李連(lian)貴熏(xun)肉大餅(bing)為河(he)北(bei)灤縣柳莊人李連(lian)貴于 1908 年在四平梨樹首創。

李(li)(li)連貴逃荒到(dao)梨樹之后，開(kai)了一個小飯(fan)館(guan)。老中醫高(gao)品(pin)之把祖傳的用中草藥熏肉(rou)的秘方告訴了李(li)(li)連貴。在(zai)老人家的指導下，李(li)(li)連貴對配藥、選肉(rou)、切肉(rou)、養湯、和面、火候等(deng)工序進行了潛心研究。

李(li)連貴風味熏(xun)肉(rou)色澤棕紅、皮肉(rou)剔透、肥而不(bu)膩、瘦而不(bu)柴、熏(xun)香(xiang)沁脾，日食夜嗝;大餅皮面金(jin)黃、圓如滿月、層層分離。外酥里(li)嫩、滋(zi)味濃香(xiang)。其食用時輔以面醬、蔥(cong)絲、再喝上一(yi)碗(wan)小米綠(lv)豆大棗粥更(geng)增食趣。其具有暖胃、健(jian)脾壯胃、引(yin)氣、調(diao)中、消食、殺蟲等藥用功效，實為(wei)集美(mei)味藥膳于一(yi)體的不(bu)可(ke)多得(de)的佳肴(yao)。

50 年代以(yi)來，鄧小平、陳云、李雪峰(feng)、楊(yang)尚昆、李富春、劉讕濤(tao)、李鵬等黨(dang)和(he)國家領導(dao)人都曾(ceng)品嘗李連貴熏肉(rou)大餅。

目前，李(li)連貴(gui)風味系列食品已(yi)有十幾種(zhong)。以李(li)連貴(gui)風味大酒(jiu)樓為總部的(de)特(te)許連鎖店(dian)已(yi)分布全國十多(duo)個省市，現(xian)落戶松(song)原(第 133 家)連鎖店(dian)。李(li)連貴(gui)熏(xun)肉大餅還(huan)以獨(du)特(te)的(de)魅力邁出(chu)國門，讓其品牌(pai)聞名世(shi)界。

2、雙遼花生

雙遼市(shi)位于吉(ji)林省西南部，是吉(ji)林、內蒙(meng)古(gu)、遼寧三省的交(jiao)界(jie)處，轄8個(ge)鎮，3個(ge)鄉。

紅旗鎮(zhen)位于雙(shuang)遼市東部，土(tu)質為沙(sha)壤土(tu)，地下水源充(chong)足，適宜花生作物生長。

其(qi)中花生4000公頃，總產預(yu)計可(ke)達2萬(wan)噸。

近幾年(nian)來，雙遼市花生產品已遠銷荷蘭等(deng)國(guo)家和地區，年(nian)出(chu)口量為7500噸，創銷售產值560萬美元。

3、茄子飯

茄子 1條(tiao);絞(jiao)肉(rou) 3大匙(chi)(chi)(chi);白米 1杯;水 1杯;1.醬(jiang)油 1大匙(chi)(chi)(chi)，糖(tang) 1/2大匙(chi)(chi)(chi)，鹽 1小匙(chi)(chi)(chi)，香(xiang)油 1/3大匙(chi)(chi)(chi);2.蔥(cong)末 1/2大匙(chi)(chi)(chi)，蒜末 1/2大匙(chi)(chi)(chi)，辣椒末 1/3大匙(chi)(chi)(chi)。

茄子飯制作：

(1)將茄子去(qu)蒂洗凈，切(qie)成磙刀小片(pian)狀(zhuang)，浸泡在水中，要煮(zhu)時再撈起瀝乾水分備用(yong)。

(2)將(jiang)米洗凈，瀝乾(qian)水分(fen)，再加入1杯(bei)水浸泡20分(fen)鐘，最(zui)後加入茄子片、絞肉末及調味料1稍微(wei)拌一(yi)下，放入電鍋中蒸熟。

(3)開(kai)關(guan)跳起後(hou)，先不要(yao)打(da)開(kai)鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打(da)開(kai)後(hou)，加入調(diao)味料2，再用(yong)飯匙(chi)由下往上攪(jiao)拌均勻即(ji)可食用(yong)。

