蛋(dan)(dan)相比(bi)，蛋(dan)(dan)白質含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，鈣高4.6倍。傳(chuan)說這是因為(wei)鴨(ya)子(zi)吃淇(qi)(qi)河(he)(he)鯽魚所(suo)致，在(zai)明清時其曾被列為(wei)貢品(pin)(pin), 1914年在(zai)美國舊金(jin)山舉辦的慶祝(zhu)巴拿馬運河(he)(he)開(kai)航萬(wan)國商品(pin)(pin)賽(sai)會(hui)上廣為(wei)傳(chuan)揚，2002年在(zai)北京舉行全國商品(pin)(pin)展銷會(hui)上初被列為(wei)“中國名貴特產(chan)”。

地域范圍

淇(qi)河纏(chan)絲鴨蛋農產品地理(li)標(biao)(biao)志地域(yu)保護(hu)范(fan)圍為：東經(jing)114°10′43″～114°17′02″，北緯35°30′07″～35°47′31″地理(li)坐標(biao)(biao)所屬的(de)(de)河南省淇(qi)河流域(yu)鶴壁市境內水(shui)域(yu)。以淇(qi)濱(bin)區的(de)(de)許家溝段(duan)(duan)、淇(qi)縣的(de)(de)賀(he)家、王灘、皇王廟河段(duan)(duan)為主，全長50公里(li)，面(mian)積80平(ping)方公里(li)。

產品品質特(te)性特(te)征

1. 外在(zai)感(gan)官特(te)征(zheng)：打(da)開(kai)蛋(dan)(dan)殼將蛋(dan)(dan)清連(lian)同蛋(dan)(dan)黃(huang)倒入白(bai)色(se)容(rong)器(qi)中(zhong)，晶亮透明的(de)(de)蛋(dan)(dan)清裹著(zhu)蛋(dan)(dan)黃(huang)猶如(ru)裹著(zhu)一層素(su)絹的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)太陽(yang)、橘紅(hong)(hong)(hong)鮮(xian)艷。煮熟剝殼后用絲(si)線(xian)拉(la)成兩半，蛋(dan)(dan)清可層層剝離(li)，蛋(dan)(dan)黃(huang)截面呈現出像樹(shu)木年輪(lun)樣的(de)(de)彩(cai)環，一圈(quan)紅(hong)(hong)(hong)色(se)，一圈(quan)黃(huang)色(se)，紅(hong)(hong)(hong)黃(huang)相(xiang)間如(ru)彩(cai)線(xian)纏(chan)(chan)繞，故(gu)稱纏(chan)(chan)絲(si)鴨蛋(dan)(dan)。食(shi)之無腥味，口(kou)感(gan)很(hen)筋，香而(er)不(bu)膩。2. 內(nei)在(zai)品(pin)質指標：纏(chan)(chan)絲(si)鴨蛋(dan)(dan)含粗蛋(dan)(dan)白(bai)14.3%，粗脂(zhi)肪(fang)12.85%，粗灰粉1.12%，無氮(dan)浸出物0.69%，鈣(gai)0.17%，磷0.19%。與普通鴨蛋(dan)(dan)的(de)(de)營養成份(fen)（粗蛋(dan)(dan)白(bai)13%，粗脂(zhi)肪(fang)14.5%，粗灰粉1.0%，無氮(dan)浸出物0.56%，鈣(gai)0.037%，磷0.276%）相(xiang)對照，纏(chan)(chan)絲(si)鴨蛋(dan)(dan)屬高蛋(dan)(dan)白(bai)、高鈣(gai)、低脂(zhi)肪(fang)、低膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)保健(jian)食(shi)品(pin)。 3. 安全要求：淇河纏(chan)(chan)絲(si)鴨蛋(dan)(dan)生產嚴格執行(xing)NY5144-2002《無公害(hai)食(shi)品(pin)咸鴨蛋(dan)(dan)》，GB2748-2003《鮮(xian)蛋(dan)(dan)衛生標準》，GB7718《預包裝食(shi)品(pin)標簽(qian)通則》。

