用(yong)柴(chai)火曛(xun)烤的香，用(yong)節日堆積的情，捻(nian)一塊，想念至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫(heng)石的沙(sha)垅河(he)與橫(heng)石河(he)分別(bie)發源于九(jiu)宮山(shan)北麓(lu)與西北麓(lu)，九(jiu)宮山(shan)山(shan)高林(lin)密(mi)，水(shui)質好(hao)(hao)，經過幾(ji)十里沖刷和(he)礦化，再通(tong)過深沙(sha)層過濾后(hou)由水(shui)廠凈(jing)化，水(shui)無堿性，打(da)的豆(dou)腐既白又軟；橫(heng)石人講究用退殼(ke)的純凈(jing)黃豆(dou)作(zuo)原料，除(chu)掉了澀味，豆(dou)腐就(jiu)爽口，橫(heng)石打(da)豆(dou)腐的人嚴格按(an)祖傳工藝操作(zuo)，尤其是把好(hao)(hao)“點漿”關，不摻雜使假，做出(chu)的豆(dou)腐就(jiu)鮮嫩，因而深受消費者(zhe)青睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是鄂(e)南(nan)人民喜慶普(pu)遍使用的(de)(de)傳統(tong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，以上等(deng)糯米(mi)蒸熟搗(dao)爛做(zuo)成(cheng)(cheng)鍋蓋(gai)大小的(de)(de)園(yuan)餅曬干已被儲存，用時(shi)切成(cheng)(cheng)條塊。既(ji)可(ke)做(zuo)副食(shi)(shi)(shi)(shi)糕點用，又(you)可(ke)當主食(shi)(shi)(shi)(shi)；既(ji)可(ke)煎、蒸、烤，又(you)可(ke)做(zuo)湯；既(ji)可(ke)甜(tian)食(shi)(shi)(shi)(shi)，又(you)可(ke)咸食(shi)(shi)(shi)(shi)或(huo)淡食(shi)(shi)(shi)(shi)。還有一種“粑兒”以糯米(mi)粉(fen)調制(zhi)(zhi)，中裹白糖等(deng)餡(xian)，外包碧綠“粑兒葉”(一種矮生(sheng)竹(zhu)(zhu)類植(zhi)物的(de)(de)竹(zhu)(zhu)葉，葉大，寬約七八厘米(mi)，長近二(er)十厘米(mi))，入火(huo)爐烤制(zhi)(zhi)。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即(ji)成，香(xiang)甜可口，別(bie)有風(feng)味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石潭鎮青(qing)山海拔800米，土壤酸性，非常(chang)適宜(yi)油(you)茶生(sheng)長，青(qing)山油(you)茶果大(da)，出油(you)率(lv)高，質(zhi)量(liang)好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉糕，由魚茸、肉茸加入蛋(dan)清、生姜(jiang)水、生粉、細(xi)鹽、味精等做成，做法獨特，工藝復雜考究，味道鮮嫩清香，是赤壁人民和(he)各地來(lai)賓最(zui)喜(xi)愛的(de)上等佳肴，色香味俱全(quan)。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名(ming)苕(薯)粉砣(tuo)，形似湯圓，以豆(dou)干，竹(zhu)筍、菜、糯米(mi)等各種原料做餡，以薯粉調制做外皮(pi)，可煮(zhu)可炸。色、鄉、味(wei)獨特。輕咬(yao)一口，一股清香便噴薄而(er)出，沁人心脾。凡是到過通山的客(ke)人，往往少部了品嘗(chang)通山粑砣(tuo)。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽干，色黃、性韌，外觀油珠透明(ming)，可卷起。用以佐酒，味香可口。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)操率軍(jun)(jun)(jun)攻(gong)打東吳(wu)(wu)(wu)，直逼赤壁水(shui)域。吳(wu)(wu)(wu)軍(jun)(jun)(jun)都督周(zhou)瑜在(zai)敵眾我寡的條件下，針對(dui)曹(cao)軍(jun)(jun)(jun)不(bu)習水(shui)戰和曹(cao)操驕(jiao)傲輕敵等弱(ruo)點(dian)，決定實行火(huo)(huo)(huo)(huo)攻(gong)。周(zhou)瑜命(ming)黃(huang)蓋(gai)率領(ling)一隊(dui)火(huo)(huo)(huo)(huo)船(chuan)，內裝引火(huo)(huo)(huo)(huo)之(zhi)物，詐作(zuo)糧船(chuan)，皆插青龍(long)牙(ya)旗，以投降為名，向曹(cao)軍(jun)(jun)(jun)水(shui)寨進發。因(yin)曹(cao)操事先得(de)到黃(huang)蓋(gai)投降密報，不(bu)僅(jin)不(bu)防，而且(qie)還到水(shui)寨大船(chuan)上觀望黃(huang)蓋(gai)來降。吳(wu)(wu)(wu)船(chuan)貼進曹(cao)營(ying)，黃(huang)蓋(gai)下令(ling)各船(chuan)一齊點(dian)火(huo)(huo)(huo)(huo)，乘著(zhu)東南(nan)大風，勢(shi)如箭發，撞入曹(cao)營(ying)水(shui)寨，燒(shao)著(zhu)曹(cao)軍(jun)(jun)(jun)戰船(chuan)。這時曹(cao)軍(jun)(jun)(jun)戰船(chuan)已被鐵鏈(lian)鎖住，無處逃脫。頓時火(huo)(huo)(huo)(huo)光(guang)沖(chong)天，滿江通紅(hong)。東吳(wu)(wu)(wu)各路船(chuan)隊(dui)趁勢(shi)進攻(gong)，這時曹(cao)軍(jun)(jun)(jun)大亂(luan)，死傷不(bu)計其數，曹(cao)操只得(de)領(ling)著(zhu)殘兵倉皇逃跑。

