防(fang)城(cheng)港的(de)魷(you)(you)魚品質(zhi)上乘(cheng)，含(han)有(you)大量的(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)少(shao)量脂肪，富(fu)含(han)多種維生(sheng)素，鮮食和(he)干制均(jun)可，當地最有(you)名的(de)魷(you)(you)魚菜品就(jiu)是(shi)葵花扣鮮魷(you)(you)，是(shi)宴會上不可缺(que)少(shao)的(de)海鮮珍品。

2：春梅紅燒海參

是防(fang)城港當地以北部(bu)灣所(suo)產優質海參為主料，經泡發、切片、煨(wei)燒等(deng)調制，配以蝦膠瓤(rang)冬(dong)菇(gu)而成(cheng)；在(zai)瓤(rang)制冬(dong)菇(gu)時用芫荽及火腿末點綴成(cheng)花形，故(gu)名(ming)“春梅(mei)”。菜品(pin)軟(ruan)而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩(nen)。

3：白切光坡雞

光坡雞(ji)是防(fang)城港的一種(zhong)優良肉(rou)(rou)雞(ji)種(zhong)，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮美，骨細肉(rou)(rou)多，香脆可(ke)口，以白切光坡雞(ji)沾(zhan)食沙蟲醬最(zui)為著稱。

4：水魚燉翅

水魚(yu)(yu)燉(dun)(dun)翅(chi)：水魚(yu)(yu)即鱉，水魚(yu)(yu)燉(dun)(dun)雞(ji)(ji)翅(chi)做法是將水魚(yu)(yu)剖好，除去內臟，然(ran)后沸(fei)水煮(zhu)；用田雞(ji)(ji)、火腿、瑤柱、赤肉(rou)(rou)、紅(hong)棗、圓肉(rou)(rou)、姜等配料熬雞(ji)(ji)翅(chi)上(shang)湯(tang)；最后將水魚(yu)(yu)、雞(ji)(ji)翅(chi)湯(tang)落盅，封(feng)砂紙(zhi)燉(dun)(dun)熟(shu)而成。鱉肉(rou)(rou)味鮮細嫩，雞(ji)(ji)湯(tang)滋補益氣，是宴請賓(bin)朋的(de)上(shang)品。

5：風吹餅

東(dong)興(xing)以大米為主糧，很多小吃都是(shi)以大米制成(cheng)。“風吹 ”即是(shi)一(yi)種人人喜愛的(de)大米制小吃，其作法如(ru)下：用大米浸泡熱(re)水后磨粉，然(ran)后放到40至50公分(fen)大的(de)薄(bo)(bo)(bo)鋁托里蒸熟，成(cheng)一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的(de)圓形薄(bo)(bo)(bo)粉膜(mo)，再(zai)撒(sa)上(shang)少許香芝麻粒，再(zai)覆于(yu)疏篾(mie)屏上(shang)以炭火烘干而成(cheng)。烘干后其重量(liang)更輕且更薄(bo)(bo)(bo)，幾乎(hu)近于(yu)透(tou)明薄(bo)(bo)(bo)膜(mo)一(yi)般，風吹即起，故名(ming)“風吹 ”，俗稱風吹餅(bing)。

提示：購(gou)買風(feng)吹餅要到(dao)江平鎮，鎮上(shang)有(you)條新建路，有(you)多家小吃的手工作坊，除了風(feng)吹餅，還有(you)當地享(xiang)有(you)盛譽的京(jing)族民粉(fen)。

6：清蒸花蟹

到海邊大(da)排檔品(pin)嘗海鮮(xian)也是(shi)一件很過癮的事情，東興海域遠離污(wu)染，盛(sheng)產海鮮(xian)，味(wei)道純正，在(zai)制作(zuo)方面(mian)也有(you)很多(duo)獨到之處。白綽(chuo)花蟹(xie)、白綽(chuo)蝦、三鮮(xian)粉絲、醬汁帶子螺、白擢香(xiang)螺、糖醋海蜇(zhe)、清(qing)(qing)蒸臘(la)魚等，你能想(xiang)到的海鮮(xian)這(zhe)里都有(you)。還有(you)些(xie)聞所未聞，如沙蟲、泥丁。特別(bie)要推薦沙蟲，這(zhe)是(shi)當(dang)地人(ren)在(zai)退潮時候用鏟子從海邊灘涂中挖出(chu)的肥胖(pang)條蟲，味(wei)道異常鮮(xian)美，可裹(guo)上(shang)蛋清(qing)(qing)面(mian)粉干炸，也可燒湯(tang)。當(dang)然，更令人(ren)動心的是(shi)這(zhe)里的價格了(le)，加工(gong)后(hou)的活蝦35元/斤(jin)，三四兩的花蟹(xie)也只賣到20多(duo)元一斤(jin)，讓上(shang)輩子屬(shu)貓的我(wo)像到了(le)天堂。

