創立于1975年,其口感醬香柔雅/甘甜爽口,集釀酒/制曲/勾調/科研/管理/銷售于一體的大型企業,涵蓋普通珍酒、珍品珍酒、珍一號、精品珍酒等系列產品
1975年,“貴州茅臺(tai)酒易地生(sheng)產(chan)試驗(yan)(中試)”項目正式(shi)立項,經過科學(xue)家經過周密測試,最終(zhong)選址距離茅臺(tai)鎮僅一百三十公里(li)的(de)遵義(yi)市北(bei)郊十字鋪建立科學(xue)試驗(yan)廠,這里(li)山清水秀(xiu),環境(jing)優雅,水質清澈甘冽,冬無嚴寒(han),夏無酷暑(shu),雨量(liang)適中,諸多(duo)自(zi)然(ran)條件決定了這里(li)成為釀(niang)造(zao)美酒的(de)理想(xiang)場所。以(yi)原(yuan)(yuan)茅臺(tai)酒廠廠長鄭光先為首的(de)28位(wei)技術精英,將窖(jiao)石(shi)、窖(jiao)泥、原(yuan)(yuan)料、設(she)備(bei)等原(yuan)(yuan)封不(bu)動(dong)地從茅臺(tai)搬(ban)來,試驗(yan)廠正式(shi)投料進行生(sheng)產(chan)。
歷經(jing)10年(nian)的(de)千(qian)辛萬(wan)苦、9個(ge)周期、63輪次、3000多次分析(xi)試驗,終于收獲了成(cheng)功碩果。1985年(nian)11月,在(zai)當時全(quan)國(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)界業內鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)會(hui)上,專家一致認(ren)為(wei)試制酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)理化(hua)指(zhi)標(biao)、衛生(sheng)指(zhi)標(biao)、新酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)庫(ku)合(he)格(ge)率等方面均達(da)到(dao)了合(he)同要(yao)(yao)求(qiu),在(zai)感官指(zhi)標(biao)上,經(jing)鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)委員(yuan)會(hui)評酒(jiu)(jiu)(jiu)小組(zu)品評認(ren)為(wei),鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)會(hui)提供的(de)鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)酒(jiu)(jiu)(jiu):“色清,微黃(huang)透明,醬香突出(chu),幽雅,酒(jiu)(jiu)(jiu)體較醇厚……基本(ben)具有茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)風格(ge)。”“盡管與市(shi)售茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)仍(reng)有一定(ding)(ding)(ding)差距,但(dan)鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)酒(jiu)(jiu)(jiu)質量接(jie)近(jin)市(shi)售茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)平(ping),同時有大量試驗數據及資料予以(yi)說明”。因(yin)此鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)委員(yuan)會(hui)認(ren)為(wei)《貴(gui)(gui)州(zhou)茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)易地生(sheng)產試驗》(中試)完成(cheng)了合(he)同的(de)要(yao)(yao)求(qiu)。根(gen)據鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)會(hui)結論,貴(gui)(gui)州(zhou)省(sheng)科學技術委員(yuan)會(hui)正(zheng)式行(xing)文“同意鑒(jian)(jian)定(ding)(ding)(ding)意見”。1986年(nian),“貴(gui)(gui)州(zhou)茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)易地生(sheng)產試驗廠”正(zheng)式改名為(wei)“貴(gui)(gui)州(zhou)珍酒(jiu)(jiu)(jiu)廠”,“珍酒(jiu)(jiu)(jiu)”之名由此誕生(sheng)!
如(ru)今的珍酒(jiu),已經擁有大量充足的技術(shu)人才,涵蓋釀酒(jiu)、制(zhi)曲(qu)、勾(gou)調、科研、管(guan)理等各方面,公司不僅繼承了老(lao)一(yi)輩工匠(jiang)的精湛傳統醬(jiang)香釀造(zao)技藝,也進一(yi)步將工匠(jiang)精神發揮到極致,為珍酒(jiu)釀造(zao)高品質(zhi)醬(jiang)香提供(gong)了保障。
2009年,金東集團(原(yuan)華(hua)澤(ze)集團)全資(zi)收購貴州珍(zhen)酒廠,并更名為貴州珍(zhen)酒釀酒有限公司,數(shu)十億的(de)投(tou)資(zi)用于增產擴能,進一(yi)步提高產品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)。傳承了匠心(xin)精(jing)(jing)神的(de)珍(zhen)酒人,始終堅持以質(zhi)(zhi)量為中心(xin)的(de)生產理念,“兩(liang)堅守(shou)一(yi)創新(xin)”精(jing)(jing)細化釀酒,一(yi)心(xin)只(zhi)為釀造高品(pin)質(zhi)(zhi)醬香。
珍酒放棄了使用鋼罐(guan)儲酒可(ke)以(yi)規模化生產(chan)的(de)(de)利益誘(you)惑,堅(jian)持用陶壇珍藏基(ji)酒,因為陶壇會(hui)呼吸,透氣性好但不(bu)(bu)滲漏(lou),可(ke)使酒體(ti)中含有(you)更豐富的(de)(de)微量元素(su),有(you)益人體(ti)健(jian)康,同時可(ke)讓酒體(ti)與外界息(xi)息(xi)相通、自然吐納、交換融合,既有(you)窖內陳(chen)釀(niang)效果,又使酒越(yue)陳(chen)越(yue)香,具有(you)幽雅舒適和妙不(bu)(bu)可(ke)言的(de)(de)“老酒味”。