用(yong)(yong)柴火曛烤的香(xiang)，用(yong)(yong)節日堆(dui)積(ji)的情，捻一塊，想念至今(jin)。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫石(shi)(shi)(shi)的(de)沙(sha)垅河與橫石(shi)(shi)(shi)河分(fen)別發源于九宮山北麓與西北麓，九宮山山高林密，水(shui)質好，經過幾十里沖刷和礦化，再(zai)通(tong)過深(shen)沙(sha)層過濾(lv)后由水(shui)廠凈(jing)化，水(shui)無堿性，打(da)的(de)豆(dou)腐既白又軟；橫石(shi)(shi)(shi)人(ren)講究用退殼(ke)的(de)純凈(jing)黃豆(dou)作原料(liao)，除(chu)掉了澀味，豆(dou)腐就(jiu)爽口(kou)，橫石(shi)(shi)(shi)打(da)豆(dou)腐的(de)人(ren)嚴格按祖傳工(gong)藝操作，尤其是把好“點漿”關，不摻雜使假，做出的(de)豆(dou)腐就(jiu)鮮嫩，因而深(shen)受(shou)消(xiao)費者青睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是鄂(e)南人民喜慶普遍(bian)使用的傳統食品，以上(shang)等糯米蒸熟搗爛(lan)做成鍋蓋(gai)大小的園(yuan)餅曬干(gan)已被儲存(cun)，用時切成條(tiao)塊(kuai)。既(ji)(ji)可(ke)做副食糕點用，又(you)可(ke)當主食；既(ji)(ji)可(ke)煎(jian)、蒸、烤，又(you)可(ke)做湯；既(ji)(ji)可(ke)甜食，又(you)可(ke)咸食或淡食。還(huan)有一(yi)種(zhong)“粑兒”以糯米粉調制，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉(xie)”(一(yi)種(zhong)矮生(sheng)竹(zhu)類植物的竹(zhu)葉(xie)，葉(xie)大，寬約七八厘米，長近二十厘米)，入火爐烤制。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分(fen)鐘即成，香(xiang)甜(tian)可口，別有(you)風味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石(shi)潭鎮青(qing)山(shan)海(hai)拔800米，土(tu)壤酸性，非常適宜油茶生長(chang)，青(qing)山(shan)油茶果大，出油率高，質(zhi)量好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗(su)稱肉(rou)糕，由魚茸(rong)、肉(rou)茸(rong)加入蛋清(qing)、生姜水、生粉、細(xi)鹽、味精(jing)等(deng)做成，做法獨特，工(gong)藝復雜考究，味道鮮嫩清(qing)香，是赤壁人民(min)和各地來賓最喜愛的上等(deng)佳肴(yao)，色香味俱全。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名苕(薯)粉(fen)(fen)砣(tuo)，形似湯圓，以(yi)豆干，竹筍、菜、糯米(mi)等各(ge)種原料做餡，以(yi)薯粉(fen)(fen)調制做外皮，可煮可炸。色、鄉、味獨(du)特。輕(qing)咬一(yi)口(kou)，一(yi)股清(qing)香便噴薄而出，沁人心(xin)脾。凡是到過(guo)通山(shan)的客人，往(wang)往(wang)少部了品嘗通山(shan)粑砣(tuo)。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽干(gan)，色(se)黃、性韌，外觀油珠透明(ming)，可(ke)卷起。用以佐酒，味香可(ke)口。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)操(cao)率(lv)軍(jun)(jun)攻打東(dong)吳，直(zhi)逼赤壁水域(yu)。吳軍(jun)(jun)都督周瑜在敵眾我寡的(de)條(tiao)件下，針對曹(cao)軍(jun)(jun)不(bu)習(xi)水戰(zhan)(zhan)和(he)曹(cao)操(cao)驕傲輕敵等弱點，決定實(shi)行火(huo)攻。周瑜命黃蓋(gai)率(lv)領一(yi)(yi)隊(dui)火(huo)船，內裝(zhuang)引火(huo)之物，詐(zha)作(zuo)糧船，皆插青龍牙旗(qi)，以(yi)投(tou)降(jiang)(jiang)為名，向曹(cao)軍(jun)(jun)水寨進發。因曹(cao)操(cao)事先得到(dao)黃蓋(gai)投(tou)降(jiang)(jiang)密報(bao)，不(bu)僅不(bu)防，而且(qie)還到(dao)水寨大(da)船上觀望黃蓋(gai)來降(jiang)(jiang)。吳船貼進曹(cao)營，黃蓋(gai)下令(ling)各船一(yi)(yi)齊點火(huo)，乘著東(dong)南大(da)風(feng)，勢如(ru)箭發，撞入曹(cao)營水寨，燒著曹(cao)軍(jun)(jun)戰(zhan)(zhan)船。這時(shi)曹(cao)軍(jun)(jun)戰(zhan)(zhan)船已(yi)被鐵鏈鎖住，無處逃(tao)脫。頓時(shi)火(huo)光沖天(tian)，滿江(jiang)通紅。東(dong)吳各路船隊(dui)趁勢進攻，這時(shi)曹(cao)軍(jun)(jun)大(da)亂，死傷不(bu)計其(qi)數，曹(cao)操(cao)只得領著殘兵倉皇逃(tao)跑。

