長領花(hua)生是河(he)南省商丘市(shi)民權縣的特產。長領厚(hou)味(wei)花(hua)生果，厚(hou)味(wei)花(hua)生米，小核(he)桃(tao)味(wei)花(hua)生米系列食品，投(tou)放(fang)市(shi)場后(hou)，引起轟(hong)動，開創了花(hua)生休閑的新時代。

河(he)南長領(ling)食品有限公司(si)，是一(yi)家民(min)營(ying)股份制企(qi)業，成立(li)于(yu)1995年9月，位于(yu)河(he)南省(sheng)商丘市民(min)權縣310國道東(dong)段北(bei)側，北(bei)鄰310國道及隴(long)海(hai)鐵路(lu)，南接霍(huo)連高速公路(lu)，占(zhan)地面(mian)積86畝，擁有固定資產(chan)9000萬元，職工(gong)300人，其(qi)中專業技術(shu)人員40余(yu)人。主營(ying)業務為(wei):長領(ling)牌厚(hou)味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、咸干(gan)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、蒜香花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、原(yuan)味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)、芝麻醬(jiang)(jiang)、乳(ru)白花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁、油(you)(you)炸花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、酒鬼花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、五香花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、小核桃(tao)味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、厚(hou)味(wei)(wei)(wei)香辣花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、厚(hou)味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、奶油(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、椒(jiao)鹽花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、分級花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、火(huo)鍋調(diao)(diao)料、韭菜花(hua)(hua)(hua)(hua)、辣椒(jiao)油(you)(you)、芝麻油(you)(you)、辣椒(jiao)粉等系列(lie)休(xiu)閑食品和調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品系列(lie)，年產(chan)值2億元以上(shang)，農業產(chan)業化(hua)省(sheng)級重點龍頭(tou)企(qi)業，河(he)南省(sheng)著名商標。

公(gong)司堅持“以(yi)質量(liang)求(qiu)生存、以(yi)效益謀發展”的(de)經營宗旨，嚴格操作規(gui)程，從(cong)原料采購、生產(chan)(chan)(chan)(chan)、包裝、到(dao)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)銷售，實(shi)行全(quan)面質量(liang)管理。從(cong)而保證了產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)質量(liang)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)投放市場以(yi)來，深受消費者歡迎和信(xin)(xin)(xin)賴。幾年(nian)來企(qi)業(ye)(ye)規(gui)模(mo)逐步擴(kuo)大(da)，銷售額以(yi)每(mei)年(nian)40%的(de)速度增長。2000年(nian)“長領(ling)”牌(pai)花(hua)生系(xi)(xi)列產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)被(bei)國(guo)(guo)家(jia)技術監督局(ju)授予“國(guo)(guo)家(jia)質量(liang)信(xin)(xin)(xin)得過食品(pin)(pin)”，2002年(nian)參(can)加中國(guo)(guo)商(shang)丘(qiu)首屆農(nong)業(ye)(ye)博覽會(hui)(hui)，被(bei)評為“中國(guo)(guo).商(shang)丘(qiu)首屆農(nong)業(ye)(ye)博覽會(hui)(hui)金獎產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”。2002年(nian)被(bei)商(shang)丘(qiu)市政府授予“2001年(nian)度先(xian)進私營企(qi)業(ye)(ye)”，從(cong)2001年(nian)始連續三(san)年(nian)被(bei)金融系(xi)(xi)統評為“AAA”級信(xin)(xin)(xin)用企(qi)業(ye)(ye)，2004年(nian)再(zai)次(ci)被(bei)商(shang)丘(qiu)市政府評為“先(xian)進民營企(qi)業(ye)(ye)”，被(bei)商(shang)丘(qiu)市工商(shang)局(ju)授予“重合同守信(xin)(xin)(xin)用企(qi)業(ye)(ye)”。

