1、藕夾子

藕(ou)(ou)(ou)夾子(zi)(zi)，又稱藕(ou)(ou)(ou)合(he)，是(shi)(shi)(shi)天長市傳統名(ming)菜，藕(ou)(ou)(ou)是(shi)(shi)(shi)“偶”的諧音，偶即(ji)成雙作對(dui)，合(he)即(ji)和合(he)如意(yi)，夾子(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)“有子(zi)(zi)”的一(yi)種說法，寓意(yi)很(hen)吉祥。上年(nian)(nian)紀的老年(nian)(nian)人(ren)(ren)則戲稱藕(ou)(ou)(ou)夾子(zi)(zi)為“銀洋錢”，是(shi)(shi)(shi)因為藕(ou)(ou)(ou)夾子(zi)(zi)外形(xing)圓中有孔(kong)，形(xing)狀很(hen)象古時的錢幣(bi)。出鍋的藕(ou)(ou)(ou)夾子(zi)(zi)色澤金黃(huang)，吃起來咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕(ou)(ou)(ou)香濃郁。逢年(nian)(nian)過節，鎮上人(ren)(ren)家都要做(zuo)上一(yi)籃子(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)夾子(zi)(zi)，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一(yi)道聞(wen)名(ming)遐邇的傳統特色菜肴(yao)。

2、壩牛肉

壩(ba)牛肉，是全(quan)椒傳統清真(zhen)菜肴。管壩(ba)是全(quan)椒縣西部的(de)一山鄉，回(hui)民(min)聚(ju)居地，這(zhe)里的(de)回(hui)民(min)宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特，自清朝乾隆(long)年(nian)間(jian)至(zhi)今已(yi)有(you)三百年(nian)歷史。

3、秦欄鹵鵝

秦欄(lan)鹵鵝，安徽省天長(chang)市(shi)秦欄(lan)鎮特產(chan)，傳有百(bai)年歷史(shi)。其肉酥(su)嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別(bie)具風味。

4、雷官板鴨

雷官板(ban)(ban)鴨(ya)，是安徽省來安縣(xian)水(shui)鄉小鎮雷官久負盛名的漢族傳統名菜，因其產地來安縣(xian)雷官集而得(de)名。起源于清同治(zhi)年間，板(ban)(ban)鴨(ya)制作采用宰、鹵、晾、煮(zhu)四道工序。板(ban)(ban)鴨(ya)外表色澤光潔(jie)，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩(nen)可口(kou)，咸淡適(shi)中，味(wei)鮮(xian)醇(chun)香，誘(you)人進食。

5、京彩松花皮蛋

京彩松(song)花(hua)皮(pi)蛋，是安徽(hui)省天長市特產(chan)，早在清代即有制(zhi)作。蛋體透明，呈松(song)花(hua)紋狀(zhuang)，清香(xiang)醇厚，味美(mei)爽口，在省內外(wai)同行業質量評比中(zhong)屢次奪魁。

6、雪片糕

雪(xue)片糕(gao)，天長市內有悠久的制作(zuo)歷史(shi)，為名細糕(gao)點之(zhi)一。銅城大糕(gao)尤稱佳(jia)品，薄如白(bai)紙，點火(huo)可(ke)著(zhu)，卷(juan)如香(xiang)煙，不斷(duan)不裂。

7、甘露餅

甘(gan)(gan)露(lu)(lu)(lu)餅(bing)(bing)是(shi)安徽省天長市傳統的漢族傳統名點。甘(gan)(gan)露(lu)(lu)(lu)餅(bing)(bing)選料(liao)嚴格，選用上等(deng)精白(bai)面粉、糯米粉、精白(bai)綿糖(tang)、煉制豬油和青絲、紅梅為(wei)主要原料(liao)，其(qi)生產工(gong)藝極(ji)為(wei)精細，只(zhi)能(neng)靠熟練工(gong)人手工(gong)操作(zuo)。制作(zuo)出的甘(gan)(gan)露(lu)(lu)(lu)餅(bing)(bing)味美可(ke)口，造型(xing)美觀，潔(jie)白(bai)如玉，層層疊疊，宛如盛開的白(bai)牡丹。