長(chang)領(ling)花(hua)生(sheng)是河(he)南(nan)省(sheng)商(shang)丘市民權(quan)縣的(de)特產。長(chang)領(ling)厚(hou)味花(hua)生(sheng)果，厚(hou)味花(hua)生(sheng)米，小核桃味花(hua)生(sheng)米系列食品，投放(fang)市場(chang)后，引起轟動，開(kai)創了(le)花(hua)生(sheng)休閑的(de)新時代。

河(he)南(nan)長領(ling)食品有(you)限公司，是(shi)一(yi)家民(min)營股份(fen)制(zhi)企業(ye)(ye)(ye)，成立于1995年9月，位于河(he)南(nan)省商丘市民(min)權縣(xian)310國(guo)道(dao)東段北側(ce)，北鄰310國(guo)道(dao)及隴海鐵路，南(nan)接霍(huo)連高速公路，占地(di)面積86畝，擁有(you)固定資(zi)產(chan)9000萬元(yuan)，職工300人，其中專業(ye)(ye)(ye)技術人員40余人。主營業(ye)(ye)(ye)務為:長領(ling)牌(pai)厚味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、咸干花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、蒜香(xiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、原味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)醬(jiang)、芝麻(ma)醬(jiang)、乳(ru)白花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)仁、油(you)炸花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、酒鬼花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、五香(xiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、小(xiao)核桃味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、厚味(wei)香(xiang)辣花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、厚味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、奶油(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、椒(jiao)(jiao)鹽花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、分級花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米、火鍋(guo)調料(liao)、韭菜花(hua)(hua)(hua)(hua)、辣椒(jiao)(jiao)油(you)、芝麻(ma)油(you)、辣椒(jiao)(jiao)粉等系(xi)列(lie)休閑(xian)食品和(he)調味(wei)品系(xi)列(lie)，年產(chan)值(zhi)2億元(yuan)以上，農業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)化省級重點龍頭企業(ye)(ye)(ye)，河(he)南(nan)省著名商標(biao)。

公(gong)司(si)堅持“以質(zhi)量(liang)求生(sheng)(sheng)存、以效益(yi)謀發展”的(de)(de)經營宗旨，嚴格(ge)操作規程(cheng)，從原(yuan)料采購(gou)、生(sheng)(sheng)產、包(bao)裝(zhuang)、到產品(pin)銷售(shou)，實行全(quan)面質(zhi)量(liang)管(guan)理。從而保證了產品(pin)的(de)(de)質(zhi)量(liang)，產品(pin)投放市場以來，深(shen)受消費者歡迎(ying)和(he)信(xin)賴。幾年(nian)(nian)(nian)(nian)來企(qi)(qi)(qi)業(ye)規模逐步擴大，銷售(shou)額以每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)40%的(de)(de)速度(du)增長(chang)。2000年(nian)(nian)(nian)(nian)“長(chang)領”牌(pai)花生(sheng)(sheng)系列產品(pin)被(bei)國(guo)家技術(shu)監督局授(shou)(shou)予(yu)“國(guo)家質(zhi)量(liang)信(xin)得(de)過食品(pin)”，2002年(nian)(nian)(nian)(nian)參加中國(guo)商丘(qiu)首(shou)屆(jie)農業(ye)博(bo)覽會(hui)，被(bei)評(ping)為“中國(guo).商丘(qiu)首(shou)屆(jie)農業(ye)博(bo)覽會(hui)金獎產品(pin)”。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)商丘(qiu)市政府授(shou)(shou)予(yu)“2001年(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)先(xian)進私(si)營企(qi)(qi)(qi)業(ye)”，從2001年(nian)(nian)(nian)(nian)始連(lian)續三年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)金融系統(tong)評(ping)為“AAA”級信(xin)用(yong)企(qi)(qi)(qi)業(ye)，2004年(nian)(nian)(nian)(nian)再次被(bei)商丘(qiu)市政府評(ping)為“先(xian)進民營企(qi)(qi)(qi)業(ye)”，被(bei)商丘(qiu)市工(gong)商局授(shou)(shou)予(yu)“重合同守信(xin)用(yong)企(qi)(qi)(qi)業(ye)”。

