1.韋源口螃蟹
韋(wei)源(yuan)(yuan)口(kou)螃(pang)蟹是湖北黃(huang)石陽新的(de)特產(chan)。 氵(shui)韋(wei)源(yuan)(yuan)口(kou)螃(pang)蟹憑借良好的(de)無污染的(de)優良水質,風味獨特,膾炙(zhi)人口(kou),在鄂東市(shi)(shi)場享(xiang)有名譽。目前(qian)養殖(zhi)(zhi)面(mian)積3.2萬畝,螃(pang)蟹年產(chan)量達110余(yu)噸,產(chan)值近7千(qian)萬元。但因(yin)養殖(zhi)(zhi)分散經營,品牌效應不高,導致市(shi)(shi)場價格難以提升。為(wei)做強做大氵(shui)韋(wei)源(yuan)(yuan)螃(pang)蟹,陽新縣工商局(ju)積極同國家工商總局(ju)、縣政(zheng)府(fu)等相(xiang)關(guan)單(dan)位的(de)溝通,做
2.河口螃蟹
河(he)(he)口(kou)(kou)鎮位于(yu)長江(jiang)與大(da)冶(ye)湖(hu)的(de)水(shui)源交匯處(chu),水(shui)草豐美(mei),所養殖(zhi)的(de)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹肉質鮮甜、存(cun)活(huo)時間(jian)久,日(ri)益風靡(mi)市場。據西塞(sai)山(shan)區(qu)河(he)(he)口(kou)(kou)水(shui)產養殖(zhi)協(xie)會(hui)會(hui)長王桂(gui)香介紹,河(he)(he)口(kou)(kou)地區(qu)水(shui)域面積(ji)不(bu)廣,從(cong)事(shi)養殖(zhi)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹的(de)只有5家(jia),2011年(nian),這5家(jia)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹養殖(zhi)老板聚在一起(qi)成(cheng)立了河(he)(he)口(kou)(kou)水(shui)產養殖(zhi)協(xie)會(hui),抱團發展河(he)(he)口(kou)(kou)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹。經過(guo)2年(nian)的(de)努力,河(he)(he)口(kou)(kou)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹名氣大(da)漲,呈現(xian)供不(bu)應(ying)求之勢。但同時,市場上也出現(xian)了打著河(he)(he)口(kou)(kou)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹招(zhao)牌濫竽充數的(de)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹。
3.黃石港餅
黃石港餅(bing)(bing)生產歷史悠久,流傳(chuan)著許多生動有趣的故事(shi)和演(yan)變史話.相傳(chuan)早在清代嘉(jia)慶年間,湖(hu)北大冶(ye)劉(liu)仁(ren)八地(di)方曾流傳(chuan)一種(zhong)群眾所歡迎的龍鳳餅(bing)(bing).(即后(hou)來的喜餅(bing)(bing))此地(di)劉(liu)豐泰雜貨鋪糕餅(bing)(bing)師(shi)付劉(liu)合(he)意(yi)為了改進喜餅(bing)(bing)風味(wei)擴大銷(xiao)(xiao)售(shou),在龍鳳餅(bing)(bing)的基礎上,用面(mian)粉.糖.油.桔餅(bing)(bing)等原料精制細作,一餅(bing)(bing)一面(mian)有麻,鼓(gu)起(qi)很高,并蓋(gai)有"吉祥"的大紅字(zi)(zi)樣(yang),香酥可口,銷(xiao)(xiao)售(shou)很好.為當地(di)農村男女訂婚,娶(qu)媳招婿的一種(zhong)必備的禮品,此餅(bing)(bing)就以作人的名字(zi)(zi)命(ming)名為"合(he)意(yi)餅(bing)(bing)"。
4.太子豆腐
