蔥興香(xiang)(xiang)椿(chun)是陜西省渭南市華(hua)陰市夫水鎮蔥興村的(de)特產。蔥興香(xiang)(xiang)椿(chun)屬(shu)于紅(hong)椿(chun)，由于生長的(de)自然(ran)條件、氣(qi)候、土質是最(zui)適地區，因而香(xiang)(xiang)椿(chun)品質十(shi)分好(hao)，枝桿壯實，色澤鮮紅(hong)，氣(qi)味芳(fang)香(xiang)(xiang)，鮮嫩可口。

香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)又(you)名春芽，其營養豐富，在蔬(shu)(shu)菜(cai)中名列前茅，香(xiang)(xiang)味濃郁，為(wei)蔬(shu)(shu)菜(cai)之珍品(pin)。以(yi)其含芳香(xiang)(xiang)物(wu)質，可作(zuo)(zuo)調味菜(cai)。并有(you)防治感冒和腸炎等藥用效果。加之香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)在種植(zhi)中幾乎(hu)無病蟲(chong)害，可以(yi)不(bu)用或少用農(nong)藥，又(you)不(bu)用施肥，是完全可靠(kao)的純天然蔬(shu)(shu)菜(cai)，常食不(bu)但能常享(xiang)口福，而且可預防多種疾(ji)病，有(you)顯著(zhu)的食療作(zuo)(zuo)用，深受廣大(da)群眾的喜歡。

2、華陰水晶餅

華(hua)陰(yin)水晶餅(bing)是陜西省渭南市華(hua)陰(yin)市的(de)特產(chan)。華(hua)陰(yin)水晶餅(bing)因(yin)其餡芯透明發亮，猶如水晶而得名(ming)(ming)。早在(zai)宋代，它就享(xiang)有(you)很高(gao)的(de)聲譽。曾與燕窩(wo)、銀耳甚至金華(hua)火(huo)腿齊(qi)名(ming)(ming)。現仍為陜西省的(de)著名(ming)(ming)特產(chan)。

水(shui)(shui)晶餅(bing)(bing)(bing)選用上等白面(mian)(mian)粉、砂糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、豬油、桂花等原料精制而成，其(qi)餡芯透明發亮(liang)，猶如(ru)水(shui)(shui)晶。它(ta)小(xiao)巧別(bie)致，潤香(xiang)適(shi)口，油多而不膩，糖(tang)重而滲甜，具有(you)濃郁(yu)的(de)(de)玫(mei)瑰芳香(xiang)和橘餅(bing)(bing)(bing)清(qing)香(xiang)；它(ta)外形美觀，面(mian)(mian)色金(jin)黃，四周雪(xue)白，起皮掉(diao)酥，涼舌滲齒，素有(you)“金(jin)底銀(yin)幫鼓鼓腔”的(de)(de)美譽，自古(gu)以來都(dou)是(shi)饋贈(zeng)(zeng)親友和招待貴賓的(de)(de)上乘面(mian)(mian)點。水(shui)(shui)晶餅(bing)(bing)(bing)是(shi)陜(shan)西(xi)渭南(nan)的(de)(de)名(ming)點，作(zuo)為一種(zhong)傳統食品具有(you)濃郁(yu)的(de)(de)地方風味，體現出(chu)“三賢故里”的(de)(de)文化神韻。其(qi)中以渭南(nan)出(chu)產的(de)(de)“樂天牌”水(shui)(shui)晶餅(bing)(bing)(bing)和西(xi)安德懋(mao)恭生產的(de)(de)水(shui)(shui)晶餅(bing)(bing)(bing)最(zui)為出(chu)名(ming)。它(ta)外形美觀，油而不膩，具有(you)濃郁(yu)的(de)(de)玫(mei)瑰芳香(xiang)，是(shi)饋贈(zeng)(zeng)佳(jia)品。

