鹽津烏(wu)骨雞(ji)因有起源并主(zhu)產于云南省(sheng)鹽津縣而(er)得名(ming)。它集口(kou)味美(mei)、保健(jian)、藥用之大成于一體，并主(zhu)要生長(chang)和(he)分布于烏(wu)蒙地區而(er)故稱“烏(wu)蒙珍禽”。

它(ta)起(qi)源于鹽津(jin)并(bing)因主產(chan)而(er)得名(ming)。它(ta)是在鹽津(jin)特定的(de)自(zi)然環境(jing)高熱高濕(shi)的(de)氣候條件下，經過長(chang)期的(de)自(zi)然選育(yu)和精心培(pei)育(yu)而(er)形成的(de)一個(ge)地(di)方珍禽，是云南省著名(ming)的(de)地(di)方良種(zhong)。其體格(ge)健壯結實，大(da)小適(shi)中，具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚、肉(rou)、崩及內臟皆烏的(de)特征(zheng)。

2、溪洛渡花椒

永(yong)善縣(xian)(xian)(xian)種(zhong)植(zhi)溪洛(luo)渡花椒(jiao)(jiao)歷史(shi)悠久(jiu)，1953年全縣(xian)(xian)(xian)總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)(da)5.4萬(wan)(wan)(wan)(wan)公斤(jin)(jin)，1979年總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)為(wei)5.5萬(wan)(wan)(wan)(wan)公斤(jin)(jin)，1988年總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)(da)14.5萬(wan)(wan)(wan)(wan)公斤(jin)(jin)，1990年國家(jia)“長防”、“水保”工程(cheng)啟(qi)動，加上(shang)(shang)“綠色扶貧(pin)”、“以工代(dai)賑”等項目(mu)(mu)投(tou)入，我(wo)縣(xian)(xian)(xian)溪洛(luo)渡花椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業得到迅速發(fa)(fa)展(zhan)，全縣(xian)(xian)(xian)種(zhong)植(zhi)面積(ji)達(da)(da)(da)5萬(wan)(wan)(wan)(wan)畝(mu)，投(tou)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)約(yue)3萬(wan)(wan)(wan)(wan)畝(mu)，總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)(da)50萬(wan)(wan)(wan)(wan)公斤(jin)(jin)以上(shang)(shang)，為(wei)充分發(fa)(fa)揮這一傳統優勢(shi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品，利用我(wo)縣(xian)(xian)(xian)資源和(he)區位優勢(shi)、把溪洛(luo)渡花椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業做大做強，縣(xian)(xian)(xian)委、2002年成立(li)了花椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業領導組(zu)，制定明確的(de)發(fa)(fa)展(zhan)目(mu)(mu)標實現2010年前(qian)，“溪洛(luo)渡花椒(jiao)(jiao)”種(zhong)植(zhi)規模(mo)達(da)(da)(da)到十萬(wan)(wan)(wan)(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值達(da)(da)(da)億元(yuan)的(de)目(mu)(mu)標；2007縣(xian)(xian)(xian)委、政府成立(li)了花椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業辦(ban)，突破“分戶經(jing)營”模(mo)式(shi)(shi)，以“抓(zhua)大戶、建(jian)協會(hui)(hui)、帶(dai)散戶”為(wei)重點，積(ji)極推行“公司＋科研＋協會(hui)(hui)＋專業合作(zuo)社＋業主農(nong)戶”的(de)運作(zuo)模(mo)式(shi)(shi)，組(zu)建(jian)花椒(jiao)(jiao)協會(hui)(hui)服務(wu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業，嚴格(ge)執行溪洛(luo)渡花椒(jiao)(jiao)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基地管理制度，使(shi)溪洛(luo)渡花椒(jiao)(jiao)的(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)與管理水平不斷(duan)提升，2009年全縣(xian)(xian)(xian)種(zhong)植(zhi)面積(ji)達(da)(da)(da)16.08萬(wan)(wan)(wan)(wan)畝(mu)，掛果面積(ji)8萬(wan)(wan)(wan)(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)(da)4120噸，農(nong)民增(zeng)收、出口創匯效果顯著。