太(tai)子豆(dou)腐產于陽新縣太(tai)子鎮,故名。凡來陽新的客人如果未吃(chi)到太(tai)子豆(dou)腐,便認為(wei)是(shi)一(yi)憾(han)事。太(tai)子豆(dou)腐鮮嫩可(ke)口,風味(wei)(wei)獨特,素有“荊楚一(yi)絕”之美譽(yu),古時為(wei)宮(gong)廷貢品(pin)。太(tai)子豆(dou)腐有100多個品(pin)種。白(bai)豆(dou)腐“嫩而(er)能上手,老而(er)不干癟(bie)”,可(ke)煮、可(ke)壓、可(ke)煎、可(ke)燒(shao)、可(ke)炸(zha)、可(ke)凍、可(ke)腐,煮味(wei)(wei)鮮,煎味(wei)(wei)濃,燒(shao)味(wei)(wei)美,炸(zha)味(wei)(wei)香(xiang),凍味(wei)(wei)軟,腐味(wei)(wei)適。食之,回味(wei)(wei)無窮(qiong);醬干,色(se)香(xiang)味(wei)(wei)俱(ju)佳(jia),既可(ke)烹(peng)制冷盤(pan),也(ye)可(ke)當休(xiu)閑(xian)小食品(pin)嘗。
5.炸糍粑
相傳(chuan)春(chun)秋戰國(guo)(guo)時期,楚(chu)國(guo)(guo)的(de)臣子伍子胥(xu)為報(bao)父(fu)仇投奔了(le)吳(wu)國(guo)(guo),想從吳(wu)國(guo)(guo)借兵討伐楚(chu)國(guo)(guo)。他(ta)(ta)來到吳(wu)國(guo)(guo)幫助吳(wu)王(wang)闔(he)閭(lv)坐穩了(le)江山,成了(le)吳(wu)國(guo)(guo)的(de)有功之臣。不久,他(ta)(ta)實現了(le)自己的(de)宏愿(yuan),率領吳(wu)兵攻破了(le)楚(chu)國(guo)(guo)京都郢都,掘楚(chu)王(wang)墓鞭尸以報(bao)仇雪(xue)恨。此后,伍子胥(xu)受封申(shen)地。有一次(ci)吳(wu)王(wang)令他(ta)(ta)率人修建了(le)著名(ming)的(de)“闔(he)閭(lv)大(da)(da)城”,以防(fang)侵(qin)略。城建成后,吳(wu)王(wang)大(da)(da)喜。惟有伍子胥(xu)悶悶不樂。他(ta)(ta)自知自己結怨甚多,恐日后有人難以容(rong)他(ta)(ta)。
6.香蕉酥
特制(zhi)(zhi)面(mian)(mian)粉(fen)50千克(ke)(ke)、熟豬(zhu)油15千克(ke)(ke)、綿(mian)(mian)白(bai)糖(tang)20千克(ke)(ke)、雞蛋3千克(ke)(ke)、小(xiao)蘇打0.6千克(ke)(ke)餡(xian)(xian)料:蒸熟面(mian)(mian)粉(fen)10千克(ke)(ke)、熟豬(zhu)油4千克(ke)(ke)、糖(tang)玫瑰花1千克(ke)(ke)、綿(mian)(mian)白(bai)糖(tang)6千克(ke)(ke)面(mian)(mian)料:鮮雞蛋2千克(ke)(ke)制(zhi)(zhi)作(zuo)方(fang)法:1、松(song)酥(su)面(mian)(mian)團調制(zhi)(zhi):先(xian)將(jiang)油脂(zhi)、綿(mian)(mian)白(bai)糖(tang)、蛋液、碳酸氫鈉和適(shi)量(liang)的水充分攪拌,然(ran)后加(jia)入小(xiao)麥粉(fen)繼續攪拌均(jun)勻(yun),軟硬適(shi)中(zhong)即可。面(mian)(mian)團不宜(yi)過軟,否則影(ying)響(xiang)成型,也不宜(yi)過硬,以(yi)免影(ying)響(xiang)松(song)酥(su)度。2、制(zhi)(zhi)餡(xian)(xian):將(jiang)糖(tang)玫瑰花切細,與其它餡(xian)(xian)料拌勻(yun)。
7.蔥香千層肉餅
材料:面粉300-400克(ke)(ke)、豬肉(rou)餡200克(ke)(ke)、香蔥(cong)或大蔥(cong)適量(liang)、雞蛋1個、鹽1小(xiao)匙、料酒1小(xiao)匙、生抽(chou)2小(xiao)匙、老(lao)(lao)抽(chou)1小(xiao)匙、姜(jiang)末(mo)少許、香油(you)(you)(you)少許、色拉油(you)(you)(you)少許、胡(hu)椒粉1小(xiao)匙。做(zuo)法:1、蔥(cong)洗凈(jing),切(qie)成(cheng)蔥(cong)花備(bei)用;姜(jiang)切(qie)末(mo)備(bei)用。2、面粉和成(cheng)面團揉透揉勻。3、在肉(rou)餡中加入鹽、料酒、姜(jiang)末(mo)、生抽(chou)、老(lao)(lao)抽(chou)、香油(you)(you)(you)、胡(hu)椒粉、色拉油(you)(you)(you)攪拌均勻,再打(da)入一個雞蛋,繼(ji)續攪打(da)至肉(rou)餡上勁。4、肉(rou)餡、蔥(cong)花、面團準備(bei)好后就可(ke)以開始做(zuo)了。