2、寧陵徐家火腿

火(huo)腿(tui)，屬肉(rou)(rou)(rou)的(de)腌制品之一，由新(xin)鮮的(de)豬后(hou)腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)加(jia)工而成(cheng)。觀(guan)之細(xi)皮細(xi)肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)質紅白鮮艷，食時不膩，具有獨(du)特(te)風味與香氣(qi)。

徐(xu)家火腿是(shi)寧陵縣南關的風(feng)味名吃，至今已有三百多年的歷史。當地歷代-無不(bu)愛吃徐(xu)家火腿。清朝(chao)初期的詩人宋犖，對徐(xu)家火腿頗有偏愛。

宋犖（1633———1712年(nian)），字牧仲，號(hao)漫堂(tang)，又(you)號(hao)西陂，河南商(shang)丘(qiu)人。宋犖常跟隨(sui)父親過-生活，十歲時(shi)便能駕騎(qi)怪馬(ma)，到(dao)(dao)十四(si)歲那年(nian)，皇帝(di)招收三(san)品以上大臣子弟入朝(chao)廷(ting)當保衛，他就(jiu)入朝(chao)當選(xuan)。后(hou)(hou)(hou)來(lai)因年(nian)少，被(bei)遣回(hui)到(dao)(dao)商(shang)丘(qiu)，與(yu)同(tong)鄉(xiang)侯(hou)方(fang)域、賈開宗(zong)、徐(xu)作肅等人建(jian)立“應社(she)(she)”（即(ji)雪苑(yuan)社(she)(she)），考究(jiu)今古(gu)詩(shi)文，又(you)和(he)(he)王士(shi)禎、陳維崧等相唱和(he)(he)，博學貫通(tong)，樂交名士(shi)，成(cheng)為(wei)商(shang)丘(qiu)詩(shi)派的(de)后(hou)(hou)(hou)起之秀。他和(he)(he)同(tong)仁就(jiu)餐時(shi)，愛食寧陵縣(xian)南關徐(xu)家(jia)火(huo)腿，并常美美地(di)評論和(he)(he)贊賞，其(qi)樂無窮。后(hou)(hou)(hou)來(lai)他出任朝(chao)廷(ting)命官到(dao)(dao)過好多地(di)方(fang)，每到(dao)(dao)一處，總是不(bu)忘宣揚(yang)徐(xu)家(jia)火(huo)腿如何味美。

徐家(jia)火腿代代相傳，遠近聞名(ming)，久(jiu)盛不衰(shuai)。此(ci)產品觀之金燦燦，透明發亮，嗅之香(xiang)(xiang)噴噴，饞涎欲(yu)滴，食之脆而(er)不膩，入口化(hua)，香(xiang)(xiang)而(er)爽，回(hui)味無窮。其(qi)工藝流(liu)程為：取豬后腿，對以大小茴香(xiang)(xiang)、肉寇、丁(ding)香(xiang)(xiang)、白糖、料酒，先淤后炸，然(ran)后上籠蒸(zheng)制而(er)成。

3、清真大水餃

中(zhong)國(guo)人愛(ai)吃(chi)餃(jiao)子(zi)，所(suo)以民間有“好吃(chi)不過(guo)餃(jiao)子(zi)”的(de)(de)俗(su)語。過(guo)春節那天的(de)(de)早飯(fan)，千(qian)家萬(wan)戶都吃(chi)餃(jiao)子(zi)，這是(shi)(shi)一種傳統風俗(su)，同(tong)時也把餃(jiao)子(zi)提到(dao)一個(ge)很(hen)高的(de)(de)地位(wei)。家有客(ke)人到(dao)來，東家愛(ai)包餃(jiao)子(zi)作(zuo)招(zhao)待飯(fan)，這也是(shi)(shi)重(zhong)看(kan)客(ke)人的(de)(de)表現。餃(jiao)子(zi)既是(shi)(shi)美餐又是(shi)(shi)大眾飯(fan)，不少人認(ren)為(wei)，吃(chi)餃(jiao)子(zi)很(hen)省事：既當(dang)饃也當(dang)菜，省得另外操(cao)辦菜了。