3、魯甸大麻核桃

魯甸核(he)(he)桃以殼薄(bo)個大、肉質(zhi)飽滿(man)而著稱，是全國主產(chan)(chan)縣(xian)之一，年產(chan)(chan)量超(chao)過百(bai)萬公斤。由于(yu)特殊的地理環境和土壤氣候特征(zheng)，核(he)(he)桃仁(ren)(ren)果(guo)仁(ren)(ren)飽滿(man)、香(xiang)味(wei)可口、皮薄(bo)肉厚、營(ying)養豐富、油脂含(han)量高(gao)、發熱量高(gao)等特點(dian)。富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)12-27%，還含(han)有(you)核(he)(he)黃(huang)素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)、尼克酸和磷(lin)、鐵、鈣、鎂、錳等多種礦物質(zhi)。經加工脫殼的核(he)(he)桃仁(ren)(ren)成蝴(hu)蝶(die)狀，整(zheng)體結構好，色(se)澤鮮艷，深(shen)受廣大消費者的青(qing)睞(lai)。

4、魯甸青花椒

魯甸花椒(jiao)，青(qing)椒(jiao)是金江花椒(jiao)系(xi)列(lie)的(de)優良品種之(zhi)一(yi)，盛產(chan)(chan)于(yu)我縣的(de)梭山(shan)、樂紅(hong)、龍頭山(shan)等(deng)鄉鎮，其經濟用途廣泛：可作食(shi)品香料(liao)和(he)香精原料(liao)；并有(you)(you)溫中散(san)寒、行氣止(zhi)痛的(de)藥用功效。花椒(jiao)具有(you)(you)濃郁的(de)麻(ma)(ma)香味(wei)(wei)，有(you)(you)“調(diao)味(wei)(wei)品之(zhi)王(wang)”的(de)美譽(yu)，是我國人民普遍食(shi)作的(de)調(diao)味(wei)(wei)佳品。采(cai)(cai)用作純天然(ran)制作的(de)青(qing)椒(jiao)，是高營養無污染的(de)綠色調(diao)味(wei)(wei)品和(he)保健品，年產(chan)(chan)量50—100噸。魯甸青(qing)花椒(jiao)具有(you)(you)“調(diao)味(wei)(wei)品之(zhi)王(wang)”的(de)美譽(yu)。有(you)(you)著豐富的(de)麻(ma)(ma)味(wei)(wei)素、碳水化合物、維生素C、鐵、鋅、硒等(deng)微量元(yuan)素。魯甸青(qing)花椒(jiao)，人工采(cai)(cai)收，自然(ran)晾(liang)曬，色澤鮮綠、麻(ma)(ma)味(wei)(wei)純正，香味(wei)(wei)持久。

5、昭通蘋果

云南引(yin)種(zhong)最早、分布集中的(de)西洋蘋果(guo)(guo)(guo)品種(zhong)樹。薔薇科蘋果(guo)(guo)(guo)屬落葉喬木。溫帶果(guo)(guo)(guo)樹。金帥又名(ming)金冠，原產美國(guo)。1910年首(shou)次由(you)日本引(yin)入中國(guo)大連栽培。1940年，昭(zhao)(zhao)通(tong)人吳敬(jing)漪從四川成都購150株(zhu)，栽于昭(zhao)(zhao)通(tong)灑漁鄉。今昭(zhao)(zhao)通(tong)地區果(guo)(guo)(guo)技站仍保存當年栽的(de)正常結果(guo)(guo)(guo)樹70余(yu)株(zhu)。 該品種(zhong)適宜(yi)較冷涼(liang)少雨的(de)地區栽培，以年均(jun)氣溫9℃－11℃、降水量700毫米以下最適。果(guo)(guo)(guo)實9月上旬成熟。具有豐產穩產特性。金帥果(guo)(guo)(guo)實平均(jun)重180克(ke)，長圓形。低(di)海拔地區栽培的(de)果(guo)(guo)(guo)實扁圓形。果(guo)(guo)(guo)皮(pi)底色黃綠(lv)，成熟后(hou)金黃色。肉質細，味偏甜，有芳香(xiang)，宜(yi)鮮(xian)食，易(yi)生果(guo)(guo)(guo)銹，貯藏后(hou)會發綿(mian)。

6、昭通土豆

“吃洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)長子弟”（子弟意指英(ying)俊、漂亮）是云南人的(de)一句口頭(tou)禪(chan)。洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)以昭通(tong)的(de)最為(wei)有(you)名(ming)，而且吃法甚多、做法易學，常見做法有(you)吹灰(hui)點心(xin)、炸(zha)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)片、煎洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)餅、干焙洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)絲、炒洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)絲、紅(hong)燒洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、老(lao)奶洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、涼拌洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、酸菜(cai)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)湯(tang)、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)燜飯、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)子……等等。

