覃斗芒果是廣東省的特產。因主產于廣東縣雷州市的覃斗鎮(zhen)而得(de)名(ming)。為中國國家地(di)理標志認(ren)證產品。 覃斗芒果香氣濃、汁(zhi)水多、果實大，外(wai)形(xing)美(mei)觀、質量好、耐貯藏，香甜可口而聞(wen)名(ming)遐邇，深受人們的青睞。

覃(tan)斗(dou)地(di)(di)處雷州半島西南部，這(zhe)里地(di)(di)處熱帶季(ji)風氣候區，光(guang)照充足，多(duo).為紅(hong)壤(rang)和磚紅(hong)壤(rang)分布的(de)(de)(de)(de)丘陵低地(di)(di)，是(shi)種植(zhi)熱帶水果的(de)(de)(de)(de)黃(huang)金寶地(di)(di)，芒(mang)(mang)(mang)果種植(zhi)條件(jian)是(shi)適合大(da)規模發展(zhan)芒(mang)(mang)(mang)果生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)。.據史料記載(zai)，覃(tan)斗(dou)鎮所在的(de)(de)(de)(de)湛江(jiang)(jiang)市在公元17世紀30年(nian)(nian)代（清代）以(yi)前(qian)就有(you)(you)成片(pian)栽培(pei)芒(mang)(mang)(mang)果的(de)(de)(de)(de)歷史。湛江(jiang)(jiang)最(zui)佳的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)地(di)(di)是(shi)雷州市的(de)(de)(de)(de)覃(tan)斗(dou)鎮。. 覃(tan)斗(dou)芒(mang)(mang)(mang)果于1987年(nian)(nian)試種成功，1989年(nian)(nian)在該鎮全面(mian)鋪開種植(zhi)芒(mang)(mang)(mang)果。2010年(nian)(nian)覃(tan)斗(dou)鎮優良芒(mang)(mang)(mang)果種植(zhi)面(mian)積有(you)(you)2萬(wan)畝(mu)左右，總產(chan)(chan)量(liang)1.5萬(wan)多(duo)噸(dun)，有(you)(you)蛋芒(mang)(mang)(mang)、臺農(nong)、紅(hong)象牙(ya)、金穗(sui)等(deng)20多(duo)個品種，其中蛋芒(mang)(mang)(mang)是(shi)當地(di)(di)最(zui)有(you)(you)特色的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品。 1995年(nian)(nian)，覃(tan)斗(dou)紫花一號芒(mang)(mang)(mang)果榮獲第二屆中國農(nong)業博覽(lan)會銀(yin)質獎（水果系列最(zui)高獎項）；1996年(nian)(nian)，覃(tan)斗(dou)鎮被(bei)命名為“中國芒(mang)(mang)(mang)果之(zhi)鄉(xiang)”；2004年(nian)(nian)被(bei)國家農(nong)業部確認為無公害水果。2005年(nian)(nian)4月被(bei)國家質檢(jian)總局原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)域產(chan)(chan)品保護(hu)審查專家組(zu)認證為“國家原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)域保護(hu)產(chan)(chan)品”。

湛江百姓對芒(mang)(mang)果(guo)情(qing)有獨(du)鐘，食法(fa)獨(du)特；洗凈(jing)成(cheng)(cheng)熟的(de)芒(mang)(mang)果(guo)，用水果(guo)刀(dao)沿與核平行方(fang)向(xiang)左(zuo)右(you)切片(pian)，在芒(mang)(mang)果(guo)片(pian)上用刀(dao)縱橫交(jiao)錯地劃成(cheng)(cheng)小(xiao)菱形的(de)方(fang)塊，將已切好的(de)芒(mang)(mang)果(guo)向(xiang)上翻，盛(sheng)于水果(guo)盤(pan)中，即制成(cheng)(cheng)漂亮的(de)芒(mang)(mang)果(guo)片(pian)，人們就可(ke)以大飽口(kou)福。為了(le)防(fang)(fang)止(zhi)過敏，可(ke)把切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊的(de)芒(mang)(mang)果(guo)，放(fang)人淡鹽水中浸泡(pao)半小(xiao)時再吃，不(bu)但可(ke)防(fang)(fang)止(zhi)過敏，還(huan)能使其變(bian)得(de)別有風味(wei)。芒(mang)(mang)果(guo)還(huan)有另(ling)一種食法(fa)：去掉芒(mang)(mang)果(guo)皮，將果(guo)肉切成(cheng)(cheng)碎粒，放(fang)人涼搪(tang)水中便成(cheng)(cheng)為鮮芒(mang)(mang)果(guo)汁，喝起來清爽適口(kou)，香(xiang)氣(qi)滿室，令(ling)人回味(wei)無窮。

