防(fang)城港(gang)的魷(you)魚(yu)(yu)品質(zhi)上乘，含有(you)(you)大量的蛋白(bai)質(zhi)和少(shao)量脂肪，富含多種維(wei)生素，鮮食和干制均可(ke)，當(dang)地最有(you)(you)名(ming)的魷(you)魚(yu)(yu)菜品就是葵花扣鮮魷(you)，是宴會上不可(ke)缺(que)少(shao)的海鮮珍品。

2：春梅紅燒海參

是防城港當(dang)地以(yi)北部灣所產優(you)質(zhi)海參為(wei)主料，經(jing)泡發、切片、煨燒(shao)等調制(zhi)，配以(yi)蝦膠瓤(rang)(rang)冬菇(gu)而(er)成(cheng)；在(zai)瓤(rang)(rang)制(zhi)冬菇(gu)時用芫荽及火腿末點綴成(cheng)花(hua)形，故名(ming)“春梅(mei)”。菜品軟而(er)不糜，滑溜可(ke)口(kou)，鮮(xian)味濃郁，清淡鮮(xian)嫩(nen)。

3：白切光坡雞

光坡雞是(shi)防城港的一種優(you)良(liang)肉(rou)雞種，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)美，骨細(xi)肉(rou)多(duo)，香(xiang)脆可口，以白(bai)切(qie)光坡雞沾食(shi)沙蟲醬最為著(zhu)稱。

4：水魚燉翅

水魚燉(dun)翅(chi)(chi)：水魚即(ji)鱉，水魚燉(dun)雞(ji)翅(chi)(chi)做法(fa)是(shi)將水魚剖好，除去內臟，然后沸水煮；用田雞(ji)、火腿、瑤(yao)柱(zhu)、赤肉(rou)、紅(hong)棗、圓肉(rou)、姜(jiang)等(deng)配料(liao)熬(ao)雞(ji)翅(chi)(chi)上湯；最后將水魚、雞(ji)翅(chi)(chi)湯落(luo)盅，封砂紙燉(dun)熟而(er)成。鱉肉(rou)味鮮細嫩，雞(ji)湯滋補益(yi)氣，是(shi)宴請賓朋的上品。

5：風吹餅

東(dong)興以大米為主(zhu)糧，很多小吃都是以大米制(zhi)成。“風(feng)吹(chui)(chui) ”即是一(yi)(yi)種人(ren)人(ren)喜(xi)愛的(de)大米制(zhi)小吃，其(qi)作法如下：用大米浸泡熱水后磨(mo)粉(fen)，然后放到40至50公分大的(de)薄(bo)(bo)鋁托(tuo)里蒸熟，成一(yi)(yi)片一(yi)(yi)片的(de)圓形薄(bo)(bo)粉(fen)膜(mo)，再撒上少許香芝麻粒，再覆于疏篾屏上以炭火(huo)烘干而成。烘干后其(qi)重量更(geng)輕且(qie)更(geng)薄(bo)(bo)，幾乎近(jin)于透明薄(bo)(bo)膜(mo)一(yi)(yi)般，風(feng)吹(chui)(chui)即起，故名“風(feng)吹(chui)(chui) ”，俗稱風(feng)吹(chui)(chui)餅(bing)。

提示：購(gou)買風吹餅要到江(jiang)平鎮(zhen)(zhen)，鎮(zhen)(zhen)上有條新建路，有多(duo)家(jia)小吃的手工作坊，除了(le)風吹餅，還有當地享(xiang)有盛譽的京(jing)族民(min)粉。

6：清蒸花蟹

到海(hai)(hai)(hai)邊(bian)大排(pai)檔品(pin)嘗海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)也(ye)是(shi)一件很過癮的事(shi)情，東興海(hai)(hai)(hai)域遠離(li)污染，盛產海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，味(wei)道(dao)純正(zheng)，在(zai)制(zhi)作方面(mian)也(ye)有很多(duo)獨到之(zhi)處。白(bai)綽花(hua)蟹、白(bai)綽蝦、三鮮(xian)粉絲(si)、醬汁(zhi)帶(dai)子(zi)螺(luo)、白(bai)擢香螺(luo)、糖醋海(hai)(hai)(hai)蜇、清蒸臘(la)魚等，你能(neng)想到的海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)這(zhe)里都有。還有些聞(wen)所未聞(wen)，如沙蟲、泥丁。特(te)別(bie)要推薦(jian)沙蟲，這(zhe)是(shi)當地人(ren)在(zai)退潮時候(hou)用鏟子(zi)從海(hai)(hai)(hai)邊(bian)灘涂中挖(wa)出的肥胖條蟲，味(wei)道(dao)異常鮮(xian)美，可裹(guo)上蛋清面(mian)粉干炸(zha)，也(ye)可燒湯。當然，更令人(ren)動心的是(shi)這(zhe)里的價格了，加工后(hou)的活蝦35元(yuan)/斤，三四兩的花(hua)蟹也(ye)只賣到20多(duo)元(yuan)一斤，讓上輩子(zi)屬貓的我像到了天堂。