2、寧陵徐家火腿

火腿，屬肉(rou)(rou)的(de)腌制品之(zhi)一(yi)，由(you)新(xin)鮮(xian)的(de)豬后腿肉(rou)(rou)加工(gong)而(er)成。觀(guan)之(zhi)細皮(pi)細肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質(zhi)紅白(bai)鮮(xian)艷，食時不膩，具有(you)獨特風(feng)味與香(xiang)氣。

徐(xu)家火(huo)(huo)腿是寧陵縣南關的(de)風味名吃，至今已有(you)三百多年(nian)的(de)歷(li)史(shi)。當(dang)地歷(li)代-無不愛吃徐(xu)家火(huo)(huo)腿。清(qing)朝初期的(de)詩人宋犖，對徐(xu)家火(huo)(huo)腿頗(po)有(you)偏愛。

宋犖（1633———1712年），字牧仲，號漫堂，又號西陂，河(he)南商(shang)(shang)丘(qiu)人(ren)。宋犖常跟隨父(fu)親過-生活，十歲(sui)時便能駕騎怪馬，到十四歲(sui)那年，皇帝(di)招(zhao)收三品以(yi)上(shang)大(da)臣子弟入朝(chao)廷(ting)當(dang)保衛(wei)，他(ta)就(jiu)入朝(chao)當(dang)選(xuan)。后來因(yin)年少，被遣回到商(shang)(shang)丘(qiu)，與(yu)同鄉侯(hou)方域、賈(jia)開(kai)宗(zong)、徐作肅等人(ren)建立“應社”（即(ji)雪苑社），考(kao)究今古詩文，又和王士(shi)禎、陳維崧等相(xiang)唱和，博學貫(guan)通，樂(le)交名士(shi)，成為商(shang)(shang)丘(qiu)詩派(pai)的后起之秀。他(ta)和同仁就(jiu)餐(can)時，愛食寧陵縣南關(guan)徐家火(huo)腿，并常美(mei)美(mei)地評論(lun)和贊賞，其樂(le)無窮。后來他(ta)出任朝(chao)廷(ting)命官(guan)到過好多地方，每到一處，總是不忘(wang)宣揚(yang)徐家火(huo)腿如何(he)味(wei)美(mei)。

徐家火腿(tui)代(dai)(dai)代(dai)(dai)相傳，遠近聞名，久(jiu)盛不衰。此產品(pin)觀(guan)之金(jin)燦燦，透明(ming)發亮，嗅(xiu)之香(xiang)噴噴，饞涎欲滴(di)，食之脆而(er)不膩，入口化，香(xiang)而(er)爽，回味無窮(qiong)。其工藝流程(cheng)為：取豬后(hou)腿(tui)，對(dui)以大小茴香(xiang)、肉(rou)寇、丁香(xiang)、白糖、料酒，先淤后(hou)炸(zha)，然后(hou)上籠蒸制而(er)成。

3、清真大水餃

中國人(ren)愛吃(chi)餃(jiao)子(zi)(zi)，所以民間有(you)“好吃(chi)不過餃(jiao)子(zi)(zi)”的(de)(de)俗(su)語。過春節那天的(de)(de)早飯(fan)，千家(jia)萬(wan)戶都吃(chi)餃(jiao)子(zi)(zi)，這是一(yi)種傳統風俗(su)，同時也(ye)把餃(jiao)子(zi)(zi)提到一(yi)個很高的(de)(de)地位。家(jia)有(you)客人(ren)到來，東家(jia)愛包餃(jiao)子(zi)(zi)作招待飯(fan)，這也(ye)是重看客人(ren)的(de)(de)表現。餃(jiao)子(zi)(zi)既是美餐又(you)是大眾飯(fan)，不少(shao)人(ren)認為，吃(chi)餃(jiao)子(zi)(zi)很省事(shi)：既當(dang)饃也(ye)當(dang)菜，省得另外(wai)操辦菜了。

