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阿德(de)貝(bei)哥(ge)的釀酒(jiu)歷史(shi)可以追溯到(dao)1794年(nian)(nian)，但是直(zhi)到(dao)1815年(nian)(nian)，約翰·麥克杜(du)格爾（John Macdougall）才拿到(dao)了許可證，自此阿德(de)貝(bei)哥(ge)釀酒(jiu)廠正式成(cheng)立(li)。2004年(nian)(nian)，阿德(de)貝(bei)哥(ge)成(cheng)為(wei)LVMH集團(tuan)旗下(xia)的品牌(pai)，年(nian)(nian)產量達到(dao)了100萬升。

阿德貝(bei)哥(ge)所(suo)處的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)艾(ai)(ai)雷島是釀造單(dan)一麥(mai)(mai)芽(ya)威士(shi)忌(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優良(liang)場地，這里(li)水(shui)質較軟，土(tu)壤肥沃(wo)，還有數英(ying)畝珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)炭。自1981年起，阿德貝(bei)哥(ge)就不再使用(yong)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地板(ban)式發(fa)(fa)芽(ya)（Floor Maltings），所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高酚(fen)類(lei)(lei)麥(mai)(mai)芽(ya)（Phenolic Malt）均來自艾(ai)(ai)倫港（Port Ellen），這類(lei)(lei)麥(mai)(mai)芽(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)煤值可達到(dao)50ppm，具有濃烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)煤煙熏味。首先，麥(mai)(mai)芽(ya)會被(bei)(bei)放入極其(qi)罕見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)波比(bi)(bi)麥(mai)(mai)芽(ya)粉碎(sui)機（Boby Malt Mill）進(jin)行(xing)研磨，然后(hou)與源自烏干達湖（Loch Uigeadail）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)純凈水(shui)混(hun)合在(zai)麥(mai)(mai)芽(ya)漿桶(tong)中，同(tong)時加熱到(dao)63.5℃以制(zhi)成(cheng)麥(mai)(mai)芽(ya)汁。在(zai)這個(ge)過程中，釀酒(jiu)廠會分(fen)三次注入不同(tong)溫度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)，以提取更(geng)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)。等到(dao)麥(mai)(mai)芽(ya)汁冷卻至18℃以后(hou)，麥(mai)(mai)芽(ya)汁會被(bei)(bei)轉移到(dao)采(cai)用(yong)花(hua)旗松（Oregon Pine）制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大型發(fa)(fa)酵桶(tong)中，然后(hou)在(zai)酵母的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)下，開始(shi)進(jin)行(xing)發(fa)(fa)酵。由(you)于(yu)原(yuan)始(shi)麥(mai)(mai)芽(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酚(fen)含量(liang)高，阿德貝(bei)哥(ge)威士(shi)忌(ji)(ji)所(suo)需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵時間要比(bi)(bi)其(qi)他釀酒(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多。當發(fa)(fa)酵完成(cheng)后(hou)，酒(jiu)醪(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)精度約為8.5%。

發酵完成(cheng)后(hou)酒(jiu)(jiu)(jiu)醪(lao)進(jin)(jin)入了蒸(zheng)餾(liu)(liu)階段(duan)。為了得到理(li)想的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)和(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)，阿(a)德貝哥會(hui)進(jin)(jin)行(xing)兩次蒸(zheng)餾(liu)(liu)。首先，酒(jiu)(jiu)(jiu)醪(lao)會(hui)在(zai)初(chu)餾(liu)(liu)機（Wash Still）中蒸(zheng)餾(liu)(liu)出酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)達24%的(de)(de)低度(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)，隨(sui)后(hou)這些(xie)低度(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)在(zai)再餾(liu)(liu)機（Spirit Still）中繼續蒸(zheng)餾(liu)(liu)。蒸(zheng)餾(liu)(liu)冷卻后(hou)得到的(de)(de)液(ye)體會(hui)被(bei)分(fen)為頭液(ye)、中心液(ye)和(he)(he)尾(wei)液(ye)，只(zhi)有(you)中心液(ye)才會(hui)被(bei)裝(zhuang)入橡(xiang)木(mu)桶(tong)(tong)中進(jin)(jin)行(xing)陳(chen)釀(niang)，這個階段(duan)結束后(hou)所(suo)得到的(de)(de)液(ye)體酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)可(ke)達到76%，酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)的(de)(de)質量也得到了極(ji)大的(de)(de)提(ti)高。在(zai)再餾(liu)(liu)機的(de)(de)蒸(zheng)汽導臂（Lyne Arm）上(shang)有(you)一(yi)個叫做凈化裝(zhuang)置，可(ke)以促使酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)達到平衡性和(he)(he)復雜度(du)(du)，不會(hui)被(bei)濃(nong)重的(de)(de)泥煤味(wei)所(suo)主導。阿(a)德貝哥用于陳(chen)釀(niang)的(de)(de)橡(xiang)木(mu)桶(tong)(tong)類型(xing)多種多樣，但(dan)主要是波本（Bourbon）橡(xiang)木(mu)桶(tong)(tong)，由釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)師比(bi)爾·拉姆斯登博士(shi)（Dr. Bill Lumsden）親自(zi)挑選，而(er)其他的(de)(de)橡(xiang)木(mu)桶(tong)(tong)則來源于斯佩塞（Speyside）和(he)(he)克萊拉奇（Craigellachie）。除(chu)此以外(wai)，阿(a)德貝哥還使用雪莉桶(tong)(tong)（Sherry Butt）和(he)(he)法國(guo)橡(xiang)木(mu)桶(tong)(tong)（French Oak Barrel）進(jin)(jin)行(xing)陳(chen)釀(niang)。

目前，阿德(de)貝(bei)(bei)哥(ge)(ge)出產的(de)酒(jiu)款(kuan)有阿德(de)貝(bei)(bei)哥(ge)(ge)10年（Ardbeg Ten Years Old）、阿德(de)貝(bei)(bei)哥(ge)(ge)烏(wu)干達（Ardbeg Uigeadail）和阿德(de)貝(bei)(bei)哥(ge)(ge)奧之岬（Ardbeg An Oa）等蘇格蘭單一麥芽(ya)威士(shi)忌。