鹽(yan)(yan)津(jin)烏(wu)骨(gu)雞因有起源并主產于(yu)云南省(sheng)鹽(yan)(yan)津(jin)縣而得名。它集口味美(mei)、保健、藥(yao)用之(zhi)大成(cheng)于(yu)一體，并主要生長和分布于(yu)烏(wu)蒙地區而故稱“烏(wu)蒙珍禽”。

它(ta)起源于鹽津(jin)并因主(zhu)產而(er)得名。它(ta)是在鹽津(jin)特定的自然環境高(gao)熱(re)高(gao)濕的氣候條(tiao)件(jian)下，經過長期的自然選育(yu)和精心培(pei)育(yu)而(er)形成的一(yi)個(ge)地(di)方珍禽(qin)，是云南省著名的地(di)方良種。其體格健壯結實，大小適中，具(ju)眼、冠、髯、臉、趾、皮(pi)膚、肉、崩(beng)及內臟皆烏的特征。

2、溪洛渡花椒

永善(shan)縣(xian)(xian)種(zhong)植溪洛(luo)渡(du)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)歷史悠久，1953年(nian)全縣(xian)(xian)總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)5.4萬(wan)(wan)公斤(jin)，1979年(nian)總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)為5.5萬(wan)(wan)公斤(jin)，1988年(nian)總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)14.5萬(wan)(wan)公斤(jin)，1990年(nian)國家“長防”、“水(shui)保”工程啟動，加上(shang)“綠色扶貧”、“以(yi)工代(dai)賑(zhen)”等(deng)項目投入，我縣(xian)(xian)溪洛(luo)渡(du)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)業得到迅速發展，全縣(xian)(xian)種(zhong)植面(mian)積(ji)達(da)(da)5萬(wan)(wan)畝(mu)，投產(chan)(chan)(chan)(chan)約3萬(wan)(wan)畝(mu)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)50萬(wan)(wan)公斤(jin)以(yi)上(shang)，為充(chong)分(fen)發揮這一(yi)傳統優勢產(chan)(chan)(chan)(chan)品，利用我縣(xian)(xian)資源和區位優勢、把溪洛(luo)渡(du)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)業做大(da)做強，縣(xian)(xian)委、2002年(nian)成(cheng)立了花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)業領導組，制定(ding)明確的(de)發展目標實(shi)現2010年(nian)前，“溪洛(luo)渡(du)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)”種(zhong)植規模(mo)達(da)(da)到十萬(wan)(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)值達(da)(da)億(yi)元的(de)目標；2007縣(xian)(xian)委、政府成(cheng)立了花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)業辦(ban)，突破(po)“分(fen)戶(hu)經營(ying)”模(mo)式，以(yi)“抓大(da)戶(hu)、建(jian)協(xie)會(hui)、帶散戶(hu)”為重點，積(ji)極推行“公司(si)＋科研＋協(xie)會(hui)＋專業合作(zuo)社＋業主農(nong)戶(hu)”的(de)運作(zuo)模(mo)式，組建(jian)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)協(xie)會(hui)服務(wu)產(chan)(chan)(chan)(chan)業，嚴格執行溪洛(luo)渡(du)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)生產(chan)(chan)(chan)(chan)基地管(guan)理(li)制度(du)，使溪洛(luo)渡(du)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)與管(guan)理(li)水(shui)平不斷(duan)提升，2009年(nian)全縣(xian)(xian)種(zhong)植面(mian)積(ji)達(da)(da)16.08萬(wan)(wan)畝(mu)，掛果(guo)面(mian)積(ji)8萬(wan)(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)(da)4120噸，農(nong)民增收、出口創匯效果(guo)顯著。

