蔥(cong)(cong)興香椿(chun)是陜西(xi)省渭南市華陰市夫水鎮蔥(cong)(cong)興村(cun)的(de)特產。蔥(cong)(cong)興香椿(chun)屬于紅椿(chun)，由(you)于生長的(de)自然條件、氣候、土質是最適地區，因(yin)而香椿(chun)品(pin)質十分好，枝桿(gan)壯(zhuang)實(shi)，色澤鮮紅，氣味芳香，鮮嫩可口(kou)。

香椿又(you)名春芽，其(qi)營養豐富(fu)，在蔬(shu)(shu)菜(cai)中(zhong)名列前(qian)茅，香味濃郁，為蔬(shu)(shu)菜(cai)之珍品。以(yi)其(qi)含(han)芳香物質，可作調味菜(cai)。并有防(fang)治感冒和(he)腸炎等藥用效果。加(jia)之香椿在種(zhong)植中(zhong)幾乎無病(bing)蟲害，可以(yi)不用或少用農藥，又(you)不用施肥(fei)，是完全可靠的純(chun)天然(ran)蔬(shu)(shu)菜(cai)，常食不但能(neng)常享口福，而且可預防(fang)多種(zhong)疾病(bing)，有顯著的食療作用，深受廣大群眾(zhong)的喜歡。

2、華陰水晶餅

華陰(yin)(yin)水(shui)晶餅是陜西省渭南市華陰(yin)(yin)市的(de)特產(chan)。華陰(yin)(yin)水(shui)晶餅因其餡(xian)芯透明(ming)發亮，猶如水(shui)晶而得名(ming)。早在宋代，它就享(xiang)有很(hen)高(gao)的(de)聲譽。曾與燕窩、銀(yin)耳(er)甚至金(jin)華火腿齊名(ming)。現仍為陜西省的(de)著(zhu)名(ming)特產(chan)。

水(shui)(shui)(shui)晶餅選用上等白面粉、砂(sha)糖、冰(bing)糖、豬(zhu)油、桂花(hua)等原料精制而(er)(er)成，其餡芯(xin)透明發亮，猶(you)如水(shui)(shui)(shui)晶。它小(xiao)巧別(bie)致，潤香適口，油多而(er)(er)不(bu)膩，糖重而(er)(er)滲(shen)甜，具有濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)玫(mei)瑰芳(fang)(fang)香和(he)(he)(he)橘餅清香；它外(wai)形(xing)美觀，面色金黃，四周雪(xue)白，起皮掉酥，涼舌滲(shen)齒，素有“金底銀(yin)幫鼓鼓腔”的(de)(de)(de)(de)(de)美譽，自古以來都(dou)是饋贈親(qin)友和(he)(he)(he)招待貴賓的(de)(de)(de)(de)(de)上乘面點。水(shui)(shui)(shui)晶餅是陜(shan)西渭南的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)點，作為一(yi)種(zhong)傳統食品具有濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)風味，體(ti)現出“三(san)賢故里(li)”的(de)(de)(de)(de)(de)文化神韻(yun)。其中以渭南出產的(de)(de)(de)(de)(de)“樂天牌”水(shui)(shui)(shui)晶餅和(he)(he)(he)西安德懋恭(gong)生產的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)晶餅最為出名(ming)。它外(wai)形(xing)美觀，油而(er)(er)不(bu)膩，具有濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)玫(mei)瑰芳(fang)(fang)香，是饋贈佳品。

3、八一粉條

八(ba)一(yi)(yi)粉(fen)條是陜西省渭南(nan)市華陰市的特(te)產。八(ba)一(yi)(yi)村紅薯粉(fen)條是華陰一(yi)(yi)村一(yi)(yi)品(pin)特(te)色農(nong)產品(pin)之一(yi)(yi)，采用純紅薯粉(fen)加工而成(cheng)，品(pin)質(zhi)極好，耐水煮，一(yi)(yi)直以來以質(zhi)量求生(sheng)存(cun)，在全省打響了華陰“八(ba)一(yi)(yi)粉(fen)條”品(pin)牌的知名度。

目前(qian)擁(yong)有該技(ji)術(shu)的技(ji)工(gong)達(da)(da)到(dao)300余人(ren)(ren)，從(cong)事該產(chan)業人(ren)(ren)員已(yi)達(da)(da)1600余人(ren)(ren)，并采用半機(ji)械化工(gong)藝(yi)流(liu)程，全村(cun)漏粉(fen)條、豆腐加工(gong)已(yi)達(da)(da)400多戶，占(zhan)總戶數70%。目前(qian)擁(yong)有該技(ji)術(shu)的技(ji)工(gong)達(da)(da)到(dao)300余人(ren)(ren)，從(cong)事該產(chan)業人(ren)(ren)員已(yi)達(da)(da)1600余人(ren)(ren)，并采用半機(ji)械化工(gong)藝(yi)流(liu)程，全村(cun)漏粉(fen)條、豆腐加工(gong)已(yi)達(da)(da)400多戶，占(zhan)總戶數70%。

4、華陰餛飩

餛(hun)(hun)飩(tun)又名編食(shi)，是華(hua)陰人過(guo)年(nian)過(guo)節待客的佳食(shi)。形狀像銀錁，尖(jian)底、鱉肚，兩個尖(jian)耳朵，餡有(you)蘿卜、韭菜、大肉之(zhi)別，象征渾全，吉(ji)利。傳說，家人吃餛(hun)(hun)飩(tun)萬事(shi)如意，舉家團圓；親(qin)友吃餛(hun)(hun)飩(tun)唱來常往，親(qin)如一家，永不破裂。

