貴州省平壩酒廠始于1952年,是傳統黔派兼香白酒的開創者和黔中醬香傳承者,主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料,生產的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒
貴州(zhou)省平壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(集團)有(you)限(xian)責任公司前身是貴州(zhou)省平壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang),于1952年(nian)成立,位于有(you)著(zhu)“西部之秀”、“中國瀑鄉”、“蠟(la)染(ran)之鄉”、“屯(tun)堡文化(hua)之鄉”之稱的(de)(de)(de)安(an)(an)順市平壩(ba)(ba)區,是貴州(zhou)老八(ba)大名酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang),是傳(chuan)(chuan)統黔派兼(jian)(jian)香(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)開創者和(he)黔中醬香(xiang)傳(chuan)(chuan)承(cheng)者。平壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)生(sheng)產的(de)(de)(de)黔中醬香(xiang)型(xing)和(he)兼(jian)(jian)香(xiang)型(xing)系列品牌酒(jiu)(jiu)有(you)平壩(ba)(ba)窖酒(jiu)(jiu)、金壺春(chun)、平安(an)(an)酒(jiu)(jiu)。平壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)產品主要(yao)以高(gao)粱、小麥、稻谷和(he)百余(yu)味(wei)中藥(yao)材為原輔料,用水取(qu)自地理(li)學家徐霞客譽(yu)為“串(chuan)串(chuan)寶珠(zhu)(zhu)鏈,天(tian)下(xia)第一(yi)泉”的(de)(de)(de)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)泉。兼(jian)(jian)香(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)釀制采用“大曲(qu)發(fa)酵,小曲(qu)糖(tang)化(hua),清蒸(zheng)續糟(zao),長期儲存”的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統固態發(fa)酵工(gong)藝,酒(jiu)(jiu)體(ti)具有(you)“濃醬協調、幽雅馥郁、細(xi)膩(ni)豐(feng)滿、回味(wei)爽凈”的(de)(de)(de)特(te)點(dian)(dian) ;醬香(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)通過“白(bai)曲(qu)糖(tang)化(hua)、酵母發(fa)酵、細(xi)菌提香(xiang)、高(gao)溫堆積”一(yi)系列嚴格工(gong)藝產出,酒(jiu)(jiu)體(ti)具有(you)“微(wei)黃透明、醬香(xiang)突出、入口醇和(he)、香(xiang)味(wei)協調”等特(te)點(dian)(dian)。 依(yi)托得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)(de)地理(li)環境和(he)優質水源,平壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)將堅守傳(chuan)(chuan)統工(gong)藝釀好酒(jiu)(jiu),振興黔中酒(jiu)(jiu)業(ye)為己任,再(zai)塑(su)平壩(ba)(ba)窖酒(jiu)(jiu)輝煌。平壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)經營(ying)理(li)念是“只做味(wei)道(dao),不(bu)做廣(guang)告(gao)”。