長(chang)領花(hua)生(sheng)是河南(nan)省(sheng)商丘(qiu)市(shi)民權(quan)縣的特產。長(chang)領厚味花(hua)生(sheng)果，厚味花(hua)生(sheng)米(mi)，小核(he)桃味花(hua)生(sheng)米(mi)系列食品，投放市(shi)場(chang)后(hou)，引起轟動，開創了花(hua)生(sheng)休閑的新時(shi)代。

河南(nan)長(chang)領(ling)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有(you)限公司(si)，是一家民(min)營股(gu)份制企業(ye)，成立于(yu)1995年9月(yue)，位(wei)于(yu)河南(nan)省商丘市民(min)權縣310國道(dao)東段北側，北鄰(lin)310國道(dao)及(ji)隴海鐵路(lu)，南(nan)接霍(huo)連高速公路(lu)，占(zhan)地面積86畝，擁有(you)固定資(zi)產9000萬元，職工300人(ren)，其中專業(ye)技術人(ren)員(yuan)40余人(ren)。主營業(ye)務為:長(chang)領(ling)牌(pai)厚味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)、咸干花(hua)(hua)生(sheng)、蒜香花(hua)(hua)生(sheng)、原味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)、花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)、芝麻(ma)醬(jiang)、乳白花(hua)(hua)生(sheng)仁、油炸花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、酒鬼花(hua)(hua)生(sheng)、五香花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、小(xiao)核桃味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、厚味(wei)(wei)香辣(la)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、厚味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、奶油花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、椒鹽花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、分級花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)、火鍋調料、韭菜花(hua)(hua)、辣(la)椒油、芝麻(ma)油、辣(la)椒粉等系(xi)列(lie)休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)和調味(wei)(wei)品(pin)(pin)系(xi)列(lie)，年產值2億(yi)元以(yi)上，農業(ye)產業(ye)化省級重點龍頭企業(ye)，河南(nan)省著名商標。

公司堅持(chi)“以(yi)質(zhi)量求生(sheng)存、以(yi)效(xiao)益(yi)謀發展”的(de)經營(ying)宗旨，嚴(yan)格操作規程(cheng)，從原料采(cai)購(gou)、生(sheng)產(chan)、包裝、到(dao)產(chan)品(pin)銷售(shou)，實(shi)行全(quan)面(mian)質(zhi)量管理。從而保證了產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量，產(chan)品(pin)投放市(shi)場以(yi)來(lai)，深受消費者歡迎和信(xin)賴。幾年(nian)(nian)(nian)(nian)來(lai)企(qi)業(ye)規模逐步擴大，銷售(shou)額以(yi)每年(nian)(nian)(nian)(nian)40%的(de)速度增長(chang)。2000年(nian)(nian)(nian)(nian)“長(chang)領”牌花生(sheng)系(xi)列產(chan)品(pin)被(bei)國(guo)家(jia)技術監督(du)局授予“國(guo)家(jia)質(zhi)量信(xin)得過食品(pin)”，2002年(nian)(nian)(nian)(nian)參加中(zhong)國(guo)商(shang)丘(qiu)(qiu)首屆(jie)農業(ye)博覽會(hui)，被(bei)評(ping)為“中(zhong)國(guo).商(shang)丘(qiu)(qiu)首屆(jie)農業(ye)博覽會(hui)金獎(jiang)產(chan)品(pin)”。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)商(shang)丘(qiu)(qiu)市(shi)政(zheng)府授予“2001年(nian)(nian)(nian)(nian)度先(xian)進(jin)私(si)營(ying)企(qi)業(ye)”，從2001年(nian)(nian)(nian)(nian)始連(lian)續三(san)年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)金融系(xi)統評(ping)為“AAA”級信(xin)用(yong)企(qi)業(ye)，2004年(nian)(nian)(nian)(nian)再次被(bei)商(shang)丘(qiu)(qiu)市(shi)政(zheng)府評(ping)為“先(xian)進(jin)民營(ying)企(qi)業(ye)”，被(bei)商(shang)丘(qiu)(qiu)市(shi)工(gong)商(shang)局授予“重合(he)同守(shou)信(xin)用(yong)企(qi)業(ye)”。

