1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽(zong)子(zi)是端午節的節日食(shi)品，傳統的粽(zong)子(zi)都是糯(nuo)米，加上大棗(zao)和(he)花生，或者赤豆(dou)制(zhi)作而成。徽州裹粽(zong)是貴(gui)池區民間小吃。其風味獨特，與(yu)眾不同。而且其打破傳統節日食(shi)品，發(fa)展為一種(zhong)營養豐富，方便衛生的旅游(you)食(shi)品。其口(kou)味種(zhong)類繁多，有北方人(ren)們喜歡的咸味、蔥有、蝦仁(ren)、鮮肉等，也有南方人(ren)歡迎的甜味的，豆(dou)沙，棗(zao)泥等。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤牛肉的(de)原料：

新(xin)鮮(xian)黃(huang)牛牛腩400克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛板 筋(jin)300克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹵(lu)水(shui)豆腐400克(ke)(ke)(ke)(ke)、抱腌(a)菜（新(xin)鮮(xian)的白菜放太陽下曬 鄢(yan)后加鹽腌(a)制而成。）、小(xiao)青蒜20克(ke)(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒20克(ke)(ke)(ke)(ke)、醬油30克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜塊、蔥結各(ge)一個、五香(xiang)料(liao)-（茴香(xiang)、桂皮、白豆蔻、草果(guo)、良姜等各(ge)適(shi)量、干辣(la)椒10個）、鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精10克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞精10-克(ke)(ke)(ke)(ke)、高(gao)湯粉5克(ke)(ke)(ke)(ke)、高(gao)湯、熟菜油各(ge)適(shi)量。-

大盤牛肉的制法：

1、牛肉(rou)、牛板筋切(qie)大塊(kuai)后焯水，放 鍋中加姜塊(kuai)、蔥結、醬(jiang)油、料(liao)酒、五香料(liao)、鹽2克、味精5克、注(zhu)沒水燒開(kai)后轉小火鹵至就成熟(shu)，撈起冷卻后切(qie)成大 厚(hou)片。鹵水豆腐切(qie)成長4厘米寬2厘米的厚(hou)塊(kuai)，一半(ban)用(yong)高油溫炸至中空(kong)。抱(bao)腌菜切(qie)粗條(tiao)用(yong)水泡20分鐘去除部(bu)分鹽分。小青(qing)蒜切(qie)碎。-

2、鍋燒熱放(fang)菜(cai)油(you)150克三、四成(cheng)熱放(fang)抱腌菜(cai)煸透(tou)，加牛(niu)肉原湯(tang)(tang)(tang)和(he)高(gao)湯(tang)(tang)(tang)放(fang)豆腐滾(gun)三分鐘，放(fang)鹽、味精(jing)(jing)、雞精(jing)(jing)、高(gao)湯(tang)(tang)(tang)粉調味，撈(lao)出原料放(fang)銅盤(pan)中(zhong)(zhong)墊的(de)底，再放(fang)入(ru)切好的(de)牛(niu)腩(nan)、牛(niu)板筋滾(gun)一分鐘連湯(tang)(tang)(tang)倒入(ru)銅盤(pan)中(zhong)(zhong)，撒(sa)上切好的(de)青蒜(suan)，隨酒精(jing)(jing)爐(lu)上桌加熱。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九華(hua)素(su)(su)(su)齋(3張(zhang))九華(hua)山(shan)(shan)(shan)是佛教名(ming)山(shan)(shan)(shan)，歷史上不僅(jin)僧尼要(yao)嚴(yan)(yan)格戒律，禁(jin)葷吃齋，而且嚴(yan)(yan)禁(jin)山(shan)(shan)(shan)民(min)和游客(ke)食葷，千百年來，相沿成(cheng)(cheng)習(xi)，由此，形成(cheng)(cheng)了(le)獨具特色(se)(se)、久負盛(sheng)名(ming)的(de)九華(hua)山(shan)(shan)(shan)“素(su)(su)(su)食”。素(su)(su)(su)食的(de)主體(ti)是素(su)(su)(su)菜(cai)。素(su)(su)(su)菜(cai)原料取(qu)于本山(shan)(shan)(shan)出產的(de)竹筍、百合(he)、黃精、石耳、木耳、黃花(hua)菜(cai)、地(di)心菜(cai)、馬蘭(lan)頭(tou)、豆苗、椿苗、蕨菜(cai)等(deng)山(shan)(shan)(shan)珍(zhen)野(ye)味，配以豆腐(fu)、凍(dong)粉、面筋、素(su)(su)(su)油、新鮮蔬菜(cai)等(deng)，或清炒、或火(huo)煨、或清燉、或烘烤，可制(zhi)作(zuo)100多(duo)個品種(zhong),一般不加佐料調(diao)色(se)(se)調(diao)味,以清淡為(wei)本色(se)(se)，青絲(si)綠葉(xie)，間色(se)(se)分明，天然野(ye)味 ，香、脆、鮮、嫩并重，營養(yang)豐富，久食不膩(ni)。凡葷菜(cai)名(ming)目，素(su)(su)(su)菜(cai)都可取(qu)其形、制(zhi)成(cheng)(cheng)食，如素(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)鴨(ya)、素(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)香腸(chang)、素(su)(su)(su)海參(can)、素(su)(su)(su)火(huo)腿等(deng)。九華(hua)山(shan)(shan)(shan)各大(da)賓館和街頭(tou)路旁(pang)的(de)素(su)(su)(su)餐館都有各種(zhong)素(su)(su)(su)菜(cai)供應。游客(ke)光(guang)顧九華(hua)而不品嘗風味素(su)(su)(su)菜(cai),當為(wei)憾事。

