防城港的(de)魷(you)(you)(you)魚品(pin)質上乘，含有大量的(de)蛋白質和少量脂肪，富含多種維生(sheng)素，鮮食和干制均可，當地最有名的(de)魷(you)(you)(you)魚菜品(pin)就(jiu)是(shi)葵(kui)花扣鮮魷(you)(you)(you)，是(shi)宴(yan)會上不可缺少的(de)海鮮珍品(pin)。

2：春梅紅燒海參

是防城港當地(di)以(yi)北(bei)部(bu)灣所產優質海(hai)參為主料(liao)，經泡發、切片、煨燒等(deng)調制，配以(yi)蝦膠瓤冬菇而(er)成(cheng)；在(zai)瓤制冬菇時用芫(yan)荽(sui)及火腿(tui)末點綴成(cheng)花形，故名“春梅”。菜(cai)品軟而(er)不糜，滑(hua)溜可(ke)口，鮮(xian)(xian)味濃郁，清淡鮮(xian)(xian)嫩。

3：白切光坡雞

光(guang)坡雞是防城港的一種優良肉(rou)雞種，肉(rou)質鮮美，骨細(xi)肉(rou)多，香(xiang)脆可口，以白切光(guang)坡雞沾(zhan)食(shi)沙(sha)蟲(chong)醬最為著稱。

4：水魚燉翅

水(shui)魚燉(dun)翅：水(shui)魚即鱉(bie)，水(shui)魚燉(dun)雞(ji)翅做(zuo)法是(shi)(shi)將(jiang)水(shui)魚剖好(hao)，除(chu)去內臟，然(ran)后沸水(shui)煮；用田(tian)雞(ji)、火腿、瑤柱、赤肉、紅(hong)棗、圓肉、姜(jiang)等配料熬(ao)雞(ji)翅上(shang)湯(tang)(tang)(tang)；最后將(jiang)水(shui)魚、雞(ji)翅湯(tang)(tang)(tang)落盅，封砂紙燉(dun)熟而(er)成。鱉(bie)肉味鮮細嫩(nen)，雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)滋補益氣，是(shi)(shi)宴(yan)請賓朋的上(shang)品。

5：風吹餅

東興以大(da)米為主(zhu)糧，很多小(xiao)吃都是以大(da)米制成。“風(feng)吹(chui) ”即(ji)是一種人人喜(xi)愛的(de)大(da)米制小(xiao)吃，其作(zuo)法(fa)如(ru)下：用大(da)米浸泡熱水后磨粉(fen)，然后放到40至50公分(fen)大(da)的(de)薄(bo)鋁托里(li)蒸熟(shu)，成一片(pian)一片(pian)的(de)圓形薄(bo)粉(fen)膜，再(zai)撒上少(shao)許香芝麻粒，再(zai)覆于(yu)疏篾(mie)屏(ping)上以炭火烘(hong)干(gan)而成。烘(hong)干(gan)后其重量更輕且更薄(bo)，幾乎近(jin)于(yu)透明薄(bo)膜一般，風(feng)吹(chui)即(ji)起，故名“風(feng)吹(chui) ”，俗稱風(feng)吹(chui)餅。

提示(shi)：購買風吹餅要到江平鎮，鎮上有(you)條(tiao)新建路(lu)，有(you)多家小吃的手工(gong)作坊，除(chu)了風吹餅，還有(you)當(dang)地享有(you)盛譽的京族民粉(fen)。

6：清蒸花蟹

到海(hai)(hai)(hai)邊大排檔品嘗海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)也(ye)是(shi)一件很過癮的(de)(de)事(shi)情，東(dong)興海(hai)(hai)(hai)域遠離污染(ran)，盛產海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，味(wei)道(dao)純正(zheng)，在(zai)制作方面(mian)也(ye)有(you)很多獨到之處。白(bai)綽花蟹、白(bai)綽蝦(xia)、三(san)(san)鮮(xian)粉(fen)絲(si)、醬汁帶子(zi)(zi)螺(luo)、白(bai)擢香(xiang)螺(luo)、糖醋海(hai)(hai)(hai)蜇、清(qing)蒸臘魚等，你能想到的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)這里(li)都(dou)有(you)。還有(you)些聞所未(wei)聞，如沙(sha)蟲(chong)(chong)、泥丁(ding)。特別要推薦沙(sha)蟲(chong)(chong)，這是(shi)當地人(ren)在(zai)退潮時候用鏟子(zi)(zi)從海(hai)(hai)(hai)邊灘涂中挖出的(de)(de)肥(fei)胖條蟲(chong)(chong)，味(wei)道(dao)異常鮮(xian)美，可裹上蛋清(qing)面(mian)粉(fen)干(gan)炸，也(ye)可燒(shao)湯(tang)。當然，更令人(ren)動(dong)心的(de)(de)是(shi)這里(li)的(de)(de)價格(ge)了(le)，加工(gong)后的(de)(de)活蝦(xia)35元/斤，三(san)(san)四兩的(de)(de)花蟹也(ye)只賣到20多元一斤，讓上輩子(zi)(zi)屬貓的(de)(de)我像到了(le)天堂。