2、寧陵徐家火腿

火腿，屬肉的(de)腌制品之一(yi)，由新鮮的(de)豬(zhu)后腿肉加(jia)工(gong)而(er)成。觀之細皮細肉，肉質紅(hong)白鮮艷(yan)，食時不(bu)膩，具有獨特風味(wei)與香(xiang)氣。

徐家(jia)(jia)火腿(tui)是寧(ning)陵縣(xian)南關(guan)的風(feng)味名吃，至今已有三百多年的歷(li)史(shi)。當地(di)歷(li)代-無不愛吃徐家(jia)(jia)火腿(tui)。清朝初期的詩(shi)人宋犖(luo)，對徐家(jia)(jia)火腿(tui)頗有偏(pian)愛。

宋犖（1633———1712年），字牧仲，號漫(man)堂，又(you)號西陂，河南(nan)商(shang)(shang)丘(qiu)人。宋犖常(chang)跟隨父(fu)親過(guo)-生活(huo)，十(shi)歲(sui)時便能駕騎怪馬(ma)，到(dao)(dao)十(shi)四歲(sui)那(nei)年，皇帝(di)招收三品以上大臣子弟(di)入朝(chao)廷當保(bao)衛，他(ta)就(jiu)入朝(chao)當選。后(hou)來(lai)(lai)因年少，被遣(qian)回到(dao)(dao)商(shang)(shang)丘(qiu)，與同(tong)(tong)鄉侯方(fang)域、賈開宗、徐(xu)作肅等(deng)人建立(li)“應社(she)”（即雪苑社(she)），考究今古詩文(wen)，又(you)和(he)王士(shi)(shi)禎、陳維崧等(deng)相(xiang)唱和(he)，博學貫通，樂(le)交(jiao)名士(shi)(shi)，成為商(shang)(shang)丘(qiu)詩派的(de)后(hou)起之秀。他(ta)和(he)同(tong)(tong)仁就(jiu)餐時，愛食寧陵縣南(nan)關徐(xu)家火腿，并(bing)常(chang)美(mei)美(mei)地(di)評論(lun)和(he)贊賞，其樂(le)無窮。后(hou)來(lai)(lai)他(ta)出任(ren)朝(chao)廷命官(guan)到(dao)(dao)過(guo)好多地(di)方(fang)，每到(dao)(dao)一處，總是不忘(wang)宣(xuan)揚徐(xu)家火腿如何味美(mei)。

徐家火腿(tui)(tui)代代相傳，遠近聞名，久盛不(bu)(bu)衰。此產品(pin)觀之金燦(can)(can)燦(can)(can)，透明發亮，嗅之香噴(pen)噴(pen)，饞(chan)涎(xian)欲滴，食之脆(cui)而(er)不(bu)(bu)膩(ni)，入口化，香而(er)爽，回味無(wu)窮。其工藝流程為：取豬后腿(tui)(tui)，對以大(da)小茴香、肉寇、丁香、白糖、料酒，先淤后炸，然(ran)后上(shang)籠(long)蒸(zheng)制而(er)成。

3、清真大水餃

中國人(ren)愛吃餃子，所以民間有“好吃不過餃子”的(de)俗語。過春節(jie)那天的(de)早飯(fan)，千家萬戶都吃餃子，這(zhe)是(shi)一種(zhong)傳統風俗，同時也把餃子提到(dao)(dao)一個(ge)很(hen)高的(de)地位。家有客人(ren)到(dao)(dao)來，東家愛包餃子作招(zhao)待飯(fan)，這(zhe)也是(shi)重看(kan)客人(ren)的(de)表現。餃子既是(shi)美餐又是(shi)大(da)眾(zhong)飯(fan)，不少人(ren)認為，吃餃子很(hen)省事(shi)：既當(dang)饃也當(dang)菜，省得另外操(cao)辦菜了。

夏邑縣城郊有(you)家(jia)水餃(jiao)館，既(ji)不臨大(da)(da)街又不居鬧(nao)市，而是在一處較偏僻的(de)地方，可是這(zhe)家(jia)水餃(jiao)館每天都很熱鬧(nao)，不算(suan)小的(de)餐廳里天天都是食客滿滿，座無虛席，絡繹不絕。這(zhe)家(jia)的(de)水餃(jiao)為什么對食客有(you)這(zhe)么大(da)(da)的(de)吸(xi)引力(li)？很簡單(dan)，因為是名吃(chi)，是聲譽滿城的(de)“清真大(da)(da)水餃(jiao)”。