夏邑(yi)縣城郊有家水(shui)餃館，既不(bu)臨大(da)街又不(bu)居鬧(nao)市(shi)，而是(shi)在一處較偏僻(pi)的(de)(de)地(di)方，可是(shi)這家水(shui)餃館每天都很(hen)熱鬧(nao)，不(bu)算小的(de)(de)餐廳(ting)里天天都是(shi)食(shi)客滿滿，座無虛席，絡繹不(bu)絕。這家的(de)(de)水(shui)餃為什么對食(shi)客有這么大(da)的(de)(de)吸引力(li)？很(hen)簡單(dan)，因為是(shi)名吃，是(shi)聲譽滿城的(de)(de)“清真大(da)水(shui)餃”。

清(qing)真(zhen)大(da)水(shui)餃(jiao)(jiao)館的(de)前身，是韓道口(kou)風(feng)味(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)，至今已有200多(duo)年的(de)歷史(shi)了。1790年，韓道口(kou)風(feng)味(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)鋪(pu)就是以(yi)經營水(shui)餃(jiao)(jiao)為業(ye)，因味(wei)美而名響州府(fu)鄉里(li)。縣太令常(chang)常(chang)來風(feng)味(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)鋪(pu)惠顧，這里(li)的(de)水(shui)餃(jiao)(jiao)成了他(ta)最喜愛吃(chi)的(de)飯食(shi)，對其(qi)水(shui)餃(jiao)(jiao)贊(zan)美的(de)話，他(ta)不知說過多(duo)少遍(bian)。韓道口(kou)風(feng)味(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)鋪(pu)，其(qi)手藝輩輩相傳，今日“清(qing)真(zhen)大(da)水(shui)餃(jiao)(jiao)”館的(de)主人，正是昔日風(feng)味(wei)水(shui)餃(jiao)(jiao)第九代傳人。

這家清真大水(shui)餃(jiao)，工藝認真講(jiang)究，選(xuan)用(yong)上等精粉做皮(pi)和新(xin)鮮羊(yang)肉做餡，加以大料，合理配方調劑(ji)而成。煮熟的水(shui)餃(jiao)抱丸、灌湯、皮(pi)薄餡大、香而不膩，所(suo)以贏得(de)各界(jie)紛紛惠顧。

深受廣大消費(fei)者青睞(lai)的清真大水餃(jiao)，于2000年被(bei)商(shang)(shang)丘商(shang)(shang)業貿易局、商(shang)(shang)丘傳(chuan)統風味(wei)名小(xiao)(xiao)吃評(ping)審委員會(hui)評(ping)為“商(shang)(shang)丘傳(chuan)統風味(wei)名小(xiao)(xiao)吃”。

4、利民羊肉湯

清澈澈的(de)(de)(de)城(cheng)河(he)水環抱著一座小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)古(gu)(gu)城(cheng)，它(ta)有(you)一個最古(gu)(gu)老的(de)(de)(de)名字，叫(jiao)做(zuo)“虞國”，在以后的(de)(de)(de)朝(chao)代里，它(ta)改(gai)名叫(jiao)虞城(cheng)。到上(shang)個世紀的(de)(de)(de)1953年，谷(gu)、虞兩縣合(he)并，新(xin)的(de)(de)(de)虞城(cheng)縣城(cheng)定在馬牧集(ji)，原來的(de)(de)(de)虞城(cheng)從此改(gai)名為利民鎮。現在利民鎮最有(you)名的(de)(de)(de)小(xiao)吃就(jiu)是羊(yang)肉(rou)湯(tang)，在利民老城(cheng)內外，每個餐館里都賣有(you)羊(yang)肉(rou)湯(tang)，而(er)且一年四季不斷，下館子就(jiu)餐的(de)(de)(de)人(ren)總是要喝上(shang)一碗羊(yang)肉(rou)湯(tang)的(de)(de)(de)，因(yin)為利民鎮的(de)(de)(de)羊(yang)肉(rou)湯(tang)的(de)(de)(de)確(que)有(you)特殊的(de)(de)(de)風(feng)味。

