汝南(nan)(nan)雞肉丸子(zi)是河南(nan)(nan)省駐馬店市汝南(nan)(nan)縣的(de)特(te)產。雞肉丸子(zi)是汝南(nan)(nan)有名的(de)歷史(shi)小吃，其(qi)特(te)點是油(you)而不膩、光澤(ze)如玉(yu)、食(shi)之雞味濃厚、松軟(ruan)可口，老幼皆(jie)宜。

雞(ji)肉(rou)丸子是(shi)汝南(nan)有名(ming)的(de)(de)歷(li)史小(xiao)吃(chi)。走進汝南(nan)縣城，幾家小(xiao)吃(chi)店一口(kou)滾開的(de)(de)大鍋里漂著一個個雞(ji)蛋大小(xiao)的(de)(de)丸子，這就是(shi)汝南(nan)的(de)(de)特(te)色名(ming)吃(chi)--雞(ji)肉(rou)丸子。這一傳統歷(li)史小(xiao)吃(chi)以其獨特(te)的(de)(de)風(feng)味深受人們喜(xi)愛，讓人百吃(chi)不厭，有很(hen)多(duo)游客都是(shi)慕名(ming)前往汝南(nan)一飽口(kou)福。

據了解(jie)，汝(ru)南雞(ji)(ji)肉(rou)丸(wan)子(zi)已有(you)一(yi)百多年的(de)(de)(de)歷史，是(shi)汝(ru)南夜(ye)市上一(yi)種很有(you)名的(de)(de)(de)歷史小(xiao)吃，2008年入選首屆(jie)天中(zhong)(zhong)名吃錄(lu)。雞(ji)(ji)肉(rou)丸(wan)子(zi)制(zhi)作方法簡單，它是(shi)以(yi)一(yi)些(xie)紅薯粉(fen)和雞(ji)(ji)肉(rou)為主要(yao)原(yuan)料，將雞(ji)(ji)肉(rou)切成(cheng)小(xiao)方塊(kuai)，放(fang)入一(yi)些(xie)鹽，把雞(ji)(ji)肉(rou)裹進(jin)紅薯粉(fen)里(li)，然后用手(shou)團成(cheng)雞(ji)(ji)蛋大小(xiao)的(de)(de)(de)面團，在(zai)八成(cheng)熱的(de)(de)(de)油中(zhong)(zhong)煎炸而成(cheng)。每(mei)次吃的(de)(de)(de)時候，用溫(wen)水浸泡發(fa)開，然后把雞(ji)(ji)肉(rou)丸(wan)子(zi)放(fang)入滾開的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)湯鍋里(li)，煮一(yi)會兒盛出，再加點香菜末，香油，味精(jing)即可食用，口(kou)味鮮美(mei)、營養豐富(fu)，令人垂涎欲滴(di)，深(shen)受市民的(de)(de)(de)喜愛。其特點是(shi)油而不膩、光(guang)澤(ze)如玉、食之(zhi)雞(ji)(ji)味濃厚、松(song)軟(ruan)可口(kou)，是(shi)老(lao)幼皆宜的(de)(de)(de)小(xiao)吃。

如今，隨著人們對(dui)吃(chi)的講(jiang)究，雞肉丸(wan)子(zi)的制作(zuo)不斷改良(liang)發展，雞肉丸(wan)子(zi)的湯里又出現了人們喜(xi)愛的鹵制簿豆腐皮、羊(yang)腦、雞腸等(deng)搭配食品(pin)，使(shi)古(gu)老的風味小吃(chi)更具有特色。

2、西平咸豆腐腦

西(xi)平咸(xian)豆腐腦是河南(nan)省駐馬(ma)店市西(xi)平縣的特(te)色(se)(se)小(xiao)吃。西(xi)平咸(xian)豆腐腦，塊兒不(bu)大不(bu)小(xiao)、不(bu)嫩不(bu)老，咸(xian)淡(dan)可口，色(se)(se)香味美，營(ying)養豐富，老少皆宜。

