荷(he)(he)(he)葉楂，米食，特點：色嫩(nen)黃，清(qing)香爽口。烹(peng)制法：蒸。糯米、山柰、八(ba)角同(tong)炒至谷黃色，磨成細粉(fen)，下紅糖(tang)漿、白糖(tang)、化豬油(you)揉(rou)勻，分件包入切好的肉(rou)片(pian)成圓形，荷(he)(he)(he)葉包裹，上籠蒸熟即成。荷(he)(he)(he)葉楂操作要領：不宜太(tai)甜，適當用(yong)油(you);注意蒸制火候，不失荷(he)(he)(he)葉清(qing)香。

2、安岳米卷

安(an)(an)(an)岳(yue)米(mi)(mi)卷，米(mi)(mi)食，特點(dian)：色(se)(se)白細(xi)嫩(nen)，酸辣味(wei)(wei)(wei)鮮(xian)，清爽適口(kou)。烹(peng)制(zhi)法(fa)：蒸(zheng)、煮(zhu)。安(an)(an)(an)岳(yue)米(mi)(mi)卷歷史悠久，做(zuo)工(gong)精細(xi)，是四川(chuan)名小(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一，是四川(chuan)省資(zi)陽(yang)市(shi)安(an)(an)(an)岳(yue)縣的特色(se)(se)小(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一。安(an)(an)(an)岳(yue)米(mi)(mi)卷是安(an)(an)(an)岳(yue)獨有(you)的風味(wei)(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi),味(wei)(wei)(wei)道鮮(xian)美嫩(nen)滑，色(se)(se)澤(ze)光亮(liang)，口(kou)感鮮(xian)美，老少皆宜(yi)。由大(da)米(mi)(mi)加工(gong)而成，典型的有(you)白米(mi)(mi)卷、黃米(mi)(mi)卷、黑(hei)米(mi)(mi)卷等多種(zhong)(zhong)品種(zhong)(zhong)，做(zuo)法(fa)上有(you)涼拌(ban)、炒(chao)、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種(zhong)(zhong)吃(chi)(chi)法(fa)，具備特有(you)川(chuan)味(wei)(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)風味(wei)(wei)(wei)。

3、周禮傷心涼粉

周禮傷(shang)心(xin)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，是四川省(sheng)資陽市安岳縣(xian)(xian)周禮鎮的(de)著名特(te)(te)色小吃，該(gai)品融入(ru)了(le)川菜(cai)特(te)(te)有的(de)麻、辣(la)、香、脆(cui)(cui)的(de)特(te)(te)色，使其(qi)更加(jia)香辣(la)可口(kou)，是遠(yuan)近聞名的(de)“傷(shang)心(xin)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)”。周禮傷(shang)心(xin)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，是四川省(sheng)安岳縣(xian)(xian)周禮鎮的(de)一(yi)道(dao)風(feng)(feng)味名小吃。它(ta)起源于清朝，歷史悠久(jiu)。二十世紀初(chu)期，周禮廚(chu)師文江源在(zai)保(bao)持其(qi)黃涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)傳統(tong)風(feng)(feng)味的(de)基礎上，著重研制出獨門調(diao)料(liao)(liao)配方，進一(yi)步突出了(le)川菜(cai)麻、辣(la)、香、脆(cui)(cui)的(de)特(te)(te)色，使其(qi)更加(jia)香辣(la)可口(kou)，從(cong)此(ci)成為遠(yuan)近聞名的(de)“傷(shang)心(xin)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)”。周禮傷(shang)心(xin)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)主(zhu)料(liao)(liao)為豌豆，經手工精制而成。它(ta)營養(yang)豐富，味道(dao)純正，質(zhi)地柔軟(ruan)而脆(cui)(cui)，不添加(jia)任何化(hua)學物質(zhi)。

周禮傷心涼粉之所以被稱為“傷心”的原因有三(san)：

一是做工(gong)精(jing)細，可謂艱辛備(bei)嘗;二(er)是調料配方偏重麻、辣、辛、香(xiang)，往(wang)往(wang)令食者流涕不止而食欲不止;三是由于手(shou)工(gong)加工(gong)，產量不大，外地專(zhuan)程前來周禮購(gou)買者，往(wang)往(wang)空(kong)手(shou)而歸，未免傷感不已。