清真(zhen)大水餃(jiao)館的(de)前身(shen)，是(shi)韓(han)道(dao)口風(feng)味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)，至(zhi)今已有200多年的(de)歷(li)史了。1790年，韓(han)道(dao)口風(feng)味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)鋪就是(shi)以經(jing)營(ying)水餃(jiao)為業，因味(wei)(wei)美(mei)而名響(xiang)州府鄉(xiang)里。縣太令常(chang)常(chang)來風(feng)味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)鋪惠顧，這里的(de)水餃(jiao)成了他(ta)最喜愛吃(chi)(chi)(chi)的(de)飯食(shi)，對其水餃(jiao)贊(zan)美(mei)的(de)話(hua)，他(ta)不知說過多少(shao)遍。韓(han)道(dao)口風(feng)味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)鋪，其手藝輩(bei)輩(bei)相傳(chuan)，今日“清真(zhen)大水餃(jiao)”館的(de)主人(ren)，正是(shi)昔(xi)日風(feng)味(wei)(wei)水餃(jiao)第九代傳(chuan)人(ren)。

這家清(qing)真大(da)水(shui)餃(jiao)，工藝認(ren)真講究，選用(yong)上等精粉做(zuo)皮和新鮮羊肉做(zuo)餡，加(jia)以(yi)大(da)料，合(he)理配方調(diao)劑而成。煮熟的水(shui)餃(jiao)抱丸(wan)、灌湯、皮薄餡大(da)、香(xiang)而不膩，所以(yi)贏(ying)得各界紛紛惠顧。

深受廣大(da)(da)消費者青睞的清真(zhen)大(da)(da)水餃，于2000年被商(shang)丘(qiu)商(shang)業貿易局、商(shang)丘(qiu)傳統(tong)風味名小吃評(ping)審委(wei)員會評(ping)為“商(shang)丘(qiu)傳統(tong)風味名小吃”。

4、利民羊肉湯

清澈澈的(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)河水環抱著一(yi)座小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)城(cheng)(cheng)，它(ta)有一(yi)個最古(gu)老的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)字，叫做“虞(yu)國”，在以后的(de)(de)(de)(de)(de)朝代里(li)，它(ta)改(gai)(gai)名(ming)叫虞(yu)城(cheng)(cheng)。到上個世紀的(de)(de)(de)(de)(de)1953年，谷、虞(yu)兩(liang)縣(xian)合并，新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)虞(yu)城(cheng)(cheng)縣(xian)城(cheng)(cheng)定在馬牧(mu)集(ji)，原(yuan)來的(de)(de)(de)(de)(de)虞(yu)城(cheng)(cheng)從此改(gai)(gai)名(ming)為(wei)利(li)民(min)(min)鎮。現(xian)在利(li)民(min)(min)鎮最有名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃就(jiu)是(shi)(shi)羊(yang)肉湯(tang)，在利(li)民(min)(min)老城(cheng)(cheng)內(nei)外，每個餐館里(li)都(dou)賣有羊(yang)肉湯(tang)，而(er)且一(yi)年四(si)季(ji)不斷(duan)，下(xia)館子就(jiu)餐的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)總是(shi)(shi)要(yao)喝上一(yi)碗羊(yang)肉湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)，因為(wei)利(li)民(min)(min)鎮的(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)肉湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)確有特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)。

