荷葉(xie)楂(zha)，米食，特點(dian)：色(se)嫩黃(huang)，清香(xiang)爽(shuang)口。烹制法：蒸(zheng)(zheng)。糯米、山柰、八(ba)角同炒至谷黃(huang)色(se)，磨成(cheng)細粉，下(xia)紅糖漿、白糖、化豬油揉勻，分件(jian)包入切好的肉片成(cheng)圓形(xing)，荷葉(xie)包裹，上籠蒸(zheng)(zheng)熟即成(cheng)。荷葉(xie)楂(zha)操作要(yao)領：不(bu)宜太甜，適當用(yong)油;注意蒸(zheng)(zheng)制火(huo)候，不(bu)失(shi)荷葉(xie)清香(xiang)。

2、安岳米卷

安(an)(an)岳(yue)米(mi)卷(juan)，米(mi)食，特點：色(se)白細嫩(nen)(nen)，酸(suan)辣味(wei)(wei)鮮(xian)，清(qing)爽適口(kou)。烹制法：蒸、煮(zhu)。安(an)(an)岳(yue)米(mi)卷(juan)歷(li)史悠久，做工精細，是(shi)(shi)(shi)四川(chuan)名小吃之(zhi)一，是(shi)(shi)(shi)四川(chuan)省資陽市安(an)(an)岳(yue)縣(xian)的(de)特色(se)小吃之(zhi)一。安(an)(an)岳(yue)米(mi)卷(juan)是(shi)(shi)(shi)安(an)(an)岳(yue)獨有(you)(you)(you)的(de)風味(wei)(wei)小吃,味(wei)(wei)道鮮(xian)美(mei)(mei)嫩(nen)(nen)滑(hua)，色(se)澤光亮，口(kou)感鮮(xian)美(mei)(mei)，老少皆宜。由大米(mi)加工而成，典(dian)型的(de)有(you)(you)(you)白米(mi)卷(juan)、黃米(mi)卷(juan)、黑(hei)米(mi)卷(juan)等(deng)多(duo)種(zhong)品種(zhong)，做法上有(you)(you)(you)涼(liang)拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等(deng)多(duo)種(zhong)吃法，具備特有(you)(you)(you)川(chuan)味(wei)(wei)小吃風味(wei)(wei)。

3、周禮傷心涼粉

周(zhou)(zhou)禮傷心(xin)涼(liang)(liang)(liang)粉，是四(si)川(chuan)省(sheng)(sheng)資陽市安岳(yue)縣周(zhou)(zhou)禮鎮的(de)(de)著(zhu)名特(te)(te)色(se)(se)(se)小吃，該品融入了(le)川(chuan)菜特(te)(te)有的(de)(de)麻、辣(la)、香(xiang)、脆的(de)(de)特(te)(te)色(se)(se)(se)，使其(qi)更加香(xiang)辣(la)可口(kou)，是遠近(jin)聞名的(de)(de)“傷心(xin)涼(liang)(liang)(liang)粉”。周(zhou)(zhou)禮傷心(xin)涼(liang)(liang)(liang)粉，是四(si)川(chuan)省(sheng)(sheng)安岳(yue)縣周(zhou)(zhou)禮鎮的(de)(de)一道風味(wei)名小吃。它(ta)起(qi)源于(yu)清朝，歷史悠久。二十世紀初期，周(zhou)(zhou)禮廚師文江源在保持其(qi)黃涼(liang)(liang)(liang)粉傳(chuan)統風味(wei)的(de)(de)基礎上，著(zhu)重(zhong)研(yan)制(zhi)(zhi)出(chu)獨門調料配方，進(jin)一步突出(chu)了(le)川(chuan)菜麻、辣(la)、香(xiang)、脆的(de)(de)特(te)(te)色(se)(se)(se)，使其(qi)更加香(xiang)辣(la)可口(kou)，從此成為遠近(jin)聞名的(de)(de)“傷心(xin)涼(liang)(liang)(liang)粉”。周(zhou)(zhou)禮傷心(xin)涼(liang)(liang)(liang)粉主(zhu)料為豌豆(dou)，經手工精制(zhi)(zhi)而成。它(ta)營養(yang)豐(feng)富，味(wei)道純正(zheng)，質地柔軟(ruan)而脆，不添加任何化學物質。

