1、藕夾子

藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)(zi)(zi)，又稱藕(ou)合，是(shi)天長市(shi)傳統名菜，藕(ou)是(shi)“偶(ou)(ou)”的(de)諧音，偶(ou)(ou)即(ji)成雙(shuang)作對，合即(ji)和合如意，夾(jia)(jia)子(zi)(zi)(zi)是(shi)“有子(zi)(zi)(zi)”的(de)一種說法，寓意很吉祥。上年紀的(de)老年人(ren)則戲稱藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)(zi)(zi)為“銀洋錢(qian)”，是(shi)因為藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)(zi)(zi)外形(xing)圓中(zhong)有孔，形(xing)狀(zhuang)很象古(gu)時的(de)錢(qian)幣。出鍋的(de)藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)(zi)(zi)色(se)澤金黃(huang)，吃起來咸淡適中(zhong)油(you)而不膩、酥脆可口藕(ou)香濃(nong)郁。逢年過節，鎮上人(ren)家都要(yao)做上一籃子(zi)(zi)(zi)藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)(zi)(zi)，除(chu)自家食用外還(huan)饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的(de)傳統特色(se)菜肴(yao)。

2、壩牛肉

壩(ba)牛(niu)肉(rou)，是全椒傳統清(qing)(qing)真菜(cai)肴。管壩(ba)是全椒縣西(xi)部的一山鄉，回(hui)民(min)聚居地(di)，這里的回(hui)民(min)宰殺、加工牛(niu)肉(rou)歷(li)史(shi)(shi)悠久(jiu)、風(feng)味獨特，自清(qing)(qing)朝乾(qian)隆年(nian)間(jian)至今已有(you)三百年(nian)歷(li)史(shi)(shi)。

3、秦欄鹵鵝

秦欄鹵(lu)鵝，安徽(hui)省天長市(shi)秦欄鎮特產，傳有(you)百年歷(li)史(shi)。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風味。

4、雷官板鴨

雷(lei)(lei)官板鴨(ya)，是安(an)徽省來安(an)縣水鄉小鎮雷(lei)(lei)官久負盛名(ming)的漢族(zu)傳統名(ming)菜，因(yin)其產地來安(an)縣雷(lei)(lei)官集而得(de)名(ming)。起(qi)源于清同(tong)治年間，板鴨(ya)制作采用宰、鹵、晾(liang)、煮四道工序。板鴨(ya)外表色澤光潔(jie)，呈乳白色，食之肥而不(bu)膩，松嫩可口，咸(xian)淡適中，味(wei)鮮(xian)醇香(xiang)，誘(you)人進食。

5、京彩松花皮蛋

京(jing)彩(cai)松花皮蛋，是安徽(hui)省天(tian)長市特產(chan)，早在清(qing)代即(ji)有制(zhi)作。蛋體(ti)透明，呈松花紋狀，清(qing)香醇厚，味美爽口(kou)，在省內外同行業(ye)質量(liang)評比中(zhong)屢次奪魁。

6、雪片糕

雪片糕(gao)，天長市(shi)內有悠(you)久的制(zhi)作歷史，為名細糕(gao)點之一。銅城大糕(gao)尤稱(cheng)佳品，薄如(ru)白(bai)紙，點火可著(zhu)，卷(juan)如(ru)香煙(yan)，不斷不裂(lie)。

7、甘露餅

甘(gan)露餅(bing)是(shi)安徽省天長市傳統(tong)的(de)漢族傳統(tong)名點。甘(gan)露餅(bing)選料(liao)嚴格，選用上等精(jing)白(bai)面粉、糯(nuo)米(mi)粉、精(jing)白(bai)綿糖、煉制(zhi)豬油(you)和青(qing)絲、紅梅為(wei)主要原(yuan)料(liao)，其生(sheng)產工(gong)藝(yi)極(ji)為(wei)精(jing)細，只能靠熟練工(gong)人手工(gong)操作。制(zhi)作出的(de)甘(gan)露餅(bing)味美可口，造型美觀，潔白(bai)如玉，層層疊(die)(die)疊(die)(die)，宛如盛開的(de)白(bai)牡丹(dan)。