防(fang)城(cheng)港的魷(you)(you)(you)魚(yu)品質上(shang)乘，含有大量(liang)的蛋白(bai)質和少(shao)量(liang)脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當地(di)最(zui)有名的魷(you)(you)(you)魚(yu)菜品就(jiu)是(shi)葵(kui)花扣鮮魷(you)(you)(you)，是(shi)宴會上(shang)不可缺少(shao)的海(hai)鮮珍(zhen)品。

2：春梅紅燒海參

是防城港(gang)當地以北部灣所產優質海參為主料，經泡發(fa)、切(qie)片、煨燒等調制(zhi)，配以蝦膠瓤冬(dong)菇而成(cheng)；在瓤制(zhi)冬(dong)菇時(shi)用芫(yan)荽及火腿(tui)末點綴成(cheng)花(hua)形，故名“春梅(mei)”。菜品(pin)軟而不糜，滑(hua)溜可口，鮮味濃郁，清淡(dan)鮮嫩(nen)。

3：白切光坡雞

光坡雞是防城港的一種優良肉雞種，肉質(zhi)鮮美，骨細(xi)肉多，香(xiang)脆可口，以白切光坡雞沾食(shi)沙蟲(chong)醬最為(wei)著稱(cheng)。

4：水魚燉翅

水(shui)(shui)(shui)魚燉(dun)翅(chi)：水(shui)(shui)(shui)魚即鱉，水(shui)(shui)(shui)魚燉(dun)雞(ji)翅(chi)做法是將(jiang)水(shui)(shui)(shui)魚剖(pou)好，除去(qu)內臟(zang)，然后(hou)沸水(shui)(shui)(shui)煮；用田雞(ji)、火(huo)腿、瑤柱(zhu)、赤肉、紅(hong)棗(zao)、圓肉、姜等配料熬雞(ji)翅(chi)上湯；最后(hou)將(jiang)水(shui)(shui)(shui)魚、雞(ji)翅(chi)湯落(luo)盅，封砂紙燉(dun)熟而成。鱉肉味鮮細嫩(nen)，雞(ji)湯滋補益氣，是宴請(qing)賓朋(peng)的上品。

5：風吹餅

東興以大(da)米為(wei)主糧，很多(duo)小吃(chi)都是(shi)以大(da)米制(zhi)成(cheng)。“風吹 ”即是(shi)一種人人喜(xi)愛的(de)大(da)米制(zhi)小吃(chi)，其(qi)作(zuo)法(fa)如下：用大(da)米浸泡熱水后(hou)磨粉，然后(hou)放到40至50公分大(da)的(de)薄(bo)(bo)鋁托里蒸熟，成(cheng)一片一片的(de)圓形薄(bo)(bo)粉膜，再(zai)撒上少許香芝麻粒，再(zai)覆于(yu)疏篾屏上以炭火烘干而成(cheng)。烘干后(hou)其(qi)重量更(geng)輕且更(geng)薄(bo)(bo)，幾乎(hu)近于(yu)透(tou)明(ming)薄(bo)(bo)膜一般，風吹即起，故名“風吹 ”，俗稱(cheng)風吹餅。

提示：購買風吹(chui)餅要到江平鎮，鎮上有條新建路，有多家小吃的手工(gong)作(zuo)坊，除了風吹(chui)餅，還(huan)有當地享有盛譽的京族民(min)粉。

6：清蒸花蟹

到海邊大排檔品嘗海鮮也(ye)(ye)(ye)是一件很(hen)過癮的事情，東興海域(yu)遠離污染，盛產海鮮，味(wei)道純正，在制(zhi)作(zuo)方面(mian)也(ye)(ye)(ye)有很(hen)多(duo)獨(du)到之(zhi)處(chu)。白綽花(hua)蟹、白綽蝦、三(san)(san)鮮粉絲、醬汁(zhi)帶子(zi)螺、白擢(zhuo)香螺、糖醋海蜇、清蒸臘魚(yu)等，你能想到的海鮮這(zhe)里(li)都有。還(huan)有些聞所(suo)未聞，如沙(sha)(sha)蟲(chong)、泥丁。特(te)別要(yao)推(tui)薦(jian)沙(sha)(sha)蟲(chong)，這(zhe)是當(dang)地人在退(tui)潮(chao)時候(hou)用鏟(chan)子(zi)從海邊灘涂中挖(wa)出(chu)的肥胖條蟲(chong)，味(wei)道異常鮮美(mei)，可裹上蛋清面(mian)粉干炸(zha)，也(ye)(ye)(ye)可燒湯。當(dang)然，更令人動心的是這(zhe)里(li)的價格了，加(jia)工后的活蝦35元(yuan)/斤，三(san)(san)四兩的花(hua)蟹也(ye)(ye)(ye)只賣到20多(duo)元(yuan)一斤，讓上輩子(zi)屬貓(mao)的我像到了天堂。