二十(shi)世紀(ji)三(san)十(shi)年(nian)代(dai)后，葷(hun)禁松弛，除(chu)佛教徒(tu)和(he)朝山(shan)進(jin)香(xiang)(xiang)者嚴(yan)格食(shi)(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)外，一(yi)般(ban)游(you)(you)客和(he)當(dang)地(di)(di)山(shan)民已不受素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)限制(zhi)，九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)葷(hun)菜(cai)館逐漸增加，配以(yi)當(dang)地(di)(di)山(shan)珍野(ye)味和(he)時(shi)鮮蔬(shu)菜(cai)燒制(zhi)的(de)(de)菜(cai)肴，獨具(ju)地(di)(di)方風(feng)(feng)味，色(se)(se)(se)香(xiang)(xiang)味俱佳(jia)，而且價(jia)格低廉，現九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)街和(he)旅(lv)游(you)(you)熱(re)線上(shang)小吃店有100余家，推(tui)出的(de)(de)小吃品種(zhong)(zhong)近百種(zhong)(zhong)，如"九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)三(san)耳(er)"、"天(tian)臺雙(shuang)冬"、"紅(hong)燒石雞"、"清蒸山(shan)鳳凰"、"純(chun)鮮扣菇(gu)"、"石耳(er)肉(rou)湯"、"紅(hong)燒四鮮"等備受游(you)(you)客歡(huan)迎。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)久負(fu)盛名，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)文化特(te)(te)色(se)(se)(se)鮮明，寺(si)院一(yi)律(lv)供應素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，賓館飯店則葷(hun)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)兼(jian)備。素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)主(zhu)體是素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)，原(yuan)料主(zhu)要取材于(yu)本(ben)山(shan)的(de)(de)竹筍、百合、黃精、石耳(er)、木耳(er)、香(xiang)(xiang)菇(gu)、黃花菜(cai)、地(di)(di)心(xin)菜(cai)、馬蘭頭、椿(chun)苗、蕨菜(cai)等山(shan)珍，制(zhi)作時(shi)配以(yi)豆腐、面筋、凍粉、新鮮蔬(shu)菜(cai)和(he)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)油。分(fen)為(wei)(wei)清炒、清燉、火煨、果(guo)炸四大類，可制(zhi)作100多(duo)個品種(zhong)(zhong)。同(tong)時(shi)，凡葷(hun)菜(cai)名目(mu)，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)皆可取其形(xing)，用其名，如素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)魚(yu)、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)香(xiang)(xiang)腸(chang)等。九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)主(zhu)要特(te)(te)點(dian)是：綠色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，清淡本(ben)色(se)(se)(se)，香(xiang)(xiang)、脆、鮮、嫩并重，營養(yang)(yang)豐(feng)富。游(you)(you)覽九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)，品嘗(chang)九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)，實(shi)為(wei)(wei)一(yi)大幸事。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)風(feng)(feng)味素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)屬于(yu)寺(si)院素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，但(dan)它同(tong)時(shi)吸(xi)納了(le)(le)宮廷素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)的(de)(de)精華(hua)，運用現代(dai)烹(peng)飪技藝(yi)(yi)，南北風(feng)(feng)味為(wei)(wei)一(yi)體，結(jie)合九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)地(di)(di)方特(te)(te)色(se)(se)(se)，將(jiang)當(dang)地(di)(di)野(ye)菜(cai)、山(shan)珍、土菜(cai)等地(di)(di)方特(te)(te)色(se)(se)(se)引入素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)除(chu)味美(mei)、清淡、養(yang)(yang)生保健的(de)(de)特(te)(te)點(dian)外，還富有含蛋白質、多(duo)種(zhong)(zhong)維生素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)和(he)人體所(suo)需的(de)(de)多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸，九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)營養(yang)(yang)豐(feng)富而且具(ju)有很(hen)高的(de)(de)藥用價(jia)值，長期食(shi)(shi)(shi)(shi)用能養(yang)(yang)顏美(mei)容、延緩衰老(lao)、益于(yu)健康。 九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)在造型(xing)藝(yi)(yi)術上(shang)屬“以(yi)葷(hun)托素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)類”，既達到了(le)(le)形(xing)似(si)，也追求了(le)(le)神似(si)，在原(yuan)料上(shang)采(cai)用了(le)(le)傳承(cheng)寺(si)院素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，不納葷(hun)腥，全部素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)，而且是無(wu)污染綠色(se)(se)(se)原(yuan)料，體現了(le)(le)重返自(zi)然返樸歸真的(de)(de)神韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七都(dou)臭(chou)豆(dou)腐是安徽省池州市石(shi)臺(tai)縣七都(dou)鎮的(de)特色美食。七都(dou)的(de)臭(chou)豆(dou)腐干讓人吃得回味無窮，因(yin)此它才得以遺“臭(chou)”千(qian)年，“臭(chou)”名四里。

