劍麻是湛(zhan)(zhan)江(jiang)市(shi)(shi)的特色(se)作(zuo)(zuo)物，所形(xing)成(cheng)的產業(ye)也(ye)是優勢產業(ye)。湛(zhan)(zhan)江(jiang)市(shi)(shi)委(wei)(wei)、市(shi)(shi)0在(zai)制定農業(ye)發(fa)展(zhan)規(gui)劃時，已把(ba)劍麻產業(ye)列為(wei)湛(zhan)(zhan)江(jiang)市(shi)(shi)八大(da)特色(se)農業(ye)產業(ye)鏈(lian)之一，這對加快湛(zhan)(zhan)江(jiang)市(shi)(shi)劍麻產業(ye)的發(fa)展(zhan)、做大(da)做強劍麻產業(ye)鏈(lian)具有重要意義。現根據市(shi)(shi)委(wei)(wei)農辦的要求，由(you)湛(zhan)(zhan)江(jiang)農墾局牽(qian)頭(tou)，組織有關單(dan)位和部門的專家，對湛(zhan)(zhan)江(jiang)市(shi)(shi)乃至國內外的劍麻產業(ye)發(fa)展(zhan)現狀、發(fa)展(zhan)前景、存在(zai)的問題(ti)進行全面(mian)的調(diao)研和分析、并(bing)提出應對措施和策略，供市(shi)(shi)委(wei)(wei)、市(shi)(shi)0謀劃農業(ye)經濟工作(zuo)(zuo)時參考。

2、覃斗芒果

覃斗(dou)芒(mang)果(guo)是廣(guang)東省的特產(chan)。因主產(chan)于廣(guang)東縣雷州市(shi)的覃斗(dou)鎮(zhen)而(er)得名。為中國(guo)國(guo)家地理標志認證產(chan)品。 覃斗(dou)芒(mang)果(guo)香氣濃、汁水(shui)多、果(guo)實大，外形美觀、質(zhi)量好、耐貯藏(zang)，香甜可口而(er)聞名遐邇(er)，深受人(ren)們的青睞(lai)。

3、流沙南珠

雷(lei)州盛產(chan)“南珠”，晶瑩剔透(tou)，珠光閃(shan)閃(shan)。

湛江(jiang)市(shi)三面臨(lin)海(hai)，海(hai)岸線1556公里，灘涂面積9908公頃(qing)，大(da)(da)多數港(gang)灣鹽度適中，風浪小(xiao)，餌料生物豐富，適宜珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。主(zhu)要養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)地(di)(di)區是(shi)雷州半島的(de)雷州和徐(xu)聞、遂溪(xi)三縣（市(shi)）。海(hai)水珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)以“南(nan)(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”質量最優，品位最高。雷州半島是(shi)南(nan)(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)主(zhu)要產地(di)(di)，早在(zai)(zai)秦時就有珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)民采捕(bu)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，后漢已盛(sheng)產珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，歷代(dai)帝(di)皇均派內監(jian)到珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)池監(jian)守，采珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)進貢(gong)朝廷(ting)。解放后，黨(dang)和0對(dui)南(nan)(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)開發利用很重視，1957年11月，-總(zong)理指示(shi)：“要把(ba)南(nan)(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生產搞上去，把(ba)幾千年落后的(de)自然捕(bu)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)改(gai)為人工養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。”在(zai)(zai)周(zhou)總(zong)理指示(shi)鼓舞下，1958年開始在(zai)(zai)湛江(jiang)一(yi)帶試驗養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)南(nan)(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。湛江(jiang)水產學院（廣東海(hai)洋大(da)(da)學前(qian)身）對(dui)海(hai)水養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)研(yan)究(jiu)取得(de)重大(da)(da)突破(po)，有力地(di)(di)推動了海(hai)養(yang)(yang)(yang)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)業的(de)發展(zhan)。黨(dang)的(de)十一(yi)屆三中全會以后，湛江(jiang)市(shi)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)業蓬勃發展(zhan)。