8.金牛千張皮
大冶金牛(niu)(niu)鎮千張皮,人們習慣稱“金牛(niu)(niu)皮子”,是(shi)(shi)黃石(shi)著名(ming)的(de)特產,是(shi)(shi)鄂南的(de)風(feng)味食(shi)品。制作千張皮的(de)主要原料是(shi)(shi)黃豆。制作過程是(shi)(shi):先將(jiang)黃豆制作成豆腐腦,再(zai)用竹具攪勻,用瓢澆進事先放(fang)在專用木(mu)(mu)(mu)架上約26厘(li)米見(jian)方,10厘(li)米高、內放(fang)有同(tong)樣大小(xiao)布巾(jin)(jin)的(de)木(mu)(mu)(mu)匣上,每澆1層就蓋1層棉布片,可澆至1米以上,然后(hou)再(zai)用木(mu)(mu)(mu)杠(gang)將(jiang)略小(xiao)于木(mu)(mu)(mu)匣的(de)木(mu)(mu)(mu)頭壓進匣內,將(jiang)水(shui)榨干(gan),再(zai)把布巾(jin)(jin)從匣內取出(chu)來(lai),用水(shui)輕(qing)輕(qing)地一層層剝下來(lai),每10張為1把,豆皮兩(liang)面的(de)皮紋清晰(xi)可見(jian)。
9.大冶糊面
大(da)(da)冶(ye)(ye)糊(hu)(hu)面(mian)(mian)(mian)(mian)原(yuan)是(shi)(shi)大(da)(da)冶(ye)(ye)農村的(de)一種民(min)間食(shi)物,由(you)于(yu)其制作特別,味道純正可口,很受(shou)人們喜愛。糊(hu)(hu)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)主要(yao)原(yuan)料(liao)是(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)條,配料(liao)有瘦肉丁(ding)、豆(dou)腐丁(ding)、香菜等(deng)。煮面(mian)(mian)(mian)(mian)時,將(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)條弄短,長度在1-2厘米(mi),就著冷(leng)水和瘦肉丁(ding)、豆(dou)腐丁(ding)等(deng)一起下(xia)鍋(guo)煮,待到煮熟時再放(fang)入作料(liao),糊(hu)(hu)面(mian)(mian)(mian)(mian)就做(zuo)成了。它的(de)特別之處就是(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)條短,面(mian)(mian)(mian)(mian)煮熟后,面(mian)(mian)(mian)(mian)中有糊(hu)(hu),糊(hu)(hu)中有面(mian)(mian)(mian)(mian),糊(hu)(hu)面(mian)(mian)(mian)(mian)相融(rong)。要(yao)說做(zuo)糊(hu)(hu)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)“高手”還是(shi)(shi)大(da)(da)冶(ye)(ye)農村四(si)、五十歲的(de)婦女。據說早在幾(ji)十年前(qian),大(da)(da)冶(ye)(ye)就有糊(hu)(hu)面(mian)(mian)(mian)(mian)了,價廉實惠,百吃不厭。
10.糯米雞
本品(pin)是漢味傳統小(xiao)吃(chi),有自家獨(du)特配方,純手工制作。以糯米為(wei)原料,加入特質(zhi)餡料,經油(you)(you)炸而成。吃(chi)起來外酥(su)內軟,不(bu)油(you)(you)不(bu)膩,鮮香可(ke)口,風味獨(du)特。彭氏油(you)(you)炸系類還有油(you)(you)炸藕面窩、脆皮春卷、椒鹽糍粑(ba)、苕面窩等,品(pin)種多(duo)樣,任(ren)君選擇。
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