用(yong)柴火曛烤的香，用(yong)節日堆積的情(qing)，捻一(yi)塊，想念至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫石(shi)(shi)(shi)的(de)沙垅河與橫石(shi)(shi)(shi)河分(fen)別發源(yuan)于(yu)九(jiu)宮(gong)山北(bei)麓與西北(bei)麓，九(jiu)宮(gong)山山高林密(mi)，水(shui)質好，經過幾十里沖刷和礦(kuang)化，再通(tong)過深(shen)(shen)沙層過濾后由水(shui)廠凈(jing)化，水(shui)無堿性，打的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)既白又軟；橫石(shi)(shi)(shi)人講究用(yong)退殼的(de)純(chun)凈(jing)黃豆(dou)(dou)作原料(liao)，除掉了澀(se)味，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)就(jiu)爽口，橫石(shi)(shi)(shi)打豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)人嚴(yan)格按(an)祖傳工藝操作，尤其是把好“點漿(jiang)”關(guan)，不摻(chan)雜使假，做出的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)就(jiu)鮮嫩，因而深(shen)(shen)受消費(fei)者青(qing)睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是鄂南(nan)人民喜慶(qing)普(pu)遍使用的傳統(tong)食(shi)(shi)(shi)品，以上等糯米(mi)蒸(zheng)熟搗爛做成鍋蓋大(da)小(xiao)的園餅曬干已被儲存，用時切成條塊。既可(ke)(ke)做副食(shi)(shi)(shi)糕點用，又可(ke)(ke)當主食(shi)(shi)(shi)；既可(ke)(ke)煎、蒸(zheng)、烤，又可(ke)(ke)做湯(tang)；既可(ke)(ke)甜食(shi)(shi)(shi)，又可(ke)(ke)咸食(shi)(shi)(shi)或淡食(shi)(shi)(shi)。還有一(yi)種“粑兒”以糯米(mi)粉調(diao)制，中裹(guo)白糖等餡(xian)，外(wai)包(bao)碧綠“粑兒葉”(一(yi)種矮生竹(zhu)類植物的竹(zhu)葉，葉大(da)，寬(kuan)約七(qi)八(ba)厘(li)米(mi)，長近(jin)二十厘(li)米(mi))，入火(huo)爐烤制。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即成(cheng)，香甜可口，別有風味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石(shi)潭鎮(zhen)青山海拔(ba)800米，土壤酸性(xing)，非常適宜油(you)(you)茶生(sheng)長，青山油(you)(you)茶果(guo)大，出油(you)(you)率(lv)高，質量好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉糕，由魚(yu)茸(rong)、肉茸(rong)加入蛋清、生(sheng)姜水、生(sheng)粉、細鹽、味精等(deng)做成，做法(fa)獨特(te)，工藝(yi)復雜考究，味道鮮嫩(nen)清香，是赤壁人民和各(ge)地來賓(bin)最(zui)喜愛(ai)的上等(deng)佳肴(yao)，色香味俱全。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名苕(薯)粉砣，形似湯(tang)圓，以(yi)豆(dou)干(gan)，竹(zhu)筍、菜(cai)、糯(nuo)米等各種原料做餡，以(yi)薯粉調(diao)制做外(wai)皮，可(ke)煮可(ke)炸。色(se)、鄉、味獨特。輕(qing)咬一(yi)(yi)口，一(yi)(yi)股清香便噴薄而出，沁人(ren)心脾。凡是到過通(tong)山的(de)客人(ren)，往往少部(bu)了品嘗(chang)通(tong)山粑砣。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名(ming)鹽干，色黃、性韌，外(wai)觀油珠(zhu)透(tou)明，可(ke)卷(juan)起。用以佐(zuo)酒(jiu)，味香可(ke)口。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)(cao)(cao)(cao)操率軍(jun)攻打東吳，直逼(bi)赤壁(bi)水(shui)(shui)域。吳軍(jun)都督周(zhou)瑜在敵眾我寡的條件(jian)下(xia)，針對(dui)曹(cao)(cao)(cao)(cao)軍(jun)不(bu)習水(shui)(shui)戰(zhan)(zhan)和曹(cao)(cao)(cao)(cao)操驕傲輕敵等弱(ruo)點，決定實行火攻。周(zhou)瑜命黃蓋(gai)率領(ling)一(yi)(yi)隊火船(chuan)(chuan)，內裝(zhuang)引火之物，詐作糧船(chuan)(chuan)，皆插青龍牙旗，以投降為名，向(xiang)曹(cao)(cao)(cao)(cao)軍(jun)水(shui)(shui)寨進(jin)發。因曹(cao)(cao)(cao)(cao)操事先得(de)到(dao)黃蓋(gai)投降密報，不(bu)僅(jin)不(bu)防，而且(qie)還到(dao)水(shui)(shui)寨大船(chuan)(chuan)上觀望黃蓋(gai)來(lai)降。吳船(chuan)(chuan)貼進(jin)曹(cao)(cao)(cao)(cao)營，黃蓋(gai)下(xia)令(ling)各船(chuan)(chuan)一(yi)(yi)齊點火，乘(cheng)著東南(nan)大風，勢(shi)如箭(jian)發，撞入(ru)曹(cao)(cao)(cao)(cao)營水(shui)(shui)寨，燒著曹(cao)(cao)(cao)(cao)軍(jun)戰(zhan)(zhan)船(chuan)(chuan)。這(zhe)時曹(cao)(cao)(cao)(cao)軍(jun)戰(zhan)(zhan)船(chuan)(chuan)已(yi)被鐵鏈鎖住，無處(chu)逃脫。頓時火光沖天，滿江通紅(hong)。東吳各路船(chuan)(chuan)隊趁勢(shi)進(jin)攻，這(zhe)時曹(cao)(cao)(cao)(cao)軍(jun)大亂，死傷不(bu)計其數(shu)，曹(cao)(cao)(cao)(cao)操只得(de)領(ling)著殘(can)兵倉皇逃跑(pao)。

