1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽(zong)子是端(duan)午節(jie)(jie)(jie)的(de)節(jie)(jie)(jie)日食品，傳統的(de)粽(zong)子都(dou)是糯米，加上大棗(zao)和花生，或(huo)者赤豆制作(zuo)而成。徽州裹粽(zong)是貴(gui)池區民間小吃。其風(feng)味獨特，與眾不同。而且其打破(po)傳統節(jie)(jie)(jie)日食品，發展為一種營養豐富，方便衛生的(de)旅游(you)食品。其口味種類繁多，有北方人們(men)喜歡(huan)的(de)咸(xian)味、蔥有、蝦仁、鮮(xian)肉等，也有南方人歡(huan)迎的(de)甜味的(de)，豆沙(sha)，棗(zao)泥(ni)等。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤牛肉(rou)的原料：

新(xin)鮮(xian)黃牛(niu)牛(niu)腩400克(ke)、牛(niu)板 筋300克(ke)、鹵水豆腐400克(ke)、抱(bao)腌菜（新(xin)鮮(xian)的白(bai)菜放太陽(yang)下(xia)曬 鄢(yan)后(hou)加(jia)鹽(yan)腌制而成。）、小青蒜20克(ke)、料酒20克(ke)、醬油30克(ke)、姜塊、蔥結各(ge)一個(ge)、五香料-（茴香、桂皮、白(bai)豆蔻、草果、良姜等各(ge)適量、干辣椒10個(ge)）、鹽(yan)5克(ke)、味精10克(ke)、雞(ji)精10-克(ke)、高湯粉5克(ke)、高湯、熟菜油各(ge)適量。-

大(da)盤牛肉的制法(fa)：

1、牛(niu)(niu)肉(rou)、牛(niu)(niu)板筋切大塊后(hou)焯水(shui)(shui)(shui)(shui)，放 鍋(guo)中加(jia)姜塊、蔥結、醬油、料(liao)酒、五香料(liao)、鹽2克(ke)、味(wei)精5克(ke)、注沒水(shui)(shui)(shui)(shui)燒開后(hou)轉小(xiao)火鹵至就成熟(shu)，撈起冷(leng)卻后(hou)切成大 厚片。鹵水(shui)(shui)(shui)(shui)豆腐切成長4厘米寬2厘米的(de)厚塊，一半(ban)用高油溫(wen)炸至中空。抱腌菜切粗條用水(shui)(shui)(shui)(shui)泡20分鐘去除部分鹽分。小(xiao)青蒜切碎。-

