一道遼源名(ming)菜(cai)，粉條吸取了肉(rou)的香味，而肉(rou)也變得肥而不膩，最樸實(shi)的菜(cai)卻是最難忘(wang)的味道。

2.茄子燉土豆

作(zuo)為遼(liao)源特色菜(cai)，將土(tu)豆的軟膩馨(xin)香發揮到極致。遼(liao)源人吃這(zhe)道菜(cai)喜歡(huan)多點湯，用來(lai)泡飯。

3.小雞燉蘑菇

遼源菜館幾乎都提供這道(dao)菜，采用榛蘑以及農家散養的土雞燉制(zhi)而成。

4.酸菜燉排骨

以酸(suan)菜、排(pai)骨等食材為(wei)原(yuan)料(liao)經過燉(dun)煮過程(cheng)做出的(de)家常菜，將燉(dun)好的(de)排(pai)骨蘸上蒜泥，味道沒得說(shuo)。

5.牛肉燉蘿卜

遼(liao)源人常說的一句(ju)話(hua)就是“冬吃(chi)蘿(luo)卜夏(xia)吃(chi)姜(jiang)，不用醫生開藥方(fang)。”牛肉燉蘿(luo)卜便(bian)是大連(lian)冬天最熱捧的菜，吃(chi)完之后感(gan)覺特順(shun)氣。

6.白菜燉凍豆腐

這是一道家常菜(cai)式，主(zhu)要(yao)原料是白菜(cai)和凍(dong)豆(dou)腐，凍(dong)豆(dou)腐要(yao)比普通豆(dou)腐更入味，而且能吸收身上(shang)的多余脂肪(fang)。

7.酸菜白肉燉血腸

這(zhe)道(dao)美味(wei)的遼源(yuan)菜冬天吃(chi)最適(shi)合，此菜白(bai)肉不膩，血腸異香(xiang)，營養十分豐(feng)富。

8.南瓜燉土豆

南(nan)瓜，和土豆在一起燉，都面面的，甜(tian)甜(tian)的，老香了。

9.亂燉

這是遼源燉菜中殿堂級的名菜，估計沒有人能(neng)(neng)說(shuo)出來“亂燉”中具體都有什么菜，總(zong)之(zhi)就是平時(shi)能(neng)(neng)看見的菜都能(neng)(neng)在里面(mian)找到。大鍋燉菜涼得慢，即(ji)使吃的時(shi)間稍長一點兒(er)，菜仍然(ran)熱乎。

10.笤帚燉肉

這是(shi)以前遼(liao)源“最(zui)黑暗(an)的料理(li)”，“吃(chi)”過(guo)的人這輩子都不會(hui)忘記那(nei)滋味。孩子淘氣的時候經常會(hui)“吃(chi)”這道(dao)名菜。不過(guo)現在一(yi)家(jia)一(yi)個孩子，家(jia)長都不怎么(me)舍得給孩子“吃(chi)”了。不知二胎政策開放后，這道(dao)菜會(hui)不會(hui)重出江湖(hu)？