稀面(mian)是廣(guang)安(an)傳統的(de)(de)面(mian)食小(xiao)吃，因為面(mian)上(shang)(shang)淋(lin)上(shang)(shang)的(de)(de)汁晶亮、黏(nian)稠而(er)得名為稀面(mian)。稀面(mian)的(de)(de)面(mian)是采用(yong)廣(guang)安(an)本地水面(mian)，而(er)汁的(de)(de)主料(liao)則是用(yong)肉粒、冬菜、芡粉、豆瓣，然后(hou)放(fang)入各種(zhong)調(diao)料(liao)，最后(hou)老抽調(diao)色(se)加(jia)入水和生雞蛋煮至黏(nian)稠，澆至煮熟的(de)(de)面(mian)上(shang)(shang)即可，味道清新，入口(kou)鮮香。

2、武勝麻哥面

武勝(sheng)麻哥(ge)面(mian)(mian)是由武勝(sheng)人馮(feng)基(ji)民(min)首創。因其外貌特征被人謔稱為“麻哥(ge)”，故稱“麻哥(ge)面(mian)(mian)”。麻哥(ge)面(mian)(mian)柔而不稠(chou)，味道獨特，以(yi)“麻、辣、香(xiang)、鮮(xian)”而聞(wen)名，是武勝(sheng)一大特色小吃，深(shen)受人們(men)喜愛(ai)。

3、麻辣血腸面

麻辣(la)血(xue)腸(chang)面是由好(hao)久見(jian)面法人代表胡長均經過反復嘗試(shi)，精心研制(zhi)而(er)成。其湯采用(yong)豬骨熬制(zhi)而(er)成，面則選用(yong)廣安本(ben)地獨有的(de)水(shui)面，然后將鴨血(xue)跟豬肥腸(chang)加(jia)上自已(yi)秘制(zhi)香料炒成臊子淋(lin)至面上而(er)成湯鮮味(wei)美，鴨血(xue)麻辣(la)如味(wei)，且鮮嫩無(wu)比，肥腸(chang)香味(wei)濃郁。

4、唐記豌豆面

華(hua)鎣唐記豌豆(dou)(dou)面(mian)(mian)創(chuang)建于(yu)民國丁丑(chou)年(nian)，為唐瑞發(fa)首創(chuang)。原料為面(mian)(mian)條(tiao)、豌豆(dou)(dou)及各(ge)種調(diao)味品精心烹制而(er)成，豌豆(dou)(dou)稠而(er)面(mian)(mian)條(tiao)不膩(ni)，味道獨特，以(yi)“麻(ma)、辣、香、鮮”而(er)聞名，是廣(guang)安(an)一大特色小吃，深受人們喜愛(ai)廣(guang)安(an)特色美食小吃大全廣(guang)安(an)特色美食小吃大全。

5、龍須面

鄰(lin)水(shui)龍須(xu)面(mian)將(jiang)水(shui)面(mian)煮(zhu)熟(shu)后(hou)加入(ru)青菜、高湯、紅油、臊(sao)子等(deng)佐(zuo)輔料，好吃而(er)不(bu)膩口，香辣(la)而(er)不(bu)燥辣(la)，清香撲(pu)鼻、唇舌(she)留香。鄰(lin)水(shui)龍須(xu)面(mian)開始于1984年，江(jiang)勇(yong)在傳承父(fu)輩五十年工藝的(de)基礎上，不(bu)斷反(fan)復探索、試(shi)驗(yan)，將(jiang)二十多(duo)種佐(zuo)料調配勾兌(dui)，精心研制出來的(de);臊(sao)子種類多(duo)，有(you)牛肉、肥腸、鴨菌、雜醬、豌(wan)豆、蹄(ti)花、肉絲(si)等(deng)十幾(ji)種。

6、鐘氏水餃

鄰水(shui)(shui)鐘(zhong)(zhong)氏(shi)水(shui)(shui)餃(jiao)將餡料(liao)包入(ru)面皮中，放入(ru)沸水(shui)(shui)中煮(zhu)(zhu)熟，肉鮮(xian)、皮薄，色(se)澤鮮(xian)嫩，不(bu)油膩。鐘(zhong)(zhong)氏(shi)水(shui)(shui)餃(jiao)繼承了清末“鐘(zhong)(zhong)水(shui)(shui)餃(jiao)”的風味，蒸、煮(zhu)(zhu)、煎后不(bu)變形(xing)，開(kai)業(ye)二(er)十年來，形(xing)成葷素水(shui)(shui)餃(jiao)系列。

