貴州省平壩酒廠始于1952年,是傳統黔派兼香白酒的開創者和黔中醬香傳承者,主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料,生產的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒
貴(gui)州(zhou)省平(ping)(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(集團)有(you)限責任公司前身(shen)是(shi)貴(gui)州(zhou)省平(ping)(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang),于1952年成立,位于有(you)著“西(xi)部之(zhi)秀”、“中(zhong)國瀑鄉”、“蠟染之(zhi)鄉”、“屯堡文化之(zhi)鄉”之(zhi)稱的(de)安順市平(ping)(ping)壩(ba)區,是(shi)貴(gui)州(zhou)老八(ba)大名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang),是(shi)傳(chuan)統(tong)黔(qian)(qian)派兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)開創者(zhe)(zhe)和(he)黔(qian)(qian)中(zhong)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)傳(chuan)承者(zhe)(zhe)。平(ping)(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)生產的(de)黔(qian)(qian)中(zhong)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型和(he)兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)型系列品牌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)平(ping)(ping)壩(ba)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金壺春、平(ping)(ping)安酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。平(ping)(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)產品主要以高粱、小麥、稻谷和(he)百余味中(zhong)藥材為原輔料,用(yong)水(shui)取(qu)自地理學家徐霞客(ke)譽(yu)為“串(chuan)串(chuan)寶珠鏈,天(tian)下第(di)一泉”的(de)珍珠泉。兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)制采(cai)用(yong)“大曲(qu)發(fa)酵(jiao),小曲(qu)糖(tang)化,清蒸續糟,長期(qi)儲存”的(de)傳(chuan)統(tong)固態發(fa)酵(jiao)工(gong)藝,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體具有(you)“濃醬(jiang)協(xie)調(diao)、幽雅(ya)馥郁(yu)、細(xi)膩豐滿、回味爽(shuang)凈”的(de)特點(dian) ;醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)通過“白(bai)曲(qu)糖(tang)化、酵(jiao)母發(fa)酵(jiao)、細(xi)菌提(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)、高溫堆(dui)積”一系列嚴格工(gong)藝產出,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體具有(you)“微(wei)黃透(tou)明、醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)突(tu)出、入口醇和(he)、香(xiang)(xiang)(xiang)味協(xie)調(diao)”等特點(dian)。 依托得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)地理環境和(he)優質水(shui)源,平(ping)(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)將堅(jian)守傳(chuan)統(tong)工(gong)藝釀(niang)好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),振(zhen)興黔(qian)(qian)中(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)為己任,再(zai)塑平(ping)(ping)壩(ba)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)輝煌。平(ping)(ping)壩(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)經營理念(nian)是(shi)“只做(zuo)味道,不做(zuo)廣告”。