劍(jian)(jian)麻(ma)是(shi)(shi)湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的特色作(zuo)物，所形成的產業(ye)也是(shi)(shi)優勢(shi)產業(ye)。湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)委、市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)0在制定農(nong)業(ye)發展規劃(hua)時，已把劍(jian)(jian)麻(ma)產業(ye)列(lie)為湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)八大(da)特色農(nong)業(ye)產業(ye)鏈(lian)之一(yi)，這對加快湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)劍(jian)(jian)麻(ma)產業(ye)的發展、做大(da)做強劍(jian)(jian)麻(ma)產業(ye)鏈(lian)具有(you)重要意義。現根(gen)據市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)委農(nong)辦的要求(qiu)，由湛江(jiang)農(nong)墾局牽頭(tou)，組織有(you)關單位和部門的專家，對湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)乃(nai)至國內外的劍(jian)(jian)麻(ma)產業(ye)發展現狀(zhuang)、發展前景、存在的問題(ti)進行全(quan)面的調研(yan)和分(fen)析(xi)、并提出應對措施和策略，供市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)委、市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)0謀(mou)劃(hua)農(nong)業(ye)經濟工作(zuo)時參(can)考。

2、覃斗芒果

覃(tan)斗芒(mang)果是廣東(dong)省的特產。因主產于廣東(dong)縣雷州市的覃(tan)斗鎮而得名(ming)。為(wei)中(zhong)國國家地理標(biao)志認證產品。 覃(tan)斗芒(mang)果香(xiang)氣濃(nong)、汁水多、果實(shi)大，外形美(mei)觀、質量好、耐貯藏，香(xiang)甜可口(kou)而聞(wen)名(ming)遐邇，深受人們的青(qing)睞。

3、流沙南珠

雷州盛產“南珠”，晶瑩剔透，珠光閃(shan)閃(shan)。

湛(zhan)江(jiang)市三面臨海(hai)，海(hai)岸線1556公里，灘涂面積9908公頃，大多數(shu)港灣(wan)鹽度適(shi)中(zhong)(zhong)，風(feng)浪小，餌(er)料生物豐富，適(shi)宜珍珠(zhu)養(yang)殖(zhi)。主(zhu)(zhu)要(yao)養(yang)殖(zhi)珍珠(zhu)的(de)地區是(shi)雷州半(ban)島的(de)雷州和徐聞、遂溪三縣（市）。海(hai)水(shui)珍珠(zhu)以(yi)“南珠(zhu)”質量(liang)最優，品位(wei)最高。雷州半(ban)島是(shi)南珠(zhu)的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)產地，早在(zai)秦時(shi)就有珠(zhu)民采捕(bu)珍珠(zhu)，后漢已盛產珍珠(zhu)，歷(li)代帝皇均派內監到珠(zhu)池監守，采珠(zhu)進貢朝廷。解放后，黨(dang)和0對(dui)南珠(zhu)的(de)開發利用很重(zhong)(zhong)視，1957年(nian)11月，-總(zong)理指(zhi)示(shi)：“要(yao)把南珠(zhu)生產搞上去，把幾千年(nian)落后的(de)自然捕(bu)珠(zhu)改為人(ren)工養(yang)殖(zhi)。”在(zai)周總(zong)理指(zhi)示(shi)鼓舞下，1958年(nian)開始(shi)在(zai)湛(zhan)江(jiang)一帶試驗養(yang)殖(zhi)南珠(zhu)。湛(zhan)江(jiang)水(shui)產學院（廣(guang)東海(hai)洋(yang)大學前身）對(dui)海(hai)水(shui)養(yang)殖(zhi)珍珠(zhu)研究取(qu)得重(zhong)(zhong)大突破，有力地推(tui)動了海(hai)養(yang)珍珠(zhu)業的(de)發展(zhan)。黨(dang)的(de)十一屆三中(zhong)(zhong)全會以(yi)后，湛(zhan)江(jiang)市珍珠(zhu)養(yang)殖(zhi)業蓬(peng)勃發展(zhan)。

