用柴(chai)火曛烤的香，用節日(ri)堆積的情，捻(nian)一塊，想(xiang)念至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫石(shi)的(de)沙(sha)(sha)垅河與橫石(shi)河分別(bie)發源(yuan)于九(jiu)宮山(shan)北麓與西北麓，九(jiu)宮山(shan)山(shan)高林密，水(shui)質好，經過幾十里沖刷和礦化，再通過深沙(sha)(sha)層(ceng)過濾后由水(shui)廠(chang)凈(jing)化，水(shui)無(wu)堿性，打的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)既(ji)白又軟；橫石(shi)人講(jiang)究(jiu)用(yong)退殼的(de)純凈(jing)黃(huang)豆(dou)(dou)作(zuo)原料，除(chu)掉(diao)了澀(se)味，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)就爽口，橫石(shi)打豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)人嚴格按祖傳工藝操作(zuo)，尤其是把(ba)好“點漿”關，不摻(chan)雜(za)使假，做出的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)就鮮嫩，因而(er)深受(shou)消費(fei)者青睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是鄂南人民喜慶普遍(bian)使(shi)用(yong)的傳統食(shi)(shi)品，以上等(deng)糯米蒸(zheng)熟搗爛做成鍋蓋(gai)大小的園餅曬干已被儲存，用(yong)時切成條塊。既(ji)可(ke)做副食(shi)(shi)糕(gao)點用(yong)，又(you)(you)可(ke)當(dang)主食(shi)(shi)；既(ji)可(ke)煎、蒸(zheng)、烤(kao)，又(you)(you)可(ke)做湯(tang)；既(ji)可(ke)甜食(shi)(shi)，又(you)(you)可(ke)咸(xian)食(shi)(shi)或淡(dan)食(shi)(shi)。還有一種“粑(ba)兒(er)”以糯米粉調制，中裹白糖等(deng)餡，外(wai)包碧綠“粑(ba)兒(er)葉”(一種矮(ai)生竹(zhu)類植物(wu)的竹(zhu)葉，葉大，寬(kuan)約(yue)七八厘(li)米，長近二(er)十厘(li)米)，入(ru)火(huo)爐烤(kao)制。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即成，香甜可口，別有風味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石潭鎮青山(shan)海拔800米(mi)，土壤酸性，非常適宜油茶(cha)生長，青山(shan)油茶(cha)果大，出油率高，質量好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉糕，由魚(yu)茸(rong)、肉茸(rong)加入(ru)蛋清(qing)、生(sheng)(sheng)姜(jiang)水、生(sheng)(sheng)粉、細鹽、味(wei)精等(deng)做(zuo)成，做(zuo)法獨特，工藝復雜考(kao)究，味(wei)道鮮嫩清(qing)香，是赤壁人民和各地(di)來賓最喜(xi)愛的上等(deng)佳肴(yao)，色香味(wei)俱全(quan)。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名苕(薯(shu))粉(fen)砣(tuo)，形似湯圓，以(yi)豆干，竹筍、菜、糯米(mi)等各種原料做餡，以(yi)薯(shu)粉(fen)調制做外皮(pi)，可煮可炸(zha)。色、鄉(xiang)、味獨(du)特。輕(qing)咬一(yi)口，一(yi)股清香(xiang)便噴薄(bo)而(er)出，沁人(ren)(ren)心(xin)脾。凡是(shi)到過(guo)通(tong)(tong)山(shan)的客(ke)人(ren)(ren)，往往少部了品(pin)嘗通(tong)(tong)山(shan)粑(ba)砣(tuo)。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽干，色黃、性韌，外(wai)觀(guan)油珠透(tou)明，可卷起。用以(yi)佐(zuo)酒，味香可口。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)操(cao)率軍(jun)攻(gong)打東(dong)吳，直逼(bi)赤壁水域。吳軍(jun)都督周(zhou)瑜在敵(di)眾我寡的條件下，針對曹(cao)軍(jun)不習水戰(zhan)和(he)曹(cao)操(cao)驕傲輕(qing)敵(di)等(deng)弱點(dian)，決定實行(xing)火(huo)攻(gong)。周(zhou)瑜命黃(huang)蓋(gai)率領一隊(dui)火(huo)船(chuan)，內裝(zhuang)引火(huo)之物，詐作(zuo)糧船(chuan)，皆插青龍(long)牙旗(qi)，以投降(jiang)為名，向(xiang)曹(cao)軍(jun)水寨(zhai)進發。因曹(cao)操(cao)事先得到黃(huang)蓋(gai)投降(jiang)密報(bao)，不僅不防，而且還到水寨(zhai)大船(chuan)上觀望黃(huang)蓋(gai)來(lai)降(jiang)。吳船(chuan)貼進曹(cao)營(ying)，黃(huang)蓋(gai)下令各(ge)船(chuan)一齊點(dian)火(huo)，乘著(zhu)東(dong)南大風，勢(shi)如箭(jian)發，撞入曹(cao)營(ying)水寨(zhai)，燒著(zhu)曹(cao)軍(jun)戰(zhan)船(chuan)。這(zhe)時曹(cao)軍(jun)戰(zhan)船(chuan)已被鐵鏈鎖(suo)住(zhu)，無(wu)處逃(tao)脫。頓(dun)時火(huo)光沖(chong)天，滿江通紅。東(dong)吳各(ge)路船(chuan)隊(dui)趁勢(shi)進攻(gong)，這(zhe)時曹(cao)軍(jun)大亂，死傷不計其(qi)數，曹(cao)操(cao)只得領著(zhu)殘兵倉皇(huang)逃(tao)跑。