2、鍋燒熱(re)放菜油(you)150克三、四成熱(re)放抱腌(a)菜煸透，加牛肉原湯(tang)和高湯(tang)放豆(dou)腐滾(gun)三分(fen)鐘，放鹽(yan)、味精、雞精、高湯(tang)粉調味，撈出原料(liao)放銅盤中墊(dian)的底，再放入切(qie)好(hao)(hao)的牛腩、牛板筋滾(gun)一分(fen)鐘連湯(tang)倒入銅盤中，撒上切(qie)好(hao)(hao)的青蒜，隨酒(jiu)精爐上桌加熱(re)。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九(jiu)華(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(3張)九(jiu)華(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)是佛教名(ming)山(shan)(shan)(shan)，歷史上不(bu)(bu)僅僧尼要(yao)嚴格戒律(lv)，禁葷吃齋(zhai)，而且嚴禁山(shan)(shan)(shan)民和(he)游客食葷，千百年來，相沿成習，由此，形成了獨(du)具特色(se)、久負盛名(ming)的九(jiu)華(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)“素(su)(su)(su)(su)(su)食”。素(su)(su)(su)(su)(su)食的主體是素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)。素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)原料取于本山(shan)(shan)(shan)出產(chan)的竹筍、百合(he)、黃精(jing)、石耳、木耳、黃花菜(cai)(cai)(cai)、地(di)心菜(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭(tou)、豆(dou)(dou)苗(miao)(miao)、椿苗(miao)(miao)、蕨菜(cai)(cai)(cai)等(deng)山(shan)(shan)(shan)珍野(ye)味，配以豆(dou)(dou)腐、凍粉(fen)、面筋、素(su)(su)(su)(su)(su)油、新鮮蔬菜(cai)(cai)(cai)等(deng)，或清炒、或火煨、或清燉、或烘烤，可制作(zuo)100多個品(pin)種(zhong),一般不(bu)(bu)加佐(zuo)料調色(se)調味,以清淡(dan)為本色(se)，青絲綠葉，間色(se)分明(ming)，天然(ran)野(ye)味 ，香、脆、鮮、嫩并重，營養豐富，久食不(bu)(bu)膩。凡(fan)葷菜(cai)(cai)(cai)名(ming)目，素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)都可取其(qi)形、制成食，如(ru)素(su)(su)(su)(su)(su)雞(ji)、素(su)(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)(su)魚(yu)、素(su)(su)(su)(su)(su)香腸、素(su)(su)(su)(su)(su)海參、素(su)(su)(su)(su)(su)火腿等(deng)。九(jiu)華(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)各大(da)賓館(guan)和(he)街頭(tou)路旁(pang)的素(su)(su)(su)(su)(su)餐(can)館(guan)都有各種(zhong)素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)供應。游客光(guang)顧九(jiu)華(hua)(hua)而不(bu)(bu)品(pin)嘗(chang)風味素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai),當為憾事(shi)。

