防城(cheng)港的(de)魷魚品質上乘，含有大(da)量的(de)蛋白質和少量脂肪，富含多種維生(sheng)素，鮮(xian)食和干制均可，當地最有名的(de)魷魚菜品就是(shi)葵花(hua)扣鮮(xian)魷，是(shi)宴會上不(bu)可缺少的(de)海鮮(xian)珍品。

2：春梅紅燒海參

是防城港當(dang)地以北(bei)部灣所(suo)產優(you)質海(hai)參為主料(liao)，經(jing)泡發、切片、煨燒等調制，配以蝦膠(jiao)瓤(rang)冬菇而(er)成(cheng)；在(zai)瓤(rang)制冬菇時用芫荽(sui)及火腿末(mo)點(dian)綴成(cheng)花形，故名“春梅”。菜品軟而(er)不糜(mi)，滑溜(liu)可(ke)口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。

3：白切光坡雞

光(guang)坡雞是防城港的(de)一種優良肉雞種，肉質鮮(xian)美(mei)，骨細肉多，香脆可(ke)口，以白切(qie)光(guang)坡雞沾食沙蟲醬最為著稱(cheng)。

4：水魚燉翅

水(shui)(shui)魚(yu)(yu)燉翅(chi)：水(shui)(shui)魚(yu)(yu)即鱉(bie)，水(shui)(shui)魚(yu)(yu)燉雞翅(chi)做法是將(jiang)水(shui)(shui)魚(yu)(yu)剖好，除去內臟，然后沸水(shui)(shui)煮；用田(tian)雞、火(huo)腿、瑤柱、赤肉(rou)(rou)、紅棗、圓肉(rou)(rou)、姜等配料熬(ao)雞翅(chi)上湯；最后將(jiang)水(shui)(shui)魚(yu)(yu)、雞翅(chi)湯落(luo)盅，封砂紙燉熟而成。鱉(bie)肉(rou)(rou)味鮮細(xi)嫩(nen)，雞湯滋補益(yi)氣(qi)，是宴請(qing)賓朋的上品。

5：風吹餅

東興以大(da)(da)(da)米(mi)為(wei)主(zhu)糧，很多小吃(chi)都是(shi)以大(da)(da)(da)米(mi)制成。“風吹 ”即(ji)是(shi)一(yi)種人人喜愛的(de)大(da)(da)(da)米(mi)制小吃(chi)，其作法如下(xia)：用(yong)大(da)(da)(da)米(mi)浸泡熱水后磨(mo)粉(fen)，然(ran)后放(fang)到40至(zhi)50公分(fen)大(da)(da)(da)的(de)薄鋁托里蒸熟，成一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的(de)圓形薄粉(fen)膜，再(zai)撒上(shang)少許香芝麻粒，再(zai)覆(fu)于疏(shu)篾(mie)屏上(shang)以炭火(huo)烘干(gan)而成。烘干(gan)后其重量更(geng)輕(qing)且更(geng)薄，幾乎近于透明薄膜一(yi)般，風吹即(ji)起，故名“風吹 ”，俗稱風吹餅。

提(ti)示：購買風(feng)吹餅要到江平(ping)鎮，鎮上有(you)(you)條(tiao)新建路(lu)，有(you)(you)多家小(xiao)吃的手工作坊，除了風(feng)吹餅，還有(you)(you)當地享有(you)(you)盛(sheng)譽的京族民粉。

6：清蒸花蟹

到(dao)海(hai)(hai)(hai)邊大排(pai)檔(dang)品(pin)嘗海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)也(ye)是一件很(hen)過癮(yin)的(de)(de)(de)(de)事情，東興(xing)海(hai)(hai)(hai)域遠(yuan)離污染(ran)，盛產海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，味(wei)道純正，在制作方面也(ye)有(you)很(hen)多(duo)獨到(dao)之處(chu)。白綽花(hua)蟹、白綽蝦(xia)、三鮮(xian)粉絲(si)、醬汁(zhi)帶(dai)子螺、白擢香螺、糖醋海(hai)(hai)(hai)蜇、清蒸臘(la)魚等，你能想到(dao)的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)這里都(dou)有(you)。還有(you)些聞所未聞，如沙蟲(chong)、泥丁(ding)。特(te)別(bie)要推薦沙蟲(chong)，這是當地人在退潮時候(hou)用(yong)鏟子從海(hai)(hai)(hai)邊灘涂中挖出的(de)(de)(de)(de)肥胖條蟲(chong)，味(wei)道異常鮮(xian)美，可裹上蛋清面粉干(gan)炸，也(ye)可燒湯。當然，更令人動心的(de)(de)(de)(de)是這里的(de)(de)(de)(de)價格了(le)，加工后的(de)(de)(de)(de)活蝦(xia)35元/斤，三四兩的(de)(de)(de)(de)花(hua)蟹也(ye)只賣到(dao)20多(duo)元一斤，讓上輩(bei)子屬貓的(de)(de)(de)(de)我像(xiang)到(dao)了(le)天堂(tang)。

