"巢紅(hong)"牌紅(hong)瓜子(zi) 　產于全國四大(da)紅(hong)瓜子(zi)主產地之一(yi)－含山縣的巨(ju)興(xing)、清溪(xi)一(yi)帶，屬中等粒(li)瓜子(zi)，其顏色深紅(hong)，籽粒(li)飽(bao)滿，殼薄(bo)肉厚(hou)，生熟皆(jie)可(ke)食用，一(yi)瞌三(san)開，香(xiang)脆可(ke)口(kou)。

2、三口塘老鵝湯

又名三口塘老(lao)鵝(e)湯。改(gai)革(ge)開(kai)放后，當地農(nong)民為(wei)拓寬致富之(zhi)路，以(yi)農(nong)家飼養(yang)的廉價(jia)(jia)老(lao)鵝(e)再(zai)經(jing)(jing)棚(peng)養(yang)育肥，宰殺后入高(gao)壓鍋，并配以(yi)十余種(zhong)香料，加鹽、糖、香蔥(cong)等(deng)作(zuo)“原(yuan)汁原(yuan)味”處理，使其湯色清亮，肉爛而(er)不碎(sui)，油而(er)不膩(ni)，味道鮮美。現產品已注冊登記，由指定(ding)飯店烹制。由于老(lao)鵝(e)湯貨真(zhen)價(jia)(jia)實，風(feng)味獨特，不僅(jin)含山、巢湖人經(jing)(jing)常前(qian)往(wang)就餐，南京、合肥、蕪湖等(deng)地的游客也慕名前(qian)去品嘗，省內外(wai)也有多處自稱“正宗東關老(lao)鵝(e)湯”而(er)冒名開(kai)業。

3、仙蹤狗肉

選用(yong)(yong)鮮狗(gou)(gou)腿1只，蔥姜(jiang)各半共50克，植(zhi)物(wu)油、花椒(jiao)(jiao)、桂皮、八角(jiao)適(shi)量，料(liao)酒60克，糖(tang)、精(jing)鹽(yan)(yan)(yan)、味精(jing)、紅(hong)尖(jian)(jian)椒(jiao)(jiao)各少許，醬(jiang)(jiang)(jiang)油30克。先(xian)將狗(gou)(gou)腿洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)(kuai)，用(yong)(yong)開水(shui)煮片刻并以清水(shui)漂洗干凈(jing)。再將蔥、姜(jiang)切(qie)片，八角(jiao)、味精(jing)、花椒(jiao)(jiao)、精(jing)鹽(yan)(yan)(yan)、紅(hong)尖(jian)(jian)椒(jiao)(jiao)、醬(jiang)(jiang)(jiang)油、糖(tang)放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，同時放(fang)入(ru)狗(gou)(gou)肉(rou)，用(yong)(yong)開水(shui)燒(shao)煮至肉(rou)塊(kuai)(kuai)酥(su)爛，用(yong)(yong)漏(lou)勺“凈(jing)鍋(guo)(guo)”，即把配料(liao)撈(lao)凈(jing)，將狗(gou)(gou)肉(rou)去骨切(qie)成片備用(yong)(yong)。有客至，則(ze)將鍋(guo)(guo)燒(shao)熱(re)放(fang)入(ru)食(shi)油適(shi)量，先(xian)把蔥、姜(jiang)下鍋(guo)(guo)煸(bian)炒出(chu)香(xiang)(xiang)，后將狗(gou)(gou)肉(rou)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)用(yong)(yong)旺火急炒，待(dai)狗(gou)(gou)肉(rou)溢(yi)出(chu)香(xiang)(xiang)味，須添加少許料(liao)酒、鹽(yan)(yan)(yan)、大蒜(suan)、醬(jiang)(jiang)(jiang)油即可。另外，腌制狗(gou)(gou)腿燉排骨湯，美(mei)味可口，食(shi)之可防(fang)風濕、關節炎。

