用(yong)木炭燒烤的(de)燒餅，味(wei)道獨(du)特，脆(cui)香美(mei)味(wei)，是碭山的(de)特色(se)美(mei)味(wei)小吃。

2、蕭縣面皮

是以大(da)米(mi)為原料(liao)，經(jing)過浸泡，磨成(cheng)米(mi)漿，加水稀調相宜，上特(te)制(zhi)的籠蒸熟(shu)，待(dai)冷卻后切成(cheng)細(xi)條，具有白(bai)、薄(bo)、光(guang)、嫩、細(xi)、柔、韌、香等(deng)特(te)點(dian)，再輔以豆芽、菠菜、胡(hu)蘿卜絲，調配入(ru)芝麻醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、大(da)蒜汁、生姜(jiang)汁、芥末、五香粉、精鹽等(deng)佐(zuo)料(liao)。拌(ban)后紅綠相映，黃白(bai)互(hu)襯，色(se)澤鮮(xian)亮(liang)，食(shi)(shi)之爽口，氣味(wei)(wei)芳(fang)香，風味(wei)(wei)獨特(te)。面(mian)皮(pi)吃(chi)法很多，除涼食(shi)(shi)外，還可(ke)晾干(gan)油炸，雪白(bai)透(tou)亮(liang)，香酥迷人(ren)，在宴席可(ke)與蝦片(pian)媲美。還有炒、燴等(deng)吃(chi)法。它早(zao)已是人(ren)們喜愛(ai)的、風味(wei)(wei)獨特(te)的地方名小吃(chi)。

3、欄桿牛肉

欄(lan)桿牛肉是(shi)安徽(hui)省宿州市埇(yong)橋區(qu)欄(lan)桿鎮(zhen)的特(te)產。欄(lan)桿牛肉色澤紅亮，口味醇正(zheng)，爛而不膩，是(shi)一種高蛋白低脂肪(fang)、營養豐富的滋補佳品(pin)。

欄(lan)桿(gan)(gan)牛(niu)肉據(ju)說有1000多(duo)年的(de)(de)歷史。欄(lan)桿(gan)(gan)牛(niu)肉的(de)(de)陳(chen)(chen)氏(shi)(shi)傳(chuan)人祖(zu)先，據(ju)傳(chuan)是唐(tang)代宮廷御(yu)(yu)廚。安史之亂時大將郭子(zi)儀(yi)平(ping)叛有功，唐(tang)朝皇(huang)帝除(chu)了與郭子(zi)儀(yi)結為兒(er)女親家外(wai)，還賞賜郭家一位姓陳(chen)(chen)宮廷御(yu)(yu)廚，而(er)這位陳(chen)(chen)姓御(yu)(yu)廚就是現在欄(lan)桿(gan)(gan)正宗牛(niu)肉傳(chuan)人的(de)(de)祖(zu)先。后來(lai)(lai)，陳(chen)(chen)姓御(yu)(yu)廚師的(de)(de)后人隨郭子(zi)儀(yi)的(de)(de)后人輾轉(zhuan)遷移到欄(lan)桿(gan)(gan)定(ding)居。自(zi)此，欄(lan)桿(gan)(gan)牛(niu)肉才以(yi)發(fa)展。但由(you)于歷史的(de)(de)原因，真正發(fa)展起(qi)來(lai)(lai)而(er)被消費者公認的(de)(de)時間只有100多(duo)年，已故的(de)(de)陳(chen)(chen)鼎金(jin)做出(chu)巨(ju)大的(de)(de)功勞(lao)。掌(zhang)握此門技藝與秘(mi)方的(de)(de)陳(chen)(chen)氏(shi)(shi)傳(chuan)人，傳(chuan)男不(bu)傳(chuan)女，總是由(you)父輩口身相(xiang)傳(chuan)，不(bu)形成任何文字記載，因而(er)有較強的(de)(de)神秘(mi)色彩。

4、鐵板魷魚

將(jiang)鐵板(ban)置(zhi)(zhi)于火(huo)爐上(shang)(shang)(shang)燒熱，用排(pai)刷在(zai)鐵板(ban)上(shang)(shang)(shang)均(jun)(jun)勻地刷上(shang)(shang)(shang)一(yi)層植(zhi)物油，將(jiang)洋蔥切(qie)成均(jun)(jun)勻的小顆粒狀放入鐵板(ban)上(shang)(shang)(shang)炸出香(xiang)味(wei)，將(jiang)穿好的魷魚串置(zhi)(zhi)于鐵板(ban)上(shang)(shang)(shang)進行烤(kao)制，在(zai)烤(kao)制過程中應時刻注意調(diao)節火(huo)力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤(kao)糊，在(zai)烤(kao)制過程中應在(zai)魷魚表面撤匕適量五香(xiang)粉(fen)、孜然粉(fen)、辣椒粉(fen)、花椒粉(fen)烤(kao)制好后的魷魚表面刷上(shang)(shang)(shang)一(yi)層飄香(xiang)醬(jiang)后即可食用。

5、靈璧花生

花生(sheng)長于(yu)滋養(yang)補益(yi)，有(you)助于(yu)延年益(yi)壽，所以民間又稱“長生(sheng)果”，并(bing)且和黃豆一(yi)樣被譽為“植物肉(rou)”“素中之葷”。花生(sheng)的(de)營養(yang)價(jia)值比糧(liang)食高(gao)，可與雞蛋(dan)、牛(niu)奶(nai)、肉(rou)類等一(yi)些動物性(xing)食物媲美。它(ta)含有(you)大量(liang)的(de)蛋(dan)白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的(de)含量(liang)很高(gao)，很適宜(yi)制造各種營養(yang)食品。

靈璧(bi)縣花(hua)生(sheng)(sheng)栽培歷史悠久，作(zuo)為一項產(chan)業(ye)發(fa)展是興起(qi)于上世紀80年(nian)代(dai)后(hou)期(qi)，發(fa)展在(zai)90年(nian)代(dai)。從1990年(nian)以(yi)后(hou)全(quan)縣花(hua)生(sheng)(sheng)面積(ji)逐年(nian)擴(kuo)大，單產(chan)、總(zong)產(chan)逐年(nian)提高。目(mu)前花(hua)生(sheng)(sheng)常年(nian)種植(zhi)面積(ji)穩(wen)定在(zai)30－40萬畝(mu)，單產(chan)水平在(zai)300－350公斤總(zong)產(chan)量(liang)10萬噸左右。目(mu)前應用的(de)花(hua)生(sheng)(sheng)品(pin)種主要有魯花(hua)九號、魯花(hua)八號、魯花(hua)十四(si)號和豫花(hua)15號等(deng)主推品(pin)種。

6、泗縣豆腐腦

豆腐腦(nao)除(chu)含(han)蛋白質外，還可為人(ren)體(ti)生理活動提供多種維生素(su)和礦物(wu)質，尤其是鈣(gai)、磷等。如果用(yong)(yong)食用(yong)(yong)石膏作(zuo)凝固劑，含(han)鈣(gai)量會(hui)有所增加，對防治(zhi)軟骨(gu)病及牙齒發育不良等疾病有一定(ding)功效(xiao)。