百年來，“周禮傷心涼(liang)粉(fen)”以其(qi)獨特的風味，不但(dan)成為了(le)周禮及其(qi)附(fu)近人民喜愛的席上佳肴(yao)，而(er)且成為當地人們走(zou)親串友必備的美(mei)味小吃，從飛機上帶往國內外各地。

目前，“周禮傷心涼(liang)粉”已(yi)經被評為(wei)“安(an)岳縣名(ming)菜(cai)”、資(zi)陽市名(ming)小吃(chi)”，申報了國家專(zhuan)利和注冊商標，成為(wei)“中(zhong)華(hua)老字號”提(ti)名(ming)品牌。

4、樂至藕粉

樂至(zhi)(zhi)盛產(chan)蓮藕(ou)，以藕(ou)制粉(fen)(fen)歷(li)史悠久，“天池(chi)(chi)”藕(ou)粉(fen)(fen)名譽中外(wai)，歷(li)代為皇(huang)家(jia)貢品(pin)，樂至(zhi)(zhi)藕(ou)粉(fen)(fen)制作世代有傳人，現有“天池(chi)(chi)藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)(chang)”、“仲(zhong)弘藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)(chang)”、“天芯藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)(chang)” 等數家(jia)生產(chan)企業，有“天池(chi)(chi)”牌(pai)(pai)、“仲(zhong)弘”牌(pai)(pai)、“天芯”牌(pai)(pai)等品(pin)牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)，其中“天池(chi)(chi)”牌(pai)(pai)藕(ou)粉(fen)(fen)為四川名牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)。樂至(zhi)(zhi)藕(ou)粉(fen)(fen)色(se)澤純(chun)正，晶(jing)瑩剔透，馨(xin)香可口，有清心明目、補血生津(jin)之益。

5、樂至烤肉

樂至(zhi)烤肉，是四川省資(zi)陽市樂至(zhi)縣的著名特產(chan)，其歷史最早可追(zhui)溯到三(san)國(guo)時(shi)期。現在樂至(zhi)烤肉以其香、辣、脆、麻等特色(se)受(shou)到了國(guo)內外(wai)食(shi)客的喜愛，同時(shi)也帶動了樂至(zhi)旅游業的發(fa)展。

四川樂至(zhi)是(shi)陳毅元(yuan)帥(shuai)的(de)(de)故鄉。“樂至(zhi)烤(kao)肉”歷史，最早可追(zhui)溯(su)到三(san)國(guo)(guo)時期，蜀國(guo)(guo)大將張飛用樂至(zhi)烤(kao)肉來犒賞三(san)軍(jun)。現(xian)在樂至(zhi)烤(kao)肉以其(qi)香、辣、脆、麻等特色受到了(le)國(guo)(guo)內外食客的(de)(de)喜愛(ai)。同時也帶動了(le)樂至(zhi)旅游業的(de)(de)發(fa)展(zhan)。

近年(nian)代以來，樂(le)至(zhi)烤(kao)(kao)肉(rou)在(zai)以李久治(zhi)為(wei)首的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)肉(rou)宗師的(de)(de)(de)不斷創新下，以其香、辣、脆、麻等(deng)特(te)色逐(zhu)漸贏得(de)了群眾的(de)(de)(de)喜愛，不斷發(fa)展(zhan)壯大，逐(zhu)步擴展(zhan)到了成都、重慶、內江、資(zi)陽、遂(sui)寧等(deng)大中城市，形成了一種獨特(te)的(de)(de)(de)川中民俗飲食文化，那味道(dao)，那就一個(ge)字：絕!在(zai)樂(le)至(zhi)，有很多小(xiao)(xiao)巷子，每條巷子都有幾家資(zi)深烤(kao)(kao)肉(rou)館，一到晚(wan)上，有露胸的(de)(de)(de)漢子，有偷(tou)笑的(de)(de)(de)MM，有雀躍的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)孩、還(huan)有吸大煙袋的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)，全都出來，個(ge)個(ge)象取媳婦一樣開(kai)心，來一盤有竹簽的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)肉(rou)，精黃(huang)精黃(huang)，香飄飄，突(tu)然讓人(ren)想起小(xiao)(xiao)時候電視劇里那些大俠打了野雞烤(kao)(kao)著吃，那滿嘴的(de)(de)(de)油膩。

