劍(jian)麻是湛(zhan)(zhan)江市(shi)的特(te)色(se)作物(wu)，所形(xing)成的產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)也是優勢產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)。湛(zhan)(zhan)江市(shi)委、市(shi)0在(zai)制定農(nong)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)規劃時(shi)，已把劍(jian)麻產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)列(lie)為湛(zhan)(zhan)江市(shi)八大特(te)色(se)農(nong)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈之一(yi)，這對(dui)加快湛(zhan)(zhan)江市(shi)劍(jian)麻產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的發(fa)展(zhan)、做(zuo)大做(zuo)強(qiang)劍(jian)麻產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈具有(you)重要意(yi)義(yi)。現根據市(shi)委農(nong)辦(ban)的要求(qiu)，由湛(zhan)(zhan)江農(nong)墾(ken)局牽頭，組織有(you)關單位和(he)部門的專家，對(dui)湛(zhan)(zhan)江市(shi)乃(nai)至國內外的劍(jian)麻產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)現狀、發(fa)展(zhan)前景、存在(zai)的問題進行(xing)全面(mian)的調(diao)研和(he)分析、并提出(chu)應對(dui)措施和(he)策略，供市(shi)委、市(shi)0謀劃農(nong)業(ye)(ye)(ye)經濟工(gong)作時(shi)參考。

2、覃斗芒果

覃(tan)(tan)斗(dou)芒果(guo)是(shi)廣(guang)東(dong)省的(de)特產。因主產于廣(guang)東(dong)縣(xian)雷(lei)州(zhou)市的(de)覃(tan)(tan)斗(dou)鎮(zhen)而得(de)名。為中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理標志認證產品。 覃(tan)(tan)斗(dou)芒果(guo)香氣濃、汁水多、果(guo)實(shi)大，外(wai)形美觀(guan)、質量好、耐貯藏，香甜可口而聞(wen)名遐邇，深受人(ren)們的(de)青睞(lai)。

3、流沙南珠

雷(lei)州盛產(chan)“南珠”，晶(jing)瑩剔透，珠光閃(shan)閃(shan)。

湛江市三面臨海(hai)(hai)，海(hai)(hai)岸(an)線1556公里，灘涂面積9908公頃，大(da)多數(shu)港灣(wan)鹽度適中，風浪小，餌料生物(wu)豐富，適宜珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養殖(zhi)。主要養殖(zhi)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)地(di)區是雷州半(ban)島的(de)雷州和徐聞、遂溪三縣（市）。海(hai)(hai)水(shui)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)以(yi)“南珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”質量(liang)最優，品位最高。雷州半(ban)島是南珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)主要產(chan)(chan)地(di)，早在(zai)秦時就有珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)民采捕珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，后(hou)漢已盛(sheng)產(chan)(chan)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，歷代(dai)帝皇均派內(nei)監到(dao)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)池監守(shou)，采珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)進貢朝廷。解放(fang)后(hou)，黨和0對南珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)開發(fa)(fa)(fa)利用(yong)很重(zhong)視(shi)，1957年(nian)11月，-總理(li)指示(shi)：“要把(ba)(ba)南珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生產(chan)(chan)搞(gao)上去，把(ba)(ba)幾千年(nian)落后(hou)的(de)自(zi)然捕珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)改(gai)為人工養殖(zhi)。”在(zai)周總理(li)指示(shi)鼓舞下，1958年(nian)開始在(zai)湛江一(yi)(yi)帶試(shi)驗(yan)養殖(zhi)南珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。湛江水(shui)產(chan)(chan)學院（廣東(dong)海(hai)(hai)洋大(da)學前身）對海(hai)(hai)水(shui)養殖(zhi)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)研(yan)究取得重(zhong)大(da)突破，有力地(di)推動了海(hai)(hai)養珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)業(ye)的(de)發(fa)(fa)(fa)展。黨的(de)十一(yi)(yi)屆三中全會以(yi)后(hou)，湛江市珍(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養殖(zhi)業(ye)蓬勃發(fa)(fa)(fa)展。