4、糯米甜糟

做(zuo)甜(tian)糟(zao)，在本(ben)地歷史悠久，十(shi)分盛行。制(zhi)作(zuo)方法是將糯米(mi)煮(zhu)成飯，后加酒餅，用(yong)較為密封的容器裝(zhuang)好(hao)，若冬天(tian)則加一定溫(wen)度，發酵36～48小時即成。這些甜(tian)糟(zao)味(wei)道醇甜(tian)，一般人均可飲用(yong)，若加少量紅糖及雞蛋煮(zhu)熟吃更有(you)健(jian)身作(zuo)用(yong)。本(ben)地城(cheng)鄉婦女(nv)坐月(yue)時一定少不了甜(tian)糟(zao)，大(da)都提前一個月(yue)做(zuo)，并加少量米(mi)酒一起(qi)浸(jin)，每天(tian)吃幾大(da)碗(wan)，以滋補身體，壯(zhuang)氣(qi)活血。做(zuo)滿月(yue)，做(zuo)大(da)壽，客(ke)人一進門上一碗(wan)甜(tian)糟(zao)，然后才去做(zuo)飯菜。歷史上以雷(lei)州市(shi)烏石所(suo)產的甜(tian)糟(zao)最(zui)負(fu)盛名，今各農貿(mao)市(shi)場(chang)均有(you)出售，每公斤價3～5元

雷(lei)州(zhou)半島(dao)居民做甜糟，在(zai)本地(di)歷(li)史(shi)悠(you)久，十分盛(sheng)行(xing)。制作方法是將糯(nuo)米煮(zhu)成飯，后加酒餅，用較為密(mi)封的容器裝(zhuang)好，若冬天則加一定(ding)溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇(chun)甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋(dan)煮(zhu)熟吃更有健身作用。

5、雷州山羊

雷州山羊分(fen)布于(yu)廣東雷州半(ban)島和海(hai)南島。雷州山羊是(shi)(shi)一個以產(chan)肉(rou)和板皮為(wei)主的地方良種，也是(shi)(shi)能適(shi)應(ying)在高溫多(duo)濕條件下飼(si)養的山羊品種之一。是(shi)(shi)熱帶丘(qiu)陵(ling)補飼(si)型肉(rou)用山羊。

該羊(yang)體質結實，公、母羊(yang)均有角，頸細(xi)長，鬃甲稍隆起，背(bei)腰平直，十字(zi)部高，胸稍窄(zhai)，腹大(da)而下垂(chui)。按(an)體型(xing)可分為(wei)(wei)高腳(jiao)和(he)矮腳(jiao)兩個類型(xing)：高腳(jiao)型(xing)體高，腹部緊(jin)縮(suo)，乳房不(bu)發(fa)達，多(duo)產(chan)單羔(gao)，好(hao)走動；矮腳(jiao)型(xing)體較矮，骨細(xi)，腹大(da)，乳房發(fa)育良(liang)好(hao)，生長快，產(chan)雙羔(gao)較多(duo)。雷州山羊(yang)毛色多(duo)為(wei)(wei)黑色，少(shao)數為(wei)(wei)麻(ma)色及褐色；麻(ma)色羊(yang)除毛被黃色外，背(bei)線(xian)、尾及四肢前端(duan)多(duo)為(wei)(wei)黑色或黑黃色。

6、魚肚

魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)自古被(bei)列入我國(guo)海(hai)產八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海(hai)參等(deng)并(bing)列。動物的(de)(de)器(qi)(qi)官(guan)中(zhong)，肚(du)(du)，一(yi)般指的(de)(de)是消化器(qi)(qi)官(guan)，比如豬肚(du)(du)、牛肚(du)(du)，指的(de)(de)是豬、牛的(de)(de)胃(wei)。可(ke)俗稱(cheng)的(de)(de)商品(pin)——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)”卻是魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)呼(hu)吸器(qi)(qi)官(guan)，即魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)，在(zai)一(yi)些魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體內（并(bing)非(fei)所有(you)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類都有(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)）的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)內充滿(man)了(le)氣(qi)體，可(ke)以調節(jie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)空氣(qi)比重，而(er)(er)隨意在(zai)各水層活動，少(shao)數魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)在(zai)涸水季節(jie)還可(ke)利用鰾(biao)來輔導(dao)呼(hu)吸。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)干制而(er)(er)成，主要產于我國(guo)南部沿(yan)海(hai)及南洋(yang)群島等(deng)地，因(yin)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)”以富(fu)有(you)膠質而(er)(er)著稱(cheng)，所以又被(bei)稱(cheng)為“花(hua)膠”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)之所以貴重：一(yi)是因(yin)為物稀為貴；二是因(yin)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質，營(ying)養價值相當(dang)高；根據營(ying)養學分析，每500克(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)中(zhong)含有(you)442克(ke)蛋白(bai)質，250毫克(ke)鈣(gai)，145克(ke)磷，13毫克(ke)鐵，而(er)(er)脂(zhi)肪僅(jin)含1克(ke)，三是經加工后的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)味道鮮(xian)美嫩滑，十分可(ke)口(kou)；四是魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)在(zai)醫學上有(you)防病治病療(liao)效。