現(xian)在(zai)利(li)民(min)鎮的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)已傳(chuan)遍縣城多(duo)(duo)家餐館了(le)，利(li)民(min)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)已成了(le)當地眾多(duo)(duo)小(xiao)吃中最突出(chu)(chu)的(de)小(xiao)吃，在(zai)周邊縣市(shi)享有盛(sheng)名。虞(yu)城縣利(li)民(min)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)，選用(yong)(yong)(yong)(yong)當地產的(de)20斤以上(shang)(shang)的(de)健壯肥山(shan)羊(yang)(yang)，現(xian)用(yong)(yong)(yong)(yong)現(xian)殺，先(xian)是用(yong)(yong)(yong)(yong)羊(yang)(yang)骨(gu)、油熬制老湯(tang)(tang)(tang)，每天(tian)四點(dian)鐘開始上(shang)(shang)鍋(guo)，放上(shang)(shang)白芷、花椒(jiao)、丁香(xiang)(xiang)、三(san)代(dai)、草果、小(xiao)茴、辣椒(jiao)等十九(jiu)味傳(chuan)統作料(liao)，煮(zhu)(zhu)湯(tang)(tang)(tang)時放入大塊鮮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)同煮(zhu)(zhu)，肉(rou)(rou)(rou)熟(shu)后(hou)撈(lao)出(chu)(chu)待用(yong)(yong)(yong)(yong)。食用(yong)(yong)(yong)(yong)時把肉(rou)(rou)(rou)切成薄片，放在(zai)碗(wan)內，用(yong)(yong)(yong)(yong)沸湯(tang)(tang)(tang)沖三(san)遍，加調料(liao)、味精、香(xiang)(xiang)菜、蔥片等，然后(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)鍋(guo)中的(de)湯(tang)(tang)(tang)沖成羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)，特(te)色為“三(san)清(qing)(qing)”，即(ji)上(shang)(shang)層油清(qing)(qing)，中層湯(tang)(tang)(tang)清(qing)(qing)，下層肉(rou)(rou)(rou)清(qing)(qing)，整體(ti)清(qing)(qing)澈透(tou)明，一眼見(jian)底，味道鮮美，不膻不膩，清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)可(ke)口，再配以帶有芝麻(ma)的(de)燒餅共食，真是美味佳肴。利(li)民(min)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)，于1993年受《鄭州晚報》專題報導，于2000年被商丘(qiu)市(shi)政府評為優質菜點(dian)。