6、玉成橋羊肉湯

玉(yu)成(cheng)橋(qiao)羊肉湯(tang)歷(li)史悠(you)久，享譽省內外，因其色(se)(se)鮮味(wei)美，滋補(bu)健身等(deng)(deng)特色(se)(se)，而倍受(shou)人(ren)們青昧。玉(yu)成(cheng)橋(qiao)羊肉湯(tang)選用本地優質山(shan)羊為原料(liao)，經(jing)過宰殺(sha)、清(qing)燉、熬(ao)湯(tang)、多(duo)次暴炒，再搭配(pei)適(shi)當佐(zuo)料(liao)，即成(cheng)了(le)熱氣(qi)騰騰的(de)(de)羊肉湯(tang)。玉(yu)成(cheng)橋(qiao)羊肉湯(tang)主要特點：湯(tang)乳(ru)白色(se)(se)，汁(zhi)濃不(bu)顯油光(guang)，香味(wei)濃郁，肉質脆軟(ruan)，鮮美合口，食(shi)而不(bu)膩(ni)。玉(yu)成(cheng)橋(qiao)羊肉湯(tang)醫藥作用：經(jing)常食(shi)羊肉湯(tang)，能治療腎虛，腰膝酸軟(ruan)、遺尿(niao)、尿(niao)頻、脾胃(wei)虛寒、里急(ji)腹痛、氣(qi)血(xue)不(bu)足(zu)(zu)、食(shi)欲(yu)不(bu)振、氣(qi)血(xue)不(bu)足(zu)(zu)、腎虛陽痿等(deng)(deng)病癥(zheng)，再配(pei)以(yi)適(shi)當中藥，能有(you)效降低與代(dai)謝相關的(de)(de)病癥(zheng)(如糖尿(niao)病、心血(xue)管疾病等(deng)(deng))的(de)(de)發病率。

7、三鮮豆腐餃子

三(san)(san)鮮豆腐餃子屬熱菜，咸(xian)鮮味(wei)型。三(san)(san)鮮豆腐餃子做法：

將熟雞肉(rou)(rou)火腿、冬筍切成長方(fang)片，豬瘦肉(rou)(rou)剁(duo)成肉(rou)(rou)茸,再將鹽(yan)、味(wei)精、胡椒等加入拌均;

把(ba)豆腐切成(cheng)長方塊(kuai)，將肉茸(rong)鑲在豆腐里(li);

炒鍋加鮮湯調(diao)料(liao)，將包好的豆腐和輔(fu)料(liao)放入鍋內(nei)，入味(wei)后(hou)勾芡，起(qi)鍋入盤(pan)即成(cheng)。其味(wei)細(xi)嫩(nen)鮮燙。

8、九里埂花生

九里埂花(hua)生(sheng)，是四川省資陽(yang)簡陽(yang)市(shi)玉(yu)成(cheng)鄉的(de)著(zhu)名(ming)特(te)產(chan)，該品(pin)其微元素含量高，色澤鮮艷，入(ru)口化渣(zha)，口感香甜，較之其它(ta)花(hua)生(sheng)品(pin)種有獨(du)到之處，是花(hua)生(sheng)中(zhong)的(de)“極品(pin)”。

簡陽市(shi)玉成鄉(xiang)九里(li)埂花(hua)(hua)生(sheng)其(qi)微元素含量高，色澤鮮艷，入(ru)口化渣，口感香(xiang)甜，較(jiao)之(zhi)其(qi)它花(hua)(hua)生(sheng)品(pin)(pin)(pin)種有獨(du)到(dao)之(zhi)處(chu)，是花(hua)(hua)生(sheng)中的(de)“極品(pin)(pin)(pin)”。經(jing)有關部(bu)門及專家檢測(ce)，該花(hua)(hua)生(sheng)質量指標已達到(dao)國際(ji)、國內同(tong)類產品(pin)(pin)(pin)的(de)先進水(shui)平。

