荷葉(xie)楂，米(mi)食，特(te)點：色嫩黃，清(qing)香爽(shuang)口。烹制法：蒸(zheng)。糯米(mi)、山柰、八角同(tong)炒至谷黃色，磨成細粉，下(xia)紅糖(tang)漿(jiang)、白(bai)糖(tang)、化(hua)豬油揉勻，分件包(bao)(bao)入切好的肉片成圓形，荷葉(xie)包(bao)(bao)裹，上籠(long)蒸(zheng)熟(shu)即成。荷葉(xie)楂操(cao)作(zuo)要領(ling)：不(bu)宜太甜(tian)，適當用(yong)油;注意蒸(zheng)制火(huo)候(hou)，不(bu)失荷葉(xie)清(qing)香。

2、安岳米卷

安(an)岳米(mi)卷(juan)，米(mi)食，特(te)點：色白細嫩(nen)，酸辣味鮮，清爽適口(kou)。烹(peng)制法(fa)：蒸(zheng)、煮(zhu)。安(an)岳米(mi)卷(juan)歷(li)史悠久(jiu)，做工精細，是四川(chuan)名小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一，是四川(chuan)省(sheng)資(zi)陽市安(an)岳縣的(de)(de)特(te)色小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一。安(an)岳米(mi)卷(juan)是安(an)岳獨(du)有(you)(you)的(de)(de)風味小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi),味道鮮美(mei)嫩(nen)滑(hua)，色澤光亮，口(kou)感鮮美(mei)，老少皆宜。由大(da)米(mi)加工而成，典型的(de)(de)有(you)(you)白米(mi)卷(juan)、黃(huang)米(mi)卷(juan)、黑米(mi)卷(juan)等多種(zhong)品(pin)種(zhong)，做法(fa)上(shang)有(you)(you)涼(liang)拌、炒、燒、炸(zha)、烤、火(huo)鍋、燙等多種(zhong)吃(chi)(chi)法(fa)，具備特(te)有(you)(you)川(chuan)味小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)風味。

3、周禮傷心涼粉

周(zhou)禮(li)(li)傷心(xin)涼粉(fen)(fen)，是四(si)川省資(zi)陽市(shi)安岳縣(xian)周(zhou)禮(li)(li)鎮的(de)著名(ming)特色(se)小吃(chi)，該品(pin)融入了川菜(cai)特有的(de)麻(ma)、辣、香(xiang)(xiang)、脆的(de)特色(se)，使(shi)其更(geng)加香(xiang)(xiang)辣可(ke)(ke)口，是遠近(jin)聞(wen)名(ming)的(de)“傷心(xin)涼粉(fen)(fen)”。周(zhou)禮(li)(li)傷心(xin)涼粉(fen)(fen)，是四(si)川省安岳縣(xian)周(zhou)禮(li)(li)鎮的(de)一道風味名(ming)小吃(chi)。它(ta)起源于清朝(chao)，歷史悠久(jiu)。二十世(shi)紀(ji)初期，周(zhou)禮(li)(li)廚師文江源在(zai)保持其黃涼粉(fen)(fen)傳統風味的(de)基礎上，著重研制出(chu)獨門調料配方，進一步突出(chu)了川菜(cai)麻(ma)、辣、香(xiang)(xiang)、脆的(de)特色(se)，使(shi)其更(geng)加香(xiang)(xiang)辣可(ke)(ke)口，從此成為(wei)遠近(jin)聞(wen)名(ming)的(de)“傷心(xin)涼粉(fen)(fen)”。周(zhou)禮(li)(li)傷心(xin)涼粉(fen)(fen)主(zhu)料為(wei)豌豆，經手工精制而成。它(ta)營養豐富(fu)，味道純正，質(zhi)地柔軟(ruan)而脆，不添加任(ren)何(he)化學物質(zhi)。

周禮(li)傷(shang)心(xin)涼粉之所(suo)以被稱為“傷(shang)心(xin)”的(de)原(yuan)因有三：

一是做工精細，可謂艱辛(xin)備嘗;二是調料配(pei)方偏重(zhong)麻、辣、辛(xin)、香，往(wang)往(wang)令(ling)食者流涕(ti)不止而食欲不止;三是由于(yu)手(shou)工加工，產量不大，外(wai)地專程前(qian)來周禮(li)購買(mai)者，往(wang)往(wang)空手(shou)而歸，未免傷感(gan)不已。

