1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽子(zi)是(shi)端(duan)午節的(de)節日食(shi)(shi)品，傳統(tong)的(de)粽子(zi)都是(shi)糯(nuo)米(mi)，加上大棗和花(hua)生，或者赤豆制作而(er)成。徽州裹粽是(shi)貴池區民間小吃。其(qi)(qi)風味獨特，與眾不同。而(er)且其(qi)(qi)打破傳統(tong)節日食(shi)(shi)品，發展為一種營養豐富，方便衛生的(de)旅游食(shi)(shi)品。其(qi)(qi)口味種類繁多，有北(bei)方人們喜歡(huan)的(de)咸味、蔥有、蝦(xia)仁(ren)、鮮肉等(deng)，也有南方人歡(huan)迎(ying)的(de)甜味的(de)，豆沙(sha)，棗泥等(deng)。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤牛肉的原料(liao)：

新鮮(xian)黃牛(niu)牛(niu)腩(nan)400克(ke)、牛(niu)板 筋(jin)300克(ke)、鹵水豆(dou)(dou)腐400克(ke)、抱(bao)腌菜（新鮮(xian)的白(bai)菜放太陽(yang)下曬 鄢后加鹽腌制而成。）、小青蒜20克(ke)、料(liao)酒20克(ke)、醬油(you)30克(ke)、姜塊、蔥結各(ge)(ge)(ge)一個、五(wu)香(xiang)料(liao)-（茴香(xiang)、桂皮、白(bai)豆(dou)(dou)蔻、草果、良姜等各(ge)(ge)(ge)適量(liang)、干(gan)辣椒10個）、鹽5克(ke)、味精(jing)10克(ke)、雞精(jing)10-克(ke)、高湯粉5克(ke)、高湯、熟菜油(you)各(ge)(ge)(ge)適量(liang)。-

大盤牛(niu)肉的制法(fa)：

1、牛(niu)肉、牛(niu)板(ban)筋切(qie)大塊(kuai)后焯水，放 鍋中加姜塊(kuai)、蔥結、醬(jiang)油、料酒、五香料、鹽2克(ke)、味精5克(ke)、注沒水燒開后轉小(xiao)火鹵(lu)至就成熟，撈起(qi)冷(leng)卻后切(qie)成大 厚(hou)片。鹵(lu)水豆(dou)腐(fu)切(qie)成長4厘(li)米(mi)寬2厘(li)米(mi)的厚(hou)塊(kuai)，一半用(yong)高油溫炸(zha)至中空。抱腌菜(cai)切(qie)粗條用(yong)水泡20分(fen)鐘去除(chu)部(bu)分(fen)鹽分(fen)。小(xiao)青(qing)蒜切(qie)碎。-

2、鍋燒熱放(fang)菜(cai)油150克(ke)三(san)、四成熱放(fang)抱(bao)腌菜(cai)煸透，加牛肉原湯(tang)(tang)和高(gao)(gao)湯(tang)(tang)放(fang)豆(dou)腐滾三(san)分(fen)鐘，放(fang)鹽、味精、雞精、高(gao)(gao)湯(tang)(tang)粉(fen)調味，撈出原料放(fang)銅盤(pan)中(zhong)墊的(de)底，再(zai)放(fang)入(ru)切好(hao)的(de)牛腩、牛板筋滾一分(fen)鐘連湯(tang)(tang)倒入(ru)銅盤(pan)中(zhong)，撒上切好(hao)的(de)青蒜，隨酒精爐(lu)上桌加熱。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)齋(3張)九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)是佛教名(ming)山(shan)(shan)(shan)，歷(li)史上(shang)不(bu)僅僧尼要嚴格戒律(lv)，禁葷(hun)吃(chi)齋，而且(qie)嚴禁山(shan)(shan)(shan)民(min)和游客食(shi)葷(hun)，千百年(nian)來，相沿成(cheng)習，由此，形成(cheng)了獨具(ju)特(te)色(se)、久負盛名(ming)的九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)“素(su)(su)食(shi)”。素(su)(su)食(shi)的主體是素(su)(su)菜(cai)。素(su)(su)菜(cai)原料取于(yu)本(ben)山(shan)(shan)(shan)出(chu)產的竹筍(sun)、百合、黃精、石(shi)耳、木耳、黃花菜(cai)、地心菜(cai)、馬蘭頭、豆(dou)苗(miao)、椿苗(miao)、蕨菜(cai)等山(shan)(shan)(shan)珍野(ye)味，配(pei)以豆(dou)腐、凍粉、面(mian)筋(jin)、素(su)(su)油(you)、新鮮蔬(shu)菜(cai)等，或(huo)清(qing)炒(chao)、或(huo)火煨、或(huo)清(qing)燉(dun)、或(huo)烘烤，可制作(zuo)100多個品種(zhong),一般不(bu)加佐料調色(se)調味,以清(qing)淡為本(ben)色(se)，青(qing)絲綠葉，間(jian)色(se)分明，天然野(ye)味 ，香、脆、鮮、嫩并重，營養豐富，久食(shi)不(bu)膩(ni)。凡葷(hun)菜(cai)名(ming)目(mu)，素(su)(su)菜(cai)都可取其(qi)形、制成(cheng)食(shi)，如素(su)(su)雞、素(su)(su)鴨、素(su)(su)魚、素(su)(su)香腸、素(su)(su)海(hai)參、素(su)(su)火腿等。九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)各大(da)賓館和街頭路旁的素(su)(su)餐館都有各種(zhong)素(su)(su)菜(cai)供應。游客光(guang)顧九(jiu)(jiu)華(hua)而不(bu)品嘗風味素(su)(su)菜(cai),當為憾事。

