李連貴(gui)熏肉(rou)大(da)餅為河北灤縣柳莊人李連貴(gui)于 1908 年在四平梨(li)樹首創。

李連貴(gui)逃(tao)荒(huang)到梨樹之后(hou)，開了(le)一個小飯館。老(lao)中醫高品之把(ba)祖傳的(de)用(yong)中草(cao)藥(yao)(yao)熏(xun)肉的(de)秘方(fang)告訴了(le)李連貴(gui)。在老(lao)人家的(de)指導(dao)下，李連貴(gui)對配藥(yao)(yao)、選肉、切肉、養(yang)湯、和面、火(huo)候等工(gong)序進行了(le)潛心(xin)研究。

李連(lian)貴(gui)風味熏(xun)肉色澤(ze)棕(zong)紅、皮肉剔透、肥而(er)不(bu)(bu)膩、瘦而(er)不(bu)(bu)柴、熏(xun)香沁(qin)脾(pi)，日食夜(ye)嗝;大餅皮面金黃、圓(yuan)如滿月、層層分離。外酥里(li)嫩、滋味濃香。其食用時輔以面醬、蔥絲、再(zai)喝上一碗小(xiao)米綠豆大棗粥(zhou)更增食趣。其具有暖胃、健脾(pi)壯胃、引氣、調中、消食、殺(sha)蟲等藥用功效，實(shi)為集(ji)美味藥膳(shan)于一體的不(bu)(bu)可多(duo)得的佳肴。

50 年代以來，鄧小(xiao)平(ping)、陳(chen)云、李(li)雪峰、楊尚(shang)昆、李(li)富春、劉讕濤、李(li)鵬等黨和國家領導人(ren)都曾品嘗李(li)連貴熏肉(rou)大餅。

目前，李連(lian)貴風味(wei)系列食(shi)品(pin)已有十幾(ji)種。以李連(lian)貴風味(wei)大酒(jiu)樓為總部的特許連(lian)鎖店已分布全(quan)國十多個(ge)省市，現落戶松原(第 133 家)連(lian)鎖店。李連(lian)貴熏肉大餅(bing)還以獨特的魅力邁出(chu)國門，讓其(qi)品(pin)牌(pai)聞名世界。

2、雙遼花生

雙遼(liao)(liao)市位于吉林省西(xi)南(nan)部，是吉林、內蒙(meng)古、遼(liao)(liao)寧(ning)三(san)省的(de)交(jiao)界處，轄8個鎮，3個鄉。

紅旗鎮位于雙(shuang)遼市東部(bu)，土質(zhi)為(wei)沙壤土，地下水源充足，適宜花生作(zuo)物生長。

其中(zhong)花生4000公頃，總產預(yu)計可達2萬噸。

近幾年(nian)來，雙(shuang)遼市(shi)花生產(chan)品已遠銷荷蘭等國家(jia)和地區，年(nian)出口量為(wei)7500噸，創銷售產(chan)值560萬美元(yuan)。

3、茄子飯

茄子 1條(tiao);絞肉 3大(da)匙(chi);白米(mi) 1杯;水 1杯;1.醬油 1大(da)匙(chi)，糖 1/2大(da)匙(chi)，鹽 1小匙(chi)，香油 1/3大(da)匙(chi);2.蔥末(mo) 1/2大(da)匙(chi)，蒜末(mo) 1/2大(da)匙(chi)，辣椒末(mo) 1/3大(da)匙(chi)。

茄子飯制作：

(1)將茄子(zi)去蒂洗(xi)凈，切(qie)成磙刀(dao)小片(pian)狀，浸(jin)泡在水中，要煮時(shi)再撈起(qi)瀝乾水分備用。

(2)將米洗凈，瀝乾水分，再加入(ru)1杯水浸泡20分鐘，最後加入(ru)茄子片、絞肉末及(ji)調(diao)味料1稍微(wei)拌一下，放入(ru)電鍋中蒸熟。

(3)開(kai)關跳起後，先不要打開(kai)鍋蓋(gai)，讓(rang)茄子飯燜(men)20分鐘(zhong)左右，打開(kai)後，加入調味料(liao)2，再用飯匙由(you)下(xia)往(wang)上(shang)攪拌均勻即可食用。

4、煎餅盒子

煎(jian)餅(bing)盒子(zi)，用軟(ruan)煎(jian)餅(bing)作皮兒(er)，放餡兒(er)，包成長方形，再(zai)用植物(wu)油煎(jian)成兩面微糊。

