一(yi)般一(yi)個(ge)常見的奶茶店(dian)會有一(yi)個(ge)店(dian)長(chang)和兩個(ge)個(ge)員工，很多情況下店(dian)長(chang)就(jiu)是老(lao)板，老(lao)板自(zi)己(ji)(ji)也可(ke)以在(zai)店(dian)里幫幫忙。如果老(lao)板要管理(li)(li)好自(zi)己(ji)(ji)的員工就(jiu)必須得(de)以身作則，遵(zun)守店(dian)面(mian)的一(yi)些(xie)規(gui)定(ding)，倘若(ruo)老(lao)板自(zi)己(ji)(ji)做(zuo)不(bu)到的話，最好請一(yi)位店(dian)長(chang)來進行(xing)店(dian)面(mian)管理(li)(li)。

店面營業時(shi)間為(wei)：9:00—23:00。店長負責(ze)記錄(lu)員(yuan)工的考(kao)勤(qin)。店員(yuan)上(shang)三天班休一(yi)天，若需請(qing)假必(bi)須找到其他人員(yuan)進行換班。（這個作(zuo)息時(shi)間只是給大家(jia)一(yi)個參考(kao)，你也可(ke)以根據自己(ji)的實際情況進行調整(zheng)。）

1、著工(gong)裝(zhuang)：一般奶茶店(dian)都(dou)有(you)定制的(de)(de)工(gong)裝(zhuang)和圍(wei)裙(qun)，因而我們要求員工(gong)上班時間必須穿工(gong)作服，或(huo)者帶圍(wei)裙(qun)，店(dian)員整齊的(de)(de)著裝(zhuang)會(hui)(hui)給(gei)人專業的(de)(de)印象(xiang)，而且在做事也不會(hui)(hui)因為顧忌到自己的(de)(de)衣(yi)服而束(shu)手束(shu)腳。

2、整(zheng)理(li)儀容：很(hen)多人都(dou)很(hen)注重(zhong)外(wai)表，第一(yi)印象給人不好的(de)(de)話怎么能做好生(sheng)意(yi)呢？員(yuan)工對自(zi)己的(de)(de)個人衛生(sheng)都(dou)會嚴格要求，特別是個人面部和(he)手的(de)(de)衛生(sheng)，頭發也束起(qi)來(lai)，以保證每一(yi)杯奶茶都(dou)是健康安(an)全衛生(sheng)的(de)(de)。

3、調整(zheng)情(qing)緒(xu)(xu)：店員(yuan)(yuan)上(shang)班是(shi)要有一個(ge)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)精神(shen)面(mian)貌(mao)，因為情(qing)緒(xu)(xu)是(shi)有感染力的(de)(de)(de)，積極的(de)(de)(de)情(qing)緒(xu)(xu)會(hui)帶動消(xiao)費。顧客購買(mai)產品(pin)是(shi)為了獲得某種享受(shou)，店員(yuan)(yuan)細心周到以及面(mian)帶微笑的(de)(de)(de)服務會(hui)給他們一種精神(shen)上(shang)的(de)(de)(de)享受(shou)。微笑服務是(shi)奶茶員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)第一準則(ze)。

1、原料及用(yong)品的準(zhun)備(bei)：每(mei)天打(da)開(kai)店面之(zhi)后就要開(kai)始準(zhun)備(bei)各種原料備(bei)用(yong)，例如要把紅綠茶泡好，布丁、珍珠、紅豆(dou)等煮好，并及時補(bu)充其他各種操作(zuo)臺面上的備(bei)用(yong)原料；還要將濾網、封口機(ji)、奶茶杯、吸管等用(yong)品備(bei)好。

2、保證工(gong)作(zuo)(zuo)臺面的(de)整(zheng)齊清潔：用具要擺放整(zheng)齊，放在常(chang)用位(wei)置上，方便操作(zuo)(zuo)，顧客在等(deng)待(dai)的(de)時(shi)候(hou)看到操作(zuo)(zuo)過程順暢，一(yi)氣呵成，心(xin)里也會更舒服(fu)一(yi)點。在操作(zuo)(zuo)過程中(zhong)免不(bu)了會有滴漏，弄(nong)臟操作(zuo)(zuo)臺，要注意隨時(shi)用抹布擦干凈。

1、禮貌(mao)打招(zhao)呼：當店(dian)外路人朝店(dian)內(nei)觀望時，要(yao)(yao)親切(qie)的微(wei)笑并問聲“你好(hao)”，當顧客(ke)進門的時候，要(yao)(yao)禮貌(mao)的問好(hao)“你好(hao)，歡迎(ying)光臨”。

2、顧客推薦(jian)：收銀員(yuan)要(yao)對顧客說“歡迎光(guang)臨，請問(wen)要(yao)喝些什(shen)么”，當(dang)顧客無法(fa)確定飲品的時候，主動進行(xing)引(yin)導“請問(wen)是(shi)要(yao)喝奶茶類、還(huan)是(shi)果汁類或(huo)沙冰(bing)等”。還(huan)可以主動向顧客做(zuo)出推薦(jian)。

3、顧(gu)(gu)客(ke)(ke)點(dian)(dian)單(dan)：顧(gu)(gu)客(ke)(ke)點(dian)(dian)單(dan)后要確認(ren)一遍，防止誤聽和錯聽。員(yuan)工在調配的時候，收銀員(yuan)要注(zhu)意別(bie)冷落了顧(gu)(gu)客(ke)(ke)。產品做好后遞給(gei)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)后要說“歡迎下(xia)次(ci)光臨！”