7、雷州狗肉煲

在(zai)中國的飲(yin)食習慣中，狗肉(rou)是屬于次(ci)類食品，是上(shang)不了桌面的。但是在(zai)近幾年中，菜(cai)肴(yao)的烹飪越來(lai)越多，漸(jian)漸(jian)地一(yi)(yi)些傳統(tong)的菜(cai)肴(yao)甚至是大眾化的小吃(chi)也逐漸(jian)出現在(zai)一(yi)(yi)些高級飯店和(he)酒家中。

狗肉(rou)肉(rou)質細嫩，營(ying)養豐(feng)富，深受食客的喜(xi)歡。在《本草(cao)綱目》中載有狗肉(rou)“能(neng)安五臟，輕身，益氣(qi)，補胃，暖腰，補力氣(qi)，補五勞七傷(shang)，補血腦，實下焦帶”。狗肉(rou)不但營(ying)養價(jia)值高，且能(neng)防(fang)治疾病，尤(you)其(qi)在冬(dong)季是補身的佳(jia)品。

8、雷州青棗

青棗果(guo)(guo)實(shi)營養非(fei)常豐富，脆甜可口(kou)，含有大量的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、鈣、磷(lin)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B、胡蘿卜素(su)、果(guo)(guo)糖、膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)等(deng)，素(su)有“維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)丸”之稱，有“日(ri)吃三棗、長生(sheng)(sheng)不老”之說。經測定，鮮果(guo)(guo)中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C最高含243mg/100g，是蘋(pin)果(guo)(guo)的20倍(bei)，堪稱“維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C果(guo)(guo)”。據有抗氧化(hua)，凈化(hua)血液，促進血液循環，幫助消化(hua)，有預防缺(que)鐵性貧血，促進傷(shang)口(kou)愈(yu)合，預防過敏，降低膽固(gu)醇，養顏(yan)美(mei)容等(deng)作用。

9、菠蘿罐頭

湛(zhan)江地(di)區(qu)地(di)處中國(guo)(guo)大陸最(zui)南端，屬熱帶季風(feng)性濕潤(run)氣(qi)候區(qu)，氣(qi)候及(ji)土壤(rang)等自然資源(yuan)非常適合菠(bo)(bo)蘿(luo)種植，是(shi)全(quan)國(guo)(guo)菠(bo)(bo)蘿(luo)最(zui)大產(chan)區(qu)，年(nian)產(chan)菠(bo)(bo)蘿(luo)占全(quan)國(guo)(guo)產(chan)量(liang)的一(yi)半(ban)。由(you)于菠(bo)(bo)蘿(luo)制成(cheng)罐頭后仍能保(bao)持原(yuan)來鮮果的風(feng)味，因而使湛(zhan)江菠(bo)(bo)蘿(luo)罐頭成(cheng)為國(guo)(guo)際市場的暢銷(xiao)產(chan)品。

10、雷州珍珠

雷州(zhou)(zhou)市是全國聞名的“南珠”生(sheng)產(chan)基地，海(hai)水養(yang)殖珍(zhen)珠歷(li)史悠久(jiu)。20世紀60年代(dai)初，雷州(zhou)(zhou)沿海(hai)農民(min)從人工(gong)海(hai)底采珠轉向人工(gong)養(yang)殖，流沙鎮人工(gong)孵化珍(zhen)珠貝苗獲得(de)成功(gong)。現(xian)在，全市珍(zhen)珠養(yang)殖遍及西(xi)部(bu)沿海(hai)7個(ge)鄉鎮，養(yang)殖場3300多(duo)個(ge)，養(yang)殖面積(ji)31000多(duo)畝。雷州(zhou)(zhou)珍(zhen)珠產(chan)量占全國海(hai)水珍(zhen)珠三分(fen)之二，年出口創匯1500多(duo)萬美元。