現(xian)在(zai)利(li)民鎮的羊肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)已(yi)傳(chuan)(chuan)遍縣(xian)城(cheng)多(duo)家(jia)餐館(guan)了，利(li)民羊肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)已(yi)成(cheng)了當地(di)眾多(duo)小吃(chi)中最突出(chu)(chu)的小吃(chi)，在(zai)周(zhou)邊縣(xian)市(shi)享(xiang)有盛名(ming)。虞城(cheng)縣(xian)利(li)民羊肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)，選用(yong)當地(di)產的20斤以(yi)上(shang)的健壯肥山(shan)羊，現(xian)用(yong)現(xian)殺，先(xian)是用(yong)羊骨、油熬(ao)制(zhi)老(lao)湯(tang)，每天四點鐘開始上(shang)鍋(guo)，放(fang)上(shang)白芷、花椒、丁香(xiang)、三代、草(cao)果(guo)、小茴、辣椒等十九味傳(chuan)(chuan)統作料，煮湯(tang)時放(fang)入大(da)塊鮮羊肉(rou)(rou)(rou)同煮，肉(rou)(rou)(rou)熟后撈出(chu)(chu)待用(yong)。食用(yong)時把(ba)肉(rou)(rou)(rou)切成(cheng)薄片，放(fang)在(zai)碗內，用(yong)沸湯(tang)沖三遍，加(jia)調(diao)料、味精、香(xiang)菜、蔥片等，然(ran)后用(yong)鍋(guo)中的湯(tang)沖成(cheng)羊肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)，特色(se)為(wei)“三清(qing)”，即(ji)上(shang)層油清(qing)，中層湯(tang)清(qing)，下層肉(rou)(rou)(rou)清(qing)，整體清(qing)澈透明，一眼見底(di)，味道鮮美，不膻不膩，清(qing)香(xiang)可口，再(zai)配以(yi)帶有芝麻的燒餅共(gong)食，真是美味佳肴。利(li)民羊肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)，于1993年(nian)受《鄭(zheng)州晚報》專題報導，于2000年(nian)被(bei)商丘市(shi)政府評為(wei)優質菜點。

5、風味鹵肘子

宋(song)朝真宗皇(huang)(huang)(huang)帝登基不(bu)(bu)久(jiu)，就御駕東巡。那一(yi)(yi)(yi)(yi)日，來(lai)至柘城太清宮時(shi)，太陽已經西(xi)沉，于是(shi)命在(zai)(zai)此(ci)駐蹕。用膳之前，他(ta)告(gao)訴(su)隨人(ren)(ren)：“看(kan)(kan)一(yi)(yi)(yi)(yi)看(kan)(kan)此(ci)地有(you)什么名吃沒有(you)，可選來(lai)讓(rang)朕(zhen)品嘗(chang)品嘗(chang)。”隨人(ren)(ren)答(da)(da)是(shi)，走出(chu)去還(huan)未及向人(ren)(ren)打(da)聽，就感到(dao)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)股(gu)特別的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)鉆進了(le)(le)鼻孔，于是(shi)順著這(zhe)股(gu)香(xiang)味(wei)兒走去，直走到(dao)一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)姓李(li)的(de)(de)(de)鹵(lu)菜(cai)店(dian)(dian)，一(yi)(yi)(yi)(yi)看(kan)(kan)賣的(de)(de)(de)全是(shi)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)。這(zhe)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)做得色美味(wei)香(xiang)，他(ta)將冒著熱氣(qi)的(de)(de)(de)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)買下，讓(rang)店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)包(bao)好拿著隨自己返回。見(jian)到(dao)皇(huang)(huang)(huang)上，呈上鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)。皇(huang)(huang)(huang)上見(jian)這(zhe)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)色味(wei)不(bu)(bu)凡，問店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)：“你(ni)家(jia)(jia)(jia)(jia)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)店(dian)(dian)有(you)多(duo)(duo)少(shao)年(nian)了(le)(le)？”店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)答(da)(da)：“本是(shi)祖傳，年(nian)數多(duo)(duo)了(le)(le)，在(zai)(zai)唐(tang)(tang)朝時(shi)就經營著。”皇(huang)(huang)(huang)上問：“有(you)名氣(qi)沒有(you)？”店(dian)(dian)家(jia)(jia)(jia)(jia)答(da)(da)：“小人(ren)(ren)不(bu)(bu)敢說名氣(qi)多(duo)(duo)么大，反正周圍百把里鄉里城里都知道，官(guan)府和民間的(de)(de)(de)人(ren)(ren)經常來(lai)買，他(ta)們(men)都夸味(wei)道不(bu)(bu)錯。不(bu)(bu)瞞皇(huang)(huang)(huang)上，俺(an)李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)風味(wei)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)，其配方是(shi)有(you)來(lai)由的(de)(de)(de)———李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)先(xian)人(ren)(ren)于唐(tang)(tang)朝中(zhong)期在(zai)(zai)宮中(zhong)御膳房當廚工，主要是(shi)做鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)，年(nian)老時(shi)辭職回到(dao)老家(jia)(jia)(jia)(jia)開起(qi)(qi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)店(dian)(dian)，一(yi)(yi)(yi)(yi)干就響了(le)(le)起(qi)(qi)來(lai)，也就一(yi)(yi)(yi)(yi)代一(yi)(yi)(yi)(yi)代傳下來(lai)了(le)(le)。”真宗皇(huang)(huang)(huang)帝一(yi)(yi)(yi)(yi)聽大喜，便(bian)開始品嘗(chang)起(qi)(qi)這(zhe)李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)風味(wei)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)。食后對其美味(wei)贊不(bu)(bu)絕口，從此(ci)以(yi)后，李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)風味(wei)鹵(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)名聲更(geng)大了(le)(le)

