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黑龍江源龍源塔(ta)(ta)(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)酒業(ye)有限公司（簡稱(cheng)“塔(ta)(ta)(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)酒業(ye)”）位于吉(ji)林、內蒙古、黑龍江三(san)省交(jiao)界遼(liao)金古城(cheng)(cheng)(cheng)塔(ta)(ta)(ta)子城(cheng)(cheng)(cheng)。塔(ta)(ta)(ta)子城(cheng)(cheng)(cheng)建(jian)于公元907年，距今有千余年歷史，城(cheng)(cheng)(cheng)內有遼(liao)金千年“塔(ta)(ta)(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)”酒坊(fang)，一(yi)直名揚三(san)省。

公司(si)占地面積(ji)15萬(wan)平(ping)方米，建筑面積(ji)3萬(wan)多平(ping)米，建筑風格展示出遼金文化厚樸、端(duan)莊之美。產品秉(bing)承(cheng)千年古(gu)法(fa)釀造工藝，采用固態地窖(jiao)發(fa)酵，柳條缶、紅(hong)木柜(ju)窯藏，酒質具(ju)有(you)“窖(jiao)藏純香，甘甜凈爽、回味悠(you)長”之(zhi)獨特風(feng)格(ge)。

塔(ta)城遺(yi)址(zhi)是(shi)黑龍江省(sheng)現存(cun)完(wan)好仍有人居住的一(yi)(yi)(yi)座古城遺(yi)址(zhi)。遺(yi)址(zhi)于1956年和1981年被(bei)兩次公布(bu)為(wei)省(sheng)級文物(wu)保護單位，塔(ta)子城內有一(yi)(yi)(yi)寶，是(shi)一(yi)(yi)(yi)口被(bei)歷(li)代當地(di)人稱為(wei)“圣泉(quan)”的水(shui)(shui)井(jing)(jing)，無(wu)論旱(han)澇，井(jing)(jing)水(shui)(shui)從未有過(guo)干涸(he)記(ji)錄，經(jing)鑒定，此井(jing)(jing)水(shui)(shui)為(wei)優質(zhi)天然礦泉(quan)水(shui)(shui)，富含多種微量元素(su)，塔(ta)城酒(jiu)正是(shi)用此井(jing)(jing)的“圣泉(quan)水(shui)(shui)”釀制而成，傳承(cheng)遼金酒(jiu)千年獨特秘方(fang)。

塔城(cheng)酒屬于(yu)清香型(xing)白酒，以黑(hei)土(tu)地原(yuan)生態有機高粱為(wei)原(yuan)料，經(jing)過(guo)發(fa)(fa)酵等數十道工序精心(xin)制(zhi)(zhi)作而(er)成(cheng)。塔城(cheng)酒在釀(niang)造的(de)(de)過(guo)程中要加入特殊的(de)(de)酒曲(qu)(qu)(qu)(qu)--大曲(qu)(qu)(qu)(qu)，這種(zhong)(zhong)酒曲(qu)(qu)(qu)(qu)是(shi)遼金人(ren)千(qian)年(nian)釀(niang)酒工藝的(de)(de)結晶，塔城(cheng)酒的(de)(de)曲(qu)(qu)(qu)(qu)分為(wei)三種(zhong)(zhong)，紅(hong)心(xin)，清茬，后(hou)火。三種(zhong)(zhong)曲(qu)(qu)(qu)(qu)由黑(hei)土(tu)地有機高粱、豌(wan)豆做成(cheng)曲(qu)(qu)(qu)(qu)磚，在曲(qu)(qu)(qu)(qu)房(fang)里自然發(fa)(fa)酵，發(fa)(fa)酵過(guo)程中通(tong)過(guo)曲(qu)(qu)(qu)(qu)房(fang)師傅(fu)開關窗戶(hu)來控制(zhi)(zhi)發(fa)(fa)酵溫度以使(shi)相(xiang)同(tong)的(de)(de)原(yuan)料經(jing)過(guo)發(fa)(fa)酵而(er)成(cheng)為(wei)三種(zhong)(zhong)不同(tong)的(de)(de)曲(qu)(qu)(qu)(qu)。

曲塊(kuai)發(fa)(fa)酵好后放(fang)在室(shi)外3-6個月，使其(qi)中的微生物(wu)結構趨(qu)于穩(wen)定，三種曲按照一定的比例粉碎(sui)，而后摻入高粱等原料，上鍋蒸(zheng)透，入缸。塔城酒發(fa)(fa)酵的特點是(shi)地(di)缸發(fa)(fa)酵，靠棉被保溫，靠地(di)熱和發(fa)(fa)酵自(zi)產的熱量(liang)來提代發(fa)(fa)酵所需的熱量(liang)，發(fa)(fa)酵周期是(shi)60天(tian)。