七(qi)都(dou)，是池州(zhou)(zhou)市(shi)石(shi)臺縣(xian)的(de)(de)(de)七(qi)都(dou)鎮的(de)(de)(de)簡稱。俗話說：臭豆腐不臭和(he)女(nv)人不姣(jiao)，是人生中不完美的(de)(de)(de)兩(liang)大(da)極致。姣(jiao)者，美好的(de)(de)(de)意思(si)也(ye)。這樣說來，池州(zhou)(zhou)石(shi)臺縣(xian)七(qi)都(dou)鎮的(de)(de)(de)男人們是有(you)福了，這里(li)自古出美婦女(nv)，還有(you)聞(wen)名的(de)(de)(de)臭豆腐。

相(xiang)傳，臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)(de)誕(dan)生，源(yuan)于(yu)一(yi)次無心之失：豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)沒有及(ji)時(shi)推銷出(chu)去而被(bei)長(chang)期(qi)遺忘在(zai)(zai)角落里，等發(fa)現時(shi)已(yi)為晚矣，本來純潔如玉(yu)的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)已(yi)經徹(che)底1了(le)。其實這(zhe)樣(yang)的(de)(de)事(shi)件在(zai)(zai)人類歷史(shi)上(shang)(shang)不(bu)知重演過多少次，平淡(dan)無奇，結局(ju)無一(yi)不(bu)是將其拋棄。偏(pian)偏(pian)那(nei)一(yi)年出(chu)了(le)個叫(jiao)王致和(he)的(de)(de)安(an)徽小子，天生就(jiu)是個喜臭(chou)之人，他硬是大(da)著(zhu)膽子吃了(le)一(yi)口。結果，啊(a)，這(zhe)一(yi)吃真是石破(po)天驚，歷史(shi)值(zhi)得大(da)書一(yi)筆：中國(guo)從此出(chu)了(le)個臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)。兵法云置之死地而后(hou)生，臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)演繹了(le)這(zhe)個原(yuan)理。女人說愈墮(duo)落就(jiu)愈快樂，臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)最(zui)有這(zhe)種(zhong)精神，世上(shang)(shang)懂得“先臭(chou)后(hou)香”抑或(huo)是“大(da)臭(chou)就(jiu)是大(da)香”的(de)(de)女人，肯(ken)定是常吃臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)(de)。

池州(zhou)市石(shi)臺縣七都(dou)鎮是個千(qian)年古(gu)鎮，昔(xi)為徽省(sheng)通衢(qu)之(zhi)必經之(zhi)道，飲食(shi)來很是發達，如今，這里的豆(dou)腐坊秉承了老0的手藝，所做的臭(chou)(chou)豆(dou)腐干通體呈(cheng)黑色，據說，鹵料中加了數十味中藥，有(you)清涼解毒(du)的作用，當地人喜歡(huan)在炎夏以臭(chou)(chou)干子拌(ban)麻油佐餐(can)。

