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阿德貝(bei)(bei)哥(ge)的釀酒歷(li)史可以追溯到1794年(nian)(nian)，但是直到1815年(nian)(nian)，約翰·麥克杜格爾(er)（John Macdougall）才拿(na)到了(le)許(xu)可證，自此(ci)阿德貝(bei)(bei)哥(ge)釀酒廠正(zheng)式(shi)成立。2004年(nian)(nian)，阿德貝(bei)(bei)哥(ge)成為LVMH集(ji)團旗(qi)下的品牌，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)達到了(le)100萬(wan)升。

阿(a)(a)德貝哥所(suo)(suo)處的(de)(de)(de)艾(ai)雷島是釀(niang)造(zao)單(dan)一麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)威士忌的(de)(de)(de)優良場地(di)，這(zhe)里水(shui)質較軟，土(tu)壤肥沃，還有(you)數英畝珍貴的(de)(de)(de)泥炭。自1981年(nian)起，阿(a)(a)德貝哥就不再使用(yong)(yong)傳統的(de)(de)(de)地(di)板式發(fa)(fa)芽(ya)(ya)(ya)(ya)（Floor Maltings），所(suo)(suo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)高酚類麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)（Phenolic Malt）均來自艾(ai)倫(lun)港(gang)（Port Ellen），這(zhe)類麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)泥煤(mei)值可達到(dao)(dao)50ppm，具有(you)濃烈的(de)(de)(de)泥煤(mei)煙熏味。首先，麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)會被放入極(ji)其罕(han)見(jian)的(de)(de)(de)波比麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)粉(fen)碎機（Boby Malt Mill）進行研磨，然(ran)后與源自烏(wu)干達湖（Loch Uigeadail）的(de)(de)(de)純凈水(shui)混合在(zai)麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)漿桶中(zhong)(zhong)，同時加熱到(dao)(dao)63.5℃以制成麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)汁(zhi)(zhi)。在(zai)這(zhe)個過程中(zhong)(zhong)，釀(niang)酒廠會分(fen)三次注入不同溫度(du)的(de)(de)(de)水(shui)，以提取更多的(de)(de)(de)糖分(fen)。等到(dao)(dao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)汁(zhi)(zhi)冷卻至18℃以后，麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)汁(zhi)(zhi)會被轉移到(dao)(dao)采用(yong)(yong)花旗(qi)松（Oregon Pine）制成的(de)(de)(de)大型發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)桶中(zhong)(zhong)，然(ran)后在(zai)酵(jiao)(jiao)母的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)下，開始(shi)進行發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。由于原始(shi)麥(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)酚含量高，阿(a)(a)德貝哥威士忌所(suo)(suo)需的(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時間(jian)要(yao)比其他(ta)釀(niang)酒廠的(de)(de)(de)多。當發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)完成后，酒醪的(de)(de)(de)酒精度(du)約為8.5%。

發酵(jiao)完成后(hou)酒醪進入了(le)蒸餾(liu)階段。為了(le)得(de)(de)到(dao)理想的(de)(de)(de)(de)酒精(jing)(jing)度(du)(du)和(he)酒液(ye)(ye)(ye)，阿(a)德(de)貝哥(ge)會(hui)進行兩次蒸餾(liu)。首先(xian)，酒醪會(hui)在初餾(liu)機(ji)（Wash Still）中(zhong)蒸餾(liu)出酒精(jing)(jing)度(du)(du)達(da)24%的(de)(de)(de)(de)低度(du)(du)酒，隨后(hou)這(zhe)(zhe)些低度(du)(du)酒會(hui)在再(zai)餾(liu)機(ji)（Spirit Still）中(zhong)繼續蒸餾(liu)。蒸餾(liu)冷卻(que)后(hou)得(de)(de)到(dao)的(de)(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)體會(hui)被分為頭液(ye)(ye)(ye)、中(zhong)心(xin)液(ye)(ye)(ye)和(he)尾液(ye)(ye)(ye)，只有(you)中(zhong)心(xin)液(ye)(ye)(ye)才會(hui)被裝(zhuang)入橡(xiang)木(mu)桶(tong)中(zhong)進行陳(chen)(chen)釀(niang)，這(zhe)(zhe)個(ge)階段結束后(hou)所(suo)得(de)(de)到(dao)的(de)(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)體酒精(jing)(jing)度(du)(du)可達(da)到(dao)76%，酒液(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)質量也得(de)(de)到(dao)了(le)極大(da)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高。在再(zai)餾(liu)機(ji)的(de)(de)(de)(de)蒸汽導臂(bei)（Lyne Arm）上有(you)一個(ge)叫做凈化裝(zhuang)置，可以(yi)促(cu)使(shi)酒液(ye)(ye)(ye)達(da)到(dao)平衡性(xing)和(he)復雜度(du)(du)，不會(hui)被濃(nong)重的(de)(de)(de)(de)泥煤味所(suo)主(zhu)導。阿(a)德(de)貝哥(ge)用于陳(chen)(chen)釀(niang)的(de)(de)(de)(de)橡(xiang)木(mu)桶(tong)類型多種(zhong)多樣，但(dan)主(zhu)要是波本(ben)（Bourbon）橡(xiang)木(mu)桶(tong)，由(you)釀(niang)酒廠的(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒師(shi)比爾·拉姆(mu)斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親(qin)自挑選，而其他的(de)(de)(de)(de)橡(xiang)木(mu)桶(tong)則來源于斯佩(pei)塞（Speyside）和(he)克(ke)萊拉奇(qi)（Craigellachie）。除此(ci)以(yi)外，阿(a)德(de)貝哥(ge)還使(shi)用雪莉桶(tong)（Sherry Butt）和(he)法(fa)國橡(xiang)木(mu)桶(tong)（French Oak Barrel）進行陳(chen)(chen)釀(niang)。

目前，阿(a)(a)德(de)(de)貝哥出產(chan)的酒款有阿(a)(a)德(de)(de)貝哥10年（Ardbeg Ten Years Old）、阿(a)(a)德(de)(de)貝哥烏(wu)干(gan)達(da)（Ardbeg Uigeadail）和阿(a)(a)德(de)(de)貝哥奧之(zhi)岬（Ardbeg An Oa）等(deng)蘇格蘭(lan)單(dan)一麥芽威(wei)士忌。