用木炭(tan)燒烤的(de)燒餅，味道獨特，脆香美(mei)味，是碭山(shan)的(de)特色美(mei)味小吃。

2、蕭縣面皮

是(shi)以大(da)米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水(shui)稀調(diao)相宜，上特制(zhi)的(de)籠蒸熟，待冷卻后(hou)切成細條(tiao)，具有(you)白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香(xiang)等(deng)特點，再輔以豆芽、菠菜(cai)、胡蘿卜絲，調(diao)配入(ru)芝(zhi)麻醬、辣(la)椒醬、大(da)蒜(suan)汁、生(sheng)姜汁、芥末、五香(xiang)粉、精鹽等(deng)佐料。拌(ban)后(hou)紅(hong)綠(lv)相映，黃白互(hu)襯，色(se)澤鮮亮(liang)(liang)，食之爽(shuang)口(kou)，氣味(wei)(wei)芳香(xiang)，風味(wei)(wei)獨特。面皮吃(chi)(chi)法很多，除涼食外，還(huan)可(ke)晾干(gan)油炸(zha)，雪(xue)白透亮(liang)(liang)，香(xiang)酥迷人(ren)，在宴席可(ke)與蝦(xia)片(pian)媲(pi)美。還(huan)有(you)炒、燴等(deng)吃(chi)(chi)法。它早已是(shi)人(ren)們(men)喜愛的(de)、風味(wei)(wei)獨特的(de)地(di)方名小吃(chi)(chi)。

3、欄桿牛肉

欄(lan)(lan)桿牛肉(rou)是(shi)安徽省宿州(zhou)市埇橋區欄(lan)(lan)桿鎮的特產。欄(lan)(lan)桿牛肉(rou)色澤(ze)紅亮，口味醇正(zheng)，爛而不膩，是(shi)一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

欄(lan)桿(gan)牛(niu)肉據說(shuo)有(you)1000多年(nian)的歷(li)史。欄(lan)桿(gan)牛(niu)肉的陳(chen)(chen)氏(shi)傳(chuan)人祖(zu)(zu)先(xian)，據傳(chuan)是唐代宮(gong)廷御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)。安(an)史之亂時大(da)將郭子儀平叛有(you)功(gong)，唐朝皇帝(di)除了與郭子儀結(jie)為兒女親家(jia)外，還(huan)賞賜郭家(jia)一位姓陳(chen)(chen)宮(gong)廷御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)，而這位陳(chen)(chen)姓御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)就是現在(zai)欄(lan)桿(gan)正(zheng)宗牛(niu)肉傳(chuan)人的祖(zu)(zu)先(xian)。后(hou)來，陳(chen)(chen)姓御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)師的后(hou)人隨郭子儀的后(hou)人輾轉(zhuan)遷移到(dao)欄(lan)桿(gan)定居。自此(ci)，欄(lan)桿(gan)牛(niu)肉才(cai)以發展(zhan)(zhan)。但由于歷(li)史的原因，真正(zheng)發展(zhan)(zhan)起來而被消費者公認的時間只有(you)100多年(nian)，已(yi)故(gu)的陳(chen)(chen)鼎金做出巨(ju)大(da)的功(gong)勞。掌握(wo)此(ci)門技藝(yi)與秘(mi)方的陳(chen)(chen)氏(shi)傳(chuan)人，傳(chuan)男不傳(chuan)女，總(zong)是由父輩口身相傳(chuan)，不形成(cheng)任何文字記載，因而有(you)較強(qiang)的神秘(mi)色彩。

4、鐵板魷魚

將鐵(tie)板置于火爐(lu)上(shang)燒熱，用(yong)排刷(shua)在鐵(tie)板上(shang)均勻地(di)刷(shua)上(shang)一層(ceng)植物油，將洋蔥(cong)切成均勻的小顆粒(li)狀(zhuang)放入鐵(tie)板上(shang)炸(zha)出香(xiang)味，將穿(chuan)好的魷魚(yu)串置于鐵(tie)板上(shang)進行烤(kao)制，在烤(kao)制過程中(zhong)(zhong)應時刻(ke)注意調節火力的大小，并不(bu)斷(duan)地(di)刷(shua)油、翻面(mian)、以免烤(kao)糊，在烤(kao)制過程中(zhong)(zhong)應在魷魚(yu)表面(mian)撤匕(bi)適量五香(xiang)粉(fen)(fen)、孜(zi)然粉(fen)(fen)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)、花椒(jiao)粉(fen)(fen)烤(kao)制好后的魷魚(yu)表面(mian)刷(shua)上(shang)一層(ceng)飄香(xiang)醬(jiang)后即可食用(yong)。

5、靈璧花生

花生(sheng)長于滋(zi)養補益，有(you)助于延年益壽，所(suo)以民間又(you)稱“長生(sheng)果”，并且(qie)和黃豆(dou)一樣被(bei)譽為(wei)“植物肉(rou)”“素中之葷”。花生(sheng)的營(ying)養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉(rou)類(lei)等一些動(dong)物性(xing)食物媲美。它含有(you)大量的蛋白質和脂肪(fang)，特別(bie)是(shi)不飽和脂肪(fang)酸的含量很(hen)(hen)高，很(hen)(hen)適宜制造各種營(ying)養食品。

靈璧縣花(hua)(hua)生(sheng)栽(zai)培歷史(shi)悠(you)久，作為一(yi)項產業發展(zhan)是興起于(yu)上世紀80年(nian)代(dai)(dai)后期，發展(zhan)在(zai)90年(nian)代(dai)(dai)。從(cong)1990年(nian)以后全縣花(hua)(hua)生(sheng)面積逐(zhu)年(nian)擴大(da)，單(dan)(dan)產、總產逐(zhu)年(nian)提高。目前(qian)花(hua)(hua)生(sheng)常年(nian)種植面積穩定(ding)在(zai)30－40萬(wan)畝，單(dan)(dan)產水(shui)平在(zai)300－350公斤總產量10萬(wan)噸左右(you)。目前(qian)應用的(de)花(hua)(hua)生(sheng)品(pin)種主(zhu)要有(you)魯(lu)花(hua)(hua)九號(hao)、魯(lu)花(hua)(hua)八號(hao)、魯(lu)花(hua)(hua)十(shi)四號(hao)和(he)豫花(hua)(hua)15號(hao)等主(zhu)推(tui)品(pin)種。

6、泗縣豆腐腦

豆腐腦除含蛋白質外，還(huan)可為(wei)人體生(sheng)理活動提(ti)供多種維生(sheng)素和(he)礦物(wu)質，尤其是鈣(gai)、磷等(deng)。如果用食用石膏作凝(ning)固(gu)劑，含鈣(gai)量會(hui)有所增加，對防治軟骨病(bing)及牙齒(chi)發育不良(liang)等(deng)疾病(bing)有一(yi)定(ding)功效。