二(er)十世紀三十年代后，葷(hun)(hun)禁松弛(chi)，除佛教徒和(he)(he)(he)朝山(shan)進(jin)香(xiang)(xiang)者(zhe)嚴格(ge)(ge)食(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)(su)外(wai)，一(yi)般游客和(he)(he)(he)當地山(shan)民已(yi)不受(shou)素(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)限制，九(jiu)(jiu)華山(shan)葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)館逐漸增加(jia)，配以(yi)當地山(shan)珍(zhen)野味(wei)和(he)(he)(he)時(shi)鮮(xian)(xian)(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)燒(shao)制的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴，獨具地方(fang)風(feng)味(wei)，色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)俱佳，而(er)(er)且(qie)價格(ge)(ge)低(di)廉，現九(jiu)(jiu)華街和(he)(he)(he)旅(lv)游熱線上(shang)小吃店有100余家，推出的(de)(de)(de)小吃品(pin)種近(jin)百種，如(ru)"九(jiu)(jiu)華三耳(er)"、"天臺(tai)雙冬"、"紅(hong)燒(shao)石雞(ji)"、"清(qing)蒸山(shan)鳳凰"、"純(chun)鮮(xian)(xian)(xian)扣菇"、"石耳(er)肉湯"、"紅(hong)燒(shao)四鮮(xian)(xian)(xian)"等(deng)(deng)備(bei)受(shou)游客歡迎(ying)。 　　九(jiu)(jiu)華山(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)久負(fu)盛名，素(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)文化特色(se)鮮(xian)(xian)(xian)明(ming)，寺院一(yi)律供應素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，賓館飯店則葷(hun)(hun)素(su)(su)(su)(su)(su)兼備(bei)。素(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)主體(ti)是(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，原料(liao)主要取(qu)材于(yu)(yu)本(ben)山(shan)的(de)(de)(de)竹(zhu)筍、百合(he)、黃精、石耳(er)、木耳(er)、香(xiang)(xiang)菇、黃花菜(cai)(cai)(cai)(cai)、地心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭、椿苗(miao)、蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)山(shan)珍(zhen)，制作(zuo)時(shi)配以(yi)豆(dou)腐(fu)、面筋、凍粉、新鮮(xian)(xian)(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)(he)(he)素(su)(su)(su)(su)(su)油。分為(wei)(wei)清(qing)炒、清(qing)燉、火(huo)煨、果炸四大類，可制作(zuo)100多(duo)(duo)個(ge)品(pin)種。同(tong)時(shi)，凡葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)名目，素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)皆(jie)可取(qu)其(qi)(qi)形，用(yong)(yong)其(qi)(qi)名，如(ru)素(su)(su)(su)(su)(su)雞(ji)、素(su)(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)(su)(su)香(xiang)(xiang)腸(chang)等(deng)(deng)。九(jiu)(jiu)華山(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)主要特點(dian)是(shi)(shi)：綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，清(qing)淡本(ben)色(se)，香(xiang)(xiang)、脆、鮮(xian)(xian)(xian)、嫩并重(zhong)，營養(yang)豐富(fu)。游覽九(jiu)(jiu)華山(shan)，品(pin)嘗九(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)，實為(wei)(wei)一(yi)大幸(xing)事。 　　九(jiu)(jiu)華山(shan)風(feng)味(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)屬于(yu)(yu)寺院素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，但它同(tong)時(shi)吸納(na)(na)了(le)宮(gong)廷素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)的(de)(de)(de)精華，運(yun)用(yong)(yong)現代烹(peng)飪技藝，南(nan)北風(feng)味(wei)為(wei)(wei)一(yi)體(ti)，結合(he)九(jiu)(jiu)華山(shan)地方(fang)特色(se)，將當地野菜(cai)(cai)(cai)(cai)、山(shan)珍(zhen)、土菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)地方(fang)特色(se)引入(ru)素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，九(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)除味(wei)美、清(qing)淡、養(yang)生(sheng)(sheng)保健的(de)(de)(de)特點(dian)外(wai)，還富(fu)有含蛋白質、多(duo)(duo)種維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)和(he)(he)(he)人體(ti)所需(xu)的(de)(de)(de)多(duo)(duo)種氨(an)基酸，九(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)營養(yang)豐富(fu)而(er)(er)且(qie)具有很高的(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)價值(zhi)，長期食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)能養(yang)顏美容、延緩衰老、益(yi)于(yu)(yu)健康。 九(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)在造型(xing)藝術(shu)上(shang)屬“以(yi)葷(hun)(hun)托素(su)(su)(su)(su)(su)類”，既(ji)達到了(le)形似，也(ye)追求了(le)神似，在原料(liao)上(shang)采用(yong)(yong)了(le)傳承(cheng)寺院素(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，不納(na)(na)葷(hun)(hun)腥，全(quan)部素(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)，而(er)(er)且(qie)是(shi)(shi)無污染綠色(se)原料(liao)，體(ti)現了(le)重(zhong)返自然(ran)返樸歸真的(de)(de)(de)神韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七都臭豆腐(fu)是安徽省池州市石臺縣七都鎮的(de)特色美食。七都的(de)臭豆腐(fu)干讓人吃得回味無窮，因此它才得以遺“臭”千年(nian)，“臭”名四(si)里。

七都(dou)(dou)，是池(chi)州市石臺(tai)縣(xian)的(de)(de)七都(dou)(dou)鎮的(de)(de)簡稱。俗話說(shuo)：臭豆(dou)腐(fu)(fu)不(bu)臭和(he)女人不(bu)姣，是人生中不(bu)完美的(de)(de)兩大極致。姣者，美好的(de)(de)意思也。這樣說(shuo)來，池(chi)州石臺(tai)縣(xian)七都(dou)(dou)鎮的(de)(de)男人們是有(you)福了(le)，這里自古(gu)出美婦(fu)女，還有(you)聞(wen)名的(de)(de)臭豆(dou)腐(fu)(fu)。

