長(chang)領花(hua)生(sheng)是(shi)河南省商丘市民權縣的(de)特產(chan)。長(chang)領厚味(wei)花(hua)生(sheng)果，厚味(wei)花(hua)生(sheng)米(mi)，小核桃(tao)味(wei)花(hua)生(sheng)米(mi)系(xi)列食品，投放市場后，引(yin)起轟動，開創了花(hua)生(sheng)休閑的(de)新時代。

河(he)南(nan)長(chang)領(ling)食品有限公(gong)司(si)，是一家民營股份制企業(ye)，成立于(yu)1995年(nian)(nian)9月，位于(yu)河(he)南(nan)省商丘市民權縣310國道東段北側，北鄰310國道及隴海鐵路，南(nan)接(jie)霍(huo)連高速(su)公(gong)路，占(zhan)地面積86畝，擁有固定資產(chan)9000萬元，職(zhi)工300人(ren)，其(qi)中(zhong)專業(ye)技術人(ren)員(yuan)40余人(ren)。主營業(ye)務為:長(chang)領(ling)牌厚(hou)(hou)味(wei)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、咸干花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、蒜香(xiang)(xiang)(xiang)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、原味(wei)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)醬、芝麻醬、乳(ru)白(bai)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)仁、油炸花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、酒鬼花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、五香(xiang)(xiang)(xiang)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、小核桃味(wei)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、厚(hou)(hou)味(wei)香(xiang)(xiang)(xiang)辣花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、厚(hou)(hou)味(wei)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、奶油花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、椒鹽(yan)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、分級花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)、火鍋調料、韭(jiu)菜花(hua)(hua)(hua)、辣椒油、芝麻油、辣椒粉等(deng)系列(lie)休閑食品和調味(wei)品系列(lie)，年(nian)(nian)產(chan)值(zhi)2億元以上，農業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)省級重(zhong)點龍(long)頭企業(ye)，河(he)南(nan)省著名商標。

公司堅持(chi)“以(yi)質量(liang)求生存、以(yi)效(xiao)益謀(mou)發(fa)展(zhan)”的經營宗旨，嚴格(ge)操作規(gui)程，從(cong)原料采購、生產(chan)(chan)(chan)(chan)、包裝(zhuang)、到產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)銷(xiao)售(shou)，實行全(quan)面(mian)質量(liang)管理。從(cong)而(er)保證(zheng)了產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的質量(liang)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)投(tou)放市(shi)(shi)場以(yi)來，深受消(xiao)費者歡迎(ying)和(he)信賴(lai)。幾年(nian)來企業(ye)規(gui)模逐步擴大，銷(xiao)售(shou)額以(yi)每年(nian)40%的速度增長。2000年(nian)“長領”牌花生系(xi)列產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)被國(guo)(guo)家(jia)技術監督局授予“國(guo)(guo)家(jia)質量(liang)信得過食品(pin)(pin)”，2002年(nian)參加中(zhong)國(guo)(guo)商(shang)丘首屆農(nong)業(ye)博(bo)(bo)覽會，被評為(wei)“中(zhong)國(guo)(guo).商(shang)丘首屆農(nong)業(ye)博(bo)(bo)覽會金獎產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”。2002年(nian)被商(shang)丘市(shi)(shi)政府授予“2001年(nian)度先進私營企業(ye)”，從(cong)2001年(nian)始連續(xu)三(san)年(nian)被金融系(xi)統(tong)評為(wei)“AAA”級信用企業(ye)，2004年(nian)再次(ci)被商(shang)丘市(shi)(shi)政府評為(wei)“先進民(min)營企業(ye)”，被商(shang)丘市(shi)(shi)工商(shang)局授予“重合(he)同守(shou)信用企業(ye)”。

2、寧陵徐家火腿

火腿，屬肉(rou)的(de)腌制(zhi)品之一(yi)，由新(xin)鮮的(de)豬(zhu)后腿肉(rou)加(jia)工而(er)成。觀之細皮細肉(rou)，肉(rou)質紅白鮮艷，食時不膩，具(ju)有(you)獨特(te)風味(wei)與香氣(qi)。

徐(xu)(xu)家(jia)火(huo)腿是寧陵(ling)縣南關的風味(wei)名吃(chi)，至今已有三(san)百(bai)多年的歷(li)史(shi)。當地歷(li)代-無不愛(ai)吃(chi)徐(xu)(xu)家(jia)火(huo)腿。清朝初期的詩人宋(song)犖(luo)，對徐(xu)(xu)家(jia)火(huo)腿頗(po)有偏愛(ai)。