9、簡陽羊肉

簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)，四(si)川省簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)市特(te)產。是(shi)該(gai)縣養殖的大耳羊(yang)所產羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)質細(xi)嫩(nen)、膻味低(di)、風味獨特(te)，用簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)制作的簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)全國聞名，過往游客(ke)均有在(zai)簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)吃羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)的嗜好(hao)。中(zhong)央電視臺(tai)七頻道(dao)《每日農(nong)經(jing)》欄(lan)目曾以“一(yi)口鍋湯(tang)熬(ao)掉50萬只羊(yang)”為題目宣傳報道(dao)簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)。.

簡陽羊(yang)肉湯的獨特得(de)益于(yu)簡陽的山(shan)羊(yang)。簡陽的土(tu)山(shan)羊(yang)，俗稱(cheng)“火疙瘩(da)羊(yang)”，個頭矮(ai)小，但生(sheng)命力(li)極(ji)其(qi)旺盛。

環境優勢

簡(jian)陽(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)生存環境是(shi)簡(jian)陽(yang)所獨有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。簡(jian)陽(yang)地(di)處川(chuan)(chuan)中丘(qiu)陵邊緣，山(shan)(shan)(shan)川(chuan)(chuan)秀麗，五鳳(feng)、丹景(jing)兩山(shan)(shan)(shan)風光(guang)旖旎。龍(long)泉山(shan)(shan)(shan)在(zai)川(chuan)(chuan)西(xi)壩子更是(shi)盡人皆(jie)知。沱江、三岔湖和龍(long)泉湖都是(shi)四(si)川(chuan)(chuan)省內著名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)系(xi)。山(shan)(shan)(shan)地(di)牧場和江湖為羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)養殖(zhi)提(ti)供(gong)了良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)草條件(jian)，有(you)專家稱：簡(jian)陽(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)“吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)中草藥(綠色(se)山(shan)(shan)(shan)草)，喝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)礦泉水(shui)(龍(long)泉湖、三岔湖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui))”。用(yong)在(zai)如此得天(tian)獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)下生存的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)作為主要原料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)簡(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉湯，自然(ran)湯鮮(xian)味美。

產地范圍

簡陽(yang)羊肉地(di)理(li)標(biao)志產品(pin)保(bao)護產地(di)范(fan)圍為四川(chuan)省簡陽(yang)市所轄行政區域。. 簡陽(yang)羊肉為地(di)理(li)標(biao)志保(bao)護產品(pin)。

10、天池藕粉

天池(chi)藕粉(fen)為四川資(zi)陽(yang)特(te)產。天池(chi)藕粉(fen)產自資(zi)陽(yang)市樂(le)至(zhi)縣(xian)。樂(le)至(zhi)縣(xian)蓮藕種植(zhi)廣(guang)泛，以(yi)硯山(shan)腳下的天池(chi)所產最負(fu)盛名。天池(chi)藕質地肥厚，細嫩清香(xiang)，屬藕中上品。

天池藕(ou)粉色澤白中微紅，細膩(ni)滑潤，以沸水沖調后呈半透明(ming)(ming)膠糊體，芳香甜醇，具有化(hua)食生津、清心明(ming)(ming)目、補髓(sui)養血、鎮靜解(jie)煩之功效。

天池藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護產(chan)地范圍為四川省(sheng)資(zi)陽市樂至縣天池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石湍(tuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、良(liang)安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)和(he)場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、勞動鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)天鎮(zhen)(zhen)(zhen)、佛(fo)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通(tong)旅(lv)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、全勝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、孔雀鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)門鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雙(shuang)河場鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、放生(sheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等22個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域(yu)。 天池藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)為地理(li)標志(zhi)保護產(chan)品。