相傳，臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)的誕生(sheng)(sheng)，源于一(yi)次(ci)無心之失：豆(dou)腐(fu)(fu)沒(mei)有(you)及時(shi)(shi)推(tui)銷出(chu)去而(er)被(bei)長期(qi)遺(yi)忘(wang)在角落里，等(deng)發(fa)現(xian)時(shi)(shi)已為(wei)晚矣，本來純潔如玉的豆(dou)腐(fu)(fu)已經(jing)徹底1了(le)。其實這樣的事件在人(ren)類(lei)歷史上(shang)不知重演過多少次(ci)，平淡無奇，結局無一(yi)不是將其拋棄。偏偏那一(yi)年出(chu)了(le)個叫王致(zhi)和的安徽小子，天生(sheng)(sheng)就(jiu)(jiu)是個喜臭(chou)(chou)之人(ren)，他硬(ying)是大(da)(da)著膽子吃了(le)一(yi)口。結果，啊，這一(yi)吃真是石破天驚，歷史值(zhi)得大(da)(da)書一(yi)筆：中國從此出(chu)了(le)個臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)。兵法云(yun)置之死地而(er)后生(sheng)(sheng)，臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)演繹了(le)這個原理。女人(ren)說(shuo)愈墮(duo)落就(jiu)(jiu)愈快樂，臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)最有(you)這種精神，世上(shang)懂得“先臭(chou)(chou)后香(xiang)”抑或是“大(da)(da)臭(chou)(chou)就(jiu)(jiu)是大(da)(da)香(xiang)”的女人(ren)，肯定是常吃臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)的。

池州市石臺縣(xian)七都鎮是個(ge)千年(nian)古鎮，昔(xi)為徽省通衢之必(bi)經之道，飲食來(lai)很(hen)是發達，如今(jin)，這里的豆腐(fu)坊秉承了老0的手藝，所做的臭豆腐(fu)干通體呈(cheng)黑(hei)色，據說，鹵料中(zhong)加了數十味中(zhong)藥(yao)，有清涼(liang)解(jie)毒的作用(yong)，當地(di)人喜歡在(zai)炎(yan)夏以臭干子拌麻(ma)油佐(zuo)餐。

臭豆腐(fu)拌馬蘭頭(tou)(tou)，是(shi)七都(dou)人(ren)對臭干(gan)子的另一(yi)吃法。馬蘭頭(tou)(tou)是(shi)野(ye)菜，比(bi)薺菜更高一(yi)格，具野(ye)香味(wei)，七都(dou)人(ren)喜(xi)歡用臭干(gan)子來拌，取其口感之韌，臭味(wei)之濃，與切得碎碎的馬蘭頭(tou)(tou)結合，真是(shi)臭香臭香。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金(jin)絲琥(hu)(hu)珀蜜棗(zao)是(shi)安(an)徽石臺縣著(zhu)名傳統(tong)產品(pin)(pin)(pin)，有200多(duo)年歷史，制(zhi)作(zuo)原料是(shi)新鮮的(de)青(qing)棗(zao)，都選色白(bai)、無蟲蛀(zhu)、無紅(hong)頭(tou)的(de)優(you)質棗(zao)，加工經(jing)精選、發切、收切、鍋煮(zhu)、生焙、擠捏、老焙、分揀等(deng)八道工序(xu)，因制(zhi)作(zuo)精致，品(pin)(pin)(pin)質優(you)良，外形美觀，色澤金(jin)黃(huang)如琥(hu)(hu)珀，故稱之(zhi)(zhi)(zhi)為金(jin)絲琥(hu)(hu)珀蜜棗(zao)。這種蜜棗(zao)含糖(tang)分充足，并含有蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、鈣、磷、鐵(tie)和(he)多(duo)種維(wei)生素，尤以維(wei)生素C含量(liang)(liang)為最高，維(wei)生素D含量(liang)(liang)也是(shi)果中之(zhi)(zhi)(zhi)冠(guan)，是(shi)一種理(li)想的(de)營(ying)養(yang)滋補品(pin)(pin)(pin)，在(zai)國(guo)(guo)(guo)內(nei)市(shi)場上享有盛(sheng)譽，素有“蜜棗(zao)王”之(zhi)(zhi)(zhi)稱，從1957年起，暢(chang)銷美國(guo)(guo)(guo)、加拿大、日本、印(yin)尼、菲律賓、泰(tai)國(guo)(guo)(guo)、印(yin)度(du)等(deng)40多(duo)個(ge)國(guo)(guo)(guo)家(jia)和(he)地區。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東(dong)(dong)至米(mi)餃是(shi)安徽省池(chi)州市東(dong)(dong)至縣的特色小(xiao)吃。東(dong)(dong)至米(mi)餃子口感筋道，口味咸鮮，價格公道，分量十足。

