長領(ling)花生是(shi)河南省商丘市(shi)(shi)民權縣的特產。長領(ling)厚味花生果，厚味花生米，小核桃味花生米系列食品，投放市(shi)(shi)場后(hou)，引起轟動(dong)，開(kai)創了花生休(xiu)閑的新時代。

河南長領(ling)食(shi)品有限公司，是一家民(min)營股(gu)份制企業(ye)，成立于1995年9月，位于河南省商(shang)丘市(shi)民(min)權(quan)縣310國(guo)道東段北側，北鄰(lin)310國(guo)道及隴(long)海鐵(tie)路，南接霍(huo)連高速(su)公路，占地面積86畝，擁(yong)有固定資產9000萬元，職工300人，其(qi)中專業(ye)技術人員40余人。主營業(ye)務為(wei):長領(ling)牌(pai)厚(hou)味花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、咸干(gan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、蒜香(xiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、原味花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)醬、芝麻(ma)醬、乳白花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)仁、油(you)(you)炸花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、酒鬼花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、五香(xiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、小核(he)桃味花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、厚(hou)味香(xiang)辣花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、厚(hou)味花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、奶油(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、椒鹽花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、分級(ji)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)、火鍋調料、韭菜花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、辣椒油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)、辣椒粉等系列(lie)休閑(xian)食(shi)品和調味品系列(lie)，年產值2億元以上，農業(ye)產業(ye)化省級(ji)重(zhong)點龍頭企業(ye)，河南省著(zhu)名商(shang)標。

公司(si)堅持“以(yi)(yi)質量(liang)求生(sheng)(sheng)存(cun)、以(yi)(yi)效益(yi)謀發展”的(de)經營(ying)宗旨，嚴格操作規(gui)(gui)程，從原料采購、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、包裝、到產(chan)(chan)品(pin)銷售，實行(xing)全面質量(liang)管理。從而保證了產(chan)(chan)品(pin)的(de)質量(liang)，產(chan)(chan)品(pin)投放市(shi)場(chang)以(yi)(yi)來，深受(shou)消費者(zhe)歡迎和信賴。幾年(nian)來企(qi)業(ye)(ye)規(gui)(gui)模逐步擴大(da)，銷售額以(yi)(yi)每年(nian)40%的(de)速度(du)增長。2000年(nian)“長領”牌花生(sheng)(sheng)系列產(chan)(chan)品(pin)被(bei)國(guo)家技術監(jian)督局授予“國(guo)家質量(liang)信得(de)過(guo)食品(pin)”，2002年(nian)參加(jia)中國(guo)商(shang)丘(qiu)首屆(jie)農(nong)業(ye)(ye)博(bo)覽(lan)會，被(bei)評為(wei)“中國(guo).商(shang)丘(qiu)首屆(jie)農(nong)業(ye)(ye)博(bo)覽(lan)會金獎產(chan)(chan)品(pin)”。2002年(nian)被(bei)商(shang)丘(qiu)市(shi)政府授予“2001年(nian)度(du)先(xian)進私營(ying)企(qi)業(ye)(ye)”，從2001年(nian)始連續三(san)年(nian)被(bei)金融系統(tong)評為(wei)“AAA”級信用企(qi)業(ye)(ye)，2004年(nian)再(zai)次被(bei)商(shang)丘(qiu)市(shi)政府評為(wei)“先(xian)進民營(ying)企(qi)業(ye)(ye)”，被(bei)商(shang)丘(qiu)市(shi)工商(shang)局授予“重(zhong)合同守信用企(qi)業(ye)(ye)”。

2、寧陵徐家火腿

火腿(tui)(tui)，屬肉的腌制品之一，由新鮮的豬后腿(tui)(tui)肉加工(gong)而(er)成。觀(guan)之細(xi)皮(pi)細(xi)肉，肉質(zhi)紅(hong)白鮮艷，食(shi)時(shi)不膩，具(ju)有獨(du)特風味與香氣(qi)。

徐家(jia)火(huo)腿是寧陵縣南關的(de)風味名吃，至今已有三百(bai)多年的(de)歷史。當地(di)歷代(dai)-無不愛吃徐家(jia)火(huo)腿。清朝初期的(de)詩人(ren)宋(song)犖，對徐家(jia)火(huo)腿頗有偏(pian)愛。