提示：吃海鮮(xian)要到三島餐(can)飲比較發達(da)的 尾(wei)村，在尾(wei)金(jin)灘(tan)海邊(bian)附近，有(you)很多(duo)海鮮(xian)大排(pai)檔(dang)，價格適中，推薦京強(qiang)海鮮(xian)排(pai)檔(dang)，老板是當地(di)京族人，環境(jing)干凈，服務熱情。如果還想要再實惠(hui)一(yi)些，可以到尾(wei)村菜(cai)市場(chang)自(zi)己(ji)購買海鮮(xian)，然后到菜(cai)市場(chang)邊(bian)一(yi)排(pai)飯店加(jia)工(gong)，加(jia)工(gong)費(fei)4元/樣(yang)，當地(di)人和朋(peng)友小聚多(duo)到此處(chu)。

7：鹽水對蝦

在防城區江山鄉譚(tan)蓬村，蝦(xia)(xia)農們(men)正(zheng)在用圍網將塘中(zhong)活蹦亂跳的對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)拉(la)捕(bu)上岸，裝筐(kuang)過稱。湛江老板(ban)雇請的工人正(zheng)忙(mang)著(zhu)分揀不同規格的對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)，冰藏后裝運上車。今(jin)年，防城港市對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)放(fang)養(yang)面(mian)積達(da)五萬九千多畝，比去年增長了13.7%。預(yu)計這造對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)產量(liang)將達(da)1.5萬噸，總產值達(da)兩(liang)億四(si)千萬元(yuan)。

8：東興金絲牛肉

東興金(jin)絲牛肉呈金(jin)黃,肉絲細長而油潤，松軟(ruan)如絨(rong)，回甜(tian)溢口，鮮香撲鼻，五香麻(ma)辣(la)，易于(yu)消化,可(ke)助酒(jiu)、可(ke)佐(zuo)餐，老少皆宜，不(bu)失為休(xiu)閑娛(yu)樂美食、饋贈親(qin)友及(ji)出(chu)行(xing)旅游佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)(tou)蛋:將(jiang)已(yi)經孵(fu)了18天的鴨蛋煮(zhu)熟(shu),去殼,淋(lin)上新鮮(xian)的檸檬汁,撒上炸蔥頭(tou)(tou),子(zi)姜(jiang)絲,生鹽,香(xiang)菜,吃起來(lai)香(xiang),辣,酸,脆.據說可以提神補腦(nao),可治(zhi)偏頭(tou)(tou)疼,具有清補作用(yong)哦~~在越南一帶(dai)和廣西邊境一帶(dai)滿流行的小(xiao)吃.

10：卷粉

如果你(ni)到防城(cheng)港市的(de)防城(cheng)區，請你(ni)去品(pin)賞一(yi)下(xia)全(quan)廣西(有可能是(shi)全(quan)國)獨一(yi)無(wu)二的(de)防城(cheng)卷粉(fen)，這可是(shi)早餐的(de)最佳(jia)選擇喲。

防城卷(juan)(juan)粉(fen)是選用(yong)(yong)優(you)質大米(mi)(mi)(mi)(一(yi)(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)沒有韌性)，經(jing)過一(yi)(yi)(yi)夜浸泡(pao)，用(yong)(yong)石磨磨成槳備用(yong)(yong)；然(ran)后用(yong)(yong)勺把(ba)(ba)約(yue)80克的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)槳均(jun)勻(yun)地(di)倒在蒸(zheng)格(ge)(已經(jing)燒開的(de)(de)(de)鍋)上蓋(gai)好；等看到冒出蒸(zheng)汽時就(jiu)可以(yi)(yi)把(ba)(ba)蒸(zheng)格(ge)拿下(xia)，再把(ba)(ba)配(pei)料(配(pei)料一(yi)(yi)(yi)般(ban)是由云耳，肉碎，蝦肉等組成)均(jun)勻(yun)地(di)灑在薄薄的(de)(de)(de).透明(ming)的(de)(de)(de).細膩潤滑的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)上，再用(yong)(yong)一(yi)(yi)(yi)條細細的(de)(de)(de)竹子(zi)一(yi)(yi)(yi)卷(juan)(juan)；一(yi)(yi)(yi)條晶(jing)瑩(ying)透亮(liang)，熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)卷(juan)(juan)粉(fen)就(jiu)到了(le)你(ni)的(de)(de)(de)面(mian)前(qian)，你(ni)的(de)(de)(de)面(mian)前(qian)早已有了(le)一(yi)(yi)(yi)碟肉未上湯(tang)，你(ni)可以(yi)(yi)把(ba)(ba)卷(juan)(juan)粉(fen)放到湯(tang)碟上慢慢享用(yong)(yong)，你(ni)能吃醋的(de)(de)(de)話，也可以(yi)(yi)加醋；一(yi)(yi)(yi)般(ban)每人能吃5條吧(ba)，很便宜的(de)(de)(de)。

防城卷粉是79年越(yue)南排華時華僑(qiao)同(tong)胞傳回去(qu)來的；開始是一兩家(jia)，發展(zhan)到現在就很多(duo)了(le)，有條小街兩面(mian)都是粉店(dian)；如(ru)果你(ni)想(xiang)去(qu)吃卷粉，隨便在哪個地方，只要你(ni)花(hua)2元錢坐上(shang)三輪車(che)，叫他到卷粉店(dian)就行了(le)，很容易(yi)找的呀。