東至(zhi)(zhi)米(mi)(mi)(mi)餃起先(xian)叫做蒸米(mi)(mi)(mi)粑(ba)又(you)叫秈米(mi)(mi)(mi)粑(ba)，這(zhe)種民間美食起源(yuan)于安徽省東至(zhi)(zhi)縣昭潭(tan)鎮不知道那(nei)個(ge)村，有著(zhu)非常強的(de)地域性。除了東至(zhi)(zhi)，其它地方很難見(jian)到。(它作為早(zao)點廣泛走進東至(zhi)(zhi)城鄉的(de)早(zao)餐店也是近十幾(ji)來年的(de)事)。將秈米(mi)(mi)(mi)蒸至(zhi)(zhi)七分(fen)熟時，磨成細(xi)粉再加入適(shi)量的(de)水和(he)成面，然后將肉餡配以新(xin)鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸熟即可食用。

東(dong)至米餃子想必有(you)很多食客們都吃過(guo)，味道(dao)與普通餃子除形狀(zhuang)相似外，其他幾方(fang)面都有(you)著很大差(cha)異。

區別一(yi)：主(zhu)料有別，東至米(mi)(mi)餃(jiao)(jiao)，顧名(ming)思義，餃(jiao)(jiao)子皮是用米(mi)(mi)粉制作出來(lai)的，很普通的面粉餃(jiao)(jiao)子想必，口(kou)感更為Q彈，好這一(yi)口(kou)感的食客們可(ke)一(yi)定要試試。

區(qu)別二：餡(xian)料(liao)有差。米餃的餡(xian)料(liao)以蔬菜(cai)為主，目前池州市場上(shang)出現的只有豇(jiang)豆角、雪菜(cai)、蘿卜、粉(fen)絲(si)韭菜(cai)這幾(ji)種，雖然看起來(lai)(lai)是(shi)其貌不揚，對一些食肉族來(lai)(lai)說缺(que)少吸引(yin)力，但偶爾吃吃素也是(shi)很健康(kang)啦！