在(zai)西平縣有(you)(you)一種小(xiao)(xiao)吃(chi)，備(bei)受市(shi)民喜愛(ai)，那就(jiu)是至今仍風(feng)頭不減(jian)的街頭小(xiao)(xiao)吃(chi)“咸豆(dou)腐腦”。西平咸豆(dou)腐腦歷史(shi)悠久，在(zai)清朝就(jiu)已成為當地負有(you)(you)盛名的小(xiao)(xiao)吃(chi)，集市(shi)、廟(miao)會上均(jun)有(you)(you)銷售。

制(zhi)作西平豆(dou)腐(fu)腦兒的主(zhu)料為黃豆(dou)、芝麻葉(xie)或干(gan)菜及豆(dou)漿(jiang)(jiang)，輔料有鹽、辣椒、蔥、姜(jiang)、大(da)茴、芝麻醬、芹菜、面粉(fen)等。制(zhi)作流(liu)程(cheng)是(shi)先把黃豆(dou)用(yong)(yong)(yong)溫(wen)水(shui)浸泡松軟(ruan)，再(zai)磨漿(jiang)(jiang)過濾成(cheng)豆(dou)漿(jiang)(jiang)。豆(dou)漿(jiang)(jiang)煮沸(fei)后(hou)，用(yong)(yong)(yong)醋來點(dian)即成(cheng)，然后(hou)放芝麻葉(xie)，拌(ban)面糊(hu)后(hou)將部分輔料下鍋(guo)，煮熟即可食用(yong)(yong)(yong)。西平咸豆(dou)腐(fu)腦，塊兒不(bu)大(da)不(bu)小、不(bu)嫩不(bu)老，咸淡可口，色香(xiang)味美，營養豐富，老少皆宜。

較(jiao)有(you)名氣的是縣(xian)城北街(jie)崔家(jia)西(xi)平咸豆腐(fu)腦。崔家(jia)自民(min)國30年(nian)(nian)（1941）年(nian)(nian)開(kai)始制作傳統的西(xi)平咸豆腐(fu)腦。經多(duo)年(nian)(nian)實踐，摸(mo)索出(chu)一套獨特的制作技術(shu)。他家(jia)的西(xi)平咸豆腐(fu)腦，塊兒不(bu)大不(bu)小、不(bu)嫩不(bu)老，咸淡可口，色香味美(mei)。

據當地人(ren)講，為(wei)了吃到地道(dao)、正宗的(de)(de)西平咸豆(dou)(dou)腐(fu)腦，經常(chang)有外地人(ren)早上開(kai)(kai)車到西平喝碗咸豆(dou)(dou)腐(fu)腦，再開(kai)(kai)車回(hui)去(qu)，這種說法雖然有些夸張，但也道(dao)出了人(ren)們對它的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。

3、水上漂醬菜

水上漂醬(jiang)菜是(shi)(shi)河南省駐馬(ma)店市新蔡縣河塢鄉的特產(chan)。水上漂醬(jiang)菜具有(you)防病、抗菌、強身、健體之功效，故有(you)“開壇香十里(li)”之美(mei)稱(cheng)，是(shi)(shi)佐餐、烹飪的首選佳品。水上漂醬(jiang)菜以西瓜醬(jiang)豆(dou)、甜脆蒜瓣為主打產(chan)品。

新(xin)(xin)蔡水(shui)(shui)上(shang)(shang)漂醬菜源于(yu)清(qing)朝中(zhong)興時期，是在(zai)船上(shang)(shang)制作，采(cai)取獨特(te)工藝，利用充(chong)足的(de)陽(yang)光(guang)、清(qing)新(xin)(xin)的(de)空氣，行駛在(zai)江、河、湖、泊之(zhi)(zhi)上(shang)(shang)。銷往(wang)江淮各大港口，故(gu)得名(ming)——水(shui)(shui)上(shang)(shang)漂。河南“老字號”——新(xin)(xin)蔡水(shui)(shui)上(shang)(shang)漂醬菜水(shui)(shui)上(shang)(shang)漂醬菜具(ju)有防病(bing)、抗菌、強身(shen)、健體之(zhi)(zhi)功(gong)效，故(gu)有“開壇香十里”之(zhi)(zhi)美(mei)稱，是佐餐(can)、烹(peng)飪的(de)首選佳品。

