"巢紅"牌紅瓜(gua)子(zi) 　產(chan)于(yu)全國四大紅瓜(gua)子(zi)主產(chan)地之(zhi)一－含山縣的巨(ju)興、清溪一帶，屬中(zhong)等粒瓜(gua)子(zi)，其顏色(se)深紅，籽(zi)粒飽滿，殼薄肉厚(hou)，生熟皆可(ke)食用，一瞌三開，香脆可(ke)口。

2、三口塘老鵝湯

又(you)名(ming)(ming)三口塘(tang)老(lao)(lao)鵝湯(tang)。改革開(kai)放后，當地農民為拓寬致富之路(lu)，以農家(jia)飼(si)養的(de)廉價老(lao)(lao)鵝再經棚(peng)養育肥，宰殺后入高壓鍋，并配以十(shi)余種香料(liao)，加(jia)鹽、糖、香蔥等作(zuo)“原汁原味(wei)”處理，使其湯(tang)色清亮，肉爛而不碎，油而不膩，味(wei)道鮮美。現(xian)產品已注冊(ce)登記，由指定(ding)飯店烹制(zhi)。由于老(lao)(lao)鵝湯(tang)貨真(zhen)價實，風味(wei)獨(du)特(te)，不僅含山、巢湖人經常前往(wang)就餐，南(nan)京、合肥、蕪湖等地的(de)游客也慕名(ming)(ming)前去(qu)品嘗，省內(nei)外也有多處自稱“正宗東關(guan)老(lao)(lao)鵝湯(tang)”而冒名(ming)(ming)開(kai)業。

3、仙蹤狗肉

選用(yong)鮮狗(gou)腿1只(zhi)，蔥姜各半共50克(ke)，植物油(you)、花(hua)椒、桂皮、八(ba)角(jiao)適量，料酒(jiu)60克(ke)，糖(tang)、精鹽、味(wei)(wei)精、紅(hong)尖椒各少許，醬(jiang)油(you)30克(ke)。先(xian)將狗(gou)腿洗凈(jing)切塊，用(yong)開(kai)水(shui)(shui)煮片刻并(bing)以(yi)清水(shui)(shui)漂洗干凈(jing)。再將蔥、姜切片，八(ba)角(jiao)、味(wei)(wei)精、花(hua)椒、精鹽、紅(hong)尖椒、醬(jiang)油(you)、糖(tang)放入鍋(guo)中，同時放入狗(gou)肉，用(yong)開(kai)水(shui)(shui)燒(shao)煮至(zhi)肉塊酥(su)爛，用(yong)漏勺(shao)“凈(jing)鍋(guo)”，即把配(pei)料撈凈(jing)，將狗(gou)肉去骨切成(cheng)片備用(yong)。有客至(zhi)，則將鍋(guo)燒(shao)熱放入食油(you)適量，先(xian)把蔥、姜下鍋(guo)煸(bian)炒出香(xiang)，后(hou)將狗(gou)肉倒入鍋(guo)中用(yong)旺火(huo)急炒，待狗(gou)肉溢出香(xiang)味(wei)(wei)，須添加(jia)少許料酒(jiu)、鹽、大蒜、醬(jiang)油(you)即可。另外，腌制狗(gou)腿燉(dun)排(pai)骨湯，美味(wei)(wei)可口(kou)，食之可防風濕(shi)、關節炎。