5、風味鹵肘子

宋朝真宗皇(huang)(huang)帝登基不(bu)(bu)久，就(jiu)(jiu)御駕東巡。那(nei)一(yi)(yi)日，來至(zhi)柘城(cheng)太清宮時(shi)，太陽已經西沉，于(yu)(yu)是(shi)命在(zai)(zai)此(ci)駐(zhu)蹕。用膳(shan)之(zhi)前，他告(gao)訴隨人(ren)：“看(kan)一(yi)(yi)看(kan)此(ci)地有(you)什么名吃沒有(you)，可選來讓(rang)朕品(pin)嘗(chang)(chang)品(pin)嘗(chang)(chang)。”隨人(ren)答是(shi)，走出(chu)去還未及向人(ren)打聽(ting)(ting)，就(jiu)(jiu)感(gan)到有(you)一(yi)(yi)股特別(bie)的(de)香(xiang)味鉆進了(le)鼻(bi)孔，于(yu)(yu)是(shi)順(shun)著(zhu)這(zhe)(zhe)股香(xiang)味兒走去，直走到一(yi)(yi)家(jia)(jia)姓李(li)的(de)鹵菜(cai)店(dian)(dian)，一(yi)(yi)看(kan)賣(mai)的(de)全是(shi)鹵肘(zhou)子(zi)。這(zhe)(zhe)鹵肘(zhou)子(zi)做得(de)色美味香(xiang)，他將(jiang)冒(mao)著(zhu)熱氣(qi)的(de)鹵肘(zhou)子(zi)買(mai)下(xia)，讓(rang)店(dian)(dian)家(jia)(jia)包好拿著(zhu)隨自己(ji)返回。見到皇(huang)(huang)上(shang)(shang)(shang)，呈上(shang)(shang)(shang)鹵肘(zhou)子(zi)。皇(huang)(huang)上(shang)(shang)(shang)見這(zhe)(zhe)鹵肘(zhou)子(zi)色味不(bu)(bu)凡，問店(dian)(dian)家(jia)(jia)：“你家(jia)(jia)鹵肘(zhou)子(zi)店(dian)(dian)有(you)多(duo)少年(nian)了(le)？”店(dian)(dian)家(jia)(jia)答：“本是(shi)祖傳，年(nian)數多(duo)了(le)，在(zai)(zai)唐朝時(shi)就(jiu)(jiu)經營著(zhu)。”皇(huang)(huang)上(shang)(shang)(shang)問：“有(you)名氣(qi)沒有(you)？”店(dian)(dian)家(jia)(jia)答：“小人(ren)不(bu)(bu)敢(gan)說名氣(qi)多(duo)么大(da)，反正(zheng)周圍(wei)百把里鄉里城(cheng)里都知道，官府和(he)民間的(de)人(ren)經常(chang)來買(mai)，他們都夸味道不(bu)(bu)錯(cuo)。不(bu)(bu)瞞皇(huang)(huang)上(shang)(shang)(shang)，俺李(li)家(jia)(jia)的(de)風(feng)味鹵肘(zhou)子(zi)，其(qi)配方是(shi)有(you)來由的(de)———李(li)家(jia)(jia)先(xian)人(ren)于(yu)(yu)唐朝中期在(zai)(zai)宮中御膳(shan)房當(dang)廚(chu)工(gong)，主要是(shi)做鹵肘(zhou)子(zi)，年(nian)老時(shi)辭職回到老家(jia)(jia)開起一(yi)(yi)個(ge)鹵肘(zhou)子(zi)店(dian)(dian)，一(yi)(yi)干就(jiu)(jiu)響了(le)起來，也就(jiu)(jiu)一(yi)(yi)代一(yi)(yi)代傳下(xia)來了(le)。”真宗皇(huang)(huang)帝一(yi)(yi)聽(ting)(ting)大(da)喜(xi)，便開始品(pin)嘗(chang)(chang)起這(zhe)(zhe)李(li)家(jia)(jia)風(feng)味鹵肘(zhou)子(zi)。食后對其(qi)美味贊(zan)不(bu)(bu)絕口，從此(ci)以后，李(li)家(jia)(jia)風(feng)味鹵肘(zhou)子(zi)的(de)名聲更大(da)了(le)

李(li)家風味鹵(lu)肘(zhou)子，采(cai)用新鮮(xian)豬肘(zhou)配以20多(duo)種名貴(gui)藥材(cai)鹵(lu)制而成，因(yin)其色鮮(xian)、肉嫩、味美，堪稱(cheng)肉中一(yi)(yi)絕，在豫(yu)東一(yi)(yi)帶享有盛譽。

現在，柘城胡襄鎮李紅(hong)霞(xia)，是李家風(feng)味(wei)鹵肘(zhou)子的繼承人(ren)。改革開放(fang)以來(lai)，她(ta)在繼承先(xian)人(ren)制(zhi)作技(ji)藝的基礎上(shang)，結合現代(dai)烹飪(ren)新工藝，研制(zhi)出新的制(zhi)作技(ji)藝，其(qi)產品既保留了原(yuan)來(lai)的色鮮和(he)味(wei)美，又具有新制(zhi)作的更佳特色—色澤金黃、五香純正、清香不膩、咸淡適中，并具有護膚美容、強身健體、延年益壽之(zhi)功效，實為家宴與饋贈親朋之(zhi)佳品。

6、柘城花生

花(hua)(hua)生(sheng)：柘(zhe)城(cheng)盛產(chan)花(hua)(hua)生(sheng)，特(te)另是城(cheng)的胡襄、遠(yuan)襄、尚(shang)寨、馬集等(deng)鄉種植更多(duo)。柘(zhe)城(cheng)的花(hua)(hua)生(sheng)個大粒(li)肥，含油量高，營養豐富，焦酥可口(kou)，老少愛吃，是招(zhao)待賓客的必(bi)備禮品(pin)。全縣(xian)(xian)種植面積已達4萬余(yu)畝，年產(chan)花(hua)(hua)生(sheng)600多(duo)萬公斤，除供本縣(xian)(xian)食用外(wai)，還暢銷鄰(lin)省鄰(lin)縣(xian)(xian)。