水(shui)(shui)(shui)上(shang)(shang)(shang)漂(piao)醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)源于清(qing)朝中興時期，古老的汝河(he)(he)在(zai)(zai)新蔡縣(xian)(xian)河(he)(he)塢(wu)鄉劃了一個美(mei)麗的弧線，緩緩向東流去(qu)，水(shui)(shui)(shui)上(shang)(shang)(shang)漂(piao)醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)正(zheng)是(shi)借著汝河(he)(he)通向江淮，其(qi)醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)也是(shi)在(zai)(zai)船上(shang)(shang)(shang)制作，采(cai)取獨特工(gong)藝，利用充足的陽(yang)光、清(qing)新的空氣，行駛在(zai)(zai)江、河(he)(he)、湖、泊(bo)之(zhi)上(shang)(shang)(shang)。銷往江淮各大港口(kou)，故得(de)名——水(shui)(shui)(shui)上(shang)(shang)(shang)漂(piao)。現其(qi)傳(chuan)人(ren)聶(nie)中林(lin)任新蔡縣(xian)(xian)水(shui)(shui)(shui)上(shang)(shang)(shang)漂(piao)醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)廠(chang)廠(chang)長，水(shui)(shui)(shui)上(shang)(shang)(shang)漂(piao)醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)廠(chang)位于新蔡縣(xian)(xian)河(he)(he)塢(wu)鄉河(he)(he)塢(wu)水(shui)(shui)(shui)電(dian)站的月牙島上(shang)(shang)(shang)，該島左邊是(shi)大閘入水(shui)(shui)(shui)口(kou)，右邊是(shi)水(shui)(shui)(shui)電(dian)站月河(he)(he)，四面環水(shui)(shui)(shui)，只有一個出口(kou)與(yu)外界相通，故進出均是(shi)“水(shui)(shui)(shui)上(shang)(shang)(shang)漂(piao)”。

１９９６年(nian)，經過多年(nian)的發展與技(ji)術研究(jiu)，企業產品正(zheng)式注冊了“水(shui)(shui)上漂醬(jiang)菜”商標。水(shui)(shui)上漂醬(jiang)菜制作工藝先進、配方科學、風味獨(du)特，產品以天然(ran)植(zhi)物(wu)為原料，采用祖傳(chuan)的工藝，河南(nan)“老字號”——新蔡(cai)水(shui)(shui)上漂醬(jiang)菜加工配制而成，有防病(bing)、抗菌、強身、健體之功效，故(gu)有“開壇香十里”之美稱，是佐餐、烹飪(ren)的首選佳(jia)品。據聶中林介(jie)紹，水(shui)(shui)上漂醬(jiang)菜以西瓜醬(jiang)豆、甜脆蒜瓣為主打產品，兼營臘肉、腌雞、腌魚、腌菜等。

該廠于２００６年被(bei)(bei)新蔡(cai)縣工(gong)商(shang)局納(na)入(ru)“品牌富農(nong)(nong)”重點(dian)幫扶(fu)企業。其“水(shui)上(shang)漂”注(zhu)冊商(shang)標(biao)被(bei)(bei)駐馬店市工(gong)商(shang)局登錄黃淮經(jing)(jing)濟協作區商(shang)標(biao)保護網以擴大宣(xuan)傳和保護。如(ru)今水(shui)上(shang)漂醬菜廠積(ji)極(ji)發(fa)展(zhan)訂(ding)單農(nong)(nong)業走“公司＋基地＋農(nong)(nong)戶”經(jing)(jing)營道路，２００７年發(fa)展(zhan)蔬菜訂(ding)單種(zhong)植３５００畝。

