用柴火(huo)曛烤的(de)香，用節日堆積的(de)情，捻一(yi)塊(kuai)，想(xiang)念至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫(heng)(heng)(heng)石(shi)的(de)沙(sha)垅河與橫(heng)(heng)(heng)石(shi)河分(fen)別發源于九宮山(shan)北麓(lu)與西(xi)北麓(lu)，九宮山(shan)山(shan)高林(lin)密，水(shui)質好，經過(guo)(guo)幾十里沖刷(shua)和礦化，再通過(guo)(guo)深(shen)沙(sha)層過(guo)(guo)濾后由水(shui)廠凈化，水(shui)無堿性，打的(de)豆腐既白又(you)軟；橫(heng)(heng)(heng)石(shi)人講究(jiu)用退殼的(de)純凈黃豆作原料，除掉了澀味，豆腐就爽口(kou)，橫(heng)(heng)(heng)石(shi)打豆腐的(de)人嚴格按祖傳工藝操作，尤其是把(ba)好“點漿”關(guan)，不摻雜使假，做(zuo)出的(de)豆腐就鮮嫩，因(yin)而(er)深(shen)受消費者青(qing)睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是鄂南人(ren)民喜慶普遍使用的傳統食品(pin)，以上(shang)等糯(nuo)米(mi)蒸熟搗爛做(zuo)成鍋蓋大小的園餅曬(shai)干(gan)已被儲(chu)存(cun)，用時切(qie)成條塊。既(ji)(ji)可(ke)做(zuo)副食糕點用，又(you)可(ke)當主食；既(ji)(ji)可(ke)煎、蒸、烤(kao)，又(you)可(ke)做(zuo)湯；既(ji)(ji)可(ke)甜食，又(you)可(ke)咸食或淡食。還有一(yi)種“粑兒”以糯(nuo)米(mi)粉調制(zhi)，中裹白(bai)糖等餡，外包碧綠“粑兒葉(xie)”(一(yi)種矮生(sheng)竹類植物(wu)的竹葉(xie)，葉(xie)大，寬約七(qi)八厘(li)米(mi)，長(chang)近二十厘(li)米(mi))，入火(huo)爐烤(kao)制(zhi)。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即(ji)成(cheng)，香(xiang)甜可口，別有風(feng)味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石潭鎮青山海拔(ba)800米，土壤(rang)酸(suan)性(xing)，非常適宜(yi)油(you)茶生(sheng)長，青山油(you)茶果大，出油(you)率高，質量好(hao)。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉(rou)糕，由魚茸(rong)(rong)、肉(rou)茸(rong)(rong)加入蛋清、生(sheng)姜水、生(sheng)粉(fen)、細鹽、味(wei)精等做成，做法獨特，工藝(yi)復雜考究，味(wei)道(dao)鮮嫩清香(xiang)，是(shi)赤壁人民和各地(di)來賓最(zui)喜愛(ai)的(de)上等佳肴，色香(xiang)味(wei)俱全。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名苕(薯)粉(fen)砣(tuo)，形似(si)湯圓(yuan)，以豆干，竹筍、菜、糯米(mi)等各種原料做餡，以薯粉(fen)調制做外(wai)皮，可煮可炸。色、鄉、味獨特。輕咬一(yi)口(kou)，一(yi)股清香便噴薄而(er)出，沁(qin)人心脾。凡是(shi)到(dao)過通(tong)山(shan)的客人，往往少部了品嘗通(tong)山(shan)粑砣(tuo)。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽干，色黃、性韌，外觀油珠透明，可卷起。用以佐酒，味香可口。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)(cao)操率軍(jun)攻打東吳，直逼赤壁水域。吳軍(jun)都督周(zhou)瑜在敵眾(zhong)我寡的條件下，針對曹(cao)(cao)軍(jun)不(bu)習水戰和(he)曹(cao)(cao)操驕傲輕(qing)敵等弱點，決(jue)定實行火(huo)(huo)攻。周(zhou)瑜命黃蓋率領(ling)(ling)一隊火(huo)(huo)船(chuan)，內裝引火(huo)(huo)之(zhi)物，詐(zha)作糧(liang)船(chuan)，皆插青龍牙旗，以投降(jiang)(jiang)為名，向曹(cao)(cao)軍(jun)水寨進(jin)發(fa)。因曹(cao)(cao)操事(shi)先(xian)得到黃蓋投降(jiang)(jiang)密報，不(bu)僅(jin)不(bu)防，而且還到水寨大船(chuan)上觀望(wang)黃蓋來降(jiang)(jiang)。吳船(chuan)貼進(jin)曹(cao)(cao)營，黃蓋下令各船(chuan)一齊點火(huo)(huo)，乘著東南大風，勢如箭(jian)發(fa)，撞入曹(cao)(cao)營水寨，燒(shao)著曹(cao)(cao)軍(jun)戰船(chuan)。這時(shi)曹(cao)(cao)軍(jun)戰船(chuan)已被鐵(tie)鏈(lian)鎖住(zhu)，無處(chu)逃脫。頓(dun)時(shi)火(huo)(huo)光沖天，滿江通紅。東吳各路船(chuan)隊趁(chen)勢進(jin)攻，這時(shi)曹(cao)(cao)軍(jun)大亂，死傷不(bu)計其數，曹(cao)(cao)操只得領(ling)(ling)著殘兵倉皇逃跑(pao)。