宋犖（1633———1712年），字(zi)牧仲，號漫堂，又號西陂，河(he)南商丘人(ren)。宋犖常跟(gen)隨父(fu)親(qin)過-生(sheng)活(huo)，十歲時(shi)便能駕騎怪馬，到(dao)十四(si)歲那年，皇帝招收(shou)三(san)品以上大(da)臣子弟(di)入朝廷當保(bao)衛，他就入朝當選(xuan)。后(hou)(hou)來(lai)因年少(shao)，被遣回到(dao)商丘，與同鄉(xiang)侯(hou)方(fang)域、賈開宗(zong)、徐作(zuo)肅等人(ren)建立“應社(she)”（即雪苑社(she)），考(kao)究今古詩(shi)文(wen)，又和(he)王(wang)士(shi)(shi)禎、陳維(wei)崧等相唱和(he)，博學貫通，樂(le)交名士(shi)(shi)，成為商丘詩(shi)派(pai)的后(hou)(hou)起之(zhi)秀。他和(he)同仁(ren)就餐時(shi)，愛食寧陵縣南關(guan)徐家(jia)火腿，并常美(mei)美(mei)地(di)評論(lun)和(he)贊賞，其(qi)樂(le)無(wu)窮。后(hou)(hou)來(lai)他出任朝廷命官(guan)到(dao)過好多地(di)方(fang)，每到(dao)一處(chu)，總是不忘宣揚徐家(jia)火腿如何味美(mei)。

徐家火腿代(dai)代(dai)相傳，遠(yuan)近聞名，久盛不(bu)衰(shuai)。此產品觀之金燦燦，透明發亮，嗅(xiu)之香噴噴，饞涎欲滴，食(shi)之脆(cui)而(er)不(bu)膩，入口化，香而(er)爽(shuang)，回味(wei)無窮。其工藝流(liu)程(cheng)為(wei)：取豬后(hou)(hou)腿，對以大小茴香、肉寇、丁香、白糖(tang)、料酒，先(xian)淤后(hou)(hou)炸，然(ran)后(hou)(hou)上籠蒸(zheng)制而(er)成。

3、清真大水餃

中國人(ren)愛吃餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，所以民(min)間有(you)“好吃不過餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)”的(de)(de)俗語。過春節那(nei)天的(de)(de)早(zao)飯(fan)，千家(jia)萬(wan)戶都吃餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，這是(shi)一種傳統風俗，同時也(ye)把餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)提到(dao)一個很(hen)高的(de)(de)地位。家(jia)有(you)客人(ren)到(dao)來，東(dong)家(jia)愛包餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)作招待飯(fan)，這也(ye)是(shi)重看客人(ren)的(de)(de)表(biao)現。餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)既是(shi)美餐又是(shi)大眾飯(fan)，不少人(ren)認為，吃餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)很(hen)省(sheng)事：既當饃也(ye)當菜，省(sheng)得另外操辦(ban)菜了。

夏(xia)邑(yi)縣城郊有家水(shui)(shui)餃館(guan)，既(ji)不(bu)臨大街又不(bu)居(ju)鬧(nao)市，而是(shi)在一(yi)處較(jiao)偏僻(pi)的(de)(de)地方，可是(shi)這家水(shui)(shui)餃館(guan)每(mei)天都很熱鬧(nao)，不(bu)算小的(de)(de)餐廳里天天都是(shi)食客滿(man)滿(man)，座無虛席，絡繹不(bu)絕。這家的(de)(de)水(shui)(shui)餃為什么對食客有這么大的(de)(de)吸引力？很簡單，因為是(shi)名吃，是(shi)聲譽滿(man)城的(de)(de)“清真大水(shui)(shui)餃”。