4、糯米甜糟

做(zuo)甜糟，在本地歷史(shi)悠(you)久，十分盛(sheng)行。制(zhi)作方(fang)法(fa)是(shi)將糯米煮(zhu)成(cheng)飯(fan)，后加(jia)(jia)酒(jiu)餅，用較為密(mi)封(feng)的容器裝好(hao)，若(ruo)冬天則加(jia)(jia)一(yi)定(ding)溫(wen)度，發酵36～48小時(shi)(shi)即成(cheng)。這些甜糟味道醇甜，一(yi)般人均可飲用，若(ruo)加(jia)(jia)少(shao)量(liang)紅(hong)糖及雞蛋煮(zhu)熟吃(chi)更有(you)健(jian)身作用。本地城鄉婦女坐月(yue)時(shi)(shi)一(yi)定(ding)少(shao)不了甜糟，大(da)都提前(qian)一(yi)個月(yue)做(zuo)，并(bing)加(jia)(jia)少(shao)量(liang)米酒(jiu)一(yi)起浸，每(mei)天吃(chi)幾大(da)碗，以滋補身體，壯氣活血。做(zuo)滿月(yue)，做(zuo)大(da)壽，客人一(yi)進(jin)門上一(yi)碗甜糟，然(ran)后才(cai)去做(zuo)飯(fan)菜(cai)。歷史(shi)上以雷州市(shi)烏石所(suo)產的甜糟最負盛(sheng)名，今(jin)各農貿(mao)市(shi)場均有(you)出售，每(mei)公斤價3～5元(yuan)

雷州半島居民做甜糟(zao)，在(zai)本地(di)歷史悠久，十分(fen)盛(sheng)行。制(zhi)作方(fang)法是將糯米煮成飯(fan)，后加(jia)酒餅，用(yong)較為密(mi)封的容器裝(zhuang)好，若冬(dong)天則加(jia)一(yi)定溫度，發酵(jiao)36～48小時即成。這些甜糟(zao)味(wei)道醇甜，一(yi)般人均可飲用(yong)，若加(jia)少量紅糖及(ji)雞蛋煮熟吃更有健身作用(yong)。

5、雷州山羊

雷州山(shan)羊(yang)(yang)分布(bu)于(yu)廣(guang)東雷州半島(dao)和(he)海南島(dao)。雷州山(shan)羊(yang)(yang)是(shi)一(yi)個以產肉(rou)和(he)板皮(pi)為(wei)主的地(di)方良種，也(ye)是(shi)能適(shi)應在(zai)高(gao)溫多(duo)濕條件下飼養(yang)的山(shan)羊(yang)(yang)品種之一(yi)。是(shi)熱帶(dai)丘(qiu)陵補飼型(xing)肉(rou)用(yong)山(shan)羊(yang)(yang)。

該(gai)羊體(ti)質(zhi)結實(shi)，公(gong)、母羊均有角，頸(jing)細長，鬃甲(jia)稍隆(long)起，背腰平直(zhi)，十(shi)字部高(gao)(gao)，胸稍窄，腹(fu)大而下垂。按體(ti)型(xing)可分(fen)為高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)(jiao)和(he)矮(ai)腳(jiao)(jiao)(jiao)兩個類型(xing)：高(gao)(gao)腳(jiao)(jiao)(jiao)型(xing)體(ti)高(gao)(gao)，腹(fu)部緊縮，乳房(fang)不發達，多產單羔，好走動；矮(ai)腳(jiao)(jiao)(jiao)型(xing)體(ti)較(jiao)矮(ai)，骨細，腹(fu)大，乳房(fang)發育良好，生長快，產雙羔較(jiao)多。雷州山(shan)羊毛色(se)(se)多為黑(hei)色(se)(se)，少(shao)數為麻(ma)色(se)(se)及褐色(se)(se)；麻(ma)色(se)(se)羊除毛被黃色(se)(se)外(wai)，背線、尾及四肢(zhi)前(qian)端多為黑(hei)色(se)(se)或黑(hei)黃色(se)(se)。

6、魚肚

魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)自古被(bei)列(lie)入我(wo)國(guo)海(hai)(hai)產八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海(hai)(hai)參等并列(lie)。動物的(de)器官中(zhong)(zhong)，肚(du)(du)(du)，一(yi)(yi)(yi)般指的(de)是消化(hua)器官，比如豬肚(du)(du)(du)、牛(niu)肚(du)(du)(du)，指的(de)是豬、牛(niu)的(de)胃。可(ke)俗稱(cheng)的(de)商品(pin)——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”卻是魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)呼(hu)(hu)吸器官，即魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾，在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)些魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)內（并非(fei)所有的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)都有魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾）的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾內充滿了氣體(ti)(ti)，可(ke)以(yi)(yi)調(diao)節(jie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)空(kong)氣比重(zhong)，而隨意在(zai)(zai)(zai)各水(shui)層活動，少數(shu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾在(zai)(zai)(zai)涸水(shui)季節(jie)還可(ke)利(li)用鰾來輔導(dao)呼(hu)(hu)吸。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾干制而成，主要產于我(wo)國(guo)南部沿海(hai)(hai)及南洋群島等地，因“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”以(yi)(yi)富有膠質(zhi)而著稱(cheng)，所以(yi)(yi)又被(bei)稱(cheng)為(wei)“花(hua)膠”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾之(zhi)所以(yi)(yi)貴重(zhong)：一(yi)(yi)(yi)是因為(wei)物稀為(wei)貴；二是因為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾含(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)，營(ying)養價值相(xiang)當高；根據營(ying)養學(xue)分(fen)析，每500克魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)中(zhong)(zhong)含(han)有442克蛋白質(zhi)，250毫(hao)克鈣，145克磷(lin)，13毫(hao)克鐵，而脂肪僅含(han)1克，三是經加(jia)工后的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)味(wei)道鮮美嫩滑，十分(fen)可(ke)口；四是魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾在(zai)(zai)(zai)醫(yi)學(xue)上有防病(bing)治病(bing)療效(xiao)。

