一道遼源名菜，粉(fen)條吸取了肉的香味(wei)，而肉也變得肥(fei)而不膩，最(zui)樸實的菜卻是最(zui)難忘的味(wei)道。

2.茄子燉土豆

作為遼(liao)源(yuan)特色菜，將土豆的軟膩(ni)馨(xin)香發揮到極致。遼(liao)源(yuan)人吃這道菜喜歡多點(dian)湯，用來泡飯。

3.小雞燉蘑菇

遼(liao)源菜館(guan)幾乎都提供這道菜，采用榛蘑(mo)以及農家散養的土(tu)雞(ji)燉制而(er)成。

4.酸菜燉排骨

以酸菜(cai)、排(pai)骨(gu)等食材(cai)為原料經過燉煮過程做出的家(jia)常(chang)菜(cai)，將燉好的排(pai)骨(gu)蘸(zhan)上蒜泥，味(wei)道沒得說。

5.牛肉燉蘿卜

遼源(yuan)人常說的(de)(de)一句(ju)話就是“冬吃(chi)蘿卜夏吃(chi)姜，不用醫生開藥方。”牛肉(rou)燉(dun)蘿卜便是大連冬天(tian)最熱(re)捧(peng)的(de)(de)菜，吃(chi)完之后感覺特順氣。

6.白菜燉凍豆腐

這是一道家常菜式，主(zhu)要原料(liao)是白菜和凍豆(dou)腐(fu)，凍豆(dou)腐(fu)要比普通豆(dou)腐(fu)更入味，而且能(neng)吸收身(shen)上(shang)的多余脂肪(fang)。

7.酸菜白肉燉血腸

這道(dao)美味的(de)遼源菜冬天吃最適合，此菜白肉不(bu)膩，血(xue)腸異(yi)香，營(ying)養(yang)十分豐富(fu)。

8.南瓜燉土豆

南瓜，和土(tu)豆在一起(qi)燉，都面(mian)面(mian)的，甜甜的，老香(xiang)了。

9.亂燉

這(zhe)是(shi)遼(liao)源燉菜中殿(dian)堂級的名菜，估(gu)計沒有人能說出(chu)來“亂燉”中具體(ti)都有什么菜，總之就是(shi)平時(shi)(shi)能看(kan)見(jian)的菜都能在里面(mian)找(zhao)到。大(da)鍋燉菜涼得慢，即使吃的時(shi)(shi)間稍長(chang)一點兒，菜仍然熱乎。

10.笤帚燉肉

這(zhe)是(shi)以前遼源“最黑暗(an)的料理”，“吃(chi)”過的人這(zhe)輩子(zi)都(dou)(dou)不會忘(wang)記那滋味。孩子(zi)淘氣的時候經常會“吃(chi)”這(zhe)道名菜(cai)。不過現在一(yi)家一(yi)個孩子(zi)，家長都(dou)(dou)不怎么舍得給孩子(zi)“吃(chi)”了。不知二(er)胎政策開(kai)放后，這(zhe)道菜(cai)會不會重(zhong)出(chu)江(jiang)湖(hu)？