清真大水餃(jiao)館(guan)(guan)的(de)(de)前(qian)身，是(shi)韓道口風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)，至(zhi)今已有200多(duo)年的(de)(de)歷(li)史了。1790年，韓道口風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)鋪就(jiu)是(shi)以經營水餃(jiao)為業，因味(wei)(wei)美而名響州府鄉(xiang)里。縣太令常(chang)常(chang)來風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)鋪惠顧，這里的(de)(de)水餃(jiao)成(cheng)了他(ta)(ta)最喜愛吃(chi)的(de)(de)飯(fan)食，對其水餃(jiao)贊美的(de)(de)話，他(ta)(ta)不知說(shuo)過多(duo)少(shao)遍。韓道口風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)鋪，其手藝輩(bei)輩(bei)相傳，今日(ri)“清真大水餃(jiao)”館(guan)(guan)的(de)(de)主人，正(zheng)是(shi)昔日(ri)風味(wei)(wei)水餃(jiao)第九代傳人。

這(zhe)家清真(zhen)大水餃(jiao)(jiao)，工(gong)藝認真(zhen)講究，選用上等精粉做皮和新(xin)鮮羊肉做餡(xian)，加以大料，合理(li)配方調(diao)劑而成(cheng)。煮熟的水餃(jiao)(jiao)抱丸、灌湯(tang)、皮薄餡(xian)大、香而不膩，所以贏得各界紛紛惠顧。

深受廣大(da)消(xiao)費(fei)者青睞的清真大(da)水餃(jiao)，于2000年被商(shang)丘商(shang)業貿(mao)易局、商(shang)丘傳統(tong)(tong)風(feng)味名(ming)(ming)小吃(chi)評(ping)審委員會評(ping)為“商(shang)丘傳統(tong)(tong)風(feng)味名(ming)(ming)小吃(chi)”。

4、利民羊肉湯

清澈澈的(de)城(cheng)(cheng)河水環抱著(zhu)一(yi)(yi)座(zuo)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)古城(cheng)(cheng)，它有(you)一(yi)(yi)個最古老的(de)名字，叫(jiao)做“虞(yu)(yu)國”，在(zai)以后的(de)朝(chao)代里，它改名叫(jiao)虞(yu)(yu)城(cheng)(cheng)。到上個世紀的(de)1953年，谷、虞(yu)(yu)兩(liang)縣合并(bing)，新的(de)虞(yu)(yu)城(cheng)(cheng)縣城(cheng)(cheng)定在(zai)馬牧集，原(yuan)來的(de)虞(yu)(yu)城(cheng)(cheng)從此改名為(wei)利民鎮(zhen)。現在(zai)利民鎮(zhen)最有(you)名的(de)小(xiao)(xiao)吃就(jiu)是羊肉湯，在(zai)利民老城(cheng)(cheng)內(nei)外(wai)，每個餐館里都賣有(you)羊肉湯，而且一(yi)(yi)年四季不(bu)斷，下(xia)館子就(jiu)餐的(de)人總(zong)是要喝(he)上一(yi)(yi)碗羊肉湯的(de)，因(yin)為(wei)利民鎮(zhen)的(de)羊肉湯的(de)確有(you)特殊的(de)風味。

現(xian)(xian)在(zai)利(li)(li)(li)民(min)鎮的(de)羊(yang)肉(rou)湯(tang)已傳遍縣城多家餐館了，利(li)(li)(li)民(min)羊(yang)肉(rou)湯(tang)已成(cheng)了當(dang)地眾(zhong)多小(xiao)吃(chi)中(zhong)(zhong)最突(tu)出的(de)小(xiao)吃(chi)，在(zai)周邊縣市享有(you)盛名。虞(yu)城縣利(li)(li)(li)民(min)羊(yang)肉(rou)湯(tang)，選(xuan)用當(dang)地產的(de)20斤以上(shang)的(de)健(jian)壯肥山羊(yang)，現(xian)(xian)用現(xian)(xian)殺，先是(shi)用羊(yang)骨、油熬制老湯(tang)，每(mei)天四點(dian)鐘開始上(shang)鍋，放上(shang)白芷、花椒、丁香、三(san)代、草(cao)果、小(xiao)茴、辣椒等(deng)十(shi)九味(wei)(wei)傳統作料(liao)，煮(zhu)湯(tang)時(shi)放入(ru)大(da)塊鮮(xian)羊(yang)肉(rou)同煮(zhu)，肉(rou)熟后(hou)(hou)撈出待用。食用時(shi)把肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片(pian)，放在(zai)碗(wan)內，用沸湯(tang)沖三(san)遍，加調料(liao)、味(wei)(wei)精、香菜、蔥片(pian)等(deng)，然(ran)后(hou)(hou)用鍋中(zhong)(zhong)的(de)湯(tang)沖成(cheng)羊(yang)肉(rou)湯(tang)，特色(se)為(wei)“三(san)清”，即(ji)上(shang)層(ceng)油清，中(zhong)(zhong)層(ceng)湯(tang)清，下層(ceng)肉(rou)清，整體清澈透明(ming)，一眼見底，味(wei)(wei)道鮮(xian)美，不膻不膩，清香可(ke)口，再配以帶有(you)芝麻的(de)燒餅共(gong)食，真(zhen)是(shi)美味(wei)(wei)佳肴。利(li)(li)(li)民(min)羊(yang)肉(rou)湯(tang)，于(yu)1993年受(shou)《鄭州晚報(bao)》專題(ti)報(bao)導，于(yu)2000年被商丘市政府評(ping)為(wei)優質菜點(dian)。