根據(ju)《地理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保護規(gui)定(ding)》，中國國家(jia)質量監督檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)總局(ju)組織了對覃斗芒(mang)果地理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保護申請的審查，批準自(zi)2005年(nian)8月25日(ri)起對覃斗芒(mang)果實施地理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保護（公告(gao)2005年(nian)第118號）。

保護范圍

覃(tan)(tan)斗芒果(guo)地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保護(hu)范(fan)圍以廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)雷州市(shi)人民(min)《關于(yu)界定覃(tan)(tan)斗芒果(guo)地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保護(hu)范(fan)圍的(de)建(jian)議函(han)》（雷府函(han)[2004]57號）提出的(de)范(fan)圍為準，為廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)雷州市(shi)的(de)覃(tan)(tan)斗、北和、烏石、英利(li)等(deng)4個鎮報轄(xia)行政區域。

2、糯米甜糟

做(zuo)甜糟(zao)，在本地(di)歷史悠久，十分(fen)盛行。制作方法是將(jiang)糯米(mi)煮(zhu)成飯(fan)，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若(ruo)冬(dong)天則加一定溫度，發(fa)酵36～48小時即(ji)成。這些甜糟(zao)味道醇(chun)甜，一般(ban)人均可(ke)飲用，若(ruo)加少量紅糖及雞(ji)蛋煮(zhu)熟吃(chi)(chi)更有健身作用。本地(di)城(cheng)鄉婦(fu)女(nv)坐月(yue)時一定少不了甜糟(zao)，大都提前一個月(yue)做(zuo)，并加少量米(mi)酒一起浸，每天吃(chi)(chi)幾大碗，以(yi)滋補(bu)身體，壯氣活血。做(zuo)滿月(yue)，做(zuo)大壽(shou)，客人一進(jin)門上(shang)一碗甜糟(zao)，然后才去做(zuo)飯(fan)菜。歷史上(shang)以(yi)雷州(zhou)市(shi)烏石所產的甜糟(zao)最負盛名，今各(ge)農貿(mao)市(shi)場(chang)均有出售，每公斤價3～5元

雷州半島(dao)居民做(zuo)甜(tian)糟，在本地(di)歷史悠久，十分(fen)盛(sheng)行。制(zhi)作方法是將(jiang)糯米(mi)煮成飯，后加酒餅(bing)，用(yong)較為密(mi)封的容器裝好，若冬天則加一(yi)定溫度(du)，發酵36～48小時即成。這些(xie)甜(tian)糟味道醇(chun)甜(tian)，一(yi)般人均可(ke)飲用(yong)，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用(yong)。

3、魚肚

“魚(yu)(yu)肚”并非魚(yu)(yu)胃，而(er)是魚(yu)(yu)的(de)呼吸(xi)器官(guan)，即魚(yu)(yu)鰾

魚鰾為何貴(gui)重？一是物稀為貴(gui)；二是魚鰾含有(you)豐富的蛋白(bai)質，營養價值(zhi)高

食用魚(yu)肚(du)的(de)記載始見于1600多年前的(de)北(bei)魏(wei)《齊民要術》，唐代魚(yu)肚(du)已列為(wei)貢品

魚(yu)(yu)(yu)肚的種類(lei)主要有：黃(huang)唇肚、鳘魚(yu)(yu)(yu)肚、黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)肚、鰻魚(yu)(yu)(yu)肚……

