稀(xi)面(mian)是(shi)廣安傳統的面(mian)食小(xiao)吃，因為面(mian)上(shang)淋上(shang)的汁(zhi)晶亮、黏稠(chou)而得(de)名為稀(xi)面(mian)。稀(xi)面(mian)的面(mian)是(shi)采用廣安本(ben)地水(shui)面(mian)，而汁(zhi)的主料(liao)則是(shi)用肉粒(li)、冬菜(cai)、芡(qian)粉(fen)、豆瓣，然后(hou)放(fang)入(ru)各種調料(liao)，最后(hou)老抽調色加(jia)入(ru)水(shui)和生(sheng)雞蛋煮至黏稠(chou)，澆(jiao)至煮熟(shu)的面(mian)上(shang)即(ji)可，味道(dao)清新，入(ru)口(kou)鮮香。

2、武勝麻哥面

武勝(sheng)麻哥面是由武勝(sheng)人馮(feng)基民首創。因其外(wai)貌特征被人謔(nve)稱為“麻哥”，故(gu)稱“麻哥面”。麻哥面柔(rou)而不稠，味道獨特，以(yi)“麻、辣、香(xiang)、鮮”而聞名，是武勝(sheng)一大(da)特色小吃(chi)，深受人們喜(xi)愛。

3、麻辣血腸面

麻(ma)辣血腸(chang)面是由好久(jiu)見(jian)面法(fa)人代表胡長均經過(guo)反(fan)復(fu)嘗試，精心研(yan)制而成。其(qi)湯采用豬骨熬制而成，面則選用廣安本地獨有的(de)水面，然后將鴨(ya)血跟豬肥(fei)腸(chang)加上自(zi)已秘(mi)制香料炒成臊(sao)子(zi)淋至面上而成湯鮮味美，鴨(ya)血麻(ma)辣如味，且鮮嫩無(wu)比，肥(fei)腸(chang)香味濃(nong)郁(yu)。

4、唐記豌豆面

華鎣唐記(ji)豌(wan)(wan)豆面創建于(yu)民國丁(ding)丑(chou)年，為唐瑞發首創。原(yuan)料(liao)為面條(tiao)、豌(wan)(wan)豆及(ji)各種(zhong)調味品精心烹制而成，豌(wan)(wan)豆稠而面條(tiao)不膩(ni)，味道獨特(te)，以“麻、辣、香、鮮”而聞名，是廣安一大(da)特(te)色小吃，深受(shou)人們喜愛廣安特(te)色美(mei)食(shi)小吃大(da)全廣安特(te)色美(mei)食(shi)小吃大(da)全。

5、龍須面

鄰(lin)水龍(long)須面(mian)將水面(mian)煮熟(shu)后加(jia)入青菜(cai)、高(gao)湯(tang)、紅(hong)油、臊子等佐(zuo)輔料，好(hao)吃而不(bu)(bu)膩口(kou)，香辣(la)而不(bu)(bu)燥辣(la)，清(qing)香撲鼻、唇(chun)舌留香。鄰(lin)水龍(long)須面(mian)開(kai)始于1984年，江勇(yong)在傳承父輩五十年工藝的(de)基礎上(shang)，不(bu)(bu)斷(duan)反復探索、試驗，將二十多種佐(zuo)料調配勾兌，精(jing)心研(yan)制出來的(de);臊子種類多，有牛(niu)肉、肥腸、鴨(ya)菌(jun)、雜(za)醬、豌豆、蹄花、肉絲(si)等十幾種。

6、鐘氏水餃

鄰水鐘氏(shi)水餃(jiao)將餡料(liao)包入(ru)面皮中，放入(ru)沸水中煮熟，肉鮮(xian)、皮薄，色澤鮮(xian)嫩，不油膩。鐘氏(shi)水餃(jiao)繼(ji)承了清末“鐘水餃(jiao)”的風味，蒸(zheng)、煮、煎后不變(bian)形，開業二十年來，形成(cheng)葷素水餃(jiao)系列。

7、岳池米粉

岳池米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)用八角(jiao)、茴香、三奈、生(sheng)姜等(deng)香料(liao)與豬腸加(jia)水燉(dun)火巴作佐料(liao)，用炆火燉(dun)爛(lan)豌豆成湯(tang)，加(jia)上椒(jiao)油(花(hua)椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)(fen)煎菜油而成)、蔥、姜、蒜、醬、醋等(deng)調(diao)料(liao)，這些佐料(liao)、調(diao)料(liao)加(jia)入(ru)(ru)盛(sheng)有米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)的湯(tang)碗內制(zhi)成的米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)食(shi)品鮮美異常，質地細軟，不易(yi)斷碎，入(ru)(ru)口微嚼而爛(lan)，易(yi)于消(xiao)化，備受喜愛不少人把米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)作為早餐的最佳選擇。尤其是(shi)嚴(yan)冬和初春，略帶麻辣(la)味的米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)讓人食(shi)后頓感周身燥熱，精神煥發。

8、暗橋羊肉粉

廣(guang)安(an)(an)暗橋羊肉粉(fen)是廣(guang)安(an)(an)暗橋粉(fen)館一個(ge)地道的廣(guang)安(an)(an)傳統早(zao)點小吃，將(jiang)廣(guang)安(an)(an)本地新鮮米(mi)以傳統方法制成(cheng)的米(mi)粉(fen)燙熟后，放至由精選羊骨、豬骨熬(ao)制而(er)成(cheng)的高(gao)湯(tang)中，加(jia)以薄片羊肉而(er)成(cheng)，湯(tang)鮮美不膩，粉(fen)柔和軟滑，羊肉鮮香化渣。

9、包哥哥醬肉包

包(bao)哥哥醬(jiang)肉包(bao)是經過多年精心(xin)調制獨(du)創特色醬(jiang)肉包(bao)，在(zai)制作(zuo)上采(cai)用傳統老(lao)面手工制作(zuo)，選料嚴格，肥(fei)瘦搭配，配料用秤定量(liang)，再精心(xin)制作(zuo)，鮮香可口(kou)，油而不膩，皮薄餡多，深受廣大顧客青睞。

10、歐包子

鄰水歐包(bao)子(zi)將面(mian)粉經(jing)揉、醒等工(gong)(gong)序碾(nian)成(cheng)面(mian)皮(pi)，鮮肉剁碎加入蔥等調料制(zhi)成(cheng)餡(xian)(xian)，用面(mian)皮(pi)包(bao)住肉餡(xian)(xian)捏折成(cheng)形。包(bao)子(zi)餡(xian)(xian)鮮香油多而不膩面(mian)皮(pi)薄、色白(bai)、潤滑(hua)、筋道，松軟味(wei)美。歷史(shi)淵源久遠，1953年(nian)3月，創始人歐守信開設面(mian)館(guan)，通過多年(nian)經(jing)營改良，形成(cheng)了一套(tao)手工(gong)(gong)制(zhi)作面(mian)皮(pi)的(de)技術，歐包(bao)子(zi)的(de)面(mian)皮(pi)經(jing)幾十道工(gong)(gong)序，碾(nian)壓而成(cheng)，創辦的(de)“將就(jiu)吃”被(bei)收入鄰水縣志。退休后，將此技術傳給長子(zi)歐陽(yang)凡，專(zhuan)營包(bao)子(zi)，即現在的(de)“歐包(bao)子(zi)”。