在新(xin)蔡(cai)縣(xian)水上(shang)漂(piao)醬(jiang)菜(cai)廠(chang)，筆者看到(dao)廠(chang)內擁有大(da)型甕缸１００余口，木(mu)船(chuan)池３０余只。“這(zhe)些都是(shi)西瓜河南(nan)“老字號”——新(xin)蔡(cai)水上(shang)漂(piao)醬(jiang)菜(cai)醬(jiang)豆、甜(tian)脆(cui)蒜(suan)瓣(ban)的加工設備(bei)。”聶中林說。西瓜醬(jiang)是(shi)精選(xuan)東(dong)北大(da)豆而(er)曬制(zhi)(zhi)的，甜(tian)脆(cui)蒜(suan)瓣(ban)是(shi)挑選(xuan)不(bu)老不(bu)嫩的山東(dong)大(da)蒜(suan)腌(a)制(zhi)(zhi)而(er)成的，產品都是(shi)純手工制(zhi)(zhi)作(zuo)，不(bu)加任何防腐劑。西瓜醬(jiang)豆久(jiu)貯后開(kai)(kai)壇，香氣特(te)別濃郁，故有“開(kai)(kai)壇十里香”之譽。甜(tian)脆(cui)蒜(suan)瓣(ban)甜(tian)脆(cui)可口，略有酸感，能開(kai)(kai)胃健脾、佐餐解(jie)酒、增加食欲。如今隨著(zhu)水上(shang)漂(piao)醬(jiang)菜(cai)名聲的再次叫響，產品俏銷香港、臺灣(wan)、上(shang)海、浙(zhe)江等地(di)。

4、馬家羊肉水餃

馬家羊肉(rou)(rou)水(shui)餃是河南(nan)省駐馬店市驛城區的特(te)色(se)小吃(chi)。馬家羊肉(rou)(rou)水(shui)餃在(zai)傳統羊肉(rou)(rou)水(shui)餃的基(ji)礎上改(gai)良而(er)成，皮(pi)薄(bo)餡鮮、營養豐富，純手工(gong)制(zhi)作。

馬(ma)家(jia)羊(yang)肉水餃系京都飯店總經(jing)理馬(ma)鷹(ying)的二姑在祖傳的基礎上(shang)，結(jie)合現代人(ren)口味而挖掘(jue)而成。其原料有精羊(yang)肉、姜、味精、馬(ma)家(jia)香(xiang)料、蔥、雞蛋、面粉、小磨香(xiang)油、雞湯。

馬家羊肉水餃的制作方(fang)法：

1、將(jiang)羊肉(rou)剁成碎薄、加入調料、朝著一個方向攪(jiao)拌，加入雞湯，至(zhi)肉(rou)餡上勁。

2、面粉加水，活成(cheng)面團，下成(cheng)30個小面團，搟成(cheng)面皮包(bao)入(ru)肉餡，擠捏成(cheng)餃(jiao)，水煮后，外帶香菜醋汁上桌。

馬家羊肉水餃的(de)特點：面皮筋(jin)香、肉滑嫩，造型飽滿，允(yun)稱(cheng)。

該(gai)店位于駐(zhu)馬店市驛城區大京都飯店。北距(ju)嵖岈山風(feng)景(jing)區35公里，西距(ju)銅山風(feng)景(jing)區60公里、南距(ju)薄山湖風(feng)景(jing)區30公里、東(dong)距(ju)天(tian)中山文化生態園，南海禪寺40公里、距(ju)南北旅游集散地武漢、鄭(zheng)州分別為300公里、200公里。

5、馬家灌湯包

馬(ma)家灌(guan)湯包(bao)是(shi)(shi)河(he)南省駐(zhu)馬(ma)店市(shi)驛城區的特(te)色小吃。馬(ma)家灌(guan)湯包(bao)是(shi)(shi)京都飯(fan)店總經(jing)理馬(ma)鷹(ying)的曾祖(zu)父馬(ma)文德對祖(zu)傳灌(guan)湯包(bao)工藝繼承的基礎(chu)上發展創新(xin)而成(cheng)的，以其用料考(kao)究、制作精湛(zhan)、具有皮薄餡多的特(te)點(dian)。

該(gai)店位于駐馬店市驛城區(qu)大京都飯店。北(bei)距(ju)嵖岈山風(feng)景(jing)區(qu)35公里(li)，西距(ju)銅(tong)山風(feng)景(jing)區(qu)60公里(li)、南(nan)(nan)距(ju)薄山湖風(feng)景(jing)區(qu)30公里(li)、東距(ju)天中山文化生態園，南(nan)(nan)海禪(chan)寺40公里(li)、距(ju)南(nan)(nan)北(bei)旅游(you)集散地武漢、鄭州分別為300公里(li)、200公里(li)。

馬(ma)家灌(guan)湯(tang)包的主要原料有羊(yang)肉、姜、鹽(yan)、味精、馬(ma)家香料、面粉(fen)、鮮湯(tang)、小(xiao)磨香油。