3、淇河鯽魚

產品品質特性特征

1. 外在感(gan)官特征：體寬(kuan)背厚，個大(da)肉(rou)肥鱗被(bei)完整(zheng)，色澤金黃或銀(yin)白(bai)。2. 內(nei)在品(pin)(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)：；含肉(rou)率70%以(yi)(yi)上(shang)(shang)，肌肉(rou)蛋白(bai)質(zhi)含量18%以(yi)(yi)上(shang)(shang)。氨基酸總和18 %以(yi)(yi)上(shang)(shang)，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen)，味道(dao)鮮美，營養價值高。3. 安(an)(an)全要(yao)求：淇河鯽魚(yu)養殖(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程嚴格執(zhi)行NY/T5293-2003《無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)鯽魚(yu)養殖(zhi)技術規范(fan)》；質(zhi)量安(an)(an)全標(biao)(biao)(biao)準執(zhi)行NY5292-2004《無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)(pin)鯽魚(yu)》。淇河鯽魚(yu)為農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

4、王屋黑李

濟源市王屋山(shan)鐵(tie)山(shan)、橋后兩村(cun)1999年引(yin)進栽(zai)植美國黑李200畝(mu)，2001年進入市場后，深受(shou)客(ke)商青(qing)睞，市場價格5-6元(yuan)/公斤，畝(mu)產500公斤左右，畝(mu)收入可(ke)達2500至3000元(yuan)左右。

5、邵原蘋果

品種(zhong)簡介:特征特性:該品種(zhong)適(shi)應性強，樹(shu)勢健壯，樹(shu)冠較大(da)(da)，冠內(nei)枝條突(tu)出，新梢(shao)長；葉片中大(da)(da)、較薄，呈長橢(tuo)圓形(xing)；花朵較大(da)(da)，淡粉(fen)紅色(se)，一般花序(xu)4-5朵；結果(guo)早，采前不裂果(guo)，無落(luo)果(guo)現象。富士蘋(pin)果(guo)品質(zhi)高，果(guo)面底色(se)黃綠(lv)，著(zhu)鮮紅條紋或全濃紅色(se)，肉(rou)脆(cui)汁多，味(wei)甜，香(xiang)氣(qi)濃郁，食之爽口，可溶性固形(xing)物(wu)質(zhi)含量達13-15%，果(guo)實個大(da)(da)，平均單果(guo)重(zhong)200克以上，最大(da)(da)果(guo)重(zhong)達600克，耐(nai)貯藏，市場競爭力強。

6、浚縣石雕

浚縣石(shi)(shi)雕(diao)石(shi)(shi)刻業歷(li)史悠久、名家輩出，能工(gong)巧匠曾參加過北(bei)京十(shi)三陵、北(bei)京人(ren)(ren)民大(da)會(hui)堂、南京中山(shan)陵等多(duo)處(chu)著名建筑和風(feng)景名勝區的建設，產品有牌坊、獅(shi)、羊、碑等50余種，遠銷(xiao)國(guo)內外。浚縣石(shi)(shi)雕(diao)是歷(li)史悠久的漢族雕(diao)刻工(gong)藝品。它遺存豐富，有存東(dong)漢畫像(xiang)石(shi)(shi)，后趙大(da)石(shi)(shi)佛，唐代(dai)千佛洞、宋代(dai)蟠龍巖(yan)、明代(dai)恩(en)榮坊，清代(dai)作(zuo)品留有數十(shi)處(chu)。這(zhe)些作(zuo)品形態逼真，各代(dai)風(feng)格(ge)迥(jiong)異，獨具(ju)特(te)色，藝術價值很高。目前石(shi)(shi)雕(diao)匠人(ren)(ren)擅長(chang)制作(zuo)石(shi)(shi)人(ren)(ren)、石(shi)(shi)馬、石(shi)(shi)羊、石(shi)(shi)獅(shi)子等工(gong)藝品，石(shi)(shi)獅(shi)子具(ju)有典型(xing)的民間風(feng)格(ge)，曾在廣(guang)交會(hui)上展(zhan)銷(xiao)、頗(po)受(shou)歡迎。

元明(ming)時期，儒(ru)商始祖(zu)端木子貢故里河南浚(jun)縣的(de)特產花斑(ban)石(shi)(shi)(shi)即被(bei)皇帝視為(wei)奇石(shi)(shi)(shi)選作(zuo)貢品，成為(wei)皇宮(gong)和(he)(he)帝王陵寢的(de)建筑石(shi)(shi)(shi)材而被(bei)大(da)規(gui)模開采(cai)。浚(jun)縣石(shi)(shi)(shi)刻和(he)(he)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)的(de)歷(li)史可追(zhui)溯(su)到(dao)1800年(nian)前，被(bei)認為(wei)是中(zhong)原地區石(shi)(shi)(shi)刻和(he)(he)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)藝(yi)術的(de)源頭。浚(jun)縣的(de)后趙大(da)石(shi)(shi)(shi)佛、北齊造像碑、唐代千佛寺、明(ming)代恩榮芳、歷(li)代碑碣和(he)(he)摩崖，以及南京中(zhong)山陵、首都人(ren)民英(ying)雄紀念碑等(deng)無不閃耀(yao)著浚(jun)縣勞動人(ren)民的(de)智(zhi)慧光彩，具(ju)有很高(gao)的(de)歷(li)史和(he)(he)藝(yi)術價值。

