一道遼源名菜，粉條吸取(qu)了(le)肉(rou)的香(xiang)味(wei)，而肉(rou)也(ye)變得肥而不膩，最(zui)樸實的菜卻是(shi)最(zui)難忘的味(wei)道。

2.茄子燉土豆

作為遼(liao)源(yuan)(yuan)特色(se)菜，將土(tu)豆的(de)軟膩馨香發揮到(dao)極致。遼(liao)源(yuan)(yuan)人吃(chi)這道菜喜歡(huan)多點(dian)湯，用來泡飯(fan)。

3.小雞燉蘑菇

遼源菜(cai)館(guan)幾乎都提供這道菜(cai)，采用榛(zhen)蘑以及(ji)農家(jia)散養的土雞燉制而成。

4.酸菜燉排骨

以酸菜(cai)、排(pai)(pai)骨等食材為原料經過燉煮(zhu)過程(cheng)做(zuo)出的家常(chang)菜(cai)，將燉好的排(pai)(pai)骨蘸上蒜泥，味(wei)道沒得說(shuo)。

5.牛肉燉蘿卜

遼源人常(chang)說的一句話就是“冬吃蘿(luo)卜夏吃姜，不用醫生開藥方(fang)。”牛(niu)肉燉(dun)蘿(luo)卜便是大連(lian)冬天最熱捧(peng)的菜(cai)，吃完之后感覺特順氣。

6.白菜燉凍豆腐

這是(shi)(shi)一(yi)道家常菜式，主要原(yuan)料是(shi)(shi)白(bai)菜和凍豆(dou)腐，凍豆(dou)腐要比普通豆(dou)腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。

7.酸菜白肉燉血腸

這(zhe)道美味的遼(liao)源菜冬天(tian)吃最適合，此菜白肉(rou)不膩，血腸(chang)異香，營養(yang)十分豐富。

8.南瓜燉土豆

南(nan)瓜，和土豆在一起燉，都面面的，甜甜的，老(lao)香(xiang)了(le)。

9.亂燉

這是(shi)(shi)遼源燉菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)殿堂(tang)級(ji)的名菜(cai)(cai)(cai)，估計沒有(you)(you)人能(neng)說出來“亂燉”中(zhong)具體(ti)都有(you)(you)什(shen)么菜(cai)(cai)(cai)，總(zong)之就是(shi)(shi)平時(shi)能(neng)看見的菜(cai)(cai)(cai)都能(neng)在里面找到。大鍋燉菜(cai)(cai)(cai)涼得慢，即使吃的時(shi)間(jian)稍(shao)長一點兒，菜(cai)(cai)(cai)仍(reng)然熱乎。

10.笤帚燉肉

這是以前遼源“最黑暗的料理”，“吃”過(guo)的人這輩子都(dou)(dou)不(bu)會(hui)忘記那滋(zi)味。孩(hai)子淘氣的時候經常會(hui)“吃”這道(dao)名菜(cai)。不(bu)過(guo)現在(zai)一(yi)家一(yi)個孩(hai)子，家長都(dou)(dou)不(bu)怎么舍得給(gei)孩(hai)子“吃”了(le)。不(bu)知(zhi)二胎政策(ce)開放后，這道(dao)菜(cai)會(hui)不(bu)會(hui)重出江湖？