原料：甲魚1只約(yue)1000克(ke)(ke)(ke)，魚糊250克(ke)(ke)(ke)，蟹(xie)黃30克(ke)(ke)(ke)，香菜(cai)1棵(ke)，蔥(cong)、姜各10克(ke)(ke)(ke)。

調料：精鹽、料酒各(ge)5克，味精3克，辣(la)椒油(you)30克，濕淀粉15克，熟白(bai)油(you)30克，頭湯50克。

制法：

1．把甲(jia)魚(yu)宰殺后，放(fang)凈血，用開水將甲(jia)魚(yu)汆一下，刮去(qu)薄膜和黑皮，沖(chong)洗干凈，從肚下開口，取出內(nei)臟，用盆(pen)盛上，放(fang)入蔥、姜，加湯(tang)上籠蒸(zheng)爛。

2．將魚糊抹入青口殼內，點綴蟹黃、香菜葉，上籠蒸幾分(fen)鐘取(qu)出。

3．把蒸好的(de)甲魚放入(ru)小扒盤(pan)內，澆上辣椒油，周圍(wei)擺上蒸好的(de)魚糊。

4．炒鍋上火，放入頭湯調味(wei)，勾流水芡，澆在魚糊上。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它還(huan)有一段(duan)優美的(de)(de)(de)傳(chuan)說呢。在明朝末年，咸寧有個叫劉(liu)吉祥的(de)(de)(de)小販，他從(cong)狀元楊升庵(an)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)飄(piao)香(xiang)的(de)(de)(de)書齋(zhai)中得(de)到(dao)啟示，將鮮桂(gui)(gui)花(hua)(hua)收(shou)集起來，擠(ji)去苦水，用糖(tang)密侵漬，并(bing)與蒸熟(shu)的(de)(de)(de)米粉、糯米粉、熟(shu)油、提糖(tang)拌和，裝盒成型出售，取名(ming)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕。桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕一經售出，便(bian)引(yin)來人們爭先購(gou)買。后來，由當地將此糕的(de)(de)(de)制作傳(chuan)成下來，并(bing)且不斷提高質(zhi)量，使(shi)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕成了遠(yuan)近聞(wen)名(ming)的(de)(de)(de)咸寧特產。