1、藕夾子

藕夾子(zi)(zi)(zi)(zi)，又稱藕合(he)，是(shi)天長(chang)市傳統名菜(cai)，藕是(shi)“偶”的(de)諧音，偶即成雙作(zuo)對，合(he)即和(he)合(he)如意，夾子(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)“有(you)子(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)一(yi)種說法(fa)，寓意很(hen)吉祥(xiang)。上年(nian)紀的(de)老年(nian)人則戲稱藕夾子(zi)(zi)(zi)(zi)為“銀洋錢(qian)”，是(shi)因為藕夾子(zi)(zi)(zi)(zi)外(wai)形(xing)圓(yuan)中有(you)孔，形(xing)狀很(hen)象(xiang)古時的(de)錢(qian)幣。出(chu)鍋的(de)藕夾子(zi)(zi)(zi)(zi)色(se)澤金(jin)黃，吃起來咸淡適中油(you)而不(bu)膩(ni)、酥脆可口(kou)藕香濃郁。逢年(nian)過節，鎮上人家都(dou)要做上一(yi)籃(lan)子(zi)(zi)(zi)(zi)藕夾子(zi)(zi)(zi)(zi)，除自家食用外(wai)還饋贈親朋好友，成為一(yi)道聞名遐(xia)邇的(de)傳統特色(se)菜(cai)肴。

2、壩牛肉

壩牛(niu)肉，是全(quan)椒傳統清真菜(cai)肴。管(guan)壩是全(quan)椒縣西部的(de)一山鄉(xiang)，回(hui)民聚居(ju)地，這(zhe)里的(de)回(hui)民宰殺(sha)、加工牛(niu)肉歷(li)(li)史悠久、風味(wei)獨(du)特，自清朝(chao)乾隆年(nian)間至今已有三百年(nian)歷(li)(li)史。

3、秦欄鹵鵝

秦欄(lan)鹵鵝，安徽省天長市秦欄(lan)鎮特(te)產，傳有百年歷史。其肉酥(su)嫩，清香(xiang)撲鼻，老少咸宜，別(bie)具(ju)風味。

4、雷官板鴨

雷官板(ban)鴨，是安(an)徽省來安(an)縣水(shui)鄉(xiang)小鎮雷官久負盛名(ming)的漢族傳統(tong)名(ming)菜，因其產地(di)來安(an)縣雷官集而(er)得名(ming)。起源于清同治(zhi)年間，板(ban)鴨制作采用宰、鹵、晾、煮(zhu)四道工序。板(ban)鴨外表色澤(ze)光潔，呈乳白色，食之(zhi)肥而(er)不(bu)膩(ni)，松嫩可口，咸淡適中，味(wei)鮮(xian)醇香，誘人(ren)進食。

5、京彩松花皮蛋

京(jing)彩松花(hua)皮蛋(dan)，是(shi)安(an)徽(hui)省天長市特產(chan)，早在(zai)清代即有制作。蛋(dan)體透明，呈松花(hua)紋(wen)狀，清香(xiang)醇厚，味美爽(shuang)口，在(zai)省內外同行業(ye)質量(liang)評(ping)比中屢次(ci)奪魁。

6、雪片糕

雪片糕，天(tian)長市內有悠久的制作歷史(shi)，為名細糕點之一(yi)。銅城大糕尤稱佳品(pin)，薄如白(bai)紙，點火可著(zhu)，卷(juan)如香煙，不斷不裂。

7、甘露餅

甘(gan)露餅是安徽省天長市傳(chuan)統的漢族傳(chuan)統名點。甘(gan)露餅選料嚴(yan)格，選用(yong)上(shang)等(deng)精(jing)白面粉(fen)、糯米粉(fen)、精(jing)白綿糖(tang)、煉制豬油(you)和(he)青絲(si)、紅梅為(wei)主要(yao)原料，其生產工(gong)(gong)藝極為(wei)精(jing)細，只能靠熟練工(gong)(gong)人手工(gong)(gong)操作。制作出(chu)的甘(gan)露餅味美可口，造型美觀，潔白如玉，層(ceng)層(ceng)疊疊，宛如盛開的白牡丹。