防(fang)城港的魷(you)魚品(pin)質(zhi)上乘(cheng)，含有大量的蛋白(bai)質(zhi)和少量脂肪，富含多種維(wei)生(sheng)素(su)，鮮食和干制(zhi)均可，當地(di)最有名(ming)的魷(you)魚菜品(pin)就是(shi)葵花(hua)扣鮮魷(you)，是(shi)宴會上不可缺少的海鮮珍品(pin)。

2：春梅紅燒海參

是防城港(gang)當地(di)以北部灣所產優質海參(can)為主料，經泡(pao)發、切片、煨燒(shao)等調制(zhi)，配以蝦膠瓤冬(dong)菇而(er)成；在瓤制(zhi)冬(dong)菇時用芫荽及(ji)火腿末點綴(zhui)成花形，故(gu)名(ming)“春梅”。菜品軟而(er)不(bu)糜，滑溜可(ke)口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩(nen)。

3：白切光坡雞

光(guang)坡雞是防城(cheng)港(gang)的一種優(you)良肉(rou)(rou)雞種，肉(rou)(rou)質鮮美，骨細肉(rou)(rou)多，香脆(cui)可口，以白切(qie)光(guang)坡雞沾(zhan)食沙蟲醬最為著(zhu)稱(cheng)。

4：水魚燉翅

水魚(yu)燉翅：水魚(yu)即(ji)鱉，水魚(yu)燉雞翅做法是將水魚(yu)剖(pou)好，除去內(nei)臟，然(ran)后(hou)沸水煮(zhu)；用(yong)田雞、火腿(tui)、瑤柱(zhu)、赤肉、紅棗、圓肉、姜(jiang)等配料熬(ao)雞翅上湯；最后(hou)將水魚(yu)、雞翅湯落盅(zhong)，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細(xi)嫩，雞湯滋補益(yi)氣，是宴請賓朋的上品。

5：風吹餅

東興以大米為(wei)主糧，很多(duo)小吃都(dou)是(shi)以大米制(zhi)成(cheng)。“風(feng)吹(chui) ”即(ji)是(shi)一(yi)種人人喜愛的大米制(zhi)小吃，其作法(fa)如下：用大米浸泡熱水后(hou)磨粉，然后(hou)放到40至50公分大的薄(bo)鋁托里蒸(zheng)熟，成(cheng)一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的圓形薄(bo)粉膜(mo)，再撒上少許香芝麻粒，再覆于疏篾(mie)屏(ping)上以炭火烘干(gan)而成(cheng)。烘干(gan)后(hou)其重量更(geng)輕(qing)且(qie)更(geng)薄(bo)，幾乎近于透(tou)明(ming)薄(bo)膜(mo)一(yi)般(ban)，風(feng)吹(chui)即(ji)起(qi)，故名“風(feng)吹(chui) ”，俗稱(cheng)風(feng)吹(chui)餅。

提(ti)示：購買風吹餅(bing)要到江平鎮，鎮上有條新建路，有多家小吃的手工作(zuo)坊，除了(le)風吹餅(bing)，還有當地享有盛譽的京(jing)族民(min)粉(fen)。

6：清蒸花蟹

到(dao)(dao)海邊大排檔品(pin)嘗(chang)海鮮(xian)也是一(yi)件(jian)很(hen)過癮的(de)事情(qing)，東興海域遠離污染，盛(sheng)產海鮮(xian)，味道(dao)純正，在(zai)制作方面也有很(hen)多獨到(dao)(dao)之處。白(bai)綽花蟹、白(bai)綽蝦、三鮮(xian)粉(fen)絲、醬汁帶子螺、白(bai)擢香螺、糖醋(cu)海蜇、清蒸臘魚(yu)等(deng)，你能想到(dao)(dao)的(de)海鮮(xian)這(zhe)(zhe)里都有。還有些聞所未聞，如沙蟲(chong)、泥丁。特別要推薦(jian)沙蟲(chong)，這(zhe)(zhe)是當地人(ren)在(zai)退(tui)潮時候用(yong)鏟子從海邊灘涂中挖出(chu)的(de)肥胖條蟲(chong)，味道(dao)異(yi)常(chang)鮮(xian)美，可裹上蛋清面粉(fen)干炸，也可燒湯(tang)。當然，更令人(ren)動(dong)心的(de)是這(zhe)(zhe)里的(de)價格了(le)，加工(gong)后的(de)活蝦35元(yuan)(yuan)/斤，三四兩的(de)花蟹也只賣到(dao)(dao)20多元(yuan)(yuan)一(yi)斤，讓上輩子屬貓(mao)的(de)我(wo)像到(dao)(dao)了(le)天堂。

