1、藕夾子

藕(ou)(ou)夾子(zi)，又稱(cheng)藕(ou)(ou)合，是(shi)天長(chang)市(shi)傳統(tong)名菜(cai)，藕(ou)(ou)是(shi)“偶”的諧(xie)音，偶即成(cheng)雙作對，合即和(he)合如(ru)意，夾子(zi)是(shi)“有(you)子(zi)”的一種說(shuo)法，寓意很(hen)吉(ji)祥。上(shang)年(nian)紀的老年(nian)人(ren)則戲稱(cheng)藕(ou)(ou)夾子(zi)為(wei)“銀(yin)洋錢”，是(shi)因為(wei)藕(ou)(ou)夾子(zi)外形(xing)圓中有(you)孔，形(xing)狀很(hen)象古時的錢幣。出鍋的藕(ou)(ou)夾子(zi)色澤金黃，吃(chi)起來咸淡(dan)適中油而不膩、酥脆可口藕(ou)(ou)香濃郁(yu)。逢年(nian)過節，鎮上(shang)人(ren)家(jia)都要做上(shang)一籃子(zi)藕(ou)(ou)夾子(zi)，除自(zi)家(jia)食用外還饋(kui)贈親(qin)朋好友，成(cheng)為(wei)一道聞名遐邇的傳統(tong)特(te)色菜(cai)肴(yao)。

2、壩牛肉

壩牛肉(rou)(rou)，是全(quan)椒傳統清(qing)真菜(cai)肴(yao)。管(guan)壩是全(quan)椒縣西部的一山鄉，回民(min)聚居地(di)，這里的回民(min)宰殺、加(jia)工牛肉(rou)(rou)歷(li)史(shi)悠久、風味獨特，自清(qing)朝乾隆年(nian)間至今已有(you)三百年(nian)歷(li)史(shi)。

3、秦欄鹵鵝

秦(qin)欄鹵鵝，安徽省(sheng)天長(chang)市秦(qin)欄鎮特產(chan)，傳(chuan)有百年歷史。其肉(rou)酥嫩，清香撲鼻，老少咸(xian)宜(yi)，別具風味。

4、雷官板鴨

雷(lei)官(guan)(guan)板鴨，是(shi)安(an)徽省來(lai)安(an)縣(xian)水鄉(xiang)小鎮雷(lei)官(guan)(guan)久負盛名(ming)的漢(han)族傳統名(ming)菜，因其產(chan)地來(lai)安(an)縣(xian)雷(lei)官(guan)(guan)集而(er)得名(ming)。起源于清同治年間，板鴨制作采用(yong)宰(zai)、鹵、晾、煮四道(dao)工序。板鴨外表(biao)色(se)澤光潔，呈乳白(bai)色(se)，食之肥而(er)不膩，松(song)嫩(nen)可口(kou)，咸淡(dan)適中，味(wei)鮮醇香，誘人進食。

5、京彩松花皮蛋

京彩松花(hua)皮蛋(dan)，是(shi)安徽省(sheng)(sheng)天長市特產，早在清(qing)代(dai)即有制作。蛋(dan)體透明，呈松花(hua)紋狀，清(qing)香醇厚，味(wei)美爽口，在省(sheng)(sheng)內外(wai)同行業(ye)質量評比中屢(lv)次奪魁。

6、雪片糕

雪片糕，天長市內有悠久的(de)制作歷(li)史，為名細糕點之(zhi)一。銅(tong)城(cheng)大糕尤稱佳(jia)品(pin)，薄如白紙，點火可著，卷如香煙，不斷不裂。

7、甘露餅

甘露(lu)(lu)餅(bing)是安徽省天長市傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)漢(han)族傳(chuan)統(tong)名點。甘露(lu)(lu)餅(bing)選料(liao)嚴格，選用上(shang)等精(jing)白面粉(fen)、糯米粉(fen)、精(jing)白綿糖、煉制豬油和(he)青絲、紅梅為主要原(yuan)料(liao)，其生產工(gong)藝(yi)極(ji)為精(jing)細，只能靠熟(shu)練工(gong)人手(shou)工(gong)操(cao)作(zuo)。制作(zuo)出的(de)(de)(de)甘露(lu)(lu)餅(bing)味美可(ke)口，造型美觀，潔(jie)白如玉(yu)，層層疊(die)疊(die)，宛如盛(sheng)開的(de)(de)(de)白牡丹。