宋犖（1633———1712年），字牧仲，號漫堂，又號西陂，河南商(shang)丘(qiu)人。宋犖常(chang)(chang)跟(gen)隨(sui)父(fu)親過-生活，十歲(sui)時便能駕騎怪馬(ma)，到十四歲(sui)那年，皇帝(di)招收三(san)品以上大臣子弟入朝廷(ting)當保衛，他(ta)就入朝當選。后(hou)來(lai)因年少，被遣回到商(shang)丘(qiu)，與同鄉侯方(fang)域、賈開宗、徐作肅(su)等(deng)人建立“應社”（即雪苑社），考究今(jin)古詩文，又和(he)王士(shi)禎、陳維崧等(deng)相唱(chang)和(he)，博學(xue)貫通，樂交名(ming)士(shi)，成為商(shang)丘(qiu)詩派的后(hou)起之秀。他(ta)和(he)同仁就餐時，愛食寧陵縣(xian)南關徐家(jia)火(huo)腿(tui)，并常(chang)(chang)美(mei)美(mei)地評(ping)論和(he)贊賞，其樂無窮(qiong)。后(hou)來(lai)他(ta)出任朝廷(ting)命官到過好多(duo)地方(fang)，每到一(yi)處，總是(shi)不忘宣揚徐家(jia)火(huo)腿(tui)如何味(wei)美(mei)。

徐家火腿代代相傳(chuan)，遠(yuan)近聞名，久盛(sheng)不衰(shuai)。此產(chan)品觀之金燦燦，透明(ming)發亮(liang)，嗅之香(xiang)噴(pen)噴(pen)，饞(chan)涎欲(yu)滴，食之脆而(er)不膩，入口化，香(xiang)而(er)爽，回味無窮(qiong)。其工藝流程為：取(qu)豬后腿，對以(yi)大小茴香(xiang)、肉寇、丁香(xiang)、白糖、料酒，先淤(yu)后炸，然(ran)后上籠(long)蒸(zheng)制(zhi)而(er)成。

3、清真大水餃

中國人(ren)愛吃(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，所以民間有“好吃(chi)不過(guo)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)”的(de)俗語(yu)。過(guo)春節那天(tian)的(de)早飯，千家萬戶(hu)都吃(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，這(zhe)是一種傳統風俗，同時(shi)也(ye)把餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)提(ti)到一個很高的(de)地(di)位。家有客人(ren)到來，東家愛包餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)作招待飯，這(zhe)也(ye)是重看客人(ren)的(de)表現。餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)既是美(mei)餐又是大(da)眾(zhong)飯，不少人(ren)認為(wei)，吃(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)很省事：既當饃也(ye)當菜，省得另(ling)外操(cao)辦菜了。

夏邑縣(xian)城郊有家水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)館(guan)，既不(bu)(bu)臨大(da)街(jie)又不(bu)(bu)居鬧市，而是(shi)(shi)在一處較偏僻的地(di)方，可(ke)是(shi)(shi)這(zhe)家水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)館(guan)每(mei)天(tian)都很熱鬧，不(bu)(bu)算(suan)小的餐(can)廳里天(tian)天(tian)都是(shi)(shi)食(shi)客(ke)滿(man)滿(man)，座無(wu)虛(xu)席，絡繹(yi)不(bu)(bu)絕。這(zhe)家的水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)為(wei)什么對(dui)食(shi)客(ke)有這(zhe)么大(da)的吸引力？很簡單，因為(wei)是(shi)(shi)名吃(chi)，是(shi)(shi)聲譽滿(man)城的“清真大(da)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)”。

清(qing)真(zhen)大水(shui)(shui)餃館的前身，是(shi)(shi)韓(han)道(dao)(dao)口(kou)風味(wei)小(xiao)吃(chi)，至今已有200多年的歷(li)史(shi)了(le)。1790年，韓(han)道(dao)(dao)口(kou)風味(wei)小(xiao)吃(chi)鋪(pu)就是(shi)(shi)以經營水(shui)(shui)餃為業，因(yin)味(wei)美而名響(xiang)州府鄉里。縣(xian)太令常(chang)常(chang)來風味(wei)小(xiao)吃(chi)鋪(pu)惠顧，這里的水(shui)(shui)餃成(cheng)了(le)他(ta)最喜(xi)愛(ai)吃(chi)的飯食，對(dui)其(qi)水(shui)(shui)餃贊(zan)美的話，他(ta)不(bu)知(zhi)說過多少遍。韓(han)道(dao)(dao)口(kou)風味(wei)小(xiao)吃(chi)鋪(pu)，其(qi)手藝輩(bei)輩(bei)相傳(chuan)，今日“清(qing)真(zhen)大水(shui)(shui)餃”館的主人，正是(shi)(shi)昔日風味(wei)水(shui)(shui)餃第九代(dai)傳(chuan)人。

