荷葉楂，米食(shi)，特點(dian)：色嫩(nen)黃，清香爽口(kou)。烹制法(fa)：蒸(zheng)(zheng)。糯米、山柰(nai)、八(ba)角(jiao)同炒至谷黃色，磨成(cheng)細粉(fen)，下紅糖(tang)漿、白(bai)糖(tang)、化(hua)豬油揉勻，分件包入切(qie)好的肉(rou)片成(cheng)圓形，荷葉包裹，上籠蒸(zheng)(zheng)熟即成(cheng)。荷葉楂操作要領：不宜太甜，適(shi)當用油;注意蒸(zheng)(zheng)制火候，不失(shi)荷葉清香。

2、安岳米卷

安(an)岳米(mi)卷(juan)，米(mi)食，特點：色白(bai)細嫩(nen)，酸辣味(wei)鮮，清爽適(shi)口(kou)。烹制法：蒸、煮(zhu)。安(an)岳米(mi)卷(juan)歷(li)史(shi)悠久，做(zuo)(zuo)工(gong)(gong)精細，是(shi)四川名小(xiao)吃之一，是(shi)四川省資(zi)陽市安(an)岳縣的(de)特色小(xiao)吃之一。安(an)岳米(mi)卷(juan)是(shi)安(an)岳獨有(you)(you)的(de)風味(wei)小(xiao)吃,味(wei)道鮮美(mei)嫩(nen)滑，色澤光亮(liang)，口(kou)感(gan)鮮美(mei)，老少(shao)皆宜(yi)。由(you)大米(mi)加工(gong)(gong)而成，典型的(de)有(you)(you)白(bai)米(mi)卷(juan)、黃米(mi)卷(juan)、黑米(mi)卷(juan)等多(duo)種品(pin)種，做(zuo)(zuo)法上有(you)(you)涼拌、炒(chao)、燒、炸、烤、火(huo)鍋、燙(tang)等多(duo)種吃法，具備特有(you)(you)川味(wei)小(xiao)吃風味(wei)。

3、周禮傷心涼粉

周(zhou)禮傷心涼(liang)粉(fen)，是四川(chuan)省資陽市(shi)安(an)岳縣(xian)周(zhou)禮鎮(zhen)(zhen)的著名特(te)色小(xiao)吃，該品融入(ru)了(le)川(chuan)菜(cai)(cai)特(te)有的麻、辣(la)(la)、香(xiang)、脆的特(te)色，使(shi)(shi)其更加香(xiang)辣(la)(la)可口(kou)(kou)，是遠近聞(wen)名的“傷心涼(liang)粉(fen)”。周(zhou)禮傷心涼(liang)粉(fen)，是四川(chuan)省安(an)岳縣(xian)周(zhou)禮鎮(zhen)(zhen)的一(yi)道風味名小(xiao)吃。它(ta)起源(yuan)于清(qing)朝，歷史悠久(jiu)。二十世(shi)紀初期(qi)，周(zhou)禮廚師文江(jiang)源(yuan)在保持其黃涼(liang)粉(fen)傳(chuan)統風味的基礎上(shang)，著重(zhong)研制出(chu)(chu)獨(du)門調料配方，進(jin)一(yi)步突出(chu)(chu)了(le)川(chuan)菜(cai)(cai)麻、辣(la)(la)、香(xiang)、脆的特(te)色，使(shi)(shi)其更加香(xiang)辣(la)(la)可口(kou)(kou)，從(cong)此成(cheng)(cheng)為(wei)遠近聞(wen)名的“傷心涼(liang)粉(fen)”。周(zhou)禮傷心涼(liang)粉(fen)主(zhu)料為(wei)豌豆，經手工(gong)精制而(er)成(cheng)(cheng)。它(ta)營養豐富，味道純(chun)正，質地(di)柔軟(ruan)而(er)脆，不添加任何化學物質。