黃(huang)唇(chun)魚(yu)肚(du)(du)是魚(yu)肚(du)(du)中品質最(zui)好的魚(yu)肚(du)(du)，以前被列為(wei)皇(huang)宮貢品

鳘魚(yu)主(zhu)要產廣東湛(zhan)江(jiang)及海南(nan)等(deng)地，其中又以湛(zhan)江(jiang)的(de)金錢鳘肚最為著名

　　魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)自古被(bei)列入我國(guo)海產(chan)八(ba)珍(zhen)，與魚(yu)(yu)(yu)翅、海參等并列。動物的(de)(de)(de)器(qi)官(guan)中(zhong)，肚(du)(du)，一(yi)般指的(de)(de)(de)是(shi)消化器(qi)官(guan)，比如豬肚(du)(du)、牛肚(du)(du)，指的(de)(de)(de)是(shi)豬、牛的(de)(de)(de)胃。可(ke)俗稱(cheng)的(de)(de)(de)商品——“魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)”卻是(shi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)呼吸器(qi)官(guan)，即(ji)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)，在(zai)一(yi)些魚(yu)(yu)(yu)體內（并非所(suo)有的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)都有魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)）的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)內充滿了氣體，可(ke)以(yi)(yi)調節魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)空氣比重，而(er)隨意在(zai)各水層活動，少數(shu)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)在(zai)涸水季節還可(ke)利用鰾(biao)(biao)來輔導呼吸。魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)為魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)干(gan)制(zhi)而(er)成，主要產(chan)于我國(guo)南(nan)部沿海及南(nan)洋群島等地，因“魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)”以(yi)(yi)富有膠質而(er)著(zhu)稱(cheng)，所(suo)以(yi)(yi)又被(bei)稱(cheng)為“花膠”。魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)之(zhi)所(suo)以(yi)(yi)貴重：一(yi)是(shi)因為物稀為貴；二(er)是(shi)因為魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)含(han)有豐富的(de)(de)(de)蛋白質，營養(yang)價值相當高；根據營養(yang)學分析(xi)，每500克(ke)魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)中(zhong)含(han)有442克(ke)蛋白質，250毫克(ke)鈣，145克(ke)磷，13毫克(ke)鐵，而(er)脂肪(fang)僅(jin)含(han)1克(ke)，三是(shi)經加工后的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)味道(dao)鮮美嫩滑，十分可(ke)口；四是(shi)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)在(zai)醫學上(shang)有防病治(zhi)病療效。

我(wo)國(guo)的魚(yu)(yu)肚又以(yi)廣(guang)東(dong)所產的“廣(guang)肚”質(zhi)量最好，湛江的魚(yu)(yu)肚則是“廣(guang)肚”中(zhong)的上品。湛江魚(yu)(yu)肚色(se)澤透明(ming)，無(wu)黑色(se)血印，體大者漲發性強。據了解，魚(yu)(yu)肚的種類主要有(you)：

（1）黃唇肚：以(yi)黃唇魚(yu)的鰾加工制(zhi)成，又稱(cheng)黃唇膠(jiao)。成品呈橢圓形，扁(bian)平(ping)并(bing)帶(dai)有兩根的膠(jiao)條。呈淡金(jin)黃色或(huo)金(jin)黃色。光(guang)澤鮮(xian)艷，半透(tou)明(ming)，波紋顯著，產于東海、南海等(deng)地(di)區。黃唇魚(yu)肚是魚(yu)肚中品質(zhi)最好的魚(yu)肚，以(yi)前被列為皇宮貢(gong)品。產量極少。

（2）鳘(min)(min)魚(yu)肚(du)：是以(yi)鳘(min)(min)魚(yu)的(de)鰾加工制成，又稱敏魚(yu)肚(du)、米(mi)魚(yu)肚(du)。成品(pin)呈橢圓形、片狀，凸(tu)面(mian)略有(you)波紋，凹面(mian)較(jiao)光滑，色(se)淡(dan)黃或(huo)淺(qian)紅，明(ming)亮有(you)光，半(ban)透明(ming)。鳘(min)(min)魚(yu)肚(du)亦有(you)公母之分，也是公優于母。鳘(min)(min)魚(yu)主要產廣東(dong)湛(zhan)江及海南等(deng)地(di)，其中(zhong)又以(yi)湛(zhan)江的(de)金錢(qian)鳘(min)(min)肚(du)最為著名。