周禮傷心涼粉之所以(yi)被(bei)稱為“傷心”的原因有三：

一是(shi)(shi)(shi)做工精細，可謂艱(jian)辛備嘗;二(er)是(shi)(shi)(shi)調料(liao)配方偏重麻、辣、辛、香，往往令(ling)食者流涕(ti)不(bu)(bu)(bu)止而(er)食欲不(bu)(bu)(bu)止;三是(shi)(shi)(shi)由(you)于手工加工，產量不(bu)(bu)(bu)大，外(wai)地專程前來(lai)周禮購買者，往往空手而(er)歸，未免傷感不(bu)(bu)(bu)已。

百年來，“周(zhou)禮傷心(xin)涼粉”以其獨特的風(feng)味，不但成為了周(zhou)禮及(ji)其附近人(ren)民喜愛的席上(shang)佳肴，而且成為當地(di)人(ren)們走(zou)親串友(you)必備的美味小吃，從飛機上(shang)帶往國(guo)內(nei)外各(ge)地(di)。

目前，“周禮傷心涼粉(fen)”已(yi)經被評(ping)為(wei)“安岳縣名菜”、資(zi)陽市名小吃”，申報了國家專利和注(zhu)冊商標(biao)，成為(wei)“中華老字號”提名品(pin)牌。

4、樂至藕粉

樂至盛產(chan)蓮藕(ou)，以藕(ou)制(zhi)粉(fen)(fen)歷(li)史悠(you)久，“天(tian)池(chi)(chi)”藕(ou)粉(fen)(fen)名譽中外，歷(li)代(dai)為(wei)皇家(jia)貢(gong)品(pin)，樂至藕(ou)粉(fen)(fen)制(zhi)作世(shi)代(dai)有(you)傳(chuan)人，現有(you)“天(tian)池(chi)(chi)藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)”、“仲弘(hong)(hong)藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)”、“天(tian)芯藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)” 等(deng)數家(jia)生產(chan)企(qi)業，有(you)“天(tian)池(chi)(chi)”牌、“仲弘(hong)(hong)”牌、“天(tian)芯”牌等(deng)品(pin)牌產(chan)品(pin)，其中“天(tian)池(chi)(chi)”牌藕(ou)粉(fen)(fen)為(wei)四川名牌產(chan)品(pin)。樂至藕(ou)粉(fen)(fen)色(se)澤純正，晶瑩(ying)剔(ti)透，馨香可(ke)口，有(you)清心(xin)明目、補血生津之益。

5、樂至烤肉

樂至(zhi)烤肉(rou)，是四(si)川省資陽(yang)市樂至(zhi)縣的著名特產，其歷(li)史最早可追溯到三(san)國時期。現在樂至(zhi)烤肉(rou)以其香(xiang)、辣、脆、麻等(deng)特色受到了(le)(le)國內外(wai)食客的喜(xi)愛，同(tong)時也帶動了(le)(le)樂至(zhi)旅游業的發(fa)展。

四川樂(le)(le)至是陳(chen)毅元帥的(de)故鄉(xiang)。“樂(le)(le)至烤(kao)(kao)肉(rou)”歷(li)史，最早可追(zhui)溯(su)到(dao)三國時(shi)(shi)期，蜀(shu)國大將張飛(fei)用(yong)樂(le)(le)至烤(kao)(kao)肉(rou)來(lai)犒(kao)賞三軍。現在樂(le)(le)至烤(kao)(kao)肉(rou)以其香、辣、脆、麻(ma)等特色受(shou)到(dao)了國內外食客(ke)的(de)喜(xi)愛。同(tong)時(shi)(shi)也(ye)帶動了樂(le)(le)至旅游業(ye)的(de)發展(zhan)。