李家風味鹵(lu)肘(zhou)子，采用新鮮豬肘(zhou)配以20多(duo)種名貴(gui)藥材鹵(lu)制而成，因其色(se)鮮、肉嫩(nen)、味美(mei)，堪(kan)稱肉中一絕(jue)，在豫東一帶享有盛譽。

現在，柘城胡襄鎮李(li)紅霞，是(shi)李(li)家風(feng)味鹵肘子的(de)繼承人(ren)。改革開放以(yi)來，她在繼承先人(ren)制(zhi)作技(ji)藝(yi)的(de)基礎上，結合現代烹飪新(xin)工藝(yi)，研制(zhi)出新(xin)的(de)制(zhi)作技(ji)藝(yi)，其產品(pin)既保(bao)留了原(yuan)來的(de)色鮮和(he)味美，又具有新(xin)制(zhi)作的(de)更佳(jia)特色—色澤金黃、五香(xiang)純正、清香(xiang)不膩、咸淡適中，并具有護膚美容、強(qiang)身健體、延年益壽之功效，實為家宴與(yu)饋(kui)贈親朋之佳(jia)品(pin)。

6、柘城花生

花生：柘(zhe)城(cheng)(cheng)盛(sheng)產花生，特另是(shi)城(cheng)(cheng)的(de)(de)胡襄(xiang)、遠(yuan)襄(xiang)、尚寨、馬(ma)集等(deng)鄉(xiang)種植更多。柘(zhe)城(cheng)(cheng)的(de)(de)花生個大粒肥(fei)，含油量高，營養豐(feng)富，焦酥可口，老少愛吃，是(shi)招(zhao)待賓客的(de)(de)必備禮品。全(quan)縣(xian)種植面積已達4萬余畝，年產花生600多萬公(gong)斤，除供本縣(xian)食用(yong)外，還(huan)暢銷鄰省鄰縣(xian)。

7、毛家傳統鹵菜

原來(lai)的永城縣始(shi)建(jian)于公元610年(nian)（隋朝），在那(nei)時，永城縣城就出現了毛氏鹵雞和鹵牛(niu)肉。

宋太(tai)祖趙匡胤一次命太(tai)師來永城察民情。縣太(tai)爺用心招待———將本地(di)名吃毛(mao)家鹵(lu)雞和鹵(lu)牛(niu)肉擺(bai)上了(le)宴席(xi)。太(tai)師食后認為其風味(wei)獨(du)特，便贊賞(shang)一番。縣太(tai)爺以毛(mao)氏(shi)鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)肉為禮(li)送(song)給了(le)太(tai)師大人。

太(tai)師把從永(yong)城(cheng)帶來的(de)禮品供(gong)到(dao)皇(huang)宮。待(dai)皇(huang)帝和娘(niang)娘(niang)用膳時，看(kan)到(dao)鹵(lu)雞、鹵(lu)牛肉，頓感香味撲鼻(bi)，一(yi)吃又是爛而不(bu)膩，于(yu)是贊不(bu)絕口。太(tai)師在一(yi)旁解釋：“這是永(yong)城(cheng)縣人(ren)毛(mao)(mao)氏(shi)鹵(lu)制(zhi)的(de)。”皇(huang)上(shang)大喜，當即就把這毛(mao)(mao)氏(shi)鹵(lu)雞、鹵(lu)牛肉列(lie)入永(yong)城(cheng)供(gong)皇(huang)上(shang)的(de)貢品。毛(mao)(mao)家鹵(lu)雞、鹵(lu)牛肉，由此名聲大振。