（3）黃(huang)魚(yu)(yu)肚：以(yi)野生(sheng)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)的鰾加工制成，又稱黃(huang)魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)。單片黃(huang)魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)色白略黃(huang)，光滑(hua)，半透明，較薄，形體也不(bu)大(da)。近年黃(huang)魚(yu)(yu)幾近絕跡，黃(huang)魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)的身價高起來了(le)。黃(huang)魚(yu)(yu)肚產(chan)于廣東(dong)湛江(jiang)、浙江(jiang)、福建(jian)等地。

（4）鰻(man)(man)魚(yu)肚：以(yi)海(hai)鰻(man)(man)的(de)鰾加(jia)工制成，鰻(man)(man)魚(yu)鰾一(yi)如鰻(man)(man)魚(yu)，長圓形(xing)，細長，壁薄(bo)中空，兩端尖似(si)牛角，白中略(lve)黃。主要產于東海(hai)和南海(hai)部分海(hai)區，鰻(man)(man)魚(yu)肚一(yi)般不剖(pou)開，也稱桶膠、筒膠。

據(ju)湛(zhan)江沿海的(de)(de)(de)漁(yu)民(min)介(jie)紹：魚(yu)肚(du)的(de)(de)(de)加(jia)工方法比較簡單，鮮魚(yu)在(zai)(zai)解剖后，將(jiang)鰾摘出(chu)，規則地縱(zong)行剖開(kai)，將(jiang)鰾摘出(chu)，規則地縱(zong)行剖開(kai)，用(yong)水洗凈，去(qu)掉血筋(jin)，擺曬(shai)(shai)于席子上，適(shi)時(shi)(shi)翻轉，曬(shai)(shai)至(zhi)全干(gan)即(ji)可，為(wei)防(fang)蟲蛀，可在(zai)(zai)曬(shai)(shai)到(dao)半(ban)干(gan)時(shi)(shi)用(yong)硫磺(huang)熏一(yi)下。熏時(shi)(shi)把(ba)適(shi)量的(de)(de)(de)硫磺(huang)放在(zai)(zai)碗(wan)中(zhong)，點燃(ran)后擱在(zai)(zai)缸底(di)，再把(ba)盛在(zai)(zai)筐或篩子上的(de)(de)(de)魚(yu)肚(du)放進缸中(zhong)，缸口用(yong)麻袋包扎，熏4小時(shi)(shi)左(zuo)右即(ji)可取出(chu)曬(shai)(shai)干(gan)。其成品(pin)的(de)(de)(de)造形板(ban)平正規，色呈(cheng)半(ban)透明的(de)(de)(de)乳白或淡黃并有光澤者為(wei)上品(pin)。

魚(yu)肚(du)(du)是我國烹制菜肴的高(gao)貴(gui)原料(liao)，用它能做出紅燒魚(yu)肚(du)(du)、繡球魚(yu)肚(du)(du)、高(gao)湯燴(hui)魚(yu)肚(du)(du)、大(da)扒魚(yu)肚(du)(du)等上乘名菜。

4、雷州青棗

雷州(zhou)青棗(zao)--廣東省名特(te)優新農產品

青棗(zao)（ZIZYPHUS MAURITIANA LAM），又(you)名毛葉(xie)棗(zao)、臺灣蜜棗(zao)、臺灣青棗(zao)、印度棗(zao)等(deng),是鼠李(li)科棗(zao)屬(shu)果樹。青棗(zao)是一(yi)種(zhong)優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果，在(zai)我國(guo)廣東(dong)、廣西、海南(nan)、云(yun)南(nan)、福(fu)建等(deng)地均有栽(zai)培。雷(lei)(lei)州(zhou)市臺灣蜜棗(zao)技術(shu)協會在(zai)南(nan)亞熱帶作物研究所(suo)指導下，于1997年(nian)春在(zai)覃斗(dou)進行(xing)試種(zhong)，并逐年(nian)在(zai)雷(lei)(lei)州(zhou)市推廣種(zhong)植。10多年(nian)來(lai)，在(zai)南(nan)亞所(suo)、雷(lei)(lei)州(zhou)市農業局(ju)、雷(lei)(lei)州(zhou)市科協的重視和支持下，臺灣蜜棗(zao)除在(zai)覃斗(dou)鎮大面積(ji)種(zhong)植外，已輻射發(fa)展(zhan)到烏(wu)石、北和、英利(li)、龍(long)門(men)、唐(tang)家、企水、紀(ji)家、楊家、客路、白(bai)沙、雷(lei)(lei)高、調(diao)風、東(dong)里等(deng)鄉鎮。