4、糯米甜糟

做(zuo)(zuo)甜糟(zao)，在本地(di)歷(li)史悠久，十分盛行。制作(zuo)方法(fa)是(shi)將糯米煮成飯，后加(jia)酒餅，用較(jiao)為(wei)密(mi)封(feng)的容器(qi)裝好，若冬天則加(jia)一定(ding)溫度，發酵36～48小(xiao)時(shi)即成。這些甜糟(zao)味道醇甜，一般人均可飲(yin)用，若加(jia)少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有(you)健身作(zuo)用。本地(di)城鄉(xiang)婦(fu)女坐月時(shi)一定(ding)少不了甜糟(zao)，大(da)都提前一個月做(zuo)(zuo)，并加(jia)少量米酒一起浸，每天吃幾大(da)碗(wan)，以滋補身體，壯氣活血。做(zuo)(zuo)滿月，做(zuo)(zuo)大(da)壽，客人一進門上一碗(wan)甜糟(zao)，然后才(cai)去做(zuo)(zuo)飯菜。歷(li)史上以雷州市烏石(shi)所(suo)產(chan)的甜糟(zao)最負盛名，今(jin)各(ge)農貿(mao)市場均有(you)出售，每公斤價3～5元

雷州半島居民做甜(tian)糟，在本地歷史悠久，十(shi)分盛行。制作(zuo)方法是將(jiang)糯米煮成飯，后加(jia)酒(jiu)餅，用(yong)較為密(mi)封(feng)的容(rong)器裝好，若(ruo)冬(dong)天則加(jia)一(yi)定溫度，發酵36～48小(xiao)時(shi)即(ji)成。這些(xie)甜(tian)糟味道(dao)醇甜(tian)，一(yi)般人均可(ke)飲用(yong)，若(ruo)加(jia)少(shao)量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身(shen)作(zuo)用(yong)。

5、雷州山羊

雷州山(shan)羊(yang)分布于廣(guang)東雷州半島和海南(nan)島。雷州山(shan)羊(yang)是(shi)一個(ge)以產肉和板皮為主的(de)(de)地方良種，也是(shi)能適應在高(gao)溫(wen)多濕條(tiao)件下飼養的(de)(de)山(shan)羊(yang)品種之一。是(shi)熱(re)帶丘陵補飼型肉用(yong)山(shan)羊(yang)。

該羊體(ti)(ti)質結實，公、母(mu)羊均(jun)有角，頸(jing)細長，鬃甲稍隆(long)起，背腰平直，十字(zi)部高(gao)，胸稍窄(zhai)，腹(fu)大而下(xia)垂。按體(ti)(ti)型(xing)可分為高(gao)腳(jiao)(jiao)和矮(ai)腳(jiao)(jiao)兩個類型(xing)：高(gao)腳(jiao)(jiao)型(xing)體(ti)(ti)高(gao)，腹(fu)部緊縮，乳(ru)房(fang)不發(fa)達(da)，多產單羔，好(hao)走動；矮(ai)腳(jiao)(jiao)型(xing)體(ti)(ti)較矮(ai)，骨細，腹(fu)大，乳(ru)房(fang)發(fa)育良(liang)好(hao)，生長快，產雙羔較多。雷州山(shan)羊毛(mao)色(se)(se)多為黑(hei)(hei)色(se)(se)，少數(shu)為麻色(se)(se)及褐(he)色(se)(se)；麻色(se)(se)羊除毛(mao)被黃(huang)色(se)(se)外，背線、尾及四(si)肢前端多為黑(hei)(hei)色(se)(se)或(huo)黑(hei)(hei)黃(huang)色(se)(se)。

6、魚肚

魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)自古被列入我國(guo)(guo)海產八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)翅(chi)、海參等并(bing)列。動物的(de)(de)器官中，肚(du)，一般(ban)指(zhi)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)消化器官，比如豬(zhu)(zhu)肚(du)、牛(niu)肚(du)，指(zhi)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)、牛(niu)的(de)(de)胃。可俗稱的(de)(de)商品——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)”卻是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)呼(hu)吸(xi)器官，即(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)，在一些魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體內(nei)（并(bing)非所(suo)有(you)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類都(dou)有(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)）的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)內(nei)充滿了氣體，可以(yi)(yi)調節魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)空氣比重，而(er)(er)隨意在各(ge)水(shui)層活(huo)動，少(shao)數(shu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)在涸水(shui)季節還可利(li)用鰾(biao)(biao)(biao)來輔(fu)導呼(hu)吸(xi)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)干制而(er)(er)成，主要產于我國(guo)(guo)南(nan)部(bu)沿海及(ji)南(nan)洋群(qun)島等地，因(yin)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)”以(yi)(yi)富(fu)有(you)膠(jiao)質(zhi)而(er)(er)著稱，所(suo)以(yi)(yi)又被稱為(wei)“花膠(jiao)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)之所(suo)以(yi)(yi)貴(gui)重：一是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)物稀為(wei)貴(gui)；二是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，營養價(jia)值相當高；根據營養學分(fen)析，每500克(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)中含(han)有(you)442克(ke)蛋(dan)白質(zhi)，250毫克(ke)鈣，145克(ke)磷，13毫克(ke)鐵，而(er)(er)脂(zhi)肪僅含(han)1克(ke)，三(san)是(shi)(shi)(shi)經加工后的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)味道鮮美嫩滑，十(shi)分(fen)可口；四是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)在醫學上有(you)防病(bing)治病(bing)療(liao)效(xiao)。