夏邑縣城郊(jiao)有家水(shui)(shui)(shui)餃館(guan)，既不(bu)臨大(da)街又不(bu)居鬧(nao)市，而是在一處較偏僻的地方(fang)，可是這家水(shui)(shui)(shui)餃館(guan)每天都很(hen)(hen)熱鬧(nao)，不(bu)算(suan)小的餐廳(ting)里天天都是食客滿(man)滿(man)，座無虛席，絡繹不(bu)絕。這家的水(shui)(shui)(shui)餃為什么對食客有這么大(da)的吸引力？很(hen)(hen)簡單(dan)，因為是名吃，是聲(sheng)譽滿(man)城的“清真(zhen)大(da)水(shui)(shui)(shui)餃”。

清真大水(shui)餃館的(de)前身，是(shi)韓(han)道口風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)，至今已有200多年(nian)的(de)歷史(shi)了(le)。1790年(nian)，韓(han)道口風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)鋪(pu)就是(shi)以經營(ying)水(shui)餃為業，因味(wei)美而名響(xiang)州府鄉里。縣太令(ling)常常來風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)鋪(pu)惠顧(gu)，這(zhe)里的(de)水(shui)餃成了(le)他(ta)最(zui)喜愛吃(chi)(chi)的(de)飯食，對其水(shui)餃贊(zan)美的(de)話，他(ta)不知說過(guo)多少遍。韓(han)道口風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)鋪(pu)，其手藝輩輩相傳，今日“清真大水(shui)餃”館的(de)主(zhu)人，正是(shi)昔日風(feng)(feng)味(wei)水(shui)餃第九代傳人。

這家(jia)清真大(da)(da)水(shui)(shui)餃(jiao)，工藝(yi)認真講(jiang)究，選用(yong)上等(deng)精粉做皮(pi)(pi)和(he)新(xin)鮮羊肉做餡(xian)，加以大(da)(da)料(liao)，合理配方調劑而成。煮(zhu)熟的(de)水(shui)(shui)餃(jiao)抱丸、灌湯、皮(pi)(pi)薄餡(xian)大(da)(da)、香而不膩(ni)，所以贏得各界紛紛惠顧。

深受廣大消費者(zhe)青睞(lai)的(de)清真大水餃(jiao)，于2000年被商丘(qiu)商業貿易局、商丘(qiu)傳(chuan)統(tong)風(feng)味名小吃評審委員會(hui)評為“商丘(qiu)傳(chuan)統(tong)風(feng)味名小吃”。

4、利民羊肉湯

清澈澈的(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)河水環(huan)抱(bao)著(zhu)一(yi)座小小的(de)(de)古城(cheng)(cheng)(cheng)，它有(you)(you)一(yi)個最古老(lao)的(de)(de)名字，叫(jiao)做“虞國”，在(zai)以后的(de)(de)朝代里(li)，它改(gai)名叫(jiao)虞城(cheng)(cheng)(cheng)。到上個世紀的(de)(de)1953年(nian)，谷、虞兩縣合并，新(xin)的(de)(de)虞城(cheng)(cheng)(cheng)縣城(cheng)(cheng)(cheng)定在(zai)馬牧集，原來的(de)(de)虞城(cheng)(cheng)(cheng)從(cong)此改(gai)名為利(li)民鎮。現在(zai)利(li)民鎮最有(you)(you)名的(de)(de)小吃(chi)就是(shi)羊肉(rou)湯，在(zai)利(li)民老(lao)城(cheng)(cheng)(cheng)內外，每個餐館里(li)都賣有(you)(you)羊肉(rou)湯，而且一(yi)年(nian)四季不斷，下館子就餐的(de)(de)人總(zong)是(shi)要喝(he)上一(yi)碗(wan)羊肉(rou)湯的(de)(de)，因為利(li)民鎮的(de)(de)羊肉(rou)湯的(de)(de)確有(you)(you)特殊的(de)(de)風(feng)味。

