用木(mu)炭燒烤的燒餅(bing)，味(wei)道獨特，脆香(xiang)美(mei)味(wei)，是碭(dang)山的特色美(mei)味(wei)小吃。

2、蕭縣面皮

是以大(da)米(mi)為原料(liao)，經過浸泡(pao)，磨成(cheng)米(mi)漿，加水稀調(diao)相宜，上特(te)制的籠(long)蒸熟，待冷卻后切(qie)成(cheng)細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔(rou)、韌(ren)、香(xiang)等特(te)點(dian)，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲，調(diao)配入芝麻(ma)醬、辣椒醬、大(da)蒜(suan)汁(zhi)(zhi)、生姜汁(zhi)(zhi)、芥(jie)末、五香(xiang)粉、精鹽等佐料(liao)。拌(ban)后紅(hong)綠相映，黃白互(hu)襯，色澤鮮亮(liang)，食(shi)之爽口，氣(qi)味(wei)芳香(xiang)，風(feng)味(wei)獨特(te)。面(mian)皮(pi)吃法很多，除涼食(shi)外(wai)，還(huan)可晾(liang)干油炸，雪白透亮(liang)，香(xiang)酥迷人(ren)，在(zai)宴(yan)席可與蝦(xia)片媲美。還(huan)有炒、燴等吃法。它(ta)早已(yi)是人(ren)們喜愛的、風(feng)味(wei)獨特(te)的地(di)方名(ming)小吃。

3、欄桿牛肉

欄桿(gan)牛肉是安徽省宿(su)州市埇橋區欄桿(gan)鎮(zhen)的特產。欄桿(gan)牛肉色澤紅亮，口(kou)味醇正，爛而不(bu)膩，是一種(zhong)高蛋白低(di)脂(zhi)肪(fang)、營養(yang)豐富的滋(zi)補佳品(pin)。

欄(lan)(lan)桿牛(niu)肉(rou)(rou)據說有1000多(duo)(duo)年的(de)(de)(de)(de)歷(li)史。欄(lan)(lan)桿牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)陳氏傳(chuan)(chuan)人祖(zu)先，據傳(chuan)(chuan)是唐代宮廷御廚。安史之亂時大將郭子儀平叛有功(gong)，唐朝(chao)皇(huang)帝除(chu)了與郭子儀結為兒女(nv)親家外，還賞賜郭家一位(wei)姓陳宮廷御廚，而(er)這位(wei)陳姓御廚就(jiu)是現(xian)在欄(lan)(lan)桿正宗牛(niu)肉(rou)(rou)傳(chuan)(chuan)人的(de)(de)(de)(de)祖(zu)先。后來，陳姓御廚師的(de)(de)(de)(de)后人隨(sui)郭子儀的(de)(de)(de)(de)后人輾(zhan)轉遷移到欄(lan)(lan)桿定居。自此，欄(lan)(lan)桿牛(niu)肉(rou)(rou)才以(yi)發展。但由于歷(li)史的(de)(de)(de)(de)原因，真正發展起(qi)來而(er)被消費(fei)者公認的(de)(de)(de)(de)時間只有100多(duo)(duo)年，已故的(de)(de)(de)(de)陳鼎金做(zuo)出巨大的(de)(de)(de)(de)功(gong)勞。掌(zhang)握此門(men)技藝與秘方的(de)(de)(de)(de)陳氏傳(chuan)(chuan)人，傳(chuan)(chuan)男(nan)不(bu)傳(chuan)(chuan)女(nv)，總是由父(fu)輩(bei)口(kou)身相(xiang)傳(chuan)(chuan)，不(bu)形成任何文字記載，因而(er)有較強(qiang)的(de)(de)(de)(de)神秘色彩。

4、鐵板魷魚

將(jiang)鐵板(ban)置于(yu)火爐上(shang)(shang)燒熱，用排刷在(zai)鐵板(ban)上(shang)(shang)均勻(yun)地(di)刷上(shang)(shang)一層植物油，將(jiang)洋蔥切成均勻(yun)的(de)小顆粒狀放入鐵板(ban)上(shang)(shang)炸出香(xiang)味，將(jiang)穿好的(de)魷魚串置于(yu)鐵板(ban)上(shang)(shang)進行烤(kao)(kao)(kao)制，在(zai)烤(kao)(kao)(kao)制過程(cheng)中應時刻注意調(diao)節火力的(de)大小，并不斷地(di)刷油、翻面、以免烤(kao)(kao)(kao)糊，在(zai)烤(kao)(kao)(kao)制過程(cheng)中應在(zai)魷魚表面撤匕適(shi)量五香(xiang)粉(fen)、孜然粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)烤(kao)(kao)(kao)制好后(hou)的(de)魷魚表面刷上(shang)(shang)一層飄香(xiang)醬后(hou)即可(ke)食用。

5、靈璧花生

花生長于滋養(yang)(yang)補益(yi)，有助于延年益(yi)壽，所以民間又(you)稱“長生果”，并且和黃豆一(yi)樣被譽為“植(zhi)物(wu)(wu)肉”“素中之葷(hun)”。花生的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值比糧食(shi)高，可(ke)與雞蛋(dan)、牛奶、肉類等一(yi)些動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)媲美(mei)。它含有大量的(de)蛋(dan)白質和脂(zhi)肪(fang)，特別(bie)是不飽和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)含量很(hen)高，很(hen)適宜(yi)制(zhi)造(zao)各種營(ying)(ying)養(yang)(yang)食(shi)品。

靈璧縣花生(sheng)栽培歷史悠久，作(zuo)為一項產(chan)(chan)業(ye)發展(zhan)是興起于上世(shi)紀80年(nian)代后(hou)期，發展(zhan)在90年(nian)代。從1990年(nian)以(yi)后(hou)全縣花生(sheng)面積逐(zhu)年(nian)擴大，單產(chan)(chan)、總產(chan)(chan)逐(zhu)年(nian)提高。目前花生(sheng)常年(nian)種植面積穩定在30－40萬畝，單產(chan)(chan)水平(ping)在300－350公斤總產(chan)(chan)量10萬噸左右。目前應(ying)用的花生(sheng)品種主要有(you)魯(lu)(lu)花九號(hao)、魯(lu)(lu)花八號(hao)、魯(lu)(lu)花十四號(hao)和(he)豫花15號(hao)等主推(tui)品種。

6、泗縣豆腐腦

豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動(dong)提(ti)供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等(deng)。如果用(yong)食(shi)用(yong)石膏作(zuo)凝(ning)固劑，含鈣量會(hui)有所增(zeng)加(jia)，對防治軟骨病及(ji)牙齒發育不良等(deng)疾(ji)病有一定(ding)功效(xiao)。