5、風味鹵肘子

宋朝(chao)真宗皇(huang)(huang)帝(di)登基不(bu)(bu)久，就(jiu)(jiu)御(yu)駕東巡。那一(yi)日，來(lai)至柘城太清(qing)宮(gong)時，太陽已經西沉，于是命在(zai)此(ci)駐(zhu)蹕。用膳之(zhi)前，他告訴隨人(ren)(ren)：“看(kan)(kan)一(yi)看(kan)(kan)此(ci)地有什(shen)么(me)名吃沒(mei)有，可選來(lai)讓朕品嘗品嘗。”隨人(ren)(ren)答(da)是，走(zou)(zou)出去還(huan)未及向人(ren)(ren)打聽，就(jiu)(jiu)感到(dao)有一(yi)股特別的(de)(de)香(xiang)味(wei)鉆進(jin)了(le)鼻孔，于是順著(zhu)這(zhe)(zhe)股香(xiang)味(wei)兒走(zou)(zou)去，直走(zou)(zou)到(dao)一(yi)家(jia)(jia)姓(xing)李(li)的(de)(de)鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)店，一(yi)看(kan)(kan)賣的(de)(de)全是鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)。這(zhe)(zhe)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)做得(de)色(se)美味(wei)香(xiang)，他將冒著(zhu)熱氣的(de)(de)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)買下(xia)，讓店家(jia)(jia)包好拿著(zhu)隨自己返回(hui)。見到(dao)皇(huang)(huang)上，呈(cheng)上鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)。皇(huang)(huang)上見這(zhe)(zhe)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)色(se)味(wei)不(bu)(bu)凡(fan)，問店家(jia)(jia)：“你家(jia)(jia)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)店有多(duo)少年了(le)？”店家(jia)(jia)答(da)：“本是祖傳(chuan)，年數(shu)多(duo)了(le)，在(zai)唐朝(chao)時就(jiu)(jiu)經營著(zhu)。”皇(huang)(huang)上問：“有名氣沒(mei)有？”店家(jia)(jia)答(da)：“小人(ren)(ren)不(bu)(bu)敢說(shuo)名氣多(duo)么(me)大(da)，反(fan)正(zheng)周圍百(bai)把里鄉里城里都(dou)知道(dao)(dao)，官府和民間的(de)(de)人(ren)(ren)經常(chang)來(lai)買，他們都(dou)夸味(wei)道(dao)(dao)不(bu)(bu)錯。不(bu)(bu)瞞(man)皇(huang)(huang)上，俺(an)李(li)家(jia)(jia)的(de)(de)風(feng)味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)，其配方是有來(lai)由的(de)(de)———李(li)家(jia)(jia)先人(ren)(ren)于唐朝(chao)中期在(zai)宮(gong)中御(yu)膳房當廚工，主要是做鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)，年老(lao)時辭職回(hui)到(dao)老(lao)家(jia)(jia)開(kai)起一(yi)個鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)店，一(yi)干就(jiu)(jiu)響(xiang)了(le)起來(lai)，也就(jiu)(jiu)一(yi)代(dai)一(yi)代(dai)傳(chuan)下(xia)來(lai)了(le)。”真宗皇(huang)(huang)帝(di)一(yi)聽大(da)喜(xi)，便開(kai)始(shi)品嘗起這(zhe)(zhe)李(li)家(jia)(jia)風(feng)味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)。食后對其美味(wei)贊不(bu)(bu)絕口，從此(ci)以(yi)后，李(li)家(jia)(jia)風(feng)味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)名聲(sheng)更大(da)了(le)