2005—2006年，雷(lei)州(zhou)市(shi)臺(tai)灣蜜(mi)(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)術(shu)協(xie)會被省(sheng)農(nong)業廳定為(wei)廣(guang)東省(sheng)農(nong)村(cun)民間(jian)經濟組織試點(dian)單位，2008年雷(lei)州(zhou)市(shi)蜜(mi)(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)術(shu)協(xie)會的《臺(tai)灣蜜(mi)(mi)(mi)棗(zao)優良品(pin)種的引進和(he)推(tui)廣(guang)》項目獲得雷(lei)州(zhou)市(shi)委、雷(lei)州(zhou)市(shi)人民政(zheng)府(fu)優秀科技(ji)(ji)項目三等(deng)獎，2009年雷(lei)州(zhou)市(shi)臺(tai)灣蜜(mi)(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)術(shu)協(xie)會被湛江市(shi)科學(xue)技(ji)(ji)術(shu)協(xie)會評為(wei)先(xian)進單位，2010年雷(lei)州(zhou)臺(tai)灣蜜(mi)(mi)(mi)棗(zao)技(ji)(ji)術(shu)協(xie)會被省(sheng)科協(xie)、省(sheng)財政(zheng)廳評為(wei)廣(guang)東省(sheng)先(xian)進農(nong)村(cun)專業技(ji)(ji)術(shu)協(xie)會。

據初(chu)步統計，目前，雷州市(shi)種(zhong)植青棗的面積約達45000多畝，是全(quan)省(sheng)種(zhong)植青棗面積最大(da)的一(yi)個縣，全(quan)市(shi)每年(nian)青棗收入3億元，成(cheng)為(wei)雷州市(shi)農業重要的經濟(ji)產業，成(cheng)為(wei)農民(min)發財致富的新門路，有(you)良好的發展前景。2013年(nian)9月，青棗被評為(wei)湛(zhan)江(jiang)八(ba)大(da)名果之一(yi)。

青(qing)棗果(guo)實營養非常(chang)豐富(fu)，脆甜可口(kou)，含有(you)大量的(de)維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)C、鈣、磷、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B、胡蘿卜素(su)(su)、果(guo)糖、膳食纖(xian)維(wei)(wei)(wei)等，素(su)(su)有(you)“維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)丸”之(zhi)稱，有(you)“日吃三棗、長生不老”之(zhi)說(shuo)。經(jing)測(ce)定，鮮(xian)果(guo)中維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)C最(zui)高含243mg/100g，是蘋果(guo)的(de)20倍，堪(kan)稱“維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)C果(guo)”。據有(you)抗氧化(hua)，凈化(hua)血(xue)液，促(cu)進(jin)血(xue)液循環，幫助消化(hua)，有(you)預防缺鐵性貧血(xue)，促(cu)進(jin)傷口(kou)愈合(he)，預防過敏，降低膽固醇，養顏美(mei)容等作(zuo)用。青(qing)棗營養價(jia)值表(biao)現在幾方面：

1、含有大量的糖類物(wu)質，主要(yao)為(wei)葡萄(tao)糖、低聚果糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖等，具有較強的補(bu)養作用，能提高人體免疫(yi)功能，增(zeng)強抗病能力(li)。