周禮傷心(xin)涼(liang)粉(fen)之所以被稱為“傷心(xin)”的原因有三：

一是(shi)(shi)做工(gong)精(jing)細，可謂艱辛備嘗;二是(shi)(shi)調料配方(fang)偏重(zhong)麻、辣、辛、香，往往令食(shi)者(zhe)流涕不(bu)止而食(shi)欲不(bu)止;三是(shi)(shi)由于手工(gong)加工(gong)，產量不(bu)大，外地專(zhuan)程前來周禮購買者(zhe)，往往空手而歸，未免傷感不(bu)已(yi)。

百年來(lai)，“周(zhou)禮傷心涼粉”以(yi)其(qi)獨特的(de)風味(wei)，不但成為了(le)周(zhou)禮及其(qi)附近人民(min)喜愛的(de)席上佳肴，而且成為當(dang)地(di)人們走親串友(you)必(bi)備的(de)美味(wei)小吃(chi)，從(cong)飛機上帶往(wang)國內外(wai)各地(di)。

目前，“周禮(li)傷(shang)心涼粉”已經被評為(wei)(wei)“安岳縣名菜”、資陽市名小吃”，申報(bao)了(le)國家(jia)專利和注(zhu)冊商標，成為(wei)(wei)“中華老字號”提(ti)名品牌。

4、樂至藕粉

樂(le)(le)至(zhi)盛產蓮藕(ou)(ou)，以(yi)藕(ou)(ou)制(zhi)粉(fen)(fen)歷(li)史悠久，“天池(chi)”藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)名(ming)譽中(zhong)外，歷(li)代為皇家(jia)貢品(pin)，樂(le)(le)至(zhi)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)世代有(you)傳人(ren)，現有(you)“天池(chi)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠”、“仲(zhong)弘(hong)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠”、“天芯藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠” 等(deng)數家(jia)生產企(qi)業(ye)，有(you)“天池(chi)”牌(pai)、“仲(zhong)弘(hong)”牌(pai)、“天芯”牌(pai)等(deng)品(pin)牌(pai)產品(pin)，其中(zhong)“天池(chi)”牌(pai)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)為四川名(ming)牌(pai)產品(pin)。樂(le)(le)至(zhi)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)色澤(ze)純正，晶瑩剔透，馨香可口(kou)，有(you)清心明目、補血生津之(zhi)益。

5、樂至烤肉

樂至烤肉，是四川省資(zi)陽市樂至縣的著名特(te)產，其歷(li)史最早可追溯到三國時(shi)期。現在樂至烤肉以其香(xiang)、辣、脆、麻等(deng)特(te)色受到了(le)國內外食客(ke)的喜愛(ai)，同(tong)時(shi)也帶動了(le)樂至旅游業的發展。

四川樂至是陳(chen)毅元帥的(de)(de)故鄉。“樂至烤(kao)肉”歷史(shi)，最早可追溯(su)到(dao)三國時(shi)期，蜀國大將張飛用(yong)樂至烤(kao)肉來犒賞(shang)三軍。現在樂至烤(kao)肉以其(qi)香、辣、脆(cui)、麻等(deng)特色受(shou)到(dao)了(le)國內外食客的(de)(de)喜愛。同(tong)時(shi)也帶動了(le)樂至旅游(you)業的(de)(de)發展。

近(jin)年代以(yi)來(lai)，樂至(zhi)烤肉(rou)在以(yi)李(li)久治(zhi)為(wei)首的(de)烤肉(rou)宗師的(de)不斷創新(xin)下，以(yi)其(qi)香、辣、脆、麻(ma)等特色(se)逐漸贏得(de)了(le)群眾的(de)喜愛，不斷發展壯(zhuang)大(da)，逐步(bu)擴(kuo)展到(dao)了(le)成都(dou)、重慶、內江、資陽、遂(sui)寧等大(da)中城市，形成了(le)一(yi)種獨特的(de)川中民俗飲食文化，那味道，那就一(yi)個(ge)字：絕!在樂至(zhi)，有(you)(you)很多小(xiao)巷子(zi)，每條巷子(zi)都(dou)有(you)(you)幾家資深烤肉(rou)館，一(yi)到(dao)晚上，有(you)(you)露胸的(de)漢子(zi)，有(you)(you)偷笑的(de)MM，有(you)(you)雀躍的(de)小(xiao)孩、還有(you)(you)吸大(da)煙袋(dai)的(de)老(lao)人，全(quan)都(dou)出來(lai)，個(ge)個(ge)象取媳婦(fu)一(yi)樣(yang)開心(xin)，來(lai)一(yi)盤有(you)(you)竹簽的(de)烤肉(rou)，精黃(huang)精黃(huang)，香飄(piao)飄(piao)，突然讓人想(xiang)起小(xiao)時候電視(shi)劇里(li)那些大(da)俠打了(le)野雞烤著吃，那滿嘴的(de)油(you)膩。