3、魯甸大麻核桃

魯甸核(he)桃以(yi)殼薄(bo)(bo)個大、肉質飽滿(man)而(er)著稱，是(shi)全(quan)國主產(chan)縣之一，年產(chan)量(liang)超(chao)過百萬(wan)公斤。由于(yu)特(te)殊(shu)的(de)地理環境(jing)和土壤氣候特(te)征(zheng)，核(he)桃仁果仁飽滿(man)、香味可口、皮薄(bo)(bo)肉厚、營養豐富(fu)、油脂含量(liang)高、發熱(re)量(liang)高等特(te)點。富(fu)含蛋白(bai)質12-27%，還含有核(he)黃(huang)素、胡蘿卜素、尼克酸(suan)和磷、鐵、鈣、鎂、錳等多種礦物質。經加工脫殼的(de)核(he)桃仁成蝴(hu)蝶(die)狀，整體(ti)結構好，色澤鮮艷，深(shen)受廣大消費(fei)者的(de)青睞(lai)。

4、魯甸青花椒

魯甸花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)，青(qing)椒(jiao)(jiao)是(shi)金江(jiang)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)系列(lie)的(de)(de)(de)優良品(pin)種(zhong)之一，盛產于我縣(xian)的(de)(de)(de)梭山、樂紅(hong)、龍頭(tou)山等(deng)鄉鎮，其經(jing)濟用(yong)途廣泛：可作(zuo)食品(pin)香料和香精原料；并有溫中散寒(han)、行氣止痛(tong)的(de)(de)(de)藥用(yong)功(gong)效。花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)具有濃郁的(de)(de)(de)麻香味，有“調(diao)味品(pin)之王(wang)”的(de)(de)(de)美(mei)(mei)譽，是(shi)我國(guo)人民(min)普遍食作(zuo)的(de)(de)(de)調(diao)味佳(jia)品(pin)。采用(yong)作(zuo)純天(tian)然制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)青(qing)椒(jiao)(jiao)，是(shi)高(gao)營養無污染的(de)(de)(de)綠(lv)色調(diao)味品(pin)和保健品(pin)，年產量50—100噸。魯甸青(qing)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)具有“調(diao)味品(pin)之王(wang)”的(de)(de)(de)美(mei)(mei)譽。有著豐富(fu)的(de)(de)(de)麻味素(su)(su)、碳水(shui)化(hua)合(he)物、維生素(su)(su)C、鐵、鋅、硒等(deng)微量元素(su)(su)。魯甸青(qing)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)，人工(gong)采收，自然晾曬，色澤(ze)鮮(xian)綠(lv)、麻味純正，香味持(chi)久。

5、昭通蘋果

云南(nan)引種最早、分布集中的西(xi)洋蘋果(guo)品種樹(shu)(shu)。薔薇(wei)科蘋果(guo)屬(shu)落葉喬(qiao)木(mu)。溫(wen)(wen)帶果(guo)樹(shu)(shu)。金(jin)帥又(you)名金(jin)冠，原產(chan)(chan)美國。1910年(nian)首次由日本(ben)引入中國大連栽培(pei)。1940年(nian)，昭通(tong)人吳敬漪從(cong)四川成(cheng)都購150株，栽于昭通(tong)灑漁鄉。今昭通(tong)地區(qu)果(guo)技站(zhan)仍保存(cun)當年(nian)栽的正常結果(guo)樹(shu)(shu)70余株。 該品種適(shi)宜(yi)較冷涼少雨的地區(qu)栽培(pei)，以年(nian)均(jun)氣溫(wen)(wen)9℃－11℃、降水量(liang)700毫米(mi)以下最適(shi)。果(guo)實(shi)9月上旬成(cheng)熟。具有豐(feng)產(chan)(chan)穩產(chan)(chan)特(te)性。金(jin)帥果(guo)實(shi)平均(jun)重180克，長(chang)圓(yuan)形。低海拔(ba)地區(qu)栽培(pei)的果(guo)實(shi)扁圓(yuan)形。果(guo)皮(pi)底色黃綠，成(cheng)熟后金(jin)黃色。肉質(zhi)細，味(wei)偏甜，有芳香，宜(yi)鮮食，易生果(guo)銹，貯藏后會發綿(mian)。

6、昭通土豆

“吃洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)長(chang)子弟”（子弟意指英(ying)俊、漂亮(liang)）是(shi)云南人的(de)一句口頭禪(chan)。洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)以昭(zhao)通的(de)最為有名(ming)，而且吃法甚多、做法易學，常見做法有吹(chui)灰點(dian)心、炸洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)片、煎(jian)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)餅、干焙洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)絲、炒(chao)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)絲、紅燒(shao)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)、老奶洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)、涼拌(ban)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)、酸菜洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)湯、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)燜飯、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)圓子……等(deng)等(deng)。