近年代以來，樂至(zhi)烤肉(rou)(rou)在(zai)以李久治為首(shou)的(de)(de)(de)烤肉(rou)(rou)宗師的(de)(de)(de)不斷創新下，以其香(xiang)、辣、脆、麻等(deng)特(te)色逐(zhu)漸贏得了(le)群眾的(de)(de)(de)喜愛，不斷發展壯大(da)，逐(zhu)步擴展到了(le)成(cheng)都(dou)、重慶、內江、資(zi)陽、遂寧等(deng)大(da)中城市(shi)，形成(cheng)了(le)一(yi)種獨特(te)的(de)(de)(de)川中民(min)俗飲食文(wen)化，那味道，那就一(yi)個字：絕!在(zai)樂至(zhi)，有很多小(xiao)(xiao)巷子，每條(tiao)巷子都(dou)有幾家資(zi)深(shen)烤肉(rou)(rou)館，一(yi)到晚上，有露胸的(de)(de)(de)漢子，有偷笑的(de)(de)(de)MM，有雀躍的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)孩、還有吸(xi)大(da)煙袋的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)，全都(dou)出來，個個象取媳婦一(yi)樣(yang)開心(xin)，來一(yi)盤(pan)有竹(zhu)簽的(de)(de)(de)烤肉(rou)(rou)，精黃(huang)精黃(huang)，香(xiang)飄飄，突然(ran)讓(rang)人(ren)想(xiang)起(qi)小(xiao)(xiao)時(shi)候電視(shi)劇里那些大(da)俠打了(le)野雞烤著吃，那滿(man)嘴(zui)的(de)(de)(de)油膩。

6、玉成橋羊肉湯

玉(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)歷史悠久，享譽省(sheng)內外，因(yin)其色鮮味美，滋補(bu)健身等特色，而(er)倍(bei)受人們青昧。玉(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)選用本地優質山羊(yang)(yang)為原料，經(jing)過宰殺、清燉(dun)、熬湯(tang)(tang)、多次暴(bao)炒，再搭(da)配適(shi)當佐料，即成了(le)熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的(de)羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)。玉(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)主要特點：湯(tang)(tang)乳白(bai)色，汁(zhi)濃不(bu)(bu)顯油(you)光，香味濃郁，肉質脆軟(ruan)，鮮美合口，食而(er)不(bu)(bu)膩。玉(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)醫藥作用：經(jing)常(chang)食羊(yang)(yang)肉湯(tang)(tang)，能(neng)治(zhi)療腎(shen)(shen)虛，腰膝酸(suan)軟(ruan)、遺尿、尿頻、脾(pi)胃虛寒、里急腹痛、氣血(xue)不(bu)(bu)足、食欲不(bu)(bu)振、氣血(xue)不(bu)(bu)足、腎(shen)(shen)虛陽痿等病(bing)癥，再配以適(shi)當中藥，能(neng)有(you)效(xiao)降低與代謝相關的(de)病(bing)癥(如(ru)糖尿病(bing)、心血(xue)管疾病(bing)等)的(de)發病(bing)率。

7、三鮮豆腐餃子

三(san)(san)鮮(xian)豆腐餃子屬(shu)熱菜，咸鮮(xian)味型(xing)。三(san)(san)鮮(xian)豆腐餃子做法：

將熟雞(ji)肉(rou)(rou)火腿、冬筍切成長方(fang)片，豬瘦(shou)肉(rou)(rou)剁(duo)成肉(rou)(rou)茸,再(zai)將鹽、味(wei)精(jing)、胡椒等加入(ru)拌均;

把(ba)豆腐切(qie)成長(chang)方塊，將(jiang)肉茸鑲在豆腐里;

炒鍋加鮮湯調料(liao)，將包(bao)好(hao)的豆腐和輔料(liao)放入鍋內，入味后勾芡，起鍋入盤即成。其味細(xi)嫩鮮燙。

8、九里埂花生

九里(li)埂花生(sheng)，是(shi)四川省(sheng)資陽簡陽市玉成鄉的著名特產，該品(pin)其微元素含(han)量高，色澤鮮艷，入口(kou)化渣，口(kou)感香甜，較之(zhi)其它花生(sheng)品(pin)種有獨(du)到之(zhi)處，是(shi)花生(sheng)中的“極品(pin)”。