百年來，“周禮(li)傷心(xin)涼粉(fen)”以其獨特的(de)風(feng)味，不但成為了周禮(li)及其附近人民喜愛的(de)席上佳肴，而且(qie)成為當地人們走親(qin)串友必備(bei)的(de)美味小(xiao)吃，從飛(fei)機(ji)上帶往國內外各地。

目前，“周禮(li)傷(shang)心涼粉”已經被評為“安岳縣名菜”、資陽(yang)市名小吃”，申報了國(guo)家專利和(he)注(zhu)冊商標，成為“中華老字號(hao)”提名品牌(pai)。

4、樂至藕粉

樂(le)至盛產(chan)(chan)蓮藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)，以藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)制(zhi)粉(fen)(fen)歷(li)史悠久，“天池(chi)(chi)”藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)名譽中(zhong)外，歷(li)代(dai)為皇家貢品(pin)，樂(le)至藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)制(zhi)作世代(dai)有傳人，現有“天池(chi)(chi)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠”、“仲(zhong)弘藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠”、“天芯(xin)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠” 等數家生產(chan)(chan)企業，有“天池(chi)(chi)”牌、“仲(zhong)弘”牌、“天芯(xin)”牌等品(pin)牌產(chan)(chan)品(pin)，其中(zhong)“天池(chi)(chi)”牌藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)為四川名牌產(chan)(chan)品(pin)。樂(le)至藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)色澤純正，晶(jing)瑩剔透，馨香可口(kou)，有清心(xin)明目(mu)、補血(xue)生津(jin)之益。

5、樂至烤肉

樂至(zhi)烤肉，是(shi)四川(chuan)省資陽市樂至(zhi)縣的(de)著名(ming)特產，其歷(li)史(shi)最(zui)早可追溯到(dao)三國時期(qi)。現在樂至(zhi)烤肉以其香(xiang)、辣(la)、脆、麻等特色受到(dao)了國內外食客(ke)的(de)喜愛，同時也帶動了樂至(zhi)旅(lv)游業的(de)發展。

四川(chuan)樂至(zhi)(zhi)是陳毅元帥(shuai)的(de)故鄉。“樂至(zhi)(zhi)烤(kao)肉(rou)(rou)”歷史，最早可追溯到三國時期，蜀國大(da)將張飛用(yong)樂至(zhi)(zhi)烤(kao)肉(rou)(rou)來(lai)犒賞三軍。現(xian)在(zai)樂至(zhi)(zhi)烤(kao)肉(rou)(rou)以(yi)其(qi)香、辣、脆、麻等(deng)特色受(shou)到了(le)國內外食(shi)客的(de)喜愛。同時也(ye)帶動(dong)了(le)樂至(zhi)(zhi)旅游業的(de)發展。

近年代以(yi)(yi)來(lai)，樂至烤肉(rou)在(zai)以(yi)(yi)李(li)久治為首(shou)的(de)(de)烤肉(rou)宗(zong)師的(de)(de)不(bu)斷創新下，以(yi)(yi)其香(xiang)、辣、脆、麻等特(te)色逐(zhu)漸贏得了(le)(le)群眾的(de)(de)喜(xi)愛，不(bu)斷發展(zhan)壯大，逐(zhu)步擴(kuo)展(zhan)到了(le)(le)成(cheng)都(dou)、重慶、內江、資陽、遂寧等大中(zhong)城市，形成(cheng)了(le)(le)一(yi)(yi)種獨特(te)的(de)(de)川中(zhong)民俗飲(yin)食文化，那味道，那就一(yi)(yi)個字：絕!在(zai)樂至，有(you)很多小巷(xiang)子(zi)，每條巷(xiang)子(zi)都(dou)有(you)幾家(jia)資深(shen)烤肉(rou)館，一(yi)(yi)到晚(wan)上，有(you)露胸的(de)(de)漢子(zi)，有(you)偷(tou)笑的(de)(de)MM，有(you)雀(que)躍的(de)(de)小孩(hai)、還有(you)吸(xi)大煙袋的(de)(de)老(lao)人(ren)，全都(dou)出來(lai)，個個象取媳婦一(yi)(yi)樣(yang)開心(xin)，來(lai)一(yi)(yi)盤(pan)有(you)竹簽的(de)(de)烤肉(rou)，精黃精黃，香(xiang)飄飄，突然讓人(ren)想起小時候電視劇里(li)那些大俠(xia)打了(le)(le)野雞烤著吃(chi)，那滿(man)嘴的(de)(de)油膩。