區別三：烹飪方法。米餃(jiao)子基本(ben)采用蒸的(de)方法，因為米粉的(de)黏度比(bi)面粉差，所以如果下鍋用水(shui)煮(zhu)的(de)話(hua)，會全部露餡的(de)，但正是因為蒸的(de)方法，使得餃(jiao)子皮水(shui)分較少，更有(you)嚼勁。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干豆(dou)角(jiao)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)是安(an)徽池(chi)州的(de)(de)特色美(mei)食。首(shou)先把干豆(dou)角(jiao)用溫(wen)水泡(pao)好(hao)，五花(hua)(hua)肉(rou)(rou)(rou)切成兩厘米見方(fang)的(de)(de)丁，泡(pao)好(hao)的(de)(de)干豆(dou)角(jiao)和(he)(he)五花(hua)(hua)肉(rou)(rou)(rou)大約(yue)是一比一的(de)(de)樣(yang)子；然(ran)后(hou)再準(zhun)備(bei)(bei)蒜(suan)瓣(ban)和(he)(he)姜(jiang)(jiang)以及(ji)大蔥，老抽、白糖、干辣椒、大料。準(zhun)備(bei)(bei)好(hao)蔥姜(jiang)(jiang)蒜(suan)，五花(hua)(hua)肉(rou)(rou)(rou)用開(kai)水快速的(de)(de)焯(zhuo)一下(xia)撈出；泡(pao)好(hao)的(de)(de)干豆(dou)角(jiao)切斷(duan)；鍋內加少(shao)許油燒(shao)熱后(hou)加入(ru)蔥姜(jiang)(jiang)蒜(suan)煸香(xiang)，倒(dao)入(ru)焯(zhuo)好(hao)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)炒出油來；準(zhun)備(bei)(bei)砂鍋，將焯(zhuo)好(hao)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)倒(dao)入(ru)砂鍋中，加入(ru)沒(mei)過(guo)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)開(kai)水；在砂鍋中加入(ru)干辣椒、清燉雞的(de)(de)調料包以及(ji)老抽小火燉半(ban)個(ge)小時(shi)；半(ban)個(ge)小時(shi)后(hou)加入(ru)干豆(dou)角(jiao)段，燒(shao)開(kai)，攪拌一下(xia)，繼(ji)續小火燉二十分鐘，嘗嘗吧！干豆(dou)角(jiao)已經入(ru)味了，但還(huan)(huan)是脆脆的(de)(de)口感，還(huan)(huan)有點辣辣的(de)(de)，非常下(xia)飯滴說。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏(wu)沙小(xiao)花生(sheng)是(shi)安(an)徽省池州市貴池區烏(wu)沙鎮(zhen)的特產(chan)。烏(wu)沙小(xiao)花生(sheng)果(guo)型(xing)小(xiao)巧玲瓏，果(guo)殼光滑亮澤(ze)，果(guo)仁厚實飽滿，果(guo)味(wei)醇正地道。炒(chao)食則(ze)酥脆可口，唇齒留香；煮(zhu)食則(ze)綿軟嫩(nen)糯(nuo)，回味(wei)悠長。

烏(wu)沙(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)(sheng)(sheng)，生(sheng)(sheng)(sheng)產歷史(shi)悠久，主產于烏(wu)沙(sha)鎮(zhen)圩(wei)內沿長(chang)江一(yi)帶。因1949和(he)1954年烏(wu)沙(sha)大圩(wei)兩(liang)次決口(kou)，給新(xin)莊村留下5000多畝的(de)獨一(yi)無二白沙(sha)質地，這塊土地上種植的(de)小(xiao)(xiao)花生(sheng)(sheng)(sheng)小(xiao)(xiao)巧玲瓏、光滑亮澤，而且厚實飽滿(man)、醇正(zheng)地道，才有了“烏(wu)沙(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)(sheng)(sheng)”一(yi)說。烏(wu)沙(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)(sheng)(sheng)炒食則(ze)酥脆可口(kou)，唇齒留香；煮食則(ze)綿軟嫩糯，回味悠長(chang)。長(chang)期食用，可降低血壓，治療貧血，對(dui)癌癥(zheng)、糖尿病(bing)、胃病(bing)、頭暈眼(yan)花耳鳴等(deng)病(bing)癥(zheng)具有保健作用。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉(fen)條(tiao)燒肉的原料(liao)：

土豬肉(rou)（五花肉(rou)）300克(ke)(ke)、干山粉（注(zhu)）200克(ke)(ke)、料(liao)酒30克(ke)(ke)、醬油20克(ke)(ke)、老抽5克(ke)(ke)、鹽3 克(ke)(ke)、味(wei)精10克(ke)(ke)、姜片3克(ke)(ke)、姜末(mo)、蒜末(mo)各3克(ke)(ke)、蔥(cong)花5克(ke)(ke)、菜油適量。 -

