李連貴熏肉大餅為河北(bei)灤縣柳莊(zhuang)人李連貴于 1908 年在四平(ping)梨樹(shu)首創。

李連貴逃荒到梨樹之后，開了一個小(xiao)飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草藥(yao)熏肉(rou)的秘方告訴了李連貴。在(zai)老人(ren)家的指導下，李連貴對(dui)配(pei)藥(yao)、選肉(rou)、切肉(rou)、養湯、和面、火候等工序進(jin)行(xing)了潛心(xin)研究(jiu)。

李連貴風味熏肉色澤(ze)棕(zong)紅、皮肉剔透、肥而(er)不膩(ni)、瘦而(er)不柴、熏香沁脾，日(ri)食夜嗝;大(da)餅皮面(mian)金黃、圓如(ru)滿月(yue)、層層分離。外酥里嫩、滋味濃香。其食用(yong)時輔(fu)以面(mian)醬、蔥絲、再(zai)喝上(shang)一碗小米綠豆大(da)棗(zao)粥更(geng)增食趣。其具有暖胃、健(jian)脾壯胃、引氣、調中、消(xiao)食、殺(sha)蟲(chong)等(deng)藥(yao)用(yong)功效，實為(wei)集美味藥(yao)膳于一體的(de)不可(ke)多得的(de)佳(jia)肴。

50 年代以來，鄧小平、陳云、李(li)雪峰、楊尚(shang)昆(kun)、李(li)富春、劉讕濤、李(li)鵬(peng)等黨和國家領(ling)導(dao)人都曾(ceng)品嘗李(li)連(lian)貴熏肉大餅。

目前，李連(lian)貴(gui)(gui)風味(wei)系列食品已有十幾種(zhong)。以(yi)李連(lian)貴(gui)(gui)風味(wei)大酒樓為總部的特許連(lian)鎖(suo)店(dian)已分布全國(guo)十多個(ge)省市，現落戶松(song)原(第 133 家)連(lian)鎖(suo)店(dian)。李連(lian)貴(gui)(gui)熏(xun)肉大餅還以(yi)獨特的魅力邁出國(guo)門(men)，讓(rang)其(qi)品牌(pai)聞名世(shi)界(jie)。

2、雙遼花生

雙遼市位(wei)于吉林省西(xi)南部，是吉林、內(nei)蒙(meng)古、遼寧三省的(de)交界處，轄8個鎮，3個鄉。

紅旗鎮位于雙遼市東(dong)部，土質為(wei)沙壤土，地(di)下水源充(chong)足，適宜花生作物生長(chang)。

其中花生4000公頃，總產預計(ji)可達(da)2萬噸。

近幾年(nian)來(lai)，雙遼市花生產(chan)品已遠銷(xiao)荷(he)蘭等國家和(he)地(di)區，年(nian)出口量為(wei)7500噸，創銷(xiao)售產(chan)值560萬(wan)美(mei)元。

3、茄子飯

茄子 1條;絞肉(rou) 3大(da)匙(chi)(chi);白(bai)米(mi) 1杯(bei)(bei);水(shui) 1杯(bei)(bei);1.醬(jiang)油 1大(da)匙(chi)(chi)，糖 1/2大(da)匙(chi)(chi)，鹽 1小匙(chi)(chi)，香油 1/3大(da)匙(chi)(chi);2.蔥末(mo) 1/2大(da)匙(chi)(chi)，蒜末(mo) 1/2大(da)匙(chi)(chi)，辣(la)椒(jiao)末(mo) 1/3大(da)匙(chi)(chi)。

茄子飯制作：

(1)將茄(qie)子去(qu)蒂洗凈，切成磙(gun)刀小(xiao)片狀，浸泡在水中，要煮時再(zai)撈(lao)起瀝(li)乾水分(fen)備用。

(2)將米洗凈，瀝乾水分，再加入(ru)1杯水浸泡(pao)20分鐘，最後加入(ru)茄子片、絞肉末(mo)及調味料1稍微拌一下(xia)，放(fang)入(ru)電鍋中蒸熟。

(3)開(kai)關(guan)跳起後，先(xian)不要(yao)打(da)開(kai)鍋蓋，讓(rang)茄子飯(fan)燜20分鐘左右，打(da)開(kai)後，加入調(diao)味料(liao)2，再用飯(fan)匙(chi)由下往(wang)上攪(jiao)拌均勻即可食(shi)用。

4、煎餅盒子

煎(jian)餅盒子，用軟(ruan)煎(jian)餅作皮兒，放餡(xian)兒，包成(cheng)長方(fang)形，再用植物油(you)煎(jian)成(cheng)兩(liang)面(mian)微(wei)糊。

