防城港的魷(you)魚(yu)品質(zhi)上乘，含有大量的蛋白質(zhi)和少(shao)量脂(zhi)肪(fang)，富含多種(zhong)維生素，鮮(xian)食和干制均(jun)可(ke)，當地最有名的魷(you)魚(yu)菜品就是(shi)葵花扣鮮(xian)魷(you)，是(shi)宴會上不可(ke)缺(que)少(shao)的海鮮(xian)珍品。

2：春梅紅燒海參

是防(fang)城港當地以(yi)北部灣所產優質海參為主(zhu)料，經泡(pao)發、切片、煨燒等調制，配以(yi)蝦膠瓤(rang)冬菇而(er)成；在(zai)瓤(rang)制冬菇時用芫(yan)荽(sui)及火腿(tui)末點綴成花形，故名“春梅”。菜品軟而(er)不糜，滑(hua)溜可(ke)口，鮮(xian)味濃郁，清淡鮮(xian)嫩(nen)。

3：白切光坡雞

光坡雞(ji)是防(fang)城港的一種優良肉雞(ji)種，肉質鮮美，骨細肉多(duo)，香脆可口，以白切光坡雞(ji)沾食沙蟲醬最(zui)為著稱。

4：水魚燉翅

水(shui)(shui)魚燉(dun)翅：水(shui)(shui)魚即鱉，水(shui)(shui)魚燉(dun)雞(ji)翅做法是(shi)(shi)將(jiang)水(shui)(shui)魚剖好，除去內(nei)臟，然后(hou)沸(fei)水(shui)(shui)煮(zhu)；用田雞(ji)、火腿、瑤柱、赤肉(rou)、紅棗(zao)、圓肉(rou)、姜(jiang)等配料熬雞(ji)翅上(shang)湯；最后(hou)將(jiang)水(shui)(shui)魚、雞(ji)翅湯落盅，封(feng)砂(sha)紙燉(dun)熟(shu)而成(cheng)。鱉肉(rou)味(wei)鮮細嫩，雞(ji)湯滋補(bu)益氣，是(shi)(shi)宴(yan)請賓朋(peng)的上(shang)品。

5：風吹餅

東(dong)興以大米為主糧，很多小吃都是以大米制成。“風(feng)吹(chui) ”即是一種人人喜愛的(de)(de)大米制小吃，其(qi)作法如(ru)下：用大米浸泡熱水后磨粉，然后放(fang)到40至50公分大的(de)(de)薄鋁(lv)托里蒸(zheng)熟，成一片一片的(de)(de)圓形薄粉膜(mo)，再(zai)撒(sa)上少(shao)許香(xiang)芝麻粒，再(zai)覆于(yu)疏篾屏(ping)上以炭火烘干而成。烘干后其(qi)重量更輕且更薄，幾乎近于(yu)透明薄膜(mo)一般，風(feng)吹(chui)即起，故名“風(feng)吹(chui) ”，俗稱風(feng)吹(chui)餅。

提示(shi)：購買(mai)風吹(chui)餅要到江平鎮，鎮上有(you)條新建路(lu)，有(you)多家小吃的手工作坊，除了風吹(chui)餅，還有(you)當地享(xiang)有(you)盛譽(yu)的京族民粉。

6：清蒸花蟹

到海(hai)邊(bian)大排檔品嘗海(hai)鮮(xian)(xian)也(ye)是一件很(hen)過(guo)癮的(de)(de)事(shi)情，東興海(hai)域遠離污染，盛產海(hai)鮮(xian)(xian)，味道純正，在制(zhi)作方面也(ye)有(you)很(hen)多(duo)獨到之處。白綽(chuo)花蟹、白綽(chuo)蝦(xia)、三(san)鮮(xian)(xian)粉絲、醬汁帶子螺(luo)、白擢香螺(luo)、糖醋海(hai)蜇、清蒸臘魚等，你能想到的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)這(zhe)里都有(you)。還有(you)些聞所未聞，如沙蟲、泥丁(ding)。特(te)別要推薦沙蟲，這(zhe)是當(dang)地人在退潮時候用鏟子從(cong)海(hai)邊(bian)灘涂中挖出(chu)的(de)(de)肥胖條蟲，味道異常鮮(xian)(xian)美(mei)，可裹上蛋清面粉干炸，也(ye)可燒湯。當(dang)然，更令人動心的(de)(de)是這(zhe)里的(de)(de)價格了(le)，加工后(hou)的(de)(de)活蝦(xia)35元(yuan)/斤，三(san)四兩的(de)(de)花蟹也(ye)只(zhi)賣到20多(duo)元(yuan)一斤，讓上輩子屬貓的(de)(de)我像到了(le)天堂。