7、馬楠半細毛羊

（1）外在(zai)感官特(te)征 馬楠(nan)半(ban)細(xi)毛羊(yang)體型外貌一(yi)致，體質(zhi)(zhi)(zhi)結(jie)實(shi)，公母(mu)羊(yang)均(jun)無角(jiao)，頭大小適(shi)中，耳(er)小直立，頭毛著生至兩眼連線，頸短(duan)粗，背腰(yao)寬而平(ping)直，胸寬深(shen)，尻寬而平(ping)，后軀(qu)(qu)豐滿，四肢粗壯，腿毛過(guo)飛節，腹毛好(hao)，體軀(qu)(qu)桶狀，肉用體型。 油汗：含量(liang)(liang)適(shi)中，呈白色(se)、乳白色(se)。 細(xi)度(du)：48-50支紗(sha)。 長度(du)：成年羊(yang)平(ping)均(jun)毛長15.5厘米。 毛嘴(zui)類型：小尖嘴(zui)。 彎曲(qu)度(du)：小彎。 （2）馬楠(nan)半(ban)細(xi)毛羊(yang)內在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi) ① 羊(yang)肉品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi) 馬楠(nan)半(ban)細(xi)毛羊(yang)羊(yang)肉蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)≥16%、粗脂肪≤30.5%、水分(fen)≤78.5%、氨基酸總量(liang)(liang)≥13.2%，肉質(zhi)(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen)，顏(yan)色(se)為褐色(se)、味道鮮(xian)美無膻味。 ②羊(yang)毛品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi) 羊(yang)毛白色(se)呈毛叢結(jie)構，細(xi)度(du)、長度(du)、勻(yun)度(du)均(jun)勻(yun)，凈毛率68%以上，品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)優良，具有高強(qiang)力、高彈性、全光(guang)(guang)澤(ze)的特(te)點(dian)，羊(yang)毛品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)達到進(jin)口新(xin)(xin)西蘭半(ban)細(xi)羊(yang)毛水平(ping)，其中光(guang)(guang)澤(ze)和強(qiang)力超過(guo)新(xin)(xin)西蘭半(ban)細(xi)羊(yang)毛，達到國際同類型半(ban)細(xi)羊(yang)毛先進(jin)水平(ping)。

8、永善花椒

永善花椒

永善(shan)縣土(tu)特產(chan)品產(chan)銷協會

9、昭通苦蕎

昭(zhao)通(tong)(tong)苦蕎(qiao)是(shi)云(yun)南昭(zhao)通(tong)(tong)的(de)特產。昭(zhao)通(tong)(tong)苦蕎(qiao)麥是(shi)蕎(qiao)麥的(de)一種(zhong)，生(sheng)長于(yu)昭(zhao)通(tong)(tong)大包山。該(gai)地區蕎(qiao)麥營養豐富，老(lao)少皆宜，有益(yi)于(yu)改(gai)善身體狀況，抗血栓，促進新陳代謝，增(zeng)強體質。

昭通大(da)(da)山包的(de)(de)(de)(de)苦(ku)蕎(qiao)麥蛋白(bai)質中含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)賴氨酸(suan)成分，鐵、錳、鋅(xin)等(deng)微量元素(su)比一般谷(gu)物豐(feng)富，而且含(han)(han)有(you)豐(feng)富膳食纖(xian)維(wei)(wei)，是一般精制(zhi)大(da)(da)米的(de)(de)(de)(de)10倍。所(suo)以蕎(qiao)麥具(ju)有(you)很好的(de)(de)(de)(de)營養保健作(zuo)(zuo)用(yong)。蕎(qiao)麥含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)E和可(ke)溶性膳食纖(xian)維(wei)(wei)，同時還含(han)(han)有(you)煙酸(suan)和蘆丁（蕓香 甙），蘆丁有(you)降(jiang)低(di)(di)人體血(xue)脂和膽固醇、軟化(hua)血(xue)管(guan)、保護(hu)視力和預防腦(nao)血(xue)管(guan)出血(xue)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。它(ta)含(han)(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)煙酸(suan)成分能(neng)促(cu)進(jin)機體的(de)(de)(de)(de)新(xin)陳代(dai)謝，增強解毒能(neng)力，還具(ju)有(you)擴張小血(xue)管(guan)和降(jiang)低(di)(di)血(xue)液膽固醇的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。蕎(qiao)麥含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)鎂，能(neng)促(cu)進(jin)人體纖(xian)維(wei)(wei)蛋白(bai)溶解，使血(xue)管(guan)擴張，抑制(zhi)凝血(xue)塊的(de)(de)(de)(de)形(xing)成，具(ju)有(you)抗栓塞(sai)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，也有(you)利于降(jiang)低(di)(di)血(xue)清(qing)膽固醇。