提示：吃(chi)海(hai)鮮(xian)要(yao)(yao)到(dao)三島餐飲比較發(fa)達(da)的 尾(wei)村，在(zai)尾(wei)金(jin)灘(tan)海(hai)邊(bian)(bian)附近，有很多(duo)海(hai)鮮(xian)大排檔(dang)，價格(ge)適中，推(tui)薦京強海(hai)鮮(xian)排檔(dang)，老板是當地京族人，環(huan)境干凈(jing)，服務(wu)熱情。如(ru)果還(huan)想要(yao)(yao)再實惠一(yi)些(xie)，可以(yi)到(dao)尾(wei)村菜市(shi)場自己(ji)購買海(hai)鮮(xian)，然后到(dao)菜市(shi)場邊(bian)(bian)一(yi)排飯店加(jia)工(gong)，加(jia)工(gong)費(fei)4元/樣(yang)，當地人和朋友小聚多(duo)到(dao)此處(chu)。

7：鹽水對蝦

在防(fang)城(cheng)區江山鄉(xiang)譚蓬村，蝦(xia)農們正(zheng)在用圍網將(jiang)塘中活蹦亂跳的對(dui)(dui)蝦(xia)拉捕(bu)上岸(an)，裝(zhuang)筐過稱。湛(zhan)江老板雇(gu)請的工人正(zheng)忙著分揀不同規格的對(dui)(dui)蝦(xia)，冰藏后裝(zhuang)運上車(che)。今年(nian)(nian)，防(fang)城(cheng)港市對(dui)(dui)蝦(xia)放養面積達(da)(da)五萬九千多畝，比(bi)去年(nian)(nian)增長了(le)13.7%。預計這造對(dui)(dui)蝦(xia)產量將(jiang)達(da)(da)1.5萬噸(dun)，總產值達(da)(da)兩(liang)億四千萬元。

8：東興金絲牛肉

東興金絲(si)牛肉呈金黃,肉絲(si)細(xi)長(chang)而油潤，松軟如絨(rong)，回甜(tian)溢口，鮮香撲鼻，五香麻辣，易于消(xiao)化(hua),可助(zhu)酒、可佐(zuo)餐(can)，老少皆宜，不失為休(xiu)閑娛樂(le)美(mei)食、饋贈親友及出行旅游(you)佳品(pin)。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋:將已經孵了18天(tian)的(de)鴨(ya)蛋煮熟(shu),去殼,淋上新鮮的(de)檸檬汁(zhi),撒上炸蔥頭(tou),子(zi)姜絲,生鹽,香菜(cai),吃起來香,辣,酸,脆(cui).據說可(ke)以(yi)提神(shen)補腦,可(ke)治偏頭(tou)疼,具有(you)清補作用(yong)哦~~在越南一帶和(he)廣西邊境一帶滿流行(xing)的(de)小吃.

10：卷粉

如果你到防(fang)城港市的防(fang)城區(qu)，請你去品賞(shang)一(yi)下全廣西(有可(ke)能是(shi)全國)獨一(yi)無二的防(fang)城卷粉，這可(ke)是(shi)早(zao)餐的最佳選擇喲。

防城卷粉(fen)是(shi)選用(yong)優質大米(一(yi)般的(de)(de)(de)大米沒(mei)有韌性)，經(jing)過(guo)一(yi)夜浸泡，用(yong)石(shi)磨磨成槳備用(yong)；然(ran)后用(yong)勺把約80克的(de)(de)(de)米槳均勻(yun)地(di)倒在蒸(zheng)格(已經(jing)燒開的(de)(de)(de)鍋)上(shang)蓋好；等看到冒出(chu)蒸(zheng)汽(qi)時就可(ke)以把蒸(zheng)格拿(na)下，再(zai)把配料(配料一(yi)般是(shi)由云耳(er)，肉(rou)碎(sui)，蝦肉(rou)等組成)均勻(yun)地(di)灑在薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de).透(tou)明的(de)(de)(de).細膩潤滑的(de)(de)(de)米粉(fen)上(shang)，再(zai)用(yong)一(yi)條(tiao)細細的(de)(de)(de)竹子一(yi)卷；一(yi)條(tiao)晶(jing)瑩(ying)透(tou)亮，熱氣騰騰的(de)(de)(de)卷粉(fen)就到了你的(de)(de)(de)面(mian)前，你的(de)(de)(de)面(mian)前早已有了一(yi)碟(die)肉(rou)未上(shang)湯，你可(ke)以把卷粉(fen)放(fang)到湯碟(die)上(shang)慢慢享用(yong)，你能(neng)(neng)吃(chi)醋(cu)的(de)(de)(de)話，也可(ke)以加(jia)醋(cu)；一(yi)般每(mei)人能(neng)(neng)吃(chi)5條(tiao)吧，很便宜的(de)(de)(de)。

防(fang)城卷(juan)粉是79年越(yue)南(nan)排華時華僑(qiao)同胞傳回(hui)去(qu)來的；開始是一兩(liang)家，發展(zhan)到(dao)現在就很多了，有條小街兩(liang)面都(dou)是粉店；如果你想去(qu)吃卷(juan)粉，隨便在哪(na)個地(di)方(fang)，只要你花2元錢坐上三輪(lun)車，叫他到(dao)卷(juan)粉店就行了，很容易找的呀。