二十世(shi)紀三十年代后，葷(hun)(hun)禁松弛，除(chu)佛教徒和(he)朝山(shan)(shan)進香者嚴格食(shi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)外，一(yi)般游客(ke)和(he)當地(di)山(shan)(shan)民已不(bu)受(shou)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)限制(zhi)，九華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)館逐漸增加，配以當地(di)山(shan)(shan)珍(zhen)野味(wei)和(he)時鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)燒(shao)制(zhi)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)，獨(du)具地(di)方(fang)(fang)風(feng)味(wei)，色(se)香味(wei)俱佳，而且(qie)價(jia)格低(di)廉，現九華(hua)(hua)(hua)街和(he)旅游熱線(xian)上(shang)小吃店有(you)100余(yu)家，推出的(de)(de)(de)小吃品種(zhong)近百(bai)種(zhong)，如"九華(hua)(hua)(hua)三耳(er)"、"天(tian)臺雙冬(dong)"、"紅燒(shao)石雞"、"清(qing)(qing)蒸山(shan)(shan)鳳凰"、"純鮮(xian)扣菇"、"石耳(er)肉湯"、"紅燒(shao)四(si)鮮(xian)"等(deng)備(bei)受(shou)游客(ke)歡迎。 　　九華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)久負盛(sheng)名，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)文(wen)化特色(se)鮮(xian)明(ming)，寺(si)院一(yi)律供應素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋，賓館飯(fan)店則葷(hun)(hun)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)兼備(bei)。素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)的(de)(de)(de)主體是素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)，原(yuan)料(liao)主要(yao)取(qu)材于本(ben)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)竹筍、百(bai)合、黃(huang)精、石耳(er)、木耳(er)、香菇、黃(huang)花菜(cai)(cai)(cai)、地(di)心菜(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭(tou)、椿(chun)苗、蕨菜(cai)(cai)(cai)等(deng)山(shan)(shan)珍(zhen)，制(zhi)作時配以豆腐、面筋、凍(dong)粉、新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)和(he)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)油。分為(wei)清(qing)(qing)炒、清(qing)(qing)燉、火煨、果炸四(si)大類(lei)，可制(zhi)作100多(duo)個品種(zhong)。同時，凡(fan)葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)名目，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)皆可取(qu)其形，用(yong)其名，如素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)香腸等(deng)。九華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)主要(yao)特點是：綠色(se)食(shi)品，清(qing)(qing)淡本(ben)色(se)，香、脆、鮮(xian)、嫩(nen)并重，營(ying)養豐富。游覽九華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)，品嘗(chang)九華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)，實為(wei)一(yi)大幸(xing)事。 　　九華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)風(feng)味(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋屬于寺(si)院素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋，但它(ta)同時吸納了(le)(le)宮廷素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋的(de)(de)(de)精華(hua)(hua)(hua)，運用(yong)現代烹飪技藝(yi)，南(nan)北風(feng)味(wei)為(wei)一(yi)體，結(jie)合九華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)地(di)方(fang)(fang)特色(se)，將當地(di)野菜(cai)(cai)(cai)、山(shan)(shan)珍(zhen)、土(tu)菜(cai)(cai)(cai)等(deng)地(di)方(fang)(fang)特色(se)引入素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋，九華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋除(chu)味(wei)美、清(qing)(qing)淡、養生保健的(de)(de)(de)特點外，還富有(you)含(han)蛋白(bai)質(zhi)、多(duo)種(zhong)維生素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)和(he)人體所需的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)氨基酸，九華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋營(ying)養豐富而且(qie)具有(you)很高的(de)(de)(de)藥用(yong)價(jia)值，長期(qi)食(shi)用(yong)能養顏美容、延緩衰老、益于健康。 九華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋在造型藝(yi)術上(shang)屬“以葷(hun)(hun)托素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)”，既(ji)達到了(le)(le)形似(si)，也追求了(le)(le)神(shen)似(si)，在原(yuan)料(liao)上(shang)采用(yong)了(le)(le)傳承寺(si)院素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋，不(bu)納葷(hun)(hun)腥(xing)，全(quan)部素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)，而且(qie)是無(wu)污染綠色(se)原(yuan)料(liao)，體現了(le)(le)重返自然返樸(pu)歸真的(de)(de)(de)神(shen)韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七(qi)都臭(chou)豆腐是安徽省池州市(shi)石(shi)臺縣七(qi)都鎮的特色(se)美食。七(qi)都的臭(chou)豆腐干(gan)讓(rang)人吃得(de)回味(wei)無(wu)窮，因此它才得(de)以遺“臭(chou)”千年，“臭(chou)”名四(si)里。