7、馬楠半細毛羊

（1）外在感官(guan)特(te)征 馬楠半(ban)(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)(yang)體(ti)型(xing)(xing)外貌一致(zhi)，體(ti)質(zhi)(zhi)結(jie)(jie)實，公(gong)母羊(yang)(yang)(yang)均無角，頭大小適中，耳小直(zhi)立，頭毛(mao)(mao)(mao)著生(sheng)至兩眼連線，頸短(duan)粗，背腰寬(kuan)而平(ping)直(zhi)，胸(xiong)寬(kuan)深，尻(kao)寬(kuan)而平(ping)，后軀豐滿，四肢粗壯(zhuang)，腿毛(mao)(mao)(mao)過飛節(jie)，腹毛(mao)(mao)(mao)好，體(ti)軀桶狀，肉(rou)(rou)用(yong)體(ti)型(xing)(xing)。 油汗：含(han)量適中，呈白(bai)色(se)、乳白(bai)色(se)。 細(xi)(xi)度(du)：48-50支紗。 長度(du)：成年羊(yang)(yang)(yang)平(ping)均毛(mao)(mao)(mao)長15.5厘米。 毛(mao)(mao)(mao)嘴類(lei)型(xing)(xing)：小尖嘴。 彎(wan)曲度(du)：小彎(wan)。 （2）馬楠半(ban)(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)(yang)內在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi) ① 羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi) 馬楠半(ban)(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量≥16%、粗脂(zhi)肪≤30.5%、水(shui)分≤78.5%、氨基酸總量≥13.2%，肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)(xi)嫩，顏色(se)為褐(he)色(se)、味道鮮美無膻味。 ②羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi) 羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)白(bai)色(se)呈毛(mao)(mao)(mao)叢結(jie)(jie)構，細(xi)(xi)度(du)、長度(du)、勻度(du)均勻，凈毛(mao)(mao)(mao)率68%以上，品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)優良，具有高強力(li)、高彈(dan)性、全光澤的特(te)點(dian)，羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)達到(dao)進口新(xin)西蘭半(ban)(ban)細(xi)(xi)羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)水(shui)平(ping)，其中光澤和強力(li)超過新(xin)西蘭半(ban)(ban)細(xi)(xi)羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)，達到(dao)國際(ji)同類(lei)型(xing)(xing)半(ban)(ban)細(xi)(xi)羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)先進水(shui)平(ping)。

8、永善花椒

永善花椒

永善縣土特產品產銷協(xie)會

9、昭通苦蕎

昭通(tong)苦蕎是(shi)云南昭通(tong)的(de)特產。昭通(tong)苦蕎麥(mai)(mai)是(shi)蕎麥(mai)(mai)的(de)一(yi)種，生長于(yu)(yu)昭通(tong)大包(bao)山。該地區蕎麥(mai)(mai)營養豐(feng)富，老(lao)少皆宜，有(you)益于(yu)(yu)改善(shan)身體狀況(kuang)，抗血栓，促進新(xin)陳(chen)代謝(xie)，增強(qiang)體質。

昭通大(da)山包(bao)的(de)(de)(de)苦蕎麥(mai)蛋(dan)白(bai)質中含有(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)賴氨酸成分(fen)，鐵、錳、鋅等微量元素(su)比一般(ban)谷物(wu)豐富(fu)，而且(qie)含有(you)(you)(you)(you)豐富(fu)膳(shan)(shan)食纖維(wei)，是(shi)一般(ban)精制大(da)米的(de)(de)(de)10倍。所以蕎麥(mai)具(ju)有(you)(you)(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)營養保(bao)健作用。蕎麥(mai)含有(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)E和(he)可(ke)溶性膳(shan)(shan)食纖維(wei)，同(tong)時還含有(you)(you)(you)(you)煙酸和(he)蘆(lu)丁（蕓香 甙(dai)），蘆(lu)丁有(you)(you)(you)(you)降低人(ren)(ren)體血(xue)(xue)脂和(he)膽固(gu)醇(chun)、軟化血(xue)(xue)管(guan)、保(bao)護(hu)視力和(he)預防腦血(xue)(xue)管(guan)出血(xue)(xue)的(de)(de)(de)作用。它含有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)煙酸成分(fen)能促(cu)進機體的(de)(de)(de)新陳代謝，增強解毒能力，還具(ju)有(you)(you)(you)(you)擴張(zhang)小血(xue)(xue)管(guan)和(he)降低血(xue)(xue)液(ye)膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)作用。蕎麥(mai)含有(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)鎂，能促(cu)進人(ren)(ren)體纖維(wei)蛋(dan)白(bai)溶解，使血(xue)(xue)管(guan)擴張(zhang)，抑制凝(ning)血(xue)(xue)塊(kuai)的(de)(de)(de)形成，具(ju)有(you)(you)(you)(you)抗栓塞的(de)(de)(de)作用，也有(you)(you)(you)(you)利于(yu)降低血(xue)(xue)清(qing)膽固(gu)醇(chun)。

