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1、綠(lv)茶是我國品種最多、產(chan)地最廣的(de)茶類，其外形緊湊，色澤(ze)青綠(lv)而有光澤(ze)，湯色清亮葉色發綠(lv)，滋(zi)味清香甘爽(shuang)。名(ming)優綠(lv)茶有西(xi)湖龍井、洞庭碧螺(luo)春、黃山毛峰、六安(an)瓜片、太平猴魁(kui)等等。

2、紅(hong)(hong)(hong)茶屬全發酵茶，外形烏黑(hei)而光潤、顏色紅(hong)(hong)(hong)亮而濃厚，滋味(wei)醇厚、性質溫和。名(ming)優紅(hong)(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)(hong)茶、正山小(xiao)種、金(jin)駿眉、滇紅(hong)(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)(hong)茶等等。

3、青(qing)茶(cha)也稱烏龍茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其(qi)外形色澤(ze)青(qing)褐，葉(xie)緣呈(cheng)紅(hong)色，湯色黃(huang)紅(hong)，有(you)天然花(hua)香，滋味濃郁(yu)。名(ming)優青(qing)茶(cha)有(you)安溪鐵(tie)觀音、武夷巖茶(cha)、大(da)紅(hong)袍(pao)、鳳凰單叢、凍(dong)頂烏龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)屬于(yu)后發酵茶(cha)(cha)，其(qi)湯(tang)色(se)橙紅明亮(liang)，滋(zi)味(wei)醇濃，名(ming)優黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外(wai)形勻細(xi)，色銀白(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮湯中，外(wai)綠內白(bai)(bai)，滋味鮮爽(shuang)。名(ming)優(you)白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫(hao)銀針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)茶屬(shu)輕發酵茶類，外形肥碩，顏色(se)(se)黃(huang)(huang)亮并披(pi)有(you)少(shao)許銀(yin)(yin)白色(se)(se)細(xi)毫(hao)，湯(tang)色(se)(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)茶有(you)君山(shan)銀(yin)(yin)針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)(huang)芽等等。