現(xian)在(zai)利(li)民鎮的羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)已傳(chuan)遍縣(xian)城多(duo)(duo)家餐館了(le)(le)，利(li)民羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)已成(cheng)了(le)(le)當(dang)地眾多(duo)(duo)小吃中最突出的小吃，在(zai)周邊縣(xian)市(shi)享有(you)(you)盛名。虞城縣(xian)利(li)民羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)，選用(yong)(yong)當(dang)地產的20斤以上的健壯肥山羊(yang)，現(xian)用(yong)(yong)現(xian)殺，先是用(yong)(yong)羊(yang)骨、油(you)熬制老湯(tang)(tang)，每(mei)天四點(dian)鐘開始(shi)上鍋，放上白(bai)芷、花椒、丁香、三(san)(san)代、草果、小茴、辣椒等十(shi)九味(wei)傳(chuan)統(tong)作料(liao)，煮(zhu)湯(tang)(tang)時(shi)放入大塊鮮羊(yang)肉(rou)(rou)同煮(zhu)，肉(rou)(rou)熟后撈出待用(yong)(yong)。食用(yong)(yong)時(shi)把肉(rou)(rou)切成(cheng)薄片(pian)，放在(zai)碗內，用(yong)(yong)沸(fei)湯(tang)(tang)沖三(san)(san)遍，加調料(liao)、味(wei)精、香菜、蔥片(pian)等，然后用(yong)(yong)鍋中的湯(tang)(tang)沖成(cheng)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)，特色為“三(san)(san)清(qing)(qing)”，即(ji)上層油(you)清(qing)(qing)，中層湯(tang)(tang)清(qing)(qing)，下層肉(rou)(rou)清(qing)(qing)，整體清(qing)(qing)澈透明(ming)，一眼見底，味(wei)道(dao)鮮美，不(bu)膻不(bu)膩，清(qing)(qing)香可口，再(zai)配以帶有(you)(you)芝麻的燒(shao)餅共食，真(zhen)是美味(wei)佳(jia)肴(yao)。利(li)民羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)，于(yu)1993年(nian)受《鄭州晚報》專題報導，于(yu)2000年(nian)被商丘(qiu)市(shi)政府(fu)評為優質菜點(dian)。

