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阿(a)德貝哥(ge)的(de)釀酒歷史可(ke)以追溯到(dao)1794年，但是直到(dao)1815年，約翰·麥克杜格爾（John Macdougall）才(cai)拿到(dao)了許可(ke)證(zheng)，自此阿(a)德貝哥(ge)釀酒廠正(zheng)式(shi)成立(li)。2004年，阿(a)德貝哥(ge)成為LVMH集團旗下(xia)的(de)品牌，年產(chan)量(liang)達到(dao)了100萬升。

阿(a)(a)德(de)貝(bei)哥(ge)所處的(de)(de)(de)艾雷島是釀(niang)造單(dan)一麥(mai)芽(ya)(ya)威士忌的(de)(de)(de)優(you)良場地(di)，這(zhe)里水(shui)質較軟，土壤肥沃，還有數英(ying)畝珍(zhen)貴的(de)(de)(de)泥(ni)炭。自(zi)1981年(nian)起，阿(a)(a)德(de)貝(bei)哥(ge)就(jiu)不(bu)再使用傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)地(di)板式(shi)發(fa)芽(ya)(ya)（Floor Maltings），所用的(de)(de)(de)高(gao)酚類麥(mai)芽(ya)(ya)（Phenolic Malt）均來自(zi)艾倫(lun)港（Port Ellen），這(zhe)類麥(mai)芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)泥(ni)煤值可(ke)達(da)到(dao)(dao)50ppm，具有濃烈(lie)的(de)(de)(de)泥(ni)煤煙熏味。首(shou)先，麥(mai)芽(ya)(ya)會被放入極其罕見的(de)(de)(de)波比(bi)麥(mai)芽(ya)(ya)粉碎機（Boby Malt Mill）進行研磨(mo)，然(ran)(ran)后(hou)與源自(zi)烏(wu)干達(da)湖（Loch Uigeadail）的(de)(de)(de)純凈水(shui)混合在麥(mai)芽(ya)(ya)漿(jiang)桶(tong)中，同時(shi)加熱(re)到(dao)(dao)63.5℃以制成麥(mai)芽(ya)(ya)汁。在這(zhe)個過程中，釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠會分三次注入不(bu)同溫度的(de)(de)(de)水(shui)，以提取(qu)更多的(de)(de)(de)糖分。等到(dao)(dao)麥(mai)芽(ya)(ya)汁冷卻至(zhi)18℃以后(hou)，麥(mai)芽(ya)(ya)汁會被轉移到(dao)(dao)采用花旗松（Oregon Pine）制成的(de)(de)(de)大型發(fa)酵桶(tong)中，然(ran)(ran)后(hou)在酵母的(de)(de)(de)作用下，開始進行發(fa)酵。由于原始麥(mai)芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)酚含量高(gao)，阿(a)(a)德(de)貝(bei)哥(ge)威士忌所需的(de)(de)(de)發(fa)酵時(shi)間要比(bi)其他釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)多。當發(fa)酵完成后(hou)，酒(jiu)(jiu)醪的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精度約為(wei)8.5%。

發酵(jiao)完(wan)成后酒(jiu)(jiu)(jiu)醪進入了蒸(zheng)餾階段。為了得到(dao)理想的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)和酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)(ye)(ye)，阿(a)(a)德(de)(de)貝哥(ge)會(hui)(hui)進行兩次蒸(zheng)餾。首先(xian)，酒(jiu)(jiu)(jiu)醪會(hui)(hui)在(zai)初(chu)餾機（Wash Still）中蒸(zheng)餾出酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)達(da)24%的(de)(de)(de)低度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)，隨后這些低度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)在(zai)再(zai)餾機（Spirit Still）中繼(ji)續蒸(zheng)餾。蒸(zheng)餾冷卻后得到(dao)的(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)體會(hui)(hui)被(bei)分為頭液(ye)(ye)(ye)(ye)、中心液(ye)(ye)(ye)(ye)和尾液(ye)(ye)(ye)(ye)，只有(you)中心液(ye)(ye)(ye)(ye)才會(hui)(hui)被(bei)裝入橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)中進行陳(chen)釀，這個階段結束(shu)后所(suo)得到(dao)的(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)體酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)可達(da)到(dao)76%，酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)質量也得到(dao)了極(ji)大的(de)(de)(de)提(ti)高。在(zai)再(zai)餾機的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽導臂（Lyne Arm）上有(you)一個叫做凈化裝置，可以促使酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)(ye)(ye)達(da)到(dao)平衡(heng)性和復雜度(du)，不會(hui)(hui)被(bei)濃重的(de)(de)(de)泥煤味(wei)所(suo)主導。阿(a)(a)德(de)(de)貝哥(ge)用于(yu)陳(chen)釀的(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)類型多種(zhong)多樣(yang)，但主要是(shi)波本（Bourbon）橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)，由釀酒(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)比(bi)爾·拉姆斯(si)(si)登博士（Dr. Bill Lumsden）親自挑選，而其他的(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)則來源(yuan)于(yu)斯(si)(si)佩塞（Speyside）和克萊拉奇（Craigellachie）。除(chu)此以外，阿(a)(a)德(de)(de)貝哥(ge)還使用雪莉(li)桶(tong)(tong)（Sherry Butt）和法國(guo)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)（French Oak Barrel）進行陳(chen)釀。

目前，阿德(de)貝哥出產的酒款有阿德(de)貝哥10年（Ardbeg Ten Years Old）、阿德(de)貝哥烏干達（Ardbeg Uigeadail）和阿德(de)貝哥奧之岬（Ardbeg An Oa）等(deng)蘇格蘭單一麥芽威士忌。