10、云南天麻

天(tian)麻(ma)(ma)(ma)又名赤箭(jian)、定鳳草(cao)、水洋芋等。云南是我(wo)國天(tian)麻(ma)(ma)(ma)的(de)主要(yao)產(chan)地(di)之一，比(bi)較(jiao)集中(zhong)(zhong)產(chan)于(yu)昭通地(di)區(qu)(qu)各(ge)(ge)縣(xian)，尤以(yi)鎮雄(xiong)(xiong)、彝(yi)良所產(chan)的(de)天(tian)麻(ma)(ma)(ma)質(zhi)地(di)最(zui)好(hao)，產(chan)量最(zui)高。據(ju)《神農本草(cao)經》記載(zai)，天(tian)麻(ma)(ma)(ma)有醫治驚風(feng)、神志昏(hun)迷、提(ti)(ti)氣(qi)益神作用。提(ti)(ti)到天(tian)麻(ma)(ma)(ma)，必(bi)然提(ti)(ti)到最(zui)著名的(de)天(tian)麻(ma)(ma)(ma)產(chan)區(qu)(qu)--昭通地(di)區(qu)(qu)彝(yi)良縣(xian)小草(cao)壩(ba)。事實(shi)上，昭通地(di)區(qu)(qu)11個(ge)市(shi)、縣(xian)，均有野生天(tian)麻(ma)(ma)(ma)生長(chang)的(de)最(zui)適宜的(de)環境，產(chan)量之高，質(zhi)量之好(hao)，在全(quan)國各(ge)(ge)天(tian)麻(ma)(ma)(ma)產(chan)區(qu)(qu)中(zhong)(zhong)雄(xiong)(xiong)居(ju)榜首(shou)。《中(zhong)(zhong)國土特產(chan)大全(quan)》載(zai)：昭通"天(tian)麻(ma)(ma)(ma)個(ge)大，肥(fei)厚飽滿，色黃白(bai)明亮，稱為(wei)'云天(tian)麻(ma)(ma)(ma)'，暢銷國內外。"

天(tian)(tian)麻是一種(zhong)名(ming)貴中(zhong)藥，主要藥用(yong)成分(fen)為(wei)(wei)天(tian)(tian)麻素，有(you)抗(kang)癲癇、抗(kang)驚厥、抗(kang)風(feng)濕(shi)、鎮靜、鎮痙、鎮痛、補虛等(deng)多種(zhong)治(zhi)療、補益(yi)功能，臨床用(yong)以治(zhi)療高(gao)血壓、血管(guan)神經(jing)性頭痛、腦(nao)(nao)震蕩后遺癥以及(ji)語言蹇澀、風(feng)濕(shi)寒(han)痹、四(si)肢(zhi)痙攣、小兒(er)驚風(feng)等(deng)有(you)明顯效(xiao)果。據昆(kun)明植物研究所(suo)化驗結果，昭(zhao)通(tong)天(tian)(tian)麻中(zhong)天(tian)(tian)麻素等(deng)13入(ru)藥用(yong)益(yi)腦(nao)(nao)成分(fen)含量(liang)(liang)高(gao)達(da)o．42％-o．46％，較之全國同類產品含量(liang)(liang)高(gao)l倍(bei)左(zuo)右(you)。而小草壩天(tian)(tian)麻的(de)化驗結果更(geng)令人欣喜：含體必(bi)需(xu)的(de)微量(liang)(liang)元素14種(zhong)、宏量(liang)(liang)元素6種(zhong)；氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)16種(zhong)，其中(zhong)人體必(bi)需(xu)的(de)蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)組成齊全，人體不(bu)能合(he)成的(de)對腦(nao)(nao)神經(jing)、肝(gan)有(you)補益(yi)作用(yong)的(de)天(tian)(tian)門冬(dong)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)(liang)分(fen)別為(wei)(wei)0．55％、0．8％、0．25％；天(tian)(tian)麻素平均(jun)含量(liang)(liang)達(da)1．13％，比其他(ta)產區高(gao)2-4倍(bei)。