山(shan)(shan)東(dong)魯源酒(jiu)業有(you)限公司位于魯山(shan)(shan)腳(jiao)(jiao)下、沂河源頭,釀酒(jiu)歷(li)史悠久,可(ke)追溯到商周時(shi)(shi)期;這里(li)是山(shan)(shan)東(dong)省(sheng)海拔較高的(de)(de)(de)地(di)區,由于境內歷(li)史文跡眾多(duo),植物種類豐富被稱(cheng)為(wei)山(shan)(shan)東(dong)省(sheng)“生(sheng)態高地(di)”。自八(ba)十年(nian)代(dai)(dai)以來,相(xiang)繼(ji)發現了(le)(le)五(wu)十萬年(nian)前的(de)(de)(de)沂源猿(yuan)人(ren)遺址和頭蓋骨(gu)化石(shi)。此后,又(you)相(xiang)繼(ji)發現并挖掘(jue)出(chu)土(tu)了(le)(le)舊石(shi)器(qi)時(shi)(shi)代(dai)(dai)、新石(shi)器(qi)時(shi)(shi)代(dai)(dai)、龍山(shan)(shan)文化和夏、商、周時(shi)(shi)期的(de)(de)(de)酒(jiu)器(qi)。特(te)別(bie)是在魯山(shan)(shan)腳(jiao)(jiao)下挖掘(jue)出(chu)土(tu)的(de)(de)(de)西周晚期兩千九百年(nian)前的(de)(de)(de)酒(jiu)器(qi)——青銅壺中(zhong)竟然(ran)存有(you)當時(shi)(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu),被史學界(jie)鑒定(ding)為(wei)“中(zhong)國(guo)酒(jiu)王”。
清(qing)光緒三十四年(nian),山東魯源酒(jiu)業有限公司(si)的前身盛(sheng)源號(hao)酒(jiu)坊誕生于東里(li)店村,“以高粱、小麥合釀”的大曲跑(pao)窖(jiao)工藝初步形成,當時盛(sheng)源號(hao)擁有數個陳(chen)年(nian)老窖(jiao)池,釀造“盛(sheng)源號(hao)大曲老窖(jiao)”
山(shan)東(dong)(dong)(dong)魯(lu)源(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)有限(xian)公(gong)司(si)的(de)(de)歷史源(yuan)(yuan)(yuan)頭(tou)有三(san)個分支,其(qi)中東(dong)(dong)(dong)里店(dian)(dian)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)可(ke)以(yi)追溯(su)到(dao)1908年(nian)、悅莊(zhuang)(zhuang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)可(ke)以(yi)追溯(su)到(dao)1930年(nian)、南(nan)(nan)麻(ma)露酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)可(ke)以(yi)追溯(su)到(dao)1958年(nian)。山(shan)東(dong)(dong)(dong)魯(lu)源(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)有限(xian)公(gong)司(si)已歷經一百多個春(chun)秋,廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)址先后在(zai)東(dong)(dong)(dong)里—悅莊(zhuang)(zhuang)—南(nan)(nan)麻(ma)落戶(hu),廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)名從盛源(yuan)(yuan)(yuan)號(hao)、沂(yi)(yi)(yi)蒙總(zong)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)東(dong)(dong)(dong)里店(dian)(dian)分廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)(yi)蒙總(zong)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)悅莊(zhuang)(zhuang)分廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)(yi)水專區(qu)專賣(mai)事業(ye)(ye)處東(dong)(dong)(dong)里店(dian)(dian)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)(yi)水專區(qu)專賣(mai)事業(ye)(ye)處悅莊(zhuang)(zhuang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、臨沂(yi)(yi)(yi)專區(qu)實業(ye)(ye)公(gong)司(si)悅莊(zhuang)(zhuang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、山(shan)東(dong)(dong)(dong)悅莊(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)(yi)源(yuan)(yuan)(yuan)縣(xian)南(nan)(nan)麻(ma)露酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、山(shan)東(dong)(dong)(dong)沂(yi)(yi)(yi)源(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)(yi)源(yuan)(yuan)(yuan)釀(niang)酒(jiu)(jiu)總(zong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)數次更易,直至今天(tian)的(de)(de)山(shan)東(dong)(dong)(dong)魯(lu)源(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)有限(xian)公(gong)司(si)。
品味殊榮
山東魯(lu)源酒(jiu)業有限(xian)公司(si)把將來的(de)產(chan)品香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)確定為(wei)(wei)芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)和清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)。魯(lu)源酒(jiu)精(jing)選(xuan)優質(zhi)高(gao)粱、大米、糯米、小麥(mai)、玉(yu)米為(wei)(wei)原料(liao),用(yong)小麥(mai)制曲為(wei)(wei)糖化發酵劑,汲(ji)取沂河源頭活水(shui)為(wei)(wei)釀造(zao)用(yong)水(shui)。其釀造(zao)工(gong)藝極為(wei)(wei)繁復(fu),濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)除(chu)講究踩糟、回(hui)(hui)馬上甑、續糟混(hun)蒸外,亦注重滴窖減水(shui),加回(hui)(hui)減糠,低溫入池。經(jing)細密的(de)品嘗(chang)及勾(gou)調(diao)后,方為(wei)(wei)成品酒(jiu),風(feng)格獨(du)特;生產(chan)的(de)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)“窖香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)(nong)郁帶復(fu)合香(xiang)(xiang)(xiang),醇厚豐滿,綿甜凈爽,余味(wei)悠(you)長”。芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu):“風(feng)格典型(xing)(xing),清、濃(nong)(nong)、醬適中,芝(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)突出,綿柔細膩(ni),酒(jiu)體醇厚,回(hui)(hui)甜味(wei)長,空杯(bei)留(liu)香(xiang)(xiang)(xiang)持久”,是具有“魯(lu)源風(feng)格”的(de)芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)。
魯源酒秉(bing)承傳統工(gong)藝,純糧(liang)釀造,不添加(jia)添加(jia)劑(ji)。