4、腌菜汁蒸豆腐

是(shi)巢湖(hu)區(qu)域農家風(feng)味菜(cai)(cai)(cai)之一(yi)。冬(dong)芥菜(cai)(cai)(cai)腌(a)制一(yi)至二年后，自然發酵而腐爛成汁，菜(cai)(cai)(cai)汁似(si)臭實香(xiang)，風(feng)味奇(qi)特，且極富(fu)人(ren)體必(bi)須的(de)(de)十(shi)余(yu)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，中醫常以此治(zhi)療(liao)多種(zhong)疾病，民間(jian)則用其(qi)汁與嫩豆(dou)腐上加些許辣椒，淋(lin)上香(xiang)油(you)一(yi)起蒸。其(qi)特點(dian)的(de)(de)“聞著臭，吃起來香(xiang)，餐桌有幸吃一(yi)口，三年五載沒法(fa)忘(wang)(wang)。”“和平將軍(jun)”張治(zhi)中回鄉(xiang)省(sheng)親，他拒絕盛宴(yan)款待，卻指定要品嘗此菜(cai)(cai)(cai)。一(yi)些僑居他鄉(xiang)的(de)(de)名(ming)(ming)人(ren)，回到桑梓也念念不忘(wang)(wang)此菜(cai)(cai)(cai)。這道農家常備(bei)的(de)(de)小吃，已成為本區(qu)域下(xia)飯的(de)(de)一(yi)道名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)。

5、含山菱角

含山菱(ling)角是(shi)安徽省馬鞍山市含山縣(xian)的(de)(de)特產(chan)。菱(ling)角是(shi)一種(zhong)無污染的(de)(de)綠色水產(chan)品(pin)，深受大(da)中(zhong)城市居民的(de)(de)青睞(lai)。位(wei)于江(jiang)淮之(zhi)間的(de)(de)安徽含山縣(xian)環峰(feng)鎮，山清水秀(xiu)，氣候宜人，境內(nei)麻湖圩、大(da)西圩河叉(cha)交錯(cuo)，水源豐富(fu)，濕熱的(de)(de)氣候、肥沃的(de)(de)土壤很適宜菱(ling)角的(de)(de)生(sheng)(sheng)長，近年來，當地(di)政(zheng)(zheng)府(fu)采(cai)取優惠政(zheng)(zheng)策鼓勵農(nong)民大(da)面積種(zhong)植菱(ling)角，發展(zhan)特色農(nong)業(ye)，并成立了農(nong)村經紀人隊(dui)伍，幫助(zhu)農(nong)民銷售菱(ling)角。含山縣(xian)有數千畝形似(si)野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)(de)菱(ling)角分(fen)布在銅閘、環峰(feng)、張(zhang)公等鄉(xiang)鎮，是(shi)否是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)還有待省農(nong)科(ke)所專家鑒定。不(bu)過，目(mu)前林頭鎮張(zhang)灣、七陳村境內(nei)的(de)(de)數百(bai)畝野(ye)生(sheng)(sheng)菱(ling)角，已被省農(nong)科(ke)所確認(ren)為野(ye)生(sheng)(sheng)菱(ling)角，是(shi)屬于罕見(jian)的(de)(de)生(sheng)(sheng)態珍稀資源，在巢湖流(liu)域并不(bu)多(duo)見(jian)。

6、石臼湖紅心咸鴨蛋

石(shi)臼(jiu)湖紅心咸鴨(ya)蛋(dan)，是湖陽禽工貿有限公(gong)司“石(shi)臼(jiu)湖”牌系列(lie)產(chan)品之一。石(shi)臼(jiu)湖水域寬廣，無公(gong)害，無污染(ran)源，夏漲冬落，貫注長江。水質明凈清澈，微甜(tian)呈中性；水草豐美，魚、蝦、螺(luo)、蚯蚓眾多(duo)……自由放養(yang)的湖陽麻鴨(ya)，以此天然水生物(wu)為(wei)食，得(de)其養(yang)份精華，故蛋(dan)心自然鮮紅，含有豐富(fu)(fu)的蛋(dan)白(bai)質及人體所需的多(duo)種微量元素。石(shi)臼(jiu)湖紅心咸鴨(ya)蛋(dan)采用百年(nian)傳(chuan)統(tong)工藝與現代科技(ji)相結(jie)合，經(jing)八道(dao)工序精制而成，風味獨特，爽口(kou)開胃(wei)，營(ying)養(yang)極為(wei)豐富(fu)(fu)，是百姓餐桌、工作快餐、喜(xi)慶宴(yan)席、饋增親友之美味佳品。

