墨水是隨著書寫工具的改正，如鋼筆的使用而出現，從其原料的化學性能，可分為藍黑墨水和顏色墨水。是一種含有色素或染料的液體，墨(mo)水(shui)被用(yong)于書(shu)寫或(huo)繪畫。最早的墨(mo)水(shui)有使(shi)用(yong)金(jin)屬、胡(hu)桃殼(ke)或(huo)種子(zi)制(zhi)作的染料或(huo)使(shi)用(yong)魚(yu)、章魚(yu)等(deng)水(shui)生動物(wu)的墨汁。中國(guo)的墨是碳墨。人們想(xiang)到墨(mo)(mo)水一般首先想(xiang)到鋼(gang)筆(bi)或毛筆(bi)的(de)(de)墨(mo)(mo)水，但隨著印染及噴墨(mo)(mo)輸出技術(shu)的(de)(de)廣泛(fan)應用，實際(ji)上用得(de)最多的(de)(de)是噴墨(mo)(mo)打印和印刷用的(de)(de)墨(mo)(mo)水。

黑墨(mo)水(shui)(shui)以碳(tan)素墨(mo)水(shui)(shui)最為(wei)理想，黑墨(mo)水(shui)(shui)有濃度(du)，有光澤，寫(xie)在紙上黑白分明，十(shi)分醒目，用(yong)來寫(xie)鋼(gang)筆字或書寫(xie)鋼(gang)筆書法作品，效果最好。墨(mo)水(shui)(shui)要使用(yong)同(tong)(tong)一(yi)牌號(hao)、同(tong)(tong)一(yi)顏色的，不能混用(yong)，否則，會引起(qi)化(hua)學反應，產生沉淀，不利書(shu)(shu)寫(xie)。每次書(shu)(shu)寫(xie)完(wan)之后(hou)，應及時套上筆(bi)帽，否則(ze)，筆(bi)尖(jian)上的墨水(shui)會被晾干，再次書(shu)(shu)寫(xie)時下(xia)水(shui)就不暢如果要換一種墨水(shui)使用，應先將筆(bi)洗凈晾干再灌注(zhu)新的墨水(shui)。