馬家灌(guan)湯包的制(zhi)作方法：

1、將(jiang)羊(yang)肉剁成碎沫、加入(ru)調料(liao)，朝(chao)著一個方向(xiang)攪拌至肉餡上緊。

2、面(mian)(mian)粉加水、鹽、活成(cheng)面(mian)(mian)團(tuan)，下成(cheng)15個小面(mian)(mian)團(tuan)。搟成(cheng)面(mian)(mian)皮包入肉餡捏成(cheng)25褶(zhe)以(yi)上。上籠蒸熟(shu)即(ji)可。

馬家灌(guan)湯包的特點：面(mian)皮(pi)筋香，肉嫩(nen)滑。

6、汝南馬蹄馓子

汝南馬(ma)蹄馓(san)子是河(he)南省(sheng)駐馬(ma)店市汝南縣的特產。馬(ma)蹄馓(san)子系用(yong)清油細面(mian)炸(zha)制而(er)(er)成，條細色黃，味道醇(chun)正，干吃焦酥，看而(er)(er)不膩，熬湯(tang)耐煮，柔而(er)(er)不泡(pao)，食用(yong)方便，易消化，且經(jing)濟實惠。

汝(ru)(ru)南歷史悠久，文化深厚(hou)，至(zhi)今仍然保(bao)留著許多傳統習俗和(he)特產美(mei)食(shi)的制作方(fang)法。例如(ru)汝(ru)(ru)南有名的土(tu)特產小吃，馬蹄形馓(san)子(zi)，就是過(guo)去過(guo)寒(han)食(shi)節時必備的節日食(shi)品(pin)。古時寒(han)食(shi)節禁火，要以(yi)寒(han)食(shi)寄哀思，寒(han)食(shi)節這一天不能(neng)吃熱(re)飯(fan)熱(re)菜(cai)，聰明的汝(ru)(ru)南人就以(yi)清油細面炸(zha)制成條細色黃，形似馬蹄的食(shi)品(pin)用來代餐，至(zhi)今已有3000多年的歷史。

汝南馬蹄(ti)形馓子(zi)(zi)(zi)味道(dao)純正，干吃焦酥，香而(er)不膩，熬湯(tang)耐煮，柔(rou)而(er)不散，食用方便，易消化，耐久(jiu)存且(qie)經(jing)濟實惠(hui)。由于(yu)汝南盛(sheng)產(chan)優質(zhi)的芝麻、小麥，與其他地區的馓子(zi)(zi)(zi)比較，汝南馓子(zi)(zi)(zi)最大(da)的特點是用香油炸馓子(zi)(zi)(zi)，不僅味道(dao)好，而(er)且(qie)盤條(tiao)時，面性柔(rou)，易于(yu)拉長(chang)，故(gu)條(tiao)細。汝南馬蹄(ti)形馓子(zi)(zi)(zi)雖為油品(pin)，但(dan)易于(yu)消化，是老弱(ruo)、小孩、產(chan)婦(fu)的補品(pin)，又是親朋好友交往的禮品(pin)，由于(yu)經(jing)濟實惠(hui)，還可以作為主食食用。

7、西園胡辣湯

西(xi)園(yuan)胡辣湯是河南省駐馬(ma)店市驛城區的特色(se)(se)小吃。西(xi)園(yuan)胡辣湯為西(xi)園(yuan)賓館制作的特色(se)(se)小吃，具(ju)有搪塞紅玉、開鍋醇郁(yu)、入(ru)口鮮(xian)香(xiang)，胡辣宜人(ren)等(deng)特色(se)(se)。

西(xi)園(yuan)賓(bin)館位于駐(zhu)馬(ma)店(dian)市解(jie)放路中段。西(xi)園(yuan)胡辣湯是以牛(niu)骨、牛(niu)肋(lei)條、海帶、花(hua)生米、黃花(hua)菜、木耳、面筋、粉(fen)條為(wei)原料，經(jing)過(guo)烹煮、調(diao)味、勾芡等工藝制作(zuo)而成，具有搪塞紅(hong)玉、開鍋醇郁、入口鮮(xian)香，胡辣宜人等特色，2002年8月15日獲“駐(zhu)馬(ma)店(dian)胡辣湯大賽”金獎。2003年在第二界“天(tian)中名(ming)(ming)小吃(chi)”評(ping)選活動中被(bei)評(ping)為(wei)“天(tian)中名(ming)(ming)小吃(chi)”。