6、玉成橋羊肉湯

玉成(cheng)(cheng)橋(qiao)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)歷史悠(you)久(jiu)，享(xiang)譽省內(nei)外，因(yin)其(qi)色鮮(xian)味(wei)美，滋補健(jian)身等(deng)特色，而倍受人們青昧。玉成(cheng)(cheng)橋(qiao)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)選用本地優質山羊(yang)為原料，經過宰(zai)殺、清(qing)燉(dun)、熬(ao)湯(tang)(tang)、多次暴炒，再搭配適當佐料，即成(cheng)(cheng)了熱氣騰(teng)騰(teng)的羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)。玉成(cheng)(cheng)橋(qiao)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)主要特點：湯(tang)(tang)乳白色，汁濃不顯油光(guang)，香(xiang)味(wei)濃郁，肉(rou)(rou)質脆(cui)軟(ruan)，鮮(xian)美合口，食(shi)而不膩。玉成(cheng)(cheng)橋(qiao)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)醫(yi)藥作用：經常(chang)食(shi)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)，能治療腎虛，腰(yao)膝酸(suan)軟(ruan)、遺尿(niao)、尿(niao)頻、脾胃(wei)虛寒、里急腹痛、氣血不足、食(shi)欲不振、氣血不足、腎虛陽痿等(deng)病(bing)(bing)癥，再配以適當中(zhong)藥，能有效降低與代(dai)謝相關的病(bing)(bing)癥(如糖尿(niao)病(bing)(bing)、心血管疾病(bing)(bing)等(deng))的發病(bing)(bing)率。

7、三鮮豆腐餃子

三鮮(xian)豆(dou)腐(fu)餃(jiao)子屬(shu)熱(re)菜(cai)，咸鮮(xian)味型。三鮮(xian)豆(dou)腐(fu)餃(jiao)子做(zuo)法：

將熟雞肉火腿、冬(dong)筍切成(cheng)長方(fang)片，豬瘦肉剁成(cheng)肉茸,再(zai)將鹽、味(wei)精、胡椒等(deng)加入(ru)拌均;

把豆(dou)腐切成長方塊，將(jiang)肉茸鑲在豆(dou)腐里;

炒鍋(guo)加鮮(xian)湯調料(liao)，將(jiang)包好的豆腐和輔(fu)料(liao)放入鍋(guo)內，入味(wei)后勾芡，起鍋(guo)入盤即成。其味(wei)細嫩鮮(xian)燙。

8、九里埂花生

九里埂(geng)花(hua)生(sheng)(sheng)，是四川省資(zi)陽簡陽市(shi)玉成鄉(xiang)的著名特產，該品其微(wei)元(yuan)素含量高(gao)，色澤鮮艷(yan)，入(ru)口化渣，口感香甜(tian)，較之(zhi)其它花(hua)生(sheng)(sheng)品種有獨(du)到之(zhi)處，是花(hua)生(sheng)(sheng)中的“極品”。

簡陽(yang)市(shi)玉(yu)成鄉(xiang)九里埂花生其(qi)微元(yuan)素含(han)量(liang)高，色澤鮮艷，入口(kou)化渣(zha)，口(kou)感(gan)香甜，較之其(qi)它花生品種有獨(du)到之處，是花生中(zhong)的(de)“極品”。經有關部門及專家(jia)檢(jian)測，該(gai)花生質(zhi)量(liang)指標(biao)已(yi)達到國(guo)際(ji)、國(guo)內同類產品的(de)先進(jin)水平。