七(qi)都(dou)(dou)，是池州(zhou)市石臺(tai)縣(xian)的七(qi)都(dou)(dou)鎮的簡(jian)稱。俗話說(shuo)：臭豆腐不(bu)臭和女人(ren)不(bu)姣，是人(ren)生中不(bu)完美的兩大極致。姣者，美好的意思也。這樣說(shuo)來，池州(zhou)石臺(tai)縣(xian)七(qi)都(dou)(dou)鎮的男人(ren)們(men)是有福了，這里自古出美婦女，還有聞名的臭豆腐。

相傳，臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)誕生(sheng)，源于一(yi)(yi)次無(wu)心(xin)之失：豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)沒(mei)有(you)及時(shi)推銷(xiao)出去(qu)而(er)被(bei)長期遺忘(wang)在(zai)角落里，等發(fa)現時(shi)已為晚矣，本來純潔如玉的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)已經徹底1了(le)。其(qi)實這(zhe)樣的(de)事件在(zai)人(ren)類(lei)歷史(shi)上(shang)不知重演過多少次，平淡無(wu)奇，結局無(wu)一(yi)(yi)不是(shi)將其(qi)拋棄。偏偏那(nei)一(yi)(yi)年出了(le)個(ge)叫王致和的(de)安徽(hui)小(xiao)子，天生(sheng)就(jiu)是(shi)個(ge)喜(xi)臭(chou)之人(ren)，他硬是(shi)大(da)(da)著膽子吃(chi)了(le)一(yi)(yi)口。結果，啊(a)，這(zhe)一(yi)(yi)吃(chi)真是(shi)石破天驚，歷史(shi)值得(de)(de)大(da)(da)書一(yi)(yi)筆：中(zhong)國(guo)從此(ci)出了(le)個(ge)臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)。兵法云置之死(si)地而(er)后(hou)生(sheng)，臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)演繹(yi)了(le)這(zhe)個(ge)原(yuan)理。女人(ren)說愈(yu)(yu)墮(duo)落就(jiu)愈(yu)(yu)快樂，臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)最有(you)這(zhe)種精神(shen)，世上(shang)懂得(de)(de)“先臭(chou)后(hou)香”抑或是(shi)“大(da)(da)臭(chou)就(jiu)是(shi)大(da)(da)香”的(de)女人(ren)，肯定(ding)是(shi)常吃(chi)臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)。

池州(zhou)市石臺縣七都鎮(zhen)是個(ge)千年古鎮(zhen)，昔為徽省通衢之(zhi)必經之(zhi)道，飲食(shi)來(lai)很(hen)是發達(da)，如今，這里(li)的(de)豆腐(fu)坊秉承了老0的(de)手藝，所做的(de)臭(chou)豆腐(fu)干通體呈黑(hei)色(se)，據說，鹵料中加了數十味中藥，有清涼解毒的(de)作用(yong)，當地人喜歡(huan)在(zai)炎夏(xia)以臭(chou)干子拌麻油佐餐。