提示：吃海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)要(yao)到三島(dao)餐飲比較發達的 尾(wei)(wei)村，在尾(wei)(wei)金灘海(hai)(hai)(hai)邊附近，有很多海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)大排(pai)(pai)檔(dang)，價格適(shi)中，推薦京(jing)強海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)排(pai)(pai)檔(dang)，老(lao)板是當地京(jing)族人，環境(jing)干凈，服務熱(re)情。如果還想要(yao)再實惠(hui)一些，可以(yi)到尾(wei)(wei)村菜市場自己購買海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，然后到菜市場邊一排(pai)(pai)飯店加工，加工費4元/樣，當地人和朋友小聚多到此處。

7：鹽水對蝦

在(zai)防城區江山鄉(xiang)譚蓬村，蝦(xia)農們正在(zai)用圍(wei)網將(jiang)塘中(zhong)活蹦亂跳的(de)對(dui)蝦(xia)拉捕上岸，裝筐過(guo)稱。湛江老板雇請的(de)工人正忙著分揀不同規格的(de)對(dui)蝦(xia)，冰藏后裝運上車。今年，防城港(gang)市(shi)對(dui)蝦(xia)放(fang)養面積達五萬(wan)(wan)九千(qian)多(duo)畝(mu)，比(bi)去年增(zeng)長了13.7%。預計這造對(dui)蝦(xia)產量將(jiang)達1.5萬(wan)(wan)噸，總(zong)產值達兩億四千(qian)萬(wan)(wan)元。

8：東興金絲牛肉

東興金絲牛肉呈金黃,肉絲細長而油潤(run)，松軟如絨，回甜溢口，鮮香(xiang)撲鼻，五(wu)香(xiang)麻辣，易于消化,可助酒、可佐餐(can)，老少皆宜，不失(shi)為休閑(xian)娛樂美食、饋贈親友及出行旅游佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋(dan):將已經孵了18天(tian)的(de)鴨蛋(dan)煮熟,去(qu)殼,淋上新鮮的(de)檸檬汁(zhi),撒上炸蔥頭(tou),子(zi)姜(jiang)絲,生鹽(yan),香菜,吃起來(lai)香,辣(la),酸(suan),脆.據(ju)說可(ke)以提神補(bu)腦,可(ke)治偏頭(tou)疼,具有清補(bu)作用哦~~在(zai)越(yue)南一帶和廣西(xi)邊境一帶滿流(liu)行的(de)小吃.

10：卷粉

如果你到防(fang)城(cheng)港市的(de)防(fang)城(cheng)區，請你去品賞一(yi)下全廣西(xi)(有(you)可(ke)能(neng)是(shi)全國)獨一(yi)無(wu)二的(de)防(fang)城(cheng)卷粉，這可(ke)是(shi)早餐的(de)最佳選擇喲。

防城(cheng)卷(juan)(juan)粉(fen)是選用優質大米(mi)(一(yi)般(ban)(ban)的(de)(de)(de)大米(mi)沒(mei)有(you)韌性)，經過一(yi)夜浸泡，用石(shi)磨(mo)磨(mo)成(cheng)(cheng)槳(jiang)備用；然后(hou)用勺把約80克的(de)(de)(de)米(mi)槳(jiang)均勻地倒在蒸格(已(yi)經燒(shao)開(kai)的(de)(de)(de)鍋(guo))上(shang)蓋好；等(deng)看到(dao)冒出蒸汽時就可(ke)以(yi)把蒸格拿下，再把配(pei)料(liao)(配(pei)料(liao)一(yi)般(ban)(ban)是由云耳(er)，肉碎(sui)，蝦肉等(deng)組成(cheng)(cheng))均勻地灑在薄薄的(de)(de)(de).透明的(de)(de)(de).細(xi)膩潤滑(hua)的(de)(de)(de)米(mi)粉(fen)上(shang)，再用一(yi)條(tiao)細(xi)細(xi)的(de)(de)(de)竹子一(yi)卷(juan)(juan)；一(yi)條(tiao)晶瑩(ying)透亮，熱氣(qi)騰騰的(de)(de)(de)卷(juan)(juan)粉(fen)就到(dao)了你(ni)的(de)(de)(de)面前，你(ni)的(de)(de)(de)面前早已(yi)有(you)了一(yi)碟肉未上(shang)湯(tang)，你(ni)可(ke)以(yi)把卷(juan)(juan)粉(fen)放到(dao)湯(tang)碟上(shang)慢慢享用，你(ni)能(neng)吃(chi)醋的(de)(de)(de)話，也可(ke)以(yi)加醋；一(yi)般(ban)(ban)每人能(neng)吃(chi)5條(tiao)吧，很便(bian)宜(yi)的(de)(de)(de)。

防城卷(juan)粉(fen)(fen)是79年越南排華時(shi)華僑同胞傳回去來的；開始是一兩(liang)(liang)家，發展到(dao)現在就很多了(le)，有(you)條小街兩(liang)(liang)面都是粉(fen)(fen)店；如果你想去吃卷(juan)粉(fen)(fen)，隨便在哪個地(di)方(fang)，只要你花(hua)2元(yuan)錢坐上三(san)輪車(che)，叫他(ta)到(dao)卷(juan)粉(fen)(fen)店就行了(le)，很容易找的呀。