原(yuan)料：甲魚(yu)1只約1000克(ke)(ke)，魚(yu)糊250克(ke)(ke)，蟹黃30克(ke)(ke)，香菜(cai)1棵(ke)，蔥、姜各(ge)10克(ke)(ke)。

調料(liao)：精(jing)(jing)鹽、料(liao)酒各5克(ke)，味(wei)精(jing)(jing)3克(ke)，辣椒油(you)30克(ke)，濕淀粉15克(ke)，熟白油(you)30克(ke)，頭湯50克(ke)。

制法：

1．把甲魚(yu)宰殺后，放凈血，用(yong)開水將甲魚(yu)汆(cuan)一(yi)下，刮去(qu)薄(bo)膜和(he)黑皮，沖(chong)洗干凈，從肚(du)下開口，取出內臟，用(yong)盆盛上(shang)，放入蔥、姜，加(jia)湯上(shang)籠蒸爛。

2．將魚糊抹入青(qing)口殼內，點綴蟹(xie)黃、香(xiang)菜葉，上籠蒸幾分鐘取(qu)出(chu)。

3．把蒸好(hao)的甲魚放(fang)入小扒盤內(nei)，澆上辣椒油，周圍擺上蒸好(hao)的魚糊。

4．炒(chao)鍋上火，放入頭湯調味，勾流水芡(qian)，澆在魚糊上。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它還有(you)一段優美(mei)的(de)(de)(de)傳說(shuo)呢。在明(ming)朝末年，咸寧有(you)個叫劉吉祥的(de)(de)(de)小販，他從(cong)狀(zhuang)元楊升庵桂花(hua)飄香(xiang)的(de)(de)(de)書齋(zhai)中(zhong)得到(dao)啟示(shi)，將鮮桂花(hua)收集起(qi)來(lai)(lai)，擠去苦(ku)水，用(yong)糖密侵漬，并與蒸熟的(de)(de)(de)米粉(fen)、糯米粉(fen)、熟油、提糖拌和，裝(zhuang)盒成(cheng)型出(chu)售，取(qu)名(ming)桂花(hua)糕(gao)。桂花(hua)糕(gao)一經(jing)售出(chu)，便引來(lai)(lai)人們爭先購買。后來(lai)(lai)，由當地將此(ci)糕(gao)的(de)(de)(de)制作傳成(cheng)下來(lai)(lai)，并且不斷提高質量，使桂花(hua)糕(gao)成(cheng)了遠近聞名(ming)的(de)(de)(de)咸寧特產。