臭(chou)豆腐拌馬(ma)蘭(lan)頭，是(shi)七都人對臭(chou)干子的另(ling)一(yi)吃(chi)法(fa)。馬(ma)蘭(lan)頭是(shi)野(ye)菜(cai)，比薺菜(cai)更高一(yi)格，具(ju)野(ye)香味(wei)，七都人喜歡用臭(chou)干子來拌，取(qu)其口(kou)感之(zhi)韌，臭(chou)味(wei)之(zhi)濃，與(yu)切(qie)得碎碎的馬(ma)蘭(lan)頭結合，真是(shi)臭(chou)香臭(chou)香。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金(jin)絲琥珀(po)蜜(mi)(mi)棗(zao)(zao)(zao)是(shi)(shi)安徽石(shi)臺縣著名傳統產品(pin)，有(you)200多年(nian)歷(li)史，制(zhi)作原料是(shi)(shi)新鮮的(de)青棗(zao)(zao)(zao)，都選色白、無(wu)(wu)蟲(chong)蛀、無(wu)(wu)紅頭的(de)優(you)質(zhi)(zhi)棗(zao)(zao)(zao)，加(jia)工經精選、發切、收(shou)切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等(deng)八(ba)道工序(xu)，因制(zhi)作精致，品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)良，外形(xing)美觀，色澤金(jin)黃如琥珀(po)，故稱之為(wei)金(jin)絲琥珀(po)蜜(mi)(mi)棗(zao)(zao)(zao)。這種蜜(mi)(mi)棗(zao)(zao)(zao)含(han)糖分充足，并(bing)含(han)有(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)合物、鈣、磷、鐵(tie)和(he)多種維(wei)生素(su)，尤以維(wei)生素(su)C含(han)量為(wei)最(zui)高，維(wei)生素(su)D含(han)量也是(shi)(shi)果中之冠，是(shi)(shi)一種理想的(de)營養滋補品(pin)，在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)上(shang)享有(you)盛譽，素(su)有(you)“蜜(mi)(mi)棗(zao)(zao)(zao)王”之稱，從1957年(nian)起，暢銷美國(guo)、加(jia)拿大、日本、印(yin)尼、菲律賓、泰國(guo)、印(yin)度等(deng)40多個國(guo)家(jia)和(he)地區。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東至(zhi)米(mi)餃(jiao)(jiao)是安徽省池州市東至(zhi)縣的特色小吃。東至(zhi)米(mi)餃(jiao)(jiao)子口感筋道(dao)，口味咸鮮，價(jia)格公(gong)道(dao)，分(fen)量十足。

東(dong)至(zhi)米餃起先叫(jiao)做蒸(zheng)米粑(ba)又叫(jiao)秈(xian)米粑(ba)，這種民間美食起源(yuan)于(yu)安徽省東(dong)至(zhi)縣昭潭鎮(zhen)不知道那個村，有著非常(chang)強的(de)(de)地(di)域(yu)性。除了東(dong)至(zhi)，其它地(di)方很難(nan)見到。(它作為早點廣(guang)泛(fan)走進東(dong)至(zhi)城(cheng)鄉(xiang)的(de)(de)早餐店也是(shi)近十(shi)幾來年的(de)(de)事)。將秈(xian)米蒸(zheng)至(zhi)七分熟(shu)時，磨成細粉再(zai)加入(ru)適量(liang)的(de)(de)水和成面，然后將肉(rou)餡配(pei)以新鮮蔬菜做成餡料，包入(ru)其中上鍋蒸(zheng)熟(shu)即(ji)可食用。

東(dong)至米餃子(zi)想必有(you)(you)很多食客(ke)們(men)都吃過，味(wei)道與普通餃子(zi)除形狀相(xiang)似(si)外，其他幾(ji)方面都有(you)(you)著很大差異。

區別(bie)一(yi)：主料有別(bie)，東(dong)至米餃，顧名思義，餃子(zi)皮(pi)是用米粉(fen)制(zhi)作(zuo)出來的，很(hen)普通(tong)的面粉(fen)餃子(zi)想必，口感更為Q彈(dan)，好這一(yi)口感的食(shi)客們可一(yi)定要試試。

區(qu)別二(er)：餡(xian)料有差。米餃(jiao)的(de)餡(xian)料以(yi)蔬菜(cai)為主，目前池州市場(chang)上出現的(de)只有豇豆角、雪菜(cai)、蘿卜、粉絲韭菜(cai)這幾種，雖(sui)然看起來是其貌不揚，對(dui)一(yi)些食肉(rou)族來說缺少吸引力，但偶爾吃吃素也是很健康啦！