4、腌菜汁蒸豆腐

是(shi)巢湖區(qu)域農(nong)家(jia)(jia)風(feng)味(wei)菜(cai)之一(yi)(yi)。冬芥菜(cai)腌(a)制一(yi)(yi)至二年(nian)后，自然發酵而腐爛成汁(zhi)，菜(cai)汁(zhi)似臭實香，風(feng)味(wei)奇特(te)(te)，且極富人(ren)體必須的(de)(de)(de)十余(yu)種氨基酸，中(zhong)醫常以此治療多(duo)種疾病，民間(jian)則用其汁(zhi)與嫩豆腐上加些(xie)許辣椒，淋上香油一(yi)(yi)起蒸。其特(te)(te)點的(de)(de)(de)“聞(wen)著臭，吃起來(lai)香，餐桌有幸吃一(yi)(yi)口，三(san)年(nian)五載沒法(fa)忘。”“和(he)平將軍”張治中(zhong)回鄉省親，他(ta)拒絕盛宴(yan)款(kuan)待，卻指定要品嘗此菜(cai)。一(yi)(yi)些(xie)僑居他(ta)鄉的(de)(de)(de)名人(ren)，回到桑(sang)梓也念念不忘此菜(cai)。這道(dao)農(nong)家(jia)(jia)常備(bei)的(de)(de)(de)小(xiao)吃，已(yi)成為(wei)本(ben)區(qu)域下飯的(de)(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)名菜(cai)肴。

5、含山菱角

含山菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)安(an)徽省馬鞍山市含山縣的(de)(de)特產。菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)一種(zhong)無污染的(de)(de)綠色(se)水(shui)(shui)產品，深受大中城市居民(min)(min)的(de)(de)青睞。位于江(jiang)淮之間的(de)(de)安(an)徽含山縣環(huan)峰鎮(zhen)，山清水(shui)(shui)秀，氣候(hou)宜(yi)人，境(jing)內麻湖(hu)圩(wei)、大西(xi)圩(wei)河叉(cha)交錯，水(shui)(shui)源豐富，濕(shi)熱的(de)(de)氣候(hou)、肥沃的(de)(de)土壤很(hen)適宜(yi)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)生(sheng)長，近(jin)年來，當地政(zheng)府采取優惠政(zheng)策鼓勵農(nong)(nong)民(min)(min)大面積種(zhong)植菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，發(fa)展特色(se)農(nong)(nong)業，并成立了農(nong)(nong)村(cun)經紀人隊伍，幫助農(nong)(nong)民(min)(min)銷售菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。含山縣有(you)數千畝形似野生(sheng)的(de)(de)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)分布在銅閘(zha)、環(huan)峰、張(zhang)公(gong)等鄉鎮(zhen)，是(shi)否是(shi)野生(sheng)還(huan)有(you)待省農(nong)(nong)科所(suo)專家鑒定(ding)。不過，目前林頭鎮(zhen)張(zhang)灣、七(qi)陳(chen)村(cun)境(jing)內的(de)(de)數百(bai)畝野生(sheng)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，已被省農(nong)(nong)科所(suo)確(que)認為野生(sheng)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，是(shi)屬于罕見的(de)(de)生(sheng)態珍稀資源，在巢湖(hu)流域并不多見。

6、石臼湖紅心咸鴨蛋

石(shi)臼(jiu)(jiu)湖(hu)(hu)紅心咸鴨(ya)蛋(dan)，是湖(hu)(hu)陽禽工貿(mao)有限公司“石(shi)臼(jiu)(jiu)湖(hu)(hu)”牌(pai)系列(lie)產(chan)品(pin)之一。石(shi)臼(jiu)(jiu)湖(hu)(hu)水域寬(kuan)廣，無(wu)公害，無(wu)污染源，夏漲冬落(luo)，貫注長江。水質明凈清澈，微甜(tian)呈中性；水草豐美(mei)，魚、蝦、螺(luo)、蚯蚓眾多……自(zi)由放養的(de)湖(hu)(hu)陽麻鴨(ya)，以此天然(ran)水生物為食，得其養份精華，故(gu)蛋(dan)心自(zi)然(ran)鮮(xian)紅，含有豐富的(de)蛋(dan)白質及人體所需的(de)多種微量(liang)元素。石(shi)臼(jiu)(jiu)湖(hu)(hu)紅心咸鴨(ya)蛋(dan)采用(yong)百(bai)年傳統工藝與(yu)現(xian)代(dai)科技相結合，經八道(dao)工序精制(zhi)而(er)成，風味獨(du)特，爽口開(kai)胃，營養極為豐富，是百(bai)姓餐桌、工作(zuo)快餐、喜(xi)慶宴席、饋增親友之美(mei)味佳品(pin)。