3、八一粉條

八(ba)一(yi)(yi)(yi)(yi)粉條(tiao)是陜(shan)西(xi)省渭南市(shi)華(hua)陰(yin)(yin)市(shi)的(de)(de)特(te)產(chan)。八(ba)一(yi)(yi)(yi)(yi)村(cun)紅(hong)(hong)薯(shu)粉條(tiao)是華(hua)陰(yin)(yin)一(yi)(yi)(yi)(yi)村(cun)一(yi)(yi)(yi)(yi)品(pin)特(te)色(se)農產(chan)品(pin)之一(yi)(yi)(yi)(yi)，采用純紅(hong)(hong)薯(shu)粉加工而成，品(pin)質極好，耐水煮，一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)以來以質量求生存，在(zai)全(quan)省打響了華(hua)陰(yin)(yin)“八(ba)一(yi)(yi)(yi)(yi)粉條(tiao)”品(pin)牌的(de)(de)知名度。

目(mu)前擁有該技術的(de)技工(gong)達(da)到300余人(ren)，從事該產業人(ren)員已達(da)1600余人(ren)，并(bing)采(cai)用(yong)半(ban)機械化工(gong)藝流(liu)程，全(quan)村(cun)漏粉條、豆腐加工(gong)已達(da)400多戶(hu)，占總(zong)戶(hu)數70%。目(mu)前擁有該技術的(de)技工(gong)達(da)到300余人(ren)，從事該產業人(ren)員已達(da)1600余人(ren)，并(bing)采(cai)用(yong)半(ban)機械化工(gong)藝流(liu)程，全(quan)村(cun)漏粉條、豆腐加工(gong)已達(da)400多戶(hu)，占總(zong)戶(hu)數70%。

4、華陰餛飩

餛飩又名編食，是華陰人過年過節待客(ke)的佳食。形狀(zhuang)像銀錁(guo)，尖(jian)底、鱉肚，兩個(ge)尖(jian)耳朵(duo)，餡有(you)蘿卜、韭菜、大肉之(zhi)別，象征渾全(quan)，吉利。傳說，家人吃餛飩萬事(shi)如意，舉家團圓；親友吃餛飩唱來(lai)常往(wang)，親如一家，永(yong)不破裂。

5、麻食泡

是(shi)華(hua)陰(yin)地區特有的(de)(de)(de)(de)風味小吃(chi)，可與西(xi)安的(de)(de)(de)(de)羊肉(rou)泡發(fa)媲美。據70歲的(de)(de)(de)(de)著名麻食(shi)(shi)廚師孟傳榮說(shuo)：民國(guo)三十(shi)年（1941），陜西(xi)省警察局局長馬國(guo)華(hua)回鄉(xiang)競(jing)選(xuan)國(guo)大代表，專門(men)和郗俊等來吃(chi)麻食(shi)(shi)。麻食(shi)(shi)做工精細，色味俱全，碗面漂一(yi)層(ceng)油潑辣(la)子和飄(piao)香的(de)(de)(de)(de)大油珠子，似云版上的(de)(de)(de)(de)明星，又若錦緞上的(de)(de)(de)(de)寶石。透過油層(ceng)，碧(bi)玉般的(de)(de)(de)(de)豆腐塊、黃金般的(de)(de)(de)(de)粉條、銀白色的(de)(de)(de)(de)蔥節(jie)、火(huo)黃色的(de)(de)(de)(de)蒜沫若隱若現，切成塊的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)盔饃(mo)埋在下邊，手(shou)一(yi)端碗，香氣(qi)撲鼻。

6、搟饃

是一種圓形、特性的鹼面餅。將鹼面揉好，搟(xian)成薄餅，烙(luo)熟，趁熱抹上水(shui)、醋、油(you)混合液，一張(zhang)一張(zhang)塌(ta)起(qi)來(lai)，用布蓋(gai)好，放約半小(xiao)時食用。搟(xian)饃(mo)卷上菜肴(yao)，吃起(qi)酥香，老(lao)少皆宜。華陰人(ren)過(guo)節、待客(ke)多用搟(xian)饃(mo)。