原料：甲魚1只(zhi)約1000克(ke)(ke)，魚糊(hu)250克(ke)(ke)，蟹黃30克(ke)(ke)，香菜(cai)1棵，蔥、姜(jiang)各10克(ke)(ke)。

調料(liao)：精(jing)鹽、料(liao)酒各5克，味精(jing)3克，辣椒油30克，濕(shi)淀粉15克，熟白(bai)油30克，頭湯50克。

制法：

1．把甲魚宰殺后，放(fang)(fang)凈血，用(yong)開(kai)水(shui)將甲魚汆一下，刮去薄(bo)膜和黑皮，沖洗干凈，從肚下開(kai)口，取(qu)出內臟，用(yong)盆盛上(shang)，放(fang)(fang)入蔥、姜，加湯上(shang)籠蒸爛(lan)。

2．將魚糊抹入青口(kou)殼內(nei)，點(dian)綴(zhui)蟹黃(huang)、香菜(cai)葉(xie)，上籠蒸幾分鐘取出。

3．把蒸好的(de)(de)甲魚放入小(xiao)扒盤內(nei)，澆上(shang)辣椒(jiao)油，周圍擺上(shang)蒸好的(de)(de)魚糊。

4．炒(chao)鍋上(shang)火，放入頭湯調味，勾流水芡，澆(jiao)在魚糊(hu)上(shang)。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它(ta)還有一段優美的(de)傳說呢。在(zai)明朝(chao)末年(nian)，咸(xian)寧有個叫劉吉祥(xiang)的(de)小販，他(ta)從(cong)狀元楊升庵桂(gui)花(hua)飄香的(de)書齋中得到啟示，將鮮(xian)桂(gui)花(hua)收集起來，擠(ji)去(qu)苦水，用(yong)糖密(mi)侵漬，并與蒸熟的(de)米粉、糯米粉、熟油、提(ti)糖拌(ban)和，裝盒成型出售，取名(ming)桂(gui)花(hua)糕(gao)(gao)。桂(gui)花(hua)糕(gao)(gao)一經售出，便引來人(ren)們爭(zheng)先購買。后來，由當(dang)地將此糕(gao)(gao)的(de)制作(zuo)傳成下來，并且不(bu)斷提(ti)高質量，使桂(gui)花(hua)糕(gao)(gao)成了遠近聞名(ming)的(de)咸(xian)寧特(te)產。