提示：吃(chi)海(hai)鮮要(yao)到三島餐(can)飲比(bi)較發達的 尾(wei)村，在(zai)尾(wei)金灘海(hai)邊附近，有(you)很(hen)多海(hai)鮮大排(pai)檔(dang)(dang)，價格適(shi)中，推(tui)薦京強海(hai)鮮排(pai)檔(dang)(dang)，老板是當(dang)地京族人(ren)，環境(jing)干凈，服務(wu)熱情。如果還想要(yao)再實惠一些，可以到尾(wei)村菜市(shi)場自己購買海(hai)鮮，然后(hou)到菜市(shi)場邊一排(pai)飯店加工(gong)，加工(gong)費4元(yuan)/樣，當(dang)地人(ren)和朋友(you)小聚多到此處。

7：鹽水對蝦

在(zai)(zai)防(fang)城區江山鄉譚蓬村，蝦農們正在(zai)(zai)用圍網將塘中活(huo)蹦亂跳(tiao)的(de)對(dui)蝦拉捕上(shang)岸，裝筐過稱。湛江老板(ban)雇請的(de)工人正忙著分(fen)揀不同規格的(de)對(dui)蝦，冰(bing)藏后裝運上(shang)車。今年，防(fang)城港市對(dui)蝦放(fang)養面(mian)積達(da)五萬九千多畝，比去年增長了13.7%。預計這造對(dui)蝦產(chan)量(liang)將達(da)1.5萬噸，總產(chan)值達(da)兩(liang)億四千萬元(yuan)。

8：東興金絲牛肉

東興金絲(si)牛肉呈金黃(huang),肉絲(si)細長而(er)油潤(run)，松(song)軟如(ru)絨，回甜溢口，鮮香撲鼻，五香麻辣，易于消化,可助酒、可佐餐，老少皆宜，不(bu)失為休閑娛樂美食、饋贈親友及出行旅游佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)(tou)(tou)蛋(dan):將已經孵了18天的(de)鴨(ya)蛋(dan)煮熟,去殼(ke),淋上新鮮的(de)檸檬汁,撒上炸(zha)蔥頭(tou)(tou)(tou),子姜絲,生鹽,香(xiang)菜,吃起來香(xiang),辣,酸,脆(cui).據說可(ke)以提神補腦,可(ke)治偏頭(tou)(tou)(tou)疼(teng),具有清(qing)補作用哦~~在越南一帶(dai)和(he)廣西邊境一帶(dai)滿流行的(de)小吃.

10：卷粉

如果你到防(fang)城(cheng)港(gang)市的防(fang)城(cheng)區，請你去品賞一下全廣西(有可能是全國)獨一無(wu)二的防(fang)城(cheng)卷粉，這可是早餐的最佳(jia)選(xuan)擇喲。

防城卷粉是(shi)選用(yong)優質(zhi)大(da)米(mi)(mi)(一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)大(da)米(mi)(mi)沒(mei)有韌(ren)性(xing))，經(jing)過一(yi)夜浸泡(pao)，用(yong)石磨磨成槳(jiang)備(bei)用(yong)；然后(hou)用(yong)勺把約80克的(de)(de)(de)米(mi)(mi)槳(jiang)均勻地倒在(zai)(zai)蒸(zheng)格(ge)(已(yi)經(jing)燒開的(de)(de)(de)鍋)上(shang)蓋(gai)好(hao)；等看到(dao)冒出(chu)蒸(zheng)汽時就可(ke)以(yi)把蒸(zheng)格(ge)拿(na)下，再(zai)把配(pei)料(配(pei)料一(yi)般(ban)是(shi)由云耳，肉碎(sui)，蝦肉等組成)均勻地灑(sa)在(zai)(zai)薄薄的(de)(de)(de).透(tou)明(ming)的(de)(de)(de).細膩(ni)潤滑的(de)(de)(de)米(mi)(mi)粉上(shang)，再(zai)用(yong)一(yi)條(tiao)細細的(de)(de)(de)竹(zhu)子一(yi)卷；一(yi)條(tiao)晶瑩透(tou)亮，熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)卷粉就到(dao)了你(ni)的(de)(de)(de)面前，你(ni)的(de)(de)(de)面前早已(yi)有了一(yi)碟肉未(wei)上(shang)湯，你(ni)可(ke)以(yi)把卷粉放到(dao)湯碟上(shang)慢(man)慢(man)享(xiang)用(yong)，你(ni)能吃醋的(de)(de)(de)話，也(ye)可(ke)以(yi)加醋；一(yi)般(ban)每人能吃5條(tiao)吧，很(hen)便宜的(de)(de)(de)。

防城(cheng)卷粉是79年越(yue)南排華時華僑同(tong)胞(bao)傳(chuan)回去來的；開始是一兩(liang)家，發展到現在(zai)就很多了，有條小街兩(liang)面都是粉店(dian)；如果(guo)你想去吃(chi)卷粉，隨便(bian)在(zai)哪個地方(fang)，只(zhi)要你花2元錢坐(zuo)上三輪(lun)車，叫他(ta)到卷粉店(dian)就行了，很容易(yi)找的呀。