原料：甲魚(yu)1只約(yue)1000克(ke)，魚(yu)糊250克(ke)，蟹黃30克(ke)，香菜1棵，蔥、姜各(ge)10克(ke)。

調料：精鹽、料酒各5克(ke)，味精3克(ke)，辣椒油30克(ke)，濕淀粉15克(ke)，熟白油30克(ke)，頭湯50克(ke)。

制法：

1．把甲(jia)魚(yu)宰殺后，放(fang)凈血，用(yong)開水將甲(jia)魚(yu)汆一下(xia)(xia)，刮去(qu)薄膜和(he)黑皮，沖洗干凈，從肚下(xia)(xia)開口(kou)，取出內臟，用(yong)盆盛上(shang)，放(fang)入蔥、姜，加湯上(shang)籠(long)蒸(zheng)爛(lan)。

2．將魚糊抹(mo)入青(qing)口殼內，點綴(zhui)蟹(xie)黃、香菜(cai)葉，上籠蒸幾(ji)分(fen)鐘取出。

3．把蒸好的(de)甲魚放入小扒盤(pan)內，澆(jiao)上(shang)辣椒油，周圍擺上(shang)蒸好的(de)魚糊(hu)。

4．炒鍋上火，放(fang)入(ru)頭湯調(diao)味(wei)，勾流水芡(qian)，澆在魚糊上。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它還有(you)一(yi)段優美的傳(chuan)(chuan)說呢(ni)。在明朝末年，咸(xian)寧(ning)有(you)個(ge)叫劉吉祥的小販(fan)，他從狀(zhuang)元楊升(sheng)庵桂花(hua)飄香的書齋中得到啟示(shi)，將鮮桂花(hua)收集起(qi)來，擠去苦(ku)水，用糖密侵漬，并(bing)與蒸(zheng)熟的米粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)、熟油、提糖拌和，裝盒(he)成型出售(shou)，取(qu)名桂花(hua)糕。桂花(hua)糕一(yi)經售(shou)出，便引來人們(men)爭先購買。后來，由(you)當(dang)地將此糕的制作傳(chuan)(chuan)成下來，并(bing)且不斷提高(gao)質(zhi)量，使桂花(hua)糕成了遠(yuan)近聞名的咸(xian)寧(ning)特產。