浚縣(xian)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)石(shi)(shi)(shi)刻(ke)歷史(shi)可以追(zhui)溯到漢代，盛(sheng)行于(yu)唐、宋、明(ming)、清(qing)，是豫北(bei)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)石(shi)(shi)(shi)刻(ke)的(de)發(fa)源(yuan)地。北(bei)京(jing)故宮、開封龍亭、南京(jing)中山(shan)(shan)(shan)陵、人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)大會堂、人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)英雄紀念(nian)碑(bei)(bei)、中國(guo)歷史(shi)博(bo)物館都有浚縣(xian)屯(tun)子鎮的(de)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)產品。1973年(nian)(nian)在鄭(zheng)廠(chang)村(cun)西發(fa)掘出(chu)土的(de)漢畫(hua)像石(shi)(shi)(shi)，其(qi)精湛的(de)圖案雕(diao)刻(ke)刀法，就(jiu)是對屯(tun)子悠久(jiu)的(de)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)石(shi)(shi)(shi)刻(ke)文化的(de)最(zui)好證明(ming)。1924年(nian)(nian)修建(jian)(jian)南京(jing)中山(shan)(shan)(shan)陵時(shi)，鄭(zheng)廠(chang)村(cun)50多名(ming)藝人(ren)(ren)(ren)(ren)在南京(jing)雕(diao)刻(ke)達一年(nian)(nian)之(zhi)久(jiu)；南京(jing)中山(shan)(shan)(shan)建(jian)(jian)國(guo)大綱，長江、黃河(he)源(yuan)頭標志碑(bei)(bei)，唐古拉(la)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)口(kou)標志碑(bei)(bei)也出(chu)自鄭(zheng)廠(chang)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)藝人(ren)(ren)(ren)(ren)之(zhi)手。1958年(nian)(nian)全國(guo)工藝能手云(yun)集北(bei)京(jing)，在東(dong)郊大理石(shi)(shi)(shi)場參加雕(diao)刻(ke)比試，他們(men)出(chu)手非(fei)凡，譽滿京(jing)城，受(shou)到國(guo)家(jia)領導人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)接見。2001年(nian)(nian)為(wei)湖南瀏陽市生產的(de)“十二生肖(xiao)坊”工程(cheng)榮獲(huo)國(guo)家(jia)魯班獎，并被瀏陽市申請為(wei)專利產品。2005年(nian)(nian)，浚縣(xian)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)城被河(he)南省文化廳命名(ming)為(wei)“河(he)南省文化產業示范基地”。

7、淇縣竹筍

產地：中(zhong)國河南(nan)淇縣。

品(pin)種：竹(zhu)(zhu)分多個品(pin)種，有(you)義(yi)竹(zhu)(zhu)、實心(xin)竹(zhu)(zhu)、壽(shou)星竹(zhu)(zhu)、線竹(zhu)(zhu)、水竹(zhu)(zhu)

8、無核蜜棗

原料配方

干(gan)紅棗(zao)50千(qian)克(ke)(ke) 綿白糖30千(qian)克(ke)(ke) 檸檬(meng)酸100克(ke)(ke)

制作方法

選(xuan)料：選(xuan)用(yong)成熟、豐(feng)滿的紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，以河(he)間出產的雞(ji)心棗(zao)(zao)(zao)(zao)、灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)為最佳。特點是離核的灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，制(zhi)成無(wu)核蜜棗(zao)(zao)(zao)(zao)后，色澤紅(hong)潤，柔韌香(xiang)甜。加工前(qian)需將干紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)挑揀分類，剔除霉、斑、爛棗(zao)(zao)(zao)(zao)。

去(qu)核(he)：將直徑為6～8毫米(約(yue)等于(yu)棗核(he)的(de)橫徑)的(de)鐵管一端磨至(zhi)鋒利，從(cong)(cong)棗的(de)一端扎進去(qu)，拔(ba)出時(shi)，將棗核(he)帶出。連續操作，棗核(he)則從(cong)(cong)鐵管的(de)另一端不斷頂(ding)出。也可用(yong)去(qu)核(he)機將棗核(he)捅出。