臭(chou)(chou)豆腐拌馬蘭(lan)頭，是(shi)七都(dou)人對臭(chou)(chou)干子(zi)(zi)的另一(yi)吃法。馬蘭(lan)頭是(shi)野菜，比薺菜更高一(yi)格，具(ju)野香味，七都(dou)人喜(xi)歡用臭(chou)(chou)干子(zi)(zi)來(lai)拌，取其口感(gan)之(zhi)韌(ren)，臭(chou)(chou)味之(zhi)濃，與切得(de)碎(sui)碎(sui)的馬蘭(lan)頭結合，真是(shi)臭(chou)(chou)香臭(chou)(chou)香。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金(jin)絲琥珀蜜棗(zao)是安徽(hui)石臺縣著名(ming)傳統產品，有(you)200多(duo)年歷史，制(zhi)作(zuo)原料是新鮮的青棗(zao)，都(dou)選色白、無(wu)蟲蛀、無(wu)紅(hong)頭的優質棗(zao)，加工經精(jing)選、發切、收(shou)切、鍋煮(zhu)、生焙(bei)、擠(ji)捏(nie)、老焙(bei)、分揀等(deng)八道工序，因(yin)制(zhi)作(zuo)精(jing)致，品質優良(liang)，外(wai)形(xing)美(mei)觀，色澤金(jin)黃(huang)如(ru)琥珀，故稱(cheng)之為金(jin)絲琥珀蜜棗(zao)。這種(zhong)蜜棗(zao)含(han)糖(tang)分充足，并含(han)有(you)蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵和多(duo)種(zhong)維生素(su)(su)，尤以(yi)維生素(su)(su)C含(han)量(liang)為最(zui)高(gao)，維生素(su)(su)D含(han)量(liang)也是果中之冠，是一種(zhong)理想的營養滋補(bu)品，在國(guo)(guo)內市場上享有(you)盛譽，素(su)(su)有(you)“蜜棗(zao)王”之稱(cheng)，從1957年起，暢銷美(mei)國(guo)(guo)、加拿大、日本、印尼(ni)、菲律賓、泰國(guo)(guo)、印度等(deng)40多(duo)個國(guo)(guo)家和地區。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東至米(mi)餃(jiao)是安徽省池(chi)州市(shi)東至縣的特色小吃。東至米(mi)餃(jiao)子口(kou)感筋道，口(kou)味咸鮮(xian)，價格公道，分量十足。

東(dong)(dong)至米(mi)餃起先叫做(zuo)蒸(zheng)(zheng)米(mi)粑又叫秈米(mi)粑，這(zhe)種民間(jian)美食起源于安(an)徽省東(dong)(dong)至縣昭(zhao)潭鎮不知道那個村，有著(zhu)非常強(qiang)的(de)地域性。除了(le)東(dong)(dong)至，其(qi)它(ta)地方很(hen)難見到。(它(ta)作為早點廣泛走(zou)進東(dong)(dong)至城鄉的(de)早餐店也(ye)是(shi)近十幾來年的(de)事)。將秈米(mi)蒸(zheng)(zheng)至七分熟時，磨成(cheng)細(xi)粉再加入(ru)適量的(de)水和成(cheng)面，然后(hou)將肉餡(xian)配以(yi)新鮮蔬菜做(zuo)成(cheng)餡(xian)料，包入(ru)其(qi)中(zhong)上鍋蒸(zheng)(zheng)熟即可食用。

東至米(mi)餃子(zi)想必有(you)很(hen)多食客們都吃過，味道與普通餃子(zi)除(chu)形狀(zhuang)相似外，其他幾方(fang)面都有(you)著很(hen)大(da)差異。

區(qu)別(bie)一(yi)：主料(liao)有別(bie)，東至米餃(jiao)(jiao)，顧名思義，餃(jiao)(jiao)子(zi)皮(pi)是用米粉制作(zuo)出來的，很普通的面粉餃(jiao)(jiao)子(zi)想必，口感更為Q彈，好(hao)這一(yi)口感的食(shi)客(ke)們可(ke)一(yi)定要試試。

區別(bie)二：餡料有差(cha)。米餃的餡料以蔬菜為主，目前(qian)池州市(shi)場(chang)上出(chu)現的只有豇豆角、雪(xue)菜、蘿卜(bu)、粉絲韭菜這(zhe)幾種(zhong)，雖(sui)然看起來是其貌不揚，對一些食(shi)肉族來說缺(que)少吸(xi)引(yin)力(li)，但偶爾吃吃素也(ye)是很健康啦！

