珍酒主要(yao)采用(yong)高粱(liang)、小麥為原(yuan)料，采用(yong)傳統(tong)大曲醬香白(bai)酒釀造(zao)工藝(yi)和流程(cheng)，用(yong)陶壇長期貯存珍藏基(ji)酒。1989年獲評國家(jia)質(zhi)量(liang)獎優質(zhi)獎（銀獎）而正式(shi)踏入(ru)中國名酒行列。

貴州珍酒(jiu)誕生于(yu)1958年(nian)偉人“把(ba)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)搞(gao)到(dao)一(yi)萬噸”，讓更多人喝(he)到(dao)像茅(mao)臺(tai)一(yi)樣的(de)醬香好酒(jiu)的(de)美好夙愿，起源(yuan)于(yu)1975年(nian)“貴州茅(mao)臺(tai)酒(jiu)易地生產試驗(中試)”項目。

經9個周期、63輪次(ci)、3000多次(ci)分(fen)析試驗，1985年，“易(yi)地茅(mao)臺酒”在(zai)當時全國白酒界泰(tai)斗周恒(heng)剛、季克良等主持的業(ye)內(nei)鑒定會上通過鑒定：“該酒色清、透明(ming)、微黃，醬香(xiang)突(tu)出，味悠(you)長，空(kong)杯留香(xiang)持久，香(xiang)味及微量(liang)元(yuan)素成分(fen)與(yu)茅(mao)臺酒相同，具有茅(mao)臺酒基本風格……”后因“酒中珍品”的題詞，而定名珍酒。