8、棠村三粉

棠村鎮(zhen)歷來(lai)有種植紅薯(shu)(shu)、加工(gong)粉(fen)(fen)(fen)(fen)面、粉(fen)(fen)(fen)(fen)條、粉(fen)(fen)(fen)(fen)皮(pi)的傳統(tong)技(ji)術，棠村“三粉(fen)(fen)(fen)(fen)”中的粉(fen)(fen)(fen)(fen)條質地(di)細膩、晶瑩透亮、久煮不糊、味(wei)道(dao)鮮美、口感好、營(ying)養高。 該(gai)鎮(zhen)立足做大(da)做強(qiang)“三粉(fen)(fen)(fen)(fen)”產業，強(qiang)力實施品(pin)牌戰略，籌資1000多萬元建成了谷河(he)薯(shu)(shu)業有限公司(si)，該(gai)公司(si)生產的高、中、低檔優質粉(fen)(fen)(fen)(fen)面、粉(fen)(fen)(fen)(fen)條、粉(fen)(fen)(fen)(fen)皮(pi)已走(zou)出新蔡，俏銷華(hua)中、華(hua)東(dong)各地(di)，遠銷韓國(guo)、美國(guo)、香港等國(guo)家和地(di)區。

9、芝麻巧果

原料：中(zhong)筋面(mian)粉200克(ke)、板豆腐80克(ke)（板豆腐取中(zhong)間嫩的部分，硬(ying)皮不要）、雞蛋(dan)40克(ke)、糖(tang)50克(ke)、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

做法：1、所(suo)有(you)材料(liao)混合均勻，蓋濕布醒(xing)30分鐘；2、把面(mian)團(tuan)搟(xian)成(cheng)(cheng)(cheng)盡量薄(bo)的(de)(de)面(mian)片，越薄(bo)炸好(hao)后越脆。如果案板較小可以把面(mian)團(tuan)分成(cheng)(cheng)(cheng)幾塊分別搟(xian)開；3、把面(mian)皮分割(ge)成(cheng)(cheng)(cheng)適(shi)當大(da)小的(de)(de)長方(fang)條狀(zhuang)(zhuang)，在面(mian)皮中間劃一(yi)道，將一(yi)端的(de)(de)面(mian)皮從中間穿(chuan)過切口拉出(chu)(chu)(chu)來(lai)成(cheng)(cheng)(cheng)為麻花狀(zhuang)(zhuang)，也可以將面(mian)皮兩(liang)兩(liang)重(zhong)疊(die)一(yi)并拉出(chu)(chu)(chu)，這樣炸出(chu)(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)巧果就是雙層(ceng)的(de)(de)；4、中火燒熱(re)鍋(guo)中的(de)(de)油，等到鍋(guo)中的(de)(de)油燒至6成(cheng)(cheng)(cheng)熱(re)時(shi)，把面(mian)片一(yi)一(yi)下入(ru)，中火慢(man)慢(man)炸至金黃，并且表面(mian)有(you)氣泡(pao)鼓起時(shi)，撈出(chu)(chu)(chu)瀝干油分，放涼食用。

注意：1、炸好(hao)的(de)巧果不要馬上食用，小心會燙傷嘴(zui)巴，等(deng)到(dao)涼透后吃口感會更加香(xiang)脆。2、密封裝罐的(de)話也(ye)要等(deng)到(dao)完全涼透之(zhi)后，這(zhe)樣才(cai)不會容易回軟。

10、潘記燴面

潘記燴面(mian)自一九(jiu)八三年首創以來，逐漸形成自己的風格，在驛城獨樹一幟。潘記燴面(mian)視信譽和質量為生命，碗(wan)(wan)碗(wan)(wan)面(mian)都一絲不茍，精心制(zhi)作。

湯料中(zhong)(zhong)配有(you)多種名貴滋(zi)補中(zhong)(zhong)藥材(cai)（大茴、花椒、胡椒等），使(shi)燴面(mian)香味醇正，營(ying)養豐富，具有(you)面(mian)筋、肉爛(lan)、湯醇、味美的獨(du)家特色。