這家清(qing)真大(da)(da)水餃，工藝認真講究，選用上(shang)等精粉做皮和新鮮(xian)羊肉(rou)做餡(xian)，加以大(da)(da)料，合(he)理配(pei)方(fang)調劑(ji)而成。煮熟(shu)的水餃抱(bao)丸、灌湯、皮薄餡(xian)大(da)(da)、香而不膩，所以贏(ying)得各界紛紛惠顧。

深受廣大消費者青(qing)睞的(de)清真大水餃，于2000年被商丘商業(ye)貿易局、商丘傳統(tong)風(feng)味(wei)名小吃評審委員會評為“商丘傳統(tong)風(feng)味(wei)名小吃”。

4、利民羊肉湯

清(qing)澈澈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)河水環抱著一座小小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，它有(you)一個最古(gu)老的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)，叫做“虞(yu)國”，在(zai)以(yi)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)朝代(dai)里(li)，它改名叫虞(yu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)。到上(shang)個世紀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)1953年，谷、虞(yu)兩(liang)縣合并，新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)虞(yu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)縣城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)在(zai)馬(ma)牧集，原來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)虞(yu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)從此改名為(wei)利民鎮(zhen)。現在(zai)利民鎮(zhen)最有(you)名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小吃(chi)就(jiu)是羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)，在(zai)利民老城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)內外(wai)，每(mei)個餐館(guan)里(li)都賣有(you)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)，而且一年四(si)季不斷，下(xia)館(guan)子就(jiu)餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人總是要喝上(shang)一碗羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，因為(wei)利民鎮(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)確(que)有(you)特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味。

現(xian)在(zai)(zai)利(li)民(min)鎮的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)已傳遍縣(xian)城多(duo)(duo)家餐館了(le)，利(li)民(min)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)已成了(le)當地(di)眾多(duo)(duo)小吃中最(zui)突出的(de)(de)(de)小吃，在(zai)(zai)周(zhou)邊(bian)縣(xian)市享有盛名。虞城縣(xian)利(li)民(min)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)，選用(yong)(yong)當地(di)產(chan)的(de)(de)(de)20斤以上的(de)(de)(de)健壯肥山羊(yang)(yang)，現(xian)用(yong)(yong)現(xian)殺，先是用(yong)(yong)羊(yang)(yang)骨、油熬制(zhi)老湯(tang)(tang)(tang)，每(mei)天(tian)四點鐘開始上鍋(guo)，放(fang)(fang)上白芷、花椒、丁香、三(san)代、草果、小茴、辣椒等十九味(wei)(wei)傳統作料，煮(zhu)湯(tang)(tang)(tang)時放(fang)(fang)入大(da)塊鮮羊(yang)(yang)肉(rou)同煮(zhu)，肉(rou)熟(shu)后(hou)撈出待(dai)用(yong)(yong)。食(shi)(shi)用(yong)(yong)時把肉(rou)切(qie)成薄片(pian)，放(fang)(fang)在(zai)(zai)碗內，用(yong)(yong)沸湯(tang)(tang)(tang)沖三(san)遍，加調料、味(wei)(wei)精(jing)、香菜、蔥(cong)片(pian)等，然后(hou)用(yong)(yong)鍋(guo)中的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)沖成羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)，特色為(wei)“三(san)清”，即上層油清，中層湯(tang)(tang)(tang)清，下層肉(rou)清，整體(ti)清澈(che)透明，一(yi)眼見底(di)，味(wei)(wei)道(dao)鮮美，不膻不膩，清香可口，再配(pei)以帶有芝麻(ma)的(de)(de)(de)燒(shao)餅共食(shi)(shi)，真是美味(wei)(wei)佳(jia)肴。利(li)民(min)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)，于1993年(nian)受(shou)《鄭州晚報(bao)(bao)》專題報(bao)(bao)導，于2000年(nian)被(bei)商(shang)丘(qiu)市政府評(ping)為(wei)優質菜點。