李家風味鹵(lu)肘子，采用新鮮豬肘配以20多種名貴藥材鹵(lu)制(zhi)而成，因其(qi)色鮮、肉(rou)嫩、味美，堪(kan)稱肉(rou)中一絕，在(zai)豫東一帶享有盛譽。

現在(zai)，柘(zhe)城胡襄鎮(zhen)李紅霞，是李家風味鹵肘(zhou)子的(de)繼承(cheng)人。改革(ge)開放(fang)以(yi)來，她在(zai)繼承(cheng)先人制(zhi)作(zuo)技藝(yi)的(de)基礎上，結合(he)現代烹飪新(xin)工藝(yi)，研制(zhi)出新(xin)的(de)制(zhi)作(zuo)技藝(yi)，其產品(pin)既保留了原(yuan)來的(de)色(se)鮮和味美，又具有(you)(you)新(xin)制(zhi)作(zuo)的(de)更(geng)佳特色(se)—色(se)澤金黃、五香純正(zheng)、清香不膩(ni)、咸淡適中，并(bing)具有(you)(you)護膚(fu)美容、強身健體、延(yan)年益壽(shou)之功效，實為家宴與饋贈親朋之佳品(pin)。

6、柘城花生

花生(sheng)：柘(zhe)城(cheng)盛(sheng)產(chan)花生(sheng)，特另是(shi)城(cheng)的(de)胡(hu)襄(xiang)、遠(yuan)襄(xiang)、尚寨、馬集等鄉種植(zhi)(zhi)更多(duo)。柘(zhe)城(cheng)的(de)花生(sheng)個大粒肥，含油量高，營養豐富(fu)，焦(jiao)酥可(ke)口，老少愛吃，是(shi)招待賓客的(de)必備禮品。全縣種植(zhi)(zhi)面積已(yi)達4萬余(yu)畝，年產(chan)花生(sheng)600多(duo)萬公斤，除供本縣食(shi)用外，還暢銷鄰(lin)省(sheng)鄰(lin)縣。

7、毛家傳統鹵菜

原(yuan)來的永(yong)城(cheng)縣始建于(yu)公元610年(nian)（隋朝），在那時，永(yong)城(cheng)縣城(cheng)就(jiu)出現了毛(mao)氏鹵雞和鹵牛肉。

宋太(tai)(tai)祖趙(zhao)匡胤一(yi)(yi)次命太(tai)(tai)師(shi)來永城察(cha)民情。縣太(tai)(tai)爺用心招待———將本(ben)地名吃毛家鹵雞和鹵牛肉擺上了宴席。太(tai)(tai)師(shi)食后(hou)認為其風(feng)味獨特，便贊賞一(yi)(yi)番。縣太(tai)(tai)爺以毛氏鹵雞、鹵牛肉為禮送給(gei)了太(tai)(tai)師(shi)大人。

太師(shi)把從永(yong)(yong)城帶(dai)來(lai)的(de)禮品(pin)供到皇(huang)宮。待皇(huang)帝和(he)娘(niang)娘(niang)用膳時(shi)，看到鹵(lu)(lu)雞(ji)、鹵(lu)(lu)牛(niu)肉，頓(dun)感香(xiang)味撲(pu)鼻(bi)，一(yi)吃又是爛而不膩，于是贊不絕(jue)口。太師(shi)在一(yi)旁解釋：“這是永(yong)(yong)城縣人毛氏鹵(lu)(lu)制的(de)。”皇(huang)上大(da)喜(xi)，當(dang)即(ji)就把這毛氏鹵(lu)(lu)雞(ji)、鹵(lu)(lu)牛(niu)肉列入(ru)永(yong)(yong)城供皇(huang)上的(de)貢品(pin)。毛家鹵(lu)(lu)雞(ji)、鹵(lu)(lu)牛(niu)肉，由此名聲大(da)振。