7、雷州狗肉煲

在中國的(de)(de)飲食習慣中，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌面(mian)的(de)(de)。但(dan)是在近幾年(nian)中，菜(cai)肴的(de)(de)烹飪越來(lai)越多，漸漸地一些傳統(tong)的(de)(de)菜(cai)肴甚(shen)至是大眾化的(de)(de)小(xiao)吃也逐漸出現在一些高(gao)級(ji)飯店和酒家中。

狗(gou)肉(rou)肉(rou)質細嫩(nen)，營養豐(feng)富(fu)，深受食客的(de)喜歡。在(zai)《本草(cao)綱目(mu)》中載(zai)有狗(gou)肉(rou)“能安五臟，輕身，益氣，補(bu)(bu)胃，暖腰，補(bu)(bu)力氣，補(bu)(bu)五勞(lao)七傷，補(bu)(bu)血腦，實下(xia)焦帶”。狗(gou)肉(rou)不但(dan)營養價值高(gao)，且能防(fang)治疾病，尤其在(zai)冬季是補(bu)(bu)身的(de)佳品。

8、雷州青棗

青棗(zao)(zao)果實營養非常(chang)豐富，脆甜可口，含有大量的(de)維生(sheng)素(su)C、鈣、磷、維生(sheng)素(su)B、胡(hu)蘿卜素(su)、果糖(tang)、膳食纖維等，素(su)有“維生(sheng)素(su)丸”之稱，有“日吃三(san)棗(zao)(zao)、長(chang)生(sheng)不(bu)老”之說。經測(ce)定，鮮果中維生(sheng)素(su)C最高含243mg/100g，是蘋(pin)果的(de)20倍，堪(kan)稱“維生(sheng)素(su)C果”。據有抗氧化，凈化血(xue)(xue)(xue)液(ye)，促(cu)進(jin)血(xue)(xue)(xue)液(ye)循環，幫助消化，有預(yu)防缺鐵性貧血(xue)(xue)(xue)，促(cu)進(jin)傷口愈合，預(yu)防過敏，降低(di)膽固醇，養顏美(mei)容等作用。

9、菠蘿罐頭

湛江地區地處(chu)中國(guo)大陸最南(nan)端，屬熱帶季風性(xing)濕潤氣候區，氣候及土壤等自然資源非常適合菠(bo)(bo)蘿種(zhong)植，是(shi)全(quan)(quan)國(guo)菠(bo)(bo)蘿最大產(chan)區，年產(chan)菠(bo)(bo)蘿占全(quan)(quan)國(guo)產(chan)量的(de)(de)一半(ban)。由于菠(bo)(bo)蘿制(zhi)成(cheng)罐頭后仍能保持原來(lai)鮮果的(de)(de)風味，因而使湛江菠(bo)(bo)蘿罐頭成(cheng)為國(guo)際市場的(de)(de)暢銷產(chan)品(pin)。

10、雷州珍珠

雷州市(shi)是(shi)全(quan)(quan)國聞名的“南珠(zhu)”生產基地，海(hai)(hai)水養(yang)(yang)殖(zhi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)歷(li)史悠久。20世紀60年(nian)代初，雷州沿海(hai)(hai)農民從人工(gong)(gong)海(hai)(hai)底采珠(zhu)轉向人工(gong)(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)，流(liu)沙(sha)鎮人工(gong)(gong)孵化珍(zhen)(zhen)珠(zhu)貝(bei)苗獲得(de)成功。現在，全(quan)(quan)市(shi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)遍及西部(bu)沿海(hai)(hai)7個鄉(xiang)鎮，養(yang)(yang)殖(zhi)場3300多個，養(yang)(yang)殖(zhi)面積(ji)31000多畝。雷州珍(zhen)(zhen)珠(zhu)產量占全(quan)(quan)國海(hai)(hai)水珍(zhen)(zhen)珠(zhu)三分之二，年(nian)出口創匯1500多萬美元。