7、當涂河蟹

當(dang)涂河(he)蟹個大肉厚，營養豐富，是水產珍(zhen)品。金秋時(shi)節的河(he)蟹蟹黃豐滿、肉質鮮美(mei)，是品嘗的最(zui)好(hao)時(shi)機。

8、含眉綠茶

含(han)眉(mei)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是安(an)徽省馬鞍(an)山(shan)市含(han)山(shan)縣的(de)特產(chan)。安(an)徽含(han)眉(mei)生態茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)有(you)限公司的(de)“含(han)眉(mei)”牌(pai)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，憑借獨特的(de)色(se)、香、味、形(xing)、韻被評定(ding)為“安(an)徽十大品牌(pai)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。馬鞍(an)山(shan)“含(han)眉(mei)”綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生長(chang)于云(yun)霧繚繞、溪水環山(shan)而流的(de)含(han)山(shan)縣清溪鎮長(chang)山(shan)大壟(long)，漫山(shan)遍野(ye)、綠(lv)油油的(de)千畝有(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)園，茶(cha)(cha)(cha)(cha)香沁人心(xin)脾。

9、黃池醬菜

黃池(chi)醬(jiang)菜(cai)(cai)產自當(dang)涂縣黃池(chi)鎮，當(dang)地(di)豐富新鮮的(de)(de)物(wu)產加上(shang)(shang)百姓由來已(yi)久的(de)(de)醬(jiang)菜(cai)(cai)制作習俗使(shi)得黃池(chi)所(suo)產的(de)(de)醬(jiang)菜(cai)(cai)遠近(jin)聞名(ming)，在華東(dong)地(di)區擁有廣(guang)闊(kuo)的(de)(de)消費人群(qun)。這里的(de)(de)醬(jiang)菜(cai)(cai)用料新鮮，工(gong)藝考究，口(kou)味獨特，是(shi)佐餐佳品(pin)。尤其值(zhi)得一提的(de)(de)是(shi)盛行于這一帶的(de)(de)香菜(cai)(cai)，它是(shi)用經(jing)過晾曬的(de)(de)白菜(cai)(cai)絲配以辣椒(jiao)粉(fen)、芝麻及多種香料混合腌(a)制而成，放(fang)在壇(tan)中經(jing)年(nian)不(bu)壞，吃的(de)(de)時候，盛在小碟里，淋上(shang)(shang)麻油，一嚼便覺醇(chun)香厚味，微辣中鮮味兒直透舌根(gen)，另(ling)人不(bu)忍卒咽。是(shi)小酌品(pin)茗時的(de)(de)絕配。

10、當涂醬菜

當涂醬菜(cai)(cai)產自當涂縣黃(huang)池(chi)鎮，當地豐(feng)富新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)物(wu)產加上百姓(xing)由來已久的(de)(de)(de)(de)醬菜(cai)(cai)制作習俗使得黃(huang)池(chi)所產的(de)(de)(de)(de)醬菜(cai)(cai)遠近聞名，在華(hua)東地區(qu)擁有廣闊(kuo)的(de)(de)(de)(de)消費人群。這(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)(de)醬菜(cai)(cai)用料新鮮(xian)，工藝考(kao)究，口味獨特，是(shi)佐餐佳品。尤其值(zhi)得一(yi)提的(de)(de)(de)(de)是(shi)盛行于這(zhe)(zhe)一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)香(xiang)菜(cai)(cai)，它(ta)是(shi)用經(jing)過晾曬的(de)(de)(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)絲配以(yi)辣椒粉、芝麻(ma)及多種(zhong)香(xiang)料混合腌制而成，放在壇(tan)中經(jing)年不壞(huai)，吃的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，盛在小碟里，淋上麻(ma)油(you)，一(yi)嚼(jiao)便覺醇香(xiang)厚味，微(wei)辣中鮮(xian)味兒直透舌根，另人不忍卒咽。是(shi)小酌品茗(ming)時(shi)的(de)(de)(de)(de)絕配。