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始建于1964年，川喜實業集團旗下知名醬香原酒供應酒廠，擁有單體醬香制曲車間以及萬噸儲酒區的赤水河老牌醬酒廠

仙(xian)潭酒業(ye)(ye)集團于(yu)2013年在(zai)白酒行業(ye)(ye)內提出醬酒大(da)眾化(hua)戰略，成為中國醬酒大(da)眾化(hua)的先行者(zhe)。

仙(xian)潭酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，位(wei)于川、貴邊(bian)界赤水河畔古藺縣太(tai)平鎮，與貴州茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)廠、郎酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠毗鄰，深處中國(guo)地理酒(jiu)(jiu)(jiu)核中心(xin)峽谷中的峽谷，有(you)著醞釀好醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的龐大(da)微(wei)生(sheng)物群(qun)及濕(shi)熱氣候條(tiao)件，乃赤水河醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)核心(xin)產區老(lao)牌(pai)傳統醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠。潭酒(jiu)(jiu)(jiu)擁(yong)有(you)亞洲頭(tou)號單體醬(jiang)香(xiang)制曲(qu)車間，酒(jiu)(jiu)(jiu)廠全年(nian)生(sheng)產醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)2萬多噸，是中國(guo)頭(tou)號醬(jiang)香(xiang)原酒(jiu)(jiu)(jiu)供應酒(jiu)(jiu)(jiu)廠。

酒(jiu)廠(chang)建(jian)有布達拉老陶壇酒(jiu)庫，酒(jiu)廠(chang)老酒(jiu)總存量4萬(wan)噸(dun)，不(bu)少(shao)老酒(jiu)的酒(jiu)齡超過30年，大儲能潭(tan)酒(jiu)(jiu)擁(yong)有萬(wan)噸儲酒(jiu)(jiu)區，儲存規模達8萬(wan)余噸。

陰(yin)陽(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)，雙面(mian)暴氧：先(xian)在地面(mian)高(gao)溫堆積(ji)進(jin)行有氧發(fa)酵(jiao)(jiao)，也稱陽(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)；再到窖池里密封進(jin)行無氧發(fa)酵(jiao)(jiao)，也稱陰(yin)發(fa)酵(jiao)(jiao)。一陽(yang)一陰(yin)，如此歷經(jing)11個月，反復8次(ci)，才(cai)能生產出醬酒特有的微量成分和香(xiang)氣香(xiang)味成分。

老(lao)(lao)陶(tao)壇(tan)(tan)儲酒(jiu)：會呼吸的陶(tao)壇(tan)(tan)不僅是儲酒(jiu)容器(qi)，更是非常原(yuan)始的釀造容器(qi)。潭酒(jiu)將新釀的七(qi)輪(lun)次酒(jiu)分別放(fang)入(ru)內(nei)壁孔隙80目以(yi)上，透(tou)氣性好(hao)、酒(jiu)體老(lao)(lao)熟快的陶(tao)壇(tan)(tan)中儲存三年(nian)，待其盤勾后，再回到老(lao)(lao)陶(tao)壇(tan)(tan)。老(lao)(lao)陶(tao)壇(tan)(tan)循環使用，內(nei)壁縫(feng)隙里的老(lao)(lao)酒(jiu)浸入(ru)到新酒(jiu)中，新酒(jiu)老(lao)(lao)酒(jiu)相互交融，酒(jiu)體越加香醇。