區別三(san)：烹飪(ren)方法。米餃子(zi)基本采用蒸(zheng)(zheng)的方法，因(yin)為(wei)(wei)米粉的黏度比(bi)面(mian)粉差，所以如果(guo)下鍋用水煮的話，會全部露餡(xian)的，但正是(shi)因(yin)為(wei)(wei)蒸(zheng)(zheng)的方法，使(shi)得餃子(zi)皮水分(fen)較少，更有嚼勁(jing)。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干(gan)(gan)(gan)豆角(jiao)(jiao)(jiao)燒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)安(an)徽池州的(de)(de)特色美食。首(shou)先把(ba)干(gan)(gan)(gan)豆角(jiao)(jiao)(jiao)用溫水(shui)泡好(hao)，五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)切成兩厘米見方的(de)(de)丁，泡好(hao)的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)豆角(jiao)(jiao)(jiao)和五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)大約是(shi)一(yi)(yi)比一(yi)(yi)的(de)(de)樣子；然后再準備(bei)蒜瓣和姜以及(ji)大蔥，老(lao)抽(chou)、白糖、干(gan)(gan)(gan)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)、大料(liao)。準備(bei)好(hao)蔥姜蒜，五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)用開(kai)(kai)水(shui)快速的(de)(de)焯(zhuo)一(yi)(yi)下(xia)撈出(chu)；泡好(hao)的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)豆角(jiao)(jiao)(jiao)切斷(duan)；鍋內加少許油燒熱后加入(ru)(ru)(ru)蔥姜蒜煸香，倒入(ru)(ru)(ru)焯(zhuo)好(hao)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)炒出(chu)油來；準備(bei)砂(sha)鍋，將焯(zhuo)好(hao)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)倒入(ru)(ru)(ru)砂(sha)鍋中(zhong)，加入(ru)(ru)(ru)沒(mei)過肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)開(kai)(kai)水(shui)；在(zai)砂(sha)鍋中(zhong)加入(ru)(ru)(ru)干(gan)(gan)(gan)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)、清燉雞的(de)(de)調料(liao)包(bao)以及(ji)老(lao)抽(chou)小(xiao)火(huo)燉半個(ge)小(xiao)時(shi)；半個(ge)小(xiao)時(shi)后加入(ru)(ru)(ru)干(gan)(gan)(gan)豆角(jiao)(jiao)(jiao)段，燒開(kai)(kai)，攪拌一(yi)(yi)下(xia)，繼(ji)續小(xiao)火(huo)燉二十(shi)分鐘，嘗嘗吧(ba)！干(gan)(gan)(gan)豆角(jiao)(jiao)(jiao)已經(jing)入(ru)(ru)(ru)味了(le)，但還是(shi)脆脆的(de)(de)口(kou)感，還有(you)點辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)(de)，非常下(xia)飯滴說(shuo)。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏(wu)沙小花(hua)(hua)生是安徽省池(chi)州市(shi)貴池(chi)區烏(wu)沙鎮的特產。烏(wu)沙小花(hua)(hua)生果型小巧玲瓏，果殼光滑亮澤，果仁厚實飽滿，果味醇正(zheng)地道。炒食則(ze)酥脆可口，唇齒(chi)留香；煮食則(ze)綿軟嫩糯，回(hui)味悠長。

烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)(sha)(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)，生(sheng)產(chan)歷史悠久，主產(chan)于烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮圩內沿長江一(yi)(yi)帶。因(yin)1949和(he)1954年烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)(sha)(sha)大圩兩(liang)次(ci)決口，給新(xin)莊村留下(xia)5000多畝的獨(du)一(yi)(yi)無(wu)二白(bai)沙(sha)(sha)(sha)(sha)質地(di)，這(zhe)塊土(tu)地(di)上(shang)種植的小(xiao)(xiao)花生(sheng)小(xiao)(xiao)巧(qiao)玲瓏、光滑亮澤(ze)，而且厚實飽滿、醇正地(di)道(dao)，才(cai)有了“烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)(sha)(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)”一(yi)(yi)說。烏(wu)(wu)沙(sha)(sha)(sha)(sha)小(xiao)(xiao)花生(sheng)炒(chao)食(shi)則(ze)酥脆可(ke)口，唇齒(chi)留香(xiang)；煮(zhu)食(shi)則(ze)綿軟嫩糯(nuo)，回味悠長。長期(qi)食(shi)用(yong)，可(ke)降低血(xue)壓，治療(liao)貧血(xue)，對癌癥(zheng)、糖尿病、胃病、頭暈(yun)眼(yan)花耳鳴等病癥(zheng)具有保健作(zuo)用(yong)。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉(fen)條燒(shao)肉的原料：