山粉(fen)條燒肉的制法：

1：土(tu)豬(zhu)肉(rou)(rou)切骨牌塊，鍋燒熱，放(fang)菜(cai)油(you)(you)100克至三、四成熱放(fang)肉(rou)(rou)塊小(xiao)火煸至出油(you)(you)、并煸干水(shui)分(fen)后(hou)(hou)(hou)倒出部分(fen)余(yu)油(you)(you)，放(fang)料酒20克、醬油(you)(you)15克、糖、老抽炒(chao)至肉(rou)(rou)塊上色，加(jia)熱水(shui)至淹沒肉(rou)(rou)塊，燒開(kai)后(hou)(hou)(hou)轉小(xiao)火燉至酥爛后(hou)(hou)(hou)加(jia)鹽(yan)1克、味(wei)精(jing)5克調味(wei)后(hou)(hou)(hou)收至湯汁稍干備用。 -

2：山(shan)粉加水約100克和(he)鹽2克，攪勻成(cheng)稀(xi)(xi)粥狀（水量要控制好(hao)，過稠(chou)不易成(cheng)菜(cai)，過稀(xi)(xi)則不 筋(jin)道。）鍋燒熱(re)(re)后(hou)(hou)冷油炙鍋放菜(cai)油150克，倒入(ru)和(he)好(hao)的(de)山(shan)粉糊(hu)用(yong)鍋鏟(chan)(chan)不停(ting)的(de)鏟(chan)(chan)動，山(shan)粉糊(hu)受熱(re)(re)凝固后(hou)(hou)再用(yong)鍋鏟(chan)(chan)使勁(jing)壓成(cheng)厚約1厘米的(de)圓餅，其間還要不停(ting)的(de)翻面(mian)，煎至兩面(mian)起殼成(cheng)金黃色后(hou)(hou)盛出，用(yong)刀切成(cheng)粗條。 -

3：用少許菜油爆(bao)香姜末、蒜末倒(dao)入山粉條，放(fang)料酒10克、醬油5克翻(fan)炒片刻，倒(dao)入燒(shao)好的土豬(zhu)肉加(jia)水適(shi)量(liang)轉小火(huo)燒(shao)約2分鐘加(jia)味精五克至汁收干后裝盤，撒上蔥花(hua)即成。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九(jiu)(jiu)華(hua)素(su)餅(bing)是(shi)用九(jiu)(jiu)華(hua)山上的(de)(de)(de)素(su)食、黃精(jing)、綠(lv)豆粉制作。特別要(yao)說一(yi)下其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)“黃精(jing)”，它可不(bu)是(shi)什么調(diao)味(wei)(wei)劑，而(er)是(shi)生長(chang)在九(jiu)(jiu)華(hua)山上的(de)(de)(de)一(yi)種百合科草本植物，肉質(zhi)肥(fei)大。黃精(jing)加工后加入素(su)餅(bing)當中(zhong)(zhong)，可以使餅(bing)更加油潤，而(er)且氣味(wei)(wei)芳香，味(wei)(wei)道清(qing)(qing)甜(tian)。所以吃九(jiu)(jiu)華(hua)素(su)餅(bing)您就(jiu)會感(gan)(gan)覺到鼻子和口腔都會有(you)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺，味(wei)(wei)美且不(bu)膩。就(jiu)是(shi)吃完以后很久的(de)(de)(de)時間(jian)，您依(yi)然能感(gan)(gan)覺有(you)淡淡的(de)(de)(de)香甜(tian)和清(qing)(qing)香一(yi)直在口中(zhong)(zhong)盤旋。

傳(chuan)說(shuo)，有(you)位(wei)得到(dao)高(gao)僧經常(chang)會用一(yi)些素(su)食做成餅(bing)來(lai)接濟當地的(de)一(yi)些窮人，久而久之(zhi)這種含有(you)善意的(de)小吃(chi)就流傳(chuan)了(le)下來(lai)，為了(le)紀(ji)念這位(wei)高(gao)僧把此餅(bing)取名為“九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)餅(bing)”， 在九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山一(yi)直留傳(chuan)著“朝九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)、拜(bai)地藏(zang)、不吃(chi)素(su)餅(bing)真(zhen)遺憾”的(de)說(shuo)法。