毛家(jia)鹵(lu)(lu)菜(cai)，其(qi)鹵(lu)(lu)雞，精(jing)選(xuan)嫩而健(jian)的農(nong)家(jia)散(san)養的鮮活小公雞，通過(guo)殺、燙、褪毛、取內臟、凈(jing)洗(xi)、腌(a)、整形、炸煮(zhu)、鹵(lu)(lu)等(deng)工(gong)序，再用(yong)百(bai)年(nian)老湯(tang)、祖傳(chuan)配(pei)方，所用(yong)輔料作(zuo)(zuo)料均根(gen)據一年(nian)四(si)季的氣候變化而作(zuo)(zuo)添加。其(qi)鹵(lu)(lu)牛(niu)肉(rou)，精(jing)選(xuan)嫩而健(jian)的農(nong)家(jia)養的一至兩年(nian)的黃牛(niu)，通過(guo)殺、剝(bo)皮、取內臟、打(da)塊、腌(a)、煮(zhu)、鹵(lu)(lu)等(deng)工(gong)序，用(yong)百(bai)年(nian)老湯(tang)、祖傳(chuan)配(pei)方，精(jing)制獨(du)特，口感純正，味美爽口，由于含(han)有多種(zhong)中(zhong)藥(yao)作(zuo)(zuo)料，久食具有溫(wen)脾和胃、祛風散(san)寒、活血利脈、通絡理氣之功(gong)效。

8、郭家水煎包

傳(chuan)說(shuo)，一次劉(liu)(liu)邦的(de)(de)隊(dui)伍(wu)敗北，人馬被(bei)楚(chu)軍沖得(de)四散，劉(liu)(liu)邦帶著一支殘(can)兵往芒碭山退去(qu)，因為芒碭一帶是自己最初起(qi)(qi)義的(de)(de)地方(fang)，人地均熟(shu)，比較安全。當時(shi)(shi)正是仲夏，天氣非常(chang)(chang)炎熱，趕路的(de)(de)劉(liu)(liu)邦又饑又渴，就在難以堅持(chi)的(de)(de)時(shi)(shi)候，忽然(ran)發現(xian)路邊(bian)有(you)(you)一草(cao)房(fang)，便(bian)停(ting)下來，命人去(qu)房(fang)中討水。房(fang)中的(de)(de)主人是一老(lao)媼，聞聽漢(han)王到此，忙(mang)將家(jia)中僅有(you)(you)的(de)(de)一碗(wan)稀飯和(he)幾個包(bao)子端出來，躬身獻上：“漢(han)王，實在對不(bu)起(qi)(qi)，就這么(me)多吃的(de)(de)了，請你委屈著用(yong)吧。”劉(liu)(liu)邦接過，大嘴大嘴地將包(bao)子和(he)稀飯吃下，頓(dun)覺有(you)(you)了精神，身上也(ye)有(you)(you)了勁(jing)。他問(wen)老(lao)媼：“方(fang)才我吃的(de)(de)是什么(me)美味(wei)？味(wei)道好極了。”老(lao)媼回答：“算不(bu)得(de)什么(me)，只是家(jia)常(chang)(chang)便(bian)飯。”劉(liu)(liu)邦問(wen)起(qi)(qi)家(jia)常(chang)(chang)便(bian)飯的(de)(de)做法，老(lao)媼作了回答。劉(liu)(liu)邦聽得(de)有(you)(you)趣，隨(sui)即以包(bao)子的(de)(de)做法起(qi)(qi)個名叫“水煎包(bao)”。

在長安(an)登基后的劉邦，回想起(qi)那(nei)次吃的水煎(jian)包(bao)來(lai)仍(reng)覺(jue)得那(nei)味道(dao)太美了，于是命人將那(nei)老(lao)媼請到宮中(zhong)，專門給他做(zuo)(zuo)起(qi)水煎(jian)包(bao)子來(lai)。這水煎(jian)包(bao)子，老(lao)媼在宮中(zhong)做(zuo)(zuo)了數年(nian)。老(lao)媼的后人，將做(zuo)(zuo)水煎(jian)包(bao)子技藝繼承(cheng)下來(lai)，發揚(yang)光大，很快成為(wei)豫東及周邊地(di)區深受歡迎的名(ming)吃。

郭(guo)家牛(niu)肉煎(jian)包，以精粉(fen)、新鮮牛(niu)肉、粉(fen)條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十(shi)多種原料(liao)，經發面(mian)、調(diao)餡、搟皮、包制、水(shui)煎(jian)而成。剛(gang)出鍋的水(shui)煎(jian)包熱氣(qi)騰騰，香味(wei)撲鼻，色澤金黃(huang)，油光透(tou)亮，誘人饞涎。

永城(cheng)薛湖郭家水煎包，于2000年被商(shang)丘市商(shang)業貿(mao)易局、商(shang)丘傳統風味(wei)名(ming)小吃評(ping)審委員會(hui)評(ping)為“商(shang)丘傳統風味(wei)名(ming)小吃”，同時被市政府認(ren)定，并予以命名(ming)、頒牌(pai)。