區別三：烹飪方(fang)法(fa)。米(mi)餃子(zi)基本(ben)采(cai)用蒸的(de)方(fang)法(fa)，因(yin)(yin)為(wei)米(mi)粉的(de)黏度比面粉差，所以(yi)如果下鍋用水(shui)煮的(de)話，會全部露餡的(de)，但正是因(yin)(yin)為(wei)蒸的(de)方(fang)法(fa)，使得餃子(zi)皮水(shui)分較少，更有嚼勁。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干(gan)(gan)(gan)豆(dou)角(jiao)燒肉(rou)(rou)是安(an)徽池州的(de)(de)(de)(de)特色(se)美食。首先把干(gan)(gan)(gan)豆(dou)角(jiao)用溫(wen)水泡好(hao)(hao)，五(wu)(wu)花肉(rou)(rou)切成兩厘米見方的(de)(de)(de)(de)丁，泡好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)豆(dou)角(jiao)和五(wu)(wu)花肉(rou)(rou)大(da)約是一比一的(de)(de)(de)(de)樣子(zi)；然后再準備(bei)蒜(suan)瓣和姜(jiang)(jiang)以及(ji)大(da)蔥，老抽、白糖、干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)、大(da)料。準備(bei)好(hao)(hao)蔥姜(jiang)(jiang)蒜(suan)，五(wu)(wu)花肉(rou)(rou)用開(kai)(kai)水快速的(de)(de)(de)(de)焯一下(xia)撈出；泡好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)豆(dou)角(jiao)切斷；鍋內加(jia)少許油燒熱后加(jia)入蔥姜(jiang)(jiang)蒜(suan)煸香(xiang)，倒入焯好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)炒出油來；準備(bei)砂鍋，將焯好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)倒入砂鍋中，加(jia)入沒過(guo)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)水；在砂鍋中加(jia)入干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)、清(qing)燉雞的(de)(de)(de)(de)調料包以及(ji)老抽小(xiao)(xiao)火燉半(ban)個小(xiao)(xiao)時；半(ban)個小(xiao)(xiao)時后加(jia)入干(gan)(gan)(gan)豆(dou)角(jiao)段，燒開(kai)(kai)，攪拌一下(xia)，繼續小(xiao)(xiao)火燉二十分(fen)鐘，嘗(chang)嘗(chang)吧！干(gan)(gan)(gan)豆(dou)角(jiao)已(yi)經入味了，但還是脆(cui)脆(cui)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)，還有點辣辣的(de)(de)(de)(de)，非常(chang)下(xia)飯滴說(shuo)。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏(wu)沙小花生(sheng)是安徽(hui)省池州(zhou)市貴(gui)池區烏(wu)沙鎮的特產。烏(wu)沙小花生(sheng)果(guo)型小巧玲(ling)瓏(long)，果(guo)殼光滑亮澤，果(guo)仁厚實(shi)飽(bao)滿(man)，果(guo)味(wei)醇正地(di)道。炒食則酥脆可口，唇齒(chi)留香(xiang)；煮食則綿軟(ruan)嫩糯，回味(wei)悠長。

烏(wu)沙(sha)小(xiao)花生，生產(chan)歷史悠(you)久(jiu)，主(zhu)產(chan)于烏(wu)沙(sha)鎮(zhen)圩內沿長江一(yi)帶。因1949和1954年烏(wu)沙(sha)大圩兩次(ci)決口，給新莊村留(liu)(liu)下5000多畝的(de)獨一(yi)無二(er)白沙(sha)質地(di)，這塊(kuai)土地(di)上種植的(de)小(xiao)花生小(xiao)巧(qiao)玲瓏(long)、光(guang)滑亮澤，而且厚實飽滿(man)、醇正(zheng)地(di)道，才有了“烏(wu)沙(sha)小(xiao)花生”一(yi)說。烏(wu)沙(sha)小(xiao)花生炒食(shi)則(ze)酥(su)脆(cui)可(ke)口，唇齒(chi)留(liu)(liu)香；煮食(shi)則(ze)綿軟嫩糯(nuo)，回味(wei)悠(you)長。長期食(shi)用(yong)，可(ke)降低血(xue)壓，治療貧血(xue)，對癌癥(zheng)、糖尿(niao)病(bing)、胃病(bing)、頭(tou)暈眼花耳(er)鳴等病(bing)癥(zheng)具有保健作用(yong)。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉條燒肉的(de)原料：