5、風味鹵肘子

宋朝真宗皇(huang)(huang)帝登(deng)基不(bu)(bu)久，就(jiu)(jiu)御(yu)(yu)駕(jia)東巡。那一(yi)(yi)(yi)日，來(lai)(lai)至柘城(cheng)太(tai)清宮時，太(tai)陽已經西(xi)沉(chen)，于是(shi)命在此(ci)(ci)駐蹕。用膳之前，他告(gao)訴(su)隨人(ren)：“看(kan)(kan)一(yi)(yi)(yi)看(kan)(kan)此(ci)(ci)地有(you)什么名(ming)吃沒(mei)有(you)，可選(xuan)來(lai)(lai)讓朕(zhen)品(pin)嘗(chang)品(pin)嘗(chang)。”隨人(ren)答(da)是(shi)，走出去(qu)還未及向人(ren)打聽，就(jiu)(jiu)感到(dao)有(you)一(yi)(yi)(yi)股(gu)特別(bie)的(de)香味(wei)鉆(zhan)進了(le)(le)鼻孔，于是(shi)順著(zhu)這股(gu)香味(wei)兒走去(qu)，直走到(dao)一(yi)(yi)(yi)家(jia)姓李的(de)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)菜(cai)店(dian)，一(yi)(yi)(yi)看(kan)(kan)賣的(de)全(quan)是(shi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)。這鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)做得(de)色美(mei)味(wei)香，他將冒著(zhu)熱氣(qi)的(de)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)買下，讓店(dian)家(jia)包好(hao)拿(na)著(zhu)隨自己返(fan)回。見到(dao)皇(huang)(huang)上(shang)，呈上(shang)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)。皇(huang)(huang)上(shang)見這鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)色味(wei)不(bu)(bu)凡，問店(dian)家(jia)：“你家(jia)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)店(dian)有(you)多少年(nian)(nian)(nian)了(le)(le)？”店(dian)家(jia)答(da)：“本是(shi)祖傳，年(nian)(nian)(nian)數(shu)多了(le)(le)，在唐朝時就(jiu)(jiu)經營著(zhu)。”皇(huang)(huang)上(shang)問：“有(you)名(ming)氣(qi)沒(mei)有(you)？”店(dian)家(jia)答(da)：“小人(ren)不(bu)(bu)敢(gan)說名(ming)氣(qi)多么大(da)，反正周圍百把(ba)里鄉里城(cheng)里都知道，官府和民間的(de)人(ren)經常來(lai)(lai)買，他們都夸味(wei)道不(bu)(bu)錯。不(bu)(bu)瞞皇(huang)(huang)上(shang)，俺(an)李家(jia)的(de)風味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)，其(qi)(qi)配方(fang)是(shi)有(you)來(lai)(lai)由的(de)———李家(jia)先人(ren)于唐朝中期在宮中御(yu)(yu)膳房(fang)當廚(chu)工，主要是(shi)做鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)，年(nian)(nian)(nian)老時辭職回到(dao)老家(jia)開(kai)起(qi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)店(dian)，一(yi)(yi)(yi)干就(jiu)(jiu)響了(le)(le)起(qi)來(lai)(lai)，也就(jiu)(jiu)一(yi)(yi)(yi)代一(yi)(yi)(yi)代傳下來(lai)(lai)了(le)(le)。”真宗皇(huang)(huang)帝一(yi)(yi)(yi)聽大(da)喜(xi)，便開(kai)始(shi)品(pin)嘗(chang)起(qi)這李家(jia)風味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)。食(shi)后對其(qi)(qi)美(mei)味(wei)贊不(bu)(bu)絕口，從此(ci)(ci)以后，李家(jia)風味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)肘(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)子(zi)(zi)(zi)的(de)名(ming)聲更(geng)大(da)了(le)(le)

李(li)家(jia)風味鹵肘子(zi)，采用新鮮豬肘配以20多(duo)種名貴藥材(cai)鹵制(zhi)而成，因其色鮮、肉(rou)嫩、味美(mei)，堪稱(cheng)肉(rou)中一(yi)絕，在(zai)豫東一(yi)帶(dai)享有盛譽。

