貴州省平壩酒廠始于1952年,是傳統黔派兼香白酒的開創者和黔中醬香傳承者,主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料,生產的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒
貴州(zhou)(zhou)省(sheng)平(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(集(ji)團)有(you)限責任公司(si)前身是(shi)貴州(zhou)(zhou)省(sheng)平(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang),于1952年(nian)成立,位于有(you)著“西部之(zhi)秀”、“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)瀑鄉”、“蠟(la)染之(zhi)鄉”、“屯堡(bao)文(wen)化(hua)之(zhi)鄉”之(zhi)稱的(de)(de)安(an)順(shun)市平(ping)壩(ba)區(qu),是(shi)貴州(zhou)(zhou)老八大名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang),是(shi)傳統黔(qian)派兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)開創者(zhe)和黔(qian)中(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)傳承者(zhe)。平(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)生產的(de)(de)黔(qian)中(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)系(xi)列(lie)品牌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)平(ping)壩(ba)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金壺春、平(ping)安(an)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。平(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)產品主要(yao)以高粱(liang)、小麥、稻谷和百(bai)余味(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)藥材為(wei)原(yuan)輔料(liao),用(yong)水(shui)取自(zi)地理(li)學(xue)家徐霞客譽為(wei)“串串寶珠鏈,天下第一泉”的(de)(de)珍珠泉。兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀制采用(yong)“大曲(qu)發(fa)酵(jiao),小曲(qu)糖(tang)化(hua),清蒸(zheng)續糟,長期儲(chu)存”的(de)(de)傳統固態發(fa)酵(jiao)工藝,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體具(ju)有(you)“濃(nong)醬(jiang)協調、幽雅馥郁、細(xi)膩豐(feng)滿、回味(wei)爽(shuang)凈”的(de)(de)特(te)(te)點(dian) ;醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)通(tong)過“白(bai)(bai)曲(qu)糖(tang)化(hua)、酵(jiao)母發(fa)酵(jiao)、細(xi)菌提香(xiang)(xiang)(xiang)、高溫堆積”一系(xi)列(lie)嚴格工藝產出,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體具(ju)有(you)“微黃透明、醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)突出、入口醇和、香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)協調”等特(te)(te)點(dian)。 依托得天獨(du)厚的(de)(de)地理(li)環境和優質水(shui)源,平(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)將堅守傳統工藝釀好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),振興黔(qian)中(zhong)(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業為(wei)己任,再(zai)塑平(ping)壩(ba)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)輝煌。平(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的(de)(de)經營(ying)理(li)念是(shi)“只做(zuo)(zuo)味(wei)道,不(bu)做(zuo)(zuo)廣告”。