浸泡(pao)：將去核的棗(zao)果(guo)倒(dao)入(ru)溫水(shui)中泡(pao)洗20分鐘，目的是(shi)洗凈污物和使棗(zao)皮展開，在煮制時浸糖均勻，色澤一致(浸泡(pao)時間可根據棗(zao)果(guo)的干濕程度而定，泡(pao)至皺紋全(quan)部展開時即可)。

煮(zhu)制：將(jiang)25千(qian)克(ke)清(qing)水，17.5千(qian)克(ke)綿(mian)白(bai)糖加(jia)熱煮(zhu)沸(fei)，配成濃(nong)度為55％的糖液(ye)；將(jiang)處理(li)好的棗果(guo)(guo)，用(yong)文火煮(zhu)沸(fei)40分鐘左右，再加(jia)入12.5千(qian)克(ke)，綿(mian)白(bai)糖并加(jia)入30克(ke)檸檬酸，煮(zhu)沸(fei)20分鐘左右，煮(zhu)至(zhi)棗果(guo)(guo)呈透(tou)明狀，質地柔軟時為止。

浸漬：將煮好的棗(zao)果連同糖液一起倒入(ru)大(da)缸(gang)，靜置糖漬48小時左(zuo)右(you)，至棗(zao)內部(bu)滲(shen)滿(man)糖液為止。

攤晾：從(cong)缸(gang)中撈出棗(zao)果，瀝凈多(duo)余糖液(ye)，攤放在竹席上，棗(zao)坯(pi)厚度不(bu)要超過4厘米，攤晾12小時左右(you)，使棗(zao)坯(pi)外表的水分蒸發(fa)掉一部分。

烘(hong)干(gan)：將(jiang)經(jing)攤(tan)晾(liang)后的(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)坯擺(bai)放在(zai)烘(hong)盤或竹屜上(shang)(shang)送至烘(hong)干(gan)室烘(hong)制(zhi)，烘(hong)房溫(wen)度(du)應(ying)控制(zhi)在(zai)50℃左(zuo)右。經(jing)30分鐘預熱后，將(jiang)烘(hong)房溫(wen)度(du)逐(zhu)漸升高(gao)到(dao)80℃左(zuo)右，繼(ji)續烘(hong)制(zhi)28～30小(xiao)時(shi)，待棗(zao)(zao)(zao)坯外皮產生(sheng)均勻的(de)(de)皺紋，手(shou)(shou)握棗(zao)(zao)(zao)坯有頂手(shou)(shou)的(de)(de)感(gan)覺時(shi)，即可(ke)(ke)取出。棗(zao)(zao)(zao)坯也(ye)可(ke)(ke)放在(zai)陽(yang)光(guang)下進(jin)行曬制(zhi)。曬制(zhi)的(de)(de)方(fang)法是：白天(tian)在(zai)陽(yang)光(guang)下曬，晚(wan)上(shang)(shang)則(ze)(ze)要(yao)收起，以免沾上(shang)(shang)露水或被(bei)雨(yu)淋。5～6天(tian)以后，可(ke)(ke)將(jiang)棗(zao)(zao)(zao)坯分成大、中、小(xiao)三類，分別攤(tan)放在(zai)竹席上(shang)(shang)，再曬10天(tian)左(zuo)右(棗(zao)(zao)(zao)大或陽(yang)光(guang)不足，曬的(de)(de)時(shi)間要(yao)長些；反(fan)之，曬的(de)(de)時(shi)間則(ze)(ze)可(ke)(ke)短些)即可(ke)(ke)收存。

