山(shan)東(dong)魯源酒業有限公司位于魯山(shan)腳(jiao)下、沂河源頭(tou),釀酒歷史悠久,可追(zhui)溯到(dao)商周時(shi)期;這(zhe)里(li)是山(shan)東(dong)省(sheng)海(hai)拔較高的(de)地區,由于境內歷史文跡眾多(duo),植物(wu)種類豐富被稱為(wei)(wei)山(shan)東(dong)省(sheng)“生態高地”。自八(ba)十年代以來(lai),相繼發現了(le)五十萬年前的(de)沂源猿人遺址和(he)頭(tou)蓋骨化石。此后(hou),又相繼發現并(bing)挖掘(jue)出(chu)土了(le)舊石器(qi)時(shi)代、新石器(qi)時(shi)代、龍(long)山(shan)文化和(he)夏、商、周時(shi)期的(de)酒器(qi)。特別是在魯山(shan)腳(jiao)下挖掘(jue)出(chu)土的(de)西周晚期兩千九百(bai)年前的(de)酒器(qi)——青銅(tong)壺中竟然(ran)存(cun)有當時(shi)的(de)酒,被史學界鑒定為(wei)(wei)“中國(guo)酒王(wang)”。
清(qing)光(guang)緒(xu)三十四年,山東魯源(yuan)酒業(ye)有限公司的(de)(de)前身盛源(yuan)號(hao)酒坊誕生(sheng)于東里店村(cun),“以高粱、小麥合釀”的(de)(de)大曲(qu)跑窖工(gong)藝初步形成,當時盛源(yuan)號(hao)擁有數個陳年老窖池,釀造“盛源(yuan)號(hao)大曲(qu)老窖”
山東(dong)(dong)(dong)魯源酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公(gong)司(si)(si)(si)的歷史源頭有三(san)個(ge)分支,其(qi)中東(dong)(dong)(dong)里(li)店(dian)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)可以(yi)(yi)追溯(su)到1908年、悅(yue)莊(zhuang)(zhuang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)可以(yi)(yi)追溯(su)到1930年、南麻露酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)可以(yi)(yi)追溯(su)到1958年。山東(dong)(dong)(dong)魯源酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公(gong)司(si)(si)(si)已歷經(jing)一百多個(ge)春秋,廠(chang)(chang)(chang)址先后在東(dong)(dong)(dong)里(li)—悅(yue)莊(zhuang)(zhuang)—南麻落(luo)戶,廠(chang)(chang)(chang)名從盛源號、沂(yi)(yi)蒙總(zong)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)東(dong)(dong)(dong)里(li)店(dian)分廠(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)蒙總(zong)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)悅(yue)莊(zhuang)(zhuang)分廠(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)水專(zhuan)區專(zhuan)賣事(shi)業(ye)處(chu)東(dong)(dong)(dong)里(li)店(dian)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)水專(zhuan)區專(zhuan)賣事(shi)業(ye)處(chu)悅(yue)莊(zhuang)(zhuang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、臨沂(yi)(yi)專(zhuan)區實(shi)業(ye)公(gong)司(si)(si)(si)悅(yue)莊(zhuang)(zhuang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、山東(dong)(dong)(dong)悅(yue)莊(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)源縣南麻露酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、山東(dong)(dong)(dong)沂(yi)(yi)源酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)、沂(yi)(yi)源釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)總(zong)廠(chang)(chang)(chang)數次更易,直至(zhi)今天(tian)的山東(dong)(dong)(dong)魯源酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公(gong)司(si)(si)(si)。
品味殊榮
山東(dong)魯(lu)源(yuan)酒(jiu)業有(you)限公司把(ba)將來(lai)的(de)產(chan)品香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)確定為(wei)(wei)芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、濃香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。魯(lu)源(yuan)酒(jiu)精(jing)選優質(zhi)高(gao)粱(liang)、大米、糯(nuo)米、小麥、玉米為(wei)(wei)原(yuan)料,用小麥制曲(qu)為(wei)(wei)糖化(hua)發酵劑,汲取(qu)沂河(he)源(yuan)頭活(huo)水(shui)為(wei)(wei)釀(niang)造(zao)用水(shui)。其釀(niang)造(zao)工藝極為(wei)(wei)繁復(fu),濃香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)除講究踩糟、回(hui)馬上甑(zeng)、續(xu)糟混蒸外(wai),亦注重滴窖(jiao)(jiao)減水(shui),加回(hui)減糠(kang),低溫入池。經細密的(de)品嘗及(ji)勾調后,方為(wei)(wei)成(cheng)品酒(jiu),風格獨特;生(sheng)產(chan)的(de)濃香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)“窖(jiao)(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁帶復(fu)合香(xiang)(xiang)(xiang),醇厚豐滿,綿甜凈爽,余味(wei)悠長(chang)”。芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu):“風格典型(xing),清、濃、醬適中,芝香(xiang)(xiang)(xiang)突(tu)出(chu),綿柔(rou)細膩,酒(jiu)體醇厚,回(hui)甜味(wei)長(chang),空杯(bei)留香(xiang)(xiang)(xiang)持久(jiu)”,是具(ju)有(you)“魯(lu)源(yuan)風格”的(de)芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)。
魯源酒秉(bing)承傳統(tong)工藝,純糧(liang)釀(niang)造,不添加添加劑。