提示：吃海鮮(xian)要到三島餐(can)飲比較發達的 尾(wei)村，在尾(wei)金(jin)灘海邊(bian)附(fu)近，有很(hen)多海鮮(xian)大(da)排檔，價格適(shi)中，推(tui)薦京強海鮮(xian)排檔，老(lao)板是當地京族人，環境干凈，服務熱情。如果還想要再實惠一些，可以到尾(wei)村菜(cai)市場自己購(gou)買海鮮(xian)，然后(hou)到菜(cai)市場邊(bian)一排飯(fan)店加工，加工費4元/樣，當地人和朋友小聚多到此(ci)處。

7：鹽水對蝦

在防(fang)城(cheng)區江山鄉譚蓬村(cun)，蝦農們(men)正(zheng)在用圍網將塘中活蹦(beng)亂跳的對(dui)蝦拉捕上岸，裝筐(kuang)過稱(cheng)。湛江老板雇請的工(gong)人正(zheng)忙(mang)著(zhu)分揀不同規格的對(dui)蝦，冰藏(zang)后裝運上車。今年(nian)(nian)，防(fang)城(cheng)港(gang)市對(dui)蝦放(fang)養(yang)面積(ji)達五萬九千多(duo)畝(mu)，比去年(nian)(nian)增長了13.7%。預計這造對(dui)蝦產(chan)(chan)量將達1.5萬噸(dun)，總(zong)產(chan)(chan)值(zhi)達兩億四千萬元。

8：東興金絲牛肉

東興金(jin)絲(si)牛肉呈(cheng)金(jin)黃,肉絲(si)細長而油潤(run)，松軟(ruan)如絨，回甜溢口，鮮香(xiang)撲(pu)鼻，五香(xiang)麻辣，易(yi)于(yu)消化(hua),可助酒、可佐(zuo)餐，老少皆宜，不失為休閑娛(yu)樂美食、饋(kui)贈親友及出行旅(lv)游佳(jia)品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋(dan):將已經(jing)孵了18天的(de)鴨蛋(dan)煮熟,去殼,淋上新鮮的(de)檸(ning)檬汁(zhi),撒上炸(zha)蔥頭(tou),子姜絲(si),生鹽,香(xiang)菜,吃(chi)起來香(xiang),辣,酸,脆.據說可以提(ti)神補腦,可治偏頭(tou)疼,具有清補作(zuo)用(yong)哦~~在(zai)越南一(yi)帶和廣(guang)西邊境(jing)一(yi)帶滿流行的(de)小(xiao)吃(chi).

10：卷粉

如(ru)果你到防城(cheng)港(gang)市的防城(cheng)區，請你去品賞(shang)一(yi)下全廣西(有可(ke)能是全國(guo))獨一(yi)無二的防城(cheng)卷粉，這可(ke)是早(zao)餐(can)的最佳選擇喲。

防(fang)城卷(juan)粉(fen)是(shi)選用優質大米(一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)大米沒(mei)有韌(ren)性)，經過一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)夜浸泡，用石磨(mo)磨(mo)成槳備用；然(ran)后用勺把(ba)(ba)約(yue)80克的(de)(de)(de)(de)米槳均(jun)勻地倒(dao)在(zai)蒸格(ge)(已經燒開的(de)(de)(de)(de)鍋)上(shang)蓋好(hao)；等看(kan)到(dao)冒出蒸汽時就可以把(ba)(ba)蒸格(ge)拿下，再(zai)把(ba)(ba)配料(liao)(配料(liao)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般是(shi)由(you)云耳，肉(rou)碎，蝦(xia)肉(rou)等組(zu)成)均(jun)勻地灑(sa)在(zai)薄薄的(de)(de)(de)(de).透(tou)明的(de)(de)(de)(de).細膩潤(run)滑的(de)(de)(de)(de)米粉(fen)上(shang)，再(zai)用一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)條(tiao)細細的(de)(de)(de)(de)竹子(zi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)卷(juan)；一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)條(tiao)晶(jing)瑩透(tou)亮，熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)(de)卷(juan)粉(fen)就到(dao)了你(ni)的(de)(de)(de)(de)面(mian)前，你(ni)的(de)(de)(de)(de)面(mian)前早已有了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)碟肉(rou)未上(shang)湯，你(ni)可以把(ba)(ba)卷(juan)粉(fen)放到(dao)湯碟上(shang)慢(man)慢(man)享用，你(ni)能吃醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)話，也可以加醋(cu)(cu)；一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般每人能吃5條(tiao)吧(ba)，很便宜的(de)(de)(de)(de)。

防城卷粉是(shi)79年越南排(pai)華時華僑同胞傳回去來的；開始是(shi)一兩家，發展到現在(zai)就很多(duo)了，有條小街(jie)兩面(mian)都是(shi)粉店；如(ru)果你(ni)想去吃卷粉，隨便在(zai)哪個地方，只要你(ni)花2元錢(qian)坐上三輪(lun)車(che)，叫他到卷粉店就行了，很容易找(zhao)的呀(ya)。