現(xian)在(zai)，柘城胡(hu)襄(xiang)鎮李紅霞，是李家風味鹵(lu)肘子的(de)(de)繼承(cheng)人(ren)。改革開放以來，她在(zai)繼承(cheng)先人(ren)制(zhi)(zhi)作技藝(yi)的(de)(de)基(ji)礎上，結(jie)合現(xian)代(dai)烹飪新工藝(yi)，研制(zhi)(zhi)出(chu)新的(de)(de)制(zhi)(zhi)作技藝(yi)，其產品既保(bao)留了(le)原(yuan)來的(de)(de)色鮮和味美，又(you)具(ju)(ju)有新制(zhi)(zhi)作的(de)(de)更(geng)佳特色—色澤金黃、五香純正、清香不膩、咸淡(dan)適(shi)中，并具(ju)(ju)有護膚美容(rong)、強身健體、延年益壽之功效，實為家宴(yan)與饋贈親(qin)朋之佳品。

6、柘城花生

花(hua)(hua)生：柘城(cheng)盛產(chan)(chan)花(hua)(hua)生，特另(ling)是城(cheng)的胡襄(xiang)、遠(yuan)襄(xiang)、尚寨、馬(ma)集等鄉種植(zhi)更多。柘城(cheng)的花(hua)(hua)生個(ge)大粒肥(fei)，含油量(liang)高，營(ying)養豐(feng)富，焦酥(su)可口，老少愛吃，是招待賓客的必(bi)備禮品(pin)。全縣(xian)種植(zhi)面積已達4萬余畝，年產(chan)(chan)花(hua)(hua)生600多萬公斤，除供本縣(xian)食用外，還暢(chang)銷鄰省鄰縣(xian)。

7、毛家傳統鹵菜

原來(lai)的(de)永(yong)城(cheng)縣始建于公元610年（隋朝），在(zai)那時，永(yong)城(cheng)縣城(cheng)就(jiu)出現了毛氏鹵(lu)雞和(he)鹵(lu)牛(niu)肉。

宋太(tai)祖趙(zhao)匡胤一次命太(tai)師來永城察民情。縣太(tai)爺(ye)用心招待(dai)———將本地名吃毛家鹵(lu)雞和鹵(lu)牛(niu)(niu)肉擺(bai)上了(le)宴席。太(tai)師食后認(ren)為(wei)其(qi)風味(wei)獨特(te)，便贊賞一番。縣太(tai)爺(ye)以毛氏鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)(niu)肉為(wei)禮(li)送給(gei)了(le)太(tai)師大(da)人(ren)。

太(tai)師把從永城(cheng)帶來(lai)的禮品供(gong)到皇(huang)(huang)(huang)宮。待皇(huang)(huang)(huang)帝和娘(niang)娘(niang)用膳時(shi)，看到鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)肉，頓感香味(wei)撲(pu)鼻，一吃又是爛(lan)而不膩，于是贊(zan)不絕口。太(tai)師在一旁解釋：“這(zhe)是永城(cheng)縣人毛氏鹵(lu)制的。”皇(huang)(huang)(huang)上大喜，當即就把這(zhe)毛氏鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)肉列入永城(cheng)供(gong)皇(huang)(huang)(huang)上的貢品。毛家(jia)鹵(lu)雞、鹵(lu)牛(niu)肉，由(you)此(ci)名聲(sheng)大振。

毛家鹵(lu)菜，其鹵(lu)雞，精(jing)選嫩(nen)而(er)健的(de)(de)(de)農家散養的(de)(de)(de)鮮活小公雞，通過殺、燙、褪(tun)毛、取內臟、凈洗(xi)、腌、整(zheng)形、炸煮(zhu)、鹵(lu)等工(gong)(gong)序(xu)，再(zai)用(yong)百年老湯(tang)、祖傳(chuan)(chuan)配方(fang)，所(suo)用(yong)輔料(liao)作料(liao)均根據一年四(si)季的(de)(de)(de)氣候(hou)變化而(er)作添加。其鹵(lu)牛肉，精(jing)選嫩(nen)而(er)健的(de)(de)(de)農家養的(de)(de)(de)一至兩年的(de)(de)(de)黃(huang)牛，通過殺、剝皮、取內臟、打(da)塊、腌、煮(zhu)、鹵(lu)等工(gong)(gong)序(xu)，用(yong)百年老湯(tang)、祖傳(chuan)(chuan)配方(fang)，精(jing)制獨特，口感純正，味(wei)美爽(shuang)口，由于(yu)含有多種中藥(yao)作料(liao)，久食具有溫脾和胃(wei)、祛風散寒、活血利脈、通絡理氣之功效(xiao)。