7、岳池米粉

岳池米粉(fen)用八(ba)角、茴香、三奈、生姜(jiang)等(deng)香料(liao)(liao)與豬腸加(jia)水(shui)燉(dun)火巴作(zuo)佐料(liao)(liao)，用炆火燉(dun)爛豌豆成湯(tang)，加(jia)上椒油(花椒、辣椒粉(fen)煎菜油而成)、蔥、姜(jiang)、蒜、醬、醋等(deng)調(diao)料(liao)(liao)，這(zhe)些佐料(liao)(liao)、調(diao)料(liao)(liao)加(jia)入盛有米粉(fen)的(de)(de)湯(tang)碗內(nei)制成的(de)(de)米粉(fen)食品(pin)鮮(xian)美異(yi)常，質(zhi)地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易于消化，備受喜愛不少人把米粉(fen)作(zuo)為早餐的(de)(de)最佳選擇。尤(you)其是嚴冬和(he)初(chu)春，略帶麻辣味的(de)(de)米粉(fen)讓人食后頓感(gan)周(zhou)身燥熱，精神煥發。

8、暗橋羊肉粉

廣(guang)安暗橋羊肉粉(fen)是廣(guang)安暗橋粉(fen)館一個地道(dao)的(de)(de)廣(guang)安傳(chuan)統早點小吃(chi)，將(jiang)廣(guang)安本地新鮮米以(yi)(yi)傳(chuan)統方(fang)法制成(cheng)(cheng)的(de)(de)米粉(fen)燙熟后(hou)，放(fang)至(zhi)由精選(xuan)羊骨(gu)、豬骨(gu)熬制而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)高(gao)湯中，加以(yi)(yi)薄片羊肉而(er)成(cheng)(cheng)，湯鮮美不膩，粉(fen)柔和軟(ruan)滑(hua)，羊肉鮮香化渣。

9、包哥哥醬肉包

包哥哥醬(jiang)肉包是經過多(duo)年精心(xin)調制(zhi)獨創特色(se)醬(jiang)肉包，在制(zhi)作(zuo)上采用(yong)傳統老面手(shou)工(gong)制(zhi)作(zuo)，選(xuan)料(liao)嚴格，肥瘦(shou)搭配，配料(liao)用(yong)秤定量(liang)，再精心(xin)制(zhi)作(zuo)，鮮香(xiang)可口，油而不膩(ni)，皮薄餡多(duo)，深受(shou)廣大顧客(ke)青睞(lai)。

10、歐包子

鄰水歐包(bao)子將(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)粉經(jing)揉、醒等(deng)工(gong)序(xu)碾成(cheng)面(mian)皮(pi)，鮮肉剁碎加入(ru)蔥(cong)等(deng)調料制成(cheng)餡，用面(mian)皮(pi)包(bao)住肉餡捏折(zhe)成(cheng)形(xing)。包(bao)子餡鮮香油多而不(bu)膩(ni)面(mian)皮(pi)薄、色白、潤滑(hua)、筋道，松軟味美。歷史淵源久(jiu)遠(yuan)，1953年3月(yue)，創(chuang)始人歐守信開設面(mian)館，通過多年經(jing)營(ying)改良(liang)，形(xing)成(cheng)了一套手(shou)工(gong)制作面(mian)皮(pi)的(de)技術，歐包(bao)子的(de)面(mian)皮(pi)經(jing)幾十道工(gong)序(xu)，碾壓而成(cheng)，創(chuang)辦(ban)的(de)“將(jiang)(jiang)(jiang)就吃”被收入(ru)鄰水縣志。退休(xiu)后，將(jiang)(jiang)(jiang)此技術傳(chuan)給長(chang)子歐陽(yang)凡(fan)，專營(ying)包(bao)子，即(ji)現在的(de)“歐包(bao)子”。