包裝：將烘干的蜜棗經挑選、分類(lei)后即可包裝制(zhi)成產品。

產品特點

色(se)澤棕(zong)紅透明，果形整潔一(yi)致，含糖(tang)飽滿，氣味(wei)香甜。

9、角場營元宵

河(he)南省鶴壁(bi)市(shi)浚縣(xian)黎(li)陽(yang)鎮(zhen)角場(chang)營(ying)村有(you)470余戶村民，是(shi)遠近聞名(ming)的(de)元(yuan)(yuan)宵之鄉。場(chang)營(ying)村元(yuan)(yuan)宵色澤潔白，無(wu)雜(za)點，形狀渾圓，柔軟(ruan)細(xi)嫩、皮(pi)薄餡兒(er)多、味(wei)道甜美，吃到嘴(zui)里松(song)軟(ruan)細(xi)膩(ni)，有(you)一種(zhong)清香。元(yuan)(yuan)宵餡濃稠香軟(ruan)，細(xi)小的(de)微粒在(zai)入(ru)口(kou)即化(hua)的(de)同時(shi)也保留了一定的(de)咀嚼感(gan)。元(yuan)(yuan)宵皮(pi)口(kou)感(gan)細(xi)膩(ni)黏糯(nuo)，有(you)彈性(xing)(xing)。而質(zhi)量差的(de)元(yuan)(yuan)宵入(ru)口(kou)粗(cu)糙缺乏(fa)彈性(xing)(xing)，無(wu)明顯的(de)流感(gan)，口(kou)味(wei)常(chang)常(chang)過于甜膩(ni)或者油味(wei)過重。現(xian)在(zai)，角場(chang)營(ying)元(yuan)(yuan)宵越來越有(you)名(ming)，銷往全國(guo)各地(di)。被農業部評為“全國(guo)一村一品”。

10、小河白菜

據記載，早(zao)在明朝成化年間(jian)，浚(jun)(jun)縣小河白菜就受兵部(bu)尚書王(wang)(wang)越的推薦，被作為貢(gong)品送往(wang)京城，成為宮廷(ting)美(mei)味(wei)。小河白菜瓷實健(jian)碩、色澤潤(run)雅、營養(yang)豐(feng)富(fu)，享有“菜中(zhong)之王(wang)(wang)”的美(mei)譽，主(zhu)要產于(yu)浚(jun)(jun)縣小河鎮崔堡、王(wang)(wang)灣、申灣、梨園(yuan)、前下灘、后下灘、張劉莊(zhuang)等村，現已成規模(mo)產業。

“大碾蘿卜香菜(cai)(cai)(cai)蔥(cong)，小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)進北(bei)京(jing)”。 據史(shi)料記載(zai)，明朝時(shi)浚縣(xian)人(ren)王(wang)(wang)(wang)(wang)越(字世昌)，出(chu)將入(ru)相，文武(wu)全才(cai)，歷經景(jing)泰、天(tian)順(shun)、成(cheng)化(hua)、弘治四(si)代(dai)(dai)，官至兵部尚書兼(jian)左都御史(shi)，加太子(zi)太保兼(jian)太子(zi)太傅。王(wang)(wang)(wang)(wang)越“內行交際，實也卓絕，磊(lei)磊(lei)落落，家無余財”（《明史(shi)》第一百五(wu)(wu)十(shi)六卷列傳(chuan)(chuan)五(wu)(wu)十(shi)九《王(wang)(wang)(wang)(wang)越傳(chuan)(chuan)》），在和王(wang)(wang)(wang)(wang)公(gong)大臣們(men)交往中，無以(yi)(yi)饋(kui)贈，便將家鄉特產(chan)小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)作為禮物(wu)，讓通(tong)遼們(men)品嘗。小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)口(kou)感好(hao)、湯渾(hun)、纖維細、營養豐富，絕然沒(mei)有普通(tong)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)墊牙或(huo)絲(si)絲(si)縷(lv)縷(lv)那種(zhong)感覺，讓吃過(guo)他的(de)人(ren)難以(yi)(yi)忘懷，一時(shi)間小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)風(feng)靡全城。而且(qie)王(wang)(wang)(wang)(wang)越“睦族敦就，周窮恤(xu)貧(pin)，援(yuan)接卑(bei)幼，如恐不(bu)及：，對家道貧(pin)窮者，也以(yi)(yi)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)蘿卜接濟。朝野上下(xia)(xia)，宮廷內外，對小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)贊譽眾口(kou)一詞。上至王(wang)(wang)(wang)(wang)侯將相，下(xia)(xia)到平(ping)頭百姓，無不(bu)以(yi)(yi)吃上小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)為榮光。有次御膳房大總管轉赴(fu)浚縣(xian)小河(he)(he)(he)(he)進行實地考察，逐下(xia)(xia)旨欽(qin)定(ding)小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)為貢品，每年通(tong)過(guo)衛(wei)河(he)(he)(he)(he)漕運至天(tian)津衛(wei)，在送往北(bei)京(jing)城，這才(cai)有了(le)小河(he)(he)(he)(he)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)進北(bei)京(jing)”的(de)歷代(dai)(dai)傳(chuan)(chuan)唱。