土豬肉（五(wu)花肉）300克(ke)(ke)(ke)、干山粉（注）200克(ke)(ke)(ke)、料酒30克(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油(you)20克(ke)(ke)(ke)、老抽(chou)5克(ke)(ke)(ke)、鹽3 克(ke)(ke)(ke)、味精10克(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)(jiang)片3克(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)(jiang)末、蒜(suan)末各(ge)3克(ke)(ke)(ke)、蔥花5克(ke)(ke)(ke)、菜油(you)適量。 -

山粉(fen)條燒肉的制法：

1：土豬肉(rou)切骨(gu)牌塊(kuai)，鍋燒熱(re)(re)，放(fang)菜油(you)100克(ke)至(zhi)(zhi)三、四成熱(re)(re)放(fang)肉(rou)塊(kuai)小火煸至(zhi)(zhi)出油(you)、并煸干(gan)(gan)水分后倒出部分余油(you)，放(fang)料酒20克(ke)、醬油(you)15克(ke)、糖、老抽炒至(zhi)(zhi)肉(rou)塊(kuai)上(shang)色，加(jia)熱(re)(re)水至(zhi)(zhi)淹沒肉(rou)塊(kuai)，燒開后轉小火燉至(zhi)(zhi)酥爛后加(jia)鹽1克(ke)、味精5克(ke)調味后收至(zhi)(zhi)湯汁稍干(gan)(gan)備用。 -

2：山(shan)(shan)粉(fen)加水約(yue)100克(ke)和(he)鹽2克(ke)，攪(jiao)勻成(cheng)稀粥狀（水量要(yao)控制(zhi)好(hao)，過稠不易成(cheng)菜，過稀則不 筋(jin)道。）鍋(guo)(guo)燒熱(re)(re)后(hou)冷油炙鍋(guo)(guo)放菜油150克(ke)，倒入和(he)好(hao)的山(shan)(shan)粉(fen)糊用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)不停的鏟(chan)動，山(shan)(shan)粉(fen)糊受熱(re)(re)凝固后(hou)再用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)使勁壓成(cheng)厚(hou)約(yue)1厘米的圓(yuan)餅，其間還要(yao)不停的翻面，煎至兩面起殼成(cheng)金黃色后(hou)盛出，用(yong)刀切成(cheng)粗條。 -

3：用少許(xu)菜油爆(bao)香(xiang)姜末(mo)、蒜末(mo)倒(dao)入山粉(fen)條，放料(liao)酒10克、醬油5克翻炒片刻，倒(dao)入燒好的土豬肉加水(shui)適量轉小(xiao)火(huo)燒約2分(fen)鐘加味精(jing)五克至汁收干后(hou)裝(zhuang)盤，撒上蔥花即成。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九華素餅(bing)(bing)是(shi)用九華山(shan)上的素食(shi)、黃精(jing)、綠豆粉制(zhi)作。特別要說一下其中(zhong)的“黃精(jing)”，它可不是(shi)什么調味(wei)劑，而(er)是(shi)生長在(zai)九華山(shan)上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精(jing)加(jia)工后加(jia)入(ru)素餅(bing)(bing)當中(zhong)，可以使餅(bing)(bing)更加(jia)油潤，而(er)且氣味(wei)芳香，味(wei)道清甜(tian)。所以吃九華素餅(bing)(bing)您就(jiu)會(hui)感覺到(dao)鼻子和(he)口腔(qiang)都會(hui)有(you)(you)甜(tian)甜(tian)的感覺，味(wei)美且不膩(ni)。就(jiu)是(shi)吃完以后很久的時間，您依然能感覺有(you)(you)淡淡的香甜(tian)和(he)清香一直在(zai)口中(zhong)盤旋。

傳說(shuo)，有位得到高(gao)僧經常會用一(yi)些素(su)食做成餅(bing)來(lai)接濟當地(di)的一(yi)些窮(qiong)人(ren)，久而久之這種含有善意(yi)的小吃(chi)就(jiu)流傳了下(xia)來(lai)，為(wei)(wei)了紀(ji)念這位高(gao)僧把此(ci)餅(bing)取名(ming)為(wei)(wei)“九華(hua)素(su)餅(bing)”， 在九華(hua)山一(yi)直留(liu)傳著“朝九華(hua)、拜地(di)藏(zang)、不吃(chi)素(su)餅(bing)真遺(yi)憾”的說(shuo)法(fa)。