毛家(jia)鹵菜，其鹵雞，精(jing)選(xuan)嫩而健的農(nong)家(jia)散養(yang)的鮮活小公雞，通過(guo)殺、燙、褪毛、取內臟(zang)、凈洗、腌、整形、炸煮、鹵等工序(xu)(xu)，再(zai)用(yong)百年老湯、祖傳配方，所用(yong)輔料作料均根據一年四季的氣候變化(hua)而作添(tian)加。其鹵牛(niu)(niu)肉，精(jing)選(xuan)嫩而健的農(nong)家(jia)養(yang)的一至兩(liang)年的黃牛(niu)(niu)，通過(guo)殺、剝皮、取內臟(zang)、打塊、腌、煮、鹵等工序(xu)(xu)，用(yong)百年老湯、祖傳配方，精(jing)制(zhi)獨(du)特，口感純正，味美爽口，由于含有多種(zhong)中藥作料，久食具(ju)有溫(wen)脾(pi)和胃、祛風散寒(han)、活血利(li)脈、通絡理(li)氣之功效。

8、郭家水煎包

傳說，一(yi)次(ci)劉(liu)邦的隊伍敗北，人馬被(bei)楚軍沖得(de)四散，劉(liu)邦帶(dai)著一(yi)支殘兵往芒(mang)碭(dang)山退去，因為芒(mang)碭(dang)一(yi)帶(dai)是(shi)自己最初起(qi)義的地方，人地均熟，比較安全(quan)。當(dang)時正是(shi)仲夏，天氣非常炎熱，趕路的劉(liu)邦又饑(ji)又渴，就(jiu)在難以堅持的時候，忽然發現(xian)路邊有一(yi)草(cao)房，便停下來(lai)，命人去房中討水。房中的主人是(shi)一(yi)老(lao)(lao)媼(ao)，聞聽(ting)漢(han)王到此，忙將家中僅有的一(yi)碗稀(xi)飯(fan)和(he)幾個包子端出來(lai)，躬身獻上：“漢(han)王，實在對不起(qi)，就(jiu)這么多(duo)吃的了(le)，請你委屈著用吧。”劉(liu)邦接(jie)過，大嘴大嘴地將包子和(he)稀(xi)飯(fan)吃下，頓覺有了(le)精神(shen)，身上也有了(le)勁(jing)。他問(wen)老(lao)(lao)媼(ao)：“方才我吃的是(shi)什么美味？味道好極(ji)了(le)。”老(lao)(lao)媼(ao)回(hui)(hui)答(da)：“算不得(de)什么，只是(shi)家常便飯(fan)。”劉(liu)邦問(wen)起(qi)家常便飯(fan)的做法，老(lao)(lao)媼(ao)作了(le)回(hui)(hui)答(da)。劉(liu)邦聽(ting)得(de)有趣，隨即(ji)以包子的做法起(qi)個名叫(jiao)“水煎包”。

在長(chang)安(an)登基(ji)后的劉邦，回想起那(nei)次吃的水(shui)煎(jian)包來(lai)(lai)仍覺得那(nei)味道太(tai)美了，于(yu)是命人將(jiang)那(nei)老媼(ao)請到(dao)宮中(zhong)，專門給他(ta)做起水(shui)煎(jian)包子(zi)來(lai)(lai)。這水(shui)煎(jian)包子(zi)，老媼(ao)在宮中(zhong)做了數年。老媼(ao)的后人，將(jiang)做水(shui)煎(jian)包子(zi)技藝(yi)繼承下來(lai)(lai)，發揚(yang)光(guang)大，很(hen)快(kuai)成為豫東(dong)及周邊地區深受歡迎的名吃。

郭(guo)家牛(niu)肉煎包(bao)，以精粉、新鮮牛(niu)肉、粉條(tiao)、小(xiao)磨香油、蔥、姜、花椒(jiao)等十(shi)多種(zhong)原料，經發面(mian)、調餡(xian)、搟(xian)皮、包(bao)制、水煎而成。剛出鍋的水煎包(bao)熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎。

永城(cheng)薛湖郭(guo)家水(shui)煎包，于2000年被商(shang)丘(qiu)(qiu)市商(shang)業貿易局、商(shang)丘(qiu)(qiu)傳統(tong)(tong)風味名(ming)小吃(chi)評(ping)審委員會(hui)評(ping)為“商(shang)丘(qiu)(qiu)傳統(tong)(tong)風味名(ming)小吃(chi)”，同時(shi)被市政府認定，并予以命名(ming)、頒牌。