4、煎餅盒子

煎(jian)餅(bing)盒子，用軟煎(jian)餅(bing)作皮兒(er)，放餡兒(er)，包(bao)成長方形，再用植物油煎(jian)成兩面微糊。

餡(xian)料一般以(yi)雞蛋韭菜為主。煎餅(bing)盒子(zi)是遼寧許多地方的(de)(de)小(xiao)吃，該小(xiao)吃的(de)(de)做法(fa)和山東淄博一帶的(de)(de)菜煎餅(bing)非(fei)常相似。

5、四平餃子

四(si)平餃子是深受中國(guo)人民喜愛的傳統特色食(shi)品，又(you)稱(cheng)水餃，是中國(guo)北(bei)方民間的主食(shi)和地方小吃，也是年節食(shi)品。

大年三十包(bao)餃(jiao)子。是我國(guo)北方廣大地區民間過年最重要(yao)的內容(rong)之一。

年三十的餃子(zi)，由于是(shi)節(jie)日的重(zhong)要內(nei)容，所(suo)以，還規(gui)定了許(xu)多(duo)規(gui)矩(ju)和約定俗(su)成(cheng)的習俗(su)內(nei)容。

這些習俗都是為了配合過年的(de)氣氛需要。有(you)一句民謠叫大寒小(xiao)寒，吃餃(jiao)子過年。

餃子是一(yi)種(zhong)歷(li)史悠久(jiu)的民間吃(chi)食，深受老百姓的歡迎，民間有(you)“好吃(chi)不過餃子”的俗語(yu)。

6、玻璃葉餅

所謂玻璃(li)葉(xie)其實就(jiu)是(shi)柞(zuo)樹葉(xie)，把面糊抹在柞(zuo)樹葉(xie)上(shang)，放上(shang)餡，然后合在一起蒸熟，就(jiu)是(shi)玻璃(li)葉(xie)餅(bing)(有的地(di)方稱之為(wei)“粘耗子”)。之所以叫(jiao)玻璃(li)葉(xie)餅(bing)，顧名思義，其形狀色澤類似(si)玻璃(li)般晶(jing)瑩剔透。

在(zai)東(dong)北某些(xie)地(di)區(qu)，民(min)間有六月六吃玻璃(li)葉餅(bing)的(de)(de)說法。以前(qian)做(zuo)玻璃(li)葉餅(bing)的(de)(de)面是用(yong)水磨拉(四聲)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)苞米(mi)(玉米(mi))面或高粱米(mi)面，需要蒙上篩布(bu)用(yong)草灰來(lai)(lai)干燥(zao)，然后用(yong)開水燙面。做(zuo)的(de)(de)時候在(zai)面粉里加一(yi)些(xie)淀粉，做(zuo)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)玻璃(li)葉餅(bing)晶(jing)瑩剔(ti)透(tou)，更加漂亮美味(wei)。面粉也(ye)可以選擇白面。東(dong)北各個地(di)區(qu)的(de)(de)習俗也(ye)不盡相同，也(ye)有的(de)(de)地(di)方用(yong)玻璃(li)葉做(zuo)粘(zhan)耗子，是用(yong)糯米(mi)面做(zuo)皮，豆沙做(zuo)餡。

玻璃葉餅做法：

1、梅(mei)花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥(ni)或切成小丁，加(jia)(jia)姜末、五香粉、老抽上(shang)色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一(yi)邊(bian)拌一(yi)邊(bian)慢(man)慢(man)加(jia)(jia)入(ru)兩(liang)勺清水(shui)，沿一(yi)個方(fang)攪上(shang)勁兒，放入(ru)冰箱腌制(zhi)1-2個小時;

2、豆角(jiao)豎(shu)著對半(ban)切開(kai)，再切成丁，包之前拌入(ru)肉(rou)餡中，再拌入(ru)蔥花，加少許(xu)鹽、香油(you)調味;

3、細玉米面加入兩勺淀(dian)粉，用開(kai)水(shui)燙(tang)一下(xia)，然后再(zai)加少(shao)許涼(liang)水(shui)和成(cheng)較稠的面糊(hu);

4、柞(zuo)樹(shu)(shu)葉清洗干(gan)凈，將面糊用勺子抹到柞(zuo)樹(shu)(shu)葉上(shang);

5、把餡料(liao)放入中間或一邊(bian)，合上葉子，面糊自(zi)然粘合;

6、將包好(hao)的玻璃葉餅放入蒸鍋中(zhong)蒸18-20分(fen)鐘，燜五分(fen)鐘即可。涼(liang)水(shui)或熱水(shui)蒸都可以，涼(liang)水(shui)就(jiu)多(duo)蒸一會兒。