原料：甲魚1只約1000克(ke)，魚糊250克(ke)，蟹黃30克(ke)，香菜1棵，蔥(cong)、姜各10克(ke)。

調料：精鹽(yan)、料酒(jiu)各5克，味精3克，辣椒(jiao)油30克，濕淀(dian)粉15克，熟白油30克，頭湯50克。

制法：

1．把甲魚宰(zai)殺后(hou)，放凈血(xue)，用(yong)開水將甲魚汆(cuan)一下，刮去薄膜和黑皮，沖洗(xi)干(gan)凈，從肚(du)下開口，取出內臟，用(yong)盆盛(sheng)上(shang)，放入(ru)蔥、姜，加湯上(shang)籠蒸爛。

2．將魚糊(hu)抹(mo)入青口殼內，點綴(zhui)蟹黃(huang)、香菜葉(xie)，上籠蒸幾(ji)分鐘取出。

3．把蒸好(hao)的(de)甲(jia)魚放入小扒盤內(nei)，澆上辣椒油(you)，周圍擺上蒸好(hao)的(de)魚糊(hu)。

4．炒鍋上火，放(fang)入頭湯調味(wei)，勾流(liu)水芡，澆在魚糊上。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它還有一(yi)段優美(mei)的傳說呢(ni)。在明朝末年(nian)，咸寧(ning)(ning)有個叫劉吉祥的小販，他(ta)從狀(zhuang)元楊(yang)升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集(ji)起來(lai)(lai)，擠(ji)去(qu)苦水，用糖密侵漬，并與蒸(zheng)熟(shu)的米粉(fen)、糯米粉(fen)、熟(shu)油、提糖拌(ban)和，裝(zhuang)盒(he)成型出售，取(qu)名(ming)(ming)桂花糕。桂花糕一(yi)經售出，便(bian)引來(lai)(lai)人們爭先(xian)購買。后來(lai)(lai)，由(you)當地(di)將此糕的制作傳成下來(lai)(lai)，并且不斷提高質量，使桂花糕成了(le)遠(yuan)近聞名(ming)(ming)的咸寧(ning)(ning)特產。