李連(lian)貴熏肉大餅為河北灤(luan)縣柳莊人李連(lian)貴于(yu) 1908 年在(zai)四平(ping)梨樹首創。

李連貴逃荒到梨樹(shu)之后，開(kai)了一個小飯(fan)館。老中醫高品之把祖傳的用中草藥熏肉(rou)(rou)的秘方告訴了李連貴。在老人家的指導(dao)下，李連貴對(dui)配(pei)藥、選(xuan)肉(rou)(rou)、切肉(rou)(rou)、養湯、和面、火候等工序進行了潛心研(yan)究。

李連(lian)貴風味熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥(fei)而(er)不膩、瘦而(er)不柴、熏香沁脾，日(ri)食夜嗝(ge);大餅(bing)皮面金黃、圓如滿月、層層分離(li)。外酥里(li)嫩(nen)、滋味濃香。其(qi)食用(yong)時輔(fu)以面醬、蔥絲(si)、再喝上一碗小米(mi)綠豆大棗粥更增食趣。其(qi)具有暖(nuan)胃、健脾壯胃、引氣、調中、消(xiao)食、殺蟲等藥用(yong)功效，實為集(ji)美(mei)味藥膳于一體的不可多(duo)得的佳肴(yao)。

50 年代以(yi)來，鄧(deng)小平、陳云、李(li)(li)雪峰、楊尚昆、李(li)(li)富春(chun)、劉讕濤、李(li)(li)鵬等黨和國(guo)家(jia)領導(dao)人(ren)都曾品嘗李(li)(li)連貴熏(xun)肉大餅。

目前，李(li)連貴風(feng)味系(xi)列食(shi)品已(yi)有十幾種。以(yi)李(li)連貴風(feng)味大(da)酒樓為(wei)總部的(de)(de)特(te)許連鎖(suo)店已(yi)分布全國(guo)十多個省市，現落戶(hu)松原(第 133 家)連鎖(suo)店。李(li)連貴熏肉大(da)餅還以(yi)獨(du)特(te)的(de)(de)魅力邁出(chu)國(guo)門，讓其品牌聞名(ming)世界(jie)。

2、雙遼花生

雙遼市位于吉林(lin)省西(xi)南部，是吉林(lin)、內蒙古、遼寧三(san)省的交(jiao)界處，轄8個(ge)鎮，3個(ge)鄉。

紅旗鎮(zhen)位于雙遼市東部，土(tu)質為沙壤土(tu)，地下水源充(chong)足，適宜花生作物生長。

其中花生4000公頃(qing)，總產預計可達2萬噸(dun)。

近(jin)幾年來，雙遼(liao)市花生產品(pin)已遠銷(xiao)荷蘭(lan)等國(guo)家和(he)地(di)區，年出口(kou)量(liang)為7500噸，創(chuang)銷(xiao)售產值560萬美元。

3、茄子飯

茄子 1條;絞肉 3大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi);白米 1杯(bei);水 1杯(bei);1.醬油 1大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)，糖 1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)，鹽 1小匙(chi)(chi)(chi)，香油 1/3大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi);2.蔥末(mo) 1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)，蒜(suan)末(mo) 1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)，辣椒末(mo) 1/3大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)。

茄子飯制作：

(1)將茄子去蒂洗凈，切成磙刀(dao)小(xiao)片狀(zhuang)，浸泡在水(shui)中，要煮(zhu)時再撈起瀝乾水(shui)分(fen)備用。

(2)將米洗凈，瀝乾水(shui)分，再加入1杯(bei)水(shui)浸泡20分鐘，最(zui)後加入茄子片(pian)、絞肉末(mo)及(ji)調味料1稍微拌(ban)一下，放入電鍋(guo)中蒸熟。

(3)開關跳起後，先不要打(da)開鍋蓋(gai)，讓茄子飯(fan)燜20分鐘(zhong)左右(you)，打(da)開後，加入調(diao)味料(liao)2，再用飯(fan)匙由下往上攪拌均勻即可食(shi)用。

4、煎餅盒子

煎餅(bing)盒(he)子，用軟(ruan)煎餅(bing)作皮兒，放餡兒，包成(cheng)長方形，再用植物油煎成(cheng)兩面(mian)微糊。

餡料(liao)一(yi)般以(yi)雞(ji)蛋韭(jiu)菜(cai)為主(zhu)。煎餅盒子是遼(liao)寧(ning)許(xu)多地(di)方的小(xiao)吃，該小(xiao)吃的做法和山東淄博一(yi)帶的菜(cai)煎餅非常相似。