5、風味鹵肘子

宋(song)朝真宗皇(huang)帝登基不(bu)久，就御駕東巡。那一(yi)(yi)日，來至柘城(cheng)太(tai)清宮時，太(tai)陽已經(jing)西沉，于(yu)是(shi)命在(zai)此(ci)駐(zhu)蹕。用膳之前，他告訴隨(sui)(sui)(sui)人(ren)(ren)：“看一(yi)(yi)看此(ci)地(di)有(you)什么名(ming)吃沒有(you)，可選來讓朕品嘗品嘗。”隨(sui)(sui)(sui)人(ren)(ren)答是(shi)，走(zou)出去還未及向人(ren)(ren)打聽(ting)(ting)，就感到(dao)(dao)有(you)一(yi)(yi)股特別的(de)(de)香(xiang)味(wei)鉆(zhan)進了(le)(le)鼻孔，于(yu)是(shi)順著(zhu)這(zhe)股香(xiang)味(wei)兒走(zou)去，直走(zou)到(dao)(dao)一(yi)(yi)家(jia)姓李(li)的(de)(de)鹵(lu)(lu)(lu)菜店(dian)(dian)，一(yi)(yi)看賣的(de)(de)全是(shi)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)。這(zhe)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)做得色美味(wei)香(xiang)，他將冒著(zhu)熱氣的(de)(de)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)買下(xia)，讓店(dian)(dian)家(jia)包好拿著(zhu)隨(sui)(sui)(sui)自己(ji)返回(hui)。見(jian)到(dao)(dao)皇(huang)上，呈上鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)。皇(huang)上見(jian)這(zhe)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)色味(wei)不(bu)凡(fan)，問(wen)店(dian)(dian)家(jia)：“你家(jia)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)店(dian)(dian)有(you)多少年了(le)(le)？”店(dian)(dian)家(jia)答：“本是(shi)祖傳，年數(shu)多了(le)(le)，在(zai)唐朝時就經(jing)營著(zhu)。”皇(huang)上問(wen)：“有(you)名(ming)氣沒有(you)？”店(dian)(dian)家(jia)答：“小人(ren)(ren)不(bu)敢(gan)說名(ming)氣多么大，反正周(zhou)圍百把里(li)鄉(xiang)里(li)城(cheng)里(li)都(dou)知道(dao)，官(guan)府(fu)和民間的(de)(de)人(ren)(ren)經(jing)常來買，他們都(dou)夸味(wei)道(dao)不(bu)錯。不(bu)瞞皇(huang)上，俺李(li)家(jia)的(de)(de)風味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)，其配方是(shi)有(you)來由的(de)(de)———李(li)家(jia)先(xian)人(ren)(ren)于(yu)唐朝中期在(zai)宮中御膳房(fang)當(dang)廚工，主要是(shi)做鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)，年老時辭職(zhi)回(hui)到(dao)(dao)老家(jia)開(kai)(kai)起一(yi)(yi)個(ge)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)店(dian)(dian)，一(yi)(yi)干(gan)就響了(le)(le)起來，也就一(yi)(yi)代(dai)一(yi)(yi)代(dai)傳下(xia)來了(le)(le)。”真宗皇(huang)帝一(yi)(yi)聽(ting)(ting)大喜，便開(kai)(kai)始品嘗起這(zhe)李(li)家(jia)風味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)。食后對其美味(wei)贊不(bu)絕口，從此(ci)以后，李(li)家(jia)風味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)的(de)(de)名(ming)聲更(geng)大了(le)(le)

李家風味鹵肘(zhou)子，采用新鮮(xian)豬(zhu)肘(zhou)配以20多種名貴藥材(cai)鹵制(zhi)而成(cheng)，因其色鮮(xian)、肉嫩、味美(mei)，堪稱肉中一絕，在(zai)豫東一帶享(xiang)有盛譽(yu)。

現(xian)在，柘(zhe)城胡襄鎮(zhen)李(li)紅霞(xia)，是李(li)家風(feng)味鹵肘子的(de)繼承(cheng)人。改革開放以(yi)來，她在繼承(cheng)先人制作(zuo)技藝的(de)基礎上，結(jie)合現(xian)代烹飪新(xin)工(gong)藝，研制出新(xin)的(de)制作(zuo)技藝，其產品既(ji)保留(liu)了原來的(de)色(se)鮮和味美，又具有(you)新(xin)制作(zuo)的(de)更(geng)佳特(te)色(se)—色(se)澤金黃、五(wu)香純(chun)正(zheng)、清香不膩(ni)、咸(xian)淡適中，并具有(you)護膚(fu)美容(rong)、強身(shen)健體(ti)、延年益壽之功效，實為家宴與饋贈親朋之佳品。

6、柘城花生

花生：柘城盛(sheng)產花生，特(te)另是城的胡襄、遠襄、尚寨(zhai)、馬集(ji)等鄉種植(zhi)更多。柘城的花生個大粒肥，含(han)油量高，營養豐富，焦酥可口，老(lao)少愛吃，是招待賓客的必備禮品。全縣種植(zhi)面積(ji)已達4萬(wan)余(yu)畝，年(nian)產花生600多萬(wan)公斤，除供本縣食用(yong)外，還暢銷(xiao)鄰(lin)省鄰(lin)縣。

