韋邁(mai)斯(si)家族(zu)在(zai)19世紀蘇格(ge)蘭威士忌(ji)工業的(de)發展上是(shi)有名氣的(de),當(dang)時約(yue)翰·黑(hei)格(ge)在(zai)韋邁(mai)斯(si)家族(zu)的(de)土(tu)地(di)上建造(zao)了他的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)卡梅倫橋(qiao),現(xian)在(zai)是(shi)歐洲較(jiao)大(da)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)。
如(ru)今(jin),威(wei)邁斯(si)莊園的(de)農民種植了價值(zhi)很高(gao)的(de)蘇格蘭大麥(mai)(mai),許(xu)多(duo)釀(niang)酒商利用這些大麥(mai)(mai)釀(niang)造(zao)麥(mai)(mai)芽(ya)威(wei)士忌(ji)。他于2005年由(you)威(wei)廉姆斯(si)·韋(wei)邁斯(si)創立(li),利用他在法國高(gao)級葡(pu)萄酒釀(niang)造(zao)和(he)蘇格蘭血統方面的(de)背景知識,開始探(tan)索優(you)質(zhi)單麥(mai)(mai)芽(ya)威(wei)士忌(ji)的(de)混合。
威士(shi)忌、新釀(niang)造的(de)烈性酒、橡木(mu)桶和(he)成(cheng)熟威士(shi)忌均(jun)由威廉的(de)妹妹伊莎貝拉·韋邁斯(Isabella Wemyss)專業采購,生產優(you)質的(de)小批量混合麥(mai)芽(ya)蘇格蘭(lan)威士(shi)忌。