6、玉成橋羊肉湯

玉成(cheng)橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)歷史悠久，享譽省內外，因其色鮮(xian)(xian)味美，滋(zi)補(bu)健身等特色，而倍受(shou)人們青昧。玉成(cheng)橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)選(xuan)用本地優質山羊(yang)(yang)為原料，經(jing)(jing)過(guo)宰殺、清(qing)燉、熬湯(tang)(tang)、多(duo)次暴(bao)炒，再搭配適(shi)當(dang)佐料，即成(cheng)了熱氣騰騰的羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)。玉成(cheng)橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)主要特點：湯(tang)(tang)乳白色，汁(zhi)濃不顯油光，香(xiang)味濃郁，肉(rou)質脆軟(ruan)(ruan)，鮮(xian)(xian)美合口(kou)，食(shi)而不膩(ni)。玉成(cheng)橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)醫藥作用：經(jing)(jing)常食(shi)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)，能治療腎虛，腰膝酸軟(ruan)(ruan)、遺尿(niao)(niao)、尿(niao)(niao)頻、脾胃虛寒、里急腹痛、氣血(xue)(xue)不足、食(shi)欲不振、氣血(xue)(xue)不足、腎虛陽痿(wei)等病癥，再配以適(shi)當(dang)中藥，能有效(xiao)降(jiang)低與代謝相關的病癥(如糖尿(niao)(niao)病、心血(xue)(xue)管疾病等)的發病率。

7、三鮮豆腐餃子

三鮮豆(dou)腐餃子屬熱菜，咸鮮味型。三鮮豆(dou)腐餃子做法：

將熟雞肉火腿、冬筍切成(cheng)長(chang)方片(pian)，豬瘦肉剁成(cheng)肉茸,再(zai)將鹽、味精、胡椒等加入拌均;

把(ba)豆腐切成(cheng)長方(fang)塊，將肉茸鑲(xiang)在豆腐里;

炒鍋(guo)加鮮湯調料，將(jiang)包好的(de)豆腐和輔料放入(ru)鍋(guo)內(nei)，入(ru)味后勾(gou)芡，起(qi)鍋(guo)入(ru)盤即成。其(qi)味細(xi)嫩鮮燙。

8、九里埂花生

九(jiu)里埂花(hua)生(sheng)，是(shi)四川省資陽簡陽市(shi)玉成鄉的著名特產，該品(pin)其(qi)微元(yuan)素(su)含(han)量(liang)高，色澤鮮艷，入口化渣，口感香甜，較之其(qi)它花(hua)生(sheng)品(pin)種有獨到之處，是(shi)花(hua)生(sheng)中的“極品(pin)”。

簡陽市(shi)玉成(cheng)鄉九里埂花生(sheng)其微(wei)元素含量高，色澤鮮艷，入口(kou)化渣，口(kou)感香甜，較之(zhi)其它花生(sheng)品種(zhong)有(you)獨(du)到(dao)之(zhi)處，是花生(sheng)中的(de)“極品”。經有(you)關部門(men)及專家檢測，該花生(sheng)質量指標已(yi)達到(dao)國(guo)際、國(guo)內同類產(chan)品的(de)先進水平(ping)。

9、簡陽羊肉

簡(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)，四川省簡(jian)陽(yang)市特產。是該縣養(yang)殖的(de)大耳羊(yang)(yang)所產羊(yang)(yang)肉(rou)，肉(rou)質細嫩(nen)、膻味低、風味獨特，用(yong)簡(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)制作的(de)簡(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)全國聞名(ming)，過往(wang)游(you)客均有在簡(jian)陽(yang)吃羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)的(de)嗜好(hao)。中央(yang)電(dian)視臺七頻道(dao)《每日農經(jing)》欄目曾以“一口鍋(guo)湯(tang)(tang)熬掉50萬只(zhi)羊(yang)(yang)”為(wei)題目宣傳報(bao)道(dao)簡(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)。.