7、毛家傳統鹵菜

原來的(de)永(yong)城(cheng)(cheng)(cheng)縣始建(jian)于公元610年（隋朝），在那時，永(yong)城(cheng)(cheng)(cheng)縣城(cheng)(cheng)(cheng)就出現了毛氏鹵雞和鹵牛肉(rou)。

宋太(tai)(tai)祖趙(zhao)匡胤一次(ci)命(ming)太(tai)(tai)師(shi)來永城察民(min)情。縣(xian)太(tai)(tai)爺用心招待———將本地名吃毛(mao)家鹵雞和鹵牛(niu)肉(rou)擺上(shang)了宴(yan)席。太(tai)(tai)師(shi)食后(hou)認為(wei)其風味獨特，便贊賞(shang)一番。縣(xian)太(tai)(tai)爺以毛(mao)氏鹵雞、鹵牛(niu)肉(rou)為(wei)禮送給(gei)了太(tai)(tai)師(shi)大人。

太師把從(cong)永(yong)城(cheng)帶來(lai)的禮(li)品(pin)供到皇(huang)(huang)宮(gong)。待皇(huang)(huang)帝和(he)娘(niang)娘(niang)用膳時，看(kan)到鹵(lu)(lu)雞(ji)、鹵(lu)(lu)牛肉，頓(dun)感香味(wei)撲鼻(bi)，一吃又是爛而不(bu)膩，于是贊不(bu)絕口(kou)。太師在一旁解釋：“這(zhe)是永(yong)城(cheng)縣人毛(mao)氏(shi)鹵(lu)(lu)制(zhi)的。”皇(huang)(huang)上大(da)喜，當即就(jiu)把這(zhe)毛(mao)氏(shi)鹵(lu)(lu)雞(ji)、鹵(lu)(lu)牛肉列入永(yong)城(cheng)供皇(huang)(huang)上的貢品(pin)。毛(mao)家鹵(lu)(lu)雞(ji)、鹵(lu)(lu)牛肉，由此名聲(sheng)大(da)振(zhen)。

毛(mao)家(jia)鹵(lu)菜，其(qi)鹵(lu)雞，精選(xuan)嫩而健(jian)的農(nong)家(jia)散養的鮮活小公雞，通(tong)過(guo)(guo)殺、燙、褪毛(mao)、取(qu)內(nei)臟、凈洗、腌、整形、炸煮(zhu)、鹵(lu)等工(gong)序，再(zai)用百(bai)年老湯、祖傳配方，所用輔料作料均根據(ju)一年四季的氣候變化而作添加。其(qi)鹵(lu)牛肉(rou)，精選(xuan)嫩而健(jian)的農(nong)家(jia)養的一至兩年的黃(huang)牛，通(tong)過(guo)(guo)殺、剝皮、取(qu)內(nei)臟、打(da)塊、腌、煮(zhu)、鹵(lu)等工(gong)序，用百(bai)年老湯、祖傳配方，精制獨(du)特，口(kou)感純正，味美爽口(kou)，由于含(han)有(you)多種(zhong)中藥(yao)作料，久(jiu)食具有(you)溫脾和胃(wei)、祛風散寒、活血(xue)利(li)脈、通(tong)絡(luo)理(li)氣之功效。