5、四平餃子

四平餃(jiao)子是(shi)深受(shou)中(zhong)國人民喜愛的傳統特色食(shi)品(pin)，又稱水(shui)餃(jiao)，是(shi)中(zhong)國北方民間的主食(shi)和地方小吃，也是(shi)年(nian)節食(shi)品(pin)。

大年三十包(bao)餃子(zi)。是我國北方廣大地(di)區民間過(guo)年最重要的(de)內容之一。

年三十的(de)餃(jiao)子(zi)，由于是節日的(de)重(zhong)要內容(rong)，所以(yi)，還規定(ding)了許多規矩和約定(ding)俗成的(de)習(xi)俗內容(rong)。

這些習俗都是為(wei)了配合過(guo)年的氣氛需要。有一(yi)句(ju)民謠(yao)叫大寒小(xiao)寒，吃餃子(zi)過(guo)年。

餃(jiao)子(zi)是一種歷史悠(you)久的民(min)間吃食，深受老(lao)百姓的歡迎(ying)，民(min)間有“好吃不(bu)過餃(jiao)子(zi)”的俗語。

6、玻璃葉餅

所謂玻(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)其(qi)實就(jiu)(jiu)是(shi)柞(zuo)樹葉(xie)(xie)，把面糊抹在柞(zuo)樹葉(xie)(xie)上，放(fang)上餡，然后(hou)合在一起蒸(zheng)熟，就(jiu)(jiu)是(shi)玻(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)(有(you)的地(di)方(fang)稱之為“粘耗子”)。之所以叫玻(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)，顧名思義，其(qi)形狀色澤類(lei)似玻(bo)(bo)璃(li)般晶瑩剔透。

在東北某些(xie)地區，民間(jian)有(you)六月六吃(chi)玻(bo)璃葉(xie)(xie)餅(bing)的(de)(de)(de)說法。以(yi)前做(zuo)(zuo)玻(bo)璃葉(xie)(xie)餅(bing)的(de)(de)(de)面是用水磨拉(四聲)出(chu)來的(de)(de)(de)苞(bao)米(玉米)面或高粱米面，需要蒙上篩布用草灰來干(gan)燥，然后用開水燙面。做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)時候(hou)在面粉里(li)加一些(xie)淀(dian)粉，做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)玻(bo)璃葉(xie)(xie)餅(bing)晶瑩(ying)剔透，更加漂亮美味。面粉也(ye)可以(yi)選擇白(bai)面。東北各個地區的(de)(de)(de)習俗(su)也(ye)不盡相同(tong)，也(ye)有(you)的(de)(de)(de)地方用玻(bo)璃葉(xie)(xie)做(zuo)(zuo)粘(zhan)耗子，是用糯米面做(zuo)(zuo)皮，豆沙做(zuo)(zuo)餡(xian)。

玻璃葉餅做法：

1、梅花(hua)(hua)肉或(huo)后臂尖肉、五花(hua)(hua)肉剁(duo)成(cheng)泥或(huo)切成(cheng)小(xiao)丁，加姜末(mo)、五香粉(fen)、老(lao)抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一(yi)邊拌一(yi)邊慢慢加入兩勺清(qing)水，沿一(yi)個(ge)方攪上勁(jing)兒(er)，放入冰箱腌制1-2個(ge)小(xiao)時;

2、豆角豎(shu)著(zhu)對半切開，再切成丁，包之前拌入(ru)肉餡(xian)中，再拌入(ru)蔥花，加少許鹽、香油調味;

3、細玉米面(mian)加入兩勺淀粉(fen)，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較(jiao)稠的(de)面(mian)糊;

4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上;

5、把餡(xian)料放入中間或一邊(bian)，合上葉子(zi)，面(mian)糊自然(ran)粘(zhan)合;

6、將包(bao)好的玻璃(li)葉餅放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)18-20分(fen)鐘(zhong)，燜五分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。涼水(shui)(shui)或熱(re)水(shui)(shui)蒸(zheng)都可(ke)以，涼水(shui)(shui)就多(duo)蒸(zheng)一會兒(er)。