2、增強(qiang)肌力(li)、增加體重。

3、具有(you)保(bao)肝、護(hu)肝的(de)作用。

4、青棗(zao)中所含有黃酮-雙(shuang)-葡萄糖甙A具(ju)有鎮靜、催眠和降壓的作用。

5、青棗中含多種三該類化合物，其中燁木酸(suan)(suan)、山(shan)植酸(suan)(suan)均發現有抗癌活(huo)性，對于(yu)防癌、抗癌和維持人體(ti)贓腑功能都具(ju)有一(yi)定效果(guo)。

我們在食(shi)用(yong)鮮青棗中發現(xian)(xian)，一些患有呼吸道、消(xiao)化道以(yi)及高血(xue)壓病人在大(da)量吃用(yong)鮮果(guo)(guo)后其癥狀出現(xian)(xian)明顯的改(gai)善(shan)，且普(pu)通(tong)人大(da)量吃用(yong)該(gai)果(guo)(guo)也未見(jian)出現(xian)(xian)不良反(fan)應(ying)。可見(jian)，該(gai)果(guo)(guo)不寒不燥，適合(he)所(suo)有人群食(shi)用(yong)，是一個典型(xing)的保健水果(guo)(guo)。

5、雷州狗肉煲

在中國(guo)的(de)飲食習慣中，狗肉是屬于(yu)次類(lei)食品，是上不(bu)了桌面的(de)。但是在近幾年中，菜(cai)肴的(de)烹飪越來越多(duo)，漸漸地(di)一些傳(chuan)統的(de)菜(cai)肴甚至是大眾化(hua)的(de)小吃也逐漸出現在一些高級飯店和酒家中。

“狗(gou)(gou)肉滾(gun)三滾(gun)，神仙(xian)站不穩”，象狗(gou)(gou)肉這種“上(shang)不了席面”的(de)菜肴你(ni)可以在雷(lei)州(zhou)半島的(de)湛江品嘗到。在這里的(de)狗(gou)(gou)肉煲，用廣東話來說就是“打邊爐”，一(yi)年四季都有。

在(zai)(zai)湛江的(de)五(wu)縣四區(qu)可品(pin)(pin)，在(zai)(zai)珠(zhu)江三角(jiao)洲等(deng)地(di)，特(te)別是開放源頭深圳與夾在(zai)(zai)廣州之間(jian)的(de)東莞(guan)，都(dou)可以(yi)見(jian)到(dao)“雷州狗肉(rou)煲(bao)”的(de)招牌。尤其在(zai)(zai)晚間(jian)，在(zai)(zai)市區(qu)公路兩旁的(de)空地(di)大(da)排檔等(deng)地(di)，隨處可見(jian)三五(wu)成群(qun)，談笑風生的(de)人(ren)們，聚在(zai)(zai)一起大(da)啖狗肉(rou)，到(dao)處彌漫著狗肉(rou)的(de)香氣。而在(zai)(zai)一些大(da)酒店，賓館，酒家中，也可以(yi)品(pin)(pin)嘗到(dao)“白(bai)切狗肉(rou)”。

狗肉(rou)肉(rou)質細(xi)嫩，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，深(shen)受食客的(de)喜歡(huan)。在(zai)《本(ben)草綱目》中載有狗肉(rou)“能安五臟，輕身，益(yi)氣，補(bu)胃，暖(nuan)腰，補(bu)力(li)氣，補(bu)五勞(lao)七傷，補(bu)血腦，實下焦帶”。狗肉(rou)不但營(ying)養(yang)價值高(gao)，且能防(fang)治疾病(bing)，尤其在(zai)冬(dong)季是補(bu)身的(de)佳品(pin)。

6、雷州白（米乙）

在雷(lei)州(zhou)半島流傳一(yi)(yi)句這樣(yang)的話：“進雷(lei)州(zhou)城(cheng)一(yi)(yi)拜三(san)元寺，二吃(chi)雷(lei)州(zhou)白(bai)（米乙）”。可見(jian)雷(lei)州(zhou)白(bai)（米乙）已久負盛(sheng)名。其(qi)制作方法是(shi)以優(you)質糯米粉(fen)做皮，椰子絲(si)、白(bai)糖等作餡，猛火(huo)蒸熟。其(qi)特點(dian)一(yi)(yi)是(shi)夠甜，二是(shi)爽滑。雷(lei)州(zhou)城(cheng)經營白(bai)糖者每(mei)日(ri)(ri)不少于三(san)五十檔，日(ri)(ri)銷上萬個，圩日(ri)(ri)、節(jie)日(ri)(ri)則銷量更大(da)。參(can)加廣東省(sheng)美食(shi)節(jie)獲(huo)得好評