8、郭家水煎包

傳說，一(yi)次劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)的(de)隊(dui)伍敗北，人(ren)馬被(bei)楚軍(jun)沖得(de)四散(san)，劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)帶(dai)著一(yi)支(zhi)殘兵(bing)往(wang)芒(mang)碭山退(tui)去，因為(wei)芒(mang)碭一(yi)帶(dai)是(shi)自己最初起(qi)義的(de)地(di)方，人(ren)地(di)均(jun)熟，比較(jiao)安全。當時(shi)正是(shi)仲夏，天氣(qi)非常炎熱，趕(gan)路(lu)的(de)劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)又饑又渴，就在(zai)難以堅持的(de)時(shi)候，忽然發現路(lu)邊(bian)有(you)(you)一(yi)草房(fang)，便停下來，命人(ren)去房(fang)中(zhong)討水。房(fang)中(zhong)的(de)主(zhu)人(ren)是(shi)一(yi)老(lao)(lao)媼，聞聽漢王(wang)到(dao)此(ci)，忙將(jiang)家中(zhong)僅(jin)有(you)(you)的(de)一(yi)碗稀飯和幾個包子端出來，躬身獻上(shang)：“漢王(wang)，實(shi)在(zai)對不起(qi)，就這么多(duo)吃(chi)的(de)了(le)(le)，請你委屈著用吧。”劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)接過(guo)，大嘴大嘴地(di)將(jiang)包子和稀飯吃(chi)下，頓覺有(you)(you)了(le)(le)精神，身上(shang)也有(you)(you)了(le)(le)勁。他問老(lao)(lao)媼：“方才我吃(chi)的(de)是(shi)什么美味(wei)？味(wei)道好極了(le)(le)。”老(lao)(lao)媼回(hui)答：“算不得(de)什么，只是(shi)家常便飯。”劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)問起(qi)家常便飯的(de)做(zuo)法，老(lao)(lao)媼作了(le)(le)回(hui)答。劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)聽得(de)有(you)(you)趣(qu)，隨(sui)即以包子的(de)做(zuo)法起(qi)個名叫“水煎包”。

在長安(an)登基后的(de)(de)劉(liu)邦，回想起那次吃(chi)的(de)(de)水(shui)煎(jian)包來仍(reng)覺得(de)那味道太美了(le)，于是命人(ren)將(jiang)那老媼請到宮中(zhong)，專門(men)給他(ta)做起水(shui)煎(jian)包子來。這水(shui)煎(jian)包子，老媼在宮中(zhong)做了(le)數(shu)年。老媼的(de)(de)后人(ren)，將(jiang)做水(shui)煎(jian)包子技藝繼承下來，發揚光大，很(hen)快成為豫東及周邊地區深受(shou)歡迎的(de)(de)名吃(chi)。

郭家牛(niu)肉(rou)煎(jian)包(bao)，以精粉、新鮮牛(niu)肉(rou)、粉條(tiao)、小(xiao)磨香油、蔥、姜、花椒(jiao)等十多種原料，經發面、調餡、搟皮(pi)、包(bao)制、水煎(jian)而(er)成。剛出鍋(guo)的水煎(jian)包(bao)熱氣騰騰，香味撲(pu)鼻，色澤金(jin)黃，油光透(tou)亮，誘人饞涎。

永(yong)城薛(xue)湖郭家水煎包(bao)，于2000年(nian)被(bei)商(shang)丘市商(shang)業貿易局、商(shang)丘傳(chuan)統風味(wei)名(ming)小(xiao)吃評審委(wei)員(yuan)會(hui)評為“商(shang)丘傳(chuan)統風味(wei)名(ming)小(xiao)吃”，同時(shi)被(bei)市政府認定，并予以命名(ming)、頒牌。

9、哨子湯

哨(shao)子(zi)湯(tang)(tang)，小米(mi)研(yan)磨以后(hou)，配以鮮雞湯(tang)(tang)、羊油、粉條，加上(shang)大料(liao)、原茴、姜末、花椒(jiao)、味精、食(shi)鹽等熬制(zhi)而成，食(shi)用時碗中澆上(shang)特制(zhi)辣椒(jiao)油，撒(sa)上(shang)油炸(zha)面片，其(qi)味鮮美(mei)可口，不(bu)腥不(bu)膻，咸而不(bu)膩，余味綿長。根據(ju)個(ge)人喜(xi)好(hao)，配食(shi)桿(gan)子(zi)饃和茶(cha)雞蛋(dan)，每日早晨，有很(hen)多遠方客人聞名(ming)而來，吃后(hou)贊不(bu)絕(jue)口。哨(shao)子(zi)湯(tang)(tang)始于民(min)國初(chu)年，為寧陵縣東街范家(jia)祖傳技(ji)藝，其(qi)創始者綽號"范猴子(zi)"，所以，老輩人曾流(liu)傳這樣一句話(hua)："范猴子(zi)的哨(shao)子(zi)湯(tang)(tang)----獨(du)門"。

