奶茶(cha)，屬(shu)于大眾消(xiao)費飲品，消(xiao)費者甚多，主要以青少年學生為主，不管(guan)是(shi)現在的市場(chang)需(xu)求還是(shi)未來(lai)的市場(chang)需(xu)求都(dou)極大。很(hen)多創業者都(dou)想要開(kai)一(yi)家(jia)奶茶(cha)店(dian)，但是(shi)，作為新手不知道(dao)該如(ru)何(he)(he)經營好奶茶(cha)店(dian)。小編就(jiu)來(lai)為您(nin)整(zheng)理分析(xi)如(ru)何(he)(he)開(kai)一(yi)家(jia)奶茶(cha)加盟(meng)店(dian)，如(ru)何(he)(he)經營好一(yi)家(jia)奶茶(cha)加盟(meng)店(dian)等供您(nin)參(can)考，希望能夠(gou)幫助到您(nin)！
做什么事(shi)都需要(yao)一個好(hao)的(de)地(di)段，開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)也不例外，特別是開(kai)加盟(meng)模式的(de)奶(nai)茶(cha)店(dian),因為(wei)品牌(pai)效益，所(suo)以(yi)經(jing)營加盟(meng)模式的(de)奶(nai)茶(cha)店(dian)，店(dian)面盡(jin)量選擇(ze)在繁(fan)華地(di)方越好(hao)。但是問題也隨之(zhi)而來了，繁(fan)華地(di)段租(zu)金額也不菲，如果承受一個高價位的(de)租(zu)金，對比下來就會(hui)發(fa)現(xian),要(yao)把奶(nai)茶(cha)店(dian)經(jing)營起(qi)來壓力很大(da)，賺(zhuan)到的(de)錢差(cha)不多都拿去交房租(zu)了，所(suo)以(yi),在開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)之(zhi)前(qian)，充分作好(hao)這(zhe)些信息(xi)的(de)分析。
選(xuan)定開奶茶店的地址后，在與房東商(shang)談租賃(lin)時(shi),在相(xiang)關問題要成書面文件:
1、在(zai)開奶茶(cha)店的(de)目標地段，前期需摸清(qing)整個區域(yu)的(de)大概租金，作(zuo)好自(zi)己自(zi)已的(de)經濟承受(shou)預算(suan)，這樣在(zai)談判過(guo)程中(zhong)作(zuo)到心中(zhong)有底(di)，總的(de)原則就是(shi)不能超出(chu)自(zi)己經濟承受(shou)能力。
2、租賃合(he)同(tong)(tong)(tong)最好是簽(qian)三(san)年(nian)以，不(bu)要一年(nian)一簽(qian)字(zi)。隨著城市的發(fa)展，當前房價一直處于(yu)飚升趨勢(shi)，今(jin)年(nian)的租金(jin)(jin)或(huo)許有(you)來年(nian)的不(bu)一樣。有(you)合(he)同(tong)(tong)(tong)在(zai)，房東就不(bu)能(neng)在(zai)合(he)同(tong)(tong)(tong)期同(tong)(tong)(tong)加收租金(jin)(jin)。
3、責任歸(gui)屬的問(wen)題
常(chang)言(yan)道(dao):人有(you)禍(huo)(huo)福旦(dan)夕(xi).店(dian)面因(yin)天災、人禍(huo)(huo)等非己方責任而導致店(dian)店(dian)無法(fa)正常(chang)經營，需(xu)待(dai)店(dian)面重新(xin)裝修完畢(bi)才再計算租(zu)金時，一定要(yao)附加在(zai)在(zai)租(zu)賃(lin)合同里。雖說人人都(dou)不愿意面對這些(xie)，但(dan)作為一個創業(ye)者，在(zai)前期(qi)要(yao)作好充分的(de)準備，考(kao)慮周全。
奶(nai)茶是一(yi)(yi)種新興的(de)(de)時(shi)尚飲品，顧客大(da)部分都是思想時(shi)尚、前衛的(de)(de)年(nian)輕人(ren)，如何把這一(yi)(yi)消(xiao)費群體吸引(yin)到自己奶(nai)茶店(dian)里，需在(zai)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)上下(xia)功(gong)夫，裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格可以(yi)采(cai)用富(fu)有(you)(you)時(shi)尚元素的(de)(de)裝(zhuang)飾，讓人(ren)一(yi)(yi)眼望去,有(you)(you)一(yi)(yi)種浪漫、溫(wen)馨的(de)(de)時(shi)尚氛圍,從而達到吸引(yin)更多的(de)(de)年(nian)輕人(ren)光(guang)顧自己經營的(de)(de)奶(nai)茶店(dian)。
眾所(suo)周知,一樣(yang)東西(xi)吃多、喝多了就會(hui)產(chan)生一種味覺疲勞(lao)，對經營奶茶(cha)者來說，這是一個"硬傷"。所(suo)以，在日常經營中,要及時更新(xin)奶茶(cha)產(chan)品的(de)品種，經常給消費者一個新(xin)鮮的(de)感，不定(ding)期的(de)推(tui)出(chu)優惠活動，盡對大(da)可能性的(de)穩定(ding)客源,從而(er)安心(xin)經營獲利。