10、云南天麻

天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)又名赤箭(jian)、定(ding)鳳草、水洋芋等(deng)。云(yun)(yun)南(nan)是我國(guo)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)的主要產(chan)(chan)地之(zhi)一(yi)，比較集(ji)中產(chan)(chan)于昭(zhao)(zhao)通(tong)地區各縣，尤以鎮雄、彝良(liang)所產(chan)(chan)的天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)質(zhi)地最(zui)好，產(chan)(chan)量(liang)最(zui)高。據《神(shen)農本草經》記載，天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)有(you)醫治驚風(feng)、神(shen)志昏迷、提氣(qi)益神(shen)作用。提到(dao)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)，必然提到(dao)最(zui)著名的天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)產(chan)(chan)區--昭(zhao)(zhao)通(tong)地區彝良(liang)縣小草壩。事實上，昭(zhao)(zhao)通(tong)地區11個(ge)市、縣，均有(you)野生天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)生長的最(zui)適宜的環境，產(chan)(chan)量(liang)之(zhi)高，質(zhi)量(liang)之(zhi)好，在(zai)全國(guo)各天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)產(chan)(chan)區中雄居榜首(shou)。《中國(guo)土特(te)產(chan)(chan)大全》載：昭(zhao)(zhao)通(tong)"天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)個(ge)大，肥(fei)厚(hou)飽滿，色(se)黃(huang)白明亮，稱為'云(yun)(yun)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)'，暢(chang)銷(xiao)國(guo)內外。"

天麻(ma)是一種(zhong)(zhong)名貴中藥，主要藥用成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)為天麻(ma)素，有抗(kang)癲癇、抗(kang)驚(jing)厥、抗(kang)風(feng)(feng)濕(shi)、鎮(zhen)靜、鎮(zhen)痙、鎮(zhen)痛、補(bu)(bu)虛等多種(zhong)(zhong)治(zhi)療、補(bu)(bu)益(yi)功能，臨床(chuang)用以治(zhi)療高(gao)血壓、血管神(shen)經性頭(tou)痛、腦震蕩后遺癥以及語言蹇澀、風(feng)(feng)濕(shi)寒(han)痹、四(si)肢痙攣、小兒驚(jing)風(feng)(feng)等有明顯效果。據(ju)昆明植物研究所(suo)化驗(yan)結果，昭通天麻(ma)中天麻(ma)素等13入藥用益(yi)腦成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)達(da)o．42％-o．46％，較(jiao)之全國(guo)同類產品含(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)l倍左(zuo)右。而小草壩天麻(ma)的化驗(yan)結果更令人(ren)欣(xin)喜：含(han)體必(bi)需(xu)(xu)的微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素14種(zhong)(zhong)、宏量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素6種(zhong)(zhong)；氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)16種(zhong)(zhong)，其中人(ren)體必(bi)需(xu)(xu)的蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)，氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)等組成(cheng)(cheng)齊(qi)全，人(ren)體不能合成(cheng)(cheng)的對腦神(shen)經、肝有補(bu)(bu)益(yi)作用的天門(men)冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)分(fen)(fen)別為0．55％、0．8％、0．25％；天麻(ma)素平均(jun)含(han)量(liang)(liang)(liang)達(da)1．13％，比其他產區(qu)高(gao)2-4倍。