8、郭家水煎包

傳說，一(yi)次劉(liu)(liu)邦(bang)的(de)(de)(de)(de)(de)隊伍敗北，人(ren)馬被(bei)楚軍(jun)沖得四散，劉(liu)(liu)邦(bang)帶(dai)著(zhu)一(yi)支殘(can)兵往(wang)芒碭山退去(qu)(qu)，因為(wei)芒碭一(yi)帶(dai)是自(zi)己最初起(qi)義的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方，人(ren)地(di)均熟，比較安全。當時正是仲夏，天氣(qi)非常(chang)炎熱，趕路的(de)(de)(de)(de)(de)劉(liu)(liu)邦(bang)又饑又渴，就在(zai)難(nan)以堅持的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，忽然發現(xian)路邊(bian)有(you)一(yi)草房(fang)，便(bian)(bian)停下(xia)來，命人(ren)去(qu)(qu)房(fang)中(zhong)討水(shui)。房(fang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)主人(ren)是一(yi)老(lao)(lao)媼，聞聽(ting)漢王(wang)到此，忙將家(jia)中(zhong)僅有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)碗(wan)稀飯(fan)和幾個(ge)包(bao)子(zi)端出來，躬身獻上：“漢王(wang)，實在(zai)對不起(qi)，就這(zhe)么(me)(me)多(duo)吃的(de)(de)(de)(de)(de)了(le)，請(qing)你委屈著(zhu)用(yong)吧。”劉(liu)(liu)邦(bang)接過，大(da)嘴(zui)大(da)嘴(zui)地(di)將包(bao)子(zi)和稀飯(fan)吃下(xia)，頓覺有(you)了(le)精神，身上也有(you)了(le)勁。他問(wen)老(lao)(lao)媼：“方才我吃的(de)(de)(de)(de)(de)是什(shen)么(me)(me)美味？味道(dao)好極(ji)了(le)。”老(lao)(lao)媼回答：“算不得什(shen)么(me)(me)，只是家(jia)常(chang)便(bian)(bian)飯(fan)。”劉(liu)(liu)邦(bang)問(wen)起(qi)家(jia)常(chang)便(bian)(bian)飯(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)法，老(lao)(lao)媼作了(le)回答。劉(liu)(liu)邦(bang)聽(ting)得有(you)趣，隨即(ji)以包(bao)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)法起(qi)個(ge)名叫“水(shui)煎包(bao)”。

在長(chang)安登基后的(de)(de)劉邦(bang)，回想起那(nei)次吃(chi)的(de)(de)水煎(jian)包來仍覺得那(nei)味道太美了，于是命人將那(nei)老(lao)媼請(qing)到宮中，專門給他做起水煎(jian)包子來。這水煎(jian)包子，老(lao)媼在宮中做了數年。老(lao)媼的(de)(de)后人，將做水煎(jian)包子技藝繼承(cheng)下(xia)來，發揚(yang)光大(da)，很(hen)快成為(wei)豫東及周邊地區深受(shou)歡迎(ying)的(de)(de)名吃(chi)。

郭家牛(niu)肉煎(jian)包(bao)，以精粉、新鮮牛(niu)肉、粉條、小磨香油(you)、蔥、姜、花(hua)椒等十(shi)多種原料，經發面(mian)、調(diao)餡(xian)、搟皮、包(bao)制、水(shui)煎(jian)而成。剛(gang)出鍋的水(shui)煎(jian)包(bao)熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油(you)光透亮，誘人饞涎。

永城薛(xue)湖(hu)郭家水煎包(bao)，于(yu)2000年被商(shang)丘(qiu)市商(shang)業(ye)貿易局、商(shang)丘(qiu)傳統風味名小吃評(ping)審委員會評(ping)為“商(shang)丘(qiu)傳統風味名小吃”，同時被市政府認(ren)定，并予(yu)以命(ming)名、頒牌。