7、雷州蝦餅

到雷州游玩，在風(feng)景(jing)優美(mei)的(de)南湖邊上發現街頭小吃琳瑯滿目，尤(you)其是蝦餅飄香美(mei)味，很受大家歡迎(ying)。

蝦(xia)餅(bing)(bing)是雷(lei)州人非常喜歡的小吃，駐足蝦(xia)餅(bing)(bing)檔(dang)前，只見檔(dang)主熟練地(di)抄勺填料，熱油煎炸(zha)。不一會，金黃酥脆(cui)的蝦(xia)餅(bing)(bing)就出鍋了，吃的時(shi)候可以蘸上(shang)辣椒鹽，香脆(cui)可口。

8、麻西對蝦

本市(shi)(shi)沿海盛產(chan)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)，歷來為(wei)全省有(you)名(ming)(ming)的對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)產(chan)區，年(nian)(nian)產(chan)一般2000多(duo)噸，以(yi)墨(mo)吉(ji)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)、長毛對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)最(zui)多(duo)。70年(nian)(nian)代(dai)初郊區開始試養對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)獲得成(cheng)功(gong)，1985年(nian)(nian)后全市(shi)(shi)沿海大規模建(jian)設蝦(xia)(xia)(xia)場(chang)。至1991年(nian)(nian)建(jian)有(you)蝦(xia)(xia)(xia)池(chi)18萬(wan)畝(mu)(mu)，放養數萬(wan)畝(mu)(mu)，總產(chan)量9824噸。以(yi)廉江、雷(lei)州(zhou)、坡頭、麻(ma)章為(wei)主要產(chan)區，其中有(you)龍營、雷(lei)高(gao)、企水、南(nan)三等(deng)4個(ge)萬(wan)畝(mu)(mu)蝦(xia)(xia)(xia)場(chang)。品(pin)嘗(chang)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)以(yi)天然海產(chan)者(zhe)為(wei)佳，其肉嫩(nen)特別(bie)味美、營養豐富，白(bai)灼海蝦(xia)(xia)(xia)、椒鹽蝦(xia)(xia)(xia)為(wei)本地名(ming)(ming)菜(cai)。養殖(zhi)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)大部分收購出口。

9、雷州芒果

廣東省雷州市覃斗(dou)(dou)鎮地處雷州半島西(xi)南端，距離雷州60公里，總(zong)人口2.7萬多人。由于受北部灣海洋(yang)季風的影響，小氣候高溫干旱少霧，日(ri)照時(shi)間長，種植(zhi)芒(mang)(mang)果(guo)得(de)天獨厚(hou)，這是1992年(nian)全(quan)國(guo)芒(mang)(mang)果(guo)專(zhuan)家云集覃斗(dou)(dou)考察驗證所得(de)的結論。該鎮1988年(nian)開始(shi)開發(fa)種植(zhi)芒(mang)(mang)果(guo)，現已(yi)發(fa)展(zhan)芒(mang)(mang)果(guo)2萬多畝。1996年(nian)該鎮被(bei)評定為“全(quan)國(guo)芒(mang)(mang)果(guo)之鄉”，中央領(ling)導人陳慕(mu)華、任仲夷(yi)、謝非等同志視察覃斗(dou)(dou)芒(mang)(mang)果(guo)時(shi)，都(dou)給(gei)予高度評價。

10、西瓜

西(xi)瓜主產(chan)地雷州和(he)郊(jiao)區東海島，尤以雷州龍門(men)所產(chan)西(xi)瓜最負(fu)盛(sheng)名，且(qie)一年四季均可種植。近年來大(da)力發展(zhan)，產(chan)品(pin)主要北(bei)運