土豬肉（五花(hua)肉）300克(ke)(ke)、干山粉（注）200克(ke)(ke)、料(liao)酒30克(ke)(ke)、醬油(you)20克(ke)(ke)、老抽5克(ke)(ke)、鹽(yan)3 克(ke)(ke)、味精(jing)10克(ke)(ke)、姜片3克(ke)(ke)、姜末(mo)、蒜末(mo)各3克(ke)(ke)、蔥(cong)花(hua)5克(ke)(ke)、菜油(you)適(shi)量(liang)。 -

山粉(fen)條燒肉(rou)的制法(fa)：

1：土豬肉(rou)(rou)切骨牌塊，鍋(guo)燒熱，放菜油100克至三、四(si)成熱放肉(rou)(rou)塊小(xiao)火(huo)(huo)煸至出油、并(bing)煸干水(shui)分(fen)后倒出部分(fen)余油，放料(liao)酒20克、醬油15克、糖、老抽(chou)炒至肉(rou)(rou)塊上(shang)色，加(jia)(jia)熱水(shui)至淹(yan)沒肉(rou)(rou)塊，燒開后轉小(xiao)火(huo)(huo)燉至酥爛后加(jia)(jia)鹽1克、味精5克調味后收至湯(tang)汁稍干備用。 -

2：山(shan)粉(fen)加水約100克(ke)和鹽2克(ke)，攪勻成(cheng)稀(xi)粥狀（水量要控制好，過(guo)(guo)稠不易成(cheng)菜，過(guo)(guo)稀(xi)則不 筋道。）鍋(guo)燒熱(re)后(hou)(hou)冷(leng)油(you)(you)炙鍋(guo)放菜油(you)(you)150克(ke)，倒入和好的山(shan)粉(fen)糊用(yong)(yong)鍋(guo)鏟不停的鏟動，山(shan)粉(fen)糊受熱(re)凝固(gu)后(hou)(hou)再用(yong)(yong)鍋(guo)鏟使(shi)勁壓成(cheng)厚約1厘米的圓餅(bing)，其間還要不停的翻面(mian)，煎至(zhi)兩面(mian)起(qi)殼成(cheng)金黃色后(hou)(hou)盛出，用(yong)(yong)刀切成(cheng)粗條(tiao)。 -

3：用少許菜(cai)油爆香姜末(mo)、蒜末(mo)倒(dao)入(ru)山粉條，放(fang)料酒10克、醬油5克翻炒片刻，倒(dao)入(ru)燒好的土(tu)豬肉加水適(shi)量轉小火燒約(yue)2分鐘加味精五克至汁收干后裝盤(pan)，撒上蔥花(hua)即成。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九(jiu)華素(su)(su)餅(bing)是用(yong)九(jiu)華山(shan)上(shang)的(de)素(su)(su)食、黃精(jing)、綠豆粉制作。特(te)別要說一(yi)下其中的(de)“黃精(jing)”，它可(ke)不(bu)是什么調味(wei)劑，而是生(sheng)長在九(jiu)華山(shan)上(shang)的(de)一(yi)種百合科草本(ben)植物(wu)，肉質肥大。黃精(jing)加工后加入素(su)(su)餅(bing)當中，可(ke)以使餅(bing)更加油潤，而且氣味(wei)芳香，味(wei)道清甜(tian)。所以吃九(jiu)華素(su)(su)餅(bing)您就(jiu)會感覺到鼻子和口(kou)腔都會有(you)甜(tian)甜(tian)的(de)感覺，味(wei)美且不(bu)膩。就(jiu)是吃完以后很久的(de)時間，您依然能感覺有(you)淡淡的(de)香甜(tian)和清香一(yi)直在口(kou)中盤旋。

傳說，有位得到高(gao)僧(seng)經常會(hui)用一些素食做成餅(bing)來接濟當地的(de)一些窮人，久而久之這種含有善意的(de)小吃(chi)就(jiu)流傳了下來，為(wei)了紀(ji)念這位高(gao)僧(seng)把(ba)此餅(bing)取(qu)名為(wei)“九(jiu)(jiu)華(hua)素餅(bing)”， 在(zai)九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)一直留傳著“朝(chao)九(jiu)(jiu)華(hua)、拜地藏、不吃(chi)素餅(bing)真遺(yi)憾”的(de)說法(fa)。