餡(xian)料一般以雞(ji)蛋韭菜為主。煎餅(bing)盒(he)子(zi)是(shi)遼寧許多地方(fang)的(de)小吃(chi)，該小吃(chi)的(de)做法和山東淄博一帶(dai)的(de)菜煎餅(bing)非常(chang)相似(si)。

5、四平餃子

四平(ping)餃子是深受中國(guo)人(ren)民喜愛(ai)的(de)傳統(tong)特色(se)食(shi)品，又稱水餃，是中國(guo)北方民間(jian)的(de)主食(shi)和地方小吃，也是年節食(shi)品。

大(da)年(nian)三十包餃(jiao)子。是我國北方廣大(da)地區(qu)民間過年(nian)最(zui)重要(yao)的內容之一。

年三十的餃子，由于是節日的重(zhong)要內(nei)容，所(suo)以，還規定了許多規矩和(he)約定俗成的習俗內(nei)容。

這(zhe)些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。有一句民謠叫大寒(han)小寒(han)，吃餃子過年。

餃子(zi)是(shi)一種歷(li)史悠久的(de)民間吃食，深受老百姓的(de)歡迎，民間有“好吃不(bu)過餃子(zi)”的(de)俗語。

6、玻璃葉餅

所(suo)謂玻璃(li)(li)葉(xie)(xie)(xie)其(qi)實就是柞樹(shu)葉(xie)(xie)(xie)，把面糊抹在柞樹(shu)葉(xie)(xie)(xie)上(shang)，放上(shang)餡，然(ran)后合在一起蒸熟，就是玻璃(li)(li)葉(xie)(xie)(xie)餅(有的地方稱之為“粘(zhan)耗子(zi)”)。之所(suo)以叫玻璃(li)(li)葉(xie)(xie)(xie)餅，顧名(ming)思(si)義，其(qi)形(xing)狀色澤類(lei)似玻璃(li)(li)般晶瑩剔透(tou)。

在(zai)東(dong)北(bei)某些地(di)區，民間有(you)六月(yue)六吃玻(bo)璃葉餅(bing)的(de)(de)(de)(de)說法。以前做(zuo)(zuo)玻(bo)璃葉餅(bing)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)是用水磨(mo)拉(四聲)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)苞米(玉米)面(mian)(mian)或高粱米面(mian)(mian)，需要蒙上篩布用草灰(hui)來(lai)干燥，然后用開(kai)水燙面(mian)(mian)。做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)時候在(zai)面(mian)(mian)粉(fen)里加一些淀粉(fen)，做(zuo)(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)玻(bo)璃葉餅(bing)晶(jing)瑩剔(ti)透，更加漂(piao)亮美味(wei)。面(mian)(mian)粉(fen)也可以選擇白(bai)面(mian)(mian)。東(dong)北(bei)各個地(di)區的(de)(de)(de)(de)習俗也不盡相(xiang)同，也有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)方用玻(bo)璃葉做(zuo)(zuo)粘耗子，是用糯(nuo)米面(mian)(mian)做(zuo)(zuo)皮(pi)，豆沙做(zuo)(zuo)餡(xian)。

玻璃葉餅做法：

1、梅花(hua)肉或(huo)后臂尖肉、五花(hua)肉剁成(cheng)(cheng)泥或(huo)切成(cheng)(cheng)小丁，加姜(jiang)末、五香粉、老抽上色、生(sheng)抽調味、鹽、雞(ji)精(jing)、熟油(you)，一(yi)邊拌(ban)一(yi)邊慢慢加入(ru)兩(liang)勺清水，沿一(yi)個(ge)方攪上勁(jing)兒，放入(ru)冰箱腌制(zhi)1-2個(ge)小時;

2、豆角豎著(zhu)對半切開，再切成丁，包之前拌入肉(rou)餡中，再拌入蔥(cong)花，加少(shao)許鹽(yan)、香油調味;

3、細玉米面(mian)加(jia)入(ru)兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再(zai)加(jia)少許涼水和成較(jiao)稠的面(mian)糊(hu);

4、柞(zuo)樹葉清洗干(gan)凈，將面糊用勺(shao)子抹到柞(zuo)樹葉上;

5、把餡料放入中間或一邊(bian)，合上葉(xie)子，面糊自(zi)然粘合;

6、將包好(hao)的(de)玻璃葉餅放入(ru)蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)18-20分鐘，燜五(wu)分鐘即可。涼水或熱水蒸(zheng)都可以，涼水就(jiu)多蒸(zheng)一(yi)會兒(er)。