5、麻食泡

是華陰地區(qu)特有的(de)(de)(de)風味小吃(chi)，可與(yu)西安的(de)(de)(de)羊肉(rou)泡(pao)發媲美。據(ju)70歲(sui)的(de)(de)(de)著名麻食(shi)廚師孟(meng)傳榮說：民國(guo)三十(shi)年（1941），陜西省警察(cha)局(ju)局(ju)長(chang)馬國(guo)華回鄉競選(xuan)國(guo)大代(dai)表，專門和郗俊等來吃(chi)麻食(shi)。麻食(shi)做(zuo)工(gong)精(jing)細，色味俱全(quan)，碗面漂一層(ceng)油(you)(you)潑辣子(zi)和飄香(xiang)的(de)(de)(de)大油(you)(you)珠(zhu)子(zi)，似(si)云版上(shang)的(de)(de)(de)明星，又(you)若(ruo)錦緞上(shang)的(de)(de)(de)寶石(shi)。透過油(you)(you)層(ceng)，碧玉般(ban)的(de)(de)(de)豆腐塊(kuai)、黃(huang)(huang)金般(ban)的(de)(de)(de)粉條、銀(yin)白色的(de)(de)(de)蔥(cong)節、火黃(huang)(huang)色的(de)(de)(de)蒜沫若(ruo)隱若(ruo)現，切(qie)成塊(kuai)的(de)(de)(de)鍋盔饃(mo)埋在(zai)下邊(bian)，手一端碗，香(xiang)氣撲鼻。

6、搟饃

是一(yi)種圓形、特性的鹼面餅(bing)。將鹼面揉好(hao)，搟成薄餅(bing)，烙熟，趁熱抹(mo)上水、醋、油混合(he)液，一(yi)張一(yi)張塌起來，用(yong)布蓋好(hao)，放約(yue)半小時食用(yong)。搟饃卷上菜肴，吃起酥(su)香，老少皆宜。華陰人(ren)過(guo)節(jie)、待客多用(yong)搟饃。

7、火鍋子

分砂火(huo)鍋(guo)(guo)兩(liang)種，圓(yuan)形(xing)，分內外兩(liang)層。內層圓(yuan)筒(tong)狀，放木炭火(huo)；外層環(huan)池形(xing)，裝各類菜(cai)肴。上有蓋，下(xia)設風筒(tong)。華陰人過去來客(ke)人幾乎家家都用火(huo)鍋(guo)(guo)子待客(ke)，一求(qiu)熱火(huo)，二表隆重，菜(cai)以油炸紅薯、山藥(yao)、豆腐(fu)、大肉、粉條為主，再加大蔥、金針、木耳、蒜(suan)苗及五香調料(liao)。生火(huo)煮熟，有熱火(huo)又可口，不夠吃還可不斷增添(tian)，以滿足(zu)客(ke)人所需。

8、餛飩

形(xing)狀(zhuang)像銀錁，尖(jian)底(di)、鱉肚，兩個尖(jian)耳朵，餡有蘿卜、韭菜(cai)、大肉之別，象(xiang)征(zheng)渾全，吉利。餛飩又名(ming)編食，是華陰人過年(nian)過節待客的佳(jia)食。傳說，家(jia)(jia)人吃(chi)餛飩萬事如意，舉家(jia)(jia)團圓；親(qin)友吃(chi)餛飩唱(chang)來常往，親(qin)如一家(jia)(jia)，永不破裂。

9、踅面

是(shi)(shi)陜西(xi)省合(he)陽縣及(ji)渭南(nan)地區獨有的(de)，為當地人極為偏愛的(de)風味(wei)小吃。踅(xue)面(mian)歷史(shi)悠久，相傳(chuan)西(xi)漢高祖三年(nian)（公元前 204 年(nian)），漢淮陰侯(hou)韓信在合(he)陽黃河(he)邊的(de)夏(xia)陽渡用木罌渡軍(jun)活捉河(he)東魏(wei)王(wang)豹時，為解(jie)決 10 萬軍(jun)士吃飯問(wen)題(ti)而發明(ming)此面(mian)。踅(xue)面(mian)可稱得上是(shi)(shi)我國最早的(de)“方(fang)便面(mian)”，主(zhu)成分是(shi)(shi)粗(cu)糧，做(zuo)成面(mian)條后可即食(shi)，也可放(fang)置(zhi)數(shu)日(ri)再(zai)食(shi)，是(shi)(shi)很好的(de)降(jiang)糖降(jiang)脂保(bao)健(jian)方(fang)便食(shi)品。

10、華山靈芝

華(hua)(hua)(hua)山(shan)靈(ling)(ling)芝分(fen)為野生和人工(gong)培(pei)植兩(liang)種。華(hua)(hua)(hua)山(shan)野生靈(ling)(ling)芝自然生長(chang)于山(shan)上懸崖陡壁間，歷經艱辛，方可采(cai)(cai)摘，故彌(mi)足(zu)珍(zhen)貴(gui)。1992年，有人在(zai)山(shan)上發現采(cai)(cai)集到一(yi)個高80公分(fen)、重8.1公斤(jin)的巨型靈(ling)(ling)芝，被譽為“華(hua)(hua)(hua)岳仙草”，成為一(yi)大奇觀。華(hua)(hua)(hua)山(shan)靈(ling)(ling)芝其色赤褐，菌(jun)蓋環(huan)紋明晰、有光澤可入(ru)藥，有滋補抗癌，延年益壽(shou)之(zhi)功(gong)效。近年來，華(hua)(hua)(hua)陰市又研究培(pei)育出人工(gong)靈(ling)(ling)芝，已(yi)批量(liang)培(pei)植生產，華(hua)(hua)(hua)山(shan)靈(ling)(ling)芝已(yi)成為渭南(nan)名貴(gui)土特藥材和旅游饋(kui)贈佳品。