一道(dao)(dao)遼源名菜(cai)，粉條吸(xi)取了肉(rou)的香味，而肉(rou)也變得肥而不膩，最(zui)樸實的菜(cai)卻是最(zui)難(nan)忘的味道(dao)(dao)。

2.茄子燉土豆

作為(wei)遼(liao)源(yuan)(yuan)特色(se)菜，將(jiang)土豆的(de)軟膩馨香(xiang)發揮到極(ji)致。遼(liao)源(yuan)(yuan)人(ren)吃這道菜喜歡多(duo)點湯，用來泡飯。

3.小雞燉蘑菇

遼(liao)源菜(cai)館幾(ji)乎都(dou)提供這道菜(cai)，采用榛蘑以及農家散(san)養的土雞燉制而成。

4.酸菜燉排骨

以酸菜、排骨等食材(cai)為原料經過燉煮過程(cheng)做出(chu)的(de)家常菜，將燉好的(de)排骨蘸(zhan)上蒜(suan)泥，味道(dao)沒得說。

5.牛肉燉蘿卜

遼源(yuan)人常說的一句話就是“冬吃(chi)蘿卜(bu)夏吃(chi)姜，不用(yong)醫生開(kai)藥方。”牛(niu)肉燉蘿卜(bu)便(bian)是大連冬天(tian)最熱捧的菜，吃(chi)完之后(hou)感覺特順氣。

6.白菜燉凍豆腐

這是一道家常菜式，主要(yao)原料(liao)是白菜和凍豆腐，凍豆腐要(yao)比普(pu)通豆腐更入味，而且能吸收身(shen)上的(de)多余(yu)脂肪。

7.酸菜白肉燉血腸

這道美味的遼(liao)源菜冬(dong)天吃(chi)最適合，此菜白肉不膩，血腸異香(xiang)，營養(yang)十(shi)分豐富。

8.南瓜燉土豆

南瓜，和土豆在一起燉，都面(mian)面(mian)的，甜甜的，老(lao)香了(le)。

9.亂燉

這是遼源燉菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)殿(dian)堂級的名(ming)菜(cai)(cai)(cai)，估計沒(mei)有人(ren)能(neng)說(shuo)出來“亂燉”中(zhong)(zhong)具體都有什么(me)菜(cai)(cai)(cai)，總(zong)之就是平(ping)時能(neng)看見的菜(cai)(cai)(cai)都能(neng)在里面找到。大(da)鍋燉菜(cai)(cai)(cai)涼得慢，即使吃的時間稍長(chang)一點兒，菜(cai)(cai)(cai)仍然(ran)熱(re)乎(hu)。

10.笤帚燉肉

這是以前遼源“最黑暗的料(liao)理”，“吃(chi)”過(guo)的人這輩子(zi)都(dou)不會(hui)忘記(ji)那滋味。孩子(zi)淘(tao)氣的時(shi)候經常會(hui)“吃(chi)”這道名菜。不過(guo)現在(zai)一家一個(ge)孩子(zi)，家長都(dou)不怎么舍(she)得給孩子(zi)“吃(chi)”了。不知(zhi)二胎政策開放后，這道菜會(hui)不會(hui)重(zhong)出江湖(hu)？