1、藕夾子

藕夾(jia)子(zi)(zi)，又稱(cheng)藕合(he)，是(shi)天(tian)長市傳統名菜，藕是(shi)“偶”的(de)(de)諧音，偶即成(cheng)雙(shuang)作對，合(he)即和合(he)如(ru)意，夾(jia)子(zi)(zi)是(shi)“有(you)(you)子(zi)(zi)”的(de)(de)一(yi)種說法，寓意很(hen)吉祥。上(shang)年紀的(de)(de)老年人則戲稱(cheng)藕夾(jia)子(zi)(zi)為“銀洋錢(qian)”，是(shi)因為藕夾(jia)子(zi)(zi)外形(xing)圓中(zhong)有(you)(you)孔，形(xing)狀很(hen)象古時(shi)的(de)(de)錢(qian)幣(bi)。出鍋的(de)(de)藕夾(jia)子(zi)(zi)色(se)澤金黃，吃起來咸淡適中(zhong)油(you)而不膩、酥脆可口(kou)藕香濃郁。逢年過節，鎮上(shang)人家都要做上(shang)一(yi)籃子(zi)(zi)藕夾(jia)子(zi)(zi)，除(chu)自家食用(yong)外還饋贈親朋好友，成(cheng)為一(yi)道聞名遐(xia)邇的(de)(de)傳統特色(se)菜肴(yao)。

2、壩牛肉

壩牛肉，是(shi)全椒傳統清真菜(cai)肴。管壩是(shi)全椒縣西部(bu)的一山鄉，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工(gong)牛肉歷史(shi)悠久、風味獨特，自清朝乾隆年(nian)間至(zhi)今已有(you)三百(bai)年(nian)歷史(shi)。

3、秦欄鹵鵝

秦欄鹵(lu)鵝，安徽省天長市秦欄鎮特產(chan)，傳(chuan)有百年歷(li)史。其肉酥嫩(nen)，清香撲鼻，老少(shao)咸宜，別具(ju)風味。

4、雷官板鴨

雷(lei)官板(ban)鴨，是(shi)安徽省來安縣(xian)水(shui)鄉(xiang)小鎮雷(lei)官久負(fu)盛名的漢族傳統名菜，因其產地來安縣(xian)雷(lei)官集(ji)而(er)得(de)名。起(qi)源于清同治年間(jian)，板(ban)鴨制作(zuo)采用(yong)宰、鹵(lu)、晾、煮四道工序。板(ban)鴨外表色澤(ze)光潔，呈乳白(bai)色，食之肥而(er)不膩，松嫩可口(kou)，咸淡適中，味鮮醇香，誘人(ren)進食。

5、京彩松花皮蛋

京彩(cai)松花皮(pi)蛋(dan)，是安徽省天(tian)長市特(te)產，早在(zai)清(qing)代(dai)即有制作。蛋(dan)體透明，呈松花紋狀，清(qing)香(xiang)醇(chun)厚，味美(mei)爽口(kou)，在(zai)省內外同行業質量評(ping)比中屢(lv)次奪魁(kui)。

6、雪片糕

雪片糕，天長市內有悠久的制作歷史，為名細糕點(dian)之一(yi)。銅城大糕尤稱佳品，薄如白(bai)紙(zhi)，點(dian)火可著，卷如香煙，不(bu)斷不(bu)裂(lie)。

7、甘露餅

甘(gan)露餅(bing)是安徽(hui)省天長市傳統的漢族傳統名點。甘(gan)露餅(bing)選(xuan)料嚴格(ge)，選(xuan)用(yong)上(shang)等精(jing)白面粉、糯米粉、精(jing)白綿糖、煉制(zhi)豬油和青絲、紅梅為主要原料，其生產工藝極(ji)為精(jing)細，只(zhi)能靠熟(shu)練(lian)工人手(shou)工操作(zuo)。制(zhi)作(zuo)出的甘(gan)露餅(bing)味(wei)美(mei)可(ke)口，造型(xing)美(mei)觀，潔白如(ru)玉，層層疊(die)疊(die)，宛如(ru)盛開的白牡丹。