提示：吃(chi)海(hai)鮮要到(dao)三島餐飲比(bi)較發(fa)達(da)的 尾村(cun)，在尾金灘海(hai)邊附(fu)近，有很多(duo)海(hai)鮮大排檔(dang)，價格(ge)適中，推(tui)薦京強海(hai)鮮排檔(dang)，老板是當地京族人(ren)，環境干凈，服務熱(re)情。如果還想(xiang)要再實惠(hui)一些(xie)，可以到(dao)尾村(cun)菜市場自己購買(mai)海(hai)鮮，然(ran)后(hou)到(dao)菜市場邊一排飯(fan)店加工，加工費4元/樣，當地人(ren)和朋友(you)小聚多(duo)到(dao)此處。

7：鹽水對蝦

在(zai)防城區江山鄉譚蓬村，蝦(xia)農們正在(zai)用圍網將塘中(zhong)活蹦(beng)亂跳的(de)對蝦(xia)拉捕上岸，裝筐過(guo)稱。湛江老板雇請(qing)的(de)工(gong)人正忙著(zhu)分揀(jian)不同規格的(de)對蝦(xia)，冰藏后裝運上車。今(jin)年(nian)，防城港(gang)市對蝦(xia)放(fang)養面(mian)積達(da)五萬九(jiu)千多畝，比去年(nian)增(zeng)長了13.7%。預計這造對蝦(xia)產(chan)量將達(da)1.5萬噸，總(zong)產(chan)值達(da)兩億四千萬元(yuan)。

8：東興金絲牛肉

東(dong)興金絲牛(niu)肉(rou)呈金黃,肉(rou)絲細長而油潤，松(song)軟(ruan)如絨，回(hui)甜溢(yi)口，鮮香撲(pu)鼻，五香麻(ma)辣，易于(yu)消化(hua),可(ke)助酒、可(ke)佐(zuo)餐，老(lao)少(shao)皆宜，不失為休閑娛樂美食、饋贈親(qin)友及出行旅(lv)游佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋:將已經孵了18天的(de)鴨蛋煮熟,去殼,淋上(shang)新鮮的(de)檸檬(meng)汁,撒上(shang)炸蔥(cong)頭(tou),子姜絲,生鹽,香菜,吃起(qi)來(lai)香,辣(la),酸(suan),脆.據說可以提(ti)神(shen)補(bu)腦,可治(zhi)偏(pian)頭(tou)疼,具有清補(bu)作用哦~~在(zai)越南一帶和廣西邊境一帶滿流行的(de)小(xiao)吃.

10：卷粉

如果你到防(fang)城港市(shi)的防(fang)城區，請你去品賞(shang)一下(xia)全(quan)廣西(有可能是全(quan)國)獨一無(wu)二的防(fang)城卷粉，這(zhe)可是早餐(can)的最佳選擇喲。

防城卷(juan)粉(fen)(fen)是(shi)選用(yong)優質大米(一般(ban)的(de)(de)大米沒有韌性)，經(jing)(jing)過(guo)一夜浸泡，用(yong)石磨磨成(cheng)槳備用(yong)；然后用(yong)勺把約80克的(de)(de)米槳均勻地倒在(zai)蒸格(已經(jing)(jing)燒開的(de)(de)鍋)上(shang)蓋好；等(deng)(deng)看到冒出蒸汽(qi)時就可以(yi)把蒸格拿(na)下，再把配料(配料一般(ban)是(shi)由云耳，肉(rou)(rou)碎，蝦肉(rou)(rou)等(deng)(deng)組成(cheng))均勻地灑(sa)在(zai)薄(bo)薄(bo)的(de)(de).透明的(de)(de).細膩潤滑的(de)(de)米粉(fen)(fen)上(shang)，再用(yong)一條細細的(de)(de)竹(zhu)子一卷(juan)；一條晶瑩透亮(liang)，熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)卷(juan)粉(fen)(fen)就到了(le)你的(de)(de)面(mian)前，你的(de)(de)面(mian)前早已有了(le)一碟肉(rou)(rou)未上(shang)湯(tang)(tang)，你可以(yi)把卷(juan)粉(fen)(fen)放到湯(tang)(tang)碟上(shang)慢慢享用(yong)，你能吃醋的(de)(de)話，也可以(yi)加醋；一般(ban)每人能吃5條吧(ba)，很(hen)便(bian)宜的(de)(de)。

防(fang)城卷(juan)粉(fen)(fen)是(shi)79年越南排華時(shi)華僑同胞(bao)傳回去(qu)來的；開始(shi)是(shi)一兩家，發展到現在(zai)就很多了，有條小街(jie)兩面(mian)都(dou)是(shi)粉(fen)(fen)店；如果你想去(qu)吃卷(juan)粉(fen)(fen)，隨便在(zai)哪(na)個地方，只要你花2元錢坐(zuo)上三(san)輪車，叫他到卷(juan)粉(fen)(fen)店就行了，很容易找的呀。