9、哨子湯

哨(shao)(shao)子(zi)湯(tang)，小米研磨以(yi)后(hou)，配(pei)以(yi)鮮雞湯(tang)、羊油、粉條，加上大料、原茴、姜末、花(hua)椒、味精、食鹽等熬制而成，食用時碗(wan)中(zhong)澆上特制辣椒油，撒上油炸面(mian)片(pian)，其味鮮美可(ke)口(kou)，不腥不膻(shan)，咸而不膩，余味綿長(chang)。根(gen)據個(ge)人喜好，配(pei)食桿子(zi)饃和茶(cha)雞蛋，每日(ri)早晨，有很(hen)多遠方客人聞名(ming)而來(lai)，吃后(hou)贊(zan)不絕口(kou)。哨(shao)(shao)子(zi)湯(tang)始(shi)(shi)于民國初年，為寧陵縣東街范(fan)家祖傳技藝，其創始(shi)(shi)者綽(chuo)號"范(fan)猴子(zi)"，所以(yi)，老輩人曾流傳這樣一句話："范(fan)猴子(zi)的(de)哨(shao)(shao)子(zi)湯(tang)----獨(du)門(men)"。

范家(jia)哨子湯(tang)以傳(chuan)五代，有近百年(nian)的生產歷史了，幾輩子都是盛名不(bu)衰。目前范家(jia)哨子湯(tang)以被商丘市輯入《傳(chuan)統風(feng)味小吃名錄》。

10、胡家月餅

胡(hu)家(jia)(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)（hujiayuebing）因產于(yu)睢(sui)(sui)縣東關胡(hu)家(jia)(jia)而(er)得(de)名。創(chuang)始于(yu)清中朝，距(ju)今已有一(yi)百四十(shi)(shi)多(duo)年(nian)的(de)(de) 歷(li)史，據(ju)傳：康(kang)熙(xi)皇(huang)帝南巡路過(guo)睢(sui)(sui)州(zhou)要吃(chi)當(dang)地上等風(feng)味，睢(sui)(sui)州(zhou)知(zhi)州(zhou)程正(zheng)性命人(ren)送上胡(hu)家(jia)(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)。康(kang)熙(xi)皇(huang)帝看(kan)到制餅(bing)(bing)大(da)師心靈手巧地把優美傳說(shuo)嫦娥(e)奔月(yue)(yue)作(zuo)為藝(yi)術圖(tu)案刻在餅(bing)(bing)上（大(da)者尺余，小(xiao)(xiao)則只娥(e)兩村許(xu)）大(da)喜，吃(chi)后(hou)理贊不絕口。胡(hu)家(jia)(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)傳到胡(hu)廣聚先生(sheng)已是六世。每世傳人(ren)都在繼承傳統(tong)工(gong)藝(yi)的(de)(de)基礎上，對月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)制作(zuo)方法不斷改(gai)進。形成了獨特的(de)(de)制作(zuo)工(gong)藝(yi)。制作(zuo)以重油(you)、糖聞名、面(mian)四、餡六、又稱“四、六”月(yue)(yue)餅(bing)(bing)。主要成份娥(e)精(jing)粉、香油(you)、白(bai)糖、青紅絲、玫(mei)瑰、芝(zhi)麻、花(hua)生(sheng)冰糖、桔子(zi)、核桃仁等三十(shi)(shi)多(duo)種(zhong)原料(liao)和(he)調(diao)料(liao)。經精(jing)細(xi)加工(gong)而(er)成月(yue)(yue)餅(bing)(bing)。其特點是外殼(ke)表面(mian)豐滿(man)(man)光潤，吃(chi)著細(xi)膩(ni)香甜，久(jiu)放(fang)不變味。胡(hu)家(jia)(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)娥(e)白(bai)餅(bing)(bing)和(he)紅餅(bing)(bing)兩種(zhong)。紅月(yue)(yue)餅(bing)(bing)皮酥不膩(ni)，餡久(jiu)放(fang)不沾(zhan)；白(bai)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)層層皮裹(guo)，像棉花(hua)團一(yi)親友柔軟(ruan)(ruan)、綿軟(ruan)(ruan)可(ke)口。據(ju)宇老人(ren)吃(chi)了滿(man)(man)臉笑，小(xiao)(xiao)孩(hai)吃(chi)了喜眉梢，學生(sheng)吃(chi)了考滿(man)(man)分，小(xiao)(xiao)我吃(chi)了勁猛增，可(ke)謂(wei)是饋贈親友佳肴。年(nian)年(nian)娥(e)多(duo)人(ren)困爭購胡(hu)家(jia)(jia)餅(bing)(bing)吵嘴，甚至(zhi)為幾(ji)個月(yue)(yue)餅(bing)(bing)大(da)動干(gan)戈。方圓面(mian)時以能吃(chi)到胡(hu)家(jia)(jia)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)為榮耀(yao)。