范(fan)家哨子湯以傳(chuan)五代，有近百年(nian)的生產歷史了，幾輩子都是盛名不衰。目前范(fan)家哨子湯以被(bei)商(shang)丘市輯入《傳(chuan)統風味小(xiao)吃名錄》。

10、胡家月餅

胡家(jia)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)（hujiayuebing）因產于睢(sui)縣東關胡家(jia)而得名(ming)。創(chuang)始于清中(zhong)朝(chao)，距(ju)今已(yi)(yi)有一百四十多(duo)年的(de) 歷(li)史，據傳：康(kang)熙皇(huang)帝(di)南巡路過睢(sui)州要吃(chi)(chi)當地(di)上(shang)等(deng)風(feng)味(wei)，睢(sui)州知州程正性命人(ren)送上(shang)胡家(jia)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。康(kang)熙皇(huang)帝(di)看到制(zhi)餅(bing)(bing)大(da)師(shi)心(xin)靈手巧地(di)把優美傳說嫦娥(e)奔月(yue)(yue)(yue)作(zuo)為藝(yi)術(shu)圖案刻在餅(bing)(bing)上(shang)（大(da)者(zhe)尺余，小則只娥(e)兩村(cun)許）大(da)喜(xi)，吃(chi)(chi)后(hou)理贊(zan)不(bu)(bu)絕口。胡家(jia)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)傳到胡廣聚(ju)先生已(yi)(yi)是六(liu)(liu)世。每(mei)世傳人(ren)都在繼承(cheng)傳統(tong)工(gong)藝(yi)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，對月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)制(zhi)作(zuo)方法不(bu)(bu)斷改進。形(xing)成了(le)獨特(te)的(de)制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)。制(zhi)作(zuo)以重油、糖(tang)聞(wen)名(ming)、面四、餡六(liu)(liu)、又稱“四、六(liu)(liu)”月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。主要成份(fen)娥(e)精(jing)(jing)粉(fen)、香油、白糖(tang)、青紅(hong)(hong)絲、玫瑰(gui)、芝麻、花(hua)生冰糖(tang)、桔子、核桃仁等(deng)三十多(duo)種原料和調料。經(jing)精(jing)(jing)細加(jia)工(gong)而成月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。其特(te)點是外殼(ke)表面豐滿光潤，吃(chi)(chi)著細膩(ni)香甜，久放不(bu)(bu)變(bian)味(wei)。胡家(jia)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)娥(e)白餅(bing)(bing)和紅(hong)(hong)餅(bing)(bing)兩種。紅(hong)(hong)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)皮酥不(bu)(bu)膩(ni)，餡久放不(bu)(bu)沾；白月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)層層皮裹(guo)，像棉花(hua)團(tuan)一親友(you)柔軟(ruan)、綿軟(ruan)可口。據宇老人(ren)吃(chi)(chi)了(le)滿臉笑，小孩吃(chi)(chi)了(le)喜(xi)眉梢，學生吃(chi)(chi)了(le)考滿分，小我吃(chi)(chi)了(le)勁(jing)猛增，可謂是饋(kui)贈親友(you)佳肴(yao)。年年娥(e)多(duo)人(ren)困爭購胡家(jia)餅(bing)(bing)吵嘴(zui)，甚至為幾個(ge)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)大(da)動干戈。方圓面時以能吃(chi)(chi)到胡家(jia)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)為榮耀(yao)。