簡陽(yang)市玉成鄉九里(li)埂花(hua)生(sheng)其微元素含量(liang)高，色澤鮮艷，入(ru)口(kou)(kou)化渣，口(kou)(kou)感香甜，較之其它花(hua)生(sheng)品種(zhong)有獨到之處(chu)，是花(hua)生(sheng)中的(de)“極(ji)品”。經有關部門及專家檢測，該花(hua)生(sheng)質量(liang)指標已(yi)達(da)到國際(ji)、國內同類產品的(de)先進水(shui)平。

9、簡陽羊肉

簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)，四川省(sheng)簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)市特(te)產(chan)。是該縣(xian)養殖的大(da)耳羊(yang)(yang)所產(chan)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質細嫩、膻味低(di)、風味獨特(te)，用簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)制作的簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)全國聞名(ming)，過(guo)往游客均有在簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)的嗜好。中央電視臺七頻道(dao)《每日農經》欄(lan)目曾以“一口鍋(guo)湯(tang)熬掉50萬只羊(yang)(yang)”為題目宣傳(chuan)報道(dao)簡(jian)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)。.

簡(jian)陽羊肉湯的(de)獨特得益于簡(jian)陽的(de)山(shan)羊。簡(jian)陽的(de)土山(shan)羊，俗(su)稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力(li)極其旺盛。

環境優勢

簡(jian)陽的(de)(de)(de)(de)山(shan)羊(yang)(yang)生存環境是(shi)(shi)簡(jian)陽所(suo)獨有的(de)(de)(de)(de)。簡(jian)陽地處川(chuan)中(zhong)丘陵邊緣，山(shan)川(chuan)秀麗(li)，五鳳、丹景兩(liang)山(shan)風光(guang)旖旎。龍泉(quan)山(shan)在川(chuan)西壩(ba)子更(geng)是(shi)(shi)盡人(ren)皆知(zhi)。沱江(jiang)、三岔(cha)湖和(he)龍泉(quan)湖都是(shi)(shi)四川(chuan)省內著名的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)系。山(shan)地牧場(chang)和(he)江(jiang)湖為(wei)羊(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)養殖提供了良好的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)草條(tiao)件，有專家(jia)稱：簡(jian)陽的(de)(de)(de)(de)山(shan)羊(yang)(yang)“吃的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)中(zhong)草藥(綠色山(shan)草)，喝的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)礦泉(quan)水(shui)(shui)(龍泉(quan)湖、三岔(cha)湖的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui))”。用在如(ru)此得天獨厚的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件下生存的(de)(de)(de)(de)山(shan)羊(yang)(yang)作為(wei)主要原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)簡(jian)陽羊(yang)(yang)肉(rou)湯，自然(ran)湯鮮味美。

產地范圍

簡陽羊肉(rou)(rou)地(di)(di)理標(biao)志產(chan)品保(bao)護(hu)產(chan)地(di)(di)范圍為四(si)川(chuan)省簡陽市所轄行(xing)政區域。. 簡陽羊肉(rou)(rou)為地(di)(di)理標(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)品。

10、天池藕粉

天池(chi)(chi)藕(ou)(ou)粉為四川資(zi)陽特產。天池(chi)(chi)藕(ou)(ou)粉產自資(zi)陽市樂至(zhi)(zhi)縣。樂至(zhi)(zhi)縣蓮藕(ou)(ou)種植廣(guang)泛，以硯山腳下(xia)的天池(chi)(chi)所產最負盛名。天池(chi)(chi)藕(ou)(ou)質地肥厚，細嫩清香，屬(shu)藕(ou)(ou)中上品。

天池(chi)藕(ou)粉色澤白中微紅，細膩滑潤，以沸水沖調后呈半透明膠糊體(ti)，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、補髓(sui)養血(xue)、鎮靜解煩之(zhi)功(gong)效。

天池(chi)藕粉地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品保護產(chan)(chan)地(di)范圍為(wei)(wei)四(si)川省資陽市(shi)樂至(zhi)縣天池(chi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中和場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勞動鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中天鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、佛(fo)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)溪鄉(xiang)、全勝鄉(xiang)、孔雀鄉(xiang)、龍(long)門鄉(xiang)、雙河場(chang)鄉(xiang)、放生鄉(xiang)等(deng)22個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域(yu)。 天池(chi)藕粉為(wei)(wei)地(di)理標(biao)志(zhi)保護產(chan)(chan)品。