餡料一般以雞(ji)蛋韭菜為主。煎餅盒子是遼寧許(xu)多(duo)地方的(de)小(xiao)吃，該小(xiao)吃的(de)做法和山東淄博一帶的(de)菜煎餅非常相(xiang)似。

5、四平餃子

四平餃子是(shi)深受中國人民喜愛的傳統特色食品(pin)，又稱水餃，是(shi)中國北方(fang)(fang)民間的主食和地方(fang)(fang)小吃(chi)，也是(shi)年(nian)節食品(pin)。

大年(nian)三十(shi)包餃子。是我(wo)國北方廣大地區民(min)間過年(nian)最重要的內(nei)容之(zhi)一。

年(nian)三十的餃子，由(you)于是節日(ri)的重要內容，所以，還(huan)規定(ding)了(le)許多(duo)規矩(ju)和約定(ding)俗成的習俗內容。

這(zhe)些(xie)習俗都是為了配(pei)合過年的氣氛需要。有(you)一句民謠叫大寒(han)小寒(han)，吃餃(jiao)子過年。

餃(jiao)(jiao)子(zi)是一種(zhong)歷史(shi)悠久(jiu)的(de)民間(jian)吃(chi)食(shi)，深受老百姓(xing)的(de)歡迎，民間(jian)有“好(hao)吃(chi)不過餃(jiao)(jiao)子(zi)”的(de)俗語。

6、玻璃葉餅

所(suo)謂玻(bo)璃(li)葉(xie)其實就是柞樹葉(xie)，把面糊抹在柞樹葉(xie)上(shang)(shang)，放上(shang)(shang)餡，然后合在一起(qi)蒸熟，就是玻(bo)璃(li)葉(xie)餅(bing)(bing)(有的(de)地(di)方(fang)稱之(zhi)為(wei)“粘耗子”)。之(zhi)所(suo)以(yi)叫玻(bo)璃(li)葉(xie)餅(bing)(bing)，顧名思義，其形狀色(se)澤類似玻(bo)璃(li)般晶瑩剔透。

在東北某些地區，民間有六月六吃(chi)玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)的(de)(de)說法。以(yi)前做(zuo)(zuo)玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)的(de)(de)面(mian)是用水磨拉(四(si)聲(sheng))出來的(de)(de)苞米(玉米)面(mian)或高粱(liang)米面(mian)，需要蒙上篩布用草灰來干燥，然后(hou)用開水燙面(mian)。做(zuo)(zuo)的(de)(de)時(shi)候在面(mian)粉里加一些淀粉，做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅(bing)晶瑩剔透，更加漂(piao)亮(liang)美味。面(mian)粉也可以(yi)選擇(ze)白面(mian)。東北各個地區的(de)(de)習俗也不(bu)盡相(xiang)同，也有的(de)(de)地方用玻(bo)璃(li)葉(xie)(xie)做(zuo)(zuo)粘耗子，是用糯(nuo)米面(mian)做(zuo)(zuo)皮，豆(dou)沙(sha)做(zuo)(zuo)餡(xian)。

玻璃葉餅做法：

1、梅(mei)花肉或后臂尖肉、五(wu)花肉剁成泥或切成小丁，加姜末(mo)、五(wu)香粉、老抽(chou)上色、生抽(chou)調味、鹽、雞精、熟(shu)油，一邊(bian)拌一邊(bian)慢慢加入(ru)兩勺(shao)清水，沿一個(ge)方攪上勁兒，放入(ru)冰箱腌制1-2個(ge)小時;

2、豆角豎著對(dui)半切開，再(zai)切成丁，包之前拌(ban)入肉餡中，再(zai)拌(ban)入蔥花，加少許鹽、香油(you)調(diao)味;

3、細玉米(mi)面加入兩(liang)勺淀粉(fen)，用開水(shui)燙一下，然后再加少許(xu)涼水(shui)和(he)成(cheng)較稠的面糊;

4、柞樹葉清(qing)洗干凈(jing)，將(jiang)面糊用勺子抹到(dao)柞樹葉上;

5、把(ba)餡(xian)料放入(ru)中(zhong)間或一邊(bian)，合上(shang)葉子，面糊(hu)自然粘(zhan)合;

6、將包好的玻(bo)璃葉餅放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼(liang)水(shui)或(huo)熱水(shui)蒸(zheng)都可以，涼(liang)水(shui)就多蒸(zheng)一會(hui)兒。