7、火鍋子

分(fen)砂火(huo)鍋(guo)(guo)兩種，圓形(xing)，分(fen)內外兩層。內層圓筒狀，放木炭(tan)火(huo)；外層環(huan)池形(xing)，裝各類(lei)菜肴。上有(you)蓋，下設風筒。華陰人(ren)過去來客人(ren)幾乎家家都(dou)用(yong)火(huo)鍋(guo)(guo)子待客，一求(qiu)熱火(huo)，二表隆重，菜以油炸紅薯、山藥、豆腐、大肉、粉條為主，再加(jia)大蔥、金針、木耳、蒜苗(miao)及(ji)五香調(diao)料。生火(huo)煮熟，有(you)熱火(huo)又可口，不(bu)夠吃(chi)還可不(bu)斷增添，以滿足客人(ren)所需。

8、餛飩

形狀(zhuang)像銀錁，尖(jian)底、鱉肚，兩個尖(jian)耳朵，餡有蘿卜、韭菜、大(da)肉之別，象征(zheng)渾全(quan)，吉利。餛(hun)(hun)飩(tun)又名編食(shi)(shi)，是華陰人(ren)(ren)過年過節待客(ke)的佳(jia)食(shi)(shi)。傳(chuan)說，家人(ren)(ren)吃餛(hun)(hun)飩(tun)萬事如意，舉(ju)家團圓；親(qin)友(you)吃餛(hun)(hun)飩(tun)唱來常往(wang)，親(qin)如一家，永不破裂。

9、踅面

是陜(shan)西省(sheng)合(he)陽(yang)縣及渭南地區獨(du)有的(de)(de)(de)，為(wei)當(dang)地人極為(wei)偏愛的(de)(de)(de)風(feng)味小吃。踅(xue)面(mian)歷史悠(you)久，相傳西漢高祖(zu)三年(nian)（公元(yuan)前 204 年(nian)），漢淮陰侯韓信(xin)在(zai)合(he)陽(yang)黃(huang)河邊的(de)(de)(de)夏(xia)陽(yang)渡用木(mu)罌渡軍(jun)活捉河東魏王(wang)豹時，為(wei)解(jie)決 10 萬軍(jun)士吃飯問題而發明此面(mian)。踅(xue)面(mian)可稱得上是我國最早的(de)(de)(de)“方(fang)便(bian)面(mian)”，主成分是粗糧(liang)，做成面(mian)條后可即(ji)食，也(ye)可放置數(shu)日再(zai)食，是很好的(de)(de)(de)降糖降脂保健方(fang)便(bian)食品。

10、華山靈芝

華(hua)山(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)分(fen)為(wei)(wei)野生和人工(gong)培(pei)植兩種。華(hua)山(shan)野生靈(ling)芝(zhi)(zhi)自然生長于山(shan)上懸(xuan)崖(ya)陡(dou)壁間(jian)，歷經艱辛，方可采摘，故(gu)彌(mi)足珍貴(gui)(gui)。1992年，有(you)人在山(shan)上發現采集到一(yi)個高80公分(fen)、重8.1公斤的巨型靈(ling)芝(zhi)(zhi)，被譽(yu)為(wei)(wei)“華(hua)岳仙(xian)草”，成(cheng)為(wei)(wei)一(yi)大奇觀。華(hua)山(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)其色赤褐(he)，菌蓋(gai)環紋明晰、有(you)光(guang)澤可入(ru)藥，有(you)滋補抗癌，延年益壽之功效。近年來(lai)，華(hua)陰市又研究培(pei)育出(chu)人工(gong)靈(ling)芝(zhi)(zhi)，已(yi)批(pi)量(liang)培(pei)植生產，華(hua)山(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)已(yi)成(cheng)為(wei)(wei)渭南名貴(gui)(gui)土特藥材和旅游饋贈(zeng)佳品。