7、當涂河蟹

當涂(tu)河(he)蟹(xie)(xie)個大(da)肉厚(hou)，營(ying)養(yang)豐富，是水產珍(zhen)品。金(jin)秋(qiu)時節的(de)河(he)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)黃豐滿、肉質鮮美，是品嘗的(de)最好時機。

8、含眉綠茶

含(han)(han)(han)眉綠(lv)茶是安(an)徽(hui)省馬鞍山(shan)市含(han)(han)(han)山(shan)縣(xian)的特(te)(te)產(chan)。安(an)徽(hui)含(han)(han)(han)眉生(sheng)態茶葉有(you)(you)限公司(si)的“含(han)(han)(han)眉”牌(pai)綠(lv)茶，憑(ping)借(jie)獨特(te)(te)的色、香、味、形、韻被評定為“安(an)徽(hui)十(shi)大品牌(pai)名茶”。馬鞍山(shan)“含(han)(han)(han)眉”綠(lv)茶生(sheng)長(chang)于(yu)云霧繚繞、溪水環(huan)山(shan)而流的含(han)(han)(han)山(shan)縣(xian)清溪鎮長(chang)山(shan)大壟，漫山(shan)遍野、綠(lv)油油的千畝有(you)(you)機(ji)茶園，茶香沁人心脾。

9、黃池醬菜

黃池(chi)(chi)醬菜(cai)產(chan)自當(dang)涂縣黃池(chi)(chi)鎮(zhen)，當(dang)地豐富新鮮(xian)的(de)物(wu)產(chan)加上百姓由來已久的(de)醬菜(cai)制(zhi)作習俗(su)使得黃池(chi)(chi)所產(chan)的(de)醬菜(cai)遠(yuan)近聞(wen)名(ming)，在(zai)華東(dong)地區擁有廣闊的(de)消費人群。這里(li)的(de)醬菜(cai)用料(liao)新鮮(xian)，工藝考究(jiu)，口味獨(du)特(te)，是(shi)佐餐佳品。尤其值得一(yi)提的(de)是(shi)盛行于(yu)這一(yi)帶的(de)香(xiang)菜(cai)，它是(shi)用經過晾曬(shai)的(de)白菜(cai)絲配以辣椒(jiao)粉、芝麻及(ji)多(duo)種(zhong)香(xiang)料(liao)混(hun)合腌制(zhi)而成，放在(zai)壇中經年不壞(huai)，吃的(de)時(shi)(shi)候，盛在(zai)小(xiao)碟里(li)，淋上麻油，一(yi)嚼便覺醇香(xiang)厚味，微辣中鮮(xian)味兒直(zhi)透舌根，另人不忍(ren)卒咽(yan)。是(shi)小(xiao)酌品茗時(shi)(shi)的(de)絕(jue)配。

10、當涂醬菜

當涂醬菜(cai)產自當涂縣黃池鎮，當地豐富新鮮的(de)物產加上(shang)百(bai)姓由來已久(jiu)的(de)醬菜(cai)制作習俗使得黃池所產的(de)醬菜(cai)遠近聞名，在華東(dong)地區擁有(you)廣闊的(de)消費人群。這(zhe)里的(de)醬菜(cai)用料(liao)新鮮，工藝考究，口味(wei)獨特，是(shi)佐餐(can)佳品(pin)。尤其值得一(yi)(yi)提的(de)是(shi)盛行(xing)于這(zhe)一(yi)(yi)帶的(de)香(xiang)菜(cai)，它是(shi)用經過晾曬(shai)的(de)白菜(cai)絲(si)配以(yi)辣椒粉、芝(zhi)麻(ma)(ma)及多種(zhong)香(xiang)料(liao)混合腌制而成，放在壇(tan)中經年不(bu)壞(huai)，吃(chi)的(de)時(shi)(shi)候，盛在小碟里，淋上(shang)麻(ma)(ma)油，一(yi)(yi)嚼便覺醇香(xiang)厚味(wei)，微辣中鮮味(wei)兒直透舌根，另人不(bu)忍卒咽。是(shi)小酌品(pin)茗時(shi)(shi)的(de)絕配。