7、雷州狗肉煲

在中(zhong)國的(de)飲食習慣中(zhong)，狗肉(rou)是屬于次類(lei)食品，是上不了桌面的(de)。但(dan)是在近幾年中(zhong)，菜肴的(de)烹飪越來越多，漸(jian)漸(jian)地一(yi)(yi)些傳統的(de)菜肴甚至是大眾化的(de)小吃也(ye)逐漸(jian)出現在一(yi)(yi)些高(gao)級飯店和(he)酒(jiu)家中(zhong)。

狗肉(rou)肉(rou)質細嫩(nen)，營養豐富，深(shen)受食(shi)客的喜歡。在《本(ben)草綱目》中載有(you)狗肉(rou)“能(neng)安五(wu)臟，輕身，益(yi)氣，補胃(wei)，暖腰，補力氣，補五(wu)勞七傷，補血腦，實下(xia)焦帶(dai)”。狗肉(rou)不但營養價值高，且能(neng)防治疾病，尤其(qi)在冬(dong)季是補身的佳品。

8、雷州青棗

青棗果(guo)(guo)(guo)實營養非常豐富，脆(cui)甜可口(kou)，含(han)有(you)大量的(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C、鈣、磷(lin)、維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B、胡蘿卜素(su)(su)(su)、果(guo)(guo)(guo)糖、膳食纖維(wei)(wei)等，素(su)(su)(su)有(you)“維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)丸”之稱，有(you)“日吃三棗、長(chang)生不老(lao)”之說。經測定，鮮果(guo)(guo)(guo)中(zhong)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C最高(gao)含(han)243mg/100g，是蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)20倍(bei)，堪稱“維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C果(guo)(guo)(guo)”。據(ju)有(you)抗氧化，凈化血液，促進血液循(xun)環，幫助消(xiao)化，有(you)預防缺鐵性(xing)貧(pin)血，促進傷口(kou)愈合，預防過敏(min)，降低膽(dan)固(gu)醇，養顏美(mei)容等作用。

9、菠蘿罐頭

湛江地(di)區地(di)處(chu)中國(guo)大(da)陸(lu)最(zui)南端，屬熱帶季風性濕潤氣候(hou)區，氣候(hou)及土壤等自然資源非常(chang)適合菠(bo)蘿(luo)種植，是全國(guo)菠(bo)蘿(luo)最(zui)大(da)產區，年產菠(bo)蘿(luo)占(zhan)全國(guo)產量的一半。由于(yu)菠(bo)蘿(luo)制成(cheng)罐頭后仍能保持原來鮮果的風味，因(yin)而使(shi)湛江菠(bo)蘿(luo)罐頭成(cheng)為國(guo)際(ji)市場的暢銷(xiao)產品。

10、雷州珍珠

雷州市是(shi)全(quan)(quan)國(guo)聞名的“南珠(zhu)(zhu)”生產基(ji)地，海水(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)歷(li)史悠久。20世紀60年(nian)代初，雷州沿海農(nong)民從人(ren)工海底采珠(zhu)(zhu)轉向人(ren)工養(yang)(yang)殖(zhi)，流沙鎮人(ren)工孵化珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)貝苗獲(huo)得成功。現在，全(quan)(quan)市珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)遍及西部(bu)沿海7個鄉鎮，養(yang)(yang)殖(zhi)場3300多個，養(yang)(yang)殖(zhi)面積31000多畝。雷州珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)產量(liang)占(zhan)全(quan)(quan)國(guo)海水(shui)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)三分之(zhi)二(er)，年(nian)出口創匯1500多萬美元。