一(yi)般一(yi)個常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)奶(nai)茶店(dian)會有一(yi)個店(dian)長和兩個個員工，很多情況下店(dian)長就(jiu)是老板(ban)，老板(ban)自己也可以在店(dian)里幫幫忙(mang)。如果(guo)老板(ban)要管理(li)好自己的(de)(de)(de)員工就(jiu)必須(xu)得以身作則，遵守(shou)店(dian)面(mian)的(de)(de)(de)一(yi)些規定，倘(tang)若(ruo)老板(ban)自己做不到的(de)(de)(de)話，最好請(qing)一(yi)位(wei)店(dian)長來進行店(dian)面(mian)管理(li)。
店(dian)面(mian)營業(ye)時間(jian)為：9:00—23:00。店(dian)長負責記錄(lu)員工的考(kao)勤。店(dian)員上三天(tian)班(ban)休一(yi)天(tian)，若需(xu)請假必(bi)須(xu)找(zhao)到其他(ta)人員進(jin)行換班(ban)。（這個作(zuo)息時間(jian)只是給大家(jia)一(yi)個參考(kao)，你(ni)也可以(yi)根據(ju)自(zi)己的實(shi)際情況進(jin)行調整。）
1、著工(gong)裝(zhuang)(zhuang)：一般奶茶店都有定制的工(gong)裝(zhuang)(zhuang)和圍裙(qun)，因(yin)而我們要求員工(gong)上班(ban)時間必須穿工(gong)作(zuo)服，或(huo)者帶圍裙(qun)，店員整齊(qi)的著裝(zhuang)(zhuang)會(hui)給人專業(ye)的印象，而且在做事也不會(hui)因(yin)為(wei)顧(gu)忌(ji)到自己的衣服而束手束腳。
2、整理儀容：很多人(ren)都(dou)很注重外表，第(di)一印象給人(ren)不(bu)好(hao)的話怎么(me)能做(zuo)好(hao)生意呢？員(yuan)工對(dui)自己的個人(ren)衛(wei)(wei)(wei)生都(dou)會嚴格要(yao)求，特別是個人(ren)面(mian)部和手的衛(wei)(wei)(wei)生，頭(tou)發也束起來，以保證每一杯奶茶都(dou)是健康安全衛(wei)(wei)(wei)生的。
3、調整情緒：店員上班是(shi)要有(you)一個良好的(de)精(jing)神面貌，因為情緒是(shi)有(you)感(gan)染力的(de)，積極的(de)情緒會帶動消(xiao)費。顧客購買(mai)產品是(shi)為了獲得某種享受，店員細心周到以(yi)及(ji)面帶微笑(xiao)的(de)服務(wu)會給他們一種精(jing)神上的(de)享受。微笑(xiao)服務(wu)是(shi)奶(nai)茶員工的(de)第一準(zhun)則。
1、原(yuan)料(liao)及(ji)用品的(de)準(zhun)備：每(mei)天打開店面之后就(jiu)要(yao)開始準(zhun)備各種原(yuan)料(liao)備用，例如要(yao)把紅綠茶(cha)泡(pao)好(hao)，布丁、珍珠(zhu)、紅豆(dou)等煮好(hao)，并及(ji)時補充其(qi)他各種操作臺面上的(de)備用原(yuan)料(liao)；還要(yao)將濾(lv)網、封(feng)口機(ji)、奶茶(cha)杯、吸管等用品備好(hao)。
2、保證工作臺面的整齊(qi)清(qing)潔：用(yong)具要擺放整齊(qi)，放在(zai)常(chang)用(yong)位置(zhi)上，方便操(cao)作，顧客(ke)在(zai)等待的時候看到操(cao)作過程順(shun)暢，一氣呵成，心里也會(hui)更舒服一點。在(zai)操(cao)作過程中免不了會(hui)有滴漏，弄臟操(cao)作臺，要注意(yi)隨時用(yong)抹布擦干凈。
1、禮(li)貌打招(zhao)呼：當店外路(lu)人朝店內觀望時(shi)，要(yao)親(qin)切的微笑(xiao)并問(wen)(wen)聲“你好(hao)”，當顧客進門(men)的時(shi)候，要(yao)禮(li)貌的問(wen)(wen)好(hao)“你好(hao)，歡迎(ying)光(guang)臨”。
2、顧(gu)客推(tui)(tui)薦：收銀員要(yao)對顧(gu)客說“歡迎光臨(lin)，請問(wen)要(yao)喝些(xie)什么”，當顧(gu)客無法確定飲品的時(shi)候，主動進(jin)行引導(dao)“請問(wen)是(shi)(shi)要(yao)喝奶(nai)茶類(lei)、還是(shi)(shi)果汁類(lei)或沙冰(bing)等(deng)”。還可以(yi)主動向(xiang)顧(gu)客做出(chu)推(tui)(tui)薦。
3、顧客(ke)(ke)點(dian)單：顧客(ke)(ke)點(dian)單后要確認(ren)一(yi)遍，防止誤聽和錯(cuo)聽。員工在調配的時(shi)候，收銀員要注意別冷落了顧客(ke)(ke)。產品做好后遞(di)給顧客(ke)(ke)后要說“歡(huan)迎(ying)下(xia)次光(guang)臨！”
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