簡(jian)陽(yang)羊(yang)肉湯(tang)的獨特得益于簡(jian)陽(yang)的山(shan)羊(yang)。簡(jian)陽(yang)的土山(shan)羊(yang)，俗稱“火疙瘩羊(yang)”，個頭矮小，但生(sheng)命力極其(qi)旺盛。

環境優勢

簡(jian)(jian)陽(yang)(yang)的(de)山羊(yang)生(sheng)存環境(jing)是(shi)簡(jian)(jian)陽(yang)(yang)所獨有的(de)。簡(jian)(jian)陽(yang)(yang)地處川中(zhong)丘陵邊緣，山川秀麗，五鳳(feng)、丹景兩山風光(guang)旖旎。龍(long)泉山在川西壩子更是(shi)盡人皆知。沱江(jiang)、三岔(cha)湖(hu)和龍(long)泉湖(hu)都是(shi)四川省內(nei)著(zhu)名的(de)水(shui)系。山地牧場和江(jiang)湖(hu)為(wei)羊(yang)的(de)養殖提供了(le)良好(hao)的(de)水(shui)草(cao)條件(jian)，有專(zhuan)家稱：簡(jian)(jian)陽(yang)(yang)的(de)山羊(yang)“吃的(de)是(shi)中(zhong)草(cao)藥(綠色山草(cao))，喝的(de)是(shi)礦(kuang)泉水(shui)(龍(long)泉湖(hu)、三岔(cha)湖(hu)的(de)水(shui))”。用在如此得天(tian)獨厚的(de)條件(jian)下生(sheng)存的(de)山羊(yang)作為(wei)主要原料的(de)簡(jian)(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)肉湯(tang)，自然湯(tang)鮮味(wei)美。

產地范圍

簡(jian)陽羊(yang)肉(rou)地(di)理標志產(chan)(chan)品保護產(chan)(chan)地(di)范圍為四川省簡(jian)陽市所轄行政區域。. 簡(jian)陽羊(yang)肉(rou)為地(di)理標志保護產(chan)(chan)品。

10、天池藕粉

天池藕(ou)(ou)粉為四川資陽特產(chan)。天池藕(ou)(ou)粉產(chan)自資陽市樂(le)至(zhi)縣。樂(le)至(zhi)縣蓮藕(ou)(ou)種植廣泛，以硯山腳下(xia)的天池所產(chan)最負盛(sheng)名(ming)。天池藕(ou)(ou)質地肥厚，細嫩清香，屬藕(ou)(ou)中上品。

天池(chi)藕粉(fen)色(se)澤白中(zhong)微紅，細膩滑潤，以沸水(shui)沖調后呈半透明(ming)膠糊(hu)體，芳香甜醇，具(ju)有(you)化食(shi)生津(jin)、清心(xin)明(ming)目、補(bu)髓(sui)養血、鎮靜解煩(fan)之功效。

天(tian)(tian)池藕(ou)粉地理(li)標志產品保護產地范圍為(wei)四川省資(zi)陽(yang)市樂至縣天(tian)(tian)池鎮(zhen)(zhen)、石佛(fo)鎮(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)、石湍鎮(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)、大佛(fo)鎮(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)、中和場鎮(zhen)(zhen)、勞(lao)動(dong)鎮(zhen)(zhen)、中天(tian)(tian)鎮(zhen)(zhen)、佛(fo)星鎮(zhen)(zhen)、蟠(pan)龍鎮(zhen)(zhen)、東山鎮(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)、龍溪鄉、全(quan)勝鄉、孔雀鄉、龍門鄉、雙河場鄉、放(fang)生鄉等22個鄉鎮(zhen)(zhen)現(xian)轄行政(zheng)區域。 天(tian)(tian)池藕(ou)粉為(wei)地理(li)標志保護產品。