9、簡陽羊肉

簡(jian)(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉，四川省簡(jian)(jian)陽(yang)市特產(chan)(chan)。是(shi)該縣養殖(zhi)的大耳羊(yang)(yang)所產(chan)(chan)羊(yang)(yang)肉，肉質細嫩、膻味低、風味獨特，用簡(jian)(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉制作的簡(jian)(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)(tang)全國聞名(ming)，過往游客(ke)均有(you)在簡(jian)(jian)陽(yang)吃羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)(tang)的嗜好。中央(yang)電視臺七頻道(dao)《每日農(nong)經》欄目(mu)曾以“一口鍋湯(tang)(tang)(tang)熬掉50萬(wan)只羊(yang)(yang)”為題目(mu)宣傳報道(dao)簡(jian)(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)(tang)。.

簡陽(yang)羊肉湯的獨(du)特得(de)益于簡陽(yang)的山(shan)(shan)羊。簡陽(yang)的土(tu)山(shan)(shan)羊，俗稱“火(huo)疙瘩羊”，個頭(tou)矮小，但生命力極其旺盛。

環境優勢

簡陽(yang)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)羊生存(cun)環境是(shi)簡陽(yang)所獨有的(de)(de)(de)。簡陽(yang)地(di)處川(chuan)中丘陵(ling)邊緣，山(shan)(shan)川(chuan)秀麗，五鳳、丹景兩山(shan)(shan)風光旖旎。龍(long)泉山(shan)(shan)在(zai)川(chuan)西壩子更是(shi)盡人皆知(zhi)。沱江(jiang)、三(san)岔湖(hu)和龍(long)泉湖(hu)都是(shi)四川(chuan)省內著名的(de)(de)(de)水系。山(shan)(shan)地(di)牧場和江(jiang)湖(hu)為羊的(de)(de)(de)養殖提供了良(liang)好的(de)(de)(de)水草(cao)(cao)條(tiao)件，有專家稱：簡陽(yang)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)羊“吃的(de)(de)(de)是(shi)中草(cao)(cao)藥(綠色山(shan)(shan)草(cao)(cao))，喝(he)的(de)(de)(de)是(shi)礦泉水(龍(long)泉湖(hu)、三(san)岔湖(hu)的(de)(de)(de)水)”。用在(zai)如此得天獨厚的(de)(de)(de)條(tiao)件下生存(cun)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)羊作為主要原料的(de)(de)(de)簡陽(yang)羊肉湯，自然湯鮮味美。

產地范圍

簡陽(yang)羊肉地(di)(di)理標志產品保護產地(di)(di)范圍為(wei)四川省簡陽(yang)市所轄行(xing)政區域。. 簡陽(yang)羊肉為(wei)地(di)(di)理標志保護產品。

10、天池藕粉

天池藕(ou)(ou)(ou)粉為四川(chuan)資(zi)陽特產(chan)(chan)(chan)。天池藕(ou)(ou)(ou)粉產(chan)(chan)(chan)自資(zi)陽市樂至縣(xian)。樂至縣(xian)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)種植廣泛，以硯(yan)山腳下的天池所(suo)產(chan)(chan)(chan)最負(fu)盛名。天池藕(ou)(ou)(ou)質地肥厚，細嫩清香，屬藕(ou)(ou)(ou)中上品。

天池(chi)藕粉色澤白中(zhong)微紅，細膩滑潤，以沸水沖調后呈(cheng)半透明膠(jiao)糊(hu)體，芳香(xiang)甜(tian)醇(chun)，具有(you)化(hua)食(shi)生津、清心明目(mu)、補髓(sui)養血、鎮(zhen)靜解煩之功效。

天(tian)池(chi)藕粉(fen)地理(li)標志產品(pin)保護產地范圍為(wei)四川(chuan)省資陽市樂(le)至縣天(tian)池(chi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾(lan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、童(tong)家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)和(he)場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勞動(dong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)天(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、佛星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通旅(lv)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)溪鄉(xiang)(xiang)、全勝鄉(xiang)(xiang)、孔雀鄉(xiang)(xiang)、龍(long)門鄉(xiang)(xiang)、雙河場鄉(xiang)(xiang)、放生鄉(xiang)(xiang)等22個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域。 天(tian)池(chi)藕粉(fen)為(wei)地理(li)標志保護產品(pin)。