9、哨子湯

哨子(zi)(zi)湯，小米研磨以后，配以鮮雞湯、羊油、粉(fen)條，加上大料(liao)、原茴(hui)、姜末、花椒、味精、食鹽等熬制而成，食用時碗(wan)中澆上特制辣(la)椒油，撒上油炸面片，其味鮮美可口，不腥不膻，咸(xian)而不膩，余(yu)味綿長(chang)。根據(ju)個(ge)人(ren)喜好，配食桿子(zi)(zi)饃和茶雞蛋，每日早晨，有(you)很多遠方客(ke)人(ren)聞名而來(lai)，吃后贊不絕口。哨子(zi)(zi)湯始于民國初年，為(wei)寧(ning)陵縣東街范(fan)家祖傳技藝，其創始者綽號"范(fan)猴子(zi)(zi)"，所以，老輩人(ren)曾流傳這樣(yang)一(yi)句(ju)話："范(fan)猴子(zi)(zi)的哨子(zi)(zi)湯----獨(du)門"。

范家哨(shao)子湯以傳五代，有近百年的生產歷史(shi)了，幾(ji)輩子都是(shi)盛名不衰(shuai)。目前范家哨(shao)子湯以被商(shang)丘(qiu)市輯(ji)入《傳統風味小吃名錄》。

10、胡家月餅

胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)（hujiayuebing）因產(chan)于睢(sui)縣(xian)東(dong)關胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)家(jia)而得名。創(chuang)始(shi)于清中朝，距今已(yi)有(you)一百(bai)四(si)(si)十(shi)多年(nian)的(de)(de) 歷史，據(ju)傳：康(kang)熙皇帝南巡(xun)路過(guo)睢(sui)州要吃(chi)(chi)當(dang)地上(shang)等風(feng)味，睢(sui)州知(zhi)州程正性命人送(song)上(shang)胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。康(kang)熙皇帝看到制餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)大(da)師(shi)心靈手巧(qiao)地把優美(mei)傳說嫦娥奔月(yue)作為(wei)藝術(shu)圖案刻在餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)上(shang)（大(da)者尺余，小(xiao)則只娥兩村許）大(da)喜(xi)，吃(chi)(chi)后理贊不(bu)絕口。胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)傳到胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)廣聚先生已(yi)是(shi)六世。每世傳人都在繼(ji)承傳統(tong)工(gong)藝的(de)(de)基(ji)礎上(shang)，對月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)制作方法不(bu)斷改進。形成了(le)獨特的(de)(de)制作工(gong)藝。制作以(yi)重油、糖(tang)聞名、面(mian)四(si)(si)、餡六、又稱“四(si)(si)、六”月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。主要成份(fen)娥精粉、香油、白(bai)糖(tang)、青紅(hong)絲、玫瑰(gui)、芝(zhi)麻、花生冰糖(tang)、桔子、核桃仁等三十(shi)多種原料(liao)(liao)和調料(liao)(liao)。經精細(xi)(xi)加(jia)工(gong)而成月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。其特點是(shi)外殼表面(mian)豐滿(man)光潤(run)，吃(chi)(chi)著細(xi)(xi)膩(ni)(ni)香甜，久放(fang)不(bu)變味。胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)娥白(bai)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)和紅(hong)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)兩種。紅(hong)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)皮酥不(bu)膩(ni)(ni)，餡久放(fang)不(bu)沾；白(bai)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)層層皮裹，像(xiang)棉花團一親(qin)友柔軟、綿(mian)軟可口。據(ju)宇(yu)老(lao)人吃(chi)(chi)了(le)滿(man)臉笑，小(xiao)孩吃(chi)(chi)了(le)喜(xi)眉(mei)梢，學生吃(chi)(chi)了(le)考滿(man)分，小(xiao)我吃(chi)(chi)了(le)勁猛增(zeng)，可謂是(shi)饋贈(zeng)親(qin)友佳肴(yao)。年(nian)年(nian)娥多人困(kun)爭購胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)家(jia)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)吵(chao)嘴，甚至(zhi)為(wei)幾(ji)個月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)大(da)動干戈。方圓面(mian)時以(yi)能(neng)吃(chi)(chi)到胡(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)為(wei)榮(rong)耀。