1.馕坑烤肉
是新疆獨(du)特的(de)美食(shi),選用新鮮羊肉利用馕坑火的(de)輻射(she)熱和坑壁的(de)高溫烤(kao)制(zhi)而成。烤(kao)肉色澤(ze)焦黃(huang),食(shi)用時蘸上特制(zhi)調料(liao)或鹽(yan),香嫩可口。此外,馕坑中(zhong)還可以烤(kao)雞(ji)及其他食(shi)物。
2.羊肉串
喀(ka)(ka)什(shen)的(de)大街小巷到處都有(you)賣烤羊肉(rou)(rou)串的(de)。喀(ka)(ka)什(shen)的(de)烤肉(rou)(rou)和(he)烏魯(lu)木齊的(de)烤肉(rou)(rou)在風(feng)格上有(you)明顯的(de)不(bu)同,喀(ka)(ka)什(shen)的(de)烤肉(rou)(rou)是(shi)不(bu)放辣椒的(de),孜然也放得不(bu)多(duo)(喀(ka)(ka)什(shen)人認為(wei)只有(you)羊肉(rou)(rou)不(bu)新(xin)鮮才(cai)會放很(hen)多(duo)佐料),羊肉(rou)(rou)塊(kuai)切得較厚實,喀(ka)(ka)什(shen)的(de)羊肉(rou)(rou)串上是(shi)羊肉(rou)(rou)塊(kuai),而烏市的(de)是(shi)羊肉(rou)(rou)片。所以(yi)來喀(ka)(ka)什(shen)吃羊肉(rou)(rou)串是(shi)更好(hao)的(de)體驗。
3.新疆手抓飯
抓飯是新疆各族(zu)人(ren)民普遍喜愛的食物,維吾爾(er)語稱其為(wei)“波(bo)羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉(rou)塊,然(ran)后(hou)放入(ru)淘凈的大(da)米加水燜(men)蒸。抓飯營(ying)養豐富,具有食補的功效,是維吾爾(er)民族(zu)過(guo)節(jie)、待客的必(bi)備(bei)食品之一。
4.烤包子
烤(kao)包(bao)子(zi)(zi)(維(wei)語叫“沙木薩”)和薄皮(pi)包(bao)子(zi)(zi)(維(wei)語叫“皮(pi)特爾(er)曼吐”)是維(wei)吾爾(er)族同胞喜愛的食品(pin)之一(yi)。城(cheng)鄉巴(ba)扎(zha)的飯(fan)館、食攤多銷售這種食品(pin)。烤(kao)包(bao)子(zi)(zi)主要是在馕(nang)坑烤(kao)制。包(bao)子(zi)(zi)皮(pi)用死面(mian)搟薄,四邊(bian)折合(he)成方形(xing)。包(bao)子(zi)(zi)餡用羊(yang)肉丁、羊(yang)尾巴(ba)油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少(shao)量水,拌勻(yun)而成。把包(bao)好(hao)的生包(bao)子(zi)(zi)貼在馕(nang)坑里(li),十幾(ji)分鐘(zhong)即(ji)可烤(kao)熟,皮(pi)色黃亮,入口皮(pi)脆肉嫩(nen),味鮮油香(xiang)。
5.大盤雞
新疆大盤(pan)雞(ji)起源于90年代初期,主要是雞(ji)塊和土(tu)豆塊,配(pei)皮帶面烹飪(ren)而(er)成,新疆大盤(pan)雞(ji)色彩鮮艷,有爽滑麻辣(la)的(de)雞(ji)肉和軟糯甜潤的(de)土(tu)豆,辣(la)中有香,粗中帶細。而(er)且經濟實惠,親朋聚會食用尚家。
6.涼粉
喀什的涼粉也是別具一格,晶瑩潔白的涼粉和細如發絲的蘿卜拌在一起,再調上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調料,酸辣適中、清香爽口,令人回味無。
馕(nang)坑(keng)烤肉馕(nang)坑(keng)烤肉是(shi)到(dao)喀什(shen)后(hou)絕不(bu)能(neng)錯(cuo)過的,它外脆里嫩(nen),味美可口,用“到(dao)了喀什(shen)不(bu)吃馕(nang)坑(keng)肉只能(neng)算(suan)白跑一趟”來形容一點也不(bu)夸(kua)張(zhang)。
7.酸奶
跟(gen)新疆其他地方一樣,酸(suan)(suan)奶是十分有特色的。蜂蜜酸(suan)(suan)奶很不(bu)錯。先在一個大冰塊上挫一些(xie)碎冰在碗里,倒上蜂蜜和(he)酸(suan)(suan)奶,然(ran)后(hou)再搖勻(yun)。3塊錢一碗。
8.石榴汁
你肯定吃過石(shi)(shi)榴,但你不一定喝過石(shi)(shi)榴汁。南疆石(shi)(shi)榴汁多,味甜,大街上(shang)經常可(ke)以看到賣石(shi)(shi)榴、榨(zha)石(shi)(shi)榴汁的小(xiao)攤(tan)。一瓶(ping)一瓶(ping)鮮榨(zha)的石(shi)(shi)榴汁,味道獨(du)特。
9.馓子
馓子是信仰伊(yi)斯蘭教的(de)(de)少數民族的(de)(de)傳統(tong)風(feng)味(wei)名(ming)點之一。其(qi)色澤黃(huang)亮,香脆可口。逢年過節(jie),每個維吾(wu)爾族家庭里都炸制馓子食用和(he)招待客(ke)人。
10.烤南瓜
烤(kao)南瓜(gua),是(shi)喀什美食中(zhong)歷史比(bi)較久的(de)一(yi)種(zhong),是(shi)用新疆(jiang)人打(da)馕(nang)的(de)馕(nang)坑(keng)烤(kao)制出來的(de)。高溫下烤(kao)出來的(de)南瓜(gua)冒(mao)著(zhu)熱(re)氣,飄著(zhu)焦(jiao)(jiao)香,不(bu)到(dao)(dao)跟前,你就(jiu)可(ke)以聞到(dao)(dao)一(yi)陣陣南瓜(gua)所獨(du)有(you)的(de)香氣。同時(shi)馕(nang)坑(keng)里悶(men)熱(re)的(de)環境將南瓜(gua)烤(kao)得外焦(jiao)(jiao)里嫩,黃燦(can)(can)燦(can)(can)的(de),咬到(dao)(dao)嘴里還有(you)沙沙的(de)南瓜(gua)肉感,讓人吃(chi)了(le)后(hou)并不(bu)認為自己吃(chi)的(de)是(shi)南瓜(gua)。順著(zhu)街(jie)邊的(de)大推車(che),就(jiu)可(ke)以找(zhao)到(dao)(dao)可(ke)口的(de)烤(kao)南瓜(gua)啦。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。