提示：吃(chi)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)要到(dao)(dao)(dao)三(san)島餐飲比較發達的 尾村(cun)，在尾金灘海(hai)(hai)(hai)邊附近，有(you)很多(duo)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)大排(pai)檔(dang)，價格適中(zhong)，推薦京(jing)強海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)排(pai)檔(dang)，老(lao)板是當(dang)(dang)地(di)京(jing)族人，環(huan)境(jing)干凈，服務(wu)熱情。如果還想要再實惠一(yi)些，可以到(dao)(dao)(dao)尾村(cun)菜市場自(zi)己購買(mai)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，然后到(dao)(dao)(dao)菜市場邊一(yi)排(pai)飯店加(jia)工(gong)，加(jia)工(gong)費4元/樣，當(dang)(dang)地(di)人和(he)朋友小聚多(duo)到(dao)(dao)(dao)此處(chu)。

7：鹽水對蝦

在(zai)防城(cheng)區江(jiang)山鄉(xiang)譚蓬村，蝦農們正在(zai)用圍網(wang)將塘中活蹦(beng)亂跳的(de)對(dui)(dui)蝦拉捕上岸，裝筐過(guo)稱。湛江(jiang)老(lao)板雇請的(de)工人正忙著分揀不同規(gui)格的(de)對(dui)(dui)蝦，冰藏后裝運上車(che)。今年，防城(cheng)港市對(dui)(dui)蝦放(fang)養(yang)面積達(da)(da)五萬(wan)九千多(duo)畝，比去年增長了(le)13.7%。預計這造對(dui)(dui)蝦產量將達(da)(da)1.5萬(wan)噸，總產值(zhi)達(da)(da)兩億四(si)千萬(wan)元。

8：東興金絲牛肉

東興金絲(si)牛肉(rou)(rou)呈金黃,肉(rou)(rou)絲(si)細長(chang)而油潤，松(song)軟如絨，回甜溢(yi)口，鮮香撲鼻，五(wu)香麻辣，易(yi)于消化,可助酒、可佐餐，老少皆宜，不失為休閑娛樂(le)美(mei)食(shi)、饋贈親友及出行旅(lv)游(you)佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋:將已經(jing)孵(fu)了18天的(de)鴨蛋煮(zhu)熟(shu),去(qu)殼,淋上新(xin)鮮(xian)的(de)檸檬汁(zhi),撒(sa)上炸蔥頭(tou),子姜絲,生鹽(yan),香菜,吃(chi)起(qi)來(lai)香,辣,酸(suan),脆.據說可以提(ti)神補(bu)腦,可治偏頭(tou)疼,具有清(qing)補(bu)作用哦~~在(zai)越南(nan)一帶和廣西邊境一帶滿流行的(de)小吃(chi).

10：卷粉

如果你到防城港市的(de)防城區(qu)，請你去品賞一下全(quan)廣西(有(you)可(ke)能(neng)是(shi)(shi)全(quan)國)獨(du)一無二的(de)防城卷粉，這(zhe)可(ke)是(shi)(shi)早餐的(de)最佳選擇喲。

防城卷(juan)(juan)(juan)粉(fen)是(shi)選用(yong)(yong)優質大(da)米(一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)的(de)大(da)米沒(mei)有(you)韌性)，經過一(yi)(yi)(yi)(yi)夜浸泡，用(yong)(yong)石(shi)磨磨成槳備用(yong)(yong)；然后用(yong)(yong)勺把(ba)約(yue)80克(ke)的(de)米槳均勻地倒在(zai)蒸格(已經燒開的(de)鍋(guo))上(shang)(shang)蓋好；等看到冒(mao)出蒸汽時就可以(yi)把(ba)蒸格拿下(xia)，再把(ba)配料(配料一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)是(shi)由云(yun)耳(er)，肉(rou)碎，蝦肉(rou)等組(zu)成)均勻地灑(sa)在(zai)薄薄的(de).透明的(de).細(xi)膩(ni)潤(run)滑的(de)米粉(fen)上(shang)(shang)，再用(yong)(yong)一(yi)(yi)(yi)(yi)條細(xi)細(xi)的(de)竹子一(yi)(yi)(yi)(yi)卷(juan)(juan)(juan)；一(yi)(yi)(yi)(yi)條晶(jing)瑩透亮，熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)卷(juan)(juan)(juan)粉(fen)就到了(le)你(ni)的(de)面前，你(ni)的(de)面前早(zao)已有(you)了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)碟肉(rou)未上(shang)(shang)湯，你(ni)可以(yi)把(ba)卷(juan)(juan)(juan)粉(fen)放到湯碟上(shang)(shang)慢慢享用(yong)(yong)，你(ni)能吃醋(cu)的(de)話，也(ye)可以(yi)加醋(cu)；一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)每人能吃5條吧，很便宜(yi)的(de)。

防城卷(juan)(juan)粉是79年越南(nan)排華(hua)時華(hua)僑同胞傳回去來的(de)；開始是一(yi)兩家(jia)，發展到現在(zai)就(jiu)很(hen)多了，有條小街兩面(mian)都是粉店；如果你(ni)想去吃卷(juan)(juan)粉，隨(sui)便在(zai)哪個地方，只要(yao)你(ni)花2元(yuan)錢坐上(shang)三(san)輪車，叫他(ta)到卷(juan)(juan)粉店就(jiu)行了，很(hen)容易找的(de)呀。