9、哨子湯

哨(shao)子湯，小米研磨(mo)以(yi)后，配以(yi)鮮雞湯、羊油、粉條，加(jia)上(shang)大料、原茴、姜末、花椒、味精、食(shi)(shi)鹽等(deng)熬制而成，食(shi)(shi)用時碗中澆上(shang)特制辣椒油，撒上(shang)油炸面片，其(qi)味鮮美可口，不(bu)腥不(bu)膻，咸而不(bu)膩，余味綿長。根據個人(ren)喜好(hao)，配食(shi)(shi)桿(gan)子饃和(he)茶雞蛋，每日早晨，有(you)很多遠(yuan)方客人(ren)聞名而來，吃(chi)后贊不(bu)絕口。哨(shao)子湯始于(yu)民國初年，為寧(ning)陵縣東街范(fan)家祖傳技藝，其(qi)創始者綽號"范(fan)猴(hou)子"，所以(yi)，老(lao)輩人(ren)曾流傳這(zhe)樣一句話："范(fan)猴(hou)子的哨(shao)子湯----獨門"。

范(fan)家哨子湯以(yi)(yi)傳(chuan)五代，有近百年的生產(chan)歷史(shi)了，幾輩子都是盛名不衰。目前(qian)范(fan)家哨子湯以(yi)(yi)被商丘市輯入《傳(chuan)統風(feng)味小吃名錄(lu)》。

10、胡家月餅

胡(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)（hujiayuebing）因產于(yu)睢縣東(dong)關胡(hu)(hu)(hu)家(jia)而(er)(er)得名。創始于(yu)清中朝，距今已(yi)有一百四(si)十(shi)多年的(de) 歷史，據傳(chuan)：康熙皇帝(di)南巡路過睢州要吃(chi)當地(di)(di)上等風味，睢州知州程(cheng)正性命人送上胡(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。康熙皇帝(di)看到制(zhi)(zhi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)大(da)師心(xin)靈手巧地(di)(di)把優美傳(chuan)說(shuo)嫦娥(e)(e)奔月(yue)(yue)作(zuo)為(wei)(wei)藝(yi)術圖案刻在餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)上（大(da)者尺余，小則(ze)只娥(e)(e)兩村許(xu)）大(da)喜，吃(chi)后理贊(zan)不(bu)絕口。胡(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)傳(chuan)到胡(hu)(hu)(hu)廣聚先(xian)生已(yi)是(shi)六世。每世傳(chuan)人都在繼承(cheng)傳(chuan)統工(gong)藝(yi)的(de)基礎上，對月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)方法不(bu)斷改進。形成了獨(du)特(te)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)。制(zhi)(zhi)作(zuo)以(yi)重油、糖(tang)聞名、面四(si)、餡六、又(you)稱“四(si)、六”月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。主要成份娥(e)(e)精(jing)粉、香油、白糖(tang)、青紅絲、玫瑰、芝麻、花生冰糖(tang)、桔子、核桃仁等三十(shi)多種原料(liao)和(he)調(diao)料(liao)。經精(jing)細加工(gong)而(er)(er)成月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。其特(te)點(dian)是(shi)外(wai)殼表(biao)面豐滿(man)光潤，吃(chi)著細膩(ni)香甜，久(jiu)放(fang)不(bu)變味。胡(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)娥(e)(e)白餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)和(he)紅餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)兩種。紅月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)酥不(bu)膩(ni)，餡久(jiu)放(fang)不(bu)沾；白月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)層(ceng)層(ceng)皮(pi)裹，像棉花團一親友(you)柔軟(ruan)、綿軟(ruan)可(ke)口。據宇老人吃(chi)了滿(man)臉笑，小孩吃(chi)了喜眉梢，學生吃(chi)了考(kao)滿(man)分，小我吃(chi)了勁猛增，可(ke)謂是(shi)饋贈親友(you)佳肴。年年娥(e)(e)多人困爭(zheng)購胡(hu)(hu)(hu)家(jia)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)吵嘴，甚至(zhi)為(wei)(wei)幾個月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)大(da)動干戈。方圓面時以(yi)能吃(chi)到胡(hu)(hu)(hu)家(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)為(wei)(wei)榮(rong)耀。