7、毛家傳統鹵菜

原來的永城縣(xian)始建于公元610年（隋朝），在那時，永城縣(xian)城就出現了毛氏鹵(lu)雞和鹵(lu)牛(niu)肉。

宋太(tai)祖趙匡胤一次命太(tai)師來永城察民情。縣太(tai)爺(ye)用心招待———將本地名吃(chi)毛家鹵雞(ji)和鹵牛(niu)肉擺上了宴席。太(tai)師食后認(ren)為其風(feng)味獨特，便(bian)贊賞一番。縣太(tai)爺(ye)以毛氏(shi)鹵雞(ji)、鹵牛(niu)肉為禮(li)送給了太(tai)師大人。

太師(shi)把(ba)從永(yong)城(cheng)帶來的(de)禮品供到皇宮。待皇帝和(he)娘娘用膳時，看(kan)到鹵雞、鹵牛(niu)肉，頓感香味撲鼻，一(yi)吃又是爛而不膩(ni)，于(yu)是贊(zan)不絕(jue)口。太師(shi)在一(yi)旁解(jie)釋：“這是永(yong)城(cheng)縣(xian)人毛氏鹵制的(de)。”皇上大喜，當即就把(ba)這毛氏鹵雞、鹵牛(niu)肉列入永(yong)城(cheng)供皇上的(de)貢品。毛家鹵雞、鹵牛(niu)肉，由此名(ming)聲大振。

毛家鹵菜，其(qi)鹵雞，精(jing)選嫩而(er)健(jian)的農(nong)(nong)家散(san)(san)養的鮮活(huo)小公雞，通過(guo)(guo)殺(sha)、燙、褪毛、取(qu)內(nei)臟(zang)、凈洗、腌(a)、整形、炸(zha)煮(zhu)、鹵等(deng)(deng)工序，再用百年老(lao)湯、祖傳配(pei)方，所(suo)用輔(fu)料作(zuo)料均根(gen)據一(yi)年四(si)季的氣候變化而(er)作(zuo)添加(jia)。其(qi)鹵牛肉，精(jing)選嫩而(er)健(jian)的農(nong)(nong)家養的一(yi)至兩年的黃(huang)牛，通過(guo)(guo)殺(sha)、剝皮、取(qu)內(nei)臟(zang)、打塊(kuai)、腌(a)、煮(zhu)、鹵等(deng)(deng)工序，用百年老(lao)湯、祖傳配(pei)方，精(jing)制獨特，口感純正(zheng)，味美爽口，由于(yu)含有多種(zhong)中藥作(zuo)料，久食具(ju)有溫(wen)脾和胃、祛風散(san)(san)寒、活(huo)血利脈、通絡(luo)理(li)氣之功效。

8、郭家水煎包

傳(chuan)說(shuo)，一(yi)(yi)(yi)次劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)的(de)隊(dui)伍敗(bai)北，人馬(ma)被楚(chu)軍沖得四散，劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)帶著一(yi)(yi)(yi)支殘兵往(wang)芒(mang)碭山退去，因(yin)為芒(mang)碭一(yi)(yi)(yi)帶是(shi)(shi)自己最初起(qi)義(yi)的(de)地方，人地均熟，比較安全。當時正(zheng)是(shi)(shi)仲(zhong)夏，天氣非常(chang)炎熱，趕路的(de)劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)又饑(ji)又渴，就在難以堅持的(de)時候，忽(hu)然發現路邊有(you)一(yi)(yi)(yi)草房，便停下來，命人去房中討(tao)水(shui)(shui)。房中的(de)主人是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)老(lao)(lao)媼，聞(wen)聽漢王到此，忙將家中僅有(you)的(de)一(yi)(yi)(yi)碗稀飯(fan)(fan)和(he)幾個包(bao)子端(duan)出(chu)來，躬(gong)身(shen)獻上：“漢王，實(shi)在對不起(qi)，就這(zhe)么(me)(me)多吃(chi)的(de)了(le)，請你委(wei)屈著用吧。”劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)接過(guo)，大嘴大嘴地將包(bao)子和(he)稀飯(fan)(fan)吃(chi)下，頓覺有(you)了(le)精神(shen)，身(shen)上也有(you)了(le)勁。他問老(lao)(lao)媼：“方才(cai)我吃(chi)的(de)是(shi)(shi)什(shen)(shen)么(me)(me)美(mei)味？味道好極了(le)。”老(lao)(lao)媼回(hui)答(da)(da)：“算(suan)不得什(shen)(shen)么(me)(me)，只是(shi)(shi)家常(chang)便飯(fan)(fan)。”劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)問起(qi)家常(chang)便飯(fan)(fan)的(de)做(zuo)法，老(lao)(lao)媼作了(le)回(hui)答(da)(da)。劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)聽得有(you)趣(qu)，隨即(ji)以包(bao)子的(de)做(zuo)法起(qi)個名叫“水(shui)(shui)煎包(bao)”。

在(zai)長安登基后的劉(liu)邦，回想起那(nei)(nei)次吃的水(shui)煎(jian)包(bao)來(lai)(lai)仍覺(jue)得那(nei)(nei)味道(dao)太美了，于是命人(ren)將(jiang)那(nei)(nei)老媼(ao)請(qing)到宮中(zhong)，專(zhuan)門給他(ta)做起水(shui)煎(jian)包(bao)子(zi)(zi)來(lai)(lai)。這水(shui)煎(jian)包(bao)子(zi)(zi)，老媼(ao)在(zai)宮中(zhong)做了數(shu)年。老媼(ao)的后人(ren)，將(jiang)做水(shui)煎(jian)包(bao)子(zi)(zi)技(ji)藝繼承下來(lai)(lai)，發揚(yang)光大，很(hen)快成(cheng)為豫東及(ji)周邊(bian)地區(qu)深受歡迎的名吃。

郭家牛(niu)肉煎(jian)包(bao)，以精粉、新鮮牛(niu)肉、粉條、小磨香(xiang)油(you)、蔥、姜、花椒等十多種原料，經(jing)發面、調(diao)餡、搟皮、包(bao)制(zhi)、水(shui)(shui)煎(jian)而成。剛出鍋的(de)水(shui)(shui)煎(jian)包(bao)熱氣騰(teng)騰(teng)，香(xiang)味撲鼻(bi)，色(se)澤金黃，油(you)光(guang)透亮，誘(you)人饞涎(xian)。

永城(cheng)薛湖郭家(jia)水(shui)煎包(bao)，于2000年被(bei)商(shang)丘(qiu)市(shi)商(shang)業貿易局、商(shang)丘(qiu)傳統(tong)風味(wei)名小(xiao)吃評審委(wei)員會評為“商(shang)丘(qiu)傳統(tong)風味(wei)名小(xiao)吃”，同(tong)時被(bei)市(shi)政府認定，并予以命(ming)名、頒牌。

9、哨子湯

哨(shao)子湯，小米研磨以(yi)(yi)后，配以(yi)(yi)鮮(xian)雞湯、羊(yang)油、粉條，加上大料(liao)、原(yuan)茴、姜(jiang)末、花(hua)椒(jiao)(jiao)、味(wei)精、食鹽等熬制而成，食用時(shi)碗中(zhong)澆上特制辣(la)椒(jiao)(jiao)油，撒上油炸面片，其味(wei)鮮(xian)美可口，不(bu)(bu)腥不(bu)(bu)膻，咸(xian)而不(bu)(bu)膩，余味(wei)綿長。根(gen)據個人喜好，配食桿子饃和(he)茶(cha)雞蛋，每日(ri)早晨(chen)，有很多遠方(fang)客人聞名而來，吃后贊不(bu)(bu)絕口。哨(shao)子湯始(shi)于民國初年，為寧陵縣東街范家祖(zu)傳(chuan)技藝，其創(chuang)始(shi)者綽號"范猴(hou)子"，所以(yi)(yi)，老(lao)輩人曾流傳(chuan)這樣一句話："范猴(hou)子的(de)哨(shao)子湯----獨門"。

范(fan)家哨(shao)子(zi)湯以(yi)傳(chuan)(chuan)五代，有(you)近百年的生產(chan)歷史了，幾輩子(zi)都(dou)是盛名不(bu)衰。目前范(fan)家哨(shao)子(zi)湯以(yi)被商丘市輯入(ru)《傳(chuan)(chuan)統(tong)風味小(xiao)吃名錄(lu)》。

10、胡家月餅

胡(hu)(hu)(hu)家月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)（hujiayuebing）因產于睢縣東(dong)關胡(hu)(hu)(hu)家而得名(ming)。創始于清中朝，距今(jin)已有(you)一(yi)百四十(shi)多(duo)(duo)年的 歷史，據傳(chuan)(chuan)：康熙皇帝南巡(xun)路過睢州(zhou)要吃(chi)(chi)當地上(shang)等風味，睢州(zhou)知(zhi)州(zhou)程正性命人(ren)送上(shang)胡(hu)(hu)(hu)家月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。康熙皇帝看(kan)到制餅(bing)(bing)(bing)(bing)大(da)師心靈手(shou)巧地把優美傳(chuan)(chuan)說嫦(chang)娥(e)奔月(yue)作為藝(yi)術圖案刻(ke)在餅(bing)(bing)(bing)(bing)上(shang)（大(da)者尺余，小則只娥(e)兩村許）大(da)喜，吃(chi)(chi)后理贊不絕(jue)口。胡(hu)(hu)(hu)家月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)傳(chuan)(chuan)到胡(hu)(hu)(hu)廣聚先生(sheng)已是(shi)六世(shi)。每世(shi)傳(chuan)(chuan)人(ren)都在繼承傳(chuan)(chuan)統工藝(yi)的基礎上(shang)，對月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的制作方法不斷改進。形成(cheng)了(le)(le)獨特(te)的制作工藝(yi)。制作以重油、糖聞名(ming)、面(mian)(mian)四、餡(xian)六、又稱“四、六”月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。主要成(cheng)份(fen)娥(e)精粉、香油、白(bai)(bai)糖、青紅絲、玫(mei)瑰、芝麻、花(hua)生(sheng)冰(bing)糖、桔子、核桃仁(ren)等三(san)十(shi)多(duo)(duo)種原料和調料。經精細加(jia)工而成(cheng)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。其(qi)特(te)點是(shi)外殼表(biao)面(mian)(mian)豐滿(man)光潤(run)，吃(chi)(chi)著細膩香甜，久(jiu)放(fang)不變(bian)味。胡(hu)(hu)(hu)家月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)娥(e)白(bai)(bai)餅(bing)(bing)(bing)(bing)和紅餅(bing)(bing)(bing)(bing)兩種。紅月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮酥不膩，餡(xian)久(jiu)放(fang)不沾；白(bai)(bai)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)層(ceng)層(ceng)皮裹，像棉(mian)花(hua)團(tuan)一(yi)親友柔軟、綿軟可(ke)(ke)口。據宇老人(ren)吃(chi)(chi)了(le)(le)滿(man)臉笑(xiao)，小孩(hai)吃(chi)(chi)了(le)(le)喜眉梢，學生(sheng)吃(chi)(chi)了(le)(le)考(kao)滿(man)分，小我(wo)吃(chi)(chi)了(le)(le)勁猛(meng)增，可(ke)(ke)謂(wei)是(shi)饋(kui)贈親友佳(jia)肴。年年娥(e)多(duo)(duo)人(ren)困爭購胡(hu)(hu)(hu)家餅(bing)(bing)(bing)(bing)吵嘴，甚至為幾個月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)大(da)動干戈